日山 (海運大廈)

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日山已經係日本🇯🇵連續多年獲得米芝蓮一星🌟，冇得去旅行🧳唯有去食日本菜一解思鄉之愁。靠窗嘅位置可以一覽180度維港景色，天色好個時一定會好靚前菜梅酒車厘茄啫喱🍅有少少梅味，味道清新，酸酸甜甜，好refreshing，幾開胃牛肉醬芋頭仔🍠牛肉醬味道濃郁，芋頭仔已經係我差好成球狀，質地綿密細滑茶碗蒸🥚同普通嘅茶碗蒸唔同在於佢有個羹，有少少海鮮同蔬菜味，令到茶碗蒸嘅味道更加突出刺身三品成盛🐠 （+208）有一隻牡丹蝦，兩片吞拿魚赤身，同大概五片海膽，全部都好新鮮清酒煮鮑魚🍶已經好貼心咁切開左三片，方便食用，而鮑魚肉質鮮嫩彈牙，個汁醬甜甜地，底下嘅白蘿蔔能夠索哂d汁，好入味燒A5和牛伴日式芥末酸汁🐮 （$438）已經切好八至十件左右，食起上黎好方便，外層燒到焦香，有焦糖化效果，好香脆👍🏻，牛肉味濃郁，有適當嘅油脂，有雞蛋同埋芥末汁可以點，建議個雞蛋用黎撈飯會好食啲🍚日山和牛壽喜燒丼伴溫泉蛋🐮 （$308）牛肉炆到好淋，可以輕易咬開，用壽喜燒汁黎煮，味道會比較甜，牛肉同飯量都好多，溫泉蛋係重點之一，蛋黃味度濃郁🥚，同牛肉同白飯完美結合柚子雪葩柚子味好清新，可以為之前嘅主菜解膩👍🏻

我見一月尾lunch menu 揀壽喜燒係$498, 尋日去食，變咗$598, 其他人用harbour city coupon, 又用foodstory coupon, 我乜都無用，俾人加20%, 佢哋無咗晚市，就加＄比肯願意出街食lunch 的人受，覺得好搵笨，得嗰兩塊牛，又多肥肉，我諗我短時間唔會再去。有其他壽喜燒餐廳抵食好多，日山仲要逆市加價，有冇良心吖？份量仲要同$498 時一樣，又懶巴閉，早成一個月book, 唉，唔值得再去！

相信大家都應該提早喺今日慶㊗️情人節❤️，食返個「情人節日光午餐🥣」🥰。呢間長期都訂唔到位嘅人氣海景日本🇯🇵料理，東京米之蓮絕對唔係浪得虛名，壽喜燒係呢度嘅主打，今日好好彩被安排到有維港海景嘅位置用餐，而且烹調壽喜燒嘅櫃檯亦喺附近，可以近距離見到烹煮過程，新年🧧加上情人節❤️當然要早一個月訂枱，做足準備☺️（午市價錢平過晚市好多，如有現金券更加抵食😎）———————————————————————————.🥢全餐包含咗蒸蛋、漬物、前菜包括有梅果凍、芋頭丸子🍡，另外刺身包括赤身、赤海蝦🦐同帆立貝💬全部都係好精緻亦係精心處理，刺身新鮮，只嫌蒸蛋唔夠滑😎.🥩壽喜燒A5和牛嚴選部位2片及野菜盛🍲💬職員👨🏻‍💼端上兩片和牛作簡單介紹，肩胛肉同西冷部分，口感同味道都有所不同，韌度同油份兩者都有少少🤏分別，蘸好日本🇯🇵雞蛋🥚同壽喜燒汁，加上野菜同白飯，連埋麵豉湯，絕對係超級豐富嘅體驗，有別於平時嘅壽喜燒牛肉鍋嘅感覺😎.🥩薄燒A5和牛海膽飯🍱💬呢個餐係以丼飯盛載，鋪滿輕輕燒過嘅和牛，起初以為會係熱辣辣，點知係室溫嘅感覺，天氣凍唔係咁適合。和牛混入咗海膽提升咗口感，配上醋飯，亦會係相當滿足😎

今次到訪尖沙咀日山餐廳日山係日本著名餐廳最主要係食Sukiyaki餐廳嘅裝修好日式一入去就人會經過一片竹林彷彿去咗另一個世外桃源座位亦非常舒適寬敞前菜有蒸蛋梅子果凍同菠菜個人覺得梅姐嗰度非常清新酸酸甜甜超開胃今次試咗一個海膽和牛飯和牛屬於入口即溶海膽亦都好鮮甜飯粒粒分明非常飽滿煙韌度剛剛好但我就略嫌整體味道比較淡醬汁唔夠多配搭飯黎食會比較寡然後再試咗個Sukiyaki店員首先拎左塊和牛俾我地睇油脂分佈非常平均之後就交由店員煮理Sukiyaki嘅味道剛剛好唔會太甜或者太咸配搭埋蛋漿一齊食又香又滑值得推介

