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2023-06-29
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今日同老公去咗一間充滿驚喜嘅隠世居酒屋，佢位於尖東南洋中心入面，《沃川》充滿日本風嘅居酒屋，我哋得兩個人第一次嚟見到Menu樣樣都想試，於是店員介紹咗幾款食物之餘仲介紹我哋試吓佢哋嘅廚師發辦刺身盛，廚師發辦可根據你心目中嘅budget去做（book枱嘅時候可以同店員溝通），啱晒樣樣都想試嘅我哋啦💙🥢螢光魷魚乾螢光魷魚通常都係漬物，今日竟然試到螢光尤魚乾，脆口得黎帶有一絲嚼勁，螢光魷魚乾咸香味濃郁帶有鮮味，送酒一流🍻🥢師傅發板刺身盛《赤鯥》經過炙燒之後表面呈現一層微微焦香嘅燒烤色澤，赤鯥嘅油脂更加豐富而且佢獨有嘅魚味更濃郁《鰖魚》係原條上，魚肉切成薄片色澤鮮明，肉質彈牙，魚味獨特。《珍寶帶子》師傅將佢厚切口感好滿足，肉質鮮嫩，鮮甜味十足《活石蠔》蠔肉鮮嫩豐滿，充滿住就海洋嘅味道，微微嘅鹹味配合蠔肉本身嘅鮮美，口感Creamy🥢雞腎串佢嘅質地軟嫩彈牙但不失有咬勁，經過鹽燒之後更加入味有一啲焦香嘅口感🥢雞腳筋串呢款雞腳筋都係第一次食，佢係用咗雞腳其中一節，雞腳筋嘅質地非常獨特，本身帶有淡淡嘅雞肉香氣，搭配上串燒獨特嘅鹽燒風味，雞腳筋富有彈性同口感，咬落去唔會覺得硬反而感受到嚼勁十足嘅筋韌感🥢
🥢螢光魷魚乾
螢光魷魚通常都係漬物，今日竟然試到螢光尤魚乾，脆口得黎帶有一絲嚼勁，螢光魷魚乾咸香味濃郁帶有鮮味，送酒一流🍻
🥢師傅發板刺身盛
《赤鯥》經過炙燒之後表面呈現一層微微焦香嘅燒烤色澤，赤鯥嘅油脂更加豐富而且佢獨有嘅魚味更濃郁
《鰖魚》係原條上，魚肉切成薄片色澤鮮明，肉質彈牙，魚味獨特。
《珍寶帶子》師傅將佢厚切口感好滿足，肉質鮮嫩，鮮甜味十足
《活石蠔》蠔肉鮮嫩豐滿，充滿住就海洋嘅味道，微微嘅鹹味配合蠔肉本身嘅鮮美，口感Creamy
🥢雞腎串
佢嘅質地軟嫩彈牙但不失有咬勁，經過鹽燒之後更加入味有一啲焦香嘅口感
🥢雞腳筋串
呢款雞腳筋都係第一次食，佢係用咗雞腳其中一節，雞腳筋嘅質地非常獨特，本身帶有淡淡嘅雞肉香氣，搭配上串燒獨特嘅鹽燒風味，雞腳筋富有彈性同口感，咬落去唔會覺得硬反而感受到嚼勁十足嘅筋韌感
🥢苦瓜炒豚肉
苦瓜嘅回甘同豚肉嘅鮮美配搭得好好，形成了好嘅對比，苦瓜切成薄片炒完後保持住一定嘅脆度，豚肉切成薄片經過煮後肉質鮮嫩，肉質肥瘦適中，加埋滑蛋提升整道菜嘅口感同層次感
🥢鮮蟹肉蟹膏炒飯
一上枱蟹后嘅我已經執滿心心眼😍炒飯上鋪滿豐富鮮蟹肉，首先我夾左啖蟹肉同蟹膏試，佢嘅鮮甜度好肯定係新蟹肉拆出黎架💯，撈勻後鮮蟹肉嘅鮮甜味道融入了每一粒飯，每一啖都充滿滿滿蟹香，而蟹膏則係呢道菜嘅精髓所在，佢嘅濃郁同滑順感令整個炒飯更加豐富同滋味，呢度嘅鮮蟹肉蟹膏炒飯暫時係我食過最滿足嘅蟹肉炒飯
🥢魚湯
最後用咗頭先刺身鰖魚嘅魚骨做咗個魚湯，魚湯唔係好大碗，但係咁樣反而咁樣令個湯更加鮮甜，唔似其他餐廳落好多水煲到個魚湯冇乜味
總括嚟講，呢間人世居酒屋嘅食物真係充滿驚喜，老公仲話呢間餐廳要列入我的最愛下次要再黎，除左廚師發辦嘅刺身盛外，餐廳設有4間vip 房min change 每間房係$1500。《沃川》真心推介比大家💙💙💙
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