THE COFFEE ACADEMÏCS (莊士敦道)

營業中

休息中

Having nice deco does not mean you can charge any price.  The coffee is so-so but the pastries are really disappointing.My pear charlotte has a jellified mousse centre, soggy boudoir biscuits and a totally hard and inedible pear like fruit on top.  For $6X dollars, I can go to Robouchon, Petite Amanda, Laduree and have more pleaure in my purchase.Digging their own grave in my opinion.

We visited Coffee Academics for a cafe latte and were underwhelmed.  The coffee was a little bitter and, despite the fancy pour work, was no better than any little cafe in Hong Kong.  It does not challenge 18 Grams in any way.  We opted for the house blend, but it still cost a lot for what we got.  It was priced at 38 dollars for a 6oz coffee, but after the 10% service charge, cost 42 dollars.  Kind of extortionate.  The real joke is that the service charge is totally unjustified, as all they do

今天下午到一間新店試菜。The Coffee Academics開宗明義主打咖啡，但亦有提供多款意菜蛋糕小吃。店內以木製裝潢作主調，感覺悠閒。備餐處設有高身吧檯，可邊用餐邊觀賞咖啡的調配，當然舒適度亦有所減低。安座吧檯的一角，從五款午餐菜式中擇選其一。餐湯沙律二選一，選了香濃蘑菇湯。蘑菇湯質感厚身，菇粒多，菌香算上中等。主菜選上挪威煙三文魚鮮果沙律，用料都算新鮮，野菜清爽，配上較特別的橙味醬，味道酸甜有緻，幾好食。煙三文魚略為瘦身，食味合預期。鮮果以蘋果及西柚作配搭，一爽一腍，一酸一甜，同樣是開胃之選。稍有不足的是車厘茄，味道有點怪，鮮度存疑。加$10可同時享用蛋糕甜品及咖啡，朱古力蛋糕(Sachertorte)屬結實款式，朱古力味強而甜味重，少吃滋味為佳。輕輕伴上忌廉吃可有助緩和那份剛烈味道，並增加細滑口感。以Piccolo Latte咖啡作結，小杯裝咖啡，以一份濃縮Espresso再加熱奶泡已成，咖啡味濃郁。因加入奶泡關係，咖啡的苦澀度更見平衡，順滑度更見提升，當然奶泡亦提供了平台供拉花觀賞，有型有實。閒時途經，可入內喝一杯咖啡享受一番。

This year I threw a party before heading to the midnight mass.  To save time, we bought foods from various restaurants for a mini gathering.One of our friend picked this restaurant.  She's chosen a pizza, some breads and salad and we all welcome her choice so much as the dishes were consumed pretty fast~~~ ≧∇≦Although the Artichoke Pizza was a vegetarian pizza, it's so tasty to become the first item to be eaten all up!!  Topped with loads of meaty artichokes, mushrooms, cherry tomatoes & cheese

平安夜那天下班後，我獨個兒步行至The Coffee Academics。雖然看過餐牌知道價錢不菲，但平安夜便放肆一點吧！店內空間不小，可以舒適地坐。我一個人便選擇坐在窗邊的獨立座位。看街景也不錯。店內的桌子以原色木為材料。木桌子令我有一種舒服的感覺，可能是因為天然的木紋吧。加上這木桌子的右邊牆用紅磚砌成，那「舊」的感覺令我更感安然。而桌子上放置適量的小擺設，可增添色彩，又不會感覺單調。我選了Tea Break餐牌上的Homemade Carrot Cake（自家製甘筍蛋糕），$68（另有加一服務費）。餐飲是Regular Coffee（普通咖啡）。多加$20可轉為Cappuccino或Latte。非常喜歡這件Homemade Carrot Cake！味道清甜。內有果仁、葡萄和紅蘿蔔絲。紅蘿蔔絲新鮮、爽甜，卻沒有生蘿蔔那種不討好的味道。蛋糕質感鬆軟。表面是帶有酸味的乳酪，但不是雪糕的狀態，而是稠狀。蛋糕中間也有乳酪。與蛋糕一起吃味道很好、很配合。Regular Coffee的咖啡味苦且香，有一種特別的烘焦味道。下糖後變出了輕微的酸味。旁邊的奶是淡且稀，我要多加一點到咖啡中。咖啡加入奶後

近年很多新開的食店都只著重外表，實在是壞了口福啊！該店己開了一段時間，這天趕時間經過，被它的外觀吸引了，又不用等位，便一試吧，怎料失望而回呢。　食物的品質和味道都成疑，只係得個樣，真的甚麼味道都吃不出來，意粉很淡，忌廉也似乎煮過龍，十分＂立＂口，不是味兒，連煙肉都冇乜味，要加鹽加黑椒才能把它吃完，最有趣的，很多人都要求要鹽和黑椒，而店裡似乎只有兩三樽，弄得侍應們舵舵擰；最後連杯招牌 coffee 都只感到苦味，整頓午餐豪不享受。而且。。。餐牌的價錢豪不起眼，到埋單才知要138，似乎貴了一點啊。　眼睛被騙一次就夠了！

