御膳

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難得放大假，帶媽媽去食好東西。媽媽喜歡吃中菜，經朋友介紹來到這家觀塘的隱世工廈吃私房菜。食好些當然要食豪些，我們點了二人70頭日本吉品糖心乾鮑套餐，再追加了花雕雞油蛋白蒸肉蟹。先講講乾鮑套餐。我們都是第一次吃碟碟菜式都是鮑魚的套餐，非常興奮。鮑汁涼拌鮑魚仔這個前菜的的殷殷，爽脆的青瓜粒加上爽滑彈牙的鮑魚仔配上鮑魚汁，感覺清新越咬越有鮮味。荔茸燴原隻吉品乾鮑兩隻這個菜式賣相精緻，甚有貴氣。荔茸圓球上放上一隻色澤金黃，將元寶般的吉品鮑，然後再淋上鮑汁，相當吸引。吉品鮑裙邊密集，黏糯柔韌，幼滑味濃，有嚼口又帶糖心。炸荔茸一點也不油膩，香芋味濃厚又滑，且內有乾坤，藏着一隻又爽口又彈牙的大蝦， 很驚喜。砂鍋鵝掌扣原隻吉品乾鮑兩隻這個菜式感覺矜貴，鵝掌及吉品鮑色澤柔潤亮麗，閃令令的感覺。鵝掌扣得很腍及入味，骨膠原滿滿，雖然腍但鵝掌沒有散掉，這裏很加分。吉品鮑不用多說，同樣鮮甜芳香，有糖心。鮑汁扒時菜吃個蔬菜清清口腔，芥蘭翠綠鮮嫩，入口鬆脆，沾上鮑汁，味道一流。鮑汁燴原隻吉品乾鮑飯兩隻套餐的最後一道菜色，是夢寐以求的鮑魚撈飯。米飯均勻的沾滿了濃厚鮑汁，上面放上一隻吉品鮑。鮑魚汁撈飯確是冇得彈，軟硬適

話說呢間私房菜有兩個不同嘅朋友都有提起過話好好食，難得朋友仔生日，就有藉口食大餐啦！如果未去過嘅朋友仔，要留番啲時間搵個位置，因為對於好似我唔熟觀塘嘅人來講，都要啲時間去搵，不過工廈就係有一個好處！地方夠大，講返正題先!首先老闆娘同埋夥計嘅招呼要讚一讚,佢哋超級細心,會睇住我哋食嘢嘅速度慢慢上菜,同埋適當嘅時間,就會上菜同埋同你換骨碟，講吓啲嘢食先，我哋食海鮮餐，隻蟶子大隻到呢！不過可能整嘅時間耐左少少，香口就夠啦！不過就老咗少少！重點黎啦！避風塘炒蟹！！！一嚟到隔離枱見到都嘩嘩聲！點解？因為隻蟹咁大我哋只有兩個女仔！不過千祈唔好睇小我哋！因為佢炒得超香。同埋超好肉，我哋係完整食晒嘅😆另外仲有個牛柳都係超正！非常咁juicy !!呢個真係要一試！食完最後先聽到介紹嘅朋友仔講，原來呢度嘅士多啤梨骨係非常出名！下次一於再嚟食埋佢

