備長

營業中

休息中

有幾樣菜式推薦大家安格斯牛葱薄燒安格斯牛肉經過燒烤後，肉質嫩滑多汁，好香既炭火香氣而葱與牛肉完美融合 非常香口銀雪京燒魚定食銀雪魚的肉質細膩經過炭火燒烤後，魚肉表面形成了金黃的烤皮 但內部保持著鮮嫩的狀態，不會太乾，這很考餐廳功夫👍🏻串燒我哋試咗牛舌、玉子、翠肉瓜、雞肉棒、帶子和甜薯牛舌肉質柔軟，玉子燒得好嫩滑可口翠肉瓜和帶子都經過燒烤翠肉瓜保持了嫩脆的口感，而帶子好鮮甜甜薯烤熟後，甜甜地，好食！

✨燒物 (肉類)牛舌厚切 $78肉質軟腍爽口，有濃郁的牛味，越嚼越香，牛舌非常厚切，而且唔會燒到好熟，熟度到啱啱好，入面仲係粉紅色，再加上少少鹽同埋焦香，味道更有層次，推介。🌟 評分: 8/10.鹽燒雞翼 $32雞翼燒到熱辣辣，外皮脆卜卜肉仲嫩，有肉汁唔會乾柴，可以加少少檸檬落雞翼帶有微微嘅酸味。🌟 評分: 7.5/10.白家製免治雞肉棒(付日本蛋) $42食既時候要撈埋蛋黃同埋醬油食，口感超順滑而且味道增加咗浸蛋香味，入面有粒粒雞軟骨，令雞肉棒口感更加豐富。🌟 評分: 7.5/10✨燒物 (海鮮類)燒蠔 (味噌/蔥蒜醬油) $48師傅將蠔燒得啱啱好，外層有少少焦香，入面仲係十分嫩滑，帶有海水的味道，而且完全唔腥，味噌味好濃郁，同蠔味好夾。🌟 評分: 8/10.白鱔 $88白鱔非常之厚切，肉質肥美厚實，經過燒烤後肉質仍保持鮮嫩多汁，彈牙爽口，皮燒得少少脆脆。🌟 評分: 8/10✨和食料理 法國鵝肝多士 $88鵝肝非常肥美，師傅擦滿醬汁之後先去燒，令醬汁可以收乾水，更入味，鵝肝非常香，鵝肝油豐富，多士焗到好香脆，增加口感，及中和鵝肝既油膩感。🌟 評分: 9/10✨壽司三文魚壽司 $22/

這晚我們來到銅鑼灣這邊吃飯慶祝，找到了這間開業17年的日式🇯🇵串燒居酒屋🏮慢慢品嘗～😋😍特別欣賞他們送上一碟蔬菜、檸檬和自製麵豉醬，減低了油膩感。⬇️熱鍋方面我們點了牛肉稻庭烏冬（$98）；串燒方面我們點了法國鵝肝多士（$88）、厚切牛舌（$78）、自家製免治雞肉串（附日本蛋🥚）（$42）、明太子雞翼（$32） 、荔枝豬肉卷（$38） 、蒜香脆玉瓜（$21）、清酒煮大蜆（$108）和柚子芥末墨魚串（$38）。💖以下是我較喜歡的食物，🤤🤤清酒煮大蜆滿碗份量，每隻蜆都真的好大隻，最重要是每隻都無沙，湯底很鮮甜且帶有微微酒香，這個好吃，大推啊！🤩鵝肝多士本來覺得吃下會很膩，所以沒想着要點來吃，但店員推介了這道料理給我們，著我們要試試，鵝肝非常軟滑，入口即融，有種獨有的香氣，加上香脆可口的多士，Perfect match! 🥰✨明太子雞翼本身喜歡吃雞翼的我，很多時吃串燒都會點燒雞翼，燒得香噴噴的雞翼釀著明太子，鹹鮮啖啖肉！🤣自家製免治雞肉串（附日本蛋🥚）雞肉串整顆都是肉肉，吃下去很軟淋很多汁，蘸上月見醬汁，甜甜的，充滿日本蛋香味，吃下去更滑口，正！😛柚子芥末墨魚串墨魚很粗厚，鮮嫩彈牙，很有口感，

