莆田 (荷里活廣場)

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適逢新春，到處人頭湧湧。店內復古裝潢，黑白相間的小瓷磚，配上梳化雅座。正值晚間黃金時段，不僅僅是招牌菜式：福建特色海蠣煎，或是家常小菜都已售罄。(1)蝦苗拌頭水紫菜賣相比以往失色。調味上出現偏差，白醋的比例過多，令整道菜失去平衡。另外，紫菜有沙。(2)興化炒米粉米粉口感獨特，質感像港式小炒的麵條，絲絲幼細。屬於完全沾不上湯汁的米粉，加上秘製辣汁拌勻會更可口。(3)砂鍋黃花魚湯以薑、蒜、大蔥煎香魚身兩側，才會熬出乳白色濃湯。再加上芋頭、豆腐提鮮。唯火喉過猛，有少許焦炭，令湯底有苦澀味。若不是節日，相信有更充裕的時間及人手去準備食材，而不是敷衍了事。

呢間米芝蓮推介既褔建菜一直都想去試下趁住新既一年決定要對自己好d 一於食餐豐富既開個靚年 同時祝大家兔年如意 身體健康 財源滾滾✎新春鴻運2人餐 $998(全包)鴻運發財鮑魚撈起呢個新年真係一定要食 攞個意頭呀嘛 仲要有鮑魚添色彩繽紛 全部材料都係切成絲 酸酸甜甜好開胃店員仲會一邊落醬料一邊講d吉祥說話 盤滿砵滿鮑魚大蝦盆菜其實2人餐黎講都真係好豐富有鮑魚 蟶子皇 瑤柱 海參 發菜腩肉 雞翼 魚蛋 大蝦 炸芋條每款食材好好優質 食到舔舔脷☺️蘆筍XO醬帶子蘆筍好嫩口 帶子爽口 小小辣好惹味黑蒜番鴨湯個湯好清甜 仲有鴨肉好腍都好好食媽祖平安麵又係傳統嘅意頭菜 有蝦有蟶仔等啲麵線索左啲汁好入味芋圓花生湯比較杰身既糖水 芋圓軟硬適中 仲有好多花生粒唔想食套餐 但又想食番d好意頭既菜都可以盤滿砵滿鮑魚大蝦盆菜 除左2人份 仲有4/6/8/10份量 撈起都有小/中/大份 堂食/外賣都一樣得

仲有唔夠一星期就到兔年啦🐰大家諗好去邊度食開年飯未呢？正所謂「年頭食得好，成年有排好」，開年飯梗係要隆重其事😎「莆田」今年推出咗一系列新春鴻運套餐🌟每道菜式充滿寓意，兔年一定撈得掂❣️.🌟新春鴻運2人套餐💰$998.🧧鴻運發財鮑魚撈起充滿賀年氣氛嘅菜式🎉以甘筍絲、紅薑絲、菜瓜絲、糖冬瓜、蕎頭絲、桔餅、薄脆等七彩繽紛食材，配搭原隻鮑魚，佐以特製酸甜醬汁💕大家一齊高舉筷子將食材及醬料撈起拌勻，大喊「撈起撈起，撈得風生水起」😆勁有氣氛又好意頭🤟🏻.🧧盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜新年點都要食返個盆菜，來年先可以搵得盤盤滿滿🤪盤菜用瓦煲熱辣辣呈上🔥集合12種星級食材，包括鮑魚、海參、花膠、大蝦、蟶乾、瑤柱、花菇、炸芋芯、福州魚丸、發菜、燒肉、雞翼，勁足料😙全部食材都煲得好入味，南乳香完全滲入食材中😋食完立即暖笠笠🥰.🧧蘆筍XO醬帶子XO醬香好突出，微辣味道增添惹味😛同時又帶出帶子鮮甜👍🏻蘆筍爽脆清甜，食唔停口🤪.🧧黑蒜番鴨湯唔好睇佢色澤咁深以為好濃味，反而入口清澈香醇，散散陣陣黑蒜香🧄鴨肉鮮嫩不柴，完全無油膩感😌.🧧媽祖平安麵福建傳統主食，寓意平安吉祥💖非常幼身嘅麵條，配以煎蛋、蝦仁、荷蘭豆、蟶子、豬肉等

