重房 (已搬遷) 新店位置

＜重房＞係一間由資深壽司廚師主理嘅餐廳，提供高質素嘅壽司及日本料理。佢哋嘅食材都係由日本空運而來，保證最新鮮同埋最高質素。🎋霞（$1580）✨️煮雜菜 水雲煮雜菜帶少少鹹味入口冰涼，感覺清新，水雲落左醋，酸酸地，食落好開胃✨️岩手縣大船渡真蠔配梅啫喱大船渡真蠔有鮮美既口感，梅啫喱取代左平時用既檸檬，帶出左真蠔既鮮味✨️鰤魚配山桃漬鰤魚油脂豐富，同山桃漬的甜酸味道帶黎衝擊感✨️黑鯥魚配洋蔥酸汁洋蔥酸汁酸甜為鮮甜既黑鯥魚帶來一種特別既風味✨️鮟鱇魚肝最中餅配搭非常特別，脂香味濃郁既鮟鱇魚肝加上酸酸甜甜既士多啤梨放係最中餅上面再加上淡雪鹽，口感同味道都非常豐富✨️磯煮鮑魚配鮑魚肝醬磯煮鮑魚彈牙得黎有帶甜味，再配上濃郁既鮑魚肝醬令鮮味更上一層樓✨️醬油燒帆立貝帆立貝吸收左醬油既風味再燒至半熟，外表有醬油同無焦香味，裡面仲保持到肉質鮮嫩✨️火炙＆醬油漬拖羅二件分別經過火炙同醬油漬既拖羅包住大葉同胡子胡椒鹽，外面再用紫菜天婦羅包住，入口充滿油脂香味之餘仲有胡子胡椒鹽既辣味，加上紫菜天婦羅脆卜卜既口感，層次好複雜～✨️燒吞拿魚下巴 一道非常特別既料理，吞拿魚下巴入口有焦香味，而且仲保留到肉汁✨️蕃茄莎莎配甜蝦幾特別既間

這位日式廚師發辦餐廳非常注重細節和平衡。精心挑選了優質的木材，並使用傳統的手工技術製作餐具，對於食物的味道和口感非常講究。他選用新鮮的食材，並遵循傳統，又配上新式的烹飪方法和配搭，將食材的原味發揮到極致，注重視覺的美感，讓客人在進食的同時也能享受到視覺上的享受。前菜係日式冷菠菜，水雲菜配蟹肉：這道前菜有清爽的口感，菠菜和水雲菜都帶有嫩脆的質地，蟹肉則帶有鮮甜的味道，整體搭配非常和諧。酸汁的加入為這道菜增添了一絲清新的酸味。深海池魚刺身，配上醬油，使整體味道更加豐富。火炙竹籤魚，配上芝麻：這道菜以竹籤魚為主，經過火炙處理後，魚肉外層呈現微焦的香氣。口感上，魚肉嫩滑，搭配芝麻的香味，帶來一種濃郁的風味。鮟鱇魚乾配士多啤梨再加淡雪鹽，玄宗餅，味道非常獨特。鮟鱇魚乾帶有濃郁的海洋風味，士多啤梨的酸甜味平衡了魚的鹹味，淡雪鹽則增添了一絲清爽的口感。玄宗餅作為搭配，提供了一種酥脆的質地。磯煮鮑魚，配鮑魚肝汁，口感豐富而彈牙。鮑魚肝汁帶有濃郁的鮮味火炙吞拿魚紫菜天婦羅配紫蘇葉三文治：吞拿魚經過火炙處理後，內部保持嫩滑。紫菜天婦羅帶有酥脆的質地，整體味道口感負層次燒吞拿魚鮫，口感嫩滑，魚肉帶有微焦的香