Another fabulous wanchai restaurant. staff were great and it wasn't too loud to have a conversation with the others on our table even though the place was full.crispy pork and apple pizzaJust real good pizza, no thick base and half a mushroom. They were 2 inches high filled with topping, and good topping! Fast service very friendly fresh ingredients.The toppings are tasty and the crusts are very delicious and the pork is delicious! apple slices are the highlight, balance the flavour pecfectly Th

又是一週跟同事最期待的Happy Friday，今次去的是在電車路旁卻不太顯眼的The Coffee Academics。我們有時候會走到船街那邊吃午餐，但是從沒留意到這間店，這次是同事帶我們去的。由於一行八人，那裡大檯不多，於是我們等了十分鐘後分了兩張檯坐。那裡的侍應很好，在我們分開一東一西兩張檯坐下點東西後，當有兩張連檯時仍幫我們調位置。這店的裝修不錯，給人很放鬆及溫暖感覺，門口有兩個位子，可以對住電車路嘆咖啡。對街的大窗也可以打開，坐吧檯又開著窗的話，亦可對著電車路過著休閒下午...不用上班的話。煙三文魚沙律有Set Lunch但選擇不多，可選擇湯或沙律，我點的是沙律。加了醋的沙律，酸酸甜甜挺開胃。鱸魚扁意粉主菜點了鱸魚扁意粉，魚的味道不夠，麵也很淡，加了很多鹽才好一點。份量有點少，男同事吃完都說不太夠飽。Cappuccino是餐飲以外加$2X元的，賣相很好，味道也不錯，不過我覺得有點苦，但這可能是我不懂喝的關係(?)。總結價錢偏貴，雖然裝潢真的不錯，我挺欣賞他們向電車路的吧檯設計，但是食物質素太普通，而且份量少，不值這個價錢。

星期二，是我同雨田先生做運動的日子，我們的運動是打泰拳，就在灣仔附近。時間尚早，看看 Openrice有什麼好消磨的地方！第一眼就看上這間coffee shop♥感覺有點外國風格！門外放著一輛單車，是巧合嗎？室內很寛敞，一邊是一張長枱配高椅；一邊是擺放數張正方枱，設計師盡顯心思，連窗邊也設計了一張貼窗的長桌，令人邊喝咖啡邊欣賞外面的環境！腦海中出現一個頗有趣的畫面：街上路人匆匆忙忙趕路；coffee shop內的悠閒地享受著，成了一個對比哩！兩邊枱的中間有一個開放式的咖啡枱，幾乎所有店內咖啡師都聚在這裡！設計開揚，有不同地方的咖啡豆，任君選擇！我更拍到正在細心講解的師傅哩！♬這裡除了喝咖啡外，還有熱食和蛋糕！但基於我和雨田先生要做運動關係，品嚐的機會要留待下次咯！今晚主角上枱了，雨田先生的 Manuka $48 蜜糖咖啡，還未將蜜糖跟咖啡混合前先喝一口，Umm...很甜喔！混合後味道也較甜，Not my cup of tea！Latte是我至愛，今天我點的是Piccolo Latte, 比一般Latte較重咖啡味，味道當然較苦，但這種味道我更喜愛！永遠覺得年紀愈大，愈能喝較苦的咖啡；而

現在的人對咖啡的要球越來越高. 以前的我們只會去茶餐廳快餐店喝咖啡然後就在家沖即沖的咖啡. 再之後呢, 有日式的咖啡店, 美國的連鎖咖啡店到了現在, 開了不少大大小小的即沖精品咖啡店. 更多的人也懂在家泡咖啡如果想要挑一包好的咖啡, 要怎麼選呢? 自己會不會選對自己口味的咖啡豆也有好多國家進口來的, 如果不會, 又想學, 以下的咖啡班很適合你喔The Coffee Academics是Habitu旗下的一家咖啡店, 他們現在有杯測班 (Cupping)杯測是甚麼? 這是一套判斷咖啡質素的標準方法, 而這種方法, 就是Cupping (或Cup Testing)了一杯好的咖啡的影響因素, 主要是以下的4項: 咖啡豆產地風味佔4成, 咖啡豆烘焙度的控制3成, 新鮮烘焙豆的保存2成, 沖泡方法1成當我們品嚐一杯咖啡時, 可從杯測中了解這杯咖啡在香氣, 味道, 餘韻等表現出的咖啡特性, 可找出咖啡的不同風格跟味道cupping很難嗎? 坦白說, 難. 所以要學, 一定要找對人. 他們的導師Edmond是有牌的專業咖啡師對cupping有很透徹的了解, 跟他學杯測, 必能學到不少東西, 絕對放心

