希戈餐廳

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Hugo's (Hyatt Regency) @ 2022年2月 (平日午餐）食物 ❤️❤️❤❤🤍（西式） 環境 ❤️❤❤❤❤（舒適、有空間感）服務 ❤️❤️❤❤🤍（正常）攞位 ❤️❤️❤🤍🤍（2星期前於上網訂座）交通 ❤️❤️❤❤️❤️（經K11商場去酒店電梯）翻兜 ❤️❤❤🤍🤍好耐好耐之前食過，聽講話宜家超難book，所以想再去感受吓。一 book之下，發現原來只係weekend brunch難book，所以book返weekday午餐算了。午餐有三度菜（仲有餐包🥐同餐飲☕️）：1️⃣ 頭盤：可選a)是日餐湯或b)自選冷盤。如果揀自選冷盤（有沙律🥗、cold cut、parma ham之類），佢哋會推架餐車過嚟俾你揀（有啲似以前中式酒樓嘅點心車）。好多選擇，花多眼亂，好彩佢無限你選幾多款冷盤，食得落，可以樣樣都試吓。2️⃣ 主菜：你可以喺menu揀想食嘅，唔同主菜有唔同價錢😉😋 聽講佢哋嘅signature係燒美國頂級牛肋骨肉（Roasted US Prime Rib of Beef) 🥩HK$695，所以我哋都試吓。上枱時有廚師過嚟，喺餐車切畀你。份量好大，伴碟仲有Yorkshire pudding都同焗薯。

今次用餐體驗要讚: 服務幾好👍🏻👍🏼👍🏾整個上菜節奏(收野，換餐具，加水，上野飲）幾乎完美。坐窗口位(要早啲卜🤪)推薦，必吃️::⭐️麵包 ⭐️自選頭盤裡面嘅牛⭐️龍蝦湯⭐️燒美國頂級牛肋骨肉(訂位時要預留埋)⭐️焦糖燉蛋🍮比餐牌果陣會問你飲咩水落單無耐就上咗一個麵包籃，前面果兩款勁勁勁好食😍😍😍 後面果款就偏硬，刀都好難切到🙈生蠔🦪+$70有兩隻 ， 正常 個醋汁我就麻麻🙈自選頭盤 ， 可以全部都揀。個牛肉幾好食！ Parma ham 同 蛋都唔錯。Tuna會有小小辣。龍蝦湯(呢度半份，同朋友share)好濃好正好好飲🤤🤤🤤燒美國頂級牛肋骨肉Medium, 睇到個圖就知正🤤 連啲肥肉位都好有咬感唔係好稔果種。外圍調味略咸。隔離個”包”就。。食咗一啖，個味好奇怪🙈有陣油味😂慢煮美國豬腩哇，呢個，真係唔掂😅 好_難食。朋友形容得好貼切: 乾過豬肉乾。冇乜味，而且乾到完全食唔到，食咗少少就放棄。個”烚”薯都一般。之後送咗件生日cake, 朱古力味，一般。質感比較”濕”似tiramisu. 到自選甜品，可揀蛋糕+生果。焦糖燉蛋焗完再上，係有厚度嘅焦糖。甜度適中，好食😋伯爵茶朱古力蛋糕，生果，咖啡都正常。

Had a pleasant dining experience at Hugo’s last night 💕 Excellent service and delicious food. My favourite were the sea urchin with caviar, and, ofcoz the blue cheese. Got so full at the end but couldn't stop eating. Their pavlova reminds me of the good old times in AUS🥰   ....still reminiscing🤤

唔需要我多講，應該好多人都知Hugo's個Brunch好難Book，我以前都食過幾多佢平日嘅Lunch Set，所以都幾期待佢個Brunch，成日問職員都話未來一兩個月滿曬，又話未開放更後嘅訂坐，咁啱最新出咗某某信用卡，就成功用佢個訂位服務訂到位，一早知呢間餐廳食物選擇唔多，主菜只能Order一次，無所謂啦，年紀大，就算咩都任食都食唔到幾多，一於奉行「貴精不貴多」嘅原則（被逼、鬼叫個胃唔生性）。前菜黎黎去去都係個啲嘢，唔多講，要講嘅就幾樣：＊火腿切到得咁碎，又比較乾，密瓜又硬又無味＊生牛牛tartare個介紹牌寫到好利害咁，咩Hugo's Signature，食落唔夠滑，唔夠嫩，又出曬水咁，入口仲有少少粉狀嘅口味，我唔識欣賞囉。＊生蠔我無食，我啲朋友食兩三隻後都無再拎，佢哋嘅意見係：瘦、無海水味，鮮度一般，最大優點係無殼碎。＊凍龍蝦，每人試咗半隻就無再拎，呢樣最失望，舊年某KOL大讚呢度嘅凍龍蝦高汁，我成日跟個位KOL去食嘢都無試過中伏，今次可能由於事隔大半年，加上唔止呢間餐廳，好多食肆響疫情下，一邊加價一邊偷公減料，入埋啲Cheap貨，舊龍蝦擺盤嘅時候殼向外，拎返埋位影完相一反轉，唔

