備長

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今日就去到銅鑼灣的一間樓上日式料理餐廳食好西，餐廳的地理位置非常方便，就在崇光百貨旁邊，餐廳的環境不大也不少，但可以約一班同事朋友一起吃日式串燒😋餐廳可供選擇的食物種類也不少，而今次我們就點了刺身、荔枝豬肉卷及雞肉串燒、鵝肝及刺身多士、炸天婦羅及炒烏冬，應有盡有🥰🌟上刺身 一口氣可以吃足五款，超新鮮的刺身三文魚、油甘魚、魷魚、甜蝦活及赤貝🌟刺身多士 香脆的多士上有油甘魚、三文魚及吞拿魚，還有海膽，不用配醬油Wasabi，直接吃已經好夠味道！多士超好吃😋🌟荔枝豬肉卷 荔枝配上豬肉片是絕配，香甜的荔枝爆多汁，配上香口的豬肉片，荔枝與豬肉汁互相混合😋🌟鹽燒雞腿肉最簡單的調味就是鹽，嫩滑的雞髀肉加上少許的鹽，味道控制得剛剛好。🌟鵝肝多士煎至金黃酥脆的鵝肝帶有一種濃郁的奶油味道，配上多士的酥脆口感，與鵝肝的濃郁口感相互融合🌟炸蝦天婦羅大大隻大蝦天婦羅，炸到金黃色，內裡則保持鮮嫩多汁的口感，天婦羅的麵糊口感輕盈，不會覆蓋蝦子的原味🍤🌟墨魚汁炒烏冬餐廳選用了讚岐烏冬，煙煙韌韌的烏冬，還有魷魚及肉片作配料，再配上墨魚汁，味道剛剛好，吃到成嘴都是黑色墨汁😋

銅鑼灣呢間日本餐廳，有壽司🍣、刺身、串燒等等。一坐低會有前菜蔬菜條$28，帶有清新嘅口感。我哋叫咗特上壽司🍣$320，有拖羅、三文魚、油甘魚、紅蝦、帶子、魷魚、活赤貝、三文魚子同海膽。壽司嘅份量非常豐富，幾新鮮。拖羅肥美、三文魚同油甘魚都鮮嫩，紅蝦同帶子都係鮮甜。魷魚鮮美、活赤貝爽口☺️三文魚子同海膽都帶來豐富嘅海鮮味道。夠晒豐富滿足！牛舌厚切$78厚實爽口，配上特製醬汁。茘枝豬肉卷$38，茘枝嘅酸甜味同豬肉幾夾。梅醬長芋燒$32以梅醬調味，讓整個菜式帶有一絲酸甜味，非常開胃。蔥蒜岩$48蠔新鮮，蔥蒜嘅香味襯托出岩蠔嘅鮮美味道。最後，炸蝦天婦羅🍤$118炸得香脆。

Bicho🖤 銅鑼灣樓上備長．炭火日式串燒店♨️🍢🍶..週日比我係銅鑼灣搵到一家高質串燒居酒屋🏮，質素真的有驚喜😍！裝修型格帶暗黑簡約風格，聽說餐廳翻新了，感覺煥然一新既【備長 Bicho】是一間以炭火串燒和食💮 & 清酒銘撰🍶 既人氣日式居酒屋，真的很出色！此店以備長．炭火日式串燒🍢 為主打，有多款串燒以供選擇。此外，仲有其他和食料理、刺身特色菜式等，選擇不少呢，趁晚上來把酒吃串真的是工作過後既小放鬆，一樂也。🔸前菜條 $28 椰菜 & 蘿蔔條，新鮮蔬菜🥗 蘸點秘製麵豉醬很清爽。🔸季節限定 【刺身多士】期間限定菜式💫 有新鮮肥美各款魚生 & 清甜海膽既多士🧡，好特別又創新，鮮味既配搭。和食料理．沙律 & 煮物🔸蟹肉薯仔沙律 $78有wasabi 調配既薯蓉🥔，味道更獨特惹味。🔸法國鵝肝多士 $88煎香既肥美鵝肝🦆，滿有油香🖤 一口滋味。燒物🔸燒白鱔 $88外皮燒至香脆🐟，肉質嫩亦爽口彈牙。🔸燒岩蠔 (味噌 & 蔥蒜醬油) $96新鮮生蠔🦪 用秘製醬汁燒後，更顯鮮甜可口。🔸豚之大腸 $38超香口帶有焦香🐽，愈咬愈有油花香，佐酒一流。🔸牛舌厚切 $78燒得香嫩有咬口，趁熱食很香。🔸燒米茄

