備長

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#foodielagblah銅鑼灣【銅鑼灣人氣串燒居酒屋人氣老店—備長 Bicho】Happy Sunday 行完街當然要好好慰勞自己，食返餐好啦😍！因為聽日又係傷心的星期一了…..😐今次嚟咗呢間日式串燒居酒屋—備長 Bicho！💖位於銅鑼灣的備長是人氣老店，開業已有17年！裝修以黑色為主🖤，加上柔和的燈光，十足十日本居酒屋喔～🍶入座後店員細心奉上是日熱茶和前菜：雜菜沙律配味噌醬，每兩位收費$28。🏮菜單以日式串燒為主打，亦有推薦的刺身或魚生可選擇，選擇眾多！💕食物🍶：1️⃣明太子雞翼（$32）雞皮燒到微微燶，好香口！每啖咬落去都充滿明太子香味，好Juicy！2️⃣荔枝豬肉卷 （$38)呢個推薦！！以豬肉薄片包裹香甜的荔枝，充滿果香，亦有燒豬肉的香味，好夾！3️⃣蔥蒜&味噌燒蠔($96)燒蠔一般食開都係芝士或蒜蓉，但呢度多咗味噌燒蠔！我哋叫咗兩款，味噌蠔有香濃嘅味噌味，味噌味雖濃但沒有蓋過蠔味，蔥蒜蠔上則有好香的炸蒜和香蔥，兩種蠔各有滋味，而且蠔很大隻！4️⃣免治雞肉棒 （溫泉蛋）$42以攪碎的雞肉混合了雞軟骨碎和洋蔥粒，再沾上溫泉蛋漿吃，有咬口且十分惹味！5️⃣味碄魚干 $83J生一向嘴刁，佢話呢個好好

餐廳：備長地點：銅鑼灣澳門逸園中心菜式：日式居酒屋餐牌：主打串燒，有多款牛羊豬肉雞海鮮蔬菜燒物，沙律，酒餚，煮物，炒物，揚物，食事等。另外黑板都有刺身壽司可選。每張枱都放有醬料，包括檸檬同自家制味噌醬。蔬菜條 $28 另加一坐低後就有新鮮蔬菜條，包括椰菜大大份、紅蘿蔔三條、青瓜三條，配自家制味噌醬真係幾好食。美國安格斯牛柳 每串 $78 另加一美國安格斯牛柳一串四件，面頭加上牛油，好邪惡。叫左三成熟，食落都算嫩口，唔會太乾，味道唔太濃，不過唔洗牛油餸都已經唔錯。牛肋骨 每串 $48 另加一牛肋骨一串好多肉，個醬汁好好味，肉質都好嫩，啖啖肉。牛舌厚切 每串 $78 另加一牛舌厚切超厚切，一串三件，燒得皮脆肉彈牙，真係啖啖肉，肉汁豐富，係我食過最厚切既牛舌。醬汁係同牛肋骨一樣。白鱔 $88 另加一白鱔一串兩大件，燒得皮脆肉多汁，好嫩滑，而塊肉係超厚，真係我食過最厚既白鱔。燒蠔 每串 $48 另加一燒蠔連殼上，可揀味噌或者蔥蒜醬油，我地揀左後者。蠔好大隻，肉質鮮甜，又唔會太散，味道唔會過鹹。餐廳有吧枱，有正常枱，都有房間。用餐環境不俗。特別欣賞呢度串燒大部分份量都好足，食物質素高！