我們在週日的午餐時間過來，這段時間只供應限定午市套餐和飲品，我們選擇了「壽喜燒A5和牛嚴選部位✌🏻片及野菜盛」。店員會先送上一系列的前菜，有「梅子啫喱」、 「牛薄片卷蔥」和 「蒸蛋」，啫喱清涼爽口，有打開味蕾之效，梅子有點像冰冰的車厘茄味道呢😋🧊待用完前菜，就到刺身出場了！有「帶子」、「牡丹蝦🦐」和「吞拿魚」，刺身很新鮮，蘸上醬油和wasabi放入口，滿滿的幸福感🥰接著，店員會盛上等會兒用來燒煮的生和牛片給我們過目，並介紹煮法、與其搭配的食材。這次選用的是「鹿兒島A5和牛」，肩胛肉會搭配豆腐、京蔥和蛋（可選生雞蛋或炒蛋），西冷則配野菜🧅🍄和蒟蒻麵。同時，還會附上漬物、越光米飯和味噌湯。不得不說，肩胛肉真的超軟！！ 比豆腐和炒蛋還要軟🤤 西冷稍厚些，油脂相對較多，配合漬物和米飯🍚一起享用剛好。最後的甜品是「柚子雪糕」，在吃完滿足的壽喜燒過後，它很有refresh的感覺哦😚日山的午餐是限時1.5小時，但說真的，食物量沒有很少，1.5小時實在不夠（還要拍照📸️的話就只能趕著吃⋯⋯），店員會用各種方法提醒你時間到囉⏰ 也明白限時的需要，但始終高級餐廳，2小時會不會好些呢💭

薄燒A5和牛海膽飯 - 日山我暫時只係食過兩次，上次係食壽喜燒，今次就試吓呢個和牛海膽飯。（P.S.呢個飯係要節日或者假期先有）盒飯一嚟到好香，唔好以為係和牛既香氣，其實黑松露味，佢應該係加左黑松露油。打開個飯盒，好靚好精美😍底層係白飯，白飯上面鋪咗蛋絲，然後再鋪上燒左既A5和牛片，再加左兩款魚子醬同埋海膽。和牛入口即溶，好肥美，正👍🏻呢個飯我覺得好多層次，有和牛嘅油香，又有魚子醬同海膽增加鮮味，仲有黑松露嘅香氣，飯裏面都有調味料，應該係柚子醬油，因為有少少酸酸地，所以有咁多油份嘅嘢都唔覺得膩。我覺得呢個飯好食過壽喜燒，真心推介！

東京本店連續十一年獲得米芝蓮一星 2019年於海港城開設分店 座位寬闊舒服 仲可以飽覽海景🤟🏻 不過呢到壽喜燒唔係席前燒 亦有90分鐘用餐時間限制 由於booking好full所以都會被staff趕 🥩壽喜燒 A5 和牛嚴選部位 及野菜盛 $498served w/ 日本米飯 漬物 麵豉湯 甜點-前菜-· 梅酒啫喱 配車厘茄· 薄燒和牛卷· 蟹肉蒸蛋三款前菜味道都唔錯；其中和牛輕輕炙過保持生得黎重牛味 油脂亦豐富 有入口會溶既口感 好好食🤩 配搭酸酸地既醬汁好夾；蟹肉蒸蛋入面既蟹肉好鮮甜 蛋亦好嫩滑🤓-壽喜燒-· 肩胛· 西冷和牛選用肩胛同西冷兩個部位；肩胛煮到5成熟 加入蛋汁 豆腐 大蔥 配上白飯 與西冷相比呢個牛味重啲 脂肪分佈均勻 蛋汁有令牛肉更滑身 醬汁入味唔會過鹹😋；西冷正常會煮至7成熟(我食完肩胛覺得佢既5成都有啲熟所以request咗再生少少) 有青豆以及冬菇 配上蒟蒻麵 西冷部位油脂更加重更加香😍 只係略嫌脂肪分佈得有啲不均 底下既蒟蒻麵質地爽口 索哂牛同醬汁既味；小建議係如果整體有多啲份量既蔬菜就好了😶-甜品-· 柚子雪糕柚子味幾天然 奶香亦好出 不過有冰粒—————

