宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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一到年尾節日特別多，同朋友家人假日飯聚當然唔少得。今次我就搵到間位於天后電氣道亨環·天后頂樓的「宴·鐵板燒」。一上到頂樓就見到餐廳門前放有典雅華麗的日本擺設，而一入門右邊就係能夠飽覽維港景色的落地大玻璃，居高臨下廣闊視野令人心曠神怡☺️餐廳環境闊落，座位佈局大致分兩邊。一邊係盡覽維港景色嘅大梳化位，另一邊係可以欣賞到廚師廚藝的吧枱位置。用餐時間係平日晚上七點，眼見入座都七七八八，餘下座位都已經預留咗。由於我哋早前已經訂左位，所以唔需要等位就入得。另外經openrice訂座同預購套餐，仲可以用優惠價食到以下套餐，簡單一個步驟就令我哋慳到時間又慳到錢😚尊貴澳龍刺身牛柳日式鐵板燒二人前晚餐 $1988季節前菜 3款鵪鶉蛋海膽准山麵將准山切成幼條狀，好考刀功既一款菜式👏🏻爽脆既准山麵、鮮甜既馬糞海膽、滑溜既鵪鶉蛋，三者融和一齊，口感同味道都好多層次👍🏻時令黃桃配黃芥末沙律醬好新鮮既配搭，黃桃清甜多汁，配上有微辣既黃芥末同微酸既沙律醬，出奇地配合，好開胃既前菜👍🏻汁煮八爪魚 廚師用左特製醬汁慢煮一個多小時，入哂味，口感煙韌但軟身澳洲龍蝦刺身上枱時龍蝦仲會郁，超級新鮮！刺身好鮮甜，肉質爽口彈牙，廚師

來到我們的鐵板燒體驗，見到OpenRice優惠，只有喺網上先付款，就有特價午餐，7xx for 2ppl!! 真係好抵！但食材絕不馬虎，同樣是豐盛的享受。首先，銀鱈魚肉質細緻、柔軟，味道鮮美。接著，美國頂級牛肉肉質鮮嫩，油花分布均勻，入口即化，絕對能帶給您優質的享受。而最令人驚艷的食材莫過於南非鮑魚，這是一種珍貴的海鮮，鮑魚肉質豐潤，口感彈牙，有著獨特的鮮甜味，而且鮑魚是超大隻的。最後，炒飯和炒雜菜來結尾，炒飯香氣四溢，加上隨後的煙花蝦，又脆又軟腍的米粒，口感豐富。而炒雜菜則是將各種新鮮蔬菜和香料炒至入味，色香味俱佳。見到隔籬枱食鵝肝同龍蝦，都想下次嚟試吓🤭今次鐵板燒體驗，廚師熱情講解，一場視覺和味蕾的盛宴，我們的廚師獻上這一道道精心準備的菜品！

位於天后電氣道嘅亨環天后係集結了不少高質餐廳嘅美食集中地，頂層嘅「宴。鐵板燒」更是適合慶祝生日紀念日或者business dinner 嘅好去處。餐廳以木系設計為主調，鐵板高枱一排都有接近10個座位，另設卡位雅座可以選擇，另一賣點就係落地大玻璃坐擁無敵維港海景，同時享用美食美景💯💯晚市時段有數款omakase dinner set 可選擇，小妹就揀到了宴。Dinner special set 有齊刺身同鐵板燒😆季節前菜1️⃣山芋絲白海膽溫泉蛋配冷麵汁以山芋絲作基底再放上溫泉蛋同白海膽👍🏻多重口感，山芋絲切成幼條狀好考刀功而且有大量膳食纖維好健康，冷麵汁較淡卻能突顯新鮮食材嘅味道👍🏻2️⃣汁煮八爪魚🐙 咁大隻八爪魚竟然可以完全唔韌😮八爪魚腳切片再以特調醬汁煮一小時，面頭放咗以尖椒煮成嘅柚子胡椒，加添鹹味同清新感3️⃣生北海道白粟米 🌽第一次食生粟米🌽口感會比熟嘅更爽口脆身，最驚艷嘅係佢嘅甜度超級高😎法國真蠔 成隻手掌咁大嘅生蠔🦪超新鮮，配上自家製嘅橘子啫喱酸酸甜甜超好味🤤主廚建議由尾食到頭嘅口感會最佳，中間有個柱位會比較甜😉季節刺身 兩款刺身分別係炙燒黑龍同醬漬中拖羅，主廚話先由黑龍開始食先😆黑龍嘅

