沃川自家料理

营业中

休息中

日式居酒屋裝修，有四間日式榻榻米房(最大嗰間房可以坐到10人），另外有兩間房，仲有吧枱，呢度通常都係做熟客，如果當日唔想諗食咩廚師發辦都可以（價錢合理）👍🏻店員有禮～食飽仲可以行吓海邊吹下海風～嚟之前記得要book位😉❣️前菜～（朝鮮辣味蜆肉）❣️花生豆腐～（淡淡花生味道，透心涼，好適合夏天食☘️）❣️賴尿蝦乾～（鮮甜，咸香味重，烤焗過之後更惹味👍🏻）❣️深海池魚（加咗薑汁同埋蔥做咗他他）～（好喜歡呢一個他他，洋蔥同池魚味道好夾）❣️北海道縞蝦～（鮮甜爽口，令人回味）❣️青鯛（配酸汁）～（非常新鮮，廚師有心思）❣️活石蠔～（先甜爽口）❣️沖繩苦瓜炒豚肉～❣️粟米天婦羅～❣️汁煮牛筋牛腸～（坊間小用牛腸，因為用牛腸好多工序）❣️魚湯稻庭～（真正用魚骨熬制嘅湯底，濃郁魚湯，一口湯都不想浪費）❣️荔枝豚肉卷～（配搭非常清新，令人一試難忘😍）❣️雞全翼～（雞皮燒得非常香脆👍🏻）❣️黑啤溝白啤～（店員俾貼士最好七成白啤，三成黑啤最好飲😉）

尖沙咀超水準日式料理這間非常近紅館的日式料理已經食過幾次，每次都會叫唔同嘅嘢食暫時食過幾次都覺得樣樣都好好食食完前菜同清甜日本蕃茄，鮮甜多汁好醒胃螢光魷魚干是很不錯的下酒菜慢慢細嚼出濃郁鮮味蝦子餅很喜歡，見到隔離枱都有食刺身這絕對可以止止渴（超想去日本嘅心情）吞拿魚刺身包括赤身、大拖羅、中拖羅鮮紅色的赤身，肉質厚實、有咬口比較淺色的是大拖羅，擁有天然魚油脂的甘香是刺身極品中之極品，是最肥美的部位入口即溶，油香四溢，絕對唔喺誇張粉紅色的中拖羅，魚油脂非常甘香入口即融而魚味濃厚透明一片片的是蜜柑鯛放入口中細味時會感受到淡淡的蜜柑味而沒有魚腥味，好有趣，好有驚喜極鮮艷橙紅色的花咲蟹，肉質結實珍寶鮮帆立貝肉厚鮮甜，極富彈性活石垣貝肉質鮮甜厚實，口感有少少似象拔蚌爽口彈牙照燒雞扒雞扒煎至金黃色皮脆肉嫩，好惹味沃川黑醬油拉麵🍜加入沃川秘製的黑醬油麵條有嚼勁，湯底漲郁但不會太鹹雞腳筋串，第一次食，有啲似雞軟骨但比雞軟骨更爽彈厚皮，好有口感茘枝豚肉巻，一咬落去就荔枝爆汁，清甜可口同豚肉相當之夾，非常好味係今晚非常推薦嘅串燒野菜天婦羅，特別鍾情日式嘅天婦羅麵衣薄而脆，炸至淺黃色酥脆的口感卻一點也不膩沃川

鍾意食日本菜嘅我，又發現咗間質數高嘅居酒屋🏮呢間係小店經營，地方唔算太大，平日晚市都幾full吓，大家黎之前最好book定位前菜有日本水菜、腐皮絲及紅蘿蔔絲，開胃又好味蟹子沙律🥗嘅青瓜絲好新鮮，配埋蟹子、蟹柳絲及沙律醬，感覺好清新螢光魷魚干餸酒一流👍🏻口感非常香酥刺身拼盤🈶赤貝、伊左木、深海池魚➕花咲蟹，赤貝咬落好爽甜。薄切深海池魚極度鮮甜，真係要試吓👍🏻 伊左木個皮燒過，食落充滿魚油香。花咲蟹啖啖肉，鮮味十足。串燒叫咗露荀豚肉卷、串燒雞肝及雞全翼，我就最鍾意雞翼，肉質係走地雞，燒到又香又juicy五目炒什菜上面有柴魚片，食落新鮮爽甜日本粟米天扶良👉🏻第一次食粟米天婦羅，炸得唔會太過油膩，口感幾特別，粟米🌽好香甜鵝肝石窩燒飯個飯焦又香又煙韌，鵝肝大件又香口，撈埋醬汁一齊食真係非常美味😋

