正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

早幾日十個人去食 水上人家咁我地怕浪費食物於是order 6-7 個人頭既野食 但都要$4xx /EA埋單蝦係ok 同新鮮 ge同埋水上人 但我唔會估到 係落西式既忌廉白汁去整d 蠔係腥 就算我食到希靈魚隻腥 都食唔到呢隻蠔不過個果凍係cute ge個造型 但都無咩味

今晚一班朋友行完雅蘭後，沿砵蘭街向尖沙咀方向行落一個街口又見到佢，上次係另一間分店食得非常開心滿足，因為食物質素非常新鮮，剛好大家都沒有什麼提議，於是就入去了，這裡座位都十分闊落，而且還有三層，重有獨立房間，地下位置就有個大漁池，今晚嘅海鮮就絕對係從這裡開始！店員見到我們一班大男孩主動比了客房我們，有升降機上或行樓梯上亦可以，有兩間大房，我們就係其中一間，醬料絕對唔會少，兩大盤任君選擇！不過上次嘅經驗係唔會多用，因為主打海鮮，樣樣都係新鮮，所以按個人喜好啦！今晚大家都吃得，於是一人一款點菜，最識食嘅朋友見到呢個推介花咲蟹買一送一，店員極力推介，當然要了一隻，咁另一隻就要下次光顧時使用，大家即時再定下星期再來品嘗！而啲貝類亦好抵吃，首先夠晒大隻，點了份馬甲同胭脂蚌，另外必吃嘅蟶子皇、大大隻嘅貴妃蚌，都係一人一隻，加埋個雪花肥牛、同少有嘅藍龍刺身，同埋個蟹件雞件嘅粥底，今晚真係忙個不停！當然粥底最快，放在蒸汽鍋內，真材實料，有蟹有雞，跟住就係啲海鮮，先放馬甲落去個蒸氣鍋上，同時個藍龍刺身上枱，賣相絕對出色，原隻上中間嘅肉就係刺身，還有啲乾冰出煙嘅效果，除擁有龍蝦鮮味，肉質彈牙飽滿, 還帶有

上個月帶了女友家人去尖沙咀 正宗水上人氣鍋專門店 吃蒸氣海鮮鍋, 她的家人好開心.  感覺做人要公平些, 於是今晚帶了我家人去旺角店, 享受一頓海鮮大餐.  旺角店雖然近地鐵站, 為了表示孝心, 我駕車接載父母到此.家人見大大個海鮮缸, 叫我不要太破費, 其實見他/她們眼 LOOK, LOOK, 我識做了. 餐廳裝修及燈飾, 色調和諧, 感覺舒服.我們一家人, 餐廳預留了房間, 更有私隱.各人入座後, 服務員即為我們介紹餐牌食品, 套餐好吸引, 但散點特式更多.  我先決定 "花咲 蟹"  大家 讚好 .落齊各款單後,  服務員即送來醬料, 大家各人自選調味料.鍋也送來了, 底下先放米, 排骨, 蟹和湯.  之後就把草帽蓋蓋上.增加各人開心度, 我特別叫了啤酒塔, 足夠每人先來一大杯, 冰涼啤酒人人愛.接著服務員把食物一一送上, 擺滿檯.  大家拍個合照, 留個回憶, 兄弟也讚賞 大家先嚐 龍蝦刺身, 龍蝦肉晶瑩剔透, 龍蝦 肉質結實彈牙, 清甜爽脆, 好鮮美.   龍蝦頭及腳會最後放入粥內.好期待的 日本北海道花咲蟹  好有氣勢的上檯了,  好名貴的海產,  高質素, 蟹肉厚, 服務

今年嘅世界盃可以話係最多朋友聚埋一齊吹水的一屆，雖然我唔係好識點樣睇波，但我就係喜歡熱鬧嘅氣氛。世界盃完咗就有啲失落啦！大家決定咗喺旺角再聚頭，當然一邊食一邊吹水啦！朋友揀咗旺角砵蘭街既正宗水上人。一入門口就見到精神爽利嘅大魚缸，海鮮可以喺度游下水，生龍活虎咁嘅樣。朋友就係鍾意親自挑選海鮮嘅感覺。坐低有電視睇，梗係要叫返筒啤酒啤啤先呀！好彩人多唔怕醉。我就鍾意食但唔識揀海鮮交俾朋友了。我咀仔比較刁蠻，第一句沖口而出就話要食象拔蚌刺身，果然一個華麗轉身就見到了。象拔蚌刺身鮮甜美味，入口爽滑彈牙。新鮮到不得了侍應姐姐眼明手快，我哋相機先食，首先係蒸帶子。帶子上面鋪滿了很多黑松露醬，蒸完味道濃郁，個醬汁已經融入帶子，入口新鮮肉厚。之後姐姐就好細心咁幫我地蒸胭脂蚌，蒸完會開晒口，一打開就見到漂亮的粉紅色，果然係好似胭脂喎！入口多汁有嚼勁。滿滿的海水味，食落好鮮甜。 跟住到我全晚最期待嘅龍蝦出場，一陣陣輕煙襯托着藍龍蝦刺身，未食已經感覺到好幸福！勁鮮甜，原味呈現眼前，咬落彈牙。最後粥底吸收晒所有海鮮嘅精華，每一啖都是美味，把整個海洋都吃進肚子裏去。你今晚嘅甜品果然有驚喜，望落去好似士巴拿咁！手工

