希戈餐廳

營業中

休息中

Fine dining of Hugo’s .From bread, to oyster, then lobster bisque, with pepper tenderloin, finish with Crêpes Suzette.Every thing is at its finest.One of the best meal in my life.The garlic bread are so soft and very strong garlic taste. The onion bread is also soft.The first course is 4 oysters from Aussie’s coffin bay. So sweet and fresh but little bit small. One of the best I have ever tastedThe lobster is so rich in flavour. Even bathed in the bisque, the lobster meat is not soft and still c

踏入50歲之前的最後一個生日，我倆專程去尖沙咀Hyatt Regency度過兩日一夜小假期。今次的Staycation Package包括了$1000的Dining Credit，當然就揀了這間歷史悠久的Hugo's食第一餐了！這間Hugo's可說是陪伴Hyatt Regency一同度過其酒店的歷史，自1969年起便扎根Hyatt Regency的舊址——尖沙咀彌敦道，即現時iSquare所在，是城中數一數二豪華的高級法國餐廳。隨著酒店於2006年1月結業拆卸，這間餐廳都暫別我們達4年之久，直至2010年1月才在尖沙咀Hyatt Regency的新址——名鑄The Masterpiece的3樓重開。入到餐廳門口，第一眼見到的，就是坐鎮餐廳門口的中古武士像，正是這餐廳的標記。餐牌也是十分精緻的，難得來到這處，就當然要點招牌菜——Roasted US Prime Rib of Beef作主菜。跟著立即端上熱騰騰的麵包，有三種款式，包括蒜蓉包、洋葱包及baguette。Starter可選擇自選冷盤或招牌菜之一的龍蝦湯Bisque，我倆便各選擇一款並一齊Share。頭盤由一架古色古香的Chri

直接講啦！Lunch 唔算平，五佰幾weekday食!星期五先有牛肋骨！D包係超好食，牛油滑，香揀頭盤可以要曬，佢各樣俾少少！各種都係好食，唔係buffet quality 到main course，叫咗牛肋骨，廚師推出銀餐車，跟住。。。 食得。已經好想食到甜品，可以要一兩件，另加D生果，同朱古力！之不過留意吓，佢會有機會推𣕧冇乜choice嘅車仔出嚟消哂佢D leftover甜品，所以如果你知有咩心水，而佢𣕧車又冇，可以問返！好似我知佢哋有拿破崙蛋糕，佢哋都有切一件俾我！結論:食物：水準之上服務：係ok嘅，D人好nice 環境：非常好只係價錢比較貴咗啲！但值得嘅！

舊夢總是甜有返咁上下年紀既香港人一定聽過或者去過Hugo’s可能唔少人阿爸阿媽求婚、紀念日、生日都係果度過環境典雅氣派不在話下席前烹調這款橙酒煮班戟先令人小鹿亂撞師傅親自推車到席前 糖、牛油、橙汁煮成焦糖汁放下薄薄一片班戟 細火慢慢煮 慢慢索汁 濕潤橙香濃重頭戲 火焰烹煮40% GRAND MARNIER橙酒、白蘭地一淋 一燒火花激出 果香誘人睇到拍爛手掌一客三片 酸甜並重配自家製雪糕 食到粒粒雲呢拿籽用料足 $125/份 俾得過

由於visa card promotion生日飯就鎖定Hugo's 慶生。看遍餐牌還是數年前那些燒牛柳，龍蝦招牌菜。頭盘龍蝦湯是有点咸，appetizer trolley內自選只是有人替你擺盆罷了款式也乏味得很。燒牛柳主菜是不錯起碼肉質鲜嫩，而那份海鲜酥盒伴燒龍蝦是我吃過最不像樣主菜，那酥盒就是些frozen pastry 品質，並不酥化硬掉了放上白汁龍蝦肉, 我有点質疑是edible? 燒龍蝦只可以，可口還差很遠。期待甜品車是過份奢望。也許酥皮是同1供應商或pastry chef既弱項，大大件拿破崙千層酥皮數得出由幾塊酥皮叠出來還沒有烤好模樣。我真的懷疑此刻自己是否在希戈餐廳，無論食物presentation 同味道都遠底於標準，很失望。

