沃川自家料理

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沃川自家料理🎏@yokukawa呢排尖東大富豪夜總會原址重開引起大家激烈討論😂 雖然當年紙醉金迷嘅日式夜總會留唔低，但停留喺80年代嘅小日本尖東仍留下唔少當年聚集嘅日本餐廳🇯🇵 唔需要刻意營造出年代感，時間留低嘅痕跡喺餐廳質素同服務嘅真實印證，滿滿泛黃相片更係餐廳故事同見證🎞️師傅發辦刺身🐟大拖羅｜中拖羅｜赤身｜油甘魚｜甲烏賊｜室津蠔 Menu上刺身款式好多，日日由日本返貨🌏 唔一定樣樣都識，最穩陣當然係交比師傅發辦！相信師傅，只要講 budget、口味喜好💭 因應當日食材，配搭出最時令嘅刺身拼盤，於是就有「刺身手寫單」嘅出現✍🏼刺身中嘅極品 - 大拖羅 ✨ 粉嫩偏白，雪花脂肪紋理，光澤感十足。赤身深紅鮮明，緊實無筋。甲烏賊切成薄條狀，光滑透白，口感比一般烏賊實淨🦑無需再點豉油嘅油甘魚，點上少少自家酸汁帶出甘甜，而飽滿圓潤嘅室津蠔亦已經調好味道，可以直接送入口🫦北海道海膽壽司🟠澎湃嘅金黃色，堆得比圍邊嘅紫菜更高，細滑如cream，甜美濃郁🌊左口魚邊壽司⚪️油光閃閃🪩 面層輕炙，有焦香紋理，一放入口已經溶！日本蕃茄🍅原個蕃茄去皮，但完整地保留番個蒂，成朵花咁靚，晶瑩得連紋理都見到，好有日式精

尖東南洋中心一帶好多餐廳今晚同朋友去左日本料理🇯🇵❣️刺身拼盤拼盤好豐盛，有海膽，油甘魚，吞拿魚，飛魚等，每次吃日料海膽都係必點刺身，餐廳會送幾片紫菜包住食，海膽顏色鮮豔，鮮甜濃郁的口感和嫩滑的質感，值得推薦～油甘魚魚肉呈淡粉色，肉身油分高，淡淡甘甜，每口都充斥住魚油香氣，具有獨特的清爽口感，加上脂肪含量低，蛋白質豐富飛魚刺身我都係第一次食，肉質非常有彈性，原因係運動量大～幾乎唔會有脂肪，食到肉質的細膩❣️自家製厚燒玉子呢款玉子食落又厚又綿密、軟嫩滑順、香濃蛋味裡帶有甜味，札實的厚度讓你大口享受，喜愛雞蛋料理一試就愛上❣️稻庭烏冬平時都係吃湯烏冬比較多，呢種沾醬吃法好少吃🤭將一個蛋黃倒入特製醬汁，烏冬麵和沾醬係分開上，吃的時候將麵條沾取沾醬食用，好特別～烏冬彈牙醬汁濃郁❣️海中蝦天婦羅天婦羅炸至金黃色，即叫即做，上枱熱辣辣，沾上咖喱鹽，鮮嫩美味，香而不膩👍另外一番風味❣️雞頸肉串這部分是位於雞頸周邊的肌肉，每一隻雞只有一塊，極為稀有且珍貴～肉質好有彈性、咬落富嚼勁，經燒烤後肉嫩爽口❣️蕃茄豚肉卷串好特別的串燒，以豚肉包住蕃茄🍅酸酸地減輕油膩感❣️燒牛小排牛小排的油花分佈均勻,質地柔軟～牛味及油香兼備