好耐無食串燒最近去左間主打日式串燒餐廳以備長炭火即點即燒 款款味道都出色臨近新年仲推出咗醉酒小食🔸安格斯牛肉炒飯 $138炒得好有鑊氣，米飯粒粒分明，功架十足。安格斯牛肉份量都幾多，每啖都食到，非常惹味。🔸自家製免治雞肉棒 $42免治雞肉口感軟腍，燒得妹香，食落口感具層次感，點埋雞蛋食就更滑溜。🔸鹽燒雞翼 $32雞翼皮燒得好香脆，雞肉鮮嫩多汁，落鹽去燒味道好夾。🔸荔枝豬肉卷 $38豬肉卷嘅油脂分布妹平均，食落唔會好油膩包住荔枝肉燒嘅感覺幾特別，非常清新。🔸雞骨豬肉腸 $19豬肉腸啖啖肉，爆哂肉汁，啱哂肉食獸。🔸牛舌厚切 $78牛吞好厚切，食落好有嚼勁，口感好juicy，牛味亦好香濃。🔸日本雞大腿肉 $38雞肉好嫩滑多汁，我哋揀咗鹽燒，非常入味。🔸炸蝦天婦羅 $118天婦羅好高質，唔會好厚粉，即叫即炸食落脆卜卜。蝦肉好鮮甜彈牙，點埋天婦羅汁食更好味。

呢間餐廳同朋友去過一次真係好好食，今次係銅鑼灣行街就簡係要再去多次啦😌一上到黎個裝修係比較簡約，燈光比較暗，d員工，顧客同老細都好似朋友，大家會一邊吹水一邊分享食物，成個氣氛都比較舒適，d野食既種類又好多，仲要全部都係即叫即做🍡所有食物都以最好食既味道呈現在顧客面前。呢間餐廳d野食真係一流，超推薦👍🏻🌟海膽海鮮炒飯 158呢個炒飯真係一流，入面有好多種唔同既海鮮，有蝦🦐魷魚🐙蜆。成個飯係好鮮甜，d飯係炒到粒粒分明，鍋氣好重。上面仲有勁新鮮既海膽，撈咪個海膽真係好滑，好香🍲成個飯無咩調味料，全部都係海鮮同鹽去調味，黎到真係必食🌟鹽燒日本鯖魚 72個鯖魚係煎到岩岩好，只係落左鹽落去煎，保持魚既原汁原味🐠食落去係好香口，成個口都係魚香，d肉都係好嫩，仲要越嚼越香，仲可以擠d檸檬落去增加佢既口感都得，送酒都係一流🌟汁燒魷魚筒 85成個魷魚係超大舊🦑d肉有勁肥美，一啖咬落去係勁彈牙，上面再淋上鋪頭獨有既醬汁，食落去係超惹味，又鮮甜，成個口都係滿滿既蛋白質😋🌟蒲燒鰻魚48個口感係好嫩，一夾落去個肉就可以同個皮分開，入口即化😋🌟岩蠔我叫左兩隻唔同口味既蠔🦪一隻係味增，食落去個味道比較濃厚，鹹香鹹香，

一到咗每個座位都放咗三款醬汁，包括鹽，檸檬同自家制味噌醬～不過其實啲串燒都好夠味，我哋就冇點過喇🤣呢度set死每兩個人就會有個蔬菜條前菜包埋，$28另加一，有生食嘅椰菜、紅蘿蔔、青瓜，我唔識食就食唔落了🥹牛舌厚切唔錯～真係幾厚切，中間好嫩油脂好豐富🫶🏻自家製免治雞肉棒$42都唔錯，個醬汁唔會太鹹蒲燒鰻魚外皮微微脆，肉質都好嫩燒蠔可揀味噌或者蔥蒜醬油，牛油味幾香日本雞大腿比我想像中細串同埋燒得有啲過燶，我就不太建議白鱔 $88雖然幾貴，但幾厚身幾大嚿，外皮燒到好香脆，肉質好爽口