呢間餐廳由經驗豐富嘅中廚主理👨🏻‍🍳每日精選時令食材，製作多款海鮮、熱菜、冷菜、飯至生果甜品等。訂座前可先選擇菜單，餐廳亦會因應客人嘅要求同預算，設計合適嘅配搭，今次就叫咗個價值$9️⃣6️⃣8️⃣嘅二人份套餐。💗香芒沙律大蝦球(2件)蝦球雖然唔算好大隻，但炸得外脆內裡彈牙，粉漿再薄少少就更好🍤伴以一塊清甜嘅芒果片，底層係爽脆酸甜嘅青紅蘋果沙律，開胃得嚟又健康🥗💗東星二食•養魚椒鹽骨：將魚腩、魚旗、魚尾等部位炸至香脆，油而不膩。加入椒鹽、炸蒜同辣椒爆炒，香辣惹味得嚟唔會過鹹🌶起肉炒球：東星斑大大塊，肉質結實彈牙，夾起魚肉都唔會散，證明非常新鮮🐟底部嘅芥蘭用上薑粒同蒜蓉炒，爽脆味濃🥬💗什菌豆腐大蜆湯奶白色嘅什菌湯味道清淡，無添加任何味精，更突顯原材料嘅鮮味🍲有兩隻鮮甜嘅大蜆，脹卜卜而且冇沙，仲有秀珍菇等各種雜菌🍄少量莞茜增加香味🌿非常足料。💗白胡椒爆炒南非鮑魚(2隻）鮑魚都幾大隻，預先𠝹咗花紋，食落軟嫩得嚟有嚼勁🦪未食已經聞到白胡椒強烈嘅香氣，醬汁濃稠辛辣，特別惹味，不過略嫌蓋過鮑魚本身嘅鮮甜味🤔💗蒜蓉粉絲蒸蟶子皇(2隻）大蟶子火喉控制得啱啱好，口感彈牙，鮮味十足🐚美中不足係有少少沙。上面放咗蒜蓉、

特別日子要食好西慶祝一下~~主角係海鮮控 所以我事前做足功課 見御廚有幾多好評 又拎過獎 有質素保證 所以就target左佢~~二人餐都有5個餐選擇 而個個都好吸引🤤我地最後叫左👇🏽花龍蝦餐($960)🌟麻辣手撕雞雞絲好嫩滑 幼幼既青瓜絲 令到口感更加豐富青瓜既小清新唔會影響麻辣既味道辣度調得岩岩好 好惹味啊😋🌟大蜆什菌豆腐湯大蜆真係名乎其實 又大隻又新鮮🤤湯頭非常鮮甜!加埋豆味重既豆腐 絕配啊👍🏽🌟薑蔥炆龍躉腩龍躉腩厚肉 走完油再拎去炆 功夫多🤔食落去更有質感!🌟上湯花龍蝦我地第一次食花龍蝦🦞 同波士頓龍蝦真係冇得比!花龍蝦新鮮 肉質彈牙 上湯芡汁清清地 唔會搶左龍蝦既鮮味~~🌟白胡椒爆炒南非鮑魚醬汁好有驚喜 重菇菌味 似松露味! 平日係配角/茄哩啡既白胡椒 今次做左主角❗️有吊味既作用 令到醬汁帶點小辣🤤🌟黃金蝦蝦炸得香脆 咸蛋黃醬同炸漿巴似融為一體咁 食落就發現咸蛋黃醬起哂沙 正👍🏽🌟潮州鹵水鵝鹵得入味! 份量都幾多 最後食唔哂🤭鵝油/油脂容易凝固 建議大家要趟熱快d食!🌟蟹油銀芽炒麵炒麵睇落平平無奇 但炒得乾身而不油膩👍🏽🌟芒果布丁🍮芒果味唔係好出 但質感幾滑捋捋☺️不過用茶杯上有

才去了幾天又想再去吃了 幾天前黑雨夜同友人去吃做節飯 一入去已經熱情招待 so nice👍今晚叫左花膠扒羊肚菌餐，樣樣餸都係我鍾意食💜手撕雞雞肉不鞋而且入味 夾埋青瓜絲食清爽開胃而且無雪得太凍 食落舒服大蜆什菌豆腐湯個湯鮮味甘甜 而且無味精 正！薑沖炆龍躉腩食落啖啖香濃魚肉 ，而且薑蔥加埋醬油掛喺個魚皮面上面實在太滋味肉蟹我哋都係揀咗最鍾意嘅口味，薑沖炒！呢隻大肉蟹真係近呢幾年黎係我出街食過最好食嘅炒肉蟹！一來好新鮮，而且勁濃厚蟹肉味，醬汁掛起蟹殼上面唔會太浠會唔會太杰，真係令人回味無窮好幸福蒜蓉粉絲蒸蟶子皇2只呢個都係驚喜之作！ 本身focus係蟹到 我真係估唔到！蟶子火喉啱啱好 入口好彈牙 而且無渣好鮮甜 加上豉油不會過咸 連埋蒜蓉同吃真係太幸福士多啤梨骨士多啤梨味醬汁酸酸甜甜好開胃呀，肉排肉質鬆軟多汁，士多啤梨汁吞下後香甜味仍有留係口腔內，好驚喜！花膠扒羊肚菌花膠入口軟滑，炆得夠林 不腥 。汁也不會太杰羊肚菌勁香菇味 亦都無沙好乾淨，好吃蟹油銀芽炒麵食到呢到其實都飽飽喇 不過食左啲麵一啖 忍唔住一口接一口吃下去 實在太香喇炒得 而且入口不會太油 要留肚食啊最後仲有送甜品係芒果布