【 沃川自家料理 】尖東居酒屋🏮 係地鐵站站行過去都要有一段路仔嘅南洋中心 店舖位置唔係好大 食飯時間座無虛席 店員都好有善😆 會不斷主動斟茶，亦都會介紹每樣食物~刺身拼盤 頭盤先上咗刺身，擺盤精緻，食材新鮮度滿分！ 日本廣島蠔🦪蠔身肥美飽滿，海水味唔算好重，但勝在鮮甜清爽，肉質厚實有彈性，咬落去帶微微嘅奶油感螢光魷魚細細隻但驚喜十足！一咬入口，爆漿嘅鮮味瞬間湧出，帶淡淡鹹味，口感滑溜又帶少少脆身😆蜜柑鯛魚魚肉透亮有光澤，入口清爽甘甜，帶淡淡柑橘香氣，油脂分布均勻，口感細膩柔軟珍寶帆立貝超驚喜！帆立貝大粒厚肉，味道好鮮甜 咬落去爽嫩彈牙😗 呢個好好食！自家製厚燒玉子燒玉子燒做得極有層次，蛋香濃郁，口感鬆軟得嚟帶少少濕潤，甜度剛好，仲有淡淡高湯鮮味，好有心思！ 燒鵝肝石鍋燒飯鵝肝煎到外脆內軟，入口即化，油香滲透落飯粒度。石鍋飯燒到有完美飯焦，脆口得嚟又唔會太硬，撈勻鵝肝同醬汁，邪惡又滿足😌雞頸肉平時少見嘅部位，肉質出奇地嫩滑又有嚼勁，燒得香口，帶少少焦香，簡單用鹽調味已經好出色！ 牛舌串厚切牛舌，燒到外層微脆，內裡柔軟多汁，咬落去肉香濃郁，仲有少少炭火香柚子鹽燒白鱔白鱔皮脆肉嫩，

ᵕ̈ 廚師發辦刺身 $𝟑𝟖𝟎ᵕ̈ 燒牛小排 $𝟏𝟗𝟖ᵕ̈ 魷魚餃子 $𝟔𝟖ᵕ̈ 燒紫蘇梅子墨魚棒 $𝟒𝟓ᵕ̈ 雞頸肉 $𝟑𝟐ᵕ̈ 雞𝐩𝐚𝐭𝐩𝐚𝐭 $𝟑𝟐ᵕ̈ 雞皮串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 蕃茄豚肉卷串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 羊肉串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 秋葵 $𝟏𝟖ᵕ̈ 蒲燒鰻魚飯 $𝟏𝟒𝟖ᵕ̈ 五目炒雜菜 $𝟕𝟖黎到發現原來呢度叫刺身係可以比個𝐛𝐮𝐝𝐠𝐞𝐭師傅等佢發辦比我地，最後上菜都幾驚喜，有【北海道海膽、螢光魷魚、吞拿魚、八爪魚同埋魷魚】!! 最有驚喜既係魷魚同海膽，魷魚好厚切爽彈，海膽就同想像中一樣咁鮮甜主菜我最鍾意就係佢地份【燒牛小排】，外焦內嫩燒得啱啱好，睇相都應該𝐟𝐞𝐞𝐥到佢係有幾粉嫩٩(ˊᗜˋ*)و 串燒同燒物我地都試咗幾多款！整體黎講全部串燒都係𝐚𝐛𝐨𝐯𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚𝐠𝐞，我自己最鍾意係【魷魚餃子🥟】、【雞頸肉】同埋【燒紫蘇梅子墨魚棒】!! 魷魚餃子係師傅每日親自包既，隻隻都好飽滿，第一次食用魷魚做餡料包既餃子，內餡口感好豐富，推介!! 【雞頸肉】呢個部位我就覺得比平時食既雞肉串更加爽彈~ 跟住想特別講下佢地個【燒紫蘇梅子墨魚棒】，店員話係師傅自創既菜式黎，爽彈既墨魚滑配上微酸既梅子同清新既紫蘇葉碎，係個新奇得黎