朋友👱‍♀️話知道有間新開嘅高質日本🇯🇵餐廳，要帶我去試吓，有朋友👱‍♀️帶食好嘢，我就梗係開心樂意跟住去啦🤣我哋叫咗 $1580 一位嘅「霞 - 廚師發辦」🤩「吾有事（わがうじ）」 純米大吟醸　雲の上：製造蔵：奥羽自慢（山形県鶴岡市）（都係我喜歡嘅城市）；用日本人嘅講法係味道「綺麗」，較 subtle，有淡淡嘅甜味 同埋 令人愉悅嘅 餘韻🤩；用最簡單嘅講法就係 - 好飲🤣前菜：有日本🇯🇵無花果 同埋 冷菠菜，無花果清甜，冷菠菜爽脆，仲加咗幾粒三文魚籽喺面🤩白子：加有 酸汁、蘿蔔蓉、蔥花，白子充滿 umami 非常好味🤩梭子魚 カマス：外皮輕輕燒過，令到靠近魚皮嘅魚肉少少熟，油脂亦都溶化，更加甘香😋；食完之後旁邊仲有一粒 楊桃漬 可以清清味蕾🤩生蠔🦪：係嚟自 岩手縣 陸田高前市，陸田高前市 係 東日本大震災 後其中一個重災區，漁業大受打擊，當地漁民經過多年艱辛努力重建漁業，包括養殖生蠔，亦都係日本🇯🇵養蠔較為出名嘅地區，日本🇯🇵媒體多番報道；生蠔非常新鮮，較為爽口，好美味🤩鮟鱇魚肝：師傅話鮟鱇魚肝係嚟自北海道；師傅配上 士多啤梨粒，淡雪鹽，放喺一個脆脆哋嘅小撻裏邊，一啖食落去，層次豐富又美

同老公拍拖記念日，老公又搵反呢間重房食omakase，今次唔同既係，它由北角轉左來CWB, 地點上更加方便了。Omakase我就不嬲都鐘意架啦，真係迫不及待地期待著這場味覺之旅，同準備好品嚐一系列絕妙的日本料理。第一道菜是水雲草配無花果。這道菜以獨特的口感給我留下了深刻的印象。水雲草的微酸和無花果的甜美完美地融合在一起，完全打開你味蕾。接下來是白子，這是一道精緻的海鮮料理。白子的質地極為柔軟，入口即化，我真係好喜歡白子每一口都帶來了極致的享受，令我難以忘懷。第三道菜是昆布秋刀魚卷，這是秋刀魚係經典的日本料理。昆布的香氣融入了秋刀魚的鮮美，味道鮮嫩多汁。第四道菜是日本蠔，新鮮的蠔散發著海水的香氣，質地鮮嫩多汁。搭配精心調製的醬汁，每一口都令人回味無窮。接著是鮑魚，鮑魚的肉質彈牙，口感豐富而濃郁。師傅將其巧妙地搭配了一些鮑魚肝汁的配料，使得整道菜品味道更加平衡。第六道菜是鮟鱇魚肝，鮟鱇魚肝的味道濃郁而豐富，咬下一口，鮟鱇魚肝在口中迅速融化，讓人陶醉其中。第七道菜是改良版生死戀，這是一道精心設計的料理。生死戀結合了新鮮的和熟成的拖羅，充滿了層次豐富的口感和風味。每一口都讓我感受到了獨特的組合

今日透過朋友介紹去試食一次omakase，就去咗呢間重房試食😍😍 食完即刻難忘到要嚟食個食評先得😋😋😋 位置係25樓，一入到去個感覺好grand 好high class!!! 環境氣氛好好，又坐得舒服。本身仲可以有得唱k，如果唔係怕羞唔敢入去，一定要再去！我點既係夜晚$1580既套餐，佢嘅內容好多揀咗幾樣嚟介紹😋😋😋1.吞拿魚下巴呢一個係我比較深刻嘅菜式，因為佢比較濃郁嘅味道同埋鬆軟口感都好合乎嘅口味🤤🤤而且佢側邊仲可以加啲少少鹽巴去，令佢更加濃味比較啱我一啲食開重口味嘅人。但如果你係一個食唔慣重口味嘅佢側邊仲有啲青檸同蘿蔔蓉去中和隻味❤️2.磯煮鮑魚配肝汁我覺得呢度菜式好考驗師傅嘅技巧，鮑魚經過磯煮後，仍然保持原汁原味的鮮美🤤，口感彈牙。配以濃郁的肝汁，使得整道菜更加濃厚而豐富。3.迷你海膽呢一份海膽都係主菜之一，雖然睇落份量好少，但每一啖都充滿鮮甜嘅海膽味，奶油質感嘅感覺，一啖已經足以令你食完難忘🤤🤤

