蔵鳶居酒屋

營業中

休息中

#蔵鳶居酒屋🏮，進入時己被昏黃的燈光吸引，環境佈置舒適，令人仿忽置身另一個空間。 🐟炸池魚仔，用個罐頭仔裝住好可愛。慢慢咀嚼佢魚香，鹹味岩岩好，燒到魚又脆又香，一條接一條咁食。🐠揚富山白蝦，白色蝦第一次見，故即時叫黎食下。蝦🦐由頭至尾連蝦殼一併食，味道特別又好味😋。炸物都炸得很乾身，不會覺得油膩感，飲番杯冰凍啤酒，真係會暫時忘記煩惱事情啊！熔岩海膽，外層是黑墨魚餅包着海膽，咬落富有彈性，喜歡海膽的可以試試。 油甘魚他他，魚油味超豐富，肉質爽中帶綿滑，配埋酸酸的正醋汁很開胃。蟹肉蟹膏杯，鮮甜又不會過於濃味，亦都沒有腥味，蟹膏同蟹肉咸香味十足。炸蝦手卷，蝦🦐肉質鮮有黏口感，加上日本芥辣帶出鮮甜味，店員上菜一刻更溫馨提示，紫菜要盡快食才會脆口。原味玉子燒，即叫即整入口熱辣辣，整體味道正宗美味。燒油甘魚鮫，燒得皮脆肉嫩，而且很大舊，咬落迫出了魚的油份很香口，點埋附上的醋汁，更有提鮮效果，炙燒了的邊位有微微的煙燻味,食出層次感。和牛金菇卷，賣相不俗,尤其是個和牛，散發著粉嫩的粉紅色，令人食指大動!食了餐好嘅美食，整個人心情都好起來。

辛勞了一整天，放工後，肚子特別餓， 剛巧和同事路經尖沙咀一間位處地牢的日本料理 ， 透過地面玻璃窗向下望， 隱約見到室內環境似乎也不錯 ， 門口餐牌內的選擇也不少， 肚餓加上疲勞， 再加上美食當前， 靈魂與肉身 不自覺地已朝餐廳入口方向邁進。門外已貼出温馨告示: 實體餐牌只供參考餐廳經 QR code 素描點餐，並以此內容為準。用餐區主要分兩部分， 並以吧檯座位為主 。一邊吧檯主理串燒， 另一邊吧枱則主理魚生 ，餐廳還設有魚池， 提供鮮活食材。海膽茶碗蒸 ＄88原片大塊的海膽， 顏色亮麗， 鮮甜美味；滑溜的蒸蛋配以冬菇片、蝦肉、高湯蒸煮 ，入口溫暖 ，口感綿滑。炸池魚仔  ＄35池魚仔炸至酥香， 沒有油膩感 ，一口一條 ，送酒一流， 以魚罐頭作器皿 ， 見心思有玩味。蟹藏種蕃茄  ＄68鮮紅色特大蕃茄， 爽脆清新 ，伴以用醋處理過的蟹肉碎同吃 ，味道清中帶鮮， 蟹肉的份量也不少， 務求令客人每一啖均嚐盡番茄與蟹的美味。海鮮火鍋＄188海鮮火鍋其實不用太花巧 ，只要食材新鮮 ， 件頭夠大， 基本上已滿足了味蕾及視覺上的享受。鍋中早已配備了高湯大白菜 、 豆腐 、雜菜、菇菌等材料。而今趟這