平時都去開日本，喜愛日本程度十分之高，🐷又搵到高品質居酒屋，仲要十分和式，坐坐下發現一暗，原來牆頭燈熄了，立即有店員來，原來是有房的，好適合私人聚會，我見餐廳有4-5間房，而且間間也有人，私隱度高，牆上也有90年代的懷舊照，原來餐廳已開業21週年花生豆腐$58：自家製豆腐，加花生麻香由廚師發辦$700，廚師決定當天食材，每樣給客人試些：尾長調，伊佐木，花咲蟹，珍寶帶子，石蠔，全部新鮮食材，時令當做，够鮮甜串燒：露筍豚肉卷串$32蕃茄豚肉卷串$28雞腎串$32柚子鹽燒白鱔$68牛舌串$38白鱔必叫，爽口鮮甜又彈牙牛油炒海螺$198：够彈牙，而且陣陣牛油香味海鮮天婦羅$298:生蠔，魚，海蝦，再配薄炸粉，保留鮮味濃湯蝦烏冬$148喜歡餐廳的細心，上菜已分為兩碗，啖啖濃湯味，很有日本風情餐廳的細心，不只吸引外人，也有很多是餐廳回頭的熟客

友人約我來這間，位於尖沙咀的沃川自家料理，品嘗下日本料理，無論環境同食物質素都唔錯，感覺如置身日本的居酒屋🏮☺️。前菜～蜆肉，份量細細的加上特製醬汁, 食落很開胃🤤沃川刺身拼盤（上），厚薄適中，有油香味的三文魚腩，入口即化的拖羅，冇根新鮮口感的吞拿魚，我至愛的油甘魚、帶子同牡丹蝦，仲有鮮魷魚同八瓜魚，全部的品質都有新鮮水準，很讚啊！花生豆腐，以為有花生在豆腐內，原來己經混合為一，食落有花豆同豆味，夠凍又好嫩滑，正👍。苦瓜炒豚肉，苦瓜帶點微微苦味，但跟豚肉、滑蛋配合特制醬一併炒，有種回甘味感覺唔錯。野菜天婦羅，炸得不太油膩, 炸漿薄身香脆的，點埋醬汁更好吃，若飲酒就更配合。黎到居酒屋要點燒物食下，燒雞翼～自細喜歡食，燒到皮脆，肉汁豐富。雞腳筋～好有咬口又惹味🤭。露筍豚肉卷～清爽得黎又充滿油脂香，燒烤得熟度剛剛好。沃川黑醬油拉麵，店員很貼心的幫我哋分左2碗，豚肉肥瘦適中，肥膏夾肉一齊食，咬落肉質淋滑，成口油香🤭，麵滑身有咬口，湯亦都很夠熱度😊。

同同事星期五放工去chill下最岩就係食居酒屋位於尖東嘅沃川自家料理濃厚日式小店氛圍，仲有獨立小廂間好適同朋友小酌一杯ꔐ廚師刺身精選伊佐木魚3食，有薄切、炙燒、配牙蔥薄切配酸汁，令鮮味更明顯；炙燒令魚油滲出，肥美鮮嫩；刺身包裹牙蔥，口感最豐富石垣貝鮮甜爽嫩花咲蟹 夏天當造，肉鮮而蟹味濃油甘魚柔軟鮮美；劍魚腩相當肥美，富彈性ꔐ花生豆腐（$58)豆腐很柔軟，帶淡淡花生香ꔐ日本粟米天婦羅（$68)第一次食粟米天婦羅，外層香脆而一咬會有小小爆汁ꔐ沖繩苦瓜炒豚肉($108)苦瓜是苦的，但配搭雞蛋香炒，所以蠻易入口豚肉煎到微微香脆，不知不覺清碟ꔐ蕃茄豚肉卷（$28)豚肉燒到香脆，卷著超juicy蕃茄，口感非常豐富ꔐ柚子鹽燒白鱔($68)白鱔好肥美，爽牙有咬口燒雞全翼（$32)雞翼燒到勁脆，咬落好多汁