餐廳位於25/f景觀好開揚😎地方好闊落空間感十足👍🏻坐得好舒服和服姐姐👘👱🏻‍♀️ service好好🫣壽司師傅都好nice好好笑容☺️💕🫰🏻宜家仲有每人送125ml清酒🍶嘅優惠添！✨Dinner omakase menu -［霞。kasumi ]✨ $1580@👉🏻先付 🥗👉🏻刺身五點 🐟👉🏻壽司六貫 🍣👉🏻和食煮物 🍤👉🏻湯麵/烏冬/泡飯 🍜👉🏻甜品 🍧✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨🔻第一次食白子話時話🫣🧠呢個係真鱈魚白子👍🏻用左木魚水煮再配上一味粉首先完全唔腥(本身好擔心太重味🫣)質感好似硬淨d同creamy d嘅豆腐🤣味道好鮮味😍甜甜地初體驗又覺得幾唔錯喎😋🔻香箱蟹🦀呢個係大滿足系列😍香箱蟹即係雌性嘅松葉蟹👧🏻重點係要食佢嘅蟹籽同蟹膏🤪🤪師傅一次過將蟹肉蟹膏蟹籽拆哂出嚟配上特製醋汁每一啖都爆發住鮮味😚😚好正~🔻秋刀魚磯邊卷💕好有驚喜😳呢度嘅秋刀魚好似特別肥美！😨秋刀魚配上芽蔥紫蘇葉同壽司姜等配料🌱🍣入口食到秋刀嘅魚味之餘仲食到有好香好清新嘅味道👍🏻😋旁邊個楊梅最後食仲refresh🍒🔻慢煮鮟鱇魚肝最中餅💓最愛🤭完全癲覆對鮟鱇魚肝嘅印象😳呢個勁好食！💟魚肝首先泡入牛奶去除腥味再用木

第一次係香港食omakase，之前只係日本食過，一入到黎環境裝修都幾靚感覺好chill好舒服～今次揀左個＄1580set黎試下前菜係海髮菜配無花果，一酸一甜好開胃。主菜有十幾道 以下係我自已私心覺得特別好食既想分享下岩手縣大船渡生蠔，平時個人對生蠔唔係感太大興趣，但今次食呢個生蠔佢配埋d酸酸地既啫喱同汁食落去感覺真係好夾好鮮，我諗鍾意食生蠔既朋友仔會覺得更加正！鮟鱇魚肝配黑七味，一食落口感好滑，味道就甜甜地，之後聽師傅講原來係經過好多工序去處理先整到咁，口感好似話用牛奶浸過先令到食落咁滑！拖羅生死戀，自已都好鐘意食拖羅，呢道菜同時食到生熟拖羅，放落口一凍一熱個感覺幾特別，食到熟拖既juicy又有生拖既fresh～最後甜品個到就黎左個藍莓千層蛋糕總括黎講野食係不錯，環境都令我加唔少分，同埋師傅除左介紹菜式之餘都有同我另一位朋友吹下水互動下，個vibe都幾好，之前係日本食就做唔到呢樣野因為唔太識日文。

