備長

營業中

休息中

備長去開銅鑼灣搵左間日式串燒店，日本野大家都喜歡😍💛蔥蒜岩蠔 $48蠔好大隻，鮮味十足😍💛照燒美國安格斯肉眼扒200g $198上枱有驚喜，份量好大，牛肉味濃多汁下層都仲有牛肉，所以真係好大份好抵食😋💛意式刺身多士 $88上面有三文魚、吞拿魚、油甘魚、海膽、脆多士、特製汁刺身好新鮮，食落口配上脆多士，口感好豐富好夾！💛汁燒魷魚筒 $85魷魚筒原隻上，爽口彈牙好新鮮，配埋醬汁好夾💛白鱔 $88白鱔好肥美，燒到外皮好香口，入面魚肉又鮮嫩多汁💛鹽燒雞翼 $32外脆內軟💛豚之大腸 $38大腸燒到外皮好脆，形成外脆內軟，都幾特別有驚喜💛燒飯團(三文魚) $35喜歡飯焦一定唔好錯過，飯焦好香，可惜三文魚係熟既叫其他口味應該更正價錢：$ 811（二人）(另加一）⭐️⭐️⭐️評分：8.5/10⭐️⭐️⭐️📍備長地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓#justeatit銅鑼灣美食 #銅鑼灣美食 #foodie #foodiehk @bicho_hk

閒日晚上嚟到 好滿場🙌🏻 見到有幾枱都係熟客 係氣氛非常好既居酒屋🏮.｜意式刺身多士刺身新鮮 同多士個脆口感覺好夾，配上意大利黑醋同橄欖油 酸味帶出刺身既甜味.｜三文魚同帶子刺身三文魚刺身厚切又有界花👍🏻 好軟熟 鮮味好足帶子刺身有淡淡貝類既甜味❤️.｜牛舌厚切 一串有三舊 熟度岩岩好 彈牙得黎又夠軟身 十分推介😍.｜荔枝豬肉卷連埋荔枝令到豬肉卷更juicy 咬落有唔同口感 又多左水果清香😋.｜自家製免治雞肉棒 (付日本蛋) 混合雞軟骨搓成棒狀既雞肉串 次次食串燒都必點😆 連埋蛋汁一齊食 好嫩滑～.｜雞腎燒到外脆內軟 唔會乾柴 調味好香❤️.｜柚子芥末墨魚鬚 墨魚配柚子芥末係幾特別既組合 芥末辣辣地 令到墨魚鮮味更出.｜蔬菜類 冬菇 脆肉瓜 秋葵全部都燒得好好 唔會燒到乾哂 仲保持到口感 好食😆.｜牛肉稻庭烏冬牛肉份量都幾多 好滿足🐮

500posts! 不經不覺已寫了6年的食評在這特別的數字 來分享一間近期大愛的居酒屋「備長」公事私事很忙 但還是要吃飯 與好友啤一啤有助放鬆心情相約在銅鑼灣這間同事推介的人氣居酒屋位於澳門逸園中心的頂樓 窗外是鬧市夜景 幾乎滿座 這市道能爆場的餐廳通常有幾道板斧據說餐廳屹立銅鑼灣近20年 裝修幾四正串燒的款式不少 水準超出預期 前菜也很出色 結果我倆把想吃的通通點了一遍 飲飽食醉朋友說下次可以再來 好呀我絕對奉陪-前菜 $𝟐𝟖以新鮮的日本蔬菜條作為前菜 很少見爽脆的青瓜蘿蔔椰菜 蘸上大廚特製的味噌醬 惹味卻又清甜開胃 有想refill的衝動-意式刺身多士 $𝟖𝟖今晚本貓的最愛之一（選不出哪款是最愛）脆卜卜的多士上有幾款刺身 面層是海膽疊成一層層的賣相頗為美觀 最出色的是調味 蕃茄沙沙與橄欖油與刺身是出奇地夾 正！-牛舌厚切 $𝟕𝟖必食！ 厚身軟嫩又不失爽口 充滿肉汁-荔枝豬肉卷 $𝟑𝟖 （上）也是必食！！ 外面是焦脆香口的豬五花裡面清爽酸甜的荔枝肉 中和了豬腩的油膩-鵝肝多士 $𝟖𝟖最正一定不能漏掉它！！ 綿密漿口的感覺 豐腴的脂味 真的好香 用的一定是高級貨色好吃到爆！以致幾天後去