Weekday Dinner 前菜條 $28 入座後會送上季節前菜，有清爽的椰菜、紅蘿蔔條及青瓜條配餐廳自家製的味噌醬。備長卷 $188居酒屋除了串燒出色，沒有想過壽司卷物同樣有驚喜。備長卷用料毫不吝嗇，擺盤精緻，吞拿魚卷上再鋪上吞拿魚蓉及鮮甜的海膽，並灑上大量魚子及蔥絲，口感豐富，啖啖滿足。牛舌厚切 $78/串餐廳的招牌串燒，厚身彈牙，簡單以鹽粉調味已經很出色，中間是美味的粉紅色，喜歡牛舌的人不要錯過。鵝肝多士 $88鵝肝味道濃郁，油香四溢，加上香脆的多士，是美味的組合，推薦！自家製免治雞肉棒 (付日本蛋) $42免治雞肉棒加入雞軟骨增加口感，蘸點濃濃的日本蛋漿，味道更不錯。荔枝豬肉卷 $38/串清甜的荔枝中和了豬肉卷的油膩感，味道更輕盈，咬下去多汁又滋味。鹽燒雞翼 $32/串雞翼外層烤至香脆，中間鎖住肉汁，香口的必點項目。岩蠔 $48/隻選擇了蔥蒜醬油及味噌兩種味道，燒蠔脹卜卜，飽滿又鮮味。餐廳重新裝潢後保留簡約雅致的特色，座位不多，晚市有不少捧場客，建議預先訂位。食物有水準，服務殷勤，值得試試。

最心心念念的還是日料！僅此受朋友大推來嘗試下位於銅鑼灣備長聽說呢家係銅鑼灣燒鳥之王💓海膽/三文魚/吞拿魚生超級新鮮 層次感豐富吞拿魚 三文魚 海膽絕美三重奏🥩安格斯肉眼照燒肉質非常軟嫩火候控制剛剛好 誤會太焦或太生切成細條狀非常方便 省去切牛排時耗費力氣啦 西京銀鱈魚我心中的第一！Teriyaki醬淡淡甜香 真係美味至極鱈魚十分滑嫩 烘烤程度剛剛好鵝肝多士鵝肝油脂肥美 肉質軟嫩鵝油流入麵包縫隙 香噴噴油滋滋🥹白鱔黑松露帶子鵪鶉蛋都十分美味 快來嘗試吧！

這家串燒定價正好反映質素，雖然價錢稍貴，但每串都燒得恰到好處，惹味而不會過鹹。見好多人都推薦白鱔我當然都唔執輸要叫返一串，果然白鱔大大嚿又厚肉，肥到不得了，一拎上手啲魚油滴晒出嚟🤤🤤魚油充斥着整個口腔，差啲想嗌多幾串🤤🤤另外印象最深刻係米茄子田樂，在面頭放一層香甜的味噌去燒，惹味又唔唔會過鹹，味道有層次！茄子燒得軟稔且入味，同一般我哋食到嘅燒茄子好唔同🤤🤤另外推薦厚切牛舌、燒大腸、墨魚鬚、雞翼都超級出色！

備長銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓經開銅鑼灣，老友想食日本嘢，帶咗我去SOGO 附近嘅樓上舖，果然冇介紹錯。😀前菜條 原汁原味，加味噌食，好開胃。😙雜錦天婦羅天婦羅香脆爽口，配料新鮮，有大蝦、冬菇 南瓜和茄子，加蘿蔔蓉和天婦羅醬汁，效果更佳。😸炸池魚仔即係炸蝦仔，即叫即炸，炸油新鮮，外層勁香脆，咸蛋黃調味恰到好處，食到停唔到，餸酒一流。😻一口炸芝士😈好邪惡，香脆外層，入面係半溶狀態的香濃芝士，可以加沙律醬提升層次，推薦！😋燒岩蠔可以選擇味噌和蔥蒜烹調，新鮮嫩滑，份量十足，連汁都飲埋。😽自家製免治雞肉棒付溫泉蛋免治雞肉又香又滑，肉汁豐富，軟骨口感煙韌，燒汁鹹度適中，撈埋溫泉蛋一齊食好正！🤤鹽燒雞翼外層香脆，肉味香濃，好惹味。😁明太子雞翼熱辣辣，小心爆汁，醃製得恰到好處，一隻唔夠喉。😂燒飯糰我哋㨂咗三文魚同明太子，大廚用25分鐘將飯糰燒到金黃香脆又煙韌，好似食緊飯焦一樣，內層鬆軟，好味道！😘牛肉稻庭烏冬牛肉新鮮，肉味香濃，烏冬煙韌，湯底清甜。😺備長 環境舒適，食物高質，好有人情味嘅小店，侍應服務態度好，還會再來。😎🤘🏻