重房，係cubus 25樓，真係唔錯嘅一間omakase餐廳。啱啱同朋友去試，好舒服嘅用餐體驗。首先，啲嘢係度真係好有感覺。餐廳裝修唔算華麗，但係佢嘅簡約風格同埋窗外嘅景致真係好迷人。25樓嘅視野都唔錯，坐喺度食嘢，感覺好放鬆，啲自然光令整個氣氛都啱啱好。食物方面，我地揀咗部分omakase套餐，價錢都係合理範圍，味道令人滿意。新鮮嘅食材，簡單而又美味。特別係啲生蠔同拖羅，啲質感同風味都啱啱好，完全唔會令人失望。最令我印象深刻嘅係餐廳嘅氣氛同服務。佢哋嘅服務態度真係好好，唔會太拘謹，係度覺得自在。而且，佢哋會細心解釋每一道菜嘅來歷同特色，增添咗用餐樂趣。總括而言，重房係一個適合同朋友一齊嚟嘅地方。用餐環境唔會太拘謹，食物又好味，加埋咁好嘅服務，真係值得一試。如果你想搵個地方放鬆心情，又想食好嘢，不妨考慮下重房啦。

疫情下omakase興起一陣熱潮，未試過廚師發辦，心癢癢試左一次，有師傅係你面前逐樣野整出黎俾你食，氣氛果然唔同晒。再次試omakase係因為朋友介紹，第一次聽到【重房】時，心諗個名咁特別，係咪都有啲料到呢？呢日試左lunch menu，$598有12道菜，對比我有留意過嘅omakase黎講，唔貴。先黎上左4道前菜，最有印像係岩手縣大船渡生蠔🦪，上面配埋啲酸酸地嘅青瓜同啫喱，唔會好膩，我鍾意。最開頭有一個酸汁蘿蔔蓉一味粉白子，只能說唔岩我口味，口感太heavy，(P.S. 唔係因為我本身知佢係咩所以唔鍾意食)磯燒鮑魚個味唔似燒，甜甜地咁，唔錯！ 天婦羅炸得好食，唔使點任何汁，炸粉好薄身！上完前菜後就到壽司啦，我本身就鍾意食啲油脂重啲嘅刺身，但師傅準備嘅幾款本身都唔係油脂多嘅魚，有赤貝、秋刀魚、甜蝦、拖羅、北海道海膽同鰤魚，我覺得整體魚嘅味道未去到去深刻，但佢地自家調配嘅醬係好夾，係有令件事昇華左嘅。 甜蝦蝦身塗左用蝦殼蝦膏炒嘅豉油 Toro配海藻鹽唔夠肥美 北海道海膽Excellent，我本身好怕食海膽，因為怕有陣唔好嘅味，但呢果絕對無問題 鰤魚配柚子胡椒食完後講左幾次好味，有印象 最

朋友介紹黎試下呢間新Omakase 好有驚喜！好多佢地自創既料理 好新穎好特別😍今次試咗有1️⃣5️⃣道菜既set 都只係$1580好抵食～- 前菜日式雜菜🥦無花果胡麻醬口感清甜 好開胃～- 炭燒紫蘇金目錭🐠魚肉爽口彈牙 仲加咗啲岩鹽好香😍下面有沙律菜和西蘭花苗做配搭- 赤貝配青寧汁海藻鹽+北海道帆立貝加醬油粉赤貝好新鮮 酸酸甜甜 好爽口😍北海道帆立貝 師傅有搣開一絲絲 令口感更好 醬油粉好特別！淡淡醬油香味又唔會搶左帆立貝既鮮味～- 磯煮鮑魚🤤鮑魚干汁 再加鮑汁蘿蔔 清下口～鮑魚煮得岩岩好 不軟不硬 又冇渣 鮑汁甜甜地好香口 好易入口🤤- 最中餅🐟（鮟鱇魚乾脆餅）鮟鱇魚本來比較油膩 配合最中餅是完美配搭 令油分適中 加兩粒燈籠果 酸酸甜甜 帶走油膩感～中間有煙燻蘿蔔🥕拎嚟解油膩嘅小菜 第一次見這種煮法！帶有煙燻的感覺帶走了本來的酸味 將油膩感完全帶走～- 生死戀🐠（生熟toro 加炸紫菜）呢個係重房的signature之一 3種很不一樣的口感混左一起 加上微辣 令味道更豐富～- 吞拿魚下巴 🐟用黑椒同岩鹽黎煎 肉質非常林 同油脂完美融合在一起 超好食！！仲有幾款時令刺身🐠～- 深海池魚 肉質