放假約朋友去銅鑼灣行街食飯，選擇這間以日式串燒馳名的餐廳，餐廳地點方便，空間大，仲可以有餐枱和吧枱選擇，最後我哋選擇咗吧枱坐低😃🌟日本蔬菜頭盤、意式刺身多士以新鮮日本蔬菜配鮮味嘅味噌醬，爽口開胃😃然後再食埋個意式刺身多士，以海膽、三文魚、油甘魚等分層鋪在香脆多士上面，配上橄欖油，非常好味👍🌟紐西蘭羊扒、浦燒鰻魚、日本小甜薯、明太子雞翼羊扒煎至七成熟，外脆內嫩，肉汁鮮甜😋鰻魚經過反覆燒製，油脂和醬汁融合在一起，咬落鮮甜可口🤩日本小甜薯燒至金黃色，咬落甘甜綿軟👍明太子雞翼火候控制恰到好處，能夠鎖住鮮嫩肉質，讚😘🌟鹽燒大虎蝦、汁燒脆豬耳燒製好嘅大蝦和鹽的配搭恰到好處，咬落爽口彈牙，唔會太鹹🥰豬耳亦都燒得非常爽脆，食落唔會太油膩，好正👍🌟清酒煮大蜆以清酒和乾蔥烹煮嘅大蜆，結合蜆本身嘅鹽味，食落肉質柔軟鮮嫩，湯汁仲帶有陣陣嘅酒香，非常好味😋🌟墨魚汁炒烏冬以彈牙嘅魷魚、金菇、墨魚汁，把烏冬炒至煙靭有嚼口，食落也很飽肚，很有滿足感😊🌟三文魚燒飯團、明太子燒飯團外脆內軟的燒飯團包裹着三文魚及明太子魚子，食落仲有陣陣嘅飯焦香味，內裡嘅米飯也非常柔軟，好味👍餐廳位於銅鑼灣地鐵站上蓋，地點非常方便，餐廳樓面

今日就去到銅鑼灣的一間樓上日式料理餐廳食好西，餐廳的地理位置非常方便，就在崇光百貨旁邊，餐廳的環境不大也不少，但可以約一班同事朋友一起吃日式串燒😋餐廳可供選擇的食物種類也不少，而今次我們就點了刺身、荔枝豬肉卷及雞肉串燒、鵝肝及刺身多士、炸天婦羅及炒烏冬，應有盡有🥰🌟上刺身 一口氣可以吃足五款，超新鮮的刺身三文魚、油甘魚、魷魚、甜蝦活及赤貝🌟刺身多士 香脆的多士上有油甘魚、三文魚及吞拿魚，還有海膽，不用配醬油Wasabi，直接吃已經好夠味道！多士超好吃😋🌟荔枝豬肉卷 荔枝配上豬肉片是絕配，香甜的荔枝爆多汁，配上香口的豬肉片，荔枝與豬肉汁互相混合😋🌟鹽燒雞腿肉最簡單的調味就是鹽，嫩滑的雞髀肉加上少許的鹽，味道控制得剛剛好。🌟鵝肝多士煎至金黃酥脆的鵝肝帶有一種濃郁的奶油味道，配上多士的酥脆口感，與鵝肝的濃郁口感相互融合🌟炸蝦天婦羅大大隻大蝦天婦羅，炸到金黃色，內裡則保持鮮嫩多汁的口感，天婦羅的麵糊口感輕盈，不會覆蓋蝦子的原味🍤🌟墨魚汁炒烏冬餐廳選用了讚岐烏冬，煙煙韌韌的烏冬，還有魷魚及肉片作配料，再配上墨魚汁，味道剛剛好，吃到成嘴都是黑色墨汁😋