日本刺身串燒幾時都係咁吸引😻知道媽咪鍾意食海鮮，呢日就帶佢去尖東呢間樓上日式居酒屋歎盡不同時令日本海鮮🥳居酒屋位於科學館附近，牆上貼滿日本裝飾，好有地道日本居酒屋感覺。不少刺身都用上直送時令海鮮，就算今年唔飛日本都可以食到最新鮮嘅日本味🇯🇵🥒前菜 $40未叫嘢食先上前菜，有海帶青瓜蜆肉沙律，幾惹味開胃😙🍳自家製厚燒玉子 $68玉子燒好鬆軟有蛋香，幾好食😽🍣刺身拼盤 $500一次過歎盡金目鯛、油甘魚、螢光魷魚、岩手縣室津蠔及帆立貝，極盡奢華。岩手縣室津蠔超級無敵肥嘟嘟😚有海水鮮味。金目鯛味道淡鮮，可以點酸汁食。油甘魚頗厚切，魚鮮味濃😋🐟燒吞拿魚下顎 $298媽咪鍾意食魚，呢個肥美邪惡嘅燒吞拿魚就啱晒佢😈吞拿魚下顎啖啖肉，要用刀叉切嚟食，面頭燒到脆口，裡面嘅魚肉夾雜油脂香氣💦肉質嫩滑，毋須過多調味已經夠煞食。🍢雞軟骨 $28、牛舌串 $38、番茄豚肉卷串 $28、一口蕃薯串 $22其他串燒質素亦不錯，牛舌好彈牙juicy💦番茄豚肉卷亦酸甜多汁😋🦀甲羅燒 $68邪惡美食陸續有來😎甲羅燒滿佈濃濃蟹膏，蟹膏加上蟹肉及三文魚子撈勻再搽喺脆卜卜多士上一齊食，鮮味濃郁，口感豐富👏🏻🦑沃川魷魚鬚 $48

今天，我和朋友光顧了沃川料理餐廳，這裡有供獨立房間的餐廳，非常適合家庭和朋友聚會。餐廳的環境優雅、舒適。👍👍👍餐廳設計具有日式風格，讓人一進去就感受到濃厚的日本氛圍。內部的佈置簡潔而有品味，木質桌椅和傳統裝飾品營造出溫馨的氛圍，非常適合聚會。我們的點餐選擇非常多樣，從前菜到主菜，無不令人期待。特別是廚師的推薦，我們品嚐了新鮮的生蠔、甜蝦、油甘魚、帶子和深海池魚，每一道菜都讓我們驚艷。😋😋😋蟹子龍蝦沙律清新爽口，蟹肉與龍蝦的鮮甜搭配得恰到好處，令人回味無窮。❤️❤️❤️刺身非常精緻，生蠔滑嫩，甜蝦的鮮甜味道讓人驚喜，油甘魚和帶子的口感也極佳。深海池魚的質地更是令人印象深刻，配上一點醬汁，味道更為突出。😍😍😍苦瓜炒豚肉苦瓜的苦味被炒至適中，既保留了其清新的口感，又不會過於苦澀。豚肉則鮮嫩多汁，與苦瓜的搭配恰到好處，帶來了一種獨特的風味。每一口都能感受到苦瓜的清脆和豚肉的鮮美，兩者完美融合，形成了獨特的層次感。❤️❤️❤️雞頸肉、雞腳筋串、雞心串和雞腎串各有其獨特的風味和口感：😋😋😋雞頸肉肉質緊實，口感豐富，常帶有煙燻味或烤制的香氣，適合喜歡嚼勁的。雞腳筋串口感彈牙，帶有一定的嚼勁，通常經過燒烤後，外脆