許多上班族在下班後會找朋友一起聊天放鬆，在無拘束感的自在氛圍和美食的相互作用下，讓居酒屋文化不僅止於在日本，在世界各地也能隨處找到，香港更不用說，是晚與朋友來到備長尋味，轉換一下一周以來生活的步調，放鬆一會讓一切更美好。想一嚐滿滿的海味，就來份意式刺身多士吧，刺身層層堆疊，看到眼睛都亮了起來。意式刺身多士真優秀，不只刺身滑溜，鮮味也留在嘴唇邊。三文魚厚實鮮嫩，滋味鮮美，富含油脂，油甘魚肥美嫩彈，搭配意式醬料味更鮮，海膽入口即化，鮮甜盡在其中，多士香脆，大口吞下露出心滿意足的表情。居酒屋必點燒銀鱈魚干，備長的燒銀鱈魚干吃起來相當酥脆，咔滋咔滋的作響，越嚼越香，完全不膩口，燒銀鱈魚干還帶點鱈魚的魚甜味，無敵涮嘴，旁邊也有沙律醬沾點增香，朋友愛不釋口燒銀鱈魚干。日本蕃薯、南瓜天婦羅均是現點現炸，嚐起來熱騰騰多幸福，日本蕃薯、南瓜天婦羅非常大塊，也有一定的厚度，真材實料，一口咬下可感受到外脆內綿，有著天然的蔬果甜香，好吃到瞬即秒殺，絕對是蕃薯、南瓜控的最愛。燒蠔我們選了味噌口味，因為味噌在日本已有多年歷史，吃日式燒物配味噌最合適不過。燒蠔肥嫩飽滿，就是霸氣，淋上濃香的味噌，滑溜甘美的燒蠔瞬間鹹

今日夜晚嚟到銅鑼灣一間樓上嘅居酒屋老店，啱晒收工同朋友一齊聚會傾偈，佢哋主打串燒刺身，每一季都有唔同嘅季節限定，而今期就係好特別嘅意式刺身多士🍣呢個刺身多士有海膽、三文魚、拖羅等等嘅刺身，再配埋多士一齊食，刺身食落都幾新鮮，整體感覺幾特別～•慢燒鹿兒島黑豚🐷•荔枝豬肉卷🥓•自家製免治雞肉棒🍖•明太子雞翼🐥•日本雞大腿肉🍗•日本雞皮🐓•安格斯牛肉炒飯🍛整體串燒都唔錯，自家製免治雞肉棒入面有粒粒雞軟骨，幾有口感，配埋秘製日本雞蛋醬油一流🥚明太子雞翼都燒得好香，入面有好多肉同埋明太子🍖安格斯牛肉炒飯炒得乾身，入面有大量安格斯牛，味道唔錯～

一家位於銅鑼灣，主打串燒的老店，連平日晚上都座無虛席，幸好我們早到，沒多久就全店滿座，可見相當受歡迎。但凡首次光顧的店子，會主力選menu中的推介項目，以避免中伏，因為店家有信心的相信都差不到哪裡吧！先上枱的是海膽魚生多士，賣相美觀，刺身新鮮，多士香脆。蟹肉薯仔沙律足料美味。點了多款串燒，包括牛舌厚切、荔枝豬肉卷、豚之大腸、雞骨豬肉腸、明太子雞翼、鹽燒雞翼、牛肋骨、日本芝土年糕，味噌岩蠔和蔥蒜岩蠔，全都燒得香口惹味。串燒中特別喜歡荔枝豬肉卷、鹽燒雞翼和芝士年糕。三文魚茶漬飯向來是“賣飛佛”，因此也十分滿意。服務優秀，殷勤有禮、有熱誠。