銅鑼灣呢間日本餐廳，有壽司🍣、刺身、串燒等等。一坐低會有前菜蔬菜條$28，帶有清新嘅口感。我哋叫咗特上壽司🍣$320，有拖羅、三文魚、油甘魚、紅蝦、帶子、魷魚、活赤貝、三文魚子同海膽。壽司嘅份量非常豐富，幾新鮮。拖羅肥美、三文魚同油甘魚都鮮嫩，紅蝦同帶子都係鮮甜。魷魚鮮美、活赤貝爽口☺️三文魚子同海膽都帶來豐富嘅海鮮味道。夠晒豐富滿足！牛舌厚切$78厚實爽口，配上特製醬汁。茘枝豬肉卷$38，茘枝嘅酸甜味同豬肉幾夾。梅醬長芋燒$32以梅醬調味，讓整個菜式帶有一絲酸甜味，非常開胃。蔥蒜岩$48蠔新鮮，蔥蒜嘅香味襯托出岩蠔嘅鮮美味道。最後，炸蝦天婦羅🍤$118炸得香脆。

Bicho🖤 銅鑼灣樓上備長．炭火日式串燒店♨️🍢🍶..週日比我係銅鑼灣搵到一家高質串燒居酒屋🏮，質素真的有驚喜😍！裝修型格帶暗黑簡約風格，聽說餐廳翻新了，感覺煥然一新既【備長 Bicho】是一間以炭火串燒和食💮 & 清酒銘撰🍶 既人氣日式居酒屋，真的很出色！此店以備長．炭火日式串燒🍢 為主打，有多款串燒以供選擇。此外，仲有其他和食料理、刺身特色菜式等，選擇不少呢，趁晚上來把酒吃串真的是工作過後既小放鬆，一樂也。🔸前菜條 $28 椰菜 & 蘿蔔條，新鮮蔬菜🥗 蘸點秘製麵豉醬很清爽。🔸季節限定 【刺身多士】期間限定菜式💫 有新鮮肥美各款魚生 & 清甜海膽既多士🧡，好特別又創新，鮮味既配搭。和食料理．沙律 & 煮物🔸蟹肉薯仔沙律 $78有wasabi 調配既薯蓉🥔，味道更獨特惹味。🔸法國鵝肝多士 $88煎香既肥美鵝肝🦆，滿有油香🖤 一口滋味。燒物🔸燒白鱔 $88外皮燒至香脆🐟，肉質嫩亦爽口彈牙。🔸燒岩蠔 (味噌 & 蔥蒜醬油) $96新鮮生蠔🦪 用秘製醬汁燒後，更顯鮮甜可口。🔸豚之大腸 $38超香口帶有焦香🐽，愈咬愈有油花香，佐酒一流。🔸牛舌厚切 $78燒得香嫩有咬口，趁熱食很香。🔸燒米茄

許多上班族在下班後會找朋友一起聊天放鬆，在無拘束感的自在氛圍和美食的相互作用下，讓居酒屋文化不僅止於在日本，在世界各地也能隨處找到，香港更不用說，是晚與朋友來到備長尋味，轉換一下一周以來生活的步調，放鬆一會讓一切更美好。想一嚐滿滿的海味，就來份意式刺身多士吧，刺身層層堆疊，看到眼睛都亮了起來。意式刺身多士真優秀，不只刺身滑溜，鮮味也留在嘴唇邊。三文魚厚實鮮嫩，滋味鮮美，富含油脂，油甘魚肥美嫩彈，搭配意式醬料味更鮮，海膽入口即化，鮮甜盡在其中，多士香脆，大口吞下露出心滿意足的表情。居酒屋必點燒銀鱈魚干，備長的燒銀鱈魚干吃起來相當酥脆，咔滋咔滋的作響，越嚼越香，完全不膩口，燒銀鱈魚干還帶點鱈魚的魚甜味，無敵涮嘴，旁邊也有沙律醬沾點增香，朋友愛不釋口燒銀鱈魚干。日本蕃薯、南瓜天婦羅均是現點現炸，嚐起來熱騰騰多幸福，日本蕃薯、南瓜天婦羅非常大塊，也有一定的厚度，真材實料，一口咬下可感受到外脆內綿，有著天然的蔬果甜香，好吃到瞬即秒殺，絕對是蕃薯、南瓜控的最愛。燒蠔我們選了味噌口味，因為味噌在日本已有多年歷史，吃日式燒物配味噌最合適不過。燒蠔肥嫩飽滿，就是霸氣，淋上濃香的味噌，滑溜甘美的燒蠔瞬間鹹

