炭兎

營業中

休息中

早幾日嘅半周年紀念日午餐唔係咁完滿，所以趁今日嚟食餐更好嘅補祝返。慶祝呢回事點可以冇酒，而呢一間居酒屋喺埋酒方面都幾得意。因為佢會將啲酒分咗唔同嘅價錢，而喺嗰個價錢入邊你可以自己揀一支你鍾意嘅，就唔似的其他地方餐廳入咗乜嘢酒就只有嗰幾款選擇。然後佢呢度嘅presentation都幾靚，唔係傳統嗰啲Sake酒樽，而係一個靚靚嘅分酒器，再加兩隻精緻嘅杯，成件事係儀式感滿滿。食物方面，我哋叫做個明太子芝士蛋捲。呢個真係好足料，面頭鋪咗一陣明太子嘅醬汁，然後用鐵板上可以保持個熱度。然之後切開中間嘅芝士係可以拉絲嘅，最重要嘅係中間都有滿滿嘅明太子，芝士加埋明太子味道啱啱好，唔會好鹹。然後我哋今晚都叫咗半打鐵盒蒸蠔，可能因為個size細咗少少，所以佢哋補多咗一隻。佢除咗有兩支辣嘅醬汁俾你點之外，仲有一個佢哋自己秘製嘅辣椒醬，檸檬同埋芫荽俾你做調味，其實咁樣食完全食到蠔本身嘅鮮味，真係好正㗎。跟住呢一度有一款叫炭燒雞都係好特別，因為食落去係真係有炭燒嘅味道，而啲雞嘅肉質都比較爽彈，再加埋佢呢一個特別嘅辣味膏，成件事好特別。然後製作呢一個餸嘅係會有一個專責負責嘅廚師，我哋咁啱安排咗坐吧枱，所以可以睇到

備長炭爐端燒🎌日本居酒屋平日都座無虛席❤️‍🔥日本師傅主理亦見有日本人嚟食野～果然好有氣氛呢要突出食材本身嘅味道用炭火喺食客面前現烤係最好嘅方法烤過嘅香魚微脆而焦香用筷子輕輕一夾就見到滿滿嘅魚春搭配少許檸檬汁已經非常美味仲叫咗一系列串燒和佐酒小食不得不提就係鹽燒銀杏銀杏經鹽燒後口感軟棉沒有任何苦澀味而帶有一絲微甜當然唔可以錯過鐵盒燒廣島生蠔經鐵盒烤過後帶有微微焦香而生蠔仲保持豐富嘅水份💦肥美多汁加埋熱溶芝士🧀食法更加鹹香惹味6PC鐵盒燒廣島生蠔$240加配芝士$48子持香魚 $128鹽燒銀杏 $78牛油果伴芝士岩海醬 $88薑葱醋鯖魚卷 $98栃尾油炸豆腐 $78牡蠣鶏翼 $68雞軟骨 $38牛舌 $48羊架 $58燒飯糰（明太子）$48

朋友鍾意食日本菜，我地今晚揀了一間氣氛非常熱鬧的日式居酒屋《炭兎》，由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，日式居酒屋裝潢，設有廂坐和吧檯座位，我們選擇了較有氣氛的吧檯座位。🦈川魚$198，即場睇住師傅在前面烤製，咬開熱騰騰、香噴噴，勁多魚春。🦪鐵盒燒港島生蠔可配拉克萊特芝士（6隻）$240，師傅開蠔手法純熟，三兩下手勢就將蠔開好了，港島生蠔大隻又新鮮，可配拉克萊特芝士，半融化的芝士，口感更加細膩柔滑，原味就較鮮甜，兩款口味都各有千秋😋🍣薑蔥醋鯖魚卷$98，味道偏酸，夠晒開胃。🍆白茄子$78，好香好惹味，沒有油膩感。🐚汁煮花螺$88，火候剛好，肉質爽脆。🐔免治雞肉$38，肉質鮮嫩，沾上蛋液更加滑溜。🐓（鹽）牡蠣雞翼$68，雞翼皮香肉嫩，味道唔錯。🌰自家製法式栗子蛋糕$128，栗子味道非常濃郁，甜而不膩，裏面仲有雪糕，完滿的一餐○🥛烏龍茶$38，檸檬汽水$48，價錢和味道正常。