屹立十多年嘅日式居酒屋🎏 重新裝修 上星期入Creamfield之前搵個落腳點醫下肚，增加下體力🤭 呢度嘅串燒水準唔錯，見到師傅即叫即燒，火喉及味道及上菜速度都控制得幾好～ 餐廳又好貼心咁提供生椰菜，配上味噌醬，好似日式炸串餐廳咁～ 意式刺身多士咬落有驚喜，上面有海膽、三文魚、吞拿魚、油甘魚🤩 一啖咬唔哂，估唔到塊多士仲係好脆好脆，口感極為豐富～ 西式嘅調味方式亦為魚片帶出咗refreshing嘅味道～ 店員話係期間限定㗎😉日式炸雞都幾特別，沾滿咗碎薯片，然後再炸，脆上脆🐔

今日食串燒，入到去環境感覺好高級! 職員都好有禮貌。前菜 有椰菜 ，紅蘿蔔等等，可以 點味噌醬。平時比較少咁食，但都幾唔錯，特別係個醬好香。經店員推介，叫左個seasonal推介 - 魚生toast。多士上面有油甘魚, 三文魚 ,吞拿魚 同埋海膽 ，再淋左d olive oil係面。本身冇話好鐘意食魚生既我都竟然覺得好好食，可能因為魚生都好新鮮，再點少少豉油，就更香。一啖食落去好滿足!串燒類- 荔枝豬肉卷荔枝好甜，配豬肉食冇咁膩，一咬仲爆汁! - 白鱔好厚身，啖啖肉，魚皮燒到少少焦香。- 自家制免治雞肉棒呢款推介，好好食，再搭埋個醬汁+蛋黃，又唔會亁。- 明太子雞翼辣辣地，中間個餡都幾足料。- 大蔥雞肉串雞肉好嫩滑，呢款都推介! 雞軟骨都不錯。- 茄子外皮焦香，入面軟淋，個汁岩岩好。冷烏冬好岩夏天食，冰涼又有口感既烏冬!

▫️意式刺身多士（$88@)👉🏻呢個多士賣相好吸晴，魚生海膽非常鮮甜，食得出好新鮮，多士烘到外脆內軟⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 鵝肝多士（$88@)👉🏻 鵝肝煎到外面焦脆，質感柔軟入口即融，多士同樣香脆⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️日本番薯南瓜天婦羅🍠🎃（$82)👉🏻 天婦羅皮炸得爭夠薄脆，亦唔會太過油，番薯南瓜都算幾厚切⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. ▫️牛舌厚切👅（$78)👉🏻 牛舌外層燒到微焦，咬落爽口多汁⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️荔枝豚肉卷（$38)👉🏻 豬肉口感扎實，荔枝唔會燒得好乾身，清甜嘅荔枝中和咗豬肉嘅咸味，令豬肉的嘅油膩感消失，好鍾意呢個互補嘅組合⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️明太子雞翼（$32@)👉🏻雞翼個皮煎得好脆，肉質嫩滑多汁，明太子辣辣地好開胃⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️海膽海鮮炒飯🍚（$158)👉🏻 炒飯炒到金黃色而且粒粒分明，Blend in 咗好多海鮮粒🥰面頭有好多海膽，入口軟滑即融，帶有淡淡嘅海水鮮味，口感鮮甜唔會腥⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️燒銀鱈魚乾（$48)👉🏻 👉🏻 鱈魚干燒得好香，質感好薄好脆，味道鹹鹹地，再點埋Mayonasee 更加惹味⭐️⭐️⭐️⭐️——————評分：8/10.平圴消費：～$450