今日夜晚嚟到銅鑼灣一間樓上嘅居酒屋老店，啱晒收工同朋友一齊聚會傾偈，佢哋主打串燒刺身，每一季都有唔同嘅季節限定，而今期就係好特別嘅意式刺身多士🍣呢個刺身多士有海膽、三文魚、拖羅等等嘅刺身，再配埋多士一齊食，刺身食落都幾新鮮，整體感覺幾特別～•慢燒鹿兒島黑豚🐷•荔枝豬肉卷🥓•自家製免治雞肉棒🍖•明太子雞翼🐥•日本雞大腿肉🍗•日本雞皮🐓•安格斯牛肉炒飯🍛整體串燒都唔錯，自家製免治雞肉棒入面有粒粒雞軟骨，幾有口感，配埋秘製日本雞蛋醬油一流🥚明太子雞翼都燒得好香，入面有好多肉同埋明太子🍖安格斯牛肉炒飯炒得乾身，入面有大量安格斯牛，味道唔錯～

一家位於銅鑼灣，主打串燒的老店，連平日晚上都座無虛席，幸好我們早到，沒多久就全店滿座，可見相當受歡迎。但凡首次光顧的店子，會主力選menu中的推介項目，以避免中伏，因為店家有信心的相信都差不到哪裡吧！先上枱的是海膽魚生多士，賣相美觀，刺身新鮮，多士香脆。蟹肉薯仔沙律足料美味。點了多款串燒，包括牛舌厚切、荔枝豬肉卷、豚之大腸、雞骨豬肉腸、明太子雞翼、鹽燒雞翼、牛肋骨、日本芝土年糕，味噌岩蠔和蔥蒜岩蠔，全都燒得香口惹味。串燒中特別喜歡荔枝豬肉卷、鹽燒雞翼和芝士年糕。三文魚茶漬飯向來是“賣飛佛”，因此也十分滿意。服務優秀，殷勤有禮、有熱誠。

屹立十多年嘅日式居酒屋🎏 重新裝修 上星期入Creamfield之前搵個落腳點醫下肚，增加下體力🤭 呢度嘅串燒水準唔錯，見到師傅即叫即燒，火喉及味道及上菜速度都控制得幾好～ 餐廳又好貼心咁提供生椰菜，配上味噌醬，好似日式炸串餐廳咁～ 意式刺身多士咬落有驚喜，上面有海膽、三文魚、吞拿魚、油甘魚🤩 一啖咬唔哂，估唔到塊多士仲係好脆好脆，口感極為豐富～ 西式嘅調味方式亦為魚片帶出咗refreshing嘅味道～ 店員話係期間限定㗎😉日式炸雞都幾特別，沾滿咗碎薯片，然後再炸，脆上脆🐔

今日食串燒，入到去環境感覺好高級! 職員都好有禮貌。前菜 有椰菜 ，紅蘿蔔等等，可以 點味噌醬。平時比較少咁食，但都幾唔錯，特別係個醬好香。經店員推介，叫左個seasonal推介 - 魚生toast。多士上面有油甘魚, 三文魚 ,吞拿魚 同埋海膽 ，再淋左d olive oil係面。本身冇話好鐘意食魚生既我都竟然覺得好好食，可能因為魚生都好新鮮，再點少少豉油，就更香。一啖食落去好滿足!串燒類- 荔枝豬肉卷荔枝好甜，配豬肉食冇咁膩，一咬仲爆汁! - 白鱔好厚身，啖啖肉，魚皮燒到少少焦香。- 自家制免治雞肉棒呢款推介，好好食，再搭埋個醬汁+蛋黃，又唔會亁。- 明太子雞翼辣辣地，中間個餡都幾足料。- 大蔥雞肉串雞肉好嫩滑，呢款都推介! 雞軟骨都不錯。- 茄子外皮焦香，入面軟淋，個汁岩岩好。冷烏冬好岩夏天食，冰涼又有口感既烏冬!

