備長

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又到銅鑼灣覓食！之前朋友嚟過話好食，所以我都過嚟試吓！有午市自選套餐，可以揀一個主食，然後三個串燒仲有飲品，前菜，性價比都幾高！⭐️雜錦魚生飯$208有帶子，新鮮嘅魷魚刺身（呢個係非常爽口，彈牙鮮甜好難得！），三文魚，吞拿魚，仲有兩隻生蝦！⭐️特上刺身丼$238想食海膽嘅可以揀呢一個☺️仲有三文魚子，厚厚嘅三文魚同厚厚嘅吞拿魚都非常鮮甜味美！🍢左口魚裙邊👍🏻⭐️大推！呢首係我第一次食嘅串燒，個左口魚裙邊燒到非常嫩滑，入口係充滿着魚油嘅香味！非常特別！🍢明太子雞翼雞翼熱辣辣，加上明太子非常之惹味🍢澳洲牛肉眼表面睇好Juice，入口牛肉味出，嫩滑多汁👍🏻🍢免治雞肉棒免治雞肉混合軟骨，啱晒小朋友👍🏻🍢雞骨豬肉腸豬肉選出，而且包裹住雞骨，好得意🍢汁燒帶子汁燒帶子燒到表面焦香，內裏嫩滑❤️超優質串燒全部都係充滿着汁Juicy嫩滑！

這家日式串燒餐廳呈現出精緻而令人垂涎的串燒，而且價錢不貴，性格比高。大鱔串燒,表面呈現誘人的烤焦色澤,內裡肉質鮮嫩多汁,散發著淡雅的鱔魚香氣。除了大鱔,他們的招牌荔枝豬肉串也堪稱一絕。豬肉經過細緻的烹調,肉質鮬嫩多汁,搭配上果香四溢的荔枝,味道甜美而不膩。另一道令人難忘的是味噌燒蠔。蠔肉飽滿鮮美,外層糖漿香濃,在口中化開的同時,又帶來一股醇厚的味噌香氣。此外,蔥油燒蠔也是一大亮點,蠔肉鮮嫩 juicy,撒上些許綠蔥片,為整道菜添加了清新的風味。燒豬大腸同樣吸引了我的注意。肥美肉質入口即化,皮脆肉滑,搭配特製醬汁,酥脆鮮香,令人意猶未盡。明太子雞翼,外皮爽脆,肉質鮮嫩多汁。明太子醬汁與雞肉相得益彰,濃郁的醬汁滲入雞肉內部,在口中炸裂開來,留下濃郁而不膩的餘韻。燒青椒仔也是一大亮點。燒過的綠椒外表呈現焦香色澤,切開後肉質柔軟,爆發出濃濃的甜味。搭配特製的沙拉醬,清甜鹹香,十分開胃。燒茄子,表面略帶焦香,切開卻仍保有軟綿綿的口感。茄子本身的鮮甜與清香,在烹煮過程中凸顯得淋漓盡致,讓人回味無窮。燒日式豆腐,外層微焦,內裡綿密柔軟,豆香馥郁。配以特製醬汁的點綴,清爽鮮美,不厭其煩地想再來上一口。

一年一度母親節，當然要帶媽媽出去食飯慰勞一下佢咁多年嘅付出。媽媽鍾意食日本野，今日同佢係銅鑼灣Sogo行完街，就去左呢間係Sogo旁邊既日式料理餐廳食晚飯。我地叫左幾樣唔同食物，包括重點既刺身，中上刺身款式夠多，特別係個油甘魚，好大塊，食過返尋味，全部刺身都好新鮮，真係有驚喜。另外，侍應推薦個鵝肝多士，果然無推薦錯，必食，鵝肝同個多士大細一樣，食落去喺個口入邊溶化，超級滿足，搭埋件脆卜卜嘅多士，一啲都唔會覺得肥膩。下次有機會再嚟試其他食物同清酒。

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🐟🪿🍚🍢🍹🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥢香煎鵝肝飯(串燒和食午市自選套餐) $198 🆙串燒和食午市自選套餐可以揀主食，三款唔同嘅串燒，配飯、沙律同味增湯，性價比非常高。今次揀咗香煎鵝肝飯，鵝肝一向係高級日式料理嘅經典菜式，味道豐富濃郁。搭配三款唔同嘅串燒，包括免治雞肉棒、左口魚裙邊、荔枝豚肉卷，滿足想一次食唔同種類的慾望。🥢銀雪魚西京燒 (串燒和食午市自選套餐) $228 🆙銀雪魚經過師傅悉心烹調，表面焦脆金黃,但入口即溶，鮮嫩多汁，魚肉非常滑！除咗主菜之外，仲有精選嘅雞翼鹽燒、厚燒玉子同牛舌,令呢個自選套餐既豐富滋味。一次過試到咁多款式,真係好滿足!整體嚟講,呢間食堂無論係菜式質素定係價錢，都令我覺得非常物有所值。🥸 評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀 🥸食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8/10環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 8/10服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 8/10性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 8/10整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 8/10-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🐟🪿🍚🍢🍹🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🗺️ 備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