係香港開餐廳過十年都真係有資格叫老店架啦 呢間就係其中一員最近仲翻新左同加入更多新items 為食客帶黎新鮮感 初次到訪聽老闆話試左幾款佢地推介 全部都真心唔錯(´❛-❛`) 其他野都穩陣無伏◦ 自家製免治雞肉棒（付日本蛋）一人一串基本啦 一食就知自家製 雞肉軟骨比例恰好 蛋黃醬汁都調得好食 唔會太甜/鹹.ᐟ‪‪‬◦ 牛舌厚切 一串足足有4件 仲要都真係厚 火喉一流 內裏少少粉紅色 又嫩又juicy～◦ 荔枝豬肉卷用左新鮮荔枝 夠哂清甜中和到豬肉既油脂感◦ 白鱔 勁勁勁厚 肉質係爽彈嗰種 一路食一路滴魚油 絕對無誇張(≖֊≖)◦ 魚生多士暫時未係menu架 係老闆既試驗品 用左幾款油香重既魚生鋪上多士 再配特製醬油 但有創意又有驚喜 大家期待一下( ~¯ ‪‪ᵕ¯)~◦ 豚之大腸◦ 鹽燒雞翼◦ 冬菇◦ 日本雞肝◦ 鹽燒日本雞大腿肉◦ 柚子芥末墨魚◦ 燒飯團（明太子）◦ 蟹肉薯仔沙律

好少居酒屋平日都咁多人，想食一定要訂位。注意串燒要兩串起嗌，多人食就啱晒。✨溫泉蛋牛油果沙律$68牛油果🥑份量好多。沙律菜淋上醋汁酸酸地好開胃，加埋溫泉蛋汁，怕青味都一定食到。✨炸蝦天婦羅$118一份有五隻天婦羅蝦加一條シシトウ（日本青椒仔/ 獅子唐辛子）。蝦肉大隻彈牙，配天婦羅汁油膩感唔高。✨墨魚汁炒烏冬$118烏冬質地滑滑溜溜，唔係炒到好油。好多魷魚同埋豬肉片。份量三至四個人食都夠。✨汁燒脆豬耳$38x2爽脆又有少少彈牙嘅口感，表面燒到焦脆香口。味道好似滷水豬耳，非常有comfort food嘅感覺。✨鹽燒雞翼$32x2一串有兩隻雞翼，燒得均勻，皮脆多肉汁。✨鹽燒鴨舌$28x2鹹香爽脆，又有得圇下骨，特別啱餸酒。✨柚子芥末墨魚串$38x2墨魚串厚肉彈牙，配柚子芥末（其實係柚子胡椒？）鹹鹹酸酸幾惹味。佢哋而家仲有埋刺身、壽司。我哋試咗佢哋嘅意式刺身多士。脆卜卜嘅多士鋪上油甘魚、三文魚、海膽，層次豐富而且鮮味十足。

如果就甘食串燒又未必飽，新裝修既備長有其他小食和主食，所以我🐷就決定選擇前菜一定要將青瓜，椰菜和蘿蔔點餐廳自家秘製的麵豉醬👍軟殼蟹天婦羅：外脆內軟，鮮香和蟹肉的甜味，完全無失望蔥蒜岩蠔：蒜香與蔥突然蠔肉的鮮美，再加上蠔够肥美和脹卜卜。燒豚之大腸：肉質鮮嫩多汁，經過燒烤後散發出濃郁的豬肉香氣，入口即溶的口感。燒牛舌厚切：牛舌經過燒烤令肉質的嫩滑，帶有濃郁的牛肉香氣，口感豐富且帶有嚼勁。燒自家制免治雞肉捧（付溫泉蛋）：雞肉浸滿溫泉蛋，令口感豐富，也令肉嫩口。刺身（中上）三文魚、油甘魚、魷魚、帶子、甜蝦、吞拿魚、海膽份量和鮮甜味十足，想不到串燒店的刺身可以甘鮮甜。意式刺身，有三文魚、油甘魚、吞拿魚浸淫在意大利橄欖油中，再配香脆的多士❤️