中秋節同家人過節，多數都會選傳統中菜，而一般酒樓都比較多人同吵雜，所以今次就打算試私房菜，一搜尋就發現呢間隱身係敬業街水準不俗的粵式私房菜 - 御膳，主打手工菜及新鮮海鮮菜式，最少訂二人套餐，平均四百元一位，私房菜來說並不貴，甚至我覺得是物超所值－－－－－－麻辣手撕雞一份非常開胃既前菜，雞絲同青瓜比例接近一比一，青瓜口感清爽夠味，雞去皮不油也不膩，肉質鮮嫩，醬汁麻辣有勁，愈食愈滋味，慢慢開啟了我的味蕾迎接餘下菜式什菌大蜆豆腐湯什菌湯非常足料，滿滿湯渣，幾款食材本身味道較清淡，反而更能突出什菌原味同埋大蜆鮮甜，隻隻脹卜卜而冇沙，每一啖湯都係精華，沒有添加味精，住家味道花雕雞油蛋白蒸大肉蟹預約前店員有問大肉蟹烹調方法，可選花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、薑蔥炒、胡椒炒、四川香辣炒，我就選了蛋白蒸，原汁原味的做法，蟹的鮮味跟花雕酒香非常搭，酒味不重但有陣馥郁芬芳，甘香但唔會搶過蟹的味道，上菜時還原原隻大肉蟹擺，十分霸氣，蟹肉質飽滿緊實，蟹鉗厚身實淨，拆出來啖啖肉，不得不提第二主角蛋白，蒸得嫩滑，完全吸哂蟹既精華，清甜美味白胡椒香爆南非鮑魚擺盤精緻，未食已經聞到白胡椒香氣，辟去鮑魚本身的腥味，而鮑魚

工厦內的隱世中菜館，食材高質，服務殷勤，要不是友人的推介，就會錯過享受美食的好機會啊！鮑汁扒花膠餐什菌大蜆豆腐湯中菜少不了湯水，奶白湯底，鮮甜。大蜆鮮美，保持嫰滑。手撕雞有點微辣，醒胃。伴以青瓜絲，口感爽脆。鮑汁扒花膠主角上場了！嘩啦啦⋯⋯成隻碟咁大！入口軟腍，口腔內感受到漿口，骨膠原爆燈！蟶子火喉控制得宜，鮮嫰十足。好欣賞蒜茸經過炸的處理，更加惹味。大肉蟹另一驚喜！原隻肉蟹，有氣勢！肉質嫩滑，又鮮又甜，絕對優質。底層的蒸蛋白亦不可放過，滑溜口感，散發酒香。薑蔥炆龍躉腩啖啖肉，調味比軟濃郁，惹味。士多啤梨骨甜酸的味道，再次喚醒味蕾！夠入味。蟹油炒麵食到呢個時候，肚子己飽到不得了！但見到炒麵的賣相又好吸引。炒得乾身，配搭芽菜，增添爽口感，好味！最後是芒果布甸甜品作為今晚美食的完滿結束了。

三年前喺呢度食飯，美好嘅回憶帶領我三年後再嚟到。今日之後相信唔會再嚟。因為食物嘅質素大不如前。其中一道菜，薑蔥炆龍躉，簡直令我o嘴。四人份量嘅餐竟然只有五件只有兩隻手指大嘅魚。胡椒大肉蟹，炒完就上碟，冇擺盤。使用胡椒粉調味無用胡椒粒。蒜蓉蒸蟶子，過咗火。金華玉樹雞，啲雞無雞味得嚟又鞋。菌皇扣鵝掌，雖然用咗四種菌，但係啲菌好似煲咗湯咁，冇哂鮮味。蟹油炒麵，只係豉油炒麵，冇蟹味。懷疑佢係唔係菜單寫錯字。甜品係雲呢拿奶凍。好似用啲好差嘅雲呢拿精。冇雲呢拿香味只有苦味。