朋友帶我去左銅鑼灣一間居酒屋，有串燒同壽司刺身提供，是晚我地主要食串燒。首先要推介就係燒牛舌啦！燒得剛剛好，口感厚實爽口，真係唔會膩口，一定要試下！鰻魚燒得剛剛好，軟糯又多汁，加埋佢哋嘅特製醬汁，味道更加出色，令人回味無窮😍免治雞肉棒就鮮嫩多汁，配埋雞蛋一齊食，真係齒頰留香😋明太子雞翼味道濃郁，大大隻雞翼塞滿晒明太子，一啖落去真係好滿足👍🏻荔枝豬肉卷同露荀豬肉卷，真係串燒嘅經典組合！豬肉卷煎得香脆，加埋荔枝同埋露荀，味道鮮甜又多汁！燒茄子同埋燒飯團都好好味，飯團煎得金黃酥脆，加埋三文魚同明太子，味道鮮美👍🏻芝士年糕就係個人最愛！入口融化嘅芝士同軟糯嘅年糕組合，仲有幼滑嘅薯蓉，口感細膩，味道有層次感，真係無得挑剔😍呢度侍應友善又有禮，不停幫我地加茶同收碟，上菜時又會每樣介紹返，感受到日式居酒屋待客既貼心服務👍🏻

又到銅鑼灣覓食！之前朋友嚟過話好食，所以我都過嚟試吓！有午市自選套餐，可以揀一個主食，然後三個串燒仲有飲品，前菜，性價比都幾高！⭐️雜錦魚生飯$208有帶子，新鮮嘅魷魚刺身（呢個係非常爽口，彈牙鮮甜好難得！），三文魚，吞拿魚，仲有兩隻生蝦！⭐️特上刺身丼$238想食海膽嘅可以揀呢一個☺️仲有三文魚子，厚厚嘅三文魚同厚厚嘅吞拿魚都非常鮮甜味美！🍢左口魚裙邊👍🏻⭐️大推！呢首係我第一次食嘅串燒，個左口魚裙邊燒到非常嫩滑，入口係充滿着魚油嘅香味！非常特別！🍢明太子雞翼雞翼熱辣辣，加上明太子非常之惹味🍢澳洲牛肉眼表面睇好Juice，入口牛肉味出，嫩滑多汁👍🏻🍢免治雞肉棒免治雞肉混合軟骨，啱晒小朋友👍🏻🍢雞骨豬肉腸豬肉選出，而且包裹住雞骨，好得意🍢汁燒帶子汁燒帶子燒到表面焦香，內裏嫩滑❤️超優質串燒全部都係充滿着汁Juicy嫩滑！

這家日式串燒餐廳呈現出精緻而令人垂涎的串燒，而且價錢不貴，性格比高。大鱔串燒,表面呈現誘人的烤焦色澤,內裡肉質鮮嫩多汁,散發著淡雅的鱔魚香氣。除了大鱔,他們的招牌荔枝豬肉串也堪稱一絕。豬肉經過細緻的烹調,肉質鮬嫩多汁,搭配上果香四溢的荔枝,味道甜美而不膩。另一道令人難忘的是味噌燒蠔。蠔肉飽滿鮮美,外層糖漿香濃,在口中化開的同時,又帶來一股醇厚的味噌香氣。此外,蔥油燒蠔也是一大亮點,蠔肉鮮嫩 juicy,撒上些許綠蔥片,為整道菜添加了清新的風味。燒豬大腸同樣吸引了我的注意。肥美肉質入口即化,皮脆肉滑,搭配特製醬汁,酥脆鮮香,令人意猶未盡。明太子雞翼,外皮爽脆,肉質鮮嫩多汁。明太子醬汁與雞肉相得益彰,濃郁的醬汁滲入雞肉內部,在口中炸裂開來,留下濃郁而不膩的餘韻。燒青椒仔也是一大亮點。燒過的綠椒外表呈現焦香色澤,切開後肉質柔軟,爆發出濃濃的甜味。搭配特製的沙拉醬,清甜鹹香,十分開胃。燒茄子,表面略帶焦香,切開卻仍保有軟綿綿的口感。茄子本身的鮮甜與清香,在烹煮過程中凸顯得淋漓盡致,讓人回味無窮。燒日式豆腐,外層微焦,內裡綿密柔軟,豆香馥郁。配以特製醬汁的點綴,清爽鮮美,不厭其煩地想再來上一口。

一年一度母親節，當然要帶媽媽出去食飯慰勞一下佢咁多年嘅付出。媽媽鍾意食日本野，今日同佢係銅鑼灣Sogo行完街，就去左呢間係Sogo旁邊既日式料理餐廳食晚飯。我地叫左幾樣唔同食物，包括重點既刺身，中上刺身款式夠多，特別係個油甘魚，好大塊，食過返尋味，全部刺身都好新鮮，真係有驚喜。另外，侍應推薦個鵝肝多士，果然無推薦錯，必食，鵝肝同個多士大細一樣，食落去喺個口入邊溶化，超級滿足，搭埋件脆卜卜嘅多士，一啲都唔會覺得肥膩。下次有機會再嚟試其他食物同清酒。

