湘舍壹號

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❤️队友这两天兴起特别想吃湘菜，搞得我也超级馋，听说有着湘菜界爱马仕的湘舍一号开到了香港，还有超值的午市套餐，赶紧跟队友来一探究竟❤️ 🌈午市套餐真的超值，388港币2人套餐，可以选两个小菜，4个炒菜，一个主食和甜品🌈 ⭐️前菜⭐️ ✅红薯脆片惊艳！香脆的红薯薄片非常薄脆，完全不会觉得油腻，裹满了芝麻，甜甜的口感能够非常好的中和湘菜的辣味。 ✅手拍黄瓜 看似平常基本的小菜最考验功力了，黄瓜非常爽脆鲜嫩，酱汁酸辣开胃，非常入味。辣度也是刚刚好。 ✅烧椒皮蛋 这道看上去杀伤力不强的菜其实后味最辣，皮蛋融合了辣椒的鲜香，简直是欲罢不能，非常推荐爱吃皮蛋和剁椒的同学们 ⭐️主菜⭐️ ✅拆骨肉荷包蛋 非常推荐，煎过的荷包蛋加上上汤，和拆骨头一起炖，我的妈呀，这鲜味简直太上头了，这道微辣。 ✅农家小炒肉 这道经典也是必点，用的猪五花一吃就知道是黑毛猪，切的非常薄，辣椒更是入味，不会很辣，搭配酱汁来一口米饭，真是满足 ✅茶油炒仔鸡 鸡肉特别特别嫩，火候把控的特别好，鸡皮还带有一点焦香，完全没有多余的鸡油，茶油非常入味，可以完全感受到店家用料的讲究 ✅十八秒牛肉 牛肉的量很足，用了几种红椒炒制，牛肉非常鲜嫩，搭

未試過喺香港食湘菜，今次體驗好好，湘舍壹號菜式精緻，用料上盛，店員仲好細心💕，詳細介紹每道菜，仲有小廂房，啱晒傾生意或者朋友聚會，私隱度高🫶。🔸紅薯片甜甜地脆卜卜，作為餐前小食份量剛剛好，食完胃口大開!🔸清燉湘舍甲魚 甲魚奶白澄澈，濃郁中帶清香，調味就算得少少鹽同埋湖南特有嘅香胡椒，湯都非常鮮味。甲魚肉肉質鮮嫩彈牙，滿滿骨膠原嘅感覺，果然係招牌菜!🔸小炒黃牛肉 份量有誠意，辣味好夠，牛味重，炒得好香，加埋汁撈飯一流🤩!🔸手撕包菜包菜加入辣椒、醋、蒜末爆炒，好有鑊氣，口感爽脆火喉剛好🤤🔸銀耳蓮子羹好清甜解膩，仲有紅棗、蓮子，軟腍入味😋

今日同同事去了一家主打湘菜既餐廳，首先映入眼簾既係雲石磚牆壁，裝修華麗得體，給人一種高雅莊重的感覺。還特别設有多間 private room，私隱度較高，無論係商務宴會還是朋友聚會，都非常適合，每個房間既裝修風格都各具特色。我地點左四人套餐，開始享受這頓豐盛既湘菜盛宴，先送上餐前小食紅薯片，非常香脆，仲有紅薯既甜味。前菜 -燒椒皮蛋用上擂辣椒混合皮蛋，皮蛋口感綿密，Q彈柔韌，辣味慢慢在口中滲出。前菜-涼拌萵筍萵筍切成一條條，清爽爽脆，口感獨特，給人一種清新既感覺，非常適合作為開胃菜。主菜-芙蓉鎮米豆腐米豆腐口感綿滑細腻 ，搭配著獨特醬汁，醬汁製作非常講究，令整道菜口感濃郁獨特，必試湘菜。主菜-拆骨肉荷包蛋荷包蛋煎至金黃酥脆，搭配著拆骨肉既鮮嫩口感，非常下飯。主菜-十八秒牛肉牛肉搭配特有既辣椒和香料，用高溫快速炒，保持左鮮嫩既肉質，牛肉入口即化，與辣味相互襯托。主菜-白辣椒炒豬肚豬肚既質地鮮嫩，口感爽脆，白辣椒既辣味並不刺激，帶有一絲微辣既香氣，辣味和香氣完美融合。主菜 - 茶油炒仔雞雞肉嫩滑，搭配茶油炒制而成，香氣撲鼻，茶油既香氣與雞肉既鮮嫩口感相互融合，帶來獨特既風味。主菜-有機花菜