時間過得真快，我上一次來這餐廳已經是20+年前的事了。當時我是一個初出茅廬的小妹，每月會在Hyatt參加一間NGO的會議，會議結束後委員們便會到酒店內的中菜廳或西餐廳午饍。當時那間西餐廳正是Hugo，不過當時Hugo仍在Hyatt舊址。正值Omicorn COVID-19晚市禁了堂食，在結婚週年當天帶老公試試我久違的味道。餐廳裝修好傳統，有水晶燈高高掛，燈光較暗，環境舒適。我被安排坐在窗邊的圓枱，背向窗坐，坐下了相當舒適，但出入極為不便，非常窄，想想這應該是圓枱都會出現的問題吧!我當天拿著一束花，員工給了我一個冰桶放，有什麼用途?無獎競猜......員工服務好好，好禮貌，不過都有一些不足......我和先生放工分開到餐廳，我先到達，坐下員工便給我一杯暖水。到我先生到達後，等了一段時間員工才給我們餐牌。好可惜的是，我們雖然不是最遲一枱齊人到達，但員工先為一枱6人order食物，所以最後一份原隻大西洋波士頓龍蝦拼盤酥皮盒及扒龍蝦當送上餐牌時已經售罄。酸種麵包配原味和蒜味牛油，麵包普通，不鬆軟，蒜味牛油有輕微蒜味。這架餐車是我印象最深刻的一個環節，20+年前是這款餐車，20+年後也是它。前菜

📍Hugo’s - 尖沙咀-自從睇完有碗話碗介紹呢間餐廳 就一直對佢個weekend brunch念念不忘 🥂可惜booking勁full 要排成半年先有位😣今年生日就揀左平日黎試呢間餐廳既 服務質素值得一讚☺️-🔸𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧 - 𝙃𝙪𝙜𝙤'𝙨 𝙇𝙤𝙗𝙨𝙩𝙚𝙧 𝘽𝙞𝙨𝙦𝙪𝙚 好重鮮味 同時都有陣淡淡既白蘭地酒味 但唔會有苦味👍🏻龍蝦湯調味適中 頗為順口 配上忌廉令成個湯質地更為濃厚-🔸𝙈𝙖𝙞𝙣 - 𝙍𝙤𝙖𝙨𝙩𝙚𝙙 𝙐𝙎 𝙥𝙧𝙞𝙢𝙚 𝙍𝙞𝙗 𝙤𝙛 𝘽𝙚𝙚𝙛 ($620)Super IMPRESSIVE dish!!! ✨✨呢個係hugo’s既其中一道馳名招牌菜上菜既時候非常有派頭 廚師會連埋架餐車推去你個位前面即場操刀 客人可以係座位慢慢欣賞廚師係原隻prime rib到切件上碟擺盤 🐂🍽廚師服務好細心 會因應人數將一片rib同其他配料分成數份上碟 咁就唔驚要同友人爭食啦😋Prime rib連骨上碟 visually非常大塊大概係medium rare 比較生 但完全一啲血水都冇架！肉質非常軟腍 唔洗點嚼就可以滑落喉嚨🙌🏻另外肉味香濃豐富 唯一挑剔既位係略嫌肥膏較多配料焗薯 蔬菜 同比

Book 左好多個月，終於book 到hyatt regency hotel ga Hugo’s Brunch 餐廳環境好古典，waiter超級有水準，仲要好多靚仔😂😂我係男仔都望多兩個眼Brunch 自選區款式吾算多，不過樣樣水準都做得吾錯，賣相和味道都好有水準，特別係甜品，我一向吾食太甜都樣樣試下！不過一定要介紹Hugo’s 王牌主菜烤牛肋骨首先有個法國主廚師推著手推車將烤牛肋骨肉送到餐桌前，在客人面前徐徐切下，然後放上Yorkshire pudding 約克郡布丁再淋上燒汁。之後個靚仔法國侍應會遞上芥辣及薯蓉toppings，第戎芥末醬、顆粒芥末醬、辣根醬、酸忌廉、脆煙肉碎、細蔥，隨個人口味請侍應添放到碟上。點菜時店員會細心問烤牛肋骨肉是否Share吃，是的話就會像這樣分成一半送來。所以這裡只是半份烤牛肋骨肉是，份量很足！桃紅色的烤牛肋骨肉質非常嫩滑，牛味濃，輕易就可以咬開。連我一向吃Medium well 的人，都食完全接到Medium rate 就知塊扒整得好好食😍最後原來Hugo's Brunch 還包括每人一個榛子果仁醬梳乎里。全部新鮮立即焗，仲要讚讚店員會看準時間送過

