Amis

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終於有時間來分享今年遲來的情人節大餐 (抱歉拖了很久才整理🥺)很開心這次被男朋友帶過來銅鑼灣一間隱世Fine Dining餐廳在街上是看不到餐廳內部的，私隱度非常高這次點了是5道菜晚餐是($880)，主題是法式x日式精緻料理‣ 餐前麵包法式長棍麵包｜朱古力Sourdough上桌時麵包是暖暖的兩款之中我特別喜歡朱古力的麵包它的口感非常鬆軟，而且有紅莓、提子乾、核桃最重要的是朱古力味也太香濃了吧所以我都encore了好幾次這份麵包**這裡的麵包是無限Refill的，喜歡的記得多吃點！！‣ Amuse Bouche 小魷魚配柚子醬油｜帶子他他｜番茄湯菜名是代表餐前開胃小菜當中帶子他他中間帶子切得很細粒，炸粉很薄，口感豐富，很好吃！番茄湯的蕃茄味濃郁突出👍🏻‣ Hamachi | Dashi Jelly油甘魚口感非常滑，能出來真的是有質素的食材表面上有由日式高湯製成的啫喱，這份啫喱能帶出油甘魚的鮮味另外也會淋上牛油果醬加起來一起吃令味道昇華到另一層次😍‣ Tamago “Ran Oh” | Crispy Crabmeat 使用日本的蘭黃蛋為材料就知道質素有保證表面加上香脆蟹肉這個配搭很新鮮、而

Food was ok. I thought my pasta sauce needed to cook longer so the sauce could be thicker. Onion soup was delicious and the bread on the side was great also.One thing I didn’t like was the service. I think he was the manager? Not sure but there weren’t any other server at 2pm. He spilled the water when he poured into my glass, I asked him nicely if he could wipe the area. No response so I asked again like two more times 😅. Then he said “Yes yes yes” as if he wanted me to shut up. Overall, it

難得放低化骨龍食浪漫🌹💕情人節💘大餐，老婆揀咗Amis，我都未食過，要落deposit，有2346courses揀，234courses分別在於appetizer,我揀咗4，老婆揀3。老婆細細聲問我點解知一入門口侍應就知佢係陳太，我都唔知🤔，後來先知得我地booking所以間接包場。首先有包sourdough,一個原味，一個朱古力味，再分別配煙燻牛油🧈同焦糖牛油🧈，我平時少食sourdough，怕酸，都食哂，好襯個牛油🧈。Amuse bouche有炸蝦波、螢光魷魚🦑同椰菜花🥦mousse，幾好食😋。第一道appetizer係牡丹蝦他他，有三文魚子喺上面，好fresh。之後上鮑魚手打意粉🍝，兩樣好夾，好快食哂。鵝肝都煎得唔錯👍🏻，反而係個texture唔夠肥美。北海道海膽意粉🍝有海膽醬，海膽好鮮甜。鹿兒島和牛煎得幾好👍🏻和牛油香重，冇筋。甜品🍮係芒果🥭拿破侖，都脆，寫✍️咗「Happy Valentine ‘s Day」。最後petit four,有一小塊曲奇🍪同一小粒朱古力🍫，考起我櫻桃🍒小嘴。老婆情人節💘快樂😁鬧少d我

姊妹的浪漫就是要閑時來個充滿儀式感的fine dining dinner. 估唔到喺銅鑼灣鬧市竟然會隱藏着一間充滿法式的浪漫的餐廳，A M純白色石文外牆，穿過那半圓形的磨砂玻璃門，室內微暗的燈光，優雅的裝潢，充滿一份高貴迷人的格調🌟Amis Anniversary Menu 4 course  l $888 / person 🌟🔮自家製餐前法包🥖天然酵母慢慢發酵而成的酸種法包，質地非常鬆軟，又有黏韌度，有兩款口味，原味和黑糖朱古力果仁味，麵包端上時仍有餘溫，廚師還特製了兩款口味的牛油，迷迭香牛油和焦糖牛油，前者幽香後者甘甜，兩款都好好味呀!🔸️Amuse Bouche頭盤有三款🔮西班牙車厘茄凍湯個湯非常之特別，將車厘茄湯造成沙冰的樣子，上面加上mozzarella cheese 和新鮮的車厘茄，入口淡淡清新鮮甜的車厘茄味和濃郁的芝士香，微酸開胃🔮俄羅斯魚子醬煙肉炸薯球以薯泥和煙肉造成薯球，外面在沾上薯仔絲來炸，表面香脆中間軟綿，魚子醬更加提升了煙肉的甘香度，真的是一道小巧又有心思的頭盤🔮肝醬開心果棒賣相相當特別，將肝醬開心果棒造成珍寶珠的樣子，小巧可愛亦十分打卡🔮Hokkaido Uni