朋友今日生日，佢好鐘意儀式感，我就揀咗呢間日式爐端燒居酒屋。因為8:00pm，師傅會打鼓🥁，播生日歌，仲有個「祝酒儀式」，熱鬧又開心嘅氣氛~鐵盒燒廣島生蠔因為放入鐵盒蒸，水份會冇咁容易流失，咬落去夠juicy，而且食到蠔的鮮甜味。想要多啲風味，可以自行加入其他醬料，檸檬汁、辣椒汁鵝肝伴法國麵包鵝肝油脂豐腴，細膩又迷人～花蛤燒來自愛知縣的花蛤～肉質柔軟豐滿，啲汁先係精華～鰯魚伴明太子銀色的沙甸魚上面舖滿明太子，辛辣惹味，蓋過沙甸魚本身嘅腥味，滿滿鹹香。合鴨圍爐炭火燒鴨胸肉質細膩柔軟，熟成度拿捏得剛剛好，粉紅色的，有嚼勁，可以配Honey mustard醬~牡蠣雞翼 第一次見牡蠣釀係雞翼入面，有趣的口感，十分有創意的配搭~夾餅紅豆雪糕兩層酥脆的夾餅好似wafers咁脆，入面係雪糕加紅豆，層次豐富。法式抹茶蛋糕抹茶版Mont Blanc，保留一抹法式風情。抹茶慕絲條像天使麵咁幼細，堆砌到一個山丘咁高，賣相吸睛。抹茶味回甘且天然幽香，入口香有餘韻。

呢間係銅鑼灣人氣店牡蠣小屋嘅姊妹店 開咗一年左右主打備長炭爐端燒! 睇過兩間嘅餐廳其實都幾相似不過其實我唔係生蠔嘅愛好者 只係會食 所以唔需要太多唔同嘅蠔料理 就揀咗呢間🤍鐵盒燒廣島生蠔6隻($240) | Rating: 8.5/10果然係賣蠔「起家」嘅店🙂‍↕️連我not a big fans都覺得好食可能用鐵盒焗熟嘅源故(? 啲味係鎖曬喺入面入口已經唔係鮮甜嗰種 而係濃郁得嚟creamy追加咗芝士$48/3隻 加咗都唔會搶走蠔嘅味!🤍炭燒名古屋交趾雞($168) | Rating: 8.8/10名古屋嘅交趾雞係日本三大土雞知名度最高嗰種雞味濃不在話下 雞皮口感整到qq哋😙重點!!炭燒味極濃 拍得住尖沙咀嗰間我最愛居酒屋嘅質素^^同樣配熟悉嘅柚子辣醬 係呢道菜嘅好伙伴🤣🤍拖羅葱花卷($88) | Rating: 7.5/10純粹想有啲生嘢食下🙂‍↕️正常發揮 唔會有咩特別驚喜拖羅蓉入口軟滑冇筋 脂香足夠就已經好夠🤍燉牛舌伴温玉蛋($68) | Rating: 6.8/10見到OpenRice好多人推薦呢道 但食落十分普通個人唔太鍾意牛舌咁樣煮嘅口感 個汁比較稀 唔建議🤍雞軟骨串($38

11月2日book咗14人一間房，到咗先同我講房間比佢老細要咗，比唔到我，我表示有無搞錯，唔預早同我講，佢話無收我deposit 所以可以唔講，一句唔好意思都無，咁講法即喺如果我下次book枱你老細又要，可以唔比枱我喇，當我無book過都得喇？離晒譜，態度仲好似佢啱晒咁樣，仲要比12人位我地14人坐，唔喺十幾人到咗，我己經拉隊走，食物幾好都喺假喇，何況唔喺，最後收多咗我2個生日蛋糕錢，唔check單仲比作呃埋，無下次喇，點知你老細幾時又要枱呀，又唔知會唔會又收多錢呀。