等咗2個月終於都食到Hugo’s嘅Sunday Brunch啦，佢係由11:30am食到3pm，所以好夠時間慢慢嘆！😁咁佢主要係前菜同甜品係係出面拎，任食！仲有每人有一個湯，頭盤同榛子疏乎厘，呢d就限咗嘅。咁講講我自己食咗d咩啦：龍蝦：好新鮮同好有趙口，比較彈牙，我睇其他Youtuber講佢唔係波士頓龍蝦，所以佢texture有d唔同～生蠔🦪：好有海水味，我自己都食咗半打！仿魚子醬：比較鹹冇咩鮮味，一般煙三文魚：好食！好有油香！鵝肝mousse：香嘅，但就太cream生牛肉他他：佢個未調得好好，但生牛肉我本身就麻麻～伊比利亞火腿：可能係啱啱新鮮片出嚟，勁有油香，好好食！🥰今日個湯係蕃茄🍅濃湯，好有蕃茄味非常濃！仲有佢每一枱都會有一籃包，d包非常好味，特別係個蒜蓉🧄包！主菜方面我就要咗我之前預留咗嘅燒牛肉，好林好嫩！其實佢仲有好多主菜我都好想試～至於個榛子疏乎厘，好好食！唔太甜！甜品方面佢都好大件，我就食咗下面呢d：拿破崙：勁脆，個吉士醬好好食！士多啤梨批：都係好鬆脆Opera蛋糕：佢比較甜，我覺得一般⋯士多啤梨芝士蛋糕：個芝士蛋糕就一般，但d生果好好食！Macaroon：正常水準自家製

今餐食ribeye之前真係冇打算寫食評，不過食完之後都覺得有必要話個事實比大家知，就係hugo's絕對係嚴重overrated我叫左焗蠔，法式洋蔥湯，sea bass同ribeye。除了牛排，其他一切都幾不錯，雖然唔係特別好，但是也不過不失。麵包係全餐最精彩嘅。食得出係新鮮出爐，garlic bread好香好鬆軟。咁好食嘅麵包為晚餐設定左很高的標準，但好明顯呢個標準保持唔到。落order果陣我冇被問到要煮幾熟，對我黎講完全ok的，如果廚師知道烹飪食物嘅最佳方法，我會選擇信佢。上菜果陣都見到佢煮得好好，medium至medium rare，只係烤左薄薄嘅外層，肉中間部分仍然係鮮紅色，但唔係滴血水。我的第一啖已經係噩夢嘅開始。咬唔開，韌，乾，完全缺乏牛肉味，完整地描述左呢款HKD 750嘅牛扒。坦白講，佢煮到好似湯渣咁，煮到好似十成熟咁，又乾又硬。牛排冇太多脂肪，所以我希望佢至少係充滿牛肉味同有肉汁。但情況當然唔係咁，食完成塊牛，個碟乾過沙漠。我用左10分鐘去食一塊好似大家樂牛扒早餐級數嘅野，然後收我七百五十蚊加一。Hugo's歷史我唔熟，但係憑呢種食物，Hugo's遲早都會係歷史。

放假同朋友黎 Hugo's 食個 brunch buffet.  有自助頭盤 +  一個湯+ 一份主菜 + 自助甜品 (HKD 878/位, +10%). 單看價錢好似好貴, 但試過食物既品種同質數之後, 絕對係物超所值.平日Lunch會平D,  唔同主菜有唔同價錢, 一樣有頭盤同甜品, 但唔係自助.  我個人都比多少少食weekend buffet, 始終自助開心d一坐低, 侍應就會放低一籃有三款唔同味道, 而且暖烘烘既麵包, 其中有個蒜蓉既我最鐘意.跟住就開始出去自助頭盤, Brunch黎講, 佢既種類都算多, 仲款款都好吸引, 有長腳蟹, 小龍蝦, 生蠔, 生牛肉他他, 刺身, 魚子醬, 西班牙火腿…當然一定有佢地既技招牌芒果大蝦沙律啦. 淨係頭盤既陣容, 都已經值回票價食頭盤都食左3轉, 其實仲想繼續食, 但要留肚食主菜.  龍蝦湯都未飲完, 我既牛肋骨已經出左黎等緊我喇必選招牌菜 - 燒美國牛肋骨肉, 廚師即席切開牛肉放在暖暖的碟上, 配有約克布甸同焗薯. 牛肋骨肉燒得岩岩好 非常軟嫩, 又有肉汁, 不愧咁多人慕名而來. 另一主菜 - 大西洋原塊鮟鱇魚, 千層焗南瓜. 魚肉嫩