呢間開業好似都幾耐下，主打日式串燒，當然亦不乏其他美味日式料理，選擇都幾多入座後，店員先送上前菜，每兩位收取$28，蔬菜可以點麵豉醬一齊食！✮胡麻豆腐沙律 $62沙律菜加上豆腐，配上胡麻醬，好開胃呢，豆腐好滑✮清酒煮大蜆 $108蜆肉冇沙，都幾飽滿，酒味適中，飲落好暖胃✮牛肉稻庭烏冬 $98都幾大碗，表面鋪滿牛肉，食落好軟嫩，食得出係靚牛肉，而烏冬都好滑溜，整體味道唔錯！✮自家制免治雞肉棒（付溫泉蛋） $42雞肉棒口感唔錯，外面少少焦香，沾上蛋液，味道更豐富✮脆猪耳 $38好特別！第一次見到串燒店有，好爽脆加上味道好唔錯，好味✮雞皮 $32雞皮真係好邪惡，但忍唔住唔叫😂燒到好脆、好香口，正！✮豆腐 $21外脆內滑嘅豆腐，揸上醬油，口感豐富✮三文魚燒飯團 $35好大個飯團，好似平時double咁嘅size🤣飯團揸上醬油，燒至外面非常焦脆，內裏仲有三文魚，咸香可口整體嚟講，串燒真係幾有質素，即叫即燒，其他食物亦都好唔錯，有水準！

呢間餐廳環境好型格,黑色檯椅仲有可以睇到廚房師傅制作串燒同切魚生既吧台位置,職員好友善仲要即時提供左個籃俾我地放袋用,我地叫左一份荔枝豚肉串,一串必食推介燒白鱔,鱔魚用厚肉燒至外皮香脆仲有我地叫左一份三文魚,油甘魚同吞拿魚刺身夾埋食既多士,一啖一口擺盤好靚,刺身味道新鮮同多士既麵包食落好有層次同口感,我地叫左一碗牛肉烏冬牛肉係半生熟既再浸落熱湯度慢慢浸熟食落唔會好硬身,仲好有肉味同好似食緊肥牛咁,烏冬份量都幾大碗同埋好彈牙。

最近行完銅鑼灣sogo感謝祭去咗試一間日式串燒店，以下係1串價錢，每款2串起計，建議大家約埋朋友嚟食 😆 開心share❣️推薦❣️❣️牛舌厚切$78 // 真。厚切 多汁軟嫩但又爽口彈牙🤤❣️荔枝豬肉卷$38 // 欣賞佢既豬肉唔會得肥膏，亦唔會薄到乾爭爭❣️法國鵝肝多士$88 // 厚切鵝肝🤤入口即融，油脂豐腴❣️鹽燒雞翼$32 ❣️自家製免治雞肉棒加日本蛋$42 // 雞肉混合雞軟骨整成棒狀，係日式串燒店必食之選，沾滿蛋漿令口感更滑溜香濃🐷豚腹$28 汁燒脆豬耳$38 // 唔係好多串燒店有，當佐酒小食唔錯🐓日本雞尾$38 // 半肥瘦咁 鮮味多汁日本雞大腿肉蜜糖芥茉汁$38 🦑柚子芥末墨魚串$38 // 墨魚爽口有嚼勁😝燒飯團（三文魚）$35 味醂魚乾$83日本芝士年糕$28 🥃ginger high ball $88🔷店員友善，會不斷幫手加水，上菜會逐串介紹食物；如果想熱鬧啲可以坐bar枱同師傅、經理邊傾邊飲😆 另外都有見到同朋友聚會嘅坐埋一邊

