湘舍壹號

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今日請工作夥伴吃了一頓精緻的湘菜午市套餐，選址灣仔某高級酒店內的餐廳，裝潢以黑白灰為主，格調高雅，連洗手間也別具設計感，座位私密寧靜，適合商務聚餐。湘菜以香、辣、酸著稱，擅長用煙燻、煨燉、紅燒等手法，味道層次豐富。然而，這套餐風格較為清淡，刻意減少鹽、油與辣度，保留湖南菜獨有的風味之餘，也更適合注重健康飲食的現代人。雖然不是高級食材如鮑參翅肚，卻以家常菜入手，做得細緻講究，展現出另一種溫婉的湘味。🏅商務午市套餐（$398 / 兩位）菜式選擇多樣，以下是我們的搭配：- 清茶：毛尖茶，一款清香的綠茶，適合搭配重口味菜餚- 前菜：燒椒皮蛋，微辣開胃- 湯品：筒子骨燉湖藕湯，清甜潤喉- 主菜：砂鍋虎皮豆腐、拆骨肉荷包蛋，湯汁豐富，適合夏季- 蔬菜：清炒椰菜，爽脆不油膩- 主食：小米青稞餅，口感獨特- 甜品：銀耳蓮子羹，清潤收尾整體來說，這是一頓講究火候與擺盤的家常湘菜套餐，溫和而不失風味。

今次來到香港華美粵海酒店的湘舍壹號 餐廳裝潢典雅大氣 環境私密舒適🥰作為一級商務食府 午市套餐性價比好高 $350就食到高級湘菜二人餐 絕對係商業精英的飯堂之選💼絕對是私隱度高又高質的商務午餐好地方✨湘舍商務午市套餐 🔹前菜燒椒皮蛋已經剁成碎粒🍳微辣中帶煙燻香氣 好開胃又下飯🌶️🔸湯品筒子骨燉湖藕用豬筒骨熬足6小時 湯色奶白濃郁🐖粉藕口感綿密 吸盡骨湯精華好滋補🍲🔹主菜十八秒牛肉🥩嚴選黃牛肉最嫩的部位大火快炒18秒鎖住肉汁 配湖南剁椒 香辣惹味🔥🔸小菜砂鍋虎皮豆腐先煎至金黃虎皮紋 再用砂鍋燜煮 外脆內嫩🧈味道鮮甜🔹蔬菜清炒椰菜的調味簡單保留蔬菜原味 口感脆嫩不會太油膩🥬🔸主食小米青稞餅幾特別🫓粗糧混合小米和青藏青稞🌾手工製成 質地軟糯鬆帶微微甜🔹甜品紅棗雪耳糖水的雪耳膠質豐富 滋陰潤燥 甜度調得剛好 完美作結🍨📍湘舍壹號 (灣仔) 灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店1樓

灣仔高級湘菜館「湘舍壹號」位於華美粤海酒店內，裝潢雅致復古，充滿中式古典韻味。呢度環境私密度高，尤其適合商務午餐或好友小聚。當日我同朋友試咗佢哋既二人商務午市套餐，$398既價錢，性價比令人眼前一亮。🍠 餐前小食 - 紅薯片 以紅薯製成既小食，酥脆香甜，炸得恰到好處。配上古色古香既擺盤，味覺與視覺並存。🌶 前菜 - 燒椒皮蛋 將青椒同皮蛋切粒，辣度適中，配合皮蛋既細滑口感，好開胃。細心擺盤中加上葉片點綴，層次分明。🍲 湯品 - 筒子骨煅湖藕 選用湖北蓮藕同筒子骨熬製既湯，濃郁又清甜。蓮藕軟滑綿密，讓人不禁聯想到家庭湯水既滋味。連鍋端上保持高溫，暖胃又貼心。🐄 主菜 - 十八秒牛肉 用高溫快速爆炒既牛肉絲鮮嫩彈牙，輕辣唔膩。伴隨少量芫荽提味，簡單卻不失豐富層次，鑊氣十足。🍳 主菜 - 砂鍋虎皮豆腐 先炸後燴既豆腐外脆內嫩，配上青椒、肉碎同濃郁湯汁。每一口豆腐都滑溜溜，放入口即化，配白飯一絕。🥬 時令蔬菜 當日供應既清炒椰菜炒得爽脆，唔會過油，緩解濃味菜式後既油膩感。🥮 主食 - 青稞餅 外層酥脆，內裡煙韌，餡料係以小米製成，帶有天然穀物香氣，甜度恰到好處，為主餐畫上美滿句號。🍵 是日甜品