在尖東南洋中心的「沃川自家料理」，是一家已開業21年仍屹立不倒的正宗日式居酒屋，質素相當有保證👍🏻🔸蟹子沙律：蟹子沙律食落爽脆，味道清新開胃，唔會太膩，夏天食一流。🔸刺身拼盤：池魚、蠔、三文魚子甜蝦卷、油甘魚、劍魚腩都好新鮮，魚生切得厚薄適中，鮮味十足，師傅特意配上特別醬汁，夠誠意。🔸串燒：雞軟骨脆口有嚼勁，雞肝滑溜冇腥味，秋葵清新解膩，豬腩肉油香但唔膩，荔枝豚肉卷有驚喜，甜甜地好夾。🔸苦瓜炒豚肉：苦瓜炒得啱啱好，唔會太苦，豚肉加上滑蛋，醬汁鹹香，三款食材互相配合，送飯一流。🔸燒西京銀雪魚：銀雪魚肉質嫩滑，外層微焦帶點甜味，西京醬香味濃郁，魚油豐富，每啖都充滿層次感。🔸稻庭烏冬：烏冬滑溜彈牙，湯底清甜不油膩，配料簡單但突出麵質，食完很有滿足感。

在尖東工作，午餐選擇不多，最近試了沃川的午市套餐，讓我感到驚喜。點了他們的「J.沃夭人氣魚生飯」，質素非常高，魚生新鮮，搭配海鏝的甜醬，味道相得益彰。這道魚生飯的配料相當豐富，尤其是蟹籽的份量，讓我這個蟹籽愛好者感到非常滿足用的日本米都好出色，吃下去口感很軟糯跟普通連鎖的沒法相比套餐還附有櫻花蝦麵豉湯，前菜有幾顆枝豆同埋黃瓜還有酸薑最讓我開心驚喜的是餐後還送了一顆維記迷你雪糕糯米糍，整體來說，這頓午餐不僅美味，還讓我感到非常滿足，值得推薦給在尖東工作的朋友們！

今日同班friend去咗尖沙咀一間隱世高質居酒屋「沃川自家料理」，真係大驚喜！✨ 店舖藏身喺南洋中心UG層，推門入去即刻feel到濃濃東瀛風🇯🇵，牆身貼滿日式裝飾，仲有bar枱位同幾間私密房，一班人吹水聚舊超啱key，氣氛chill到爆！🍶 🔥必食刺身控天堂 ➤ 「沃川刺身拼盤(特上)」：枱枱都點！時令直送海鮮鋪到滿一滿，重點係有👉🏻 北海道海膽七品鮮甜爆燈😍、牡丹蝦兩隻爽彈到震、仲有吞拿魚厚切三件🍣、八爪魚三本、帶子同三文魚籽… 每款都係飛機貨新鮮度，今年唔飛日本靠佢解毒✈️ 🍢居酒屋小食狂點模式 ▫️「爆炒雞腎」 鑊氣十足爽脆惹味 ▫️「炸墨魚餅」外脆內彈牙 ▫️「天津飯」日式蟹肉燴飯暖笠笠 ▫️「蟹子沙律」清爽解膩🥗 仲試咗「炸豬肉餃子」同「燒鵝肝多士」，全部即叫即製夠熱辣～

📍尖沙咀 | 沃川自家料理味道驚艷，食材新鮮，無論小食、主菜還是拉麵，樣樣出色，絕對是日式料理愛好者的天堂！🍳 自家製厚燒玉子厚燒玉子軟嫩細滑，蛋香濃郁，入口即化，甜鹹平衡，層次分明，簡單卻充滿職人手藝的用心，是完美開胃小品！🐟 鯛魚刺身鯛魚切片新鮮肥美，肉質彈牙，入口帶有淡淡海洋清香，配上少許醬油和山葵，鮮味瞬間爆發，刺身控必點！🥩 燒牛小排牛小排火候掌握得宜，外焦內嫩，油脂香氣四溢，輕輕一咬，肉汁在口中綻放，搭配店家特製燒汁，美味到停不下來！🍗 爆炒雞橫隔膜雞橫隔膜炒得香辣入味，口感爽脆，帶點嚼勁，配上蔥花和辣椒，微辣開胃，每一口都令人欲罷不能，佐酒一流！🍗 雞全翼雞全翼烤得金黃酥脆，外皮香脆，內裡多汁，調味恰到好處，帶點炭火香氣，簡單卻充滿風味，令人一口接一口！🥓 豬腩肉串豬腩肉串肥瘦相間，烤得油光發亮，入口肥而不膩，肉質軟嫩，搭配微微焦香的醬汁，完美展現燒烤的魅力！🍢 雞軟骨串雞軟骨串口感脆彈，燒烤火候恰好，撒上少許海鹽，簡單調味卻能突出食材原味，作為小食或下酒菜都超讚！🍜 沃川黑醬油拉麵湯底濃郁香醇，黑醬油的獨特風味與豚骨湯底完美融合，麵條彈牙爽滑，配上軟嫩叉燒、半熟蛋和海苔