⭐️Fusion多士用上唔同新鮮魚生、海膽，配搭清新開胃醬汁，夾得幾好😛.⭐️ 牛舌厚切彈牙又juicy👍🏻 鍾意食牛舌必試😍😍.⭐️牛肋骨厚肉既肋骨，肉味香濃，燒完仲保持到肉汁👏🏻.⭐️脆豬耳有驚喜～ 豬耳外層軟淋淋，軟骨燒完更加脆口，加左甜甜地既醬汁燒，調味唔錯☺️.⭐️白鱔新鮮白鱔，魚皮燒到幾香口，啖啖爽口魚肉，好滿足🥰.⭐️自家製免治雞肉捧(付溫泉蛋）咬到粒粒軟骨，同雞肉比例大約3:7，口感幾好！.⭐️雞腿肉芥茉子&鹽燒，個人比較鍾意鹽燒.⭐️日本芝士年糕年糕燒到金黃色，芝士味香🧀.⭐️鵝肝多士鵝肝仲大件過多士，超有誠意，剪得好靚，好juicy，絕對物有所值🫶🏻.⭐️燒飯團試左三文魚同明太子，飯團有飯焦口感，硬硬地又脆口～.⭐️浦燒鰻魚加鰻魚汁燒過，味道更香，更入味～

前排百貨公司感謝祭 大家有冇湊下熱鬧呢💸 適逢母親節時間 陪完阿媽血拼 就帶佢嚟食佢最愛嘅日本嘢孝敬下佢😘-🍤日本蕃薯南瓜天婦羅 $82 呢間天婦羅做得唔錯 要推薦👍🏻 粉漿唔會太厚 炸得乾身 就算擺耐咗都唔會標油🫡 蔬菜天婦羅都做得夠曬精緻😇-🐷汁燒脆豬耳 $38 涼拌豬耳就食得多 做串燒唔算常見🤔 軟骨位經過燒烤更加爽脆 幾特別😙-🐮牛舌厚切 $78去親居酒屋都必嗌嘅厚牛舌🤭 熟度拿捏得好好 一咬啖啖肉汁🤤-🍣壽司特上 (八種) $320分別有呑拿魚腩 三文魚 油甘魚 赤蝦 帶子 海膽 魷魚同赤貝😌 推薦油甘魚 厚切得嚟夠肥美😋-🍞法國鵝肝多士 $88好耐以前食過一次烤鵝肝一直念念不忘 有好深印象😎 佢有咁好豐富嘅油脂 係極度飽滿嘅肥美呀😍-📍備長銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓🎌銅鑼灣好食串燒居酒屋🌸

呢間居酒屋已經屹立多年，開業17年✨主打高質串燒燒物，款式好多，酒類選擇亦好多🥃🍻紐西蘭羊扒 ($98.00): 紐西蘭羊扒有著濃郁的肉汁和鮮美的口感搭配上各種調味，食落口感豐富👍🏻牛舌厚切 ($78):厚切牛舌真係超厚切，一串三件燒到皮脆肉彈牙，食落啖啖肉肉汁豐富 鹽燒大虎蝦 ($78.00): 鹽燒大虎蝦口感鮮甜，值得一試 白鱔 ($88.00): 白鱔一串兩大件，食落好厚肉身嫩滑而多汁明太子雞翼 ($32.00): 明太子雞翼以咸蛋黃等調味鵝肝多士 ($88.00):鵝肝油脂豐腴，入口即化再以卜卜脆多士一齊食，相互對比日本芝士年糕 ($28.00):結合咗芝士和年糕，好yummy 清酒煮大蜆($108.00): 鮮嫩可口嘅蜆肉大大隻搭配上清酒的清香，味道清甜爽口備長銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

窩夫完成一個工作項目後去「備長」吃串燒慰勞自己。事隔幾個月再訪「備長」，新裝修比以前更光猛。一邊看餐牌一邊吃前菜($28)，椰菜、甘筍和青瓜都很新鮮，美味的秘製麵豉醬才是窩夫心目中的主角。食物選擇多了刺身壽司，職員說即將推出全新餐牌，令人期待。窩夫必吃的牛舌厚切($78)，厚度依舊，爽口彈牙又多汁，百吃不厭。鹽燒雞翼($32)的雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。點了兩隻燒蠔(每隻$48)，蔥蒜醬油和味噌各有特色。蔥蒜醬油的調味沒味噌那麼濃，蠔味較為突出。鵝肝多士($88)的鵝肝非常厚，火候控制得不錯。柚子芥末墨魚串($38)最有驚喜，上桌時還在冒煙，墨魚鬚粗身雪白，非常爽口，柚子芥末酸酸辣辣，太好吃了。窩夫不是第一次在「備長」吃日本芝士年糕($28)，依然有驚艷的感覺，是窩夫眼中的「世一」芝士年糕。

雜錦天婦羅 (冇乜味😅)雞骨腸、燒鰻魚雞皮、雞軟骨雞皮完全不能接受食落去完全苦味，燶味好失望燒飯團可能我少食燒飯團…近乎冇餡…外層繼續燒到一陣燶味🫣🫣🫣鴨舌芝士年糕

