日山 (海運大廈)

營業中

休息中

午餐來一嘗，早一個月前訂座，去到職員服務態度一流，而且安排了海邊座位，非常貼心。是次試了和牛漢堡和海膽和牛飯，配搭了幾款前菜和甜品。前菜幾特別，蟹味茶碗蒸真係啖啖都好重蟹味，好正，而有個梅子啫喱酸酸甜甜好開胃。刺身方面當日就有帶子赤海蝦和吞拿魚，樣樣都十分鮮甜。海膽和牛飯擺設好靚，飯的份量亦比想像中多，和牛偏向入口即溶，配搭新鮮唔會苦的海膽，真係啖啖都好滋味。而和牛漢堡亦是有別於西式的，肉質偏淋，做到入口即溶嘅感覺。炸番薯條都好脆好好食，最後甜品是柚子雪糕，食落柚子味好重好清新，正。是次因為有海港城優惠券所以光顧，如果而平日的午餐來說就比較貴。

終於book到「日山」🇯🇵，喺日本食過「日山」呢間東京連續11年既米芝蓮一星⭐️餐廳🥇～ 壽喜燒，已經覺得好好食😋，嚟到香港，當然都要再試一試，看看加入咗適合香港人既口味及款色，有甚麼吸引之處🤩以簡簡單單的竹林🎋🌿作兩旁的裝飾，營造出清幽高雅的氣氛，「日山」的招牌就正正在中央，真的有點氣派🤩。 服務員💁🏻‍♂️帶我們入座🛋，4個人被安排坐在一間向海景的大房，嘩，太好了，簡直媲美在日本🇯🇵用膳時那間房的空間感，應該還大一點吧，當然香港🇭🇰還配有靚靚的景觀🌌🌃🎋4個人都試「竹」餐🎋🤩 ～ 💁🏻‍♂️服務員細心講解每道菜式，品嚐的先後次序🥢，服務態度非常好👍🏻👍🏻梅酒蕃茄🍅果凍 ～ 用梅酒🥃製成果凍，裡面配以甜甜的🍅，好清新和牛沙律🥗 ～ 柚子汁既清新帶出和牛的鮮美 A5 和牛壽司 ～ 分別配以海膽、鵝肝及一件劍魚，還以柚子脆片作點綴，又靚又好味😋仲有靚靚～🐟魚料理，但忘記了個名🤪，賣相好靚，有櫻花蝦，卷成一朵花咁🌺主角A5和牛壽喜燒🥩出場： 以2款配菜烹調，第一款以生雞蛋🥚大蔥；第二款以冬菇，芋絲及大蒜🧄，唯一跟日本不同的是👨‍🍳不是在你面前烹調，而是在房外面，大概因為是香港的土地問題，以及人手

We can’t go to Japan but we miss Japanese food so much so this Christmas, me and my friend went to this restaurant again to celebrate this festival season. The most important thing is that my friend can use her harbour city coupons in this restaurant. We ordered the sukiyaki set as it is the most famous dish. To begin with, we got a set of entree which included jelly with cherry tomato, yam with minced sauce and steamed egg. Let’s start with the jelly with cherry tomato, the jelly is sour which

來自東京🇯🇵連續11年米芝蓮一星 人氣壽喜燒店！網上流傳超難訂檯嘅餐廳，我早係一個月前訂位，揀咗Lunch時間嚟一試佢地最出名嘅日本A5和牛壽喜燒！一入門口就經過條竹林通道，呢個signature 打卡位一影就實知去咗邊間餐廳。今次我地三人行，揀咗三個lunch set。先上頭盤，一共有三款：🍴梅子蕃茄啫喱、肉醬牛蒡、蟹肉茶碗蒸最驚艷嘅係梅子蕃茄啫喱，大推薦👍🏻蕃茄已剝皮，充滿甜味，梅子啫喱酸酸甜甜，好開胃。蟹肉茶碗蒸嘅蟹肉充滿鮮味😋🍴北海道海膽雜錦魚生飯［限定］海膽、三文魚、吞拿魚、甜蝦、魷魚、蟹籽、仲有幾款知其好味而不知其名嘅刺身魚🤣好味！不過對比之後果兩個主菜，呢個就比下去了。🍴燒A5和牛扒拌日式芥末酸汁醬汁上咗兩款，蛋黃松露醬+日式芥末酸汁，個人大推蛋黃松露醬！配上入口即溶嘅和牛扒，味道一絕！必食之選！🍴壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛全餐最期待嘅一刻！侍應會先將未煮嘅和牛上檯比你影相，影完之後會係餐廳中央即時烹調。只得兩塊，老實說真係唔夠喉，只因佢太好食！呢個嘅入口即溶比和牛扒溶得更快！壽喜燒汁味道剛剛好，唔會太甜。必食首選！🍴柚子雪芭柚子味好清香，一口食落去可以即時消滯。價錢

