莆田 (荷里活廣場)

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第一次食福建菜，打開餐牌已經見到多款陌生嘅菜式名，通通都想試🤣有機會一定會再黎試晒啲特色菜！百秒黃花魚單單賣相已經吸引，食落鮮甜嫩滑，連煲內嘅湯汁都非常濃郁，建議食一啖飲一啖！如果愛吃魚必叫呢個菜式！辣汁花甲炒得好惹味，食到唔停口🤣至於豬腳凍本身幾好食，可惜醬汁過鹹，有幾舊太多醬嘅鹹到食唔到...羊肉係凍食黎，對比豬腳凍，味道偏淡，冇咩羊膻味，肉質有啲硬，可能雪咗太耐。

莆田有新推出產品🥰🥰蟶子稱霸香港地🤩鐵板鹽焗蟶這道菜的做法非常特別，使用高溫鐵板煮熟蟶子，再配上特製的鹽焗調味，讓蟶子的鮮味和鹹味完美結合，令人垂涎欲滴🤤🤤蟶子的質感非常嫩滑🥰🥰，加上鹽焗的調味，讓人一口接一口地吃不停😬😬🤩馬來風光通菜通菜搭配著特製的香料和醬汁，十分惹味😝😝😝🤩脆皮蒜香雞皮非常脆😁😁，肉質也非常嫩滑，有著濃郁的蒜香味，讓人食指大動🥳🥳🤩辣汁花蛤這道菜的辣度不算很高🤤🤤，但是味道非常好。花蛤的口感非常鮮美😚😚，配上特製的辣汁，讓整道菜的味道更加豐富😆😆🤩鐵鍋包菜飯以大火炒製，讓米飯在鐵鍋中煮得很香，加上櫻花蝦、花生和冬菇😊😊，口感十分美味。份量非常足，完全可以滿足大家的飽足感😍😍😍

閒日（星期四）約朋友飯聚，由於遷就各人容易乘坐交通公具回家（沙田/將軍澳）所以選擇荷里活廣場，因為中菜試得多，未試過福建菜，所以選擇了莆田，打電話訂枱時想訂7:15，希望坐著等朋友過來，但職員話如果你哋7:30前入坐，只可坐1.5小時，但如果是7:30後入坐便沒有限制，所以我們約咗7:30準時到達。因為Menu又重又厚，我們只好放在枱上續頁續頁睇，但因為不是平時的菜式名字，我們只好看圖點餐，不知不覺已經點了好幾過餸菜，但落枱時已經不是太熱，有些肉 例如：雞、羊表面鋪排是很美觀，但底部全是濕濕碎碎的肉，還有蠔餅不結實，沒有辦法用筷子🥢可以夾起，全晚沒有一道菜可以值得再一試，還有待應好似趕收工，未食完已經成日埋枱想收碟，總括唔會再幫趁，4人 x $250 真心唔知食咗乜！

午市莆田一人餐 $78🍤特色小菜(3款)滷水豆腐: 滷得好入味又唔會太咸, 質感有d似士軟身既豆卜蝦苗頭水紫菜: 紫菜幼滑冇沙, 調味係酸酸地, 好開胃家鄉土燜筍乾: 筍乾燜得好軟唔硬, 而且亦好入味🍤主食（1款）福建紅茹海鮮滷麵滷麵既湯底同由紅菇、蝦米、豆卜同菜熬製而成, 再加上有蠔仔同蟶子提鮮, 湯底特別鮮甜。呢個滷麵既主角係紅菇, 紅菇獨特既鮮甜味都算特出😋而麵都算可以掛到D湯汁, 所以食完麵, 湯都已經飲左一大半。福州風味紅糟雞配白飯呢個雞既紅糟都幾特出, 連雞肉都充滿紅糟味, 而且都有好多汁可以撈飯食🤓🍤燉湯粟米蘿蔔排骨燉湯燉湯都算清甜, 但味精味較重😣

去完荷里活廣場玩彈彈床，係附近食晚飯。餐廳今次係「海蠣節」！仲推出左6款海蠣菜式，$209任選兩道菜，都幾抵食。福建海蠣煎$128以蛋同海蠣為主，蛋餅煎得薄薄又香濃，海蠣嫩滑飽滿，量很多，裏面加入大量香蔥，非常香口。冰鎮鮑魚$68鮑魚新鮮彈牙，加入秘製醬汁，正。莆田荔枝肉$89咕嚕肉外脆內嫩又夠juicy，配上荔枝肉，酸酸甜甜好開胃。百秒黃花魚 $78/一條（位）只用100秒快速煮熟黃花魚，魚肉鮮甜鮮嫩，連魚湯汁都十分鮮。芋香鴨$98芋香鴨裏面有芋泥蓉，都幾特別，酥炸芋泥夾住厚切嘅滷鴨肉，味道香濃，而且咬落冇骨啖啖肉，層次豐富。黃金荷葉包 $76/2片多汁好味嘅醬香肉條友，夾入夾入酥脆荷包包超好味。薄荷枇杷凍 $48枇杷有化痰止咳功效，枇杷凍清爽潤喉。