一到年尾，朋友約會多咗，今日就比朋友拉咗去鑽石山荷里活廣場米芝連推介＂莆田＂食正宗福建菜。臨近新年，見到餐廳新推出左一個二人套餐，食個意頭。第一個上枱係＂鮑魚撈起＂侍應幫忙把配料一樣一樣加入及介紹，真係好窩心。鮑魚撈起，五彩繽紛，材料有鮑魚、青紅白蘿蔔絲、青紅椒絲、粉絲、橋頭絲、糖瓜絲等等，佐以特製醬汁，灑上花生芝麻，入口清新，少少酸甜好鬼開胃。下樣推介鮑魚海參大蝦盆菜，聽個名已經覺得好有氣勢：有鮑魚、遼參、大蝦、魚鰾、發菜、乾瑤柱、花茹、聖子、炸芋芯、雞翼、豬腳、燒肉、魚蛋。整個盆菜都用左上等嘅材料去整，貨真價實，全部都入味，鮑鮮爽口，燒肉香口亦唔會過鹹。其餘嘅小菜部份包括X O醬廬筍帶子：帶子色澤潔白鮮甜，蘆筍爽脆帶汁，冇草青味。黑蒜番鴨湯：湯頭清甜，帶少少黑蒜香甜味，順便清一清喉嚨食甜品！媽祖平安麵：相信係家鄉菜嘅傳統，寓意平平安安，麵條好幼身，湯頭清淡帶甜香。花生湯芋圓：芋圓煙靭，有嚼口，煲得軟綿！叫2人套餐都冇諗到份量甘多，細食的人，不妨3-4個人分享😋

新年就到啦,想今年好運過一年,我去咗撈起一下!呢個鴻運二人套餐真係勁豐富~我同母親大人食到捧住個肚,要去行返個大運先落隔😂😂~呢個鴻運發財鮑魚撈起係成個餐嘅精髓!新年一定要撈起一下,等兔年長撈長有!侍應姐姐仲會講一堆意頭嘅說話,真係覺得福氣滿滿!雖然盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜係二人份,但材料十足!入面又有鮑魚又有蝦,仲有好多髮菜,新年夠晒意頭~食咁多嘢有個清爽啲嘅蘆筍XO醬帶子真係唔錯~XO醬夠香,帶子夠甜又夠嫩~而我最鍾意呢個黑蒜番鴨湯,好香好濃嘅味道,而鴨肉唔會太老太韌~因為入面有薑,所以飲完覺得成身暖晒~呢個媽祖平安麵非常滑捋捋,簡單加埋啲蝦仁同豆豆就唔錯~不過呢個餐實在太豐盛,個麵未必食得晒🙈🙈最後仲有芋圓花生湯~煙煙韌韌嘅芋圓加埋甜甜地嘅花生湯,非常圓滿嘅一餐~

很快的，農曆新年轉眼又到團年飯又開始準備每逢過時過節必定見到盆菜近年屋企人都加入懶人行列見莆田出咗個新春套餐，仲有迷你盆菜材料豐富，兩人食真係好足夠，重點係非常方便新春鴻運2人套餐($988)新年梗係拎返個好意頭鴻運發財鮑魚撈起 店員姐姐會幫我地加所有配料每落一樣都會先講句好易頭說話寓意各種新年好意頭越撈越旺 撈到風生水起撈起以多種食材配搭出，配以特製酸甜醬汁口感清爽唔油膩盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜原隻鮑魚，原粒瑤柱甫，大花菇，海蝦，爽口豬皮，髮菜，海參，南乳豬手，芋頭等等豬手好腍夠香，瑤柱蠔豉都唔錯以上兩款菜式除左堂食外仲有提供外賣，仲有唔同份量方便大家可以買番屋企過節鴻運發財鮑魚撈起乙小/中/大份盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜一4/6/8/10人份蘆筍XO醬帶子帶子大大粒，蘆筍好鮮嫩配上XO醬好惹味黑蒜番鴨湯，清甜不油膩，仲有不少鴨件媽祖平安麵有燒肉，冬菇，蟶子，芹菜等等好多配料湯底濃稠，絕對要趁熱食最後仲有芋圓花生湯，大滿足