銅鑼灣低調高質 Fine Dine Amis 主打法日 Fusion菜，門口係好低調既簡約白色~ 今次去試試佢地最新既4-Course- Anniversary Set $888 pp.自家製麵包📍原味酸種麵包/朱古力果仁酸種麵包，兩款都外脆內軟，加埋煙燻香草牛油同焦糖牛油好香Amuse Bouche📍3 款小食分別係西班牙車厘茄沙冰凍湯/開心果碎鵝肝棒/炸煙肉薯蓉波波車厘茄凍湯清新開胃鵝肝棒棒細細支一口份量剛最後既煙肉薯波波就脆口又惹味~ Hokkaido Uni Cup | Lily Blossom Mouse📍打卡仙氣馬糞海膽杯! 下面係百合花mousse，最底層就係龍蝦濃湯啫喱，成道菜鮮味十足Cauliflower Veloute | Razor Clam📍蟶子皇再加埋香濃椰菜花忌廉濃湯，蟶子肉質爽口，椰菜花濃湯香滑，口感好creamyMain: 📍Australian Lamb | Garlic Purée / Hokkaido Tokachi Mirai Beef主菜兩款分別係澳洲羊肉配黑椒蘑菇醬及芥末，羊肉用慢煮方法處理，肉汁豐富，肉質軟腍另一款係北海道十勝和牛配洋蔥圈

Jingle bells, jingle bells, jingle all the way.🎅🏻聖誕節就到喇，周圍充滿節慶氣氛🥰🎈，最近去咗一間法日Fine Dining餐廳👉🏻amis✨嘆佢哋特別推出嘅Anniversary Menu，由前菜到甜品一絲不苟，用料上乘新鮮，加上精緻擺盤，每款菜式都好有記憶點，未到聖誕已經嘆咗一餐好滿足嘅大餐🤤～餐廳環境優雅浪漫，充滿現代感✨，無論係慶祝任何節日、紀念日、生日或者一大班人包場gathering都好正～🥖原味法式麵包、朱古力蔓越莓麵包餐前食嘅兩款Sour Dough酸種麵包已經有驚喜，外脆內軟，朱古力蔓越莓麵包有香濃朱古力味，內有蔓越莓乾，令口感更豐富。配兩款自家調配嘅特色牛油👉🏻香草煙燻牛油 & 焦糖牛油，兩款牛油同法包都非常夾，令麵包香氣更出。✨AMUSE BOUCHE特色前菜西班牙車厘茄凍湯：清甜Juicy嘅車厘茄粒配清新水牛芝士，香甜中帶微酸，非常開胃。鵝肝醬開心果棒：珍寶珠造型超可愛😍，外層滿佈開心果碎，香脆口感配香濃鵝肝醬，而家仍然記憶猶新～HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE北海道馬糞