自從上次吃過莆田之後，便好像愛上了這間米芝蓮，今晚又再來到鑽石山的分店。現在推廣6種吃法，一次點倆$209 ；辣子鮮海蠣和海蠣煮泗粉。辣子鮮海蠣，海蠣外表炸得有點香脆，吸收了辣椒的香氣，是辣椒控必點的一道菜。海蠣煮泗粉，泗粉有點似瀬粉，不過吸收了湯底的味道，又比瀬粉軟身。湯底的味道帶點濃郁海蠣鮮味。冰鎮苦瓜$58，冰凍了的苦瓜片，沒有太多苦澀味，反而有點清爽，加上了蜜糖的香氣，就更加清甜可口。鹹香黃花魚$88，黃花魚經過鹽醃之後，肉質帶點口感，外脆內軟，連骨都可以吃埋。冬瓜薏米水$68，甜度適中；薏米具有清熱作用，加上冬瓜亦具清熱，兩者都是清熱的最佳伴侶。桂花陳皮燉雪梨$48 ，燉雪梨軟中帶點硬，清甜可口，甜度適中，是飯後的最佳一道甜品。阿源香草雞$118，香草雞已經起骨，不過有點乾身，味道尚算可以，如果雞肉再鮮嫩一點會更好。

餐廳環境寬敞舒適，人流多 好熱鬧，氣氛很好，適合家庭或朋友聚會☺️ 食物方面提供莆田菜，近期季節推出以蟶子、海蠣等時令海產製作的美食，選擇豐富，質素高 極具特色😍 店員親切有禮🤗 晚市三人消費：$711.7 🫧包括加一服務費🫧═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═💖💖💖食評💖💖💖𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓 🍴芥 ($12)✨𝑺𝒐𝒖𝒑🍲大白菜燉軟豆腐 ($128/例)✨推薦！十分足料的一大鍋湯，8小時熬製出大骨高湯 味道鹹香鮮甜 不油膩，好開胃😋 湯料非常豐富 有自家製軟豆腐、黃芯大白菜、蝦、豬肉片、蒜頭等等，好飽肚🥰𝑭𝒐𝒐𝒅🥘九層塔香燜海蠣 ($119/例)✨推薦！熱騰騰 香氣撲鼻🤤 份量十足，海蠣外皮酥脆可口，粒粒肥美飽滿，入口蠔味，食唔停口😋 配搭洋蔥好香口🍲鐵鍋包菜飯 ($118/例)✨推薦，必食之選！燜飯鹹香味十足，飯粒充滿油香 口感煙韌滑潤，配上豐富椰菜、滷肉、蝦米、香菇、蟶乾、乾貝、花生及香蔥，口感味道好出色🍜興化炒米粉 ($118/例)✨熱門之選！份量多，配料非常豐富 有蟶乾、蜆、蝦、大白菜、小白菜、花生、紫菜乾等等，好飽肚🥰 米粉非常幼身，夠濕潤不會太乾身👍🏻 配上自家秘製辣椒醬，酸酸辣

同朋友去荷里活廣場睇完戲，行過二樓莆田，見店有介紹海蠣節，我同朋友都想試吓，於是乎就入座去也！餐廳地方整潔，座位寛敞。主打福建菜。海蠣煮泗粉：進入冬季直至明年3 月，都是福建莆田鮮海蠣肥美的季節，這時候的海蠣肉質飽滿，口感鮮甜。泗粉用純番薯粉來製作，爽滑彈牙；湯底用鮮海蠣與乾香菇炒出香味熬煮，配著泗粉滿口香！芋香鴨：芋泥外皮炸至香脆鬆化，內裡鴨肉嫩香，味覺充滿了肉與芋的香氣，真是難忘的美味，回味無窮。大白菜燉軟豆腐：湯底用老母雞、豬大骨，文火慢燉8小時以上，並加入黃芯甜嫩津白、自製軟豆腐、干貝、蝦乾等食材熬煮，乳白色的湯頭醇厚鮮甜，十分美味！福建海鮮滷麵：材料豐富，有蜆、蝦、肉、菜、豆腐、冬菇、瑤柱仔、蟶子，配合爽滑入味的滷麵 無論口感和味道味道都豐富！百秒黃魚：黃花魚半價優惠，一定唔會錯過，名符其實係用左剛剛好100秒嘅時間煮呢條黃花魚， 黃花魚熟度啱啱好，魚肉鮮嫩超滑，魚香十足！莆田荔枝肉：荔枝肉鮮嫩，裡面充滿了肉汁!醬汁更帶有酸甜的滋味，美味又醒胃！