宴Dinner Special Set $1380淮山海膽鵪鶉蛋汁冷麵，將淮山切成幼細既絲，形狀如同冷麵一樣，食落口感較爽，攪拌埋馬糞海膽一齊食令鮮味提昇。汁煮八爪魚，八爪魚清新爽口，味道唔會太濃。法國刺身蠔，表面淋上店家調製既青檸汁，味道甜甜地，先食前端蠔既邊邊食起，再食後面飽滿既位置，就有前爽口後creamy既感覺。右口魚包住魚邊、中拖羅，兩款刺身都好新鮮，色澤鮮豔，尤其中拖羅油份都算幾多，入口已有半溶感覺。底層係雪魚乾，中層係燒右口魚邊，頂層係拖羅蓉，三樣食物結合埋一齊食好有層次感，又脆又軟綿綿。沙巴虎蝦，黃色一粒粒狀係蝦頭既膏，鹹香味濃郁，蝦肉結實彈牙。帆立貝配鮮海苔，海苔汁好清新，味道唔會太濃搶過晒其他味，帆立貝大粒，而且切開為一片片，方便食用。香煎鵝肝伴藍莓醬，鵝肝超級肥美，放入口唔需要咬，只要輕輕一壓，鵝肝就溶化，滿口油香既味道，藍莓醬酸酸甜甜有助解一解除油膩感。西班牙黑毛豬，肉質軟腍，而且油脂高，包住蔥粒，亦可以加埋炸蒜片一齊食，可有助減低油膩感。黑松露蟹肉炒飯、炒什菜、蜆湯，黑松露係即磨，味道夠晒出，而且飯粒炒至粒粒分明。黑糖蕨餅，食落質感似啫喱狀。抹茶布甸，口感滑溜

天后區的宴鐵板燒久聞其名，今天終於有機會嘗試，邀約朋友來一起品嚐這高級鐵板燒，餐廳距離港鐵站近在咫尺，十分方便。我們選擇了Dinner Abalone and Beef Set $1780。季節前菜三款前菜充滿心思。先吃淮山素麵，第一次嘗試，是鮮淮山切成幼絲，口感清爽帶黏，中間有滑溜甜香的北海道馬糞白海膽，底下還有秋葵和溫泉蛋。接著是汁煮八爪魚，八爪魚煙韌但軟身，煮得入味，北海道白粟米清甜多汁。最後無花果配絹豆腐，無花果做到有點像蛋糕質感，絹豆腐豆香濃郁配胡麻醬。剌身刺身有chu toro 即中吞拿魚腩，厚切，質感柔軟，帶著吞拿魚原本的酸味，一吃就知新鮮，鯖魚燒過外皮，肉質細緻嫩滑帶鮨香，不用醬油，食原味已很足夠。拖羅脆脆適合打卡又好吃的一道小食，烤過的鱈魚乾配上醋飯启拖羅魚蓉，還有燒過的左口魚邊，有入口即融的感覺，各種香味在口中融和，令人回味。自家製醃菜可以refill的，個人最愛醃山藥，苦瓜也蠻特別。澳洲鮑魚未煮前看到是活鮑魚來的，師傅的做法比較有新鮮感，將鮑魚切成薄片，以蒜蓉牛油黑椒炒，有中式鑊氣風味，鮑魚就有點像軟骨口感。帆立貝配鮮海苔選用紐西蘭帶子，煎香外層，內裡保留幼嫩鮮甜

天後A2出口上到地面，很快就到了宴.鐵板燒所在商廈，電梯數字點按最高層，便知曉這即將是一場城市天際線晚餐。和朋友都選擇了1380hkd的dinner special set。開始一邊聊天，一邊欣賞師傅的烹飪美學，一邊品嘗美食的夜晚約會。.季節前菜已經讓人眼前一亮，師傅介紹用餐順序後，就開始先品嘗「山藥絲生蛋海膽」盅，沒錯，白色好似麵條的，是滑口的山藥細絲，這個組合太調動味蕾了！白甜粟米十分清甜可口，汁水飽滿，回味無窮，感受著大自然的最原始饋贈。接下來真🦪上有啫喱，一口吸吮下去，海味之咸和啫喱之甜就完美相遇了。刺身無功無過，個人喜歡有嚼勁的質感，這兩款相對都綿軟些了。但擺盤十分有情調，顏控被俘獲了。bing燒右口魚邊身金槍魚腩手卷，這一款將食物的Contrast做得太妙了，略微燒焦邊的右口魚，金槍魚腩打頂，脆薄片作底，一口吞入嘴中，請盡情享受食材共奏的協作曲。香煎鵝肝伴藍莓醬，鵝肝肥厚且入口即化，藍莓醬絲絲甜意一起滲入口中，十分般配，也是本餐的亮點！甜品食材用料很純，抹茶布丁不太甜，很合我口味，為本次就餐畫上完美句號。