粥底蒸海鮮，從來是我的最愛之一，因為我覺得海鮮簡簡單單蒸出來，不用再有複雜的烹調，反而用蒸的又健康，又能突出海鮮的鮮味，今晚一眾愛吃海鮮的朋友，選了在巿區聚會，在水上人，不用去到遠遠的地方，也吃到優質靚海鮮，信心保証。胭脂蚌胭脂蚌並不很大隻, 像較大的蜆, 味道卻是超級鮮甜, 也都蒸得剛好, 肉很嫩滑。胭脂蚌味道十分突出, 認住它的這抹粉紅, 有機會一定要再吃它, 太令人回味呢! 黃金汁蟶子皇蟶子通常是蒜蓉蒸的, 這裡用上的黃金汁, 是黃椒味的, 甚為特別, 味道清新, 蟶子十分鮮味, 又夠厚肉, 底下的粉絲索了海鮮汁, 也不能錯過啊。黑松露蒸元貝黑松露配海鮮, 令人有點擔心黑松露強烈的味道會搶了元貝的鮮味, 不過幸好並沒有呢,  厚厚的元貝, 從中間切開一半蒸熟, 肉質嫩滑, 味道鮮美, 黑松露醬為它添了一份香, 將沒太搶味, 用上餘下的黑松露醬與粉絲一起吃更是一流。東星斑一條魚被分為肉和骨的部分, 怕骨的可以只吃魚肉, 已被起出一塊塊, 啖啖肉吃得十分方便, 東星斑魚肉蒸出來白雪雪, 口感一流, 也十分鮮味!北海道花咲蟹這是今晚的重頭戲, 一整隻花咲蟹, 用蒸的方式煮熟, 沒有任何

有時約一班人出來食飯都幾難，皆因個個都有自己既時間未必可以出席到，又要諗定大家食乜真係傷腦筋，難得呢次齊人一於食豪D就去食海鮮，至於點食法當然係蒸咁先至會食到海鮮嘅鮮味，好彩都俾我地搵到呢間水上人蒸氣鍋專門店一來地點方便，二來有齊生猛海鮮而且種類又多，三當然係服務周到啦，當然使揀咗生猛海鮮跟住是日海鲜晚餐正式開始，頭盤先有象拔蚌剌身，象拔蚌肉質新鮮，入口爽嫩啖啖鮮甜，記得要點埋芥末汁咁先食得滋味輪到蒸海鮮先有胭脂蚌，蚌肉厚身，入口彈牙又多汁，到另一款黃金汁蟶子皇，蟶子皇份量足，入口滑嘟嘟肉質夠厚又爽滑，跟住有黑松露蒸元貝，因元貝肉腍較鮮甜，所以用咗粉絲加少少黑松露清蒸提升鮮味，入口特別美味再來另一款日本花咲蟹，先食蟹肉肉質帶點龍蝦肉般爽彈，入口感覺很實在，真係一句講晒正，又食到啖啖蟹肉滲出甜美的肉汁，食落特別滋味食咗一輪美味海鮮，再來有雪花和牛、肉質嫩滑又帶點肥美，真係要食多幾片先至滿足，輪到有蟲草花蒸雞，食到蟲草花口感爽爽的，而雞肉入口夠香滑味香濃不知不覺又食至尾聲，最後食番碗鮮甜嘅海鮮粥咁就最完美又品嚐咗一餐海鮮盛宴。

為了慶祝，和家人訂了晚上。叫了4人套餐，2000＋埋單。套餐的刺身差，能看出雪藏了一段時間，爭鮮刺身都新鮮過佢。其他海鮮普普通通，份量偏少。味道？蒸野你想要什麼味道？淡然無味囉!!! 冷氣太凍，寒風陣陣。叫佢關冷氣，轉頭又開過。食既時候就不斷幫你夾菜，趕頭趕命。今次中晒伏。