需要幫老闆book枱，由早上十一點致電到下午五點都無人接聽，一共打咗107個電話。期間試過致電酒店，同事稱扒房好出名，同事好忙無時間聽電話，聲稱幫我轉過去餐廳，如無人接聽會聽返條線。結果當然都係收咗線。知道餐廳好booking好full，接少一枱對佢嘅黎講無咩大不了，只係好驚訝呢種事情會發生係Hugo’s。無幸享受Hugo’s的美食與服務。

早前已經勁想食呢間🤤 咁但係因為太爆嘅關係早成兩個月book先book到😳 不過都值得我期待咗咁耐☺️今日嚟食係食佢嘅set lunch，餐包係嗌完嘢食就會上，可以點牛油或者黑醋🥖麵包有啲會比較軟熟有啲就會比較挺身但全部都好香搽埋牛油超好食🤤前菜係用餐車上，侍應會逐樣食物向你介紹，前菜冇限拎幾多款，所以差唔多每樣都要咗啲試下🤣好多都係平時食西餐嘅cold cut同沙律，但最印象難忘係有兔仔肉嘅凍肉批可以食🐇食落就好似普通肉嘅味，不過冇咁重/濃嘅肉味，都幾特別🤣🤣同行嘅堅持冇食到因為佢話佢屬兔😂😂係confirm booking個時接線生都有問要唔要預訂一份prime rib of beef，聽講呢個係佢哋嘅signature 所以我哋都要咗一份🤪 上枱個時都係主廚係席前餐車切畀你特別有氣派😝同咗佢哋講係share佢就會將所有嘢分一半咁上畀你唔洗自己再分咁clumsy😛 肉質好嫩滑而且生熟程度大約係medium個人幾鍾意🥰牛味都好濃!! 伴碟嘅Yorkshire pudding都幾外脆內軟，食落有啲似油炸鬼😂焗薯可以揀落咩配料，揀sour cream 同 bacon 就真係唔會錯😋另一份主

一直聽聞Hugo’s嘅Prime Rib非常出色仲非常難book 至少要等2個月終於等到機會book到嚟一試！Hugo’s係香港好出名嘅老牌扒房早於60年代開業後期搬咗去K11附近Hyatt Regency樓上門口唔算太顯眼上到去就會見到餐廳入口而外面就係食buffet餐廳裝修好有舊式古典風格好有高級懷舊扒房感覺牆上同天花掛滿壁畫同吊燈而燈光比較昏暗五星級酒店嘅扒房當然附上五星級服務現場仲見有外國籍廚師平日晚上嚟到只係坐咗3成滿左右同傳聞中full booking到早半年book位有啲落差今次主要係想試Prime Rib所以冇叫set dinner / 🍞Bread🍞 /Order完之後侍應會隨即送上麵包籃包括Garlic Bread, baguette, Danish BreadGarlic Bread烘到脆口抹上蒜蓉牛油好香好酥脆幾鍾意呢款！Baguette就比較硬啲外皮微脆質感較煙韌帶麵粉香Danish Bread油酥感較重見到一層層酥皮好脆好重牛油味口感會比較膩/ 🥗Starter🥗 /Irish Rock No.4愛爾蘭石蠔4號有五款生蠔可以選擇主要來自法國同愛爾蘭愛爾蘭石蠔

Hugo’s名不虛傳嘅燒牛肉，腍、嫩、軟又有肉汁！好正吖！所有做到恰到好處！廚師會喺你面前切呢塊牛扒，睇到都流口水，滿足視覺享受個龍蝦湯好濃，唔會好稀，有焦香味道，鮮味好重，好味！前菜甜品餐車轉下轉下比客人揀好有睇頭！好似食自助餐咁好開心！甜品方面，又係好多選擇！唔鍾意食蛋糕嘅就可以揀生果！最後飲杯咖啡配埋個蝴蝶餅，完美！餐廳樓底好高，裝修靚，落地玻璃晏晝滲透自然光，好舒服😌過咗一個好輕鬆嘅下午😌

員工服務周到，坐位舒適食左生牛肉他他，第一次食，覺得牛肉好新鮮好嫩，好滑然後面包不停問你re唔refill，態度友善，面包有蒜蓉面包 牛油酥 法包仔 樣樣都好好食龍蝦湯，好鮮味法國田螺，好香，知你係share，會同你分一人一碟，每人三隻。牛扒 正宗medium 好嫩，唔使點mustard，都好好食枱上有面包碎，員工拿同你掃走，枱面有湯樍，拿幫你用白布蓋一蓋，好細心法國crepe ，好特別，醬汁好juice最後送左一個好特別既朱古力，好開心用匯豐signature card，全單85折🥰

