莆田 (荷里活廣場)

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又又又去莆田食好西啦😽遇上再次推出的「莆田海蠣節」🦪精選歷年點擊率最高的6道經典海蠣菜餚煎、炸、燜、煮選擇多多😻海蠣煎、鹽漬海蠣、海蠣湯等應有盡有$209任選兩道好抵食啊🤩🤩🤩🥢福建特色海蠣煎🦪 海蠣煎是福建特色菜，之前吃過回味無窮，今次再點🤤！海蠣份量依然十足，餅邊又煎得香脆，非常惹味😋！🥢九層塔香燜海蠣🦪鮮嫩海蠣和九層塔，淋上特調醬汁燜製，每粒海蠣都香脆好味😋！🥢鮑魚紅燒肉 $188福建特產南日鮑鮮嫩入味，文火燜香鮮豬肉鹹香好味😋😋😋！🥢黄金荷葉包🌮 $76/2片醬香的肉絲條多汁又入味🤤，夾入酥脆荷葉包超好吃的！🥢莆田荔枝肉 $146咕嚕肉外脆內嫩好juicy，配上荔枝肉，酸酸甜甜好好味🤤🤤🤤 真的百吃不厭😋值得不斷回訪❤️

一向識得發揮食材優勢嘅莆田，不同嘅季節都會推出最靚嘅食材，哆頭蟶節、黃花魚節……今次系海蠣節！海蠣，台灣人叫蚵仔，廣東人叫生蠔，從冬季到第二年嘅 3 月，系最肥美嘅豐收季節，現在當造季節，肉質飽滿，口感鮮甜，一場來到，絕對要一飽口福！福建海蠣煎(海蠣節$209/2道菜)遊台灣絕對要食嘅蚵仔煎，在福建、潮汕叫海蠣煎，而莆田嘅蚵仔煎就以海蠣同蛋為主，裡面還加入少量蔬菜，蔬菜嘅爽脆同蚵仔嘅飽滿嫩滑，再加上蛋嘅香酥，口感更多元。海蠣煮泗粉(海蠣節$209/2道菜)泗粉原來系薯粉，非常滑爽，用小火持續保持溫度，泗粉也不會變糊，impressive！湯底味道鮮香濃郁又吾會過鹹，有冬菇、五花肉、當然還有肥美嘅粒粒海蠣，啖啖都系鮮味啊！軟煎大黃花魚($228)好特別的做法，一般黃花魚一般就系香煎，一般就系蒸煮，哩個軟煎嘅手法，一炸二煎三醬燜，絕對系功夫菜！食得出黃花魚皮先系脆炸再煎至兩邊金黃，再用慢火燜出濃香，焦香微甜，口感十足！鮑魚辣椒小炒肉($158)送飯絕對一流嘅小炒，鮑魚系精選南日鮑，肉厚緊實，切成鮑片同肉炒香，離遠已經聞到香味。再一路用小火保溫，鮑魚入口彈牙爽利，而小炒肉就肉汁滿滿，辣椒真係

好耐前朋友帶我食過莆田，好鐘意呢度環境，昨天我帶媽媽嚟食嘢，環境依舊不錯，坐位闊落，我哋買咗大包細包都沒問題有位擺先每人叫咗一個餐，炒米粉係我最難忘必吃的，今次一定會翻叫，加一個靚湯，好好味道保持水準，媽咪都讚不絕口，價錢又唔貴，食完仲可以嘆茶傾個夠。

小弟都幫襯過好幾間分店，咁岩都係新界區，再加一間係尖沙咀既，水準普普通通啦⋯今次約左個客食飯，選址係荷里活廣場，由於個度真係無咩好食又要地方坐得舒服，決定訂「莆田」會比較穩陣⋯先上枱係醬醃蘿蔔，唔酸但又開胃，做開胃前菜確係稱職因為得兩個人關係，只係叫左三道菜，首先上枱係「莆田」既主打「百秒黃花魚」，佢號稱魚身只係用左一百秒去烹煮，的確魚肉係好滑，有少許湯汁浸住魚身，但味道都係好清既，可能冰鮮魚關係，略嫌欠缺少許鮮味，但都好食既跟著上碟係「芋香鴨」，依個有啲驚喜，炸得火喉剛好不油膩，啖啖鴨肉而不鞋身，芋蓉有喧賓奪主之嫌，索晒鴨既肉汁，好出色最後係皇牌「興化炒米粉」，用料十足，有哆頭蟶，蜆，蝦仁，津白，小棠菜，花生，紫菜，米粉幼如髮絲（當然依個係比喻啦😂），份量仲要唔少，乾濕岩岩好，而且食到尾碟底係無乜油既以前食福建菜會諗起「莆田」，闊別一排再試，今次拾回對「莆田」既信心，而且環境又坐得舒服，相信會引起我試其他菜式既興趣