同男朋友慶祝紀念日，就揾左呢間omakase試下。間舖都幾方便，係cubus25樓，銅鑼灣地鐵站行過去都係5至10分鐘，而裝修得都好靚，影到好多靚相。至於食物方面，我地就揀左$1588嘅set，都好唔錯，食材都好新鮮。我特別有印象嘅就係岩手縣生蠔，上面加左少少酸汁啫喱，食落去好鮮甜。另外就係拖羅生死戀，係用紫菜天婦羅夾住中拖同大拖，食落去外脆內軟，真係大滿足。重有甜蝦杯配龍蝦膏雪糕都好好食，好特別！因為我本身就好鐘意食甜蝦，所以對佢印象最深刻。其實其他野都好好食，所以真係推介大家黎試下呀‼️菜單我打左係下面比大家參考👇🏻希望無記錯啦🫣📝水雲草、草麵豉蜆肉白子深海池魚沙甸魚同秋刀魚岩手縣大船渡生蠔⭐️磯煮鮑魚配肝醬慢煮鮟鱇魚肝拖羅生死戀⭐️燒吞拿魚鮫鰤魚壽司赤貝壽司醋鯖魚壽司海膽杯甜蝦杯配龍蝦膏雪糕⭐️魚湯會變色嘅甜品（已經唔記得叫咩名😂不過幾好食，又唔會太甜，重要好靚🩵💜）整體黎講都好好，想揀餐廳同另一半撐枱腳真係可以考慮下重房‼️

之前喺舊鋪幫襯過幾次，今次第一次去銅鑼灣新店！去到之後覺得地點都幾方便，喺cubus25樓，而且環境靚左同大左好多，坐得好舒服，睇得出有用心裝修！老闆仲話呢到夜啲原來有得唱k，仲齊歌過neway, redmr，好特別，k房都唔洗去喇！水雲草，草麵豉蜆肉- 水雲草（突燈問左叫咩名，不過唔知有無聽錯）好清新，酸酸地好開胃！蜆肉都好好味！白子- 第一次食白子，見個樣好似腦就有啲驚驚地，點知食落發現勁好食，好juicy，有驚喜！深海池魚- 池魚輕輕網燒過，勁香口，配上洋蔥同木魚碎，好夾！食完魚後仲有粒醬漬楊梅可以清一清味，再食下一道菜！沙甸魚同秋刀魚- 沙甸魚輕輕煙燻過，而秋刀魚就配上雜沙律菜，有菊花、西蘭花苗、薑花等等，一啲都唔腥，好食！岩手縣大船渡生蠔- 隻生蠔勁肥美同好甜，上面仲有少少酸汁啫喱同金箔，令到個味道再有層次啲，昇華咗！磯煮鮑魚配肝醬- 每次黎都好期待食呢道菜！鮑魚好彈牙同香甜，再配上特製肝醬，100分！慢煮鮟鱇魚肝- 上面有少少七味粉，好香。師傅話臨煮之前用牛奶浸過佢，唔怪得咁甜啦！拖羅生死戀- 用紫菜天婦羅夾住中拖同大拖，外脆內軟，勁香口！！佢本身入面仲會夾紫蘇葉，因為我頂