滿滿儀式感の🇯🇵🇫🇷Fusion Fine Dining🍽️⭐️Amis Anniversary Menu | 4Courses | $888 兩款自家製餐包分別係Bagutte🥖同Sourdough🍞配以自家製牛油，🧈有煙燻同焦糖，麵包外脆內軟，朱古力Sourdough既朱古力味濃郁帶甘苦，配埋焦糖牛油好夾。✿Amuse Bouche✤西班牙蕃茄凍湯➜車厘茄酸甜，配以柔軟既水牛芝士粒，清新開胃。✤開心果棒➜外層係脆口開心果粒包住順滑既鵝肝Mousse。✤ 帶子他他波➜外層酥脆，帶子他他嫩滑。♥Hokkaido Uni Cup | Lily Blossom Mousse煙霧+百合香營造視覺同嗅覺享受。海膽杯由3層組成: 濃郁甘甜北海道馬糞海膽；清甜百合花Mousse；鮮味龍蝦清湯啫喱。建議一羹到底，感受豐富層次。♥Cauliflower Veloute | Razor Clam + White truffle $180/3g 椰菜花濃湯口感濃厚細膩，輕煎過既蟶子鮮甜爽脆，白松露香味非常濃，令湯品層次再提升。♥Australian Lamb用上羊後腿肉，肉質細嫩冇筋，具羊獨特氣味而唔膻，🍃形

偶爾食一次Fine Dining, 治療下傷痕纍纍嘅心靈😂今次嚟到銅鑼灣嘅Amis, 環境同氣氛不在話下，食物亦由Welcome Bread 開始滿足到落甜品，真心物有所值~我地叫左個Anniversary Menu, 有4 courses, 食完好飽好滿足😸✨Welcome Bread - 一款係經典法包，配香草牛油，帶點煙燻味，法包微暖又帶點外脆內軟；另一款係朱古力味，仲食到提子乾，配埋焦糖牛油，甜甜地好好味，唔夠喉仲可以encore😂Amuse Bouche:✨西班牙蕃茄凍湯 - 造成沙冰效果，口感似刨冰，下面有水牛芝士同車厘茄，味道微酸好開胃🍅✨Lollipop - 外型好可愛，最外層係開心果碎同無花果Jam, 中間包住左鵝肝mousse，質地幾creamy🥰✨帶子他他炸球 - 外層超級脆，裡面滿滿鮮嫩嘅帶子他他，最頂仲有西梅Jam balance下😋✨Hokkaido Uni Cup | Lily Blossom Mousse - 百合mousse面臨舖滿左馬份海膽，而最底係龍蝦清湯啫喱，要三層一齊食去感受清新同時亦鮮甜嘅味道🤤✨Cauliflower Veloute | R

🐽 AMUSE BOUCHE佢哋嘅開胃菜都好有特式，HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE份量雖然細細，但味道十分濃郁，特別係佢哋嘅北海道海膽同百合花慕絲，再加埋乾冰整出黎既煙，效果分滿分🐽 CAULIFLOWER VELOUTE | RAZOR CLAM花椰菜濃湯整到勁smooth，湯底濃郁滑順，個大蜆鮮甜彈牙，絕對係好有驚喜嘅一道湯🐽 HOKKAIDO SCALLOP AGLIO E OLIO北海道帶子配辣椒蒜油意粉，帶子新鮮彈牙，辣椒蒜油香辣開胃，食完都唔會太飽濟🐽 HOKKAIDO TOKACHI MIRAI BEEF油脂感滿滿嘅北海道牛肉，煎到岩岩好5成熟，保留住肉質嘅嫩滑度，每一口都令人陶醉🐽 DESSERT DU CHEF同PETIT FOURS甜品師傅嘅手藝真係一流，每一款甜品都精緻細膩，特別係佢哋嘅PETIT FOURS，各種小點心搭配一齊，都好有特式

呢排都同老公出多咗街，今次揀咗佢平時唔鍾意食嘅fine dining 😆佢睇完食評都話OK喎，即刻book位，餐廳主打法日fusion菜，裝潢充滿現代感，氣氛都幾浪漫🌹我哋揀咗ANNIVERSARY MENU 4 Courses | $888 AMUSE BOUCHE西班牙蕃茄凍湯 炸薯球 開心果棒蕃茄凍湯非常清新，沙冰口感配水牛芝士，好開胃，炸薯球一啖擺入口，外酥內軟幾好味HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE日本馬糞海膽配龍蝦清湯啫喱 百合慕絲上枱已經好吸睛，賣相好靚，入口有四重口感，幾特別CAULIFLOWER VELOUTE | RAZOR CLAM椰菜花濃湯配蘇格蘭蟶子用咗忌廉，牛油同鮮奶煮食濃湯，蟶子味道鮮甜又彈牙 HOKKAIDO SCALLOP AGLIO E OLIO北海道香煎帶子配蒜片意粉份量都幾幾多，帶子好厚身，煎到好香口，好味，意粉帶有少少微辣HOKKAIDO TOKACHI MIRAI BEEF鹿兒島A4和牛當晚冇咗北海道十勝和牛，所以轉咗做鹿兒島A4和牛，油脂分布