話說3月嘅某日睇咗個youtuber 介紹呢間位於尖沙咀凱悅酒店嘅Weekend Brunch，就二話不說拎起咗個電話訂枱👀 點知最快都要等到8月先有得食！ 誇張到呢！我哋足足等咗5個月先有位呀！🤯個brunch 由11:30-15:00，基本上大部分人都係11:30入咗座，每位成人$755另加一，仲包咗任飲果汁同餐茶一杯，我嗰日就有橙汁、番石榴汁同西柚汁揀。成個brunch 分咗4個部份，頭盤自助餐、湯、主菜、甜品及糕點自助餐💁🏻‍♀️Hugo’s嘅裝修俾我嘅感覺係古典雅致嘅歐陸餐廳⚜️ 整體佈局以木色系為住天花用橫樑搭成，加上簡約而不失格調嘅吊燈，俾人一種懷舊嘅感覺🕰 半自助餐嘅自助區主為L型嘅設計，分別為冷盤沙律區同甜品區。❤️ 冷盤沙律自助區呢個區嘅選擇可以話係簡而精，而且refill 速度迅速，好少出現俾人攞哂得返吉盤嘅情況👌🏻☞︎ 凍蝦：蝦夠哂彈牙，亦都新鮮，如果可以再鮮甜啲就好喇🤭☞︎ 龍蝦：Size雖然望落唔係大隻，但佢顏色好白滑肉質亦都好結實🦞☞︎ 龍蝦鉗：比起龍蝦更鮮甜，而且全部都鉗開哂一半非常方便去食，咁多海鮮之中最鍾意呢個😙☞︎ 生蠔：今日食嘅係法國嘅fine de clai

一早聽聞過Hugo 扒房有幾出名平平哋食個晏都afford得到一於搵個閒日帶媽媽嚟等佢感受下一個五星級嘅午餐順便比較下同文華扒房有咩分別先講代客泊車喺度食午飯可以有兩小時免費由於疫情嘅關係前前後後都去過唔少五星級酒店食飯有啲所謂五星級酒店嘅代客泊車真係令人嘩然而呢度俾咗一個好好既1st impression 首先架車揸到門口已經有人主動行出來唔好以為呢一樣嘢係必然我試過落埋車閂埋門都未有人行過嚟依度落車領牌禁𨋢全程都有人為你服務一上到去reception, waitress幫緊另一台客人但係都有禮貌咁叫我哋等一陣轉頭已經有一個外國籍嘅經理過嚟帶位我哋坐咗喺窗口的馬蹄座由於張凳係半圓形經理好細心咁樣幫你拉開等你容易行入去加分之後問你飲凍水定暖水提供抹手布上麵包籃見到待應們都好醒目唔太需要你主動叫佢過嚟麵包籃係正嘅，有三款，牛油就冇乜特別蒜蓉包。丹麥麵包。橄欖包🥖由於我知道頭盤係自選沙律甜品係餐車所以我嘅雀仔肚應該係會食唔晒啲麵包我好有忍口，食咗一個其他最後都係打包我哋兩個人所以一個要沙律一個要咗龍蝦湯先講龍蝦湯夠熱嘅，呢樣野好緊要對比起龍蝦湯最出名嘅文華扒房同埋君悅steakhouse味

今天是車爸爸的農曆生日就來分享新曆的慶祝午餐吧！素來愛牛的他為了我少了很多吃牛的機會，在這大好日子識趣的我安排了極盡口碑的美味牛肉給他。說到城中牛牛之最少不了Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui的Hugo's吧！久未到訪Hugo's依舊喜歡這兒高貴不俗套的裝潢，首次到來的車爸爸也十分喜歡餐廳的舒適感覺。甫坐下侍應隨即送來熱烘烘的麵包籃，內裡有法包、洋蔥包及蒜蓉包，三款也非好味道塗上香軟牛油吃更加吸引。我們同點上三道菜午餐，包括有自選頭盤、主菜、甜品及飲品，我們選上一份頭盤由侍應推來餐車從中自選心頭好，有足足有18款之多當中包括有各式沙律、新鮮海鮮、風乾火腿、蔬菜及芝士等可供選擇，喜歡的像我們全部也試上會好開心。一份前菜選上餐廳招牌的Hugo's Lobster Bisque龍蝦湯，喜歡吃得豐盛些其實可加＄115升級至四道菜，熱騰騰的龍蝦湯以黑椒點綴更能散發香氣，濃稠的湯色看得出美味度之高，湯內還有鮮甜的龍蝦肉喝得我十分愜意。此刻氣派十足的銀餐車具已來到我們桌前，因為車爸爸選了Roasted US Prime Rib of Beef，由主廚Karl