▫️意式刺身多士（$88@)👉🏻呢個多士賣相好吸晴，魚生海膽非常鮮甜，食得出好新鮮，多士烘到外脆內軟⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 鵝肝多士（$88@)👉🏻 鵝肝煎到外面焦脆，質感柔軟入口即融，多士同樣香脆⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️日本番薯南瓜天婦羅🍠🎃（$82)👉🏻 天婦羅皮炸得爭夠薄脆，亦唔會太過油，番薯南瓜都算幾厚切⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. ▫️牛舌厚切👅（$78)👉🏻 牛舌外層燒到微焦，咬落爽口多汁⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️荔枝豚肉卷（$38)👉🏻 豬肉口感扎實，荔枝唔會燒得好乾身，清甜嘅荔枝中和咗豬肉嘅咸味，令豬肉的嘅油膩感消失，好鍾意呢個互補嘅組合⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️明太子雞翼（$32@)👉🏻雞翼個皮煎得好脆，肉質嫩滑多汁，明太子辣辣地好開胃⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️海膽海鮮炒飯🍚（$158)👉🏻 炒飯炒到金黃色而且粒粒分明，Blend in 咗好多海鮮粒🥰面頭有好多海膽，入口軟滑即融，帶有淡淡嘅海水鮮味，口感鮮甜唔會腥⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️燒銀鱈魚乾（$48)👉🏻 👉🏻 鱈魚干燒得好香，質感好薄好脆，味道鹹鹹地，再點埋Mayonasee 更加惹味⭐️⭐️⭐️⭐️——————評分：8/10.平圴消費：～$450

係香港開餐廳過十年都真係有資格叫老店架啦 呢間就係其中一員最近仲翻新左同加入更多新items 為食客帶黎新鮮感 初次到訪聽老闆話試左幾款佢地推介 全部都真心唔錯(´❛-❛`) 其他野都穩陣無伏◦ 自家製免治雞肉棒（付日本蛋）一人一串基本啦 一食就知自家製 雞肉軟骨比例恰好 蛋黃醬汁都調得好食 唔會太甜/鹹.ᐟ‪‪‬◦ 牛舌厚切 一串足足有4件 仲要都真係厚 火喉一流 內裏少少粉紅色 又嫩又juicy～◦ 荔枝豬肉卷用左新鮮荔枝 夠哂清甜中和到豬肉既油脂感◦ 白鱔 勁勁勁厚 肉質係爽彈嗰種 一路食一路滴魚油 絕對無誇張(≖֊≖)◦ 魚生多士暫時未係menu架 係老闆既試驗品 用左幾款油香重既魚生鋪上多士 再配特製醬油 但有創意又有驚喜 大家期待一下( ~¯ ‪‪ᵕ¯)~◦ 豚之大腸◦ 鹽燒雞翼◦ 冬菇◦ 日本雞肝◦ 鹽燒日本雞大腿肉◦ 柚子芥末墨魚◦ 燒飯團（明太子）◦ 蟹肉薯仔沙律

好少居酒屋平日都咁多人，想食一定要訂位。注意串燒要兩串起嗌，多人食就啱晒。✨溫泉蛋牛油果沙律$68牛油果🥑份量好多。沙律菜淋上醋汁酸酸地好開胃，加埋溫泉蛋汁，怕青味都一定食到。✨炸蝦天婦羅$118一份有五隻天婦羅蝦加一條シシトウ（日本青椒仔/ 獅子唐辛子）。蝦肉大隻彈牙，配天婦羅汁油膩感唔高。✨墨魚汁炒烏冬$118烏冬質地滑滑溜溜，唔係炒到好油。好多魷魚同埋豬肉片。份量三至四個人食都夠。✨汁燒脆豬耳$38x2爽脆又有少少彈牙嘅口感，表面燒到焦脆香口。味道好似滷水豬耳，非常有comfort food嘅感覺。✨鹽燒雞翼$32x2一串有兩隻雞翼，燒得均勻，皮脆多肉汁。✨鹽燒鴨舌$28x2鹹香爽脆，又有得圇下骨，特別啱餸酒。✨柚子芥末墨魚串$38x2墨魚串厚肉彈牙，配柚子芥末（其實係柚子胡椒？）鹹鹹酸酸幾惹味。佢哋而家仲有埋刺身、壽司。我哋試咗佢哋嘅意式刺身多士。脆卜卜嘅多士鋪上油甘魚、三文魚、海膽，層次豐富而且鮮味十足。