《日山》Chill Fat推介：🌕🌕🌕🌕🌑（5🌕最高）日山連續十年榮獲東京米芝蓮一星，黎到香港作為日本過江龍人氣爆棚，最近仲喺沙田度開咗第二間分店，Book位都比較困難，今次因為朋友豪氣請食飯，所以喺大半個月前就Book左尖沙咀店食晚餐，當晚一行三人order左中價位Set…日山。竹 $998+10%@1先付け：-梅酒車厘茄啫喱淡淡梅子味加埋juicy 車厘茄好Fresh…-煙鴨胸小芋青瓜串鴨胸有啲鞋但食到煙熏味，小芋好綿滑…-吉列和牛薯仔波外脆內軟，和牛同薯仔比例啱啱好…-和牛刺身配上酸汁一齊食幾開胃，牛肉好似有低溫處理過，外層有輕微灼熟嘅感覺，令到同平時食嘅黃牛刺身唔同，加重左牛肉本身嘅味道…寿司：舍利口感好似糯米，覺得麻麻，係個人喜好問題，溫度呈常溫而且比較黏…-鯛魚淡味都算爽彈有咬口…-黑松露鵝肝和牛較為好食嘅一件，食到鵝肝嘅香味同松露油散發嘅味道，和牛就係提供一種軟綿綿嘅口感…-馬糞海膽和牛拖羅蓉卷普通海膽無咩鮮味，吾係當造，成件壽司就係有一種好肥好肥但無魚油味嘅感覺…旬魚料理：-火炙金目鯛配櫻花蝦大根茨汁米茄子金目鯛經過火炙魚味更濃，魚肉吾會太老，而米茄子係一種短身嘅茄子，

第一篇介紹，就諗起高質素既米芝蓮壽喜燒日山🤤小🐷同小仙子大約6點就到，等左一陣就入得。一入門口經過竹林(打卡位黎架😚)之後，就帶我地去窗邊位坐底，可以望到維港😍Order左日山·梅 同 日山·松。前菜都係有時令果凍+燒和牛沙律+和牛春卷，一上菜已經好吸睛😍放得好靚仲好好食!!果凍酸酸甜甜好fresh，燒和牛燒得好香，而春卷細細條好脆!松set仲有和牛他他，刺身盛，貝類料理同埋燒A5 和牛。和牛他他配上炸芋片同番薯片，上面加上生鵪鶉蛋，可先試試唔夾炸芋片/番薯片食，和牛混入蛋後口感滑滑唔太油膩，入面仲有白色爽爽地食材。配炸芋片/番薯片食有少少咸味，帶出和牛鮮味。之後到刺身盛，海膽😍好新鮮好清甜，蝦爽身，拖羅入口即溶👍🏻蝦頭都炸過，好有heart! 貝類料理都係爽甜，overall刺身係新鮮! 之後到到燒A5 和牛，係表面燒一燒，大約5成迫出油香，睇住夜景食另一風味😙終於到主角出場，A5和牛😍waiter會先拎比大家影相再係另一邊壽喜燒，個人比較喜歡埋台燒，直接欣賞A5和牛既烹調。不過怕油煙味既朋友就岩哂專人係出面幫手燒😌佢會每一塊咁上，確保保留A5和牛最佳狀態。其實唔好諗住得幾塊太少😂食

這店的訂座長期爆滿，好不容易訂到午飯位置，今天跟老公一起吃個悠閑午餐，先生選擇了Bara Chirashi with Hokkaido Sea Urchin ,坊間有很多魚生飯只用切粒，這裏很豐富的片片魚生飯,配上海膽，用料不馬虎，口感豐富。自己選擇了 壽喜燒和牛，和牛選擇部位部位美味可口，配上蛋漿拌飯。味道很好。每款套餐配上味增湯，日本飯和甜品，是滿足的一餐。這地方裝修簡潔，傳統日式風味。望向維港景色優美。而且位置寛濶，沒有壓迫感。部份座位還有海景。

聽聞呢間好正，於是book左同朋友慶祝食lunch。早一個月book要排waiting，一日前先confirm 排到wait list。叫左壽喜燒蒸蛋okD紋好靚第一塊，係有入口即溶第二片，下面有芋絲只有2片，好快食哂最後甜品係柚子雪葩，餐廳係碟到寫左慶祝字句，算係一個小驚喜。$498 2片牛黎講有d貴，人人都吹到極正但又未至於，有半價coupon既話係可以一試，但一次就夠了。