帶媽咪食好野，揀咗天后呢間鐵板燒，位於24樓，望到好靚嘅港島景色，有個位仲可以行出個小露台望吓個夜景，非常之正😍今次揀咗呢個宴set前菜有淮山、山葵八爪魚同北海道白粟米八爪魚好爽口唔會好韌，白粟米真係第一次食，勁甜！！！好驚喜😍生蠔好大隻，非常鮮甜creamy，加埋面頭嘅柚子醬，幾肥美嘅生蠔都變得唔會好漏😍刺身兩點都非常新鮮，白身魚都唔淡，而醬油漬吞拿魚都唔會話太鹹👍🏻吞拿魚蓉右口魚蓉壽司配鱈魚乾說如果好似食緊薯片咁脆😍而呢兩隻魚係好肥美好夾，油脂豐富👍🏻一路食鐵板燒配上漬物，有苦瓜同蘿蔔，酸酸甜甜更加開胃，同埋唔會覺得好油膩帆立貝配海苔醬帆立貝稍嫌老咗少少，但係三文魚醬油漬配上海苔醬非常夾👍🏻沙巴虎蝦最鍾意係佢個蝦膏醬，非常鮮甜，隻蝦煎得啱啱好，唔會好老👍🏻蝦頭炸咗好似好脆嘅蝦片😍鵝肝配藍莓醬非常肥美嘅鵝肝入口即溶，鵝肝仲配上黑豆，食完之後可以解膩，非常貼心牛柳同埋牛肉薄燒師傅一路食都好細心問我哋啲嘢夠唔夠味會唔會太濃或者太淡，我哋要五成熟，個牛柳煮得啱啱好👍🏻無論係牛柳定還是係薄燒都各有風味👍🏻炒飯金黃嘅炒飯炒到粒粒分明，好香黑松露味麵豉湯 炒雜菜 柚子雪葩平時唔飲麵豉湯嘅屋企人都

同事極力推薦下去了位於天后的「宴．鐡板燒 」，餐廳環境舒適，面向海景。我們點的宴套餐($1,380/人)超級豐富，每道菜都十分有心思，廚師介紹詳盡友善(還有點帥)，大推！**季節前菜：北海道白粟米/ 八爪魚/ 溫泉蛋海膽淮山麵粟米新鮮甜美，生吃多了一份爽口感。八爪魚口感彈牙而不柴，上面的柚子尖椒醬辣中帶有濃濃柚子味。淮山切成絲狀，混和溫泉蛋吃嫩滑細膩，上面海膽好鮮甜！刺身：**法國真蠔：超級大隻，新鮮飽滿，上面加了橘子啫喱調味，好fresh好鮮甜！**季節刺身：厚切赤身質地細緻，十分鮮甜。右口魚微燒迫出濃濃魚油香。**燒右口魚邊身金槍魚腩手卷：底層鋪上鱈魚乾脆片，中間右口魚，上面再鋪滿金槍魚腩，口感層次豐富。漬物拼盤：一次過試了多款特別的漬物，包括柚子蘿蔔、日本薑、苦瓜、沙葛等，各有特色。鐵板燒：**帆立貝配鮮海苔：帆立貝啖啖肉，魚子的咸香配上海苔湯的鮮味，十分夾**沙巴虎蝦：虎蝦大而肥美，肉質緊實彈牙，配上用蝦膏調出的汁簡直完美。另外廚師善用蝦鬚煎成蝦餅十分脆口，新穎又好吃**香煎鵝肝伴藍莓醬：鵝肝肥美入口即化，上面淋上酸甜藍莓醬，完美中和油膩感，意想不到旁邊兩粒黑豆超級好吃。全晚最