📍 備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓-雞心：開胃的第一口，雞心經過巧妙的調味，烤得外酥內嫩，散發出濃厚的雞香，讓人回味無窮。日本雞肝：這款料理展現了廚師對料理的高超技巧，雞肝的鮮嫩口感搭配上獨特的日式醬汁，讓人在舌尖留下深刻的印象。自家制免治雞肉捧(付溫泉蛋）：這道菜不僅色彩繽紛，而且口感豐富。免治雞肉的綿密口感與蛋黃的濃郁融合，呈現出一種極具層次感的美味。露筍豬肉卷：清爽的露筍包覆著嫩嫩的豬肉，烤至微焦的外皮讓口感更加豐富，是道清新宜人的串燒之選。辛辣炸雞：辛香四溢的辣味與香脆的炸雞完美融合，帶給味蕾一種挑戰與滿足，絕對是辣味愛好者的最愛。汁燒魷魚筒：魷魚的彈牙口感搭配上濃郁的汁燒醬汁，散發著海鮮的鮮美味道，讓人愛不釋手。墨魚汁炒烏冬：烏冬入口有嚼勁，搭配墨魚汁的濃郁香氣，讓這道料理成為一場意式風味的盛宴。味噌岩蠔&葱蒜岩蠔：岩蠔新鮮多汁，搭配上味噌或葱蒜的獨特調味，展現了居酒屋獨有的風味，回味無窮。他現在也有一些過年的限定商品 也都很不錯 現在有早鳥優惠明太子櫻花蝦蘿蔔糕 $228日本綠茶紅豆年糕$148黃金芋頭糕$148-環境 ⭐️ 5/5食物 ⭐️ 4.3/

必食有…從未食過咁好味燒白鱔，皮超脆，肉質勁爽口👍🏻，海鹽燒雞翼 絕對唔干身，皮脆有肉汁，厚切牛利 好難揾到一更店做到 又厚身又爽口，完全食得出係生燒，因為有標油口感👍🏻👍🏻，墨魚汁炒烏冬…正，仲有其他美食…自己去試，性價比高 價錢唔貴。

主打高質食材串燒燒物，酒品選擇多，適合三五知己暢飲嘆美食！已經開業17年仍然屹立不倒，質素有保證👍🏻入座後每檯奉上季節前菜$28，新鮮日本蔬菜，可以醮點味噌醬食。———.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪✰法國鵝肝多士 $88 ⭐️必食👍🏻⚘厚切鵝肝，燒到外脆內軟，咬開有流心效果，勁好味！✰牛舌厚切 $78 ⭐️必食👍🏻⚘牛舌爽口，燒得啱啱好，夠入味，必食。✰美國安格斯牛柳 $78⚘落單會問你要幾成熟，我哋揀咗五成熟，冇令人失望，加埋牛油好香，肉質軟嫩。✰燒蠔 $48 （自選口味：味噌/蔥蒜醬油）⚘我哋揀咗蔥蒜醬油味，生蠔脹卜卜，入面仲係好Juicy，唔錯。✰柚子芥末墨魚鬚 $38⚘墨魚肉新鮮爽脆，加咗柚子芥末醬增加鮮味。✰鹽燒雞翼 $32⚘一客兩隻，𠝹開咗容易食，皮脆肉嫩。✰日本雞皮 $32⚘唔會燒到乾晒，保留到雞皮本身嘅口感，食到雞油香味，我比較鍾意呢種燒雞皮👍🏻✰溫泉蛋牛油果沙律 $68⚘沙律菜好新鮮，加咗沙律醋，日本溫泉蛋好有蛋香，牛油果嘅份量都多。✰麒麟生啤🍺 $38💵2人食👫🏻人均$338

居酒屋真系百吃不厭今次系銅鑼灣揾到依間有個師傅系中間即叫即燒比您食重要系用炭火，但一啲味都無可想啲炭一定系靚野店面感覺簡單直接就系舒服坐低嘆番杯首先當然叫杯啤同送酒小食-炸池魚仔，香脆可口之後就開始上串燒，上菜速度幾快手首先系牛-牛肋骨，牛味幾好-牛舌厚切，好彈牙到雞類，必點-免治雞肉棒，一貫咁好食-雞腿肉同-大葱雞串，，唔干有肉汁豬既有-荔枝豬肉卷，甜味幾出，有淡淡香-豚之大腸，甜甜既醬汁，出奇地好食最後海鮮-多春魚，正常發揮-白鱔，啖啖肉，又肥美-軟殼蟹天婦羅，一向咁好食跟住主食系-墨魚汁炒烏冬，重有豚肉黎炒好香牛油味添，炒得幾出色