香港原來也有高質的湘菜，這家店可說是湘菜的天花板，環境優雅有氣派，服務一流.「自家製紅薯片」味道香甜，質感鬆脆，據說是老闆用上鄉下種植的有機紅薯，份外清甜.「清燉甲魚」可說是招牌菜，湯底濃郁，營養豐富，充滿骨膠原，養顏之選👍🏻.「芙蓉鎮米豆腐」並非一般的豆腐，是用米製成，口感軟糯，麻辣味非常惹味.「燒椒皮蛋」青椒味道濃郁有點辣味，跟皮蛋非常合襯.「祖庵豆腐」非常驚艶！看似一般的豆腐，原來混合了豬肉、雞肉和蝦肉打磨而成，比一般豆腐更有鮮味和營養價值，吃豆腐之前還先送上一杯果汁清除其他菜式的味道，以便好好品嚐豆腐的鮮味✨.📍 湘舍壹號 (灣仔)灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店1樓

中式omakase二人餐，每樣份量都唔算太多，兩個人可以試多幾款，解決左少人食唔到中菜既煩惱。前菜紅薯片脆卜卜又甜甜地，零食怪會係咁食唔停。涼拌萵筍，味道酸辣，口感清爽。燒椒皮蛋，皮蛋蓉完全掛落一條條燒到軟晒既青椒絲，香中帶辣，不錯，有驚喜。炒有機西蘭花，炒得翠綠，岩晒成日運動，世上我的PT好朋友。拆骨肉荷包蛋，即係蛋炒辣椒豬肉，惹味，應該要撈飯的。茶油炒仔雞，又是一碟補充蛋白質的菜式，滿滿雞肉。麻婆豆腐，有麻有辣，湘式的麻婆豆腐，豆腐很滑。甜酒湯圓，芝麻醬流晒出黎，甜酒釀清清地，是恰到好處的甜湯。小米青稞餅，唔甜，好食， 軟糯帶點少少煙韌，有米香。💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐📍湘舍壹號🏠 灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店1樓💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐#hkfood #hkfoodblogger #hkfoodreview #hkig #hkfoodie #foodstagram #eatstagram #brunch #foodblog #getinmybelly #heresmyfood #foodporn #foodreview #foodhunt #trav

灣仔 - 湘舍壹號 清燉湘舍甲魚🐟🍲香港好少食甲魚，當湯上黎，我都有一絲疑惑：甲魚食得既？不過見佢奶白既魚湯，就膽粗粗試下呢個招牌菜。湯好清澈，味道好鮮甜，魚肉除左個殼，都有肉藏係入面，魚肉偏結實，似食緊瘦肉，加上唔腥，相信大人小朋友都接受到呢個湯。（細心位係有火盆座住熱湯）芙蓉鎮米豆腐 🌾🫛用匙羹一畢，見到佢動L動L，呢個唔係豆腐，係米漿凝固做糕狀，再切件，配肉碎醬油辣椒炒，口感似軟糯版既蘿蔔糕，呢個調味會重d，需要加白飯食。酒釀湯圓 🍡🍡都係一個暖lup lup 既甜品，配小小既芝麻湯圓，酒釀唔會太甜，當食完鹹食既米豆腐，用呢個清甜作結束係唔錯選擇，幫助清除口腔既味道。依家周末好多人北上食中國菜，依家係香港都有得食湘菜，辣既湘菜未必人人食到，反而呢幾道傳統湘菜俾到我有新既體驗😋📍灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店1樓