朋友推薦炭燒日式料理，平日晚上都座無虛席喎，我哋被安排坐bar枱，適逢鄰座係birthday girl，見證餐廳嘅巨大化慶祝生日方式：香港小姐音樂、后冠、彩帶、月亮羽毛蛋糕座、人咁高道具玫瑰🌹 全場氣氛超好！其後再播2 rounds 生日歌，真係啱晒生日打卡！好肚餓呀生嘅熟嘅都點吓，先來前菜：惠比須牡蠣及螢光魷魚都正而且抵食！刺身set新鮮度可以但未算出色串燒雞腿肉、雞柳、雞軟骨，以雞腿肉最香，外脆內juicy，其他不過不失。終於等到期待已久嘅名古屋炭燒雞($168)，有炭火香而且入味，我自己就好鍾意，份量方面兩個人食都好夠，多吃會有點膩，一定要飲返杯舒解吓。見好多枱都有巨大化酒杯，膽粗粗問吓店員，原來為壽星仔女而設㗎🥰 不過店員好好人，我叫兩杯啤酒佢都照出巨大杯俾我打卡，like～ 埋單人均消費$600+，灣仔區日本菜嚟講算中上。

足足兩個星期食左兩次爐端燒居酒屋呢間餐廳有大半數都係日本人主理，而且佢地互相都係講日文，好似覺得自己喺日本咁。啲員工又好有禮貌同埋反應非常之快。🇯🇵無諗過一去到就感受到日本既感覺，因為當日有成3枱客人都慶祝生日，而個刻店員就會每張枱每人送一杯清酒🍶，一齊去舉杯慶祝生日既人🎉。真係好有氣氛 ，大家好次打成一遍咁，而呢到既食物真係好新鮮同埋味道好合適。白卷醋鯖魚昆布卷 $98 🐟好鍾意呢個菜式，因為佢卷左酸薑喺裡面，令成個卷都好清新，個醋鯖魚好開胃，而且啲蔥唔會好大陣味，呢個真係必點！蒜香辣椒牡蠣、八爪魚意大利麵 $118 🦑🦪🍝Oyster and Octopus Peperoncino 呢個意大利麵既味道麵好合適，有微辣得黎，個蒜香味唔會搶左主角牡蠣同八爪魚既鮮味，牡蠣係煎過既，啲味好出。秋刀魚刺身 $198 🐟好新鮮既秋刀魚，唔會太大陣腥味，呢個數量有限，一定要早啲點炭燒雞 $168 🐓🔥好香炭燒味而且肉質超嫩，另外配左個辣椒醬超惹味，真心推，送啤酒一流！燉牛舌溫泉蛋 $68 🐄啲牛舌真係燉得超軟身，食落啲牛舌好似入口即溶咁，芝士同溫泉蛋係絕配。博多和牛飯 $128 🐄🍚Hakata

灣仔的Sumito以其精緻的和風料理而聞名。其中一道不得不提的經典菜餚就是炭燒名古屋交趾雞燉牛舌伴溫玉蛋炭燒名古屋交趾雞🐤🐤🐤這道菜選用了新鮮的名古屋交趾雞，經過炭火的燒烤處理，使外皮香脆，肉質嫩滑多汁，口感豐富。配以特製的燒烤醬汁，更是增添了幾分鹹甜的滋味。燉牛舌伴溫玉蛋👅👅👅🍳🍳燉牛舌入口即化，經過長時間的慢火燉煮，完全吸收了湯汁的精華，味道醇厚。搭配的溫玉蛋則是這道菜的點睛之筆，蛋黃流心的質地與牛舌完美結合，為這道菜增添了一份柔和的口感。整體來說，Sumito的這道炭燒名古屋交趾雞與燉牛舌伴溫玉蛋，不僅在烹調技藝上展現了廚師的用心，也在味道上給人留下深刻的印象，是一道值得回味的和風佳餚。餐廳的環境亦十分優雅，讓人能夠在舒適的氛圍中享受美食

幫個朋友慶祝生日，所以特別book咗呢度（朋友想試一試）果然完全冇後悔到，成晚都好開心🥳🥳🥳成個餐廳成晚會為生日的朋友慶祝免費有一小杯酒，講到明係要一齊乾杯職員之後又打鼓，然後會點出 生日人士🤣🤣🤣🤣氣氛好high，又會同生日人士敬酒可能係呢一晚比較特別（？！）老闆特別送出一客美食 要請每台客人派一個代表出來猜包剪揼🤣看看邊一個贏得美食但個氣氛其實係好到大家冇人care係咪真係贏咗，而係志在一齊玩🤣嘢食方面，個人覺得味道唔錯特別係牛肉😊👍同朋友都一致覺得係近期食過最好食嘅牛😚 同埋佢嘅燒魚都好唔錯整體嚟講所有嘢食份量唔算好多但係味道算係高質👍💓 特別係感受到職員的好客和環境氣氛非常好絕對會再次去👍😊