備長地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓出了年尾bonus ，有人會拎去買心頭好，有人會留來作旅行資金，而我呢個為食肥妹，把錢轉化食脂肪。大部份人見日元平去玩，我就去食日本菜串燒以肉類分類，海鮮、牛，豬、雞、蔬茶，還有可填飽肚子我澱粉質，亦都有sake$68 溫泉果牛油果沙律，隻溫泉蛋黃好creamy 蛋美味濃郁，沙律汁清爽，酸中病點。$108 清酒煮大蜆，肉有淡淡酒香，啜一粒蜆肉伴隨是鮮甜海水味道。$38 燒汁脆豬耳，軟骨位爽口呀，用了日本燒汁好特別。$78 牛舌厚切，有1.5cm -2cm 厚，嚼嚼口感確是與別不同！$38 露筍豬肉卷，薄豬肉片只是鹽調味，那股鮮味己滲出。$42 自家製免治雞肉棒（付日本蛋），最愛是蛋黃作沾醬好重蛋味，雞肉棒細綿。把膽固醇拋腦後，雞肝與雞腎$28 鹽燒鴨舌，自學識食鴨舌之後就瘋狂愛上，接呀與初戀的感覺！$88 白鱔是男朋友必點，也是推薦，那鱔皮充滿膠質，燒至香脆，雙重層次口感。$35 燒飯團一向愛食，有3個味三文魚、梅，明太子，試了明太子，拳頭咁大，飯焦層是皇道服務很好，食物有水準，大愛！

餐廳提供多款日式串燒 即叫即燒另外都有提供不少日式料理想與朋友小酌幾杯吃吃串燒到銅鑼灣時不妨試試 ⍢荔枝豬肉卷 $38豬肉肥瘦適中 包裹的荔枝香甜多汁荔枝除了中和了膩感之外 亦令到口感更豐富豆腐 $21外脆內軟滑 推介～柚子芥末墨魚鬚 $38墨魚鬚新鮮 香脆有嚼勁並蘸上柚子芥茉來調味 非常清新 完全不膩黑松露帶子 $58帶子飽滿 入口鮮甜充滿淡淡黑松露味明太子雞翼 $32外皮金黃脆香 肉質嫩滑明太子醬很惹味～自家製免治雞肉棒 $42雞肉棒口感有嚼勁 應該是加了一些雞軟骨蘸上日本蛋汁份外濃郁滑嫩雞皮 $32炸得金黃色 口感卜卜脆非常適合作為佐酒小食白鱔 $88外皮香脆 魚肉保持鮮嫩軟腍層次分明 每啖充滿魚油甘香 大推～鹽燒日本鯖魚 $72肉質鮮嫩 鹽燒後更有鮮味鹹度適中 單吃也不會覺得太鹹而且魚肉的油脂入口即化 必叫海膽海鮮炒飯 $158海膽鮮甜 更點綴了整個炒飯加入了海鮮如蝦 八爪魚及蜆肉等海膽的鮮甜與海鮮的鮮味很配而且炒飯炒粒粒分明 鑊氣十足吃完串燒後點來分享會非常滿足⧐𝙍𝙚𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣𝙙𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣：♡♡♡♡/5⧐備長📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓#foodiegoodi

位於銅鑼灣的備長可說是日式串燒居酒屋的人氣老店，原來開業已有17年。裝修設計注入型格氣息，配合柔和燈光，更有格調。玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，可以一覽鬧市的繁華夜景。入座後奉上是日前菜- 雜菜沙律配味噌醬，每兩位收費$28。菜單以日式串燒為主打，選擇不勝枚舉。日式居酒屋勝在不拘一格花款多，可以細嘗豐富多樣的小吃料理。自家製免治雞肉棒 (付日本蛋) $42免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，口感更有嚼勁。咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。美國安格斯牛柳 $78自選七成熟，牛柳表面燒至微焦，內裡仍能保留豐滿肉汁，脂肪不多但肉味較濃。黑松露帶子 $58帶子味甜富彈性，沾上黑松露綻放馥郁菌香，提出鮮味。味醂魚乾 $83味醂魚乾鮮甜可口，一點也不腥，質地煙煙韌韌甚具咬口。汁燒魷魚筒 $85魷魚筒肉質爽口彈牙，火候控制得剛剛好，未有燒得過韌。佐以微甜的和風醬汁，再滴上新鮮檸檬汁，開胃惹味，將魷魚的鮮美慢慢帶出。法國鵝肝多士 $88厚切鵝肝油脂豐腴，入口即化，再以脆卜卜的多士墊底，一嫩一脆的質感呈現極端對比。雜錦天婦羅 $128一碟拼盤就可以一次過嚐盡多個款式，