同女兒去鑽石山睇樓，之後去咗荷里活廣場行吓，到咗食晚飯時候，女兒帶咗我去廣場內的莆田食，莆田近排係做緊海蠣節，女兒話想試吓！莆田係新加坡過江龍，以賣福建莆田菜為主。店內環境優雅，薄荷綠襯白，啡白格仔地磚，好有復古風格。福建海蠣煎：福建的莆田，從來不乏四時更替的海上鮮，現時是當地盛產鮮海蠣最肥美的豐收季節，海蠣其營養價值豐富，口感嫩滑，肉質飽滿，有「海中牛奶」之稱，無論煎、炒、炸、溜、煮……都是絕佳美味。海蠣煎既有海蠣的嫩滑，也有雞蛋的香酥。冰鎮南日鮑：南日鮑是出產自福建省莆田市的鮑魚島，吃天然海藻的鮑魚，肉質富彈性，味道鮮美。辣汁花甲：花甲鮮味無沙，啖啖肉又鮮甜，味道甜辣惹味！芋香鴨外層酥脆，內餡芋泥綿密，中間夾住厚切的滷鴨肉讓味道更有層次，味道酥糯鹹香。大白菜燉軟豆腐：湯底用大骨熬煮8小時，鮮甜濃郁，材料用咗林甜嘅黃芯大白菜，和莆田自家製軟豆腐，豆腐吸收咗濃湯的精華，口感滑嫩又鮮甜。馬來風光，三巴醬炒通菜，炒得有鑊氣，醬香帶微辣，十分惹味！百秒黃花魚做緊半價優惠，當然不會錯過，100秒煮熟一條魚，只加了油鹽、薑蔥、福建老酒、普寧豆醬。黃花魚鮮味十足，魚肉嫩滑，鮮甜無比。

❤️九層塔香燜海蠣$119新鮮蠔仔加上九層塔淋上特製醬汁原來可以咁好味 原個煲上 香味十足 蠔仔大大隻脹卜卜 九層塔嘅味道入晒落啲蠔仔度 原來蠔仔家九層塔可以咁夾㗎❤️蝦苗頭水紫菜$48原來第一批採購嘅紫菜叫頭水紫菜，係紫菜界嘅 No#1酸酸地，做頭盤好開胃 鍾意食紫菜嘅 必叫！❤️鐵鍋包菜飯$98即叫即煮 熱辣辣分量十足有包菜，滷肉，蝦米，香菇，蟶乾同埋干貝 配埋秘製辣椒醬 一個人可以食多兩碗飯 飽肚之選❤️脆皮蒜香雞$148半隻發揮正常 脆皮雞熱辣辣 咸咸地 送飯一流❤️桂花陳皮燉雪梨$38待應姨姨話記得留肚食燉雪梨 有雪耳桂花陳皮原隻雪梨 滿滿桂花香每一啖都清甜滋潤 冬天食啱晒 必食！果然真係無介紹錯 ❤️莆田特製辣媽醬$35真心認為好味到要買返屋企食麵時落d 落去 價錢大眾化 莆田 (荷里活廣場) (鑽石山)鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場2樓214舖

冬天係食海蠣嘅季節！莆田今次就趁住海蠣節就推出六道經典海蠣菜餚！如果叫兩道菜仲只係要$209！勁抵！(*≧ω≦) 佢地主打海蠣煎同辣子鮮海蠣，好可惜嗰日去冇海蠣煎ಠ_ಠ希望下次有機會食！九層塔香燜海蠣呢個真係必叫！大推！一上檯已經聞到勁香，估唔到海蠣同九層塔勁夾！完全吾腥！蠔勁飽滿勁好食！脆皮蒜香雞（$148/半隻）呢個都好好食！皮脆肉嫩又唔鞋！百秒黃花魚呢條魚真係抵到傻，去到嗰陣有半價，39蚊一條，夫復何求ಠ_ಠ魚肉好嫩滑！好好食！白切羊肉有點鞋同靠點醬汁先有味，不太推牛油果汁很濃的牛油果同時亦加了大量的糖呢百秒黃花魚呢條魚真係抵到傻，去到嗰陣有半價，39蚊一條，夫復何求ಠ_ಠ魚肉好嫩滑！好好食！白切羊肉有點鞋同靠點醬汁先有味，不太推牛油果汁很濃的牛油果同時亦加了大量的糖呢