日本美食真係令人百吃不厭🤤 今日呢間灣仔樓上居酒屋，好適合放工黎放鬆一下！🐟川魚魚肉鮮嫩，帶一點甜味，配上特製醋汁令成道菜更加清新；亦都可以揀檸檬汁！🦪6 PC鐵盒燒廣島生蠔廣島生蠔鮮甜肥美爆汁，更可以自己配上芫莤、檸檬汁和辣醬！帶來豐富口感！🧀加配 拉克萊特芝士拉克萊特芝士口感煙韌，帶鹹香～和鮮味嘅蠔好夾！🍳山芋明太子鐵板燒山芋口感黏黏糯糯，十分特別！配上明太子、流心蛋黃和紫菜，係一個豐富嘅配搭！🐥炭燒名古屋交趾雞雞肉口感爽彈，帶有炭燒香氣；以鐵板上可以保持熱度！🥚明太子芝士蛋卷芝士蛋卷口感嫩滑，仲保留到湯汁，而且中間夾住滿滿嘅明太子，十分滿足！🍣寿司5貫壽司水準十分高，五款魚生都好鮮甜，當中個人覺得最出色係甜蝦同魷魚😋🇯🇵花蛤燒 - 愛知県産蛤肉鮮甜，尤其湯汁記得要飲埋，係呢道菜嘅靈魂所在😆🍹SUMITO Lemon Soda本身已經加咗檸檬汁，唔洗自己篤😂另外佢有啲鹹鹹地嘅味道，有少少似鹹檸七嘅感覺😳

my second visit !! 餐廳全場九成係日本人，成餐飯不停咁聽到日文，實在有置身日本嘅錯覺；今次仲遇到慶祝生日嘅環節，全場獲得sake 一杯，壽星公就有XXL size 嘅酒一大杯，氣氛高漲！食物質素同上次到訪同樣出色，超推薦～𖦹 鐵盒燒廣島生蠔 $240 加配拉克萊特芝士 $48必點嘅招牌菜之一！嚟自福岡嘅生蠔飽滿鮮甜，加上芝士更有層次感。𖦹 鱧魚椎茸土瓶焼 $98期間限定菜式之一，好有驚喜！！！飲落似中式燉湯，清甜滋潤！𖦹 歯濆鰤魚拌蛋黃 $68shoutout to the 蛋黃！ 魚生新鮮，口感厚實。𖦹 鹽燒雞腿肉 $42 𖦹 鹽燒雞腎 $38 𖦹 雞軟骨 $38 𖦹 汁燒牛舌 $48 𖦹 鵝肝醬免治雞肉 $58honourable mentions TO 牛舌，個醬汁調味💯。𖦹 褐褟米沙丁魚明太子醬 $78個沙丁魚脆片 so cutee !! 柔滑嘅cream cheese 同沙丁魚嘅魚香、明太子嘅鹹香非常合襯。𖦹 鰯魚伴明太子 $118鰯魚即係沙甸魚 ，肉質綿密，配上微辣嘅明太子，非常開胃。𖦹 薑蔥醋鯖魚卷 $98外層以昆布包裹住醋漬鯖魚及紫薑，整體配搭清新。𖦹