朋友生日帶佢去我最喜歡的飯堂---莆田食飯。趁住而家做海蠣節推廣$209有兩道海蠣菜式，梗係嚟食啦！海蠣係福建嘅特色海鮮，size 細細粒，但非常肥美。香港係得莆田先有得食。辣子鮮海蠣$129海蠣肥美鮮甜，炸得非常酥脆。配上辣子惹味可口福建海蠣煎$119 海蠣配埋蛋香一上枱就十分誘人。再加上莆田嘅獨家辣椒醬，正。蝦苗頭水紫菜$58頭水紫菜非常矜貴，產量少，呢個菜式酸酸甜甜好開胃。白切羊肉$158 未滿六個月嘅羊羔用熱水浸熟，皮彈牙QQ，羊鮮肉嫩。黃金荷葉包$$78/2荷葉包炸得非常金黃鬆脆，肉絲炒得甘香脆，兩者加埋美味無窮。桂花陳皮燉雪梨$48淡淡嘅桂花香加上陳皮嘅香味，令人垂涎欲滴。薄荷枇杷凍$48枇杷凍清爽開胃，酸甜爽口。紅毛榴槤汁$38用釋迦肉鮮榨而成，混合淡淡嘅榴槤味非常清甜。

平時就喜歡到處找好吃的，今天在蔡瀾寫的「花花世界美食篇」中看到這家米芝蓮美食推介，很吸引人，特意約朋友過來嘗試一下。原來這是一家福建地方菜，餐廳很簡約，空間很大，兩個人坐沙發位，很舒服，衛生乾淨又闊落。今天試了福建地道的菜式，滷麵，一開始以為是鹵水面，原來很大差別，它紅色的湯底，聽服務姐姐介紹，這是因為放了野生紅菇，很難得，很稀有，說是可以補血，豬骨湯裡還放了很多海鮮，好鮮甜美味的湯麵。荔枝肉酸酸甜甜，有點像咕嚕肉，不過裡面荔枝不多，不過豬肉一點肥肉也沒有，還是值得推介的。今天兩個人吃的不多，吃小小已經足夠，很飽了。👍

今日朋友請大家一起吃生日大餐，晚上7點多已經要排隊了，好彩不是等很久，十多分鐘就入到，裏面好寬敞，環境很舒服。我特別喜歡這的羊肉，一點也不腥，配上醬汁，很鮮味，羊肉也很嫩。外面真沒試過這麼樣的做法。特別驚喜的是生日，餐廳還特意給我們放生日歌，送了生日禮物，還有一碗生日長壽麵，好可愛的一個公仔，真的很驚喜，很感謝，謝謝這麼多姐姐的祝福，這個生日真的很讚。很難忘。謝謝這麼熱情的服務。我們下次還會到這裡來用餐。

莆田新推出海蠣篇新福建菜式，《海蠣菜式》$209/兩款。即六款海蠣的菜式，可以優惠價$209，自選兩款，品嘗海蠣的真正味道。海蠣肉質飽滿，味道鮮甜。 福建海蠣煎海蠣的數量非常多，非常足料，蛋煎至金黃色，內裡是鮮美多汁的海蠣肉。外層香脆與海蠣肉相互融合，令口感層次感豐富砂鍋黃花魚湯乳白色既魚湯，浸著已煎香好既黃花魚，經猛火燉煮，黃花魚肉質超級嫩滑，新鮮香甜，湯汁既能帶出魚的鮮味，但進食時，因黃花魚較多細骨，需倍加小心！豆腐掛滿湯汁的精華， 再以芹菜調味，減輕了魚之腥味！莆田荔枝肉 必點，非常岀色，一試難忘！外層皮薄炸至香脆，而內裡肉質鬆軟，豬肉肥瘦適中，肉腍入味，味道酸酸甜甜，十分醒胃。再配搭荔枝肉、青椒、紅椒、蕃茄。鐵鍋包菜飯(例)雖然點了例牌，但份量十足，足以舀岀5-6碗。菜飯用鐵鍋奉上，可延長保溫。配料豐富，包菜、滷肉、蝦米、香菇、蟶乾、 乾貝，每啖也帶著香菇海鮮的鮮味，推介！桂花陳皮燉雪梨原個去芯去核雪梨，燉至腍身，配上桂花陳皮，每口都洋溢著桂花和陳皮的清香，滋潤養生之選總括而言，環境、座位舒適，服務員有禮，價錢親民，菜式多元化，適合不同口味的您。宜家海蠣節優惠，$209/2款海