朋友👱🏻‍♀️知道我鍾意食日本🇯🇵料理，呢日約我喺尖沙咀，就帶咗我嚟呢間係商場裏邊嘅居酒屋🏮，朋友👱🏻‍♀️話呢間日本🇯🇵餐廳喺香港算係歷史悠久，味道又好，而我竟然未食過，要帶我試吓🤣$20「前菜」x 2 ：係「漬墨魚咀」，爽脆好食😋$58「花生豆腐」：豆腐又滑又creamy，仲有淡淡嘅花生香味🤩$520「刺身拼盤」：有幾種刺身包括 金時鯛 キントキダイ、真名鯛 マナガツオ、珍寶帆立貝 ジャンボホタテ、深海池魚 アジ、花咲蟹 花咲ガニ、廣島生蠔 ヒロシマカキ 等，全部都新鮮好美味，充滿 umami 🤩；「生蠔🦪」有淡淡嘅海水味😋，「帆立貝」好厚肉😋，「花咲蟹」肉質鮮甜🤩，「深海池魚」厚切極鮮味🤩，「真名鯛」沾酸汁食又開胃又滋味🤩$108「苦瓜炒豚肉」：苦瓜極薄切，輕輕炒過，口感爽脆🤩；豚肉🐷油脂足夠好甘香😊；雞蛋🥚大約炒到8-9成熟🤩；成個沖繩風組合 簡單好味😋$68「雞皮餃子2串」、$28「雞腳筋串（1串）」、$68「柚子鹽燒白鱔(1串）」、$38「牛舌串（1串）」：呢幾樣串燒🍡🍢全部放埋一碟🤩，全部都燒得好食😋；「雞腳筋」爽脆😋；「白鱔」厚肉白鱔皮仲燒到脆卜卜🤩；「牛舌」油脂極充足🤩；

之前過嚟尖東參加酒吧文化節，發現呢度都幾多嘢食，呢日就揀咗嚟「沃川自家料理」呢間佢21年歷史嘅日式居酒屋，食物非常高質，絕對值得一試，果然老字號，最好味道😋👍🏻刺身併盤($450)🐠🐟深海池魚薄切的鮮美令人驚艷，它的肉質緊實，口感鮮嫩，且散發著淡淡海水味。接著是油甘魚，脂肪含量高，口感豐潤，入口即化，令人回味無窮。尾長鯛是拼盤中的另一道亮點，它的鮮味十足，且富含營養價值。廣島蠔更是刺身拼盤中的瑰寶，它的肉質鮮嫩多汁，帶著微微的甜味，令人難以忘懷。最後，花咲蟹肉質鮮美豐潤，口感滑嫩，散發著誘人的香氣。粟米天婦羅($68)🌽🌽使用新鮮粟米，將粟米去殼後，將粟米籽削成一條條的薄片，然後再裹上面糊，最後用油炸至金黃色，有著獨特的口感，外皮酥脆，內裡柔軟，亦保留了粟米的原汁原味，讓人在品嘗時能夠真正感受到粟米的鮮甜和香氣。苦瓜炒豚肉($108)🥒🥒苦瓜經過燙煮後，將苦味除去，十分美味。豚肉的鮮嫩加上苦瓜的清爽，口感爽口宜人，美味健康。炸墨魚餅($128)🦑🦑在墨魚肉外層裹上麵粉糊後油炸，口感酥脆，內裡鮮嫩多汁。墨魚餅的特殊風味，配上沙拉醬調味，很適合當做餐前小吃。雞冠串($28)🐥🐥將雞冠肉串起

呢間位於尖東嘅日本菜，光顧嘅好多都係熟客，店員服務態度親切，嘢食質素亦都唔錯。前菜 $20/位先食咗碟前菜，清爽野菜加上酸汁，非常開胃。花生豆腐 $58將花生絞碎去整豆腐，令豆腐嘅口感更加綿密，除咗有豆香，更加有陣陣嘅花生香味，非常特別。雞腳筋串 $28/串用上雞腳筋部位整成串燒，食落有d似雞軟骨，口感爽脆，鹹香惹味。刺身拼盤 $520叫師傅幫手執嘅刺身拼盤，必食嘅有當時得令嘅蜜柑鯛，另外仲有深海池魚他他、珍寶帶子、生蠔同劍魚腩。蜜柑鯛係用蜜柑果皮黎飼養，所以食落有淡淡嘅柑桔香味，亦可以點d醋或者wasabi食。師傅刀功一流，薄薄一片切到晶瑩剔透。深海池魚加咗薑蓉，用紫菜包住食味道口感層次豐富。帶子夠爽嫩，生蠔新鮮，劍魚腩爽口充滿魚油香。鹽燒A4和牛牛小排 $298見和牛牛小排做緊優惠就叫咗份。份量唔算多，但牛扒肉質腍嫩，油脂分布平均，中心帶微微粉紅色，火候控制得岩岩好。沙追魚/粟米/舞茸天婦羅 $68/$34/$34叫咗3款天婦羅，天婦羅炸得香脆唔油膩，沙追魚裡面軟熟，粟米夠清甜。鮮蟹肉蟹膏炒飯 $108最後仲叫咗碟炒飯，滿滿嘅雪白蟹肉同甘香蟹膏鋪喺炒飯上面，撈勻一齊食啖啖都係蟹鮮味

