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2022-01-14
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時間過得真快，我上一次來這餐廳已經是20+年前的事了。當時我是一個初出茅廬的小妹，每月會在Hyatt參加一間NGO的會議，會議結束後委員們便會到酒店內的中菜廳或西餐廳午饍。當時那間西餐廳正是Hugo，不過當時Hugo仍在Hyatt舊址。正值Omicorn COVID-19晚市禁了堂食，在結婚週年當天帶老公試試我久違的味道。餐廳裝修好傳統，有水晶燈高高掛，燈光較暗，環境舒適。我被安排坐在窗邊的圓枱，背向窗坐，坐下了相當舒適，但出入極為不便，非常窄，想想這應該是圓枱都會出現的問題吧!我當天拿著一束花，員工給了我一個冰桶放，有什麼用途?無獎競猜......員工服務好好，好禮貌，不過都有一些不足......我和先生放工分開到餐廳，我先到達，坐下員工便給我一杯暖水。到我先生到達後，等了一段時間員工才給我們餐牌。好可惜的是，我們雖然不是最遲一枱齊人到達，但員工先為一枱6人order食物，所以最後一份原隻大西洋波士頓龍蝦拼盤酥皮盒及扒龍蝦當送上餐牌時已經售罄。酸種麵包配原味和蒜味牛油，麵包普通，不鬆軟，蒜味牛油有輕微蒜味。這架餐車是我印象最深刻的一個環節，20+年前是這款餐車，20+年後也是它。前菜
餐廳裝修好傳統，有水晶燈高高掛，燈光較暗，環境舒適。我被安排坐在窗邊的圓枱，背向窗坐，坐下了相當舒適，但出入極為不便，非常窄，想想這應該是圓枱都會出現的問題吧!
我當天拿著一束花，員工給了我一個冰桶放，有什麼用途?無獎競猜......
員工服務好好，好禮貌，不過都有一些不足......
我和先生放工分開到餐廳，我先到達，坐下員工便給我一杯暖水。到我先生到達後，等了一段時間員工才給我們餐牌。好可惜的是，我們雖然不是最遲一枱齊人到達，但員工先為一枱6人order食物，所以最後一份原隻大西洋波士頓龍蝦拼盤酥皮盒及扒龍蝦當送上餐牌時已經售罄。
酸種麵包配原味和蒜味牛油，麵包普通，不鬆軟，蒜味牛油有輕微蒜味。
這架餐車是我印象最深刻的一個環節，20+年前是這款餐車，20+年後也是它。
前菜一共有18款。員工每一款介紹。
我沒有選青口和青瓜沙拉，其他每款都有試。最特別的是鵝肝mousse配芒果醬，吃起來很清新。只有小龍蝦較差，肉質有點霉。其他蔬果類前菜都新鮮。凍肉類前菜也咸淡適中。
我選擇了追加一位至四道菜+$120。員工幫我們將一個龍蝦湯分了兩份。老實講，本人不懂欣賞，太咸了，心臟負擔太重。
一件小插曲，當我們吃完前菜，湯還未上時，chef便來切牛扒。當然我有跟chef講我的湯還未上啦，chef即時退回，兩碟主菜也即時收回。我真擔心主菜會放到我飲完湯再上，唯有厚著臉皮問一問，員工回覆我會重做，我當然好滿意此答案，但為何不主動跟我講聲呢!
牛肋骨肉好大塊但沒有生熟選項，我看見咁生便驚驚，不過好在吃的不是我，而我先生接受到這生熟程度，他覺得肉質和味道也不錯。但伴碟的pudding上碟時非常好味脆脆的，但吃完牛扒後，變得好硬，完全不會想食。
燒美國頂級牛肋骨肉
$695
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鮮菌栗子松露酥皮盒，沒什麼特別的酥皮內放了像罐頭蘑菇感覺的蘑菇，吃不到松露味，好普通，不推介。
鮮菌栗子松露酥皮盒
$418
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我們從甜點車選了兩款甜點，推介朱古力甜點。
餐廳送了一件芝士蛋糕給我們，這件芝士蛋糕非常好味，芝士味濃又幼滑。
配餐飲的蝴蝶餅不太出色。
此行回味往日的足跡，但味道不能跟往日比較，當時的我沒有吃過高級西餐。
服務依舊好好，不過食物性比價真心普通。
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