今次帶屋企人去食我地的家鄉菜。呢間福建菜一直都好想帶屋企人黎食，因為佢地獲得米芝連的獎。而且可以帶屋企人食番一些平時煮唔到或懷舊的味道。遇著莆田海蠣節，$209/2道海蠣菜式，幾抵食。裝修雅致舒適，座位寬敞，樓底高，環境不俗店員有親切感。平時食過媽媽煮的家鄉菜。但睇餐牌原來有好多都未食過。今次一於要試試平時食不到的味道。最後我地叫左以下食物莆田扁肉湯（$32）一碗內有幾粒外形似餃候的細細扁肉，鮮甜的。辣子鮮海蠣（$129）滿滿的辣椒包住海蠣。香酥外層包住鮮嫩的海蠣，微微既麻辣帶點鮮味白切羊肉一點都不騷，且皮非常有口感，面且軟嫩芋香鴨 （$98）酥炸芋泥夾住滷鴨肉。咬落無骨啖啖肉。酥酥的，帶點鹹香，一點都唔油膩福建紅菇海鮮鹵麵 （$118）莆田招牌之一，有十足14種材料製成。有蟶乾，鮮蝦，瑤柱，蝦乾，鮮蜆，紅菇，蔬菜等。原來紅菇好矜貴，可以調補肝脾，養血補虛。湯頭非常建甜，屋企人都話似家鄉的味道。

莆田🌟整體: 新加坡老店多年米芝蓮摘星 海外分店都當然保持高質素 價錢亦相宜🏠環境: 乾淨座位隔格好闊 坐得好舒服 地方夠大 平日唔會好full 冇果種趕住走feel🧑🏻‍🍳服務: ✅☆║．．．．．．．．．．．．．║☆‼️ 福建特色海蠣煎-小 $128✅ 福建特色海蠣煎的外觀呈現金黃色的煎封蛋，內裡則是鮮美多汁的海蠣肉。入口時，香脆的外皮和鮮美的海蠣肉相互融合，帶來了一種獨特的口感和風味 ‼️ 鹹香黄花魚 $88✅ 鹹香黃花魚的脆度和油香的味道確實是它的特色之一。食用時能夠品嚐到魚肉的鮮美，而成條魚的脆度也是讓人回味無窮。‼️ 冰浸苦瓜 $58✅ 冰浸苦瓜係一款開胃清爽嘅前菜，特別係夏天食用更加解渴。苦瓜本身嘅苦味可以促進消化，而冰浸過後又可以保持其脆度同清脆爽口嘅口感。再配上honey 甜中帶甜‼️ 芋香鴨-小 $98✅ 芋香鴨係一道口感豐富嘅菜式，鴨肉嘅鮮美同芋頭嘅香甜完美結合，鴨香四溢、肉質鮮嫩多汁‼️黄金荷葉包x2 $72✅ 荷葉包外脆內酥，包裹住噴香嘅肉絲條。係成餐飯我最鐘意嘅菜式‼️ 農家擦粉-小 $98✅ 湯底的鹹鮮味道正正就係源自於用豬棒骨同老母雞熬出嚟嘅高湯。📍 鑽石山

這是我笫二次來用餐，我一直覺得這家福建菜很特別。今天試了跳跳魚湯，一開始覺得很特別，沒吃過，不敢嘗試，這里的服務員很好，煮了一小碗給我們試味才知道這個好鮮味，而且沒有骨頭，老人小孩都很適合，聽說很補鈣。湯里的手工豆腐也好特别。我們很喜歡，特意點了一份給家人一起品嘗。很感謝這里的姐姐這麼好的推介。

趁莆田最近「海蠣節」🦪我當然又幫襯要品嚐一下! 「6種食法，一次點倆」就已好吸引🤤， 只以$209就可以點兩款海蠣小菜，我覺得沒理由不試啊！實在抵食！九層塔香燜海蠣即叫即製熱辣辣，好多粒香煎海蠣🦪香噴噴！再配上九層塔🌿原來襯到絕，香味四溢，惹味酥脆。莆田扁肉湯涼爽天氣飲啖湯暖胃好舒服😌湯汁酸酸甜甜開胃又解渴！酸菜大肥腸香辣酸爽配以肥美可口的肥腸，軟糯彈牙！🥰最後點埋甜品的雪梨🍐糖水等好滿足啦！