一直都想黎食佢地個weekend brunch buffet 1月book都要3月先有得黎食餐廳裡面唔算大 格局就當然行高級餐廳路線 staff制服都比較歐式風格 semi buffet 主攻海鮮同甜品👇🏼最開心嘅係 海鮮呢度食得好方便 幫你拆晒之餘 質素有保證 食咁多都未見到有霉既海鮮 肉質全部都白雪雪 👇🏼另一樣嘢要食嘅 係佢嘅伊比利亞火腿夾蜜瓜 新鮮已經唔再講 蜜瓜夠甜先可以襯返火腿嘅鹹味 唯一係覺得蜜瓜唔夠凍👇🏼食左幾輪海鮮之後 就準備叫主菜 燒美國牛肋骨前一日要留定👇🏼啱啱嚟到嗰陣都會有一桶麵包 蒜蓉包係超好食 由於要留肚關係 其他包我哋就打包左👇🏼餐湯今日係南瓜湯 同出邊啲南瓜湯有啲唔同 質地比較稀 但仍然做到好creamy既效果 亦都保留到南瓜味 10分推介👇🏼牛肋骨預留咗一份可以share食 呢個係一半嘅份量 廚師會喺前面即刻幫你切同上枱 👇🏼三文魚批 批焗得好靚 加埋忌廉汁一齊食 味道好夾不過想留返啲肚食甜品 所以有一半都打包咗👇🏼甜品有好多唔同選擇 馬卡龍同左上既咖啡朱古力cake係我特別鍾意 唔會一味得個甜字 當然其他甜品都唔錯👇🏼出面嘅甜品其實仲有 不過唔想浪

事隔多月又來到Hugo's, 今次一行四人開開心心品嚐美味午餐. 由門口至入座, 沿路都會有服務員同你打招呼, 令你有親切的感覺. 我鍾意這餐廳的環境, 樓底夠高又有充足的光線. 入座後, 服務員隨即送上餐桌水&餐牌, 餐牌上其中三款經典午餐菜式(煎魴魚柳, 牛肋骨肉&龍蝦拼盤)是固定的, 其餘菜式應是每兩星期更換一次餐牌點餐後, 服務員送上麵包籃內有三款麵包, 法包, 蒜蓉包&酥皮包, 各有特色, 不同口感. 三款麵包都好味😋頭盤可選擇自選頭盤or🦞湯每次見到手推車的自選頭盤都不能抗拒, 因為滿足心多多的我🤭 通常我都是每樣要少少, 樣樣都試下😬另外朋友選擇🦞湯, 服務員送上餐桌時, 坐著旁的我都聞到濃郁的龍蝦湯的味道主菜, 我們分別選擇經典燒牛肋骨肉, 香煎魴魚柳&烤走地雞👇燒美國頂級牛肋骨肉🐂, 經典菜真是經典菜, 由廚師&服務員推著手推車在你面前切肉&上桌, 肉質嫩滑. 除了大大塊的肉, 亦配上焗薯仔, 可添加酸忌廉, 煙肉碎&葱粒, 令薯仔味道更昇華. 整體味道不錯😋👍👍香煎新西蘭魴魚柳🐟, 賣相不俗, 兩件煎魚柳, 配薯仔&烤蔬菜. 魚柳肉質一般, 味道都是靠在旁的醬汁.