要食精緻好食既中菜無咁上下價錢真係食唔到🤑，誤打誤撞係友人介紹下黎到呢間高質價錢合理私房菜，見到openrice好評如潮，果然無介紹錯😆上菜速度會按時就住上，同友人食足兩個鐘⏱最啱慢慢傾慢慢品嚐新鮮海鮮😋下次一定要帶埋屋企人食👨‍👩‍👧‍👧-叫左一個 花膠扒羊肚菌餐$900/二人👫🐑🍄 同 眼闊肚窄既我地再叫多個 酸菜墨魚頭🐙-手撕雞🐣-細細份勁開胃😆即刻打開我豪食大門，鬼斧神工般既刀功將青瓜切到一絲絲，平時食青瓜最怕會好草青味，食得出呢個手撕雞將青瓜醃過同瀝水處理🐣出色出色🥰少少辣🌶濃濃芝麻香💕雜菌大蜆豆腐湯🐚-奶白色既湯非常誘人🤍店員仲好貼心幫我地筆湯，配料方面：豆腐採用左百福果種滑豆腐🤍、秀珍菇mix各種雜菌🍄、莞茜🌿、無沙勁大隻蜆開半🐚，total都有成4️⃣碗，鮮味十足，大片海洋味道🌊大肉蟹🦀（花雕雞油蛋白蒸/避風塘炒/薑蔥炒/胡椒炒/四川香辣炒）-⭕️⭕️推薦推薦推薦⭕️⭕️一定要揀🌸花雕雞油蛋白蒸🥚，睇圖都睇到個蛋白滑到要溜出黎，絕對係屋企點都做唔到，蛋白同蟹肉兩者煮到恰到好處，蟹肉超級鮮甜，肉蟹個殼堅硬無比，好彩師傅扑爛左，唔洗用蟹鉗都輕易拆骨🦴超級新鮮同鮮甜！薑蔥炆龍躉腩-四大件

同事們聯誼，近近地搵响公司附近，見網上食評幾高，一於去試吓。網上訂枱後有專人whatsapp餐單，人多要預先選餐，由於第一次惠顧所以揀咗個每位＄370試吓。其中一道蟶子，到現場先講無貨改黃金蝦，廚房送咗辣味雞翼尖。整體食物味道是不錯，夠鑊氣，黃金蝦就比較遜色，唔夠咸蛋黃味；花膠不能用排形容，味道是好味的。餐單：麻辣鹵水拼盤砂鍋大魚頭豆腐湯🆗️薑沖炆龍躉腩大肉蟹２只(可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香辣炒）蒜蓉粉絲蒸蟶子皇6只(或流沙黃金蝦）士多啤梨骨花膠扒羊肚菌🆗️蟹油銀芽炒麵甜品：椰汁紅豆糕

母情節晚飯，叫了「御膳」的到會。滿$2000就免費送上門，值得稱讚既係保溫做得好好，打開黎既時候仲好熱。 士多啤梨骨真係好好食，一D都唔酸，甜甜地，幾開胃。古法豉油雞肉質好滑，好入味，正！東星有二食，芥蘭炒球同椒鹽骨。不過條魚有D多骨…薑蔥炒大肉蟹好入味啊