適逢朋友生日 就揀左呢間日本米芝蓮店慶祝一下 卜位係非常困難 要每月十五號先開放下一期既預約時間 而且電話係成日打唔通 要試好多次先成功訂到位 所以特別期待黎到比左間海景既房比我地 好驚喜我地分別點左「松」、「梅」同晚市套餐試下 先講「松」一開始比左份前菜店員好細心講解最住食法 先食左鴨 再到梅酒啫喱 到牛肉波再到一杯酸酸地既冷點 到和牛 最後到舊糕點印象比較深刻係梅酒啫喱 梅酒味好香 甜甜地 幾好食 第二就牛肉球 牛肉味好香 好juicy反而最期待既和牛片相對有啲乾我地食完 店員先會上第二道菜 生牛肉他他 味道ok 未算好驚艷既感覺之後到刺身 幾唔錯 海膽非常新鮮 好鮮甜 好味食到呢到 店員都好體貼會幫我地換碟食熱食 燒牛扒 牛肉味好香 味道唔錯 略為脂肪比例稍多而今季既貝類係生蠔 都好鮮甜 幾好 然後到主打壽喜燒 好正安排左兩塊西冷和牛 和牛味比較重 分別安排兩種食法 第一種點蛋汁 比較好食 質感滑啲多啲蛋香第二種係配野菜 留左啲蛋汁點黎食好食啲本身跟餐可以配飯或烏冬 兩款都有叫到 都係覺得配飯好味啲 最後上甜品 稍為失色 酸苦混合 個人唔太喜歡梅同松唔同地方 係前菜小左 酸酸地既

這餐廳早在我的wishlist內。有商場coupon，自然不作他選！日山於1912年以肉店「日山畜產」開業，是日本超過百年歷史的和牛鑑定商，所有和牛必須經過職人以肉香、脂質、味道三方面評審，達到一定標準才拍板入貨，其嚴謹可見一斑。其後更開設壽喜燒料理餐廳。東京人形町本店「壽喜燒割烹·日山」更連續10年取得米芝蓮一星美譽！香港日山的和牛出自日本百年國民老店「日山畜產」，所以對這裏的A5黑毛和牛非常期待！🎋餐廳設計雅緻，以日本庭園風為主調，入口的竹林、門口的日式裝置都充滿日本feel，見到已經心心眼！侍應領我走過竹林，進入餐廳最盡頭。空間偌大，枱與枱之間以垂簾分隔，有種獨處一室的私密感覺。雖然不是真正的window seat，幸運地可以靠「窗」而坐，片片竹葉透過窗戶若隱若現，屬另類風景，讓人放鬆心情，悠閒用餐。午餐有多款選擇。今次選了餐廳的signature菜式：💎壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛💎Sukiyaki A5 Wagyu with Assorted Vegetables 侍應先將和牛端上，方便打卡，之後才拿去煑。A5和牛油花均勻漂亮！不一會，可以吃了👇🏻🥗先付：梅酒蕃茄啫喱⭐️⭐️⭐️

-9月係我生日月份，今次張生話要請我食好嘢，就試吓日山，本身生日果晚仲喺waiting list，好好彩餐廳後尾打嚟話有位💕✌🏻 - 我地決定試吓晚市套餐·竹💕 仲揀咗壽喜燒🤩 前菜非常精緻，好鐘意佢個梅酒啫喱配蕃茄🥰 感覺好fresh，另外個和牛沙律好好味🤩 完全係入口即溶😇- 前菜過後係A5和牛壽司，侍應好好咁介紹進食嘅先後次序，海膽同和牛嘅組合絕妙，😍 時令嘅魚料理不過不失，因為我哋嘅重點只係壽喜燒😛-第一片嘅A5和牛壽喜燒建議沾上生雞蛋一齊食，和牛片嘅size比預料中大好多🌝💕 雪花紋理超靚，油脂分布平均，而且侍應會好貼心問你下一片需唔需要調整味道嘅濃淡😍-第二片會配搭蔬菜同上，我覺得份量岩岩好，兩片已經好滿足，個人覺得，壽喜燒配白飯是絕對的，另外當然可以按個人需要再追加和牛片，不過套餐嘅份量其實已經好足夠😬❣️ 最後食埋柚子雪葩，減去油膩感，就為哩餐畫上句號🎋💕-配搭埋海港城嘅優惠劵使用，哩一餐真係算幾抵💕😇 合理嘅價錢食到一定質素嘅和牛料理，唔錯唔錯🥰🥰🥰