小時候，港式咖啡橫行，從小就被灌輸「咖啡」 = 「苦」。那時年紀輕輕的我，不知「苦」為何物，對咖啡可說毫不欣賞。多得愈來愈多的咖啡店和咖啡班，把好喝的咖啡帶到香港，加上歲月不饒人，人大了口味也慢慢改變，我才開始對咖啡改觀。為了追回失去的時間，開始多吸收咖啡的知識，對於一個初學者來說，最感興趣的，應該是拉花班。但其實除了拉花之外，其實還有其他進階的咖啡班，而今天在THE COFFEE ACADEMICS參加的Cupping杯測班就是其中之一。甚麼是Cupping？類似品酒師為美酒評分一樣，咖啡，其實也有一套判斷咖啡質素的標準方法，而這種方法，就是Cupping，或叫杯測。這一天的Cupping班提供了五款預先磨成粉的咖啡，由於是教學的關係，為免大家知道是那款咖啡而先入為主，會先用一張杯墊，寫上編號，蓋在杯上，以保持神秘感。同一時間，一份tasting notes，告訴了你這趟咖啡嘗味旅程的步驟外。那麼，咖啡的評分準則是其麼？就是tasting notes上寫的，Fragrance、Aroma、Acidity、Sweetness、Body和After Taste。萬事俱備，是時候開始咖啡之

Date of visit : 27 August 2013 (Tue) 12:45 pmNo. of diners : 1Average cost per head : $100Food quality : 8/10Environment : 8/10Service : 8/10Value-for-money : 8/10Overall rating : 8/10Obviously the profit margin of running a café is higher than local low-end Chinese restaurants, thus Ming Kei Seafood Restaurant (明記海鮮酒家) was inevitably replaced by Coffee Academics, the aggressively expanding Habitu Group.Seeing the success of the flagship store in Causeway Bay, this one on Johnston Road became an

For coffee lovers, there is a new coffee joint in Wan Chai, joining the fun with Rabbit Hole, Mansons Lot and Coco Express.It is located right next to Fook Lam Moon where the tycoon's of Hong Kong hang out.Coffee Academics obviously made a crowd at the opening with lots of celebrities and guests at their opening.They even recieved some flowers from famous coffee lover Moses Chan.Inside the coffee shop, there was a hip coffee bar. There were attractive stools near the bar area.As I do not drink c

最近，我搭電車由銅鑼灣到金鐘，經過莊士敦道見到有間 Soft Opening 的咖啡店 The Coffee Academics ! 恰巧！上星期日跟好友到金鐘 AMC 睇 2D 英語版 <藍精靈2>！  睇戲後，她想我陪她 Shopping! 出奇的是有戰利品不是她反而是我！  行到下午 2:00 後，她搭地鐵到北角跟親戚飲茶！   而我獨個兒行到這間新開的咖啡店！  幸好！星期日都有開！一問店員才得知，The Coffee Academics 是咖啡連鎖店 caffè HABITŪ 的新線！  caffè HABITŪ 價錢大眾化！而 The Coffee Academics 則是精品咖啡店！精品咖啡店對選擇咖啡豆的品種、保存、烘焙、杯測、沖調技術.........等。較為講究、務求每個環節製作認真！ The Coffee Academics 旗艦店位於銅鑼灣耀華街，而新分店則位於灣仔莊士敦道。這間型格裝潢的精品咖啡店佔地幾大！ 連容納 10 人的桌子也有！坊間的咖啡店確實少有！ 店內有多部咖啡機、磨豆機，設備齊全！而且相當衛生！對住咖啡機有一排 B

店子位於莊士敦道大街之上，以木系色調為主，燈光和環境令人感覺自然。由於仍在試業期間，食物的款色都不多，是日供應的蛋糕就只有Gluten Free的Orange Cake一款。平庸的外表讓人覺得這東西絕對不值四十多個大洋，不過整件蛋糕猶如橙投錯胎。蛋糕身是不能言喻般的濕軟，有如出自橙汁的芙蓉，不過質感絕不單是軟腍無物。當中夾着豐富的橙皮和杏仁碎，有着雙重咬感。橙香自然十足，同時又不失層次，整件蛋糕看似乏味，卻毫不單調，是值得的。餐牌上供應的飲品不少得咖啡和茶，特別就在茶不是單品茶，而是混合茶。這次選的是熱的Shakespeare，由Smoked Earl Grey和Rose組成。煙燻味確是撲鼻而至，柑香過後亦是煙香停留在舌頭上，想不到Earl Grey也可以這樣喝。奇怪的是由始至終也嚐不出、嗅不出玫瑰味，看來比例有待調整。