私房菜，就是去到餐館，然後便安排一個私房形式，主廚以自家主廚功力，煮下這一頓的美食。更沒想到，在家也可以享食私房菜。御膳也期於疫情期間，增加了速遞私房菜服務，只要下了訂單和時間，下午5時至8時送貨，免運費，車邊取，隧道費，橋費，偏遠地區再報價，便會有人送上私房美食到屋苑之下，就可以在家中享受美味私房菜，確實讓人感覺窩心。******************************下班回家，便相約好御膳取貨時間，便會有人提前打電話，相談時間和車邊取位置，確實很窩心。回家一看，2大手推袋，當中包括了一個長盒，先打開長盒。打開長盒一看，一個用保鮮包實的錫紙盒，還有一個架和2個加熱器。撕開保鮮紙，再打開錫紙盒，放在一個支架之上。然後點著加熱器，就放在錫紙盒之下，耐心等候加熱。沒想到酸菜烤魚，原價HKD360，以優惠價HKD288就可以享用，還要是用上青班魚，烤魚湯汁配料，還有不少豆卜， 茶樹菇 ，鵝紅， 大豆芽，材料十分，這裏絶對足夠4人食用。真的沒想到，就這樣加熱烤魚，是否足夠弄熱整個烤魚窩，一直在等，大約10分鐘，便開始冒點熱氣出來，再多等幾分鐘，就可以吃。先試青班魚，魚一點都不細條，滿滿

之前常常出街食，而家疫症問題我都會留意左好多外賣速遞，外賣自取相關的資訊，留意到這間之前有食開嘅私房菜餐廳竟然都有做外賣速遞，而且仲送到屋企樓下！避風塘炒大肉蟹+御膳炒飯＄448套餐有一隻大肉蟹是重點，避風塘的炒飯非常入味，而且又香，可以撈白飯食。大大隻肉蟹，啲肉超級豐富，而且蟹鉗非常大份，簡直是大滿足！而且味道亦非常新鮮，鮮甜。炒飯方面也是比較有味道的，味道有鹹香，而且也有一些大蝦及帶子粒，海鮮有十足鮮味又爽口，每一粒米飯都炒得均勻。 送到來嘅時候仲熱辣辣，可以直接享用，下次我再試試其他，再來跟大家分享！

從未見過飲食業遇上如此寒冬，打擊似乎是一浪接一浪，大家在疫境求存，真是攪盡腦汁，務求有一線曙光。近日除了點心大戰，相信外賣取餐亦是另一戰場，不少酒店推出百零蚊外賣，確實是匪夷所思，家陣有餐廳更進一步，幾遠都送。或者大家會諗，其實樓下茶餐廳都有同樣服務，又何必老遠去訂？講真吖！4人一檯政策，家中多一位成員已經不用考慮，踫上了喜慶日子，又想食得好少少，叫外賣未嘗不是一個好方法。位於觀塘工業大廈內的御膳，半年前曾再次到訪，水準依然，而電話落order無須加10%服務費，但會按地區遠近加收費用。今次選擇了4人套餐，送餐時間可先跟餐廳聯絡以作安排。前菜可以在手拍青瓜、桂花糖蕃茄或風味雞亦尖中選擇其中一樣。而今次見會點避風塘炒蟹，特意來點清爽的青瓜，平衡一下口感。老實說，青瓜幾脆口，但點嫌陳醋輕盈，個人始終喜愛重口味。大肉蟹一只（可選花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、薑沖炒、胡椒炒或者四川香辣炒） 之前講過，選擇了避風塘口味，因如蛋白蒸怕運送過程中會震散。肉蟹足一隻，香辣蒜粒極多，夠鑊氣，建議自己煲定白粥，將蒜粒用作拌粥都好好食。 豉椒炒蜆打開盒蓋依然冒著熱氣，炒得好惹味，同蟹一樣，送啤酒一流。碧綠

之前都有去御膳食私房菜，通常都好多人一齊食，飲下酒傾吓計，但係因為最近疫情問題，都少咗出街食飯，最近睇返OpenRice見到佢有外賣速遞，就試吓佢個大肉蟹同堂食有冇分別！避風塘炒大肉蟹+士多啤梨骨 ＄420呢個價錢仲包埋運輸，真係OK抵食！個大肉蟹真係超級經典，依然好有質素，大大隻，裏面啲肉係爆曬出嚟，而且油香十足，肉質鮮甜，夠晒入味。當然依種蟹係冇咩膏嘅～士多啤梨骨個份量都OK，同堂食差唔多，側邊仲有啲士多啤梨粒粒，酸酸甜甜D肉又唔乾，非常開胃！