<銅鑼灣高質串燒店>🤩位於銅鑼灣這間上樓日式居酒屋, 主打食串燒😋 Menu 內款式選擇多, 當然亦有其他小食, 炸物, 料理等選擇.我當然以order串燒為主, 即叫即整, 每一串都係熱辣辣又惹味. 餐廳老闆亦特別推介, 近期最Hit最多人叫既係燒牛舌, 荔枝豬肉卷, 自家製免治雞肉棒, 鵝肝多士, 白鱔.😍~ 荔枝豬肉卷 $38~ 白鱔 $88~ 自家製免治雞肉棒 $48~ 明太子雞翼 $32~ 雞腎 $32~ 鵝肝多士 $88~ 芝士年糕 $28~ 明大子燒飯團 $35🤩當然仲食左我最愛既銀鱈魚西京燒 $188, 啖啖肉, yummy 😋 🍢餐廳: 備長🌽地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

餐廳夠情調，四周除放置了很多日式布置外，亦有開放式的廚房，坐近串燒爐旁，更可感受燒烤食物的香味。席前欣賞到師傅嘅烹調過程，全部即叫即燒，未食已經流晒口水！<精選串燒>•和牛串燒•蒲燒鰻魚•燒多春魚•黑松露帶子•自家製免冶雞肉棒 （付日本蛋）•燒蒜香翠玉瓜•燒豆腐•燒茄子和牛有驚喜，厚身之餘口感嫩滑 蒲燒鰻魚，外皮帶微脆！免冶雞肉棒富肉汁而且外皮香脆 ，加上蛋漿一流~<小食>•燒蠔•明太子雞翼•日本芝士年糕•宮崎厚煙肉芥末燒蠔都普遍大大隻夠厚肉～雞翼表面帶焦香!好食! 煙肉芥末燒燒得剛好，肉質軟腍，咬開肉汁豐富•海膽海鮮炒飯飯粒炒到粒粒分明，有咁上下嘅鑊氣 海膽味唔係話好出，帶淡淡嘅鹹香

香港不少餐廳都提供串燒，各有特色，近幾年興起的有燒鳥yakitori，而這家在銅鑼灣樓上的備長，更設有開放式廚房，坐在吧位前可以欣賞師傅在炭爐前細心燒烤。值得一讚抽氣做得很好，完全沒油煙味，衣服都沒沾上氣味👍🏻整體串燒有水準，炭香十足，師傅手勢純熟，火候控制恰到好處。自家製雞肉棒伴雞蛋，伴秘製的雞蛋醬油漬，層次豐富。雞肝燒到少少crispy 內裡軟嫩，醬汁香濃又不會過甜。食材選擇頗多，只講串燒由鳥類到海鮮類豚肉和牛都一一囊括，其中一大驚喜連芝士年糕都炭燒到出色；今次主攻鳥類，部位頗多由雞肝雞尾到雞心都有 。最後還點了金黃色超足料嘅海膽海鮮炒飯，炒飯最重要粒粒分明炒得乾身，放上份量十足新鮮海膽後仲啖啖蜆肉同魷魚粒，味道豐富不單一—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:自家製免治雞肉棒* / 日本雞大腿肉 / 日本雞尾* / 日本雞肝*** / 明太子雞翼 / 日本雞皮* 超香脆不油膩 / 雞軟骨 / 燒蠔（味噌/蔥蒜醬油）/ 燒芝士年糕/ 海膽海鮮炒飯臨近新年，師傅仲特意炮製日本清酒豬手、鴨舌、鮑魚花螺醉蝦等等，醃製入味酒香縈迴，大方又得體。—————————————————𖠿𖥣 備長 (銅鑼