尖東日式居酒屋，交通方便，啱晒同朋友食飯飲酒🍶🍻，人多仲有房。呢度好多熟客嚟幫襯，職員都好熱情有禮，對顧客有講有笑，而且食物水準相當高。🐟店長精選時令刺身特上$498北海道海膽40g、鮮帆立貝2粒、吞拿魚3件、油甘魚3件、八爪魚3件、赤貝1件、牡丹蝦2隻、三文魚子1碗刺身肥美好新鮮，最愛海膽入口即溶😍🦀蟹籽沙律 $58青瓜絲清爽再加埋蟹籽卜卜脆，清一清味蕾。🫕朝鮮物豚肉野菜鍋$138泡菜湯底味道微辣，豬肉片、金菇、本菇、秋葵、粟米芯、紹菜。🍢田樂豆腐 $68薄薄麵豉醬燒豆腐，表面焦香帶炭火香氣，豆腐香滑超讚👍🏻🍢秋葵$18、蕃茄豚肉串$28、牛舌串$38串燒水準高，燒得焦香，但仍保持濕潤。🐔爆炒橫膈膜$108店員推介，一隻雞只得一個橫膈膜，呢度一碟好多隻雞呀，估唔到肉質爽彈，仲好有鑊氣。🍚蟹肉蟹膏炒飯 $108蟹膏蟹肉鹹香爆棚，撈埋個炒飯食香噴噴。

「尖東有間隱世居酒屋」嗱，小編絕對無濫用「隱世」，今次就帶大家黎到尖東，同大家介紹一間位於南洋中心角落頭，已開業廿幾年既隱世居酒屋 一 沃川自家料理 @yokukawa🌟芥末八爪魚 $68作為前菜，非常開胃🤤👍🏻🌟日本枝豆 $48枝豆上面沾滿海盬，本來以為平平無奇，點知食下一條，食下一條就無哂😂🌟時令刺身 $480而是日既時令刺身分別有六款：肉質飽滿肥美既生蠔、鮮甜既帶子、肉質爽脆既八爪魚、令人驚艷，睇相都睇得出油花細膩既吞拿魚、大拖羅、中拖羅，真心大推🤤👍🏻👍🏻🌟海鮮天扶良 $298即天婦羅，佢地既天婦羅炸漿做得好輕盈，而系「帶子包海膽天婦羅、生蠔天婦羅、大蝦天婦羅、魚仔天婦羅、茄子天婦羅、南瓜天婦羅」入面，小編最鐘意創意之作帶子包海膽天婦羅、生蠔天婦羅🤤👍🏻👍🏻🌟苦瓜炒豚肉 $108豚肉食得出肉香，苦瓜青而不苦，加埋炒蛋同木魚碎🤤👍🏻🌟秋葵 $36小編個人而言幾鐘意秋葵個口感🤤👍🏻🌟牛舌 $76牛舌彈性十足，食得出油香🤤👍🏻🌟免治雞肉棒 $64小編個人而言幾鐘意免治雞肉棒，表面塗上醬汁燒到金黃，一咬落去就系肉汁，仲可以點蛋黃食令口感更滑溜🤤👍🏻👍🏻🌟炸豬肉餃子 $68餃子炸到金黃酥