約客、約老闆食飯，最驚揀錯地方！要夠體面、有私隱、食物要好食，仲要價錢合理，真係唔容易！不過，今次食完湘舍壹號，環境、食物、服務都幾有驚喜 ✨ 黑白復古風裝修，配油畫點綴 🖼️ 9 間獨立包廂，洗手間仲有牙刷、漱口水，呢啲細節真係好加分！湘菜又即係湖南菜，係中國八大菜系之一，以香辣、擅長燉菜，同川菜嘅麻辣有啲唔同，湘菜偏向酸辣開胃。🍽️ $388 雙人商務午餐，6 道菜 + 精選茶品，幾抵食又有儀式感：🫖 毛尖茶 呢隻茶出面唔係間間有 🍵 茶味清新回甘，帶淡淡栗香。🌶️ 燒椒皮蛋 皮蛋加燒椒醬，微辣帶香，食落開胃！🍲 筒子骨燉湖藕湯 湖北蓮藕加筒子骨慢燉，湯底清甜，用蠟燭台保溫，飲到最後一啖都仲熱辣辣又足料！🥩 十八秒牛肉 (主菜 4 揀 1) 牛肉切薄片，加入芫茜、蒜蓉爆炒 18 秒，少少辣，幾惹味！🍲 砂鍋虎皮豆腐 (小菜 3 揀 1) 外皮微香，內裡滑嫩，吸晒肉碎高湯好入味！🥬 清炒時令蔬菜 蒜蓉炒椰夠鑊氣，唔算油膩，Balance 返其他較重口味嘅菜式。🥞 小米青稞餅 (主食 2 揀 1) 口感些微煙韌，淡淡小米甜香，似白糖糕幾特別。🍮 紅棗杞子燉雪耳 (甜品) 滋潤養顏，甜度適中，

🕋熊妹放假，當然帶阿豬媽周圍飲飲食食。帶住阿豬媽食返家鄉菜，灣仔不嬲都係阿豬媽橫頭，聽佢講有間《湘舍壹號》係華美粵海酒店1️⃣樓，食湖南湘菜，就過來試一下商務午餐。📌華美粵海酒店裝潢華麗✨，以黑色營造高級檔次的感覺🔝，有一間間房間包廂，私隱到極高，另外，又有卡位包廂，裝潢設計夠精緻，配合出高級酒店的風格。湘舍商務午巿套餐，$398，二位用套餐包前菜、湯品、主菜、小菜、蔬菜、主食同甜品。炸蕃薯片首先，店員送上了前菜小食，炸蕃薯片有厚度又唔實，夠脆口，天然蕃薯炸出黎，等餸菜上之前食下幾過癮。燒椒皮蛋以一個雲石盅呈上，小小地但容量唔細，青辣椒撈上切碎皮蛋，皮蛋蛋漿撈埋一齊食好瀝口，帶少少辣🌶️，凍冰冰味道好滋味，材料比例做得好恰當。筒子骨燉湖藕湯品用上瓷碗，下面有個小蠟燭🕯️一直熱著湯碗，保持湯的熱度🌡️。湯質有蓮藕的粉質，味道好濃烈的蓮藕但又好清，湯水一定要趁熱飲，有蠟燭熱著的設計好有頭腦🧠。十八秒牛肉家鄉菜十八秒炒牛肉🥩，牛肉切到超薄，加入芫萎同蒜蓉🧄炒十八秒，牛肉薄到炒十八秒後好嫩滑，辣辣地，家鄉菜真係好惹味，係必食的撚手小菜。錦綉紅殼筍好驚喜喎！紅殼筍切碎，加入臘肉碎同家鄉豬血丸子，一匙羹咁食

灣仔華美粵海酒店有間精緻湘菜，裝修雍容華貴，設有包箱，私隱度極高～唔使$500就食到2人商務午市套餐✨燒椒皮蛋皮蛋、湖南青辣椒壓成蓉，鹹香唔會太辣✨筒子骨燉湖藕真材實料無味精，湯好鮮甜～蓮藕煲到軟曬，而且下面有個火熱住！✨十八秒牛肉用咗大量芫荽一齊炒，牛肉爽口，辣辣地好惹味，送飯一流✨砂鍋虎皮豆腐豆腐豆味香濃，而且好滑有啲肉碎，味道比較清淡✨雪耳蓮子紅棗糖水食完辣嘢，最岩食返個清甜糖水，潤喉滋補又健康