今日帶朋友去佐天后一間樓上舖食Omakase嘅鐵板燒,主要係廚師發板,,可以一邊品嚐美食亦可近距離欣賞廚師純熟的手藝,可謂賞心悅目,真係視覺、嗅覺得到極大滿足😍🥢薯仔沙律配鱈魚乾,仲配北海道白粟米,食落好爽口,鮮甜又多汁有牛奶香味,連同creamy嘅薯仔沙律及香脆嘅鱈魚乾口感好夾！🥢本日精選刺身魚油甘香細膩口感結實,魚味好濃,,肉質鮮嫩肥美,脂厚油香,甘鯛立鱗燒,上面脆卜卜嘅係本身魚鱗炸香,好特別好脆！🥢本日精選壽司兩款鮫鰈魚及銀鱈魚BB味道爽口鮮甜,質感肉質滑！配埋柚子汁好清新！🥢北海道帆立貝本身好彈牙,再搭配上自家製三文魚籽醬汁令帆立貝好鮮甜,好好食!!🥢虎蝦好大隻,用自身的蝦膏醬去炒,好香好濃!好彈牙,蝦頭煎到金黃香脆,,好似食薯片甘脆口！🥢美國安格斯牛肉薄燒,薄片牛肉,卷上香葱好香好多肉汁。正👍和牛,肉汁都好豐富,連同炸蒜片一齊食好有咬口😋🥢鵝肝本身嘅油分重,煎到香口脆邊,,入口脂厚油香,口感綿密,,再放上脆口多士一起食,真係衝擊我味蕾,,好邪惡,,最重點嘅係用佐藍莓汁及自家裝黑豆食可以解膩 ! 🥢最後有味噌湯+櫻花蝦炒飯+炒雜菜睇住師傅炒飯非常治癒加入大量櫻花蝦同炒蛋炒飯,炒

日本食物其實點都係好吸引架。咁啱放假，朋友介紹呢呢間宴鐵板燒試下。好嘢真係唔怕試。黎到環境都好唔錯，天后站一出直行就到。仲要上到頂樓，可對住海景食，真係好正。前菜鱈魚片配薯溶，仲有件好甜既白粟米，好開胃。刺身係青魚，由左邊食起；壽司深海銀雪魚配柚子汁，池魚，都係由淺到深色食。師傅仲送左個自製漬物比我地，有苦瓜（北海道同普通既），白蘿蔔，梨，子薑，青瓜，真係好好味，師傅手藝果然好勁。睇住師傳燒既帆立貝配鮮海苔同沙巴虎蝦，真係好似睇人做藝術品一樣。 手煮得啱啱好，唔會過熟，好鮮味。而虎蝦更用返蝦膏去煮個汁，口感超香濃。仲見佢可即場將蝦頭煎成蝦餅，好神奇，好美味。燒鵝肝伴藍莓漿汁，再有2粒自製黑豆，師傅話可解膩。但我就覺鵝肝好香，好啱味。美國牛柳，簡左五成熟，非常可口。 唔會入口即溶咁虛幻。食到最後其真實都好飽，但見到個櫻花蝦炒飯，又香到忍唔住要食埋佢。最後配埋個海苔面豉湯同炒什菜，今餐真係太完滿啦。

好耐冇食鐵板燒,呢間好有特色好好味,師傳又好NICE,好岩吹水。佢好有心。會問我食物會唔會太濃,如果太濃,其他茶式佢可以調返岩我既口味,好細心。佢仲係咁介紹唔同既食物,令我認識多左今晚食既野,知道應該點食會好D。加埋呢度既無敵維港景,真係無得輸。燒右口魚裙邊拖羅蓉壽司好精緻,好有層次。海苔魚籽凡立貝海苔變到好似湯汁咁,先食完凡立貝同魚籽再飲湯,好味,呢幾野食材好夾黑松露蟹肉炒飯新鮮既黑松露磨出來,超香,飯炒到粒粒分別,蟹肉新鮮好味炒雜菜連雜菜都炒到好香好好味魚湯用好多魚骨煮成既湯,超濃鯛魚味,飲完大滿足抹茶布甸同蕨餅好濃既抹茶味,蕨餅好好食香煎鵝肝伴藍莓醬藍莓醬令鵝肝冇咁流,而烘到香脆既法包同鵝肝互補,好正,仲有D伴菜幫助消化沙巴虎蝦食到蝦既頭、身、尾,師傅好有心機處理蝦頭同蝦尾,好脆好香。食蝦肉時可以點蝦醬,超鮮美。