呢間居酒屋回頭率100%，店裡仲設🈶包廂房間，私隱度高龍蝦沙律面層有蟹子，龍蝦肉肉質鮮甜彈牙，既有海鮮嘅奢華感，又帶來輕盈嘅口感刺身揀咗日本生蠔🦪、蜜金鯛、飛魚他他➕厚切劍魚腩，生蠔肉質嫩滑，鮮甜肥美，蜜金鯛肉質細膩，入口鮮味十足，用紫菜包上飛魚他他食，口感豐富，劍魚腩油脂適中，咬落鮮美燒牛小排選用優質牛肉，食落充滿牛香，肉質鮮嫩多汁，點上醬汁食就更滋味呢度嘅串燒都係必試👍🏻蕃茄豚肉卷串口感豐富且清爽，既健康又美味雞腳筋串好有咬口，雞皮串酥脆香口，帶有微微嘅油脂香氣豬腩肉串肥瘦相間，外層微焦，內裡香滑美味牛舌串切片厚薄適中，保留咗肉質嘅鮮嫩與彈牙口感，入口帶有濃郁嘅牛味沃川黑醬油拉麵湯頭濃郁，拉麵咬落彈牙，搭配肥美嘅叉燒與蔥花，每一口都能感受到日式拉麵🍜嘅極致風味牛油雜菌🈶多款鮮菇，每一種菇類都吸滿咗醬汁嘅精華，口感滑嫩且香氣撲鼻

餐廳裝潢好有日本居酒屋feel, 提供bar枱座位, 普通坐位和私人箱房，啱晒情侶或者家人朋友聚會同傾計飲吓野都得!*前菜 ~ 海帶青瓜蜆肉小食，小小辣辣地, 好開胃*刺身拼盤 *師傅發辦俾我地, 包括有時令空運薄切魚, 飛魚, 油甘魚, 各款魚刺身鮮甜, 有彈性, 肉質細膩, 侍應介紹可以點酸汁食或者包紫菜黎食都得, 包住紫菜食就多了重口感鯛魚白子, 有驚喜, 食落緊緻爽滑的質感,又很肥美嫩滑, 我很喜歡*串燒:柚子鹽燒白鱔 ~ 燒到外皮脆而肉質爽彈又juicy, 加埋柚子鹽，更提味又有柑橘香味道, 雞全翼, 雞腎, 秋葵, 豬腩肉, 蒜芯各款串燒都好惹味*濃湯蝦烏冬, 一食難忘, 侍應介紹用上蝦頭和蝦殼煮成濃湯, 唔怪得之咁甜和香濃, 烏冬煮到剛好爽口掛汁, 蝦隻好彈牙, 加埋蝦米, 一齊食好有口感層次非常豐富!*五目炒雜菜炒到香噴噴

這家日本居酒屋在尖東區來講也算是很高質。
無論前菜、刺身、主食都質素好好，有心思既烹調方法及攞盤，誠意十足。店員服務態度很好，會主動加茶，換碟。整體用餐體驗非常滿意。推薦鍾意食日式料理嘅朋友，值得一試。1）刺身拼盤 我們點了蜜甘雕魚刺身，刺身非常新鮮。再加兩隻岩手懸膝樽生蠔、飛魚卷、鱈魚白子，擺到一盆靚盆。鮮嫩沒有筋，油花好漂亮，不用點匙油跟芥末，因為會有一個調好的醬汁給你點魚生吃，不錯。上菜後，店員會好有心每個刺身介紹給我們聽，加上會講解某部份建議食法。重點是那個擺盆真的很吸眼球，好有誠意
2）茄子漬物茄子口感清脆，酸甜適中，令人開胃。搭配米飯或單獨享用都不錯。3）荔枝豚肉卷，雞肝，雞軟骨，雞皮，蒜心豚肉卷融合荔枝香氣，雞肝和雞軟骨口感豐富，蒜心增添層次，讓人回味。4）天婦羅：番薯、南瓜、粟米、蘑菇天婦羅外脆內嫩，南瓜甜味和番薯綿密感突出，沾醬更添風味。5）豚肉拉麵豚肉拉麵湯頭濃郁，肉質鮮嫩，麵條彈牙，每口都充滿滋味。