原來開在永年樓下有間超水準新鮮食材日本直送的居酒屋！地方位置的確較少留意到，在地庫！但外面大大的鋪頭燈牌必定會知座位以吧枱為主，一邊以看師傅燒串燒的座位.而另一邊就是看師傅整魚生的座位，大多都是坐這一邊的。另外都有2張4人座大梳化位～私隱度較高，適合朋友久聚聊天沒有紙張餐牌，全部以QR code看餐牌和下單唔客氣喇~~先來一個海鮮茶碗蒸$58蛋滑味濃～軟殼蟹沙律$68意料之外番茄竟然超鮮甜大蜆稻庭烏冬$78麵條彈牙煙韌，湯底較清淡！鰻魚紫菜玉子燒$68口感豐富～玉子做得口感鬆軟，完全沒有硬實的感覺而且有微微蛋汁滲出來燒鵪鶉蛋串$20汁燒即時令味道提升～～《今日推介》新鮮池魚刺身半條$130大約有10片昨日日本築地直送～當然非試不可！看到師傅用鉗親手每條骨拔出來～無骨！肉質爽滑又帶鮮味！無得頂北海道海鮮丼$188用竹籠裝著！晶凝通透的珍珠米，閃閃發光刺身和飯分開2層，壽司飯酸度偏多了點。期間發生小插曲，將近吃完時突然想起圖片有海膽，剛巧吃前有拍照～看看…原來真的少了。的確早早都已經很忙了～一時執漏！師傅都非常不好意思為我補回！由於吧枱座位為主，看著師傅每一舉一動，看著他們用心的將食材裝飾

今日收工約左細佬係尖沙咀，去到尖沙咀已經差不多19:00左右，行經the one後面嘅加拿分道有間日本居洒屋，見到幾特別，未試過，同細佬就試一試，落到地牢，見到佢哋嘅裝修都好有日本嘅風味，幾特別，我哋入到去，侍應帶我哋坐吧枱，個位置幾好可以見到師傅現場做嘅壽司刺身，海膽，現塲切嘅原條池魚，見到咁新鮮，我地叫左一條池魚，另外我哋仲叫左溶岩海膽，汁燒白鱔，蝦三味，玉子燒（鰻魚紫菜），味啉雞泡魚干，呢度而家like佢社交平台 仲送海膽杯/ 清酒一盒，，溶岩海膽好好味，外面彈牙，裹面海膽味重，池魚好新鮮，蝦三味我哋encore嗌多一次，好有蝦味清洒總括嚟講呢度啲日本嘢都好新鮮好好味，下次我同細佬都會再嚟食。

其實在香港嘆美食真是最好的，想吃那個國家的美食都可以應有盡有，完全沒有難道！但在眾多的美食當中，日本菜還是我的最愛！！尖沙咀區~方便逛街，又方便嘆美食，今天就選在這裏開餐！首先嘆左三文魚刺身，帆立貝刺身同赤蝦刺身～大大隻赤蝦放在眼前，特別吸睛，非常鮮甜彈口，三文魚刺身很是肥美新鮮，带子刺身則嫩滑甜美！然後叫了銀雪魚西京燒～超超超美味呀，又滑又嫩，加上西京燒加沙律醬，真是無得彈！接着有蒲燒鰻魚串～燒得皮香肉脆，放滿鰻魚汁的魚串脆卜卜的！濱燒鮑魚～兩隻脹卜卜的鮑魚非常有彈牙，有質感！黑豚唐心流~非常特別的菜色，很有創意，流心蛋做得很出色！明太子雞翼～明太子放滿雞翼，炸到脆卜卜，皮脆肉嫩！日本海膽壽司～入口即溶，很鮮甜好食！鵝肝京葱天婦羅卷～非常有創意，配搭新鮮，估不到效果出眾！黑蒜燒日本腩肉～啖啖肉食，送酒一绝！在充滿日本風情的地方享用美食，人生一大樂事呀！！