而家適逢海蠣節🦪，所以有好多海蠣菜式，兩款優惠只係$209。$209 兩款：▶️福建海蠣煎呢一個煎蠔餅有蛋漿，煙煙韌韌嘅口感，入邊仲有好多蠔，煎得幾香。▶️海蠣煮泗粉呢個熱辣辣，透明嘅粉吸晒湯汁。湯汁有啲鮮魚味，入邊仲有好多蠔仔。▶️冰鎮鮑魚$58/隻鮑魚面上有啲汁。冰鎮效果令鮑魚肉質更爽口。▶️石鍋滑豆腐$88呢個石鍋熱辣辣，豆腐多汁，而且入邊非常嫩滑。▶️莆田荔枝肉$88荔枝肉，酸酸甜甜，件件都啖啖肉。有青椒🫑、紅椒、黃椒、荔枝等配菜。▶️金湯時蔬$78今日係豆苗，金湯係蛋黃汁湯，另外仲有皮蛋。

趁住仲係大閘蟹當造嘅季節🦀，膽固醇超標都唔理住喇🤪，最緊要梗係捉緊大閘蟹的尾巴✌🏻！莆田都推出咗幾個金秋大閘蟹套餐😍，一齊去食啦喂yeah!!·🦀大閘蟹二人餐（A餐） HKD$668·🦀清蒸大閘蟹首先梗係要介紹咗主角先啦🥰，一上枱已經心心眼咗!! 兩隻大閘蟹都有成五兩重🦀，一搣開已經見到爆膏😍，啲蟹膏好似湧緊出嚟咁，未食已經引死人啦💓！蟹膏呈誘人嘅鮮橙黃色🤩，質地粘粘稠稠，口感細膩且綿密，哩啲就係大閘蟹嘅魔力🔮！·🦐蝦苗拌頭水紫菜採用莆田頭水紫菜😻，面頭伴入小白蝦🦐，醋味帶點酸勁，幫味蕾醒神一下✨。·🐖莆田茘枝肉賣相同味道都好似咕嚕肉🍲，加入幾棵去核茘枝肉😚，係必試嘅福建菜式之一。 ·🥣莆田扁頭湯扁頭湯加入以手工製成的迷你小雲吞🥟，味道幾清新。·🍜紅菇海鮮鹵麵每次嚟莆田我都會食佢😋，湯頭味道濃郁，麵條好掛湯，配料有蝦肉、蜆、蟶子，豬腩肉、紅菇、椰菜等，好豐富🤩。·🥜芋圓花生湯花生湯味道唔會好甜😙，芋圓煙煙韌韌，花生亦煲至軟腍，飲埋佢夠滿足😊。·📍莆田鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場2樓214舖

福建菜在香港非常罕見，做得比較出色的，要選這間來自星加坡的食肆。近期做緊優惠，六種吃法一次點兩個$209。九層塔香燜海蠣$119，蠔仔經過炸脆之後外脆內軟蠔味豐富，加上九層塔的香氣，有點像三杯雞的做法，非常惹味可口。福建海蠣煎$119，這個蠔仔煎的做法和潮州的有點相似，大家都採用了薯粉，不過福建的做法沒有潮州的做法。那麼多油，容易入口，加上點雨露，可以增強鮮味。福建老酒$34(150mL)，點海蠣可以半價喝福建老酒 ，這個酒用糯米釀成，帶點甜味，容易入口，飲完之後全身都很暖和。莆田100秒黃花魚$38，是這裏的名物，差不多每台都會點這個，現在做緊特價，可以半價享用，黃花魚味道鮮甜可口，帶點幼骨，進食時要小心一點。莆田扁肉湯$28 ，用豬肉造成，帶點甜酸味，非常開胃，是餐前小食必點的一款。芋香鴨$88，酥炸芋泥夾着厚切的鹵鴨肉， 酥糯鹹香，外脆內軟，鴨肉份量十足，帶點鹹香味，比起粵式的更加好味。黃金荷葉包$64，這個做法有點似上海的叉燒酥餅，先將炒香的豬肉絲放在餡餅中，放入口內，便可吃到餡餅的芝麻香氣和豬肉的美味。桂花陳皮燉雪梨$38，說來吸收了桂花和陳皮的香氣，軟淋中帶點花的香味。薄荷

