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2023-09-06
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大角咀向來多小店，今次到訪位於富多來商場的馬拉餐廳「馬來椰爺」小店堅持無味精湯底，招牌菜有數款湯底叻沙摻摻==========🔹黑醬特級肥牛 滷水燉金沙骨 無味精 椰爺秘傳叻沙 摻摻 $88+$3配參巴辣醬自家炒製手工醬，爆炒熬煮發酵超過9小時，配料有深海魚蛋、芽菜、豆卜及青瓜絲等食物上檯時店員貼心提醒客人青檸可在摻摻食到一半左右再加，有解膩作用摻摻熱度十足，加分！肥牛、金沙骨及其他配料份量絕不吝嗇金沙骨煮得軟腍細緻富肉香而帶軟骨，肉汁滿滿，連骨髓也極甘香肥牛大片緊實，脂肪比例不高，牛香不俗深海魚蛋彈牙富魚香，青瓜絲爽甜，豆卜及摻摻吸湯後夠滋味，參巴辣醬辣得過癮；湯底帶極致香濃叻沙及椰奶香也取得平衡又毫不油膩推介指數：9/10==========🔹虎蝦青口 無味精 四重香蝦叻沙 摻摻 $108小辣香蝦叻沙及較杰身的湯頭，結合優質蝦籽、爆炒辣香蝦、福建櫻花蝦、及越南虎蝦，再配以青口及蜆賣相精緻吸引，櫻花蝦極豐富配料同樣有深海魚蛋、芽菜、豆卜及青瓜絲等越南虎蝦經爆香，蝦殼香脆，蝦肉鮮甜爽彈；青口同樣鮮味結合四種蝦的湯底果然極其鮮甜，蝦香濃烈出色而無膩感，夠誠意；整體味道及口感層次皆豐富推介
小店堅持無味精湯底，招牌菜有數款湯底叻沙摻摻
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🔹黑醬特級肥牛 滷水燉金沙骨 無味精 椰爺秘傳叻沙 摻摻 $88
+$3配參巴辣醬
自家炒製手工醬，爆炒熬煮發酵超過9小時，配料有深海魚蛋、芽菜、豆卜及青瓜絲等
食物上檯時店員貼心提醒客人青檸可在摻摻食到一半左右再加，有解膩作用
摻摻熱度十足，加分！
肥牛、金沙骨及其他配料份量絕不吝嗇
金沙骨煮得軟腍細緻富肉香而帶軟骨，肉汁滿滿，連骨髓也極甘香
肥牛大片緊實，脂肪比例不高，牛香不俗
深海魚蛋彈牙富魚香，青瓜絲爽甜，豆卜及摻摻吸湯後夠滋味，參巴辣醬辣得過癮；湯底帶極致香濃叻沙及椰奶香也取得平衡又毫不油膩
推介指數：9/10
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🔹虎蝦青口 無味精 四重香蝦叻沙 摻摻 $108
小辣香蝦叻沙及較杰身的湯頭，結合優質蝦籽、爆炒辣香蝦、福建櫻花蝦、及越南虎蝦，再配以青口及蜆
賣相精緻吸引，櫻花蝦極豐富
配料同樣有深海魚蛋、芽菜、豆卜及青瓜絲等
越南虎蝦經爆香，蝦殼香脆，蝦肉鮮甜爽彈；青口同樣鮮味
結合四種蝦的湯底果然極其鮮甜，蝦香濃烈出色而無膩感，夠誠意；整體味道及口感層次皆豐富
推介指數：9/10
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🔹鮮香蕉流心班蘭椰香手工咖央多士 (自家鮮製) $38
採用新鮮班蘭葉製作咖央醬
多士烘至鬆脆香軟又保持濕度，流心的香蕉及班蘭咖央醬結合起來毫無違和感，甜度適中，足夠美味
推介指數：8.5/10
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🔹芒果椰香3.6鮮奶 $28
加入新鮮芒果肉，芒果鮮甜，鮮奶椰香極濃郁，甜度不高
推介指數：9/10
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🔹話梅桔仔梳打 $28
話梅、桔仔及青檸比例平衡，飲到三種材料的味道，甜度恰好
推介指數：8.5/10
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