前幾日同事報料話灣仔新開左一間湘菜館喺公司附近，於是今日我哋一行四人就浩浩蕩蕩咁去食個long lunch😋 第一次食，好多菜式冇食過，唔知原來有咁多種烹調方式，好好送飯入到去酒店已經有人接待問你去幾多樓，安排餐廳派人接待我哋，服務好好👍🏻 餐廳環境坐得舒服，有private room四人午市套餐有前菜、主菜、湯、主食同埋甜品有紅薯片作餐前小食，脆卜卜又唔係好油，幾特別前菜:燒椒皮蛋涼拌萵筍皮蛋整碎左撈埋青椒，呢個食法好新奇無試過，有d辣好惹味🌶️ 另外一碟係萵筍，整到一條條咁好易入口主菜 (8碟):蓉鎮米豆腐拆骨肉荷包蛋茶油炒仔雞有機花菜農家小炒肉十八秒牛肉煙熏臘肉青椒黃金蛋想推薦蓉鎮米豆腐，原來係用米豆腐做，同平時食既一般豆腐係兩樣野黎，米豆腐係湘西特色小吃😂 食落係好有口感亦都好煙韌～餐廳加咗香油同辣椒令到菜式更加香口另外一樣拆骨肉荷包蛋都好特別，佢用既豬肉真係好嫩好軟熟，個口感好似煲湯用嘅嗰啲豬肉😂拆骨肉肉如其命，將豬骨d肉拆出來然後撕成細塊煮煙熏臘肉都會錯，主要係醃製後好香口令人不停咁食😋湯品湖藕湯超好飲唔係味精湯😇 食到好多花生同埋湖藕😋😋主食砵仔飯甜品桂花椰子凍有陣陣桂花味

喺內地擁有多間分店嘅湘舍壹號原來悄悄落户灣仔華美粵海酒店為大家帶來高級湘菜體驗湘舍壹號嘅店面捨棄左一貫中式大紅風格用上西式高雅嘅裝修同我以前去過一啲比較平民化嘅湘菜小店非常唔同菜式方面主要係地道嘅湘菜菜式全部用上每日新鮮運到嘅湖南特色食材👍真正還原湘菜特色風味我今次揀左兩款小菜試下🌶️酸辣鳳雜侍應有特別問及我可以接受嘅辣度👍鳳雜其實係雞腸同雞腎材料全都切成小粒所以只剩爽口口感辣度適合所以超下飯！值得一提湘舍壹號嘅東北大米飯好好好好食！米粒晶瑩水亮又大又圓潤而且入口不黏🥬清炒紅菜苔侍應介紹係湖南特色蔬菜有「金殿玉菜」嘅美名因為營養豐富所以喺古時會作為貢品紅菜苔因為含有豐富花菁素所以未炒前呈紫紅色湘舍壹號嘅紅菜苔去頭切尾只取中間最幼嫩嘅部份所以侍應笑言廚師每日用最多時間就係擇菜😂紅菜苔狀似菜芯但入口似蘆筍咁爽口非常新鮮好味我仲試左招牌菜清燉湘舍甲魚甲魚經過獨門處理不腥不膻所以可以清燉魚湯清澈但入口濃濃膠質非常滋陰保身對女仕猶為有益👍湘舍壹號打破左我對湘菜嘅固有印象原來湖南菜都可以食得高雅又美味