趕完project，決定要同同事食一餐充滿儀式感嘅午餐慰勞吓自己！今日嚟到位於天后電氣道嘅「宴．鐡板燒 」，地鐵天后站行三分鐘就到，環境唔錯🏙️今日點咗宴Lunch Special Set，有齊前菜、刺身、壽司、虎蝦、帆立貝、鵝肝多士、美國牛柳、炒飯、湯、炒什菜，都只係$448/人💁🏻‍♀️ ✨ 醬油八爪魚🐙八爪魚用醬油煮咗一個鐘，用柚子胡椒味調味，佢既胡椒係日本胡椒，比起中式胡椒冇咁辣，多咗陣香味☺️搭配北海道白粟米🌽 白粟米係凍既，比起熱食會多左一種爽口，口感似水果爽脆鮮甜又多汁，入口仲有少少奶香🍼✨ 鮫鰈魚、平政魚刺身🧜🏻左邊係網燒平政魚腩，充滿油香😍右邊係鮫鰈魚，肉質細嫩柔軟，食落十分清甜✨ 深海池魚、赤身吞拿魚🍣深海池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩🤤赤身口感結實，魚味好濃，加上紫蘇葉同芝麻更提升咗個口感🍣飯、壽司醋、Wasabi嘅比例亦調配相當之好✨漬物自家醃製沙角、木魚、蒜🧄、蘿蔔、涼瓜、苦瓜，其中我最鍾意蘿蔔同涼瓜，配鐵板燒食非常解膩✨沙巴虎蝦🦐虎蝦先食原味再食蝦膏，肉質彈牙飽滿，中蝦味重🦐想食清甜啲，可以點新鮮檸檬汁，最後再食虎蝦蝦頭🦐最精華就係啲蝦膏，相當濃郁濃

心思思想食鐵板燒，想不到就一個接著一個吃😂今晚來到天后的宴鐵板燒，一出天后地鐵站走幾步就到達。這橦大廈層層都是美食，宴鐵板燒是24/F，夜景一覽無遺，這環境下享用晚餐，期待😍•季節前菜 淮山素面配魚子醬 整碟賣相精緻，和一般吃到的鐵板燒不一樣，第一碟已感覺到這餐廳很在意菜式的presentation，耳目一新。前菜已有魚子醬 - 奢華的前菜。鮮美魚子醬的咸鮮味與淮山素面的清淡完美結合，配上鵪鶉溫泉蛋，新鮮又匹配的搭配。汁煮八爪魚 🐙 八爪魚經精心烹調後肉質彈牙鮮嫩，這餐廳煮的八爪魚特別軟腍，搭配濃郁的柚子胡椒汁，令人愛不釋口，一口接一口。北海道粟米 🌽 北海道粟米甜美飽滿，生吃也很好食！偏冷凍的口感，爽甜好食。廚師說是今年最後機會吃到了，再之後就不合季節吃了。•北海度真蠔 🦪 鮮美濃郁，廚師提醒要由尾部吃到頭道，由甜味囷吃到滑感，好大隻好有口感的蠔，有驚喜！•季節刺身 右口魚和拖羅右口魚魚肉細膩滑嫩。另外加了$200轉為大拖羅😂 一看這粉嫩粉紅的顏色就知道是新鮮珍貴的大拖羅！口感鮮嫩滑順，魚肉有天然的水份和鮮味，自然的香氣鮮味，廚師厚切拖羅令口感更為實在更滿足！😍 •燒左口魚邊身金槍魚

这家店位于天后大厦的顶层，大片的落地玻璃窗可以看到维港美景，不过我们还是选择坐吧台，可以近距离观赏到大厨的料理手势我们点的Lunch Special价格很香，$448/位绝对是同等质素里的超级性价比了最爱沙巴虎虾！肉质紧实饱满，入口特别有满足感想想以后就不能这么快乐的炫海鲜了，忍不住又多吃几口薄烧牛柳也超好吃，因为够薄，入味而且不会腻，厚烧也好吃，但是两个一对比，必点薄烧 店名：宴.铁板烧 地址：天后电气道54号亨环天后24楼 营业：12:00-15:00 18:00-23:00 人均：$448/人+10% 午餐