🔻馬來風光 $88個名聽上嚟好似好靚咁，其實佢係爆香咗啲蒜頭同埋有鲜香叁巴醬炒通菜，食落好惹味🔻莆田荔枝肉 $98其實佢就係有啲似咕嚕肉咁樣嘅🐽，不過呢佢就用咗荔枝去做，一樣食落口係酸酸甜甜，好鬼開胃💓💕🔻興化炒米粉 $118絕對係呢度係要必食嘅，好出名💕👍入面會有唔少配料，有海蠣 蝦等等嘅配料一齊炒米粉愈食愈想🥳🤪🔻九層塔香燜海蠣 $119係先將海蠣炸左，搭配九層塔及多種香料，亞洲風味極佳，俾你食到新鮮美味🌟👍🔻脆皮蒜香雞(半隻) $168混合了蒜香及多種香料，以脆皮和香，每日即整，外脆內軟💕💓

經過鑽石山荷里活廣場，見到呢間餐廳好想食福建菜，今次就黎到擁有米芝連推介餐廳之稱嘅——🌟莆田🌟食晚飯，見佢最近仲推出海蠣節🦪，主打海蠣煎 及 辣子鮮海蠣，6種食法，$209 仲可以選2款嘅海蠣菜式，點可以唔點黎試吓呀🤩._.🦪｜福建海蠣煎｜🦪呢個煎到勁香濃，滿滿嘅海蠣舖滿曬係表面，基本上每一啖都可以食到滿滿嘅海蠣，好正👍🏻·🍲｜海蠣煮泗粉｜🍲呢個估唔到味道咁好食，佢湯底有鮮甜嘅海蠣香味，數量多到每一啖都有，泗粉淋身，完全索曬啲鮮甜湯汁，又係好正🤩·🌶｜辣汁花蛤｜🌶花蛤數量都算多，都算飽滿多肉，炒得好有鑊氣，又唔會太辣💕·🐥｜阿元香草雞｜🐥雞肉腍身，好入味，濃味得黎又唔會過鹹·🐖｜家常豬蹄凍｜🐖呢個味道好多驚喜，好惹味，而且賣相見到滿滿嘅豬蹄骨膠原凍，賣相好吸引之餘口感亦好而特別💖·🤎｜九轉小腸｜🤎呢個經過3個鐘清洗同處理，好乾淨，而且味道好食，無蘇味👍🏻._.

又又又去莆田食好西啦😽遇上再次推出的「莆田海蠣節」🦪精選歷年點擊率最高的6道經典海蠣菜餚煎、炸、燜、煮選擇多多😻海蠣煎、鹽漬海蠣、海蠣湯等應有盡有$209任選兩道好抵食啊🤩🤩🤩🥢福建特色海蠣煎🦪 海蠣煎是福建特色菜，之前吃過回味無窮，今次再點🤤！海蠣份量依然十足，餅邊又煎得香脆，非常惹味😋！🥢九層塔香燜海蠣🦪鮮嫩海蠣和九層塔，淋上特調醬汁燜製，每粒海蠣都香脆好味😋！🥢鮑魚紅燒肉 $188福建特產南日鮑鮮嫩入味，文火燜香鮮豬肉鹹香好味😋😋😋！🥢黄金荷葉包🌮 $76/2片醬香的肉絲條多汁又入味🤤，夾入酥脆荷葉包超好吃的！🥢莆田荔枝肉 $146咕嚕肉外脆內嫩好juicy，配上荔枝肉，酸酸甜甜好好味🤤🤤🤤 真的百吃不厭😋值得不斷回訪❤️