今日是教我們氣功的老師生日, 同學們知道老師要吃得健康, 所以先否决乳豬全体及北京田鴨, 大家想了想, 决定去旺角 正宗水上人氣鍋專門店, 這位置近地鐵站, 大伙兒聚餐最合適. 餐廰門面闊, 佔地三層.地鋪有梳化卡座, 圓檯, 座位整齊舒適, 燈光柔和, 裝修不俗, 我們一行十人, 訂了三樓  VIP 房, 環境好舒適, 坐得更舒服.部長先送來餐牌, 我們商量了一会, 散点了名貴海鲜, 孝敬老師.餐廰對 VIP房 客人的招呼確有不同, 侍應把各種酱油也送上云石檯, 我們不用去酱料區混醬.男同學飲啤酒, 女同學飲椰青, 各式其式.  啤酒塔好勁, 夠凍又清涼.按蒸氣火鍋程序, 侍應先送來珍珠米, 水蟹及猪骨, 再注入清湯到瓦鍋內, 按好電磁爐制, 店員把草帽蓋上.我們点的第一個 龍蝦刺身先送到, 乾冰營造出像霧又像花仙境, 大家都嚷着晚餐開始了.  龍蝦刺身味鮮甜, 入口齒頰留香。店員又送來超大型海鮮盤, 盤底是雪, 把 紐西蘭蟶子皇, 元貝及貴妃蚌 藏着, 保持新鮮.  款款都色澤鮮明, 好好肉.店員把食物放到窩內再用草帽蓋著, 又看管計時器, 時間一到, 店員就拿起草帽, 煙霧彌漫,

烹調海鮮有多種方法，煎、炒、煮、炸、炆燉、焗、燒、清蒸、白烚，隨便數數已超過10種，若論最能保留海鮮原味及質地的烹煮方式，筆者認為非蒸莫屬，蒸海鮮不會被水、油或配菜等媒體帶走海鮮原味，水蒸汽又有保濕作用，食物質地不會太走樣，燒烤海鮮可保持原味，但水份會大量流失導至口感變差。食蒸海鮮，水上人當然是不二之選，吃過多次，海鮮水準都保持出色，來貨穩定是他們成功之道，下面篇幅會跟大家分享一下最近一次用餐體驗。室內環境多次光顧都覺得環境安靜，不嘈吵。魚池永遠充滿多種新鮮海產 。是晚吃到的海鮮全為單點，筆者特別推介幾款心水食物，讓大家參巧一下。蒲台蜆外觀與普通蜆並無大區別，但仔細一看便會發現蜆肉隻隻飽滿，細嚼下會發覺肉質肥美甘甜，質素優良。胭脂蚌蒸熟後呈胭脂紅顏色，相信因而得名。蚌肉甚為爽甜，肉厚零渣宰。南非龍蝦只賣HK$248一隻，重量超過半斤，筆者每次到水上人必吃，這龍蝦肉質確實沒有澳洲龍蝦爽口，但鮮味不遜，較菲律賓及產自南美洲的都要優勝，性價比筆者認為較市面上動輒買上HK$40-50一两的澳洲、越南及印尼青龍都要高！瑤柱蒸白玉切成心型的冬瓜釀入瑤柱冬菇，冬瓜蒸熟後吸入瑤柱汁液，變得鮮味，一頓豐

去完朗豪坊行街，見到斜對面有間水上人蒸氣海鮮鍋，一直都好想食呢種蒸氣鍋，難得天時地利人和，終於的起心肝去食！餐廳都很多人，令我更有信心，一入門見到魚缸放左數十種不同種類既海鮮，全部都好新鮮生猛！，見咁新鮮所以就食豪d啦！首先叫左個藍龍蝦刺身，藍色既龍蝦我真係第一次食，藍龍蝦肉質鮮甜，點少少醬油仲帶出鮮味，非常新鮮！之後我地就點左各種既海鮮來蒸，令我最印象深刻既係松露元貝，元貝好大隻，洗得好乾淨，令人見到胃口大開，元貝十分爽口，加埋松露醬汁一齊蒸，完完全全滲哂落元貝入邊，超級入味，停唔到手！另外仲叫左一款非常罕有既花咲蟹，蟹膏非常之多，味道濃厚，蟹腳蒸熟過後，好易取出，入到口，蟹鮮味係我舌頭化開，絕對係好出色既蟹！隻隻腳都有我手指咁長，絕對足料,侍應仲提醒我地優惠期間，憑單據下次再幫襯既話仲會送多隻花咲蟹！即買一送一，非常抵食。胭脂蚌，因為微微帶粉紅而得名，蚌肉非常肥美多汁，蒸完之後都會抽乾水份，依然juicy !雪花和牛片，雪花紋理好令，脂肪分佈平均，蒸完之後和牛會分佈肉汁，所以肉質好嫩，我平時最憎食蒸既牛肉，覺得會蒸到乾哂，呢度食完令我改觀，食到和牛既原汁原味之餘仲少左油膩感！冬蟲草