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🐟🪿🍚🍢🍹🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥢香煎鵝肝飯(串燒和食午市自選套餐) $198 🆙串燒和食午市自選套餐可以揀主食，三款唔同嘅串燒，配飯、沙律同味增湯，性價比非常高。今次揀咗香煎鵝肝飯，鵝肝一向係高級日式料理嘅經典菜式，味道豐富濃郁。搭配三款唔同嘅串燒，包括免治雞肉棒、左口魚裙邊、荔枝豚肉卷，滿足想一次食唔同種類的慾望。🥢銀雪魚西京燒 (串燒和食午市自選套餐) $228 🆙銀雪魚經過師傅悉心烹調，表面焦脆金黃,但入口即溶，鮮嫩多汁，魚肉非常滑！除咗主菜之外，仲有精選嘅雞翼鹽燒、厚燒玉子同牛舌,令呢個自選套餐既豐富滋味。一次過試到咁多款式,真係好滿足!整體嚟講,呢間食堂無論係菜式質素定係價錢，都令我覺得非常物有所值。🥸 評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀 🥸食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8/10環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 8/10服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 8/10性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 8/10整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 8/10-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🐟🪿🍚🍢🍹🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🗺️ 備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

呢間開業好似都幾耐下，主打日式串燒，當然亦不乏其他美味日式料理，選擇都幾多入座後，店員先送上前菜，每兩位收取$28，蔬菜可以點麵豉醬一齊食！✮胡麻豆腐沙律 $62沙律菜加上豆腐，配上胡麻醬，好開胃呢，豆腐好滑✮清酒煮大蜆 $108蜆肉冇沙，都幾飽滿，酒味適中，飲落好暖胃✮牛肉稻庭烏冬 $98都幾大碗，表面鋪滿牛肉，食落好軟嫩，食得出係靚牛肉，而烏冬都好滑溜，整體味道唔錯！✮自家制免治雞肉棒（付溫泉蛋） $42雞肉棒口感唔錯，外面少少焦香，沾上蛋液，味道更豐富✮脆猪耳 $38好特別！第一次見到串燒店有，好爽脆加上味道好唔錯，好味✮雞皮 $32雞皮真係好邪惡，但忍唔住唔叫😂燒到好脆、好香口，正！✮豆腐 $21外脆內滑嘅豆腐，揸上醬油，口感豐富✮三文魚燒飯團 $35好大個飯團，好似平時double咁嘅size🤣飯團揸上醬油，燒至外面非常焦脆，內裏仲有三文魚，咸香可口整體嚟講，串燒真係幾有質素，即叫即燒，其他食物亦都好唔錯，有水準！

呢間餐廳環境好型格,黑色檯椅仲有可以睇到廚房師傅制作串燒同切魚生既吧台位置,職員好友善仲要即時提供左個籃俾我地放袋用,我地叫左一份荔枝豚肉串,一串必食推介燒白鱔,鱔魚用厚肉燒至外皮香脆仲有我地叫左一份三文魚,油甘魚同吞拿魚刺身夾埋食既多士,一啖一口擺盤好靚,刺身味道新鮮同多士既麵包食落好有層次同口感,我地叫左一碗牛肉烏冬牛肉係半生熟既再浸落熱湯度慢慢浸熟食落唔會好硬身,仲好有肉味同好似食緊肥牛咁,烏冬份量都幾大碗同埋好彈牙。

最近行完銅鑼灣sogo感謝祭去咗試一間日式串燒店，以下係1串價錢，每款2串起計，建議大家約埋朋友嚟食 😆 開心share❣️推薦❣️❣️牛舌厚切$78 // 真。厚切 多汁軟嫩但又爽口彈牙🤤❣️荔枝豬肉卷$38 // 欣賞佢既豬肉唔會得肥膏，亦唔會薄到乾爭爭❣️法國鵝肝多士$88 // 厚切鵝肝🤤入口即融，油脂豐腴❣️鹽燒雞翼$32 ❣️自家製免治雞肉棒加日本蛋$42 // 雞肉混合雞軟骨整成棒狀，係日式串燒店必食之選，沾滿蛋漿令口感更滑溜香濃🐷豚腹$28 汁燒脆豬耳$38 // 唔係好多串燒店有，當佐酒小食唔錯🐓日本雞尾$38 // 半肥瘦咁 鮮味多汁日本雞大腿肉蜜糖芥茉汁$38 🦑柚子芥末墨魚串$38 // 墨魚爽口有嚼勁😝燒飯團（三文魚）$35 味醂魚乾$83日本芝士年糕$28 🥃ginger high ball $88🔷店員友善，會不斷幫手加水，上菜會逐串介紹食物；如果想熱鬧啲可以坐bar枱同師傅、經理邊傾邊飲😆 另外都有見到同朋友聚會嘅坐埋一邊