一向識得發揮食材優勢嘅莆田，不同嘅季節都會推出最靚嘅食材，哆頭蟶節、黃花魚節……今次系海蠣節！海蠣，台灣人叫蚵仔，廣東人叫生蠔，從冬季到第二年嘅 3 月，系最肥美嘅豐收季節，現在當造季節，肉質飽滿，口感鮮甜，一場來到，絕對要一飽口福！福建海蠣煎(海蠣節$209/2道菜)遊台灣絕對要食嘅蚵仔煎，在福建、潮汕叫海蠣煎，而莆田嘅蚵仔煎就以海蠣同蛋為主，裡面還加入少量蔬菜，蔬菜嘅爽脆同蚵仔嘅飽滿嫩滑，再加上蛋嘅香酥，口感更多元。海蠣煮泗粉(海蠣節$209/2道菜)泗粉原來系薯粉，非常滑爽，用小火持續保持溫度，泗粉也不會變糊，impressive！湯底味道鮮香濃郁又吾會過鹹，有冬菇、五花肉、當然還有肥美嘅粒粒海蠣，啖啖都系鮮味啊！軟煎大黃花魚($228)好特別的做法，一般黃花魚一般就系香煎，一般就系蒸煮，哩個軟煎嘅手法，一炸二煎三醬燜，絕對系功夫菜！食得出黃花魚皮先系脆炸再煎至兩邊金黃，再用慢火燜出濃香，焦香微甜，口感十足！鮑魚辣椒小炒肉($158)送飯絕對一流嘅小炒，鮑魚系精選南日鮑，肉厚緊實，切成鮑片同肉炒香，離遠已經聞到香味。再一路用小火保溫，鮑魚入口彈牙爽利，而小炒肉就肉汁滿滿，辣椒真係

好耐前朋友帶我食過莆田，好鐘意呢度環境，昨天我帶媽媽嚟食嘢，環境依舊不錯，坐位闊落，我哋買咗大包細包都沒問題有位擺先每人叫咗一個餐，炒米粉係我最難忘必吃的，今次一定會翻叫，加一個靚湯，好好味道保持水準，媽咪都讚不絕口，價錢又唔貴，食完仲可以嘆茶傾個夠。

小弟都幫襯過好幾間分店，咁岩都係新界區，再加一間係尖沙咀既，水準普普通通啦⋯今次約左個客食飯，選址係荷里活廣場，由於個度真係無咩好食又要地方坐得舒服，決定訂「莆田」會比較穩陣⋯先上枱係醬醃蘿蔔，唔酸但又開胃，做開胃前菜確係稱職因為得兩個人關係，只係叫左三道菜，首先上枱係「莆田」既主打「百秒黃花魚」，佢號稱魚身只係用左一百秒去烹煮，的確魚肉係好滑，有少許湯汁浸住魚身，但味道都係好清既，可能冰鮮魚關係，略嫌欠缺少許鮮味，但都好食既跟著上碟係「芋香鴨」，依個有啲驚喜，炸得火喉剛好不油膩，啖啖鴨肉而不鞋身，芋蓉有喧賓奪主之嫌，索晒鴨既肉汁，好出色最後係皇牌「興化炒米粉」，用料十足，有哆頭蟶，蜆，蝦仁，津白，小棠菜，花生，紫菜，米粉幼如髮絲（當然依個係比喻啦😂），份量仲要唔少，乾濕岩岩好，而且食到尾碟底係無乜油既以前食福建菜會諗起「莆田」，闊別一排再試，今次拾回對「莆田」既信心，而且環境又坐得舒服，相信會引起我試其他菜式既興趣

朋友生日帶佢去我最喜歡的飯堂---莆田食飯。趁住而家做海蠣節推廣$209有兩道海蠣菜式，梗係嚟食啦！海蠣係福建嘅特色海鮮，size 細細粒，但非常肥美。香港係得莆田先有得食。辣子鮮海蠣$129海蠣肥美鮮甜，炸得非常酥脆。配上辣子惹味可口福建海蠣煎$119 海蠣配埋蛋香一上枱就十分誘人。再加上莆田嘅獨家辣椒醬，正。蝦苗頭水紫菜$58頭水紫菜非常矜貴，產量少，呢個菜式酸酸甜甜好開胃。白切羊肉$158 未滿六個月嘅羊羔用熱水浸熟，皮彈牙QQ，羊鮮肉嫩。黃金荷葉包$$78/2荷葉包炸得非常金黃鬆脆，肉絲炒得甘香脆，兩者加埋美味無窮。桂花陳皮燉雪梨$48淡淡嘅桂花香加上陳皮嘅香味，令人垂涎欲滴。薄荷枇杷凍$48枇杷凍清爽開胃，酸甜爽口。紅毛榴槤汁$38用釋迦肉鮮榨而成，混合淡淡嘅榴槤味非常清甜。