朋友推薦來這家新開的高級湘菜餐廳！餐廳內部裝修古典高檔，我們來的時候趕上包廂訂滿，只能選擇在大廳就坐。老闆娘給我們介紹了鎮店之寶-清燉甲魚湯。從未吃過甲魚的我在了解食材的獲取渠道之後決定一嚐究竟，味道果真鮮美零腥味，是一次很好的嘗試。除此之外，農家小炒肉和自家製紅薯片也都是我的最愛～喜歡湘菜但不想多油多辣的朋友可以來嚐嚐啦唯一的建議是～大廳的冷氣有點強，大家可以找餐廳經理借披肩

🔶 紅薯片用天然紅薯整成，香甜酥脆，好食！而且裝在靚靚木盒內，奢華感up🔶清燉湘舍甲魚 佢特別之處在於將啲水魚散養三年，先作捕撈。煮法純樸用心，飲得出只落了少少鹽&胡椒，慢慢燉成奶白既湯。湯澄但味濃，好鮮好好飲！難怪佢一碗都要$300以上！🔶水果筍炒臘肉仲以為佢會為迎合港人口味而調低辣到，估唔到仍然好惹味唔食得辣既人要小心啦🔶桂花椰汁凍清甜唔算太甜🔶菊花茶原朵菊花，加熱水浸泡一陣有陣陣菊花幽香🔷環境坐得舒服就一定㗎啦見佢都有幾間獨立房，用作商業聚餐都唔錯，始終係酒店餐廳，服務質素點都比一般餐廳好

湘菜一向嘅印象就係同辣分唔開，但呢間湘菜好精緻🤩環境好靚，有private room同大房😚大房仲有得唱k✨ 朋友聚會、商務宴會都夠哂私隱度，不倫係坐低食野嘅位定係洗手間都好高級，完全無失禮🤩菊花茶加入杞子，水滾茶靚💓小食紅薯片脆卜卜，仲帶有芝麻香🤣1️⃣ 紅煨湘舍甲魚 🐟呢到嘅甲魚同出面嘅甲魚完全唔同‼️ 因為呢度嘅甲魚要散養三年先開始捕撈，係一道用時間先可以整出嚟嘅菜式✨ 雖然甲魚個樣好似龜唔太討好，但係佢嘅肉質好嫩滑好鮮甜，亦都食唔出魚腥味，加上營養價值十分之高，就好似補品一樣，滋補強身又可以養顏美容😋 2️⃣ 砵仔飯 🍚係瓦砵蒸熟嘅飯受熱同受水都好均勻，所以軟硬適中，蒸完出嚟好乾爽，上面放埋黃芯番薯粒一齊蒸，番薯味道好香甜🍠 紅煨甲魚嘅汁好濃郁，辣香可口，撈埋落飯到食一流🥰3️⃣ 拆骨肉荷包蛋 🍳豬肉五花肉呢啲就食得多，折骨肉就真係第一次食👆🏻 喺豬頭骨拆出嚟嘅肉帶有筋，愈嚼愈好食🤣 而荷包蛋兩邊都熟但唔會燶，焦香脆口，切開成細細件方便食好細心😍4️⃣ 桂花椰汁凍🥥最後一定要有甜品🫣 椰汁凍滑捋捋，椰汁味好fresh😚 另外用咗桂花同紅豆做點綴🫘 真係食唔停口😌㊙️㊙️㊙️甲魚同拆骨肉都用咗蠟燭座熱🕯️

。清燉湘舍甲魚 ($398/位)。紅薯片 ($68) 。燒椒皮蛋 ($98) 。寧香花豬肉 ($268) 。甜酒湯圓 ($58/位)↪️第一次食清燉甲魚湯，店員介紹甲魚係散養了三年，主要食魚蝦長大，所以同市面一般甲魚唔同，有層厚厚的裙邊，所以湯汁一入口已經漿住漿住，feel到滿滿的骨膠源；另外因加入了糊南特有的胡椒，飲落好胡椒香。燒椒皮蛋非常惹味，辣椒帶甜，只係真係幾辣下。寧香花豬肉係辣椒炒薄片豬腩肉，夠哂入味，送飯一流。最後食番個酒釀湯圓中降一降火就岩岩好。

