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2023-12-10
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朋友👱♀️話知道有間新開嘅高質日本🇯🇵餐廳，要帶我去試吓，有朋友👱♀️帶食好嘢，我就梗係開心樂意跟住去啦🤣我哋叫咗 $1580 一位嘅「霞 - 廚師發辦」🤩「吾有事（わがうじ）」 純米大吟醸 雲の上：製造蔵：奥羽自慢（山形県鶴岡市）（都係我喜歡嘅城市）；用日本人嘅講法係味道「綺麗」，較 subtle，有淡淡嘅甜味 同埋 令人愉悅嘅 餘韻🤩；用最簡單嘅講法就係 - 好飲🤣前菜：有日本🇯🇵無花果 同埋 冷菠菜，無花果清甜，冷菠菜爽脆，仲加咗幾粒三文魚籽喺面🤩白子：加有 酸汁、蘿蔔蓉、蔥花，白子充滿 umami 非常好味🤩梭子魚 カマス：外皮輕輕燒過，令到靠近魚皮嘅魚肉少少熟，油脂亦都溶化，更加甘香😋；食完之後旁邊仲有一粒 楊桃漬 可以清清味蕾🤩生蠔🦪：係嚟自 岩手縣 陸田高前市，陸田高前市 係 東日本大震災 後其中一個重災區，漁業大受打擊，當地漁民經過多年艱辛努力重建漁業，包括養殖生蠔，亦都係日本🇯🇵養蠔較為出名嘅地區，日本🇯🇵媒體多番報道；生蠔非常新鮮，較為爽口，好美味🤩鮟鱇魚肝：師傅話鮟鱇魚肝係嚟自北海道；師傅配上 士多啤梨粒，淡雪鹽，放喺一個脆脆哋嘅小撻裏邊，一啖食落去，層次豐富又美
我哋叫咗 $1580 一位嘅「霞 - 廚師發辦」🤩
「吾有事（わがうじ）」 純米大吟醸 雲の上：製造蔵：奥羽自慢（山形県鶴岡市）（都係我喜歡嘅城市）；用日本人嘅講法係味道「綺麗」，較 subtle，有淡淡嘅甜味 同埋 令人愉悅嘅 餘韻🤩；用最簡單嘅講法就係 - 好飲🤣
前菜：有日本🇯🇵無花果 同埋 冷菠菜，無花果清甜，冷菠菜爽脆，仲加咗幾粒三文魚籽喺面🤩
白子：加有 酸汁、蘿蔔蓉、蔥花，白子充滿 umami 非常好味🤩
梭子魚 カマス：外皮輕輕燒過，令到靠近魚皮嘅魚肉少少熟，油脂亦都溶化，更加甘香😋；食完之後旁邊仲有一粒 楊桃漬 可以清清味蕾🤩
生蠔🦪：係嚟自 岩手縣 陸田高前市，陸田高前市 係 東日本大震災 後其中一個重災區，漁業大受打擊，當地漁民經過多年艱辛努力重建漁業，包括養殖生蠔，亦都係日本🇯🇵養蠔較為出名嘅地區，日本🇯🇵媒體多番報道；生蠔非常新鮮，較為爽口，好美味🤩
鮟鱇魚肝：師傅話鮟鱇魚肝係嚟自北海道；師傅配上 士多啤梨粒，淡雪鹽，放喺一個脆脆哋嘅小撻裏邊，一啖食落去，層次豐富又美味🤩
磯煮鮑魚：鮑魚肉質結實鮮味，師傅仲用鮑魚肝煮咗少少醬汁可以沾嚟食🤩
拖羅一共兩塊，一片燒過一片醬油漬過 用脆嘅海苔包住：淨係聽以上嘅形容已經覺得好好味啦🤣
蕃茄莎莎配甜蝦 自家製薄荷啫喱：甜蝦 新鮮味道 subtle，蕃茄莎莎 非常 refreshing，加上自家製嘅薄荷啫喱，令味蕾感覺清新🤩
燒吞拿魚下顎：燒得香口，吞拿魚皮燒到脆卜卜，出奇地美味🤩
赤貝壽司🍣：赤貝新鮮爽脆
鰤魚壽司🍣：非常滋味 充滿 umami 🤩
厚岸雲丹壽司🍣：北海道 厚岸雲丹 味道濃郁又 creamy 🤩
黑鯥壽司🍣：油脂充足，好甘香🤩
鮮魚湯：估計係用咗多種鮮魚，加上豆腐、香菇等，非常鮮甜好味🤩
仲有一個甜品蛋糕不過冇影相
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