早前見Aᴍɪs出了Aɴɴɪᴠᴇʀsᴀʏ Mᴇɴᴜ $888/ 4 Cᴏᴜʀsᴇs🤩 加上環境優雅，氣氛浪漫，好吸引！於是預約去試試！✨餐包酸種包溫熱，有原味與朱古力味，外脆內軟，而且有彈性，濕度亦恰到好處😋 朱古力味香濃，更對我口味🫶🏻 搽埋香草/焦糖牛油，更誘人🤤✨前菜AMUSE BOUCHE開胃小菜有3款，西班牙車厘茄凍湯、俄羅斯魚子醬煙肉炸薯球 & 開心果棒，其中凍湯沙冰最特別，酸甜開胃🤩HOKKAⵊDO UNⵊ CUP • LⵊLY BLOSSOM MOUSSE仙氣十足的百合mousse其實是北海道海膽配龍蝦湯啫喱😍 海膽鮮甜，龍蝦湯啫喱濃滑清香💕CAULⵊFLOWER VELOUTE • RAZOR CLAM花椰菜忌廉湯細滑濃郁，配搭炒香的蘇格蘭蟶子，鮮香爽口，口感豐富呀！✨主菜MAⵊNHOKKAⵊDO SCALLOP AGLⵊO E OLⵊO大大粒北海道帆立貝煎得金黄香口，意粉則經蒜片辣椒炒香，香而不油膩，微辣開胃，好好味！AUSTRALⵊAN LAMB • GARLⵊC PURÉE澳洲羊後腿肉，medium rare最完美😋 肉質粉紅鮮嫩，羊肉味香而不羶👍 以菠菜脆片作陪

👩‍❤️‍💋‍👨生活就係要有儀式感❤️偶然間同平時會有啲唔同😍喺平淡嘅日子裏面🌈一餐充滿儀式感嘅Fine dining🍴就可以暫時放低工作嘅壓力✅好好享受一餐浪漫嘅晚餐💯多謝hubby嘅安排🥰為我哋生活中添一點色彩❤️✨4 Courses ANNIVERSARY MENU✨🥖Baguette : 呢個原味同埋朱古力果仁酵母麵包Chocolate nuts sourdough真係好食到不得了呀👍配埋佢哋自家製煙燻過嘅香草牛油同埋低溫慢煮焦糖牛油😍好夾呀💯我仲買多左個Chocolate nuts sourdough番屋企食添😂✨頭盤3款▫️西班牙蕃茄凍湯：裡面有黑胡椒微微辣味❤️加埋車厘茄沙冰😍配埋水牛芝士同柚子醋👍好味道👅▫️炸薯波：炸薯波炸完之後外脆內軟🔥正呀✅▫️Lolipop 鵝肝珍寶珠：呢個配左白桃果醬味道已經好好味😍加埋外面沾上開心果粒粒醬真係不得了✅睇得又食得🥳🍲CAULIFLOWER VELOUTE | RAZOR CLAM : 呢個紐西蘭蟶子皇煎過🔥再加埋香濃椰菜花忌廉濃湯😍好濃郁呢🥳🍴HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE : 賣相超吸引🤩上枱嗰