灣仔酒店內的高端湘菜，一進去就看到暗黑色華麗而又低調的裝修，也有獨立的VIP房間，環境舒適。之前比較少接觸湘菜，但每上一道菜都有店員作介紹，好貼心。餐前小食香脆紅薯片少甜不油膩，而且Presentation很有派頭！組庵豆腐 $268/位店員介紹這道菜經過繁複的純手工工序，湯汁以土雞、豬肉和鮮魚等多種食材熬製和過濾，色澤黃金明淨，豆腐細嫩、入口溶化，清純富豆香，加上湯汁的鮮肉香，味道平衡又華麗。爆炒湘西臘肉 $288/例臘肉肥瘦分明，晶瑩通透，頗有口感。鹹香味道很有層次，加上爆炒的鑊氣和辣度，配飯一流。東北大米飯 $28米飯粒粒分明，比一般的飯粒更乾身、更有黏糯感。茶位 $28菊花茶味道清香，整朵鮮黃菊花飄在水面，賣相高貴優雅。

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.💫 𝐎𝐩𝐮𝐥𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐨𝐟 𝐇𝐮𝐧𝐚𝐧 𝐅𝐥𝐚𝐯𝐨𝐮𝐫𝐬 @ 🌟 湘舍壹號《👽食神大媽食湘菜》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：Stewed Soft-Shelled Turtle in Broth HKD 398Stir Fried Beef with Chilli HKD 268Braised Ning Xiang Pork Belly with Chilli HKD 268Angled Luffa in Hunan Style HKD 168Sweet Potato Slices HKD 68.👽 朋友仔介紹喺灣仔最近開咗一間超級地道，主打湖南菜嘅餐廳。呢一間高質湘菜餐廳，由地道國內師傅坐鎮，今次有機會跟朋友仔一齊去食下。.🍠 餐牌好厚，有非常多菜式選擇。先來一個地道頭盤「紅薯片」。店員介紹話，唔好睇佢咁簡單，佢哋係使用天然稱植嘅紅薯，工序繁複而成，具有甜、酥、脆的嘅特點，仲要唔添加任何防腐劑，任何人都可以安心食用。.🐢 主打菜式，就係「清燉湘舍甲魚」！煮呢度菜式嘅秘方，係呢間餐廳家族四十年嘅心血。所有甲魚都係來自未魯湖區嘅天然水域，

作为湖南人的室友，真的狠狠爱吃湘菜👀最近体验了一波香港新开的一家高端湘菜！真的把湘菜玩出新高度咯～餐厅环境的高级的蓝白黑配色，还略带有一丝丝复古的调调，Hin有艺术🌶️红薯片是入座时店家送的餐前小零食🥹咔嚓脆的红薯片上还铺着的白芝麻！尊嘟好香好好🌶️宁香花猪肉给我的感觉像是小米椒版辣椒炒肉🤩油香油香，很地道的湖南味！嘎嘎下饭！而且餐具下面点了小蜡烛一直在加热，也不用担心会冷掉😋🌶️清燉湘舍甲鱼据说是湘舍的“王牌”🃏奶白的汤底鲜浓滋补，甲鱼的肉质软嫩，胶原蛋白补满～🌶️芙蓉镇米豆腐米豆腐软软糯糯的，勾芡的酱汁里还有肉沫沫提鲜～这道菜整体不会那么辣👌🏻🌶️桂花椰汁冻&甜酒汤圆确实没有想到湘菜馆子的甜品居然这么出色！吃了两款甜品都是偏清爽的口感，不甜不腻🥰我好爱🔖湘舍壹號#香港美食 ｜#香港探店 ｜#香港吃辣#湘舍壹號 ｜#香港湘菜 ｜#香港高端餐厅#香港打卡 ｜#香港湾仔 ｜#香港吃喝玩乐