今日同老公去咗一間充滿驚喜嘅隠世居酒屋，佢位於尖東南洋中心入面，《沃川》充滿日本風嘅居酒屋，我哋得兩個人第一次嚟見到Menu樣樣都想試，於是店員介紹咗幾款食物之餘仲介紹我哋試吓佢哋嘅廚師發辦刺身盛，廚師發辦可根據你心目中嘅budget去做（book枱嘅時候可以同店員溝通），啱晒樣樣都想試嘅我哋啦💙🥢螢光魷魚乾螢光魷魚通常都係漬物，今日竟然試到螢光尤魚乾，脆口得黎帶有一絲嚼勁，螢光魷魚乾咸香味濃郁帶有鮮味，送酒一流🍻🥢師傅發板刺身盛《赤鯥》經過炙燒之後表面呈現一層微微焦香嘅燒烤色澤，赤鯥嘅油脂更加豐富而且佢獨有嘅魚味更濃郁《鰖魚》係原條上，魚肉切成薄片色澤鮮明，肉質彈牙，魚味獨特。《珍寶帶子》師傅將佢厚切口感好滿足，肉質鮮嫩，鮮甜味十足《活石蠔》蠔肉鮮嫩豐滿，充滿住就海洋嘅味道，微微嘅鹹味配合蠔肉本身嘅鮮美，口感Creamy🥢雞腎串佢嘅質地軟嫩彈牙但不失有咬勁，經過鹽燒之後更加入味有一啲焦香嘅口感🥢雞腳筋串呢款雞腳筋都係第一次食，佢係用咗雞腳其中一節，雞腳筋嘅質地非常獨特，本身帶有淡淡嘅雞肉香氣，搭配上串燒獨特嘅鹽燒風味，雞腳筋富有彈性同口感，咬落去唔會覺得硬反而感受到嚼勁十足嘅筋韌感🥢

好彩早啲攞位， 唔係起碼要等多陣先有位， 聽見啲人嚟到， 好多人原來book咗位先。 入到去， 地方都尚算可以， 有日式獨立房，冷氣適中👍🏻。 我一同兩人就即時落單， 因為有啲要等20分鐘， 所以睇完即落。叫咗一個鹽燒花鯖魚定食， 同什錦魚生定食轉烏冬。 餐到後， 眼見魚生好新鮮， 麵豉湯同烏冬夠熱， 花鯖魚即燒仲熱架， 飯後仲有雪米糍😊， 樣樣都好味😋， 食物質素👍🏻， 以呢個價錢都咁嘅質素👍🏻👍🏻，下次會再去😄

若不是朋友介紹，都不留意尖東南洋中心原來有間隱世居酒屋。店內充滿日式懷舊風情，仿佛置身於日本。**廚師發板刺身盤 ($580)*蜜甘鯛：魚肉質地細緻，薄切方式展現了魚肉的鮮甜，帶有淡淡蜜柑香*時令石蠔：漲卜卜好飽滿，加入柚子汁入口超creamy *鮮帆立貝：大粒淡淡肉，口感鮮甜濃郁*一魚四食：店員介紹叫隋魚(但我上網找不到資料)，望落有點像池魚。日本空運到港，新鮮度十足。四種吃法各有特色:「薄切」配自家製蔥花酸汁，提升魚的鮮味，「厚切」則口感飽滿，加上輕輕燒一下表皮，迫出魚油香口感更佳。「Tataki」魚蓉混入蔥和薑，包著紫菜吃別具風味。最驚喜是用魚骨淆出來的「魚湯」，奶白色極鮮甜，回味無窮！除了刺身，其他食物都有驚喜：**花生豆腐($58) - 將花生磨成粉末融入豆腐當中，口感細膩綿密，帶微微的花生香味，十分特別**前菜醬汁醃蜆肉 - 微辣醬汁帶出蜆肉鮮味，十分開胃**粟米天婦羅（4件）($68) - 天婦羅外層粉薄酥脆，粟米超級甜，推！**雞全翼2隻($68) - 雞翼燒得恰到好處，皮脆肉嫩**牛舌 ($38) - 牛舌厚薄適中，口感嫩滑**鮮蟹肉蟹膏炒飯($108) - 炒飯粒粒