終於嚟到日山試吓，一間喺東京連續10年米芝蓮餐廳，最出名就係食壽喜燒。壽喜燒 - 鹿兒島A5和牛2片（牛肩胛、西冷） 野菜5款 前菜 日本月光米、漬物、麵豉湯及甜品前菜有3款：梅酒果凍 - 梅酒果凍入面有粒車厘茄，一咬開嘅時候瞬間爆炸，酒味唔算濃，酸酸甜甜好開胃。和牛漢堡 - 少少一塊牛漢堡，下面係豆腐，份量啱啱好一啖搞掂！蟹肉蒸蛋 - 蟹肉sauce扒咗係蒸蛋上面，蒸蛋本身有少少堅魚高湯味，所以兩隻溝埋一齊食有鮮味出嚟，蒸蛋算滑，不過以我標準未夠滑，所以覺得一般。壽喜燒有2片和牛及5款野菜：第一片和牛係牛肩胛，底層係豆腐，中間係和牛，頂層係京蔥，然後浸住生雞蛋一起食。牛肩胛肉質好嫩，又淋，不過呢隻生雞蛋蛋味唔夠濃。第二片和牛係西冷，底層係洋蔥及芋絲，中間係和牛，頂層係甜豆及冬菇。西冷肉味較濃，牛脂好香，因為無蛋漿，所以味道較濃烈，仲好食😋甜品係柚子雪芭，一啖K.O.宜家可以用海港城美食優惠卷，所以更加抵食！

一直未能訂到位，週末來海港城碰碰運氣，沒想到週六竟然walk-in到最後一台。運氣爆棚店舖入口有一段長長竹林步道，完全還原日本風情，讓人置身日本，彌補疫情無法出行的遺憾吧。我地兩個人叫左一個海膽和牛set,一個海鱸魚牛油果set。前菜係一份半生和牛卷，一份蟹肉茶碗蒸和一個番茄梅子凍。和牛卷入口即化，番茄梅子凍非常清爽開胃，對比起來茶碗蒸略顯遜色。刺身盤是帶子，牡丹蝦，味道新鮮，帶子非常出色，完全cream既感覺。兩份main course都色香味俱佳，海鱸魚魚皮香脆，陪牛油果醬竟然意外好食，十分清爽，配搭越光米，滿口生香！最後甜品係柚子雪葩，唔算好甜但柚子風味十足，有埋柚皮添！因為是walk-in，所以未能提前給店員表示有人生日，我悄悄給服務姐姐說男朋友過生日，沒想到最後貼心送上了馬卡龍，服務滿分。下次想再次嘗試壽喜燒！

日山 Hiyama一直都知呢間餐廳好full，所以早個幾月前就打去訂位。 好好彩比我訂得切，比個驚喜男朋友！但唔好彩既係當日落毛毛雨，成個維港灣景都睇唔到 T.T 不過唔緊要，我最期望既都係食物！！ 日山餐廳設計非常好，入口有條石磚竹路既走廊，分隔開用餐區域同接待處，提高客人用餐既私隱度。而餐廳裝潢都以日本木系風格，十分寬敞舒適。我地兩個人叫咗兩份主食。包括:山椒鰻魚飯 $288壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛 $498首先講下鰻魚飯，鰻魚唔算係好肥美，但肉質軟嫩。而廚師冇用過多既鰻魚汁，令鰻魚飯唔會太膩。鰻魚上面亦都放咗幾塊山椒葉，加埋鰻魚食又有另一種味道。日山員工好細心，係我地食完鰻魚飯之後，先上下一道主菜，和牛壽喜燒。係上菜之前，佢地會拎將會料理既A5和牛比食客過目，打過卡先，再拎返去比廚師料理。整體黎講，和牛唔算入口即溶，但牛肉味好濃郁。牛肉雖然好厚身，但完全唔會韌，每啖咬落去都滲出好濃既牛肉味同油脂香，加埋蛋汁一齊食，非常滑溜。加埋白飯一齊食，非常滿足。

下半埸主角出場了🥳非常漂亮的和牛片會在你面前show off 先。謀殺了不少相片。跟著便有專人負責烹調。首先出場是蛋汁加大蔥，好讓你和白飯一起享用。真的美味非常跟隨是配野菜的和牛片，好讓你真正品嚐和牛的嫩滑味美。再來一個烏冬及麵豉湯加醃菜。烏冬湯底充滿忌廉香味，真的很吸引。超滿足的大餐到尾聲了，好味的綠茶蛋糕出嚟啦！新的一年就這樣富貴地開始🎉😍