📌莆田莆田曾獲米芝蓮推介，餐廳因應不同季節推出時令食材為主題嘅菜式，踏入12月，迎嚟餐廳嘅海蠣節，$209就食到2款海蠣菜式🥢✴️九層塔香燜海蠣 $119九層塔香氣獨特，一上枱熱辣辣香氣四溢海蠣粒粒飽滿鮮甜，外皮酥脆吸收晒醬汁同九層塔味道，香口惹味✴️百秒黃花魚 $39顧名思義以100秒時間燜煮而成的黃花魚火喉控制啱啱好，而且做緊半價優惠超抵食原條黃花魚連鍋上，魚肉超滑溜，肉質鮮甜，食到黃花魚的原汁原味 ✨✴️芋香鴨 $88酥炸芋泥夾住厚切的滷鴨肉，芋泥口感軟糯帶點鴨肉咸香，加上酥脆外皮，特色得嚟又好味 ✴️莆田荔枝肉 $88醬汁酸酸甜甜，味道似咕嚕肉，伴碟有荔枝、蕃茄等，豬肉外層香脆內裡juicy爽口，送飯一流✴️莆田扁肉湯 $28傳統閩南菜式之一，扁肉皮薄餡香，紫菜湯清甜唔會膩✴️上湯時蔬 $78豆苗鮮嫩，配上金銀蛋，湯汁濃稠帶點咸蛋黃香味，好味又健康✴️興化炒米粉 $98招牌菜之一，配料有肉片 花生 蜆 蝦 炸紫菜 等，用料豐富，幼身米粉炒得乾爽唔油膩，配上酸辣醬食超惹味🌶️✴️蓮子木耳湯 $38完美嘅晚餐唔少得糖水，木耳湯有紅棗、蓮子，滋潤清甜

嘩！又有新菜式，我又點會錯過呢？今次莆田推出海蠣🦪，啱哂我心水🥰$209 就可以選2款嘅海蠣菜式，有6種食法，梗有一款啱你，馬上order先🤗第一款我試咗江口家鄉海蠣湯，貪佢濕濕地，可以飲埋啖湯，啖湯好鮮味，又多蠔仔，份量真係唔少，加上蕃茄椰菜花等等的配料，一人一碗，真係唔錯👍🏻福建海蠣煎，唔係普通煎蠔餅咁簡單，薄薄嘅蛋漿，上面舖滿新鮮甜美嘅海蠣，未食都已經口水流，呢個菜式真係冇得輸，我同朋友都好鍾意😍另外叫咗個午市二人套餐，佢出名前菜精美四小拼，每次我都讚不絕口，四款都各有特色😊家燒海帶苗，莆田荔枝肉，全部都係我至愛，尤其是莆田荔枝肉，荔枝肉配搭上咕嚕肉，真係特別夾，無得傾，外脆內軟，好好味😋仲有呢個興化炒米粉，每次都係我必點菜，好多客人都會點，喺呢度招牌菜之一，料正好味，乾身唔會油膩，必食推介👍🏻嘆埋個糖水建蓮雪耳湯，滋潤又補身，呢個天氣啱晒，唔會太甜，又滋潤，啱晒愛我健康嘅我🥰呢間餐廳招呼好，服務周到，效率又高，已經成為我至愛嘅飯堂之一💯

當日和太太在附近探望完朋友，來到很久沒到過的荷里活廣場，正愁著到那裡食晚餐，然後看到熟悉的莆田，就進店一嘗她們剛推出的海蠣節推廣菜式✏️位置: 9/10✏️環境: 9/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 8/10✏️食物: 8/10餐廳設於港鐵口連接的商場，地點極方便，而且店面夠大夠舒適。店員友善主動，下單後上菜極快，食物質素一如其他分店的好🌟海蠣煮泗粉 （原價$129） 門前看到的海蠣節推廣，只需$209自選2道蠔的菜式，太太當然不會錯過。首先選了海蠣煮泗粉，第一次食泗粉這種來自福建莆田的風味小吃，原來是用番薯粉做，口感滑爽。配料除了有大量蠔肉外，還有五花肉、冬菇等，醬香味濃，惹味吸引🌟福建海蠣煎 （原價$119）喜歡煎炸食物的我選了蠔餅，福建風味少了一些香脆，口感則煙韌，蛋邊帶點焦香，餅中間放有大量細細粒的蠔肉，豐富而且香味十足🌟莆田百秒黃花魚 - $39（原價$78）不用多作介紹，性價比最高，魚肉香滑鮮甜的高速蒸煮黃花魚，每次必點🌟莆田扁肉湯 - $28再一次點這款新鮮豬腿肉製成的燕皮包成的扁肉，口感彈牙，鮮甜味美，放在有紫菜、芫茜及香蔥煮的清湯及香醋，味道更為豐富🌟莆田荔枝肉 - $88