Amis 😍同另一半或者屋企人過特別節日唔知去邊度食嘢嘅話不妨黎Amis！環境舒適同埋好靚，職員都好有禮貌同埋好親切🙌最緊要係食物質素好高！Anniversary Menu 4 courses: $888Amuse Bouche:有三款前菜，分別有開心果棒，蕃茄凍湯同埋魚子醬炸薯波波😆蕃茄凍湯特別開胃，今晚可以食多啲嘢啦😆Hokkaido Uni Cup | Lily Blossom Mousse:賣相非常靚，個底裝咗乾冰營造仙氣嘅效果🤩最下層係龍蝦湯啫喱，配百合慕絲同埋海膽🤗真係好好食！Cauliflower Veloute | Razor Clam:椰菜花濃湯好creamy～蟶子好鮮甜好彈牙😽Hokkaido Tokachi Mirai Beef:牛味濃郁，入口即溶！🥰有機會要再食多一次！Hokkaido Scallop Aglio E Olio:意粉好彈牙同埋吵到蒜香味出晒嚟😗味道微辣惹味😋北海道法律杯極巨型，同埋煎得啱啱好好，彈牙同埋好新鮮🤗Dessert Du Chef:今次嘅甜品係Mont Blanc🤭 栗子蓉好順滑，同雲呢拿雪糕好夾👍

Amis Anniversary Menu $888/4 courses/ppl首先提供了2款酸種麵包，分別係原味同埋朱古力🍫口味，配香草牛油/焦糖牛油，麵包溫度微熱質感係邊邊位脆身入面軟熟😋🧡AMUSE BOUCHE小食有3款，首先飲左西班牙蕃茄凍湯，接著係開心果棒棒，最後係魚子醬炸球🥰🧡HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE呢度菜式好靚😍 用左乾冰營造仙氣效果～餐廳選用了北海道海膽，底層係用龍蝦🦞清湯製作成啫喱，再用百合花做慕絲，整體味道配搭得宜，鮮味突出～🧡CAULIFLOWER VELOUTE | RAZOR CLAM椰菜花忌廉湯好creamy😍 中間係蟶子，肉質爽口鮮甜🥰🧡AUSTRALIAN LAMB | GARLIC PURÉE男朋友揀左澳洲🇦🇺羊肉，部位係後腿肉，配上蒜茸泥同埋蒜片～🧡KAGOSHIMA A4 WAGYU鹿兒島A4和牛油脂豐腴，牛味濃郁，配上烤香過既洋蔥🧅，亦可蘸少少自加製既黑椒汁😋 配埋紅酒🍷好夾～🧡DESSERT DU CHEF甜品係法式栗子🌰蛋糕配牛奶雪糕❤️ 蛋糕好綿密好滑，而且真材實料食到粒粒栗子肉😆🧡PET

今日就同朋友去咗Amis慶祝生日,餐廳係法+日式既Fine Dining, 佢地既Anniversary Menu總共有4 courses, 店員服務好好, 每一道菜都會慢慢介紹餐前麵包由餐廳自家製, 有原味同朱古力, 經天然酵母慢慢發酵, 包身好鬆軟, 另可配撘焦糖牛油/ 迷迭香牛油🔹前菜🔹Amuse Brouche有3款開胃小點, 包括蕃茄冰沙凍湯, 嚐到蕃茄既原味, 味道清新炸薯蓉球, 炸得鬆脆, 內餡香滑開心果棒, 造成棒棒糖, 外層鋪滿開心果碎, 賣相精緻Hokkaido Uni Cup 分成3層, 面頭嘅北海道海膽好鮮甜, 中層配以百合慕絲, 再加底層既龍蝦清湯啫喱, 層次豐富, 更加提鮮😋Cauliflower Veloute | Razor Clam 椰菜花湯, 由店員即場倒出, 質感creamy, 配以蟶子, 爽甜彈牙🔸主菜🔸Australian Lamb用左澳洲羊後腿肉, 肉質鮮嫩, 面頭仲有樹葉型既波菜脆片, 加上酸甜配料, 剛好中和油膩感Kagoshima Wagyu Beef 鹿兒島和牛, 脂肪比例啱啱好, 肉質腍身, 配以日本蒜頭同埋洋蔥圈, 磨菇蓉, 口