早先幾日有個朋友話好耐冇聚下啦，之後經過一番討論之後，我地就决定選擇呢間位於旺角砵蘭街既水上人蒸氣火鍋店啦 一入到去。入面既裝修好光猛。同入面有水糟(魚缸)放住唔同種類既海鮮😍好多新鮮既海鮮俾我地揀。 我地最後就叫左個海鮮拼盆。入面有南非龍蝦。有松露醬帶子。貴妃蚌，龍𧄌片，之後我地仲叫左蒲台蜆，胭脂蚌。刺身拼盤，虫草雞。等。。。 咁首先黎既係刺身啦咁刺身入面有三文魚。赤貝。等。 三文魚肥美。 赤貝又彈牙好味😝 之後令仔侍應哥哥就好細心咁幫我地蒸啲蒲台蜆，咁啲蜆好新鮮。蒸完出黎開晒口，食落好鮮甜。 到蒸胭脂蚌啦。啲蚌蒸完之後食落多汁。有咬口。充滿海水味😍食完可以再食 再之後到蒸帶子啦。帶子上面有啲黑松露醬蒸完出黎個醬已經溶晒。融入在係帶子度了。帶子很新鮮。個帶子醬食落好重松露味。😍 最期待既主菜。南非龍蝦到啦😍佢勁多膏。咬落彈牙。食落又勁鮮味。搞到我都想叫多隻再食😋 再之後就到蒸貴妃蚌。佢有小小蒜蓉粉絲係面。蒸完出黎有陣蒜蓉既香味係啲肉度，而且食落。佢既肉好有咬口而且彈牙，再配埋小小粉絲係面。簡直一流 最後就梗係唔小得甜品啦😍呢度既特色甜品有三種唔同味道既啫喱。師傅再將佢地整成螺絲

朋友話想食海鮮，千選萬揀決定食水上人。當日下午先打去訂位，職員俾咗二樓6人圓枱俾我地。當晚滿坐，多數三五知己一齊去，好少好似我地得兩個人~餐廳光猛有電視睇，醬料自己去櫃檯隨時加。店員介紹我地飲凍玫瑰花茶。成jar上，好香，甜度適中，有驚喜。我地叫咗C餐($598一位)。店員話無瀨尿蝦，轉咗做蟹。佢地會逐樣食物放入蒸鍋，調校時間掣，之後夾埋俾我地，完全唔駛自己動手。換碟又密，見我地食得慢會放慢，唔會蒸曬出黎迫你食咁樣。講返嘢食先~依出場序:蒲苔蜆鮮甜無沙馬刀貝爽滑新鮮海中蝦彈牙鮮味蒸元貝。黑松露醬太多，蓋過元貝味道石蠔多汁美味~讚翡翠蒸鮑魚。即係香草醬蒸鮑魚。鮑魚新鮮其實唔駛加咁多醬。宜家搞到太咸龍蝦鮮味彈牙多汁，唔駛點豉油都好好味生財黑毛豬。唔記得影相。其實係生菜包豬肉片時蔬係心形冬瓜。中間有啲冬菇瑤柱。店員好細心問我地想爽口啲定淋身啲去決定蒸煮時間。食到呢到已經好飽。之後係南瓜豬骨粥。粥底無味，要加菜圃先得。失望好彩馬拉糕軟綿綿，甜甜地，好味最後店員上咗碟西瓜，仲有士巴拿同螺絲，隔離仲有啲黃糖。好驚喜，原來係啫喱，硬身果隻。結論係，下次可以散叫，因為蒸海鮮都係清蒸好~

好耐冇食海鮮 ，今日朋友話帶我去食蒸海鮮，地點喺旺角又真係幾方便。入到去地方寬敞，我哋要咗張圓枱，朋友揸主意，點左好多海鮮：有蜆、龍蝦、鮑魚、扇貝、蟹等等。我幾鍾意食蜆，侍應哥哥話係蒲苔蜆，都幾大隻分量都幾多，每人都可以食到七八隻 ，鮮甜又無沙。生猛海蝦又係大大隻，隻隻都長過中指，啲肉夠結實同彈牙，爽口而且爆多膏，蝦頭勁惹味！  跟住仲有食蒸花蟹，蟹膏就唔算太多，但勝在真係好好肉，新鮮又鮮味 蒜蓉蒸扇貝係我嘅favorite ，蒸出嚟清甜，粒扇貝肉質又夠厚身，好有口感！ 再來係蒸鮑魚~上面加左香草汁，鮑魚蒸得剛好，好腍味香，唔錯~蒸娃娃菜,上面仲放左點肉碎，好特別的味道！ 菜本身已經很甜。食到尾仲有蒸雞、蒸馬拉糕同埋最後既粥底而我最鍾意都係蒸馬拉糕，超級耐無食過蒸馬拉糕非常鬆軟，微甜，即蒸即食超正！