小妹今日同豬去咗位於灣仔「香港華美粵海酒店1樓- 湘舍壹號」，呢度主要食湖南菜為主。一出升降機已經感受到環境高級，裝修以奢華風格為主，並以黑白為主調，仲提供包廂房服務，絕對私密性極高🥸 而且商務午市套餐都係$398，當中有前菜，餐湯，主菜，小菜，蔬菜及甜品，的確真係好豐富😍餐前小食🥠用一個紅色盒呈現，入面放咗不少塊紅薯片，每塊紅薯片都炸至金黃酥脆，超香口😙涼拌黑木耳 (前菜3 揀 1)🧆黑木耳不僅能增加飽足感，更具有排毒養顏的功效，份量不少，爽口彈牙更帶點微辣🤗筒子骨燉湖藕湯🥣 一飲落口已經覺得呢碗湯非常鮮美清甜，加上用咗湖北蓮藕，每啖都食到綿軟粉糯，而且筒子骨的肉非常易咬口，好入味。但最欣賞係用咗蠟燭台黎保溫，保持到湯度熱度，食完飯最尾再飲呢個湯仍然熱辣辣，好正😚十八秒牛肉 (主菜4 揀1) 🥩每塊牛肉均非常薄片及少碎，配料方面採用芫茜、蒜蓉，雖然帶點少辣，食落超惹味，好味道😋砂鍋虎皮豆腐 (小菜3 揀1) 🍲炸豆腐份量不少，豆腐外皮有咬口，豆腐內裡非常嫩滑，加上用上特製濃湯，令豆腐吸收唒湯汁，加上用上青椒關係，除令顏色鮮艷外，口感更豐富😎時令蔬菜🥬每條蔬菜都食到新鮮及爽甜的味道，加

國內品牌湘舍壹號，主打高級湘菜，係灣仔華美粵海酒店開咗香港第一間分店。湖南菜即湘菜大多走親民路線，擺盤和味道較單調，走高級路線的確罕有。貴為一級商務食府，裝修餐具擺設都好講究。入咗酒先送一盒紅薯脆片做小食。見佢個二人商務套餐都係三百幾蚊。價格合理。前菜、主菜、小菜、蔬菜都有幾款可以選擇。佢有個湯筒子骨燉湖藕，用上湖北蓮藕，慢火細燉。湯濃而味道清澈，先俾我一睹師傅嘅工藝。因為怕辣，拆骨肉荷包蛋、砂鍋虎皮豆腐都揀咗少辣。果然味道風格同其他菜系好唔同。重點係香和辣，辣椒種類繁多，辣中帶香，口味多變，不是一味死辣。菜式不會打芡，煮至自然收汁，保留原汁原味。清炒椰菜都火候十足。主食就叫咗個小米青稞餅。味道幾清新，可以同啲主菜有一個對比。成餐整體感覺幾好，服務亦都周到。安排幾多個二人卡座都有一喲私隱，你講啱晒過嚟傾吓生意。

今日約了国內同事午餐，近近地選了他住的華美粵海酒店一樓的餐廳，環境糅合中西風情，摩登黑白主調配上復古歐式座椅，貴氣又不失舒適。餐廳寬敞明亮，設有VIP包廂，私隱度高，無論商務傾談或輕鬆聚餐都一流。商務午市套餐（二人用$398）這套餐絕對是城中超值之選！兩人即可享用七道精緻湘菜，質素媲美頂級食府，性價比爆燈！菜式豐富，味道層次分明，辣與清淡兼備，令人回味無窮。
餐前送上的紅薯片香脆甘甜，瞬間打開味蕾。燒椒皮蛋
這道前菜絕對是驚喜！皮蛋壓成蓉，混搭燒椒的清香和微辣，口感柔滑又惹味。即使平時唔愛皮蛋，都會被這獨特風味俘虜。筒子骨燉湖藕
湯品用小火燉得濃郁，筒子骨的肉香滲入湯中，選用了湖北產的蓮藕，入口軟糯清甜，湯頭滿滿的滋潤感，碗底帶火上桌，熱騰騰的感覺特別窩心，冬天飲最適合不過！拆骨肉荷包蛋
充滿家常風味，拆骨肉嫩滑多汁，荷包蛋煎得外脆內嫩，雞蛋的蛋香與肉汁交融，惹味得來不膩，配飯一流，令人一口接一口。清炒時蔬
炒菜心簡單卻出色，菜心鮮嫩爽脆，蒜香撲鼻，清淡的調味正好中和套餐的濃味菜式，健康又開胃，完美平衡。錦繡紅鶴筍
紅鶴筍，臘肉等食材切成碎粒，炒得爽脆，帶點微辣和清新的蔬菜香氣，口感層