炭兔 Sumito 是時尚的日本居酒屋，主打爐端燒及創意日式料理，空間感寬闊，以木製傢俬為主，坐在吧枱位置，欣賞師傳燒製串燒，洋溢日本居酒屋風情。蒜香辣椒牡蠣八爪魚意粉 $118意粉掛滿鮮味的醬汁， 啖啖蒜香和辣椒， 提升了牡蠣和八爪魚的鮮味，八爪魚口感柔軟，牡蠣肥美滑溜，帶一絲絲香辣， 惹味過癮。三文魚飯團 $38咬開香脆的紫菜，飯團包著新鮮的三文魚肉，淡淡鮮香三文魚油。壽司五貫 $128五貫包含🔹️帆立貝🔹️魷魚🔹️白身魚和🔹️貝肉每一口都能感受到海鮮的鮮甜，帆立貝厚身潔白，香滑鮮美。魷魚充滿嚼勁。白身魚晶瑩剔透，肉質細嫩，吃下去啖啖清甜。鐵盒燒廣島生蠔加配拉克萊特芝士 $240廣島蠔以肉厚肥美聞名，蠔肉燒製後的更鮮嫩。店員把熱溶的拉克萊特芝士，批上生蠔上，增添迷人的奶香，入口腍滑綿化，充滿肉汁，胃口大開。炭燒雞 $168炭燒雞入口傳來陣陣炭燒肉香，咀嚼時肉汁慢慢釋出，每一口都充滿濃郁的燒烤香氣， 讓人喜歡。栃尾油炸豆腐 $78豆腐炸至外脆內嫩，清新的豆香，以油炸的白蝦及香蔥點綴，外層香脆而不軟塌， 十分香口。鵝肝醬法國麵包 $128鵝肝醬多士，多士酥化可口，塗上豐腴的鵝肝， 滿嘴 油香，

老公超鍾意食蠔，專登搵到呢一間位於灣仔嘅餐廳，收工搭程巴士就到，餐廳環境氣氛勁好 ，仲有壽星仔特別待遇。👍🏻川魚真係望住師傅一步一步嘅去燒烤，透過炭火嘅焗烘，魚皮香脆，再加上粗鹽非常惹味，俾地址我魚肉亦都好鮮好甜。👍🏻炭燒雞用上熱鐵板呈現嘅方式，熱辣辣香噴噴！雞肉係無比嘅嫩滑，相當香口。👍🏻鐵盒燒廣島蠔呢度嘅廣島蠔近乎手掌咁大，蠔肉好飽滿好厚肉，食落好鮮甜，水份亦完完全全保留住！當然餐廳已經配備咗檸檬醬芫荽同埋辣椒醬俾你作額外嘅調配，但小編建議大家可以加$48，添上拉克萊特芝士🧀，別有另一番奶滋滋的味道。👍🏻明太子芝士蛋捲貌似簡單，但係師傅整得極之好食，玉子充滿濕潤度，明太子帶來適當嘅鹹香感，點綴著蔥花，食落去都唔算好漏！👍🏻串燒雞肝、雞髀肉、五花肉、紫菜海膽雞柳！串燒並冇額外嘅調味已經好夠正。👌🏻蒜香牡蠣意粉可能本身有一定期望但係味道相對淡口，蒜油落得夠多但未算突出，但都有兩隻脹卜卜嘅嘅蠔肉震懾一下。📣餐廳有一個慶祝生日嘅活動，職員會為你帶上生日帽，亦都會準備巨型啤酒杯同你舉杯暢飲，亦為全場賓客送上一小杯嘅清酒🍶一同祝賀，個feel勁開心～

♡◌ ◍ ◯ ⊙ ◌✐ 𝙍𝙚𝙫𝙞𝙚𝙬.📍 Sumito 炭兎𝕃𝕠𝕔𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟: #breadaholic_wanchai𝕋𝕪𝕡𝕖: #breadaholic_restaurant .❅ 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐍𝐚𝐠𝐨𝐲𝐚 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 炭燒雞 ($168)❅ 𝐓𝐨𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐓𝐨𝐟𝐮 栃尾油炸豆腐 ($78)❅ 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐑𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐅𝐢𝐬𝐡 燒川魚 ($108)❅ 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭 迷你茄子 ($78)❅ 𝐌𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐤𝐨 𝐎𝐦𝐞𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 明太子芝士蛋卷 ($108)❅ 𝐎𝐱 𝐓𝐨𝐧𝐠𝐮𝐞 𝐒𝐭𝐞𝐰 燉牛舌伴蛋 ($68)❅ 𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫 生牡蠣 (6 pcs $240)❅ 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐄𝐞𝐥 白燒鰻魚 ($148)❅ 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐓𝐡𝐢𝐠𝐡鷄腿肉 ($42)❅ 𝐌𝐢𝐧𝐜𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 免治鷄肉($38)❅ 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐢𝐥𝐚𝐠𝐞 雞軟骨 ($38).// First time seeing a Japanese izakaya in Hong Kong grilling whole fish with