約咗朋友去尖沙咀地下居酒屋食飯，入到去環境坐得舒服又可以傾計嘅好地方；坐係圍住吧枱個邊，可以睇到師傅細心製作美食。用Qrcode落單，淨係睇餐牌都睇咗一陣，款式選擇多 呢到食壽司，就好似食Omakase 咁，你會睇住師傅逐件逐件整好，啲刺身新鮮美味。嗌咗【活赤貝刺身 1隻 $48】鮮甜美味；【鮪五色壽司 $198】一次過食哂唔同口味嘅吞拿魚，夠哂新鮮肥美，壽司飯鬆軟；【鵝肝壽司 $53】厚厚鵝肝；【蟹膏味噌壽司 $16】食落蟹膏帶有鹹香；【中吞拿魚腩壽司 $58】魚油味超豐富，入口即溶；【油甘魚腩壽司 $26】油甘魚油分重，肉質嫩滑；【柚子真鯛壽司 $18】厚切新鮮，帶有少少柚子香味；【灸燒帆立貝海膽壽司 $35】帆立貝燒得剛剛好，配埋鮮甜海膽；【加洲卷 $68】 睇住師傅煎緊蛋卷，嗌咗【玉子燒 (原味) $38】及【玉子燒 (明太子) $48】熱辣辣放入口，聞落香噴噴，每件都好厚身，蛋香嫩滑；明太子玉子燒帶有咸香惹味 再嗌咗【明太子雞翼 $38】雞翼外脆肉軟，入面仲包住明太子餡料，食落口感豐富 (如果送酒食一定仲正)；自家制嘅【免治雞肉棒 $58】呢個都好正，雞肉撈埋啲雞軟骨一齊，咬

今日和男朋友去一間日本餐廳食晚餐。我們先叫了兩個小食，分別是明太子雞翼和熔岩海膽。明太子雞翼表面金黃，入口熱辣辣，皮嫩肉滑，與明太子鹹香味道很夾。熔岩海膽表面烏黑，就似火山岩，其實是墨魚丸。入口非常彈牙，加上海膽就鮮上加鮮。墨魚丸外面包裹住一層紫菜，令味道更加豐富。之後上枱的是炒野菜，以高溫快炒的雜菜夠鑊氣，能保持爽脆的口感， 亦不會因為炒太耐而出水，看似簡單的菜式卻很考師傅功架。清酒煮蜆。蜆的味道帶有清酒的甘味，蜆肉很滑沒有沙。主食之一是白咖喱搪揚雞丼。雞有五六件，炸得香脆。白咖喱濃稠，帶有椰子香和香草味，味道特別。第二個主食是蒲燒鰻魚丼。鰻魚很厚身，以炭火反覆燒烤，使鰻魚更入味。炭燒味和鰻魚汁 濃度適中，不會蓋過鰻魚本身的魚油香味。配上柔軟綿密的雞蛋，味道更香。

朋友帶我到居酒屋嘗鮮，看了餐目決定來一場海膽盛宴！甜蝦海膽杯小小一杯，滿載著甜蝦蓉，上面有一塊海膽點綴，為是夜的海膽盛宴打頭陣。刺身盛六點有帆立貝、油甘魚、三文魚、甜蝦、鯛魚等，很豐盛，兩個人有一點吃不完。海膽丼是夜的重頭戲，滿滿的海膽鋪滿了飯，海膽肥美飽滿，滿足了我的海膽魂。銀鱈魚西京燒燒物方面選了銀鱈魚，魚肉嫩滑、油香豐富，味道帶甜。溶岩海膽$58外皮黑漆漆的是墨魚肉，彈牙爽口，內裡包著海膽味道，相當滿足。店員勤快有禮，食得開心滿足！

在尖沙咀地窖，完全不起眼的居酒屋，店內清靜，舒適，食物質素好，即叫即做，非常好。刺身盛三点，有日本帶子，三文魚，油甘魚都非常鮮甜。灸燒左口魚群邊壽司，左口魚群邊用火鎗燒過後，滿口油香，令人回味。和牛刺身他他，和牛鮮甜有肉味，脂肪與肉均勻，入口融化，再配新鮮沙律菜，好好味。燒物有濱燒鮑魚，濱燒老虎蝦，鹽燒白鱔，海鮮非常新鮮，燒的時間剛好，不過火，好味。鯛魚白湯拉麵，湯底是用魚湯，很清甜，不膩口，非常特別，鯛魚及叉燒用火鎗微燒，很香。

