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2023-12-03
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今日就同朋友去咗Amis慶祝生日,餐廳係法+日式既Fine Dining, 佢地既Anniversary Menu總共有4 courses, 店員服務好好, 每一道菜都會慢慢介紹餐前麵包由餐廳自家製, 有原味同朱古力, 經天然酵母慢慢發酵, 包身好鬆軟, 另可配撘焦糖牛油/ 迷迭香牛油🔹前菜🔹Amuse Brouche有3款開胃小點, 包括蕃茄冰沙凍湯, 嚐到蕃茄既原味, 味道清新炸薯蓉球, 炸得鬆脆, 內餡香滑開心果棒, 造成棒棒糖, 外層鋪滿開心果碎, 賣相精緻Hokkaido Uni Cup 分成3層, 面頭嘅北海道海膽好鮮甜, 中層配以百合慕絲, 再加底層既龍蝦清湯啫喱, 層次豐富, 更加提鮮😋Cauliflower Veloute | Razor Clam 椰菜花湯, 由店員即場倒出, 質感creamy, 配以蟶子, 爽甜彈牙🔸主菜🔸Australian Lamb用左澳洲羊後腿肉, 肉質鮮嫩, 面頭仲有樹葉型既波菜脆片, 加上酸甜配料, 剛好中和油膩感Kagoshima Wagyu Beef 鹿兒島和牛, 脂肪比例啱啱好, 肉質腍身, 配以日本蒜頭同埋洋蔥圈, 磨菇蓉, 口
餐前麵包由餐廳自家製, 有原味同朱古力, 經天然酵母慢慢發酵, 包身好鬆軟, 另可配撘焦糖牛油/ 迷迭香牛油
🔹前菜🔹
Amuse Brouche
有3款開胃小點, 包括蕃茄冰沙凍湯, 嚐到蕃茄既原味, 味道清新
炸薯蓉球, 炸得鬆脆, 內餡香滑
開心果棒, 造成棒棒糖, 外層鋪滿開心果碎, 賣相精緻
Hokkaido Uni Cup
分成3層, 面頭嘅北海道海膽好鮮甜, 中層配以百合慕絲, 再加底層既龍蝦清湯啫喱, 層次豐富, 更加提鮮😋
Cauliflower Veloute | Razor Clam
椰菜花湯, 由店員即場倒出, 質感creamy, 配以蟶子, 爽甜彈牙
🔸主菜🔸
Australian Lamb
用左澳洲羊後腿肉, 肉質鮮嫩, 面頭仲有樹葉型既波菜脆片, 加上酸甜配料, 剛好中和油膩感
Kagoshima Wagyu Beef
鹿兒島和牛, 脂肪比例啱啱好, 肉質腍身, 配以日本蒜頭同埋洋蔥圈, 磨菇蓉, 口感細膩
甜品係法國傳統嘅甜品Mont Blanc配牛奶雪糕, 栗子蓉幼滑, 雪糕牛奶味香濃
Petit Four , 木盒上面有瑪德蓮, 外脆內軟, 帶淡淡橙酒香味, 同埋海鹽焦糖朱古力+白朱古力, 小巧精細
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