聽朋友講，灣仔有間一級商務食府有個好抵食嘅二人午市套餐，原來就係呢間餐廳湘舍商務午市套餐 $398紅薯片一坐低就會放低一盤紅薯片，甜甜地，仲要解辣😆 紅薯比一般薯片更健康，真係想問有無得買走😂😂燒椒皮蛋呢個前菜一定要點，驚為天人，佢嘅做法係燒椒碎蛋，更容易入口，辣椒嘅香辣味同細小又嫩滑嘅皮蛋原味融合，味道好獨特，係出面食唔到嘅味道，值得為佢而返嚟🫶🏻筒子骨燉湖藕飲得出真材實料，無味精，湯頭鮮甜，蓮藕煲到軟腍，最窩心係下面有個火keep住熱，食完成餐飯個湯仲係熱㗎🤩十八秒牛肉用咗大量芫荽一齊炒，每一啖都食到牛肉同芫荽，芫荽愛好者必點😋 辣辣地，好惹味，送飯一流砂鍋虎皮豆腐豆腐比較紮實，所以唔會一夾就散，豆腐外表微脆，豆味香濃，都頗滑嘅，帶點肉碎，味道有啲微辣，送飯都唔錯清炒娃娃菜本身對呢碟菜無乜期望，點知好有驚喜！食落好有鑊氣，原來清炒都可以咁好食😳青稞餅口感煙靭，入邊用咗小米做餡料，食落甜甜地，幾得意雪耳蓮子紅棗糖水食完辣嘢，以呢個糖水作結真係好適合，淡淡地，唔會死甜，清甜潤喉☺️每道菜帶到啲驚喜比我哋，服務又貼心，又有寧靜舒適嘅環境，呢個價錢無投訴😚

今日約左朋友係灣仔粵海華美灣際酒店一樓既湘舍壹號食晏餐廳用上黑白灰做主色，環境優雅。安排我哋坐卡座，客人可自行拉上布簾，私隱度高。之後奉上餐前小食喺甜薄脆餅同埋熱茶。我哋叫咗個商務午市套餐（$398兩位+茶介+加一服務費後，兩位總共$499）。 燒椒皮蛋：燒椒辣辣地。皮蛋質感軟熟筒子骨燉湖藕：料足。全餐飯都可以用蠟燭熱住，隨時都可以飲到熱辣辣嘅靚湯。18秒炒牛肉：牛肉味濃，口感嫩。加咗芫荽同埋辣椒落去炒就惹味砂鍋虎皮豆腐：豆味濃。質感滑。加埋肉碎同醬汁落去煮，令味道更加豐富。蒜蓉炒菜心苗：菜心苗爽脆清甜。簡單配埋蒜蓉一齊炒已經夠。青稞餅：第一次食呢個餅。鬆軟嘅麵包夾住啲糯米餡好有特色。蓮子紅棗雪耳糖水：蓮子鬆化。紅棗配埋雪耳糖水甜甜地，感覺清潤。

呢日同朋友一齊嚟咗呢間喺灣仔酒店裏邊嘅湘菜餐廳食午餐🤣，我哋坐喺卡位坐得舒舒服服🤣原價 $1190 折扣價 $398「湘舍商務午市套餐」，係2位份量，包括「前菜3選1、湯、主菜4選1、小菜3選1、蔬菜、主食2選1、再包埋甜品」，真係好多嘢食🤩一坐低餐廳首先就送「紅薯片」俾我哋食，「紅薯片」脆卜卜甜甜哋幾好食😋前菜「手拍黃瓜🥒」：青瓜爽脆，簡單好食🤩湯係「筒子骨燉湖藕」：湯底夠濃郁，仲用小蠟燭熱住，由頭飲到尾都熱辣辣🤣主菜「拆骨肉荷包蛋」：豬嘅面珠墩肉拆咗肉出嚟，豬面珠墩肉軟熟得嚟有少少爽口，加埋荷包蛋，再煮吓，對我哋嚟講係幾新鮮嘅食法，亦都都幾好味🤣小菜「錦繡紅鶴筍」：用 紅鶴筍 加埋青椒、臘肉、腌菜 等一齊炒，夠香口🤣蔬菜係「菜心苗」：「菜心苗」勁新鮮，非常爽脆幼嫩，清炒已經簡單好好食🤣主食「小米青稞餅」：幾軟熟，幾好味😋甜品係「銀耳蓮子羹」：唔係好甜，食落感覺好滋潤🤣