星期四收工落大雨就順便食餐好既先翻屋企，之前聽朋友講過尖沙咀加拿分道間蔵鳶居酒屋食物新鮮、環境夠chill，就黎試一試餐廳係地庫，但係環境一啲都唔焗促，仲有一種relax既感覺。座位係正師傅面前，可以和壽司師傅交談和欣賞師傅制造的過程，非常有趣。我地一行兩個人先點了份特上壽司盛(10貫)，10款不同的精美壽司，有我喜愛的三文魚同新鮮海膽，還有拖羅、帆立貝等等，款款都很鮮甜，份量不大不小岩岩好。然後再點了份玉子燒，蛋香又甜而且仲有流心係中間，仲有唔可以唔錯過既明太子雞翼，師傅燒得皮脆之餘，還有點點的雞汁鎖住，非常正。最後，朋友特意進來的主打菜，刺身剩六點，有三文魚，甜蝦，拖羅、帆立貝，真的完勝出面的放題刺身。呢度即叫即整，海鮮肉質非常鮮甜。真係會齒頰留香。放工辛苦一整天，再落來個居酒屋chill下，真的好快樂

前排同家人去左尖沙咀既蔵鳶居酒屋食dinner，見未食過 所以對居酒屋充滿期待啊！鹽燒白鱔：由於同家人一樣對燒鱔情有獨鍾，所以我地order左一人一串。白鱔外皮燒得好脆口，但鱔肉口感較為林口，鹽燒味親帶咸，同時帶少許鮮味。厚燒牛舌芯：牛舌芯口感幾爽口，當中滲出不少牛脂油，所以食落吾會乾，而且更有少少牛香味。鹽燒雞軟骨：雞軟骨口感吾錯，食落吾會太硬，幾有口感。鹽燒雞腎：雞腎口感好爽口，個人覺得幾好食。焦糖菠蘿：由於家人好中意食菠蘿，特意order左黎試下！果然焦糖燒得夠香口，令菠蘿有另一種甜味。而菠蘿本身同同有香味啊！海膽杯：依個杯仔幾得意，外圍系海膽而中間系蝦肉和蟹籽。海膽無腥臭味，蝦肉幾鮮，蟹籽可調味，再配合紫菜一齊食，味道幾好。北海道海鮮丼：當中包有多款海鮮，三文魚充滿三文魚鮮味，帆立貝帶甜甜地，蟹籽同樣可調味，甜蝦鮮甜啊！海膽刀系無腥臭味。軟殼蟹卷：軟殼蟹吾算太多，但口感吾會太油同太乾，飯帶濕，整體也不錯。

同朋友都有一段時間沒出來食飯喇，同埋咁岩生日月，同佢可以一邊吹水一邊嘆下食下野。【赤蝦刺身】蝦肉爽口彈牙，新鮮甜美，而且size都算大，性價比高。【蝦三味】分別有赤蝦壽司、甜蝦壽司、蝦蓉軍艦，各款蝦肉都非常鮮味，肉質鮮嫩黏口，食得出食材非常新鮮，蝦蓉口感軟綿嫩滑，加少許wasabi更加帶出鮮甜味。【蔥吞拿魚腩壽司（右）】吞拿魚腩切碎加上大蔥拌勻，魚蓉鮮甜美味，口感軟綿幼滑，魚油豐富。【蟹肉赤蝦雙籽丼】赤蝦肥美鮮甜，蟹肉鮮甜嫩滑，三文魚籽脆卜卜，魚油鮮甜，蟹籽細細粒爽脆口感特別正，配搭微暖的壽司飯配合得宜。【黑蒜燒日本腩肉、鹽燒白鱔】腩肉燒到有陣陣焦香，咬落肉汁豐富，鮮味十足。白鱔外皮燒到香脆可口，魚肉爽嫩鮮甜。【金山寺燒雞肉、鹽燒雞中翼】金山寺味噌感覺有點似醬菜，咸香得宜，配搭燒雞肉令到雞肉鮮味提升不少。雞翼燒到金黃香脆，肉質鮮嫩多汁，沾少少七味粉更加滋味。【玉子燒（明太子）】玉子燒即叫即整，入口熱辣辣，明太子咸香惹味，蔥花令到整體味道更加美味。