日山已經連續10年榮獲東京米芝蓮一星餐廳既殊榮，係東京百年老店，2年前首間海外分店開左係尖沙咀，適逢海港城做緊coupon優惠，打左幾日電話終於有人接聽啦，幾經辛苦終於成功book到位一入門口就會穿過個竹林🎋，店內以木系簡約裝修為主調，好有和風格調前菜•先付梅酒番茄果凍：果凍係用梅酒製成，入面有粒番茄，酸酸甜甜，好清新既味道和牛薯波：炸薯波入面加了和牛，但我就覺咸左少少汁煮海螺：海螺爽口彈牙，汁煮入味和牛刺身沙律：和牛刺身軟腍肥美，加了醬汁可以減輕油膩感，好岩做前菜日山•梅日山既壽喜燒遠近馳名，當然要試下啦鹿兒島A5和牛肩膊位置3片淨係睇到d油花都已經好興奮，油脂分布均勻，仲有野菜五品盛，店員會係餐廳中間先煮好，再分3次送上已燒好既和牛卑客人第一塊：有豆腐，大蔥，再蘸日本蛋漿食，加左蛋漿後減輕左壽喜燒既濃味，入口好軟好綿滑呀第二塊：有芋絲、洋蔥、冬菇，和牛依舊肥美，芋絲索晒d壽喜燒汁，味道非常濃郁第三塊：單一塊和牛上，其實食到呢度已經好飽，因為d和牛極度肥美，呢塊油脂都係咁澎湃日山•晚市套餐燒A5和牛扒伴日式芥末酸汁燒A5和牛扒就無壽喜燒咁濃味，叫了5成熟，焦香內嫩，燒過後油脂亦都無壽

壽喜燒名店日山自1928年於東京成立，連續十年獲得米芝蓮一星餐廳，最近日山正式進駐尖沙咀海港城，食材由日本空運到港，希望帶到最傳統正宗的日式壽喜燒體驗大家享用餐廳裝潢以傳統日式大宅為靈感，入口是一條以石頭舖成的竹徑小路，用餐區坐擁維港景色，環境十分舒適餐廳主打A5黑毛和牛，提供壽喜燒、涮涮鍋、壽司、烏冬等菜式，可以一邊嘆和牛一邊睇住維港景色打卡拍照，可以享受一餐高級的日式晚餐食物方面:日山‧竹前菜 : 梅酒果凍、酥炸和牛薯仔球、蘿蔔漬三文魚籽壽司 : 馬糞海膽和牛壽司、黑松露鵝肝和牛壽司、鰹魚壽司逸品 : 鯛魚燒配西京芝士壽喜燒 : 鹿兒島黑毛和牛西冷飯 : 日本米飯甜點 : 柚子雪糕抹茶蛋卷日山‧梅前菜 : 梅酒果凍、酥炸和牛薯仔球、蘿蔔漬三文魚籽壽喜燒 : 鹿兒島黑毛和牛肩肉烏冬 : 青檸汁烏冬甜點 : 柚子雪葩抹茶蛋卷前菜 : 梅酒果凍，口感清新，酥炸和牛薯仔球香脆鬆軟，最後的蘿蔔漬三文魚籽酸酸的，可以清一清味蕾，再品嘗下一道和牛壽司 : 馬糞海膽和牛壽司海膽鮮味和牛嫩滑、黑松露鵝肝和牛壽司黑松露味濃鵝肝香滑，鰹魚壽司新鮮，不過不失鯛魚燒配西京芝士 : 鯛魚肉質緊實沾上味噌汁，充

終於試到呢間係日本歷史好悠久嘅米芝蓮餐廳，環境好靚，可惜坐唔到窗邊位午餐set有前菜、頭盤、蒸蛋、漬物、麵豉湯同埋甜品叫完嘢食好快就送咗個和牛過嚟，打咗卡先影完相之後我就會有人幫你攞去住，幾得意有得食啦食完仲有甜品

要預約食呢間日本米芝蓮一星餐廳 閒日要等一個月 想約假日的話起碼要等兩個月 認真誇張😮佢哋嘅午市餐牌約有八種選擇 但一場嚟到當然要揀最想食嗰隻啦 - 壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛首先 佢哋嘅午餐組合包括前菜, 頭盤同蒸蛋 極之開胃然後今日嘅壽喜燒精選部位係肩肉部份 每塊肩肉油脂分泌平均 呈雪花狀 而且每塊都係XL size!😍 店員會喺你面前用平底鑊加壽喜燒汁去煮 香氣撲鼻 而另外米飯方面佢哋會用日本新潟縣越光米 所以特別有飯味 而且蛋漿佢哋都係用日本上級蛋 口感一流而除咗漬物同麵豉湯之外 最後佢哋仲附上甜點 今日係柚子sorbet, 食完咁重嘅牛肉同飯之後食返咁清新嘅甜品 絕對可以令你平衡返個感覺總括來說 今日餐飯係好值得期待 亦都物有所值 大滿足🥳