新一年開始就安排一家三口團聚。是次選擇了富貴一些，到尖沙咀日山吃壽喜燒。我們分別選擇了 松．竹·梅三份套餐。松：包括前菜，牛肉他他，刺身。 燒和牛及貝類料理。竹：有前菜，和牛壽司及煮物。梅：只有前菜。前菜來了。那梅子凍真的很好味😋跟著是和牛他他。如果和西式比較就會淡味一些。再來就是刺身（蝦，拖羅及海膽）及壽司（和牛及時令魚生）和牛很油滑而冇根。燒和牛很香口，正一外脆內軟。香煎魚則皮脆肉滑🥰再來是北寄貝，可能是新鮮關係，真的很嫩滑。現在只是半場已經有飽的感覺。但主角將會出場🤗

鍾意食壽喜燒既你, 一定聽過<日山>呢個名, 佢係日本嘅米芝蓮餐廳, 喺香港都好出名！今次終於有機會食到尖沙咀呢間, 果真名不虛傳我哋點了最貴dinner set 松 ($1438)每位. 當中有前菜, 和牛他他, 刺身三品, 蠔, 三片A5和牛壽喜燒, 另可選烏冬或飯, 最後再配埋甜品👍🏻 成個set非常豐富😎肉~全部都係肉真係好飽😅和牛真入口即溶,而且牛味十足, 口感亦係一流. 心定會一試愛上想再食🤤建議大家必需早一個月前book定位, 因為十分爆場！ 亦可request 坐window seat, 嘆住靚海景食飯先夠🥩餐廳: 日山🧆地址: 尖沙咀海港城海運大廈3樓

日山-日本過江龍壽喜燒想食左好耐喇，襯新年長假去食😋，竟然又卜到lunch time🤩，明明卜個時話冇海景睇，點知就坐左海邊位。😂😂🐂壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛 🥩lunch set 有跟前菜 味噌湯同甜品廚師煮之前會放碟生牛肉俾你打卡📸，跟住會講解番塊牛係咩部位💁🏻‍♂️呢2塊分別係肩鉀位同西冷部位。打完個靚靚卡就會拎去壽喜燒，放番埋張枱就變左一碟medium熟成野牛肉野菜盛🍄🥦。會跟埋生雞蛋俾你點黎食。食落口估唔到塊牛咁厚身，首先試沾雞蛋🥚，牛既肉質都好好，夠嫩，但牛味唔係濃，帶少少牛脂香，個人覺得咩都唔沾黎食就最好，可以食到壽喜燒同牛本身既味👍。甜品方面有柚子雪葩，好味。

▾ 位於LCX靚景壽喜燒餐廳😊餐牌有唔同價位既套餐可以選擇 套餐以外既其他食物都唔錯✨✨▾🦀蟹肉豆腐 $𝟔𝟖感覺比較中式既前菜😂 蟹味唔特別濃 個人覺得可skip🙈🐠雞泡魚干 $𝟔𝟖都係覺得比較失色嘅小菜 食落有少少乾 而且燒得唔夠香🥲🥗🦐🐟雜錦刺身沙律伴日山醬汁 $𝟏𝟔𝟖睇落平平無奇嘅沙律都有驚喜 刺身數量同菜都成正比 蝦/各種魚類刺身都好新鮮!!! 配埋少少酸酸地嘅自製醬汁好開胃!!!💙🐖🍊慢煮黑豚鞍伴柚子胡椒 $𝟐𝟔𝟖有驚喜⚠️ 慢煮完既豚肉仲保留到肉汁 食落好juicy 好少食到咁滑既豚肉☺️☺️!!!本身塊豚肉肉味已經好濃 唔需要特別調味都覺得好好食!🍚🐟北海道海膽金槍魚飯 $𝟓𝟑𝟖只可以講海膽同金槍魚完全對得住呢個價錢😋😋😋😋海膽嘅新鮮程度令人震驚🤩🤩🤩🤩而金槍魚更加係入口即溶 份量完全無吝嗇🤪美中不足係覺得啲飯太濕 口感差少少🙈✨🐮晚市套餐 $𝟓𝟑𝟖▹前菜 🥗 ▾時令果凍 ▾刺身沙律 ▾大葉和牛春卷和牛春卷有少少太油 前菜比較鍾意清淡啲嘅小點 而其他兩項係正常發揮🙈 ▹主食🍖 ▾燒A5和牛扒伴日式芥末酸汁 ▾稻庭烏冬（熱）兩款都好好食! 原本以為和牛係上到枱先燒 但係原來已經燒