對日本菜🇯🇵🇯🇵既喜好程度係如果諗唔到食乜嘢就一定係日本嘢問喺尖沙咀返工嘅朋友有乜嘢餐廳推介佢話喺呢間居酒屋食過lunch食物味道同價錢都合理唔使考慮之下就梗係試吓啦喺香港都去過唔少居酒屋呢間居酒屋同一般居酒屋嘅裝修設計分別唔大用咗啲圖騰裝飾，有東瀛風另外一入去就見到一個非常大嘅魚缸養住啲海鮮同魚話俾你知啲食材都好新鮮㗎 ！Request坐吧枱位師傅係你面前切切切同烹調食材我同朋友一邊望吓師傅切野、行嚟行去，一邊傾吓計加埋昏黃嘅燈光感覺好悠閑嚟到居酒屋就想食啲質素好少少嘅食材個前菜叫咗✅炸軟殼蟹沙律$68薄薄一層炸過更可口軟殼蟹鬆化軟稔車厘茄同沙律菜平衡返炸物唔多唔少嘅果種油膩感覺✅刺身盛六點$328嘅賣相都幾靚有細心擺盤刺身係冇得調味嘅所以本身嘅食材質素好重要呢幾款刺身都食得出好新鮮清甜最鍾意帆立貝想中帶甜、雖然唔算肥大但係肉厚海膽唔使講都知道係昂貴食材一入口就溶化有淡淡海水味、鮮甜嘅味道充斥着成個口腔由於係海膽fans嘅關係，我同朋友再點多個✅海膽丼$208一上枱就覺得好滾動啲海膽份量起碼超過一板cover晒下面d飯嘅感覺好正啖啖都係海膽送飯好想個飯唔好咁快食完食日本嘢除咗凍食之外

男朋友搵到尖沙咀一間靜靜嘅日本餐廳，佢近 the one, 斜路行上少少，都要細心啲先搵到個門口，但就覺得環境幾好，坐得舒服😌炙燒帆立貝海膽壽司 $35三文魚腩壽司 $22炙燒蟹棒壽司 $12 先食少少壽司，整體都幾好食，即叫即整，而且我地坐係 bar 枱，可以睇到晒成個製作過程👍🏻明太子玉子燒 $48蛋好香好滑，明太子可以再多少少，而且份量得三片，感覺比較少。蒲燒鰻魚定食 $108鰻魚大大條，肉質幾好，不過飯就唔係好夠熱；份量很好，男仔食到夠晒飽肚 😎 而且每份定食都有碗茶碗蒸、前菜同沙律。牛肉湯稻庭烏冬定食 $88唔推介，湯底好淡味，烏冬正常，味道一般。清湯牛油野菌煮大蜆 $98份量都唔錯，蜆肉都新鮮；初時睇menu 圖片湯係黃色，以為牛油味會好多、好重，所以點嚟試吓，點知上枱就同清湯無咩分別，牛油味未見突出。

下班收工和朋友來到位於尖沙咀的Kura Tobi， 中文名為蔵鳶居酒屋，坐落於加拿分道的地舖，店內柔和的燈光和擺設都給人一種非常舒服的感覺，點餐方式用了QR code自助點餐，客人可以一邊享用小食前菜再一邊慢慢挑選。來到日式居酒屋，一坐下必定叫杯凍啤酒再加份小食一路傾再一路慢慢挑選食物。送酒小食非常推介炸池魚仔，每條池魚仔都炸得非常通透，滲頭出陣陣清香的魚油，再加杯冰凍啤酒，絕對係炎炎夏日消暑舒壓之選。小食方面還有炸雞皮餃子，燒鮑魚，和燒腩肉。炸得爽脆的雞皮包裹着雞肉，值得一讚是內裏的雞肉並不會非常乾，還保留著些少油脂，非常香口。主食方面有日本馬糞海膽赤蝦定食，主角當然係大大嚿的新鮮日本直送馬糞海膽，海膽食嘅當然係新鮮，日本直送嘅海膽鮮甜之餘並不會濃味和腥味，大大隻的赤蝦和厚切的三文魚易令人相當印象深刻。另一份煮食是鰻魚定食，大大條的炭燒鰻魚配上燒汁，未食已經聞到香濃嘅炭燒香味，而飯底更是有心思地加上幼細的蛋絲，不論外觀或味道都提升了一個層次。