[ 重房 Shigefusa ]最近朋友介紹銅鑼灣利園商場附近新開張日式餐廳🇯🇵，主打刺身壽司🍣Omakase廚師發辦，晚市仲會每位客人送日本清酒🍶。✿ 霞Kasumi $1580/位呢款晚市Omakase套餐有十多品料理，有前菜、時令刺身、手握壽司、和食煮物、湯麵/烏冬/泡飯、甜品。此外仲會每人送125ml日本清酒🍶「東洋美人 地帆紅 限定大吟釀」，入口濃郁果香味，順滑無苦澀感。前菜🥗有兩款。第一款係無花果配紫蘇花，另一款係蟹肉水雲(海髮菜)，配酸汁好開胃。時令刺身🐟1.白子即鱈魚魚精🫢，師傅用滾水輕輕一灼，再配蘿蔔蓉及酸汁，白子口感creamy無腥味。2.深海池魚 師傅以炭網🕸微燒魚肉再加木魚花，魚肉煙燻味道更出，肉質鮮嫩肥美，油脂感重。3.秋刀魚秋天係秋刀魚最肥美嘅時候😍。秋刀魚大條厚肉，配薑蔥醬油，魚肉鮮甜肥美無腥味。4.帶子天婦羅帶子炸至半熟，內裡鮮嫩多汁，外皮薄薄酥脆，灑上櫻花蝦粉後以超脆紫菜裹住。和食煮物🍲1.自家製磯煮鮑魚 原隻鮑魚以濃郁醬汁慢煮，鮑魚煮得好入味，肉質彈牙。鮑魚肝醬夠鮮味唔會甘口。2.燒吞拿魚下巴第一次食呢個部位，有驚喜👍！吞拿魚下巴燒得香脆，肉質油潤香

身為Omakase愛好者嘅我，最近見到銅鑼灣新開左一間，聽講佢哋以前喺北角搬咗過嚟，咁就當然要過嚟試一試。揸車嘅朋友可以拍去對面停車場😎環境都算幾大，因為全層都係佢哋，聽師傅講佢哋仲有一間包房，啱晒鍾意私隱度高嘅朋友仔🤓前菜先嚟菠菜，南瓜白子，同出邊做法有少少唔同，輕輕煮一煮，配上酸汁，非常清新深海池魚，輕輕燒一燒，加上炒香左嘅木魚同日本大蔥香箱蟹，季節限定，松葉蟹乸，每年只有兩個月，今日有幸比我食到，果然同普通松葉蟹唔同鮟鱇魚乾，用高湯煮過，口感軟滑秋刀魚，師傅先將油脂燒出嚟，非常之香磯煮鮑魚，本身鮑魚已經煮到好入味，先食咗一舊原味，另外再點埋鮑魚乾醬，非常之香吞拿魚下巴燒到好香，配埋蘿蔔蓉一齊去食，正之後就到壽司上場赤貝，帶子，池魚卷，赤海膽，櫻花蝦拖羅蓉卷食完壽司之後，最後飲返碗熱辣辣既魚湯今日嘅甜品係水信玄餅，清清地唔會太甜👍🏻總結個人覺得呢度性價比唔錯，最重要嘅係同出邊嘅唔同，坐得比較舒服，唔會好逼夾，同師傅傾開偈佢話原來呢度有得唱K😂😂，嚟緊朋友生日絕對可以再嚟一次

新舖試食餐牌同我上次喺舊舖食完全唔一樣，食材依舊新鮮特別。帆立貝加赤貝，磯煮鮑魚，海膽 ，炙深海池魚- 穩陣好好食白子 - 本身唔太敢食，呢度d食材保證新鮮就試吓，味道清新，好補🤭梳子魚 - 油香十足！鮟鱇魚肝 - 以前喺其他餐廳食過，覺得味道怪怪。未食過咁樣煮法，今次食完完全改觀！勁好食！😋燒吞拿魚鮫 - 香脆可口，一啲都唔漏。拖羅生死戀 - 今次片紫菜炸咗，拖羅油香十足😍甜蝦加蝦頭膏 - 超鮮甜，最愛😍魚湯 - 實在太多嘢食太飽冇要烏冬😅同舊舖一樣超多嘢食，性價比高。新地點就腳好多，最緊要係洗手間設施比舊舖好好多😁可以放心飲多啲。飲到食到咁上下，有人開始唱K。幾有趣。會再去！