🇭🇰✨尖沙咀懷舊日本居酒屋🏮店舖裝修懷舊，好似置身於於日本居酒屋🏮如果想私人度高啲，可預訂包箱。環境幾適合一家人、另一半或朋友優哉游哉咁食餐飯👨‍👩‍👧‍👦①七味魚翅 $78🔹同平時食嘅燒鱈魚乾係同一種整法，不過餐廳改用魚翅，會食到一梳梳嘅翅感😍配上七味粉蛋黃醬，好香🤤②清酒煮蜆 $108🔹清酒味濃🍶蜆好大隻飽滿，份量多③雞全翼 $64④青椒仔豚肉卷串 $32⑤蕃茄豚肉卷串 $28🔹燒得好香，蕃茄、青椒同豚肉幾夾🐷⑥田樂豆腐 $68🔹炸得好脆口，豆腐極富豆香，加上芝士使味道更有層次👍🏻⑦咖哩烏冬 $78🔹每條烏冬都沾上濃郁咖喱汁🤤而且烏冬好彈牙⑧鮮魚湯野菜鍋 $108🔹魚鮮味濃郁🤤加埋野菜及菇，清清甜甜又暖胃⑨刺身 $320🔹厚切刺身好新鮮😍附上自家製醬汁📍 沃川自家料理尖沙咀麼地道75號南洋中心UG5-8號舖

🔸縞池 $198 深海池魚一啲都唔腥😍雖然係薄切，但係口感十足肉質透明🥰新鮮到口感似油甘魚🤩慢慢有甘味滲出配搭埋師傅調配嘅刺身專用酸汁將鮮味更加升級🤩有一部份係捲着日本青蔥青蔥好幼細，咬落爽口，有好濃郁嘅青蔥味😍同池魚一齊食，有提鮮作用，令池魚口感更新鮮味道：9/10性價比：7/10🔸時令活石蠔 $90 / 2隻蠔肉大大隻，肉質爽嫩蠔肉質地滑到，好似帶子咁😂完全冇腥味，而且新鮮味道鮮甜，香軟綿滑蠔鮮味留喺口裏面好耐味道：9/10性價比：7/10🔸炸河蝦寶寶 $98 蝦味好濃，味道少少似櫻花蝦又少少似白飯魚好香好脆，炸得夠乾身蝦頭有蝦膏味作為送酒小食一流🤪味道：10/10性價比：8/10🔸雞腎 $32 / 串勁爽口，完全冇腥味唔會靭到咬唔開調味啱啱好 味道：10/10性價比：8/10🔸牛舌 / $38 串重牛味，咬落口感回彈感強即燒即食，口感爽彈咬落直頭爆肉汁😍濕潤可口，而且有咬勁味道：10/10性價比：7/10🔸雞全翼 $32 / 隻🔸海中蝦天婦羅 $68 / 2條🔸沙追魚天婦羅 $68 / 2條🔸粟米天婦羅 $68 / 4件炸粟米甜甜地，好似脆卜卜嘅粟米，咬落多粟米汁沙追魚口感似炸魚

👍🏻 刺身拼盤✅ 室津蠔(半客）🦪生蠔非常大隻新鮮 蠔肉飽滿 感覺佢特別creamy 有種奶香味湧出 然後鮮甜味道就出現 好微秒嘅體驗😉✅ 吞拿魚三點式三款唔同嘅吞拿魚 有赤身、中拖 同我最愛嘅大拖羅🐟赤身魚味較濃 肉質較紮實 建議先享用！中拖魚油已經好出 帶少許筋 與肉質柔軟嘅大拖羅有別 大拖入口即融 魚嘅油脂充斥住口腔 完美🎉✅ 黑鯛黑鯛非常新鮮 使用咗薄切 店員建議我哋搭配酸汁一齊食 更加突顯出魚肉嘅鮮味！👍🏻日式串燒✅ 雞全翼用上新鮮雞全翼 雞皮燒到金黃色 好脆口 雞肉十分嫩滑 調味簡簡單單 少少鹽已經係最佳配搭🤏🏻✅ 雞冠串新出項目 燒過嘅雞冠竟然保留著爽脆嘅口感 調味微辛 好特別且惹味🐓✅牛舌串牛舌燒到岩岩好 唔會過熟而變得太硬 切得有啲厚度 牛舌依然有口感 推介💁🏻‍♀️👍🏻 七味魚翅燒得香口 外脆內有嚼勁 越嚼鮮味越出 點少少沙律醬😀佐酒一流👍🏻 粟米天婦羅薄切新鮮粟米製作成天婦羅 粟米嘅清甜味令人好舒服 薄薄嘅炸皮增加口感 主角依然係粟米🌽👍🏻 北海道鮮帆立貝壽司被隔離枱引到而加單嘅🤣北海道鮮帆立貝非常大粒 而且厚肉 入口充滿帆立貝嘅鮮甜味 刺身溫度及壽司飯調味都恰