今日約咗老公出街食飯撐枱腳，近近地去銅鑼灣食好耐未食過嘅串燒。刺身多士第一次食刺身配多士，真係好特別。刺身非常新鮮，刺身和多士中間夾了一片蘿蔔，令到刺身多士變得好清新。底層夾咗多士一咬下去，十分有層次，口感脆脆。鵝肝多士鵝肝燒到非常香脆，一咬下去香氣四溢，師傅真係燒得好好，所以完全沒有脂肪嘅油膩只有香口的感覺。鵝肝一絲絲細滑，食完一件好想再食第二件。牛舌厚切牛舌切到非常厚身，一口咬下去鮮嫩的牛舌香氣十足，牛舌不會過熟，而且調味啱啱好食到牛舌的味道。荔枝豬肉卷豬肉入面捲了荔枝，淡淡清新果香味配搭着香嫩的豬肉，真的非常清新，大力推介。美國安格斯肉眼照燒牛扒的份量十足，整整兩大塊燒到七成熟肉嫩多汁，食完這塊肉眼扒真係感到好滿足。免治雞肉棒（配日本蛋）超級鍾意食附送的蛋，比我平日買到的日本雞蛋蛋味濃好多，配上特製嘅醬汁齋食蛋都覺得好味🤤安格斯牛肉炒飯日本珍珠米的炒飯，廚師炒到粒粒分明，食完一碗又好想再食第二碗今餐真係好滿足，串燒非常出色，每一串串燒的味道調校得恰到好處食得出每一樣食材都是新鮮食材，非常滿意下次要試下其他特色串燒先得。

✒懶人先睇總結.❀食物：​食物選擇種類多。推薦燒白鱔~❀服務：正常❀環境：位置闊落，簡約日式裝修❀價錢：2人埋單 $808.50 .✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐.銅鑼灣樓上的一家串燒店，食物種類夠多。雖然主打日式串燒，但亦有提供不同種類的和食。當中Seasonal的限定item是off-menu的，可以向店員查詢。.🎈意式魚生多士 ($88)當日的off menu item✨ 外觀上已經覺得非常吸引，主要比最上的海膽吸引！多士煎至香脆後加上新鮮魚生，分別係油甘魚、三文魚、吞拿魚及面頭的海膽。一口食哂幾款魚生非常滿足🤤 而點解會話係意式？因為最後仲加上了橄欖油及香草，是一道非常滿足的前菜👍.🎈白鱔 ($88)另一道我很喜歡的是燒白鱔！白鱔的魚肉非常厚，啖啖肉非常滿足的口感。肉眼已經可以看到肉質超juicy～.🎈美國安格斯肉眼照燒 ($198)一塊200g的肉眼扒，配搭照燒汁很惹味。我們點了五成熟，中間是剛剛好的嫩粉色😛.🎈自家製免治雞肉棒 ($42)自家製的雞肉棒配搭生蛋黃及醬油。這家的雞肉棒比較軟身，軟骨的比例不多，偶爾有脆脆的口感。.🎈柚子芥末墨魚鬚 ($3

之前睇咗幾次依間餐廳發現佢嘅串燒好似幾高質 早兩日嚟試咗聽講餐廳近期裝修過 環境相當舒服仲有Bar枱位置可以揀⭕️ 前菜條 $28 (每兩人)前菜有椰菜片 紅蘿蔔條🥕同青瓜條🥒重點係要點餐廳自家製嘅味噌醬味道香濃 鮮味十足 食落幾開胃⭕️ 蒲燒鰻魚 $48鰻魚肉質細膩 醬汁香甜 唔膩當然仲唔會有骨 10分推介👏🏻⭕️ 牛舌厚切 $78餐廳招牌❗️一串有四舊 食落勁彈牙用鹽輕輕調味 味道恰到好處 咬落中間仲要呈粉紅色 😍⭕️ 柚子芥末墨魚鬚 $38墨魚好大粒 柚子芥末呢個醬汁Mixing幾特別柚子嘅甜酸同清新感 可以中和芥末嘅辣墨魚煙韌 相當有咬口⭕️ 牛油焗雜菌 $72重牛油香 雜菌種類多 有豐富口感餐廳另外跟左檸檬🍋 原來加左檸檬汁又幾夾提到鮮味😋⭕️ 汁燒魷魚筒 $85燒得好靚仔 好有焦香味魷魚🦑size都算大條 食落鮮嫩醬汁加分 唔會太咸⭕️ 鵝肝多士 $88大推💕 多士脆口但唔會太硬鵝肝有兩小舊 咬開粉嫩味道濃郁 油脂好足 ⭕️ 海膽海鮮炒飯 $158海鮮配料有蝦🦐魷魚🦑八爪魚🐙蜆飯粒乾身 海膽屬高質 鮮甜👍🏻⭕️ 熱情果梳打 $40最後仲叫咗杯熱情果梳打 甜甜酸酸好開胃