話說早一星期book位時順帶問一問午餐set lunch 有咩，我一聽到威靈頓三文魚，就由果刻決定order依個菜。（威靈頓三文魚睇落平平無奇，其實都幾難整到外面酥皮鬆化，內邊三文魚唔會過熟，係考功夫菜式）今日我隨左叫三道、亦額外加了生蠔麵包：有三款、三款都好味。生蠔：第一碟有蠔殼，換了。蠔味偏淡、但爽脆，如果喜歡濃味或海水較重，可以不叫了。龍蝦湯：好味鮮甜、味道適中（有時其他餐廳非常喊再帶出苦澀味）唔太杰身、龍蝦肉質爽脆同甜！推介比大家！主菜威靈頓三文魚：唉極度失望。首先，一開波同大家講依道菜係難整（外面酥皮鬆化，內邊三文魚唔會過熟）Hugo’s都失敗⋯⋯外面酥皮冧哂，所有魚汁漏晒係酥皮，真係有少少見暈再黎酥皮包三文魚中間果層傳統做法去皮夾住波菜芝士。但Hugo ‘s冇去三文魚魚皮，魚皮好脆口、同冇腥味，睇得出係好新鮮的，不得不讚依點！但問題係酥皮冧配上冇味魚皮最後卷埋三文魚魚柳，成個卷淡而冇味。唉！但配菜一流餐茶熱咖啡好香、冇苦澀味，為甜品做準備甜品選了最簡單焗吉士蛋糕同特色佛手柑薄荷朱古力蛋糕首先我食個淡吉士蛋糕，整體係好，有雲尼拿籽、軟硬適中，但如果餅底係脆就perfect 佛

Hyatt regency嘅staycation package包1100蚊dining credit，啱啱可以喺大名鼎鼎嘅法國餐Hugo’s到食個3 course lunch😛落order後即上嘅喺三款包：baguette，蒜蓉包同芝士香草酥皮包，三款都好出色～尤其係酥皮包，香到如果有得單點一定會打包🤩個set可以揀自選頭盤或者龍蝦湯～頭盤由一個古色古香嘅轉盤送上，可以喺18款之中任選，鐘意嘅揀晒都得～所以好大份，淨食都夠一餐～每款都冇話特別好食，但不過不失龍蝦湯就好出色，唔會過鹹，但充滿龍蝦嘅鮮味，抵讚🦞主菜叫咗招牌Roasted US Prime Rib of Beef 牛扒用open oven咁焗🐂可以控制到牛扒保持鮮嫩多汁，同時充滿roasted beef嘅風味，唔怪得係呢到嘅招牌菜🍴🍴廚師仲會推埋嚟枱邊切，俾你選擇芥辣同焗薯嘅配料甜品未到已經先興奮😍侍應會推住甜品車去每一枱介紹甜品試咗四款，普遍較甜，未必係香港人口味，但平均質素唔錯～其中荔枝慕絲最好，果味出，有果肉🥰今餐性價比超高，尤其適合大食量嘅朋友，以小編嘅食量應該可以餵飽三四餐😂但係份量大嘅同時，質素毫不遜色😋以lu

繼上次食咗weekend brunch 後，一直念念不忘Hugo 😚.今日趁放假試吓食lunch , 水準及服務繼續一流。Starter 可以自選，再配上龍蝦湯。主菜選了烤雞，雞皮焗到剛好。甜點可以自選兩款。

第三次到訪這間具歷史的法國餐廳，武士和兵器有低調的奢華感。景物依舊，世事變遷，呼吸一口清新空氣不是必然，股王騰訊也能衝上$700，在不變與幻變之間，我好像了解人生多一點。點了焗澳洲盲鰽，其實鱸魚，還有招牌菜燒美國牛肋肉，前菜選了龍蝦湯，甜品是餐車任選兩款蛋糕和四款生果。龍蝦湯有濃郁的忌廉白蘭地，很好喝。吃完麵包和湯之後，已經有點飽。主菜的牛肋肉比較肥，廚師在餐車前切，多款的芥辣豐富味覺嘅層次。盲鰽魚味十足，伴碟的法式千層焗薯很重牛油味，對增肥人士是一大喜訊。甜品份量也很大，其中兩款是慕絲，比自助餐還要飽。餐飲喝了伯爵茶。

準時12時開門，選擇了羊架做3-course lunch set的main dish，侍應隨即把香噴噴的麵包放到我們面前，然後推著trolley 來為我們逐一解說18款頭盤，其實每款都很吸引，有不同種類的海鮮、沙律和Parma ham以供我們選擇。我們慢慢地吃過頭盤（其實已飽了一半），主菜來了，羊架超嫰亦沒有酥味，配搭了芝士忌廉千層薯片，雖然感覺很漏，但忍不住全部送到肚子去😋最後，再一次推著trolley來介紹甜品，甜品款式不多，每人可選一至兩款和兩至三款水果，最欣賞是栗子撻😋