今日同朋友去咗灣仔高級地段嘅 ，「湘舍壹號」，呢間湘菜館位於華美粵海酒店1樓，裝修華麗，仲有私人包廂，私隱度極高，啱晒商務飯局或者想靜靜哋食餐好嘅朋友！佢哋嘅午市套餐性價比高，$398/兩位，可以試到多款正宗湖南風味，仲有特色主食青稞餅，即刻同大家分享下！ 前菜-拍黃瓜一陣陣蒜香同辣椒香，黃瓜醃得入味，微辣帶酸，好開胃！湯品-筒子骨燉湖藕呢個湯真係不得了！用咗湖北蓮藕同筒子骨慢火熬製，蓮藕燉到入口即熔，湯底清甜得嚟帶少少骨香，仲有個小蠟燭熱住，保持溫度，飲落暖笠笠，真係超正！ 主菜-18秒牛肉牛肉切到超薄，師傅只炒18秒，入口嫩滑,加咗芫荽同蒜片爆炒，鑊氣十足，辣度適中，送飯一流！小菜-砂鍋虎皮豆腐豆腐先炸後燉，外皮微脆，內裡滑溜，吸滿咗濃郁醬汁，仲有啲肉碎同青椒提味，撈飯食真係無得輸！時蔬-炒椰菜簡單嘅炒椰菜都可以炒得咁出色！菜葉爽脆，蒜香十足，鑊氣夠。主食-青稞餅驚喜位！青稞餅係湖南傳統主食，外皮帶麥香味，內裡小米煙韌，配牛肉一齊食，風味更突出！甜品-紅棗冰糖燉雪耳最後來一碗滋潤又解辣，燉雪耳完美收尾。 總括來講，餐廳地理優越，裝修華麗，服務殷勤，私隱度極高，味道正宗，價錢合理。

聽老闆上次講有間食湘菜好正，我哋今日經過，走過來試吓先！ 入到嚟，見到裝修豪華，私隱度高，10分企理衛生，而且服務態度非常好，鬧市中難得一見的高級湘菜館😎一開始就有個番薯脆片，份量都多㗎 ！仲要真係好香番薯味同炸到好脆，香口到不得了！超好味！😍午市二人套餐$398前菜：燒椒皮蛋皮蛋切碎，同青椒混合，質感半濕，第一次試這個配搭，但係唔會太辣，真係好開胃又特別！小編特別鍾意食呢個！😚湯品：筒子骨燉湖藕碗湯好大碗，而且下邊有蠟燭保暖，排骨好腍，蓮藕好爽好粉，整個湯都好香排骨味，真材實料，鮮甜極了，認真飲還飲到有少少胡椒粉味，好飲到停唔到口！飲完碗湯其實都已經有點飽😆主菜：陽雀湖辣椒炒肉豬肉炒得好香！薄切的，有瘦肉亦有肥，但係肉質幾嫩，加埋蒜蓉同青椒炒香，唔會太辣，但係得少少鹹，加埋豆豉，好惹味！ 食得好開胃，肉嘅份量亦都多，同埋最重要係唔會太油，下面有啲汁，可以拌飯吃也一流！😋小菜：砂鍋虎皮豆腐豆腐雌性$1 $1的，加少少肉碎同埋調配嘅汁，豆腐皮脆的，裏面嫩，熱辣辣真好吃😎時令蔬菜：蔬菜炒得好香！有鑊氣味，也鮮甜！😊主食：東北大米飯粒粒清楚分明，有飯味帶少少黏口，好吃！👍🏼是日甜品：凍紅棗雪

老細請食team lunch ，去咗灣仔華美粵酒店食湘菜餐廳裝修用咗雲石background，採用包廂設計，私隱度高平日嘅午市有商務午市套餐，人均$200六道菜，精緻又抵食紅薯餅紅薯天然風乾而成嘅紅薯餅，薄又脆味道夠天然燒椒皮蛋皮蛋好滑溜，加上青椒刨製，好惹味但又唔會太辣拆骨肉荷包蛋顧名思義將筒骨邊的豬肉拆落用大火加荷包蛋大炒豬肉好爽口，荷包蛋炸到燶邊再落鍋炒，有心思砂鍋虎皮豆腐豆腐好淋好入味青稞餅試試新野青稞餅，QQ好軟熟