歷史悠久嘅日式料理，主打串燒，但都有好多其他選擇，一定揀到啱食嘅嘢~🔘意式刺身多士賣相精美，多士香脆沾上意式醋油醬汁，再鋪路上三文魚、油甘魚同吞拿魚刺身，最上層係海膽，口感豐富，菜式好fusion~🔘溫泉蛋牛油果沙律好多牛油果粒粒，撈勻溫泉蛋一齊食，醬汁方面都好清爽~🔘荔枝豬肉卷豬肉卷燒得焦香，配搭甜甜的荔枝，每次必點嘅串燒，好鍾意呢個配搭~🔘免治雞肉捧一口咬下去有肉汁，食到軟骨嘅口感，點生雞蛋食非常正~🔘白鱔見得到嘅肥美厚身，啖啖肉，調味啱啱好，唔會過鹹都唔腥，必點~🔘日本小甜薯🔘美國安格斯牛柳牛柳肉質軟熟，簡單鹽黑椒調味再加上一小塊牛油，食落更加香口～🔘炸蝦天婦羅炸粉夠薄，大蝦鮮嫩爽彈，天婦羅幾高質~🔘燒飯團分別叫咗三文魚同明太子口味，飯團成個拳頭咁大，燒得香脆，足料飽肚~

不得了，第一樣嘢係講咗個鵝肝多士先。呢樣真係不得了，一定要推介俾大家必點菜式。一上菜嘅時候已經feel到佢熱辣辣，見到鵝肝就已經好Juicy，一啖咬落去，外脆內流心feel，真係入口即溶好正。其次，都叫咗好多唔同類型嘅串燒，店長特別推介自家製免治雞肉棒+溫泉蛋，呢一種食法都係第一次試，個雞肉棒都好足料，免治形式上口感軟化好多，再加埋個溫泉蛋醬汁，真係一種食法，推介俾大家。另外呢都叫咗荔枝豬肉卷，其實又咸又冇諗過會咁夾，加上燒熱咗嘅荔枝，多咗好多水份令到喺外皮燒嘅豬肉冇咁乾身。牛舌就更加唔使講，基本上都係必點，口感十足勁厚身。鹽燒雞翼，基本都係必叫啦，開咗骨，食落方便好多，都好有水準外皮好脆口內裡肉質鮮嫩。另外仲有雞皮同埋豬大腸，雞皮真係超級鬆脆，但係亦都保留住雞皮嗰種煙靭嘅口感，豬大腸就簡直係新一種食法，腌料醃得好好。額外叫咗個雜錦天婦羅，有齊南瓜、大蝦、秋葵、番薯、冬菇、茄子，每一樣都好好食，特別要讚嘅係茄子係切到唔斷嘅一絲絲，呢個做法真係好用心。仲有我最喜歡嘅燒飯團🍙，最喜歡食飯焦，飯焦嘅焦香又朔咗少少三文魚嘅香味，加埋醬油已經燒咗落飯香入面，雖然好飽，但係真係好味道。

屋企人比較少試串燒店，所以今次帶佢黎試下先除左串燒，仲有刺身、壽司、熱主食，都真係好啱同一班人黎食飯傾計1）Santory Black x White 頂級黑白生啤 $88 （500 ml) 食串燒，點少得餸啤酒呢😆😆😆聽侍應介紹，必試黑白啤，所以叫黎試，真係無介紹錯，屬於黑啤得黎唔會好苦好難入口，重麥味（‼️酒精飲品須滿18歲人士，才可享用‼️）和牛串燒 $188和牛燒到粉紅色，粉嫩粉嫩啱啱好，肉質新鮮，juicy!牛舌厚切串燒 $78牛舌爽口，厚度適中豚之大腸 $38將條豬腸切幼絲，燒得焦香👍🏽👍🏽白鱔 $88肉質爽彈，厚切，魚皮仍保存骨膠原，有極少嘅細骨，但可以照吞燒岩蠔（蔥蒜口味） $48/隻蠔肉肥美，仲有啲鮮味蠔汁伴隨，加少少蔥蒜調味，鮮味突出，又香口！👍🏽👍🏽👍🏽柚子芥末墨魚鬚 $38墨魚鬚超級彈口，配柚子芥末好清新，惹味雞皮 $32呢個燒雞皮記得趁熱食，先至夠香脆，攤凍咗就冇咁好食日本芝士年糕 $28/件啱啱燒起，芝士有輕微拉絲嘅感覺，軟糯軟糯咁，超正！日本青椒仔 $26呢個值得試，細細條食起上嚟又幾過癮，完全唔辣㗎鵝肝多士 $88入口即溶嘅鵝肝多士，鵝油香滲落多士一齊食，好