不往此行，莆田扁肉湯酥炸冰心榴槤。(自費去食真心食得開心，菜式有褒有貶，食埋好氣氛。） 假日的午市時間。一坐低就有2小碟係枱面。配粥、配麵、配飯應該都好好食。仲好開胃。醃蘿蔔咸甜有緻，咸口而清新，爽口好食。醃鹹菜一向都很喜歡咸菜，非常爽口，順滑的菜一啲都唔老可見新鮮，後勁甜甜地。空口食都好好食。第一道菜式：白秒黃花魚 $78魚肉嫩滑，唔腥但唔及石斑嫩滑爽口，鮮甜味都較弱。肉質唔算霉，但非常淋身。湯汁鮮甜可口。第二道菜式：馬來風光 $88蝦米蝦醬炒通菜唔會太多醬而咸，食得出有鑊氣，菜都爽綠唔霉，令人一口接一口。有少少肉的芡汁完全留住肉燥的甜味。第三道菜式：福州風味紅糟雞-小 $89雞肉唔算鞋颯颯，但唔及屋企的蒸雞滑。可以再滑溜些。調味醬汁咸味剛好，嘢味令人一試再試。第四道菜式：興化炒米粉 $118細緻吸湯吸味嘅米粉，有鑊氣所以保留了蝦米香味。令人不知不覺食咗好多米粉都覺得唔夠喉。第五道菜式：莆田扁肉湯 1份 $32熱暖酸湯有埋紫菜非常開胃，魚餃皮包住甜而有咬口嘅豬肉，不愧為店內名菜。皮薄肉甜。第六道菜式：家常豬蹄凍 $68好似甜醬嘅醬汁，醬汁味道單調，豬肉凍口感一流，但肉完全無甜味

莆田新推出海蠣篇的的新福建菜式，六種吃法，以抵吃價錢一次點倆，性價比極高！🦥☘️🦪不是普通的海蠣，福建人對本地海蠣的叫法為「珠蠣」，與肥厚的生蠔完全不同，肉身只有珍珠大小，顏色乳白更像珍珠！非常的特別！《海蠣菜式》$209/兩款六款海蠣的菜式，可以優惠價$209，自選兩款，品嘗出海蠣的真正味道。海蠣肉質飽滿，口感鮮甜，口感也很脆甜。是次自選了以下兩款：-福建海蠣煎，海蠣的數量非常多，認真足料，而且蛋煎得剛好，越食越開胃！-海蠣煮泗粉，類似薯粉的泗粉，口感煙韌，同樣地海蠣份量超多，足料滿分！海蠣的鮮甜味道也很濃厚！《精美四小拼》$138道道經典，一次吃全！包括有：小腸45g，紫菜60g，筍乾60g，土筍凍三粒。最有特色的是土筍凍，是用沙蟲製作而成的果凍！那沙蟲口感有彈性，煙靭的感覺，像吃魚筋，很特別！而小腸亦很考功夫，以卷狀示人，堅持傳統工藝，手工腸套腸，小腸清洗得很乾淨！口感彈牙入味！《百秒黄花魚》$78/一條（位）餐廳推薦的名食，革命性的突破！只用100秒，蒸熟一條魚。黃花魚的肉質很嫩滑，湯汁也很美味，鮮甜！《芋香鴨》$98又出現考考功夫的福建美食，酥炸芋泥夾著厚切的滷鴨肉，酥糯鹹香，

⏱️百秒黃花魚魚肉又滑又嫩，只用100秒快速煮熟嘅黃花魚仲可以保持佢嘅油份同埋鮮味。連埋煮魚嘅湯都唔可以放過。果斷每人叫一條。九層塔香燜海蠣海蠣即係蠔仔，炸香嘅蠔仔再用九層塔、乾蔥、醬油煮。味道似台灣菜，非常惹味。海蠣煮泗粉泗粉是咱莆田地區的一種特色小食，用蕃薯粉做成的！據說，泗粉因其外觀好似鼻涕，先至被叫做泗粉。 因為"泗"這個字，在古字典𥚃解釋，有鼻涕之意。用質地似瀨粉，呢個用咗大量蠔仔煮泗粉，每一啖都係蠔味。黃金荷葉包呢個第一次食，用炸香咗嘅饅頭，夾著炒肉絲一齊食，感覺唔錯。家常燜荀乾處理得好好，一啲異味都冇，仲有啲肉粒增加油香，荀本身嘅脆度仲keep到，可以叫個做前菜。