喜記蟹將軍

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避風塘炒辣蟹🦀嚟到呢度當然要試吓佢哋嘅避風塘炒辣蟹，隻蟹都幾大隻好厚肉，加埋避風塘炒蒜真係冇得彈！另外一大重點係呢度嘅店員係會幫你拆殼起肉，完全做到解放雙手咁食蟹超正！🤩🤩清酒鮮鮑魚初時有啲擔心清酒煮鮑魚整得唔好會好大浸酒味，好彩呢度嘅一啲酒味都冇～鮑魚差唔多有成隻掌心咁大，口感好爽彈😋油鹽水浸蜆呢個簡單啲形容就係蜆肉粉絲，目測一碟大約有30隻蜆左右，全部吐沙都做得好好，粉絲用非常之鮮味嘅高湯浸住，我同朋友都清晒啲粉絲🙈🙈馬拉盞芥蘭煲🥬幾欣賞佢哋呢個芥蘭煲做得好細心，本身我唔係咁鍾意食芥蘭，覺得芥蘭嘅根部通常都比較硬，呢度竟然將芥蘭比較硬嘅根部去咗外皮，成功令芥蘭變咗非常爽脆嘅口感，有驚喜！避風塘炒牛河🐮呢一個避風塘炒牛河加咗好多避風塘炒蒜，食落去口感好酥脆，比起平時嘅乾炒牛河更有層次～

秋天是食蟹的季節，今天去的蟹肉專門店，環境高雅而溫馨，裝潢考究，燈光柔和。店員態度親切，當點了招牌避風塘炒辣蟹，並要求少辣時，細心地調整辣度，還主動幫忙拆蟹鉗肉，十分貼心。招牌避風塘炒辣蟹：蟹肉鮮嫩多汁，與避風塘炒料的香脆完美結合，少辣口味剛剛好，既保留了辣味的醇厚，又不會過於刺激。豉椒炒青口：青口肉飽滿，香嫩多汁，肉質鮮嫩，配豉椒的鮮香，味道層次豐富。金銀蛋浸菠菜：菠菜鮮嫩綠油油，配金銀蛋的鹹香，清爽可口，色澤艷麗，味道鮮美，營養豐富。招牌蟹油炒辣麵：麵條筋道有彈性，吸附了蟹油和辣醬的精髓，味道可口。辣而不燥，香而不膩。

又來到大閘蟹當造的季節，上網留意到這間餐廳的大閘蟹二人餐，特意帶家人過來品嚐非常超值的價錢，另外菜式亦不少，性價比高杏汁白肺湯，相當足料，而且入口杏仁味道香濃，配搭白肺入口非常舒適，是一碗有質素的餐前湯蟹粉伴饅頭，濃郁的蟹粉配搭炸饅頭非常惹味，而且不得不說蟹粉份量非常多，兩個饅頭並不足夠把所有蟹粉清理，滿足主菜上場，分別是清蒸和牛油鹽燒，打開蟹膏不算滿瀉但同樣滿足，牛油鹽燒令到蟹黃多了一份香氣，和家人吃得津津有味大閘蟹吃完後便吃蔬菜，西蘭花配搭蟹粉同樣滿意最後甜品來一度薑汁湯圓作總結，薑汁味道濃郁，適合吃完大閘蟹驅寒之用，這個套餐是有節奏和起伏結尾的套餐，值得推薦

海鮮當中，我最喜歡吃蟹，因為蟹肉鮮嫩多汁，口感豐富。每當吃到新鮮的蟹時，無論是清蒸、焗烤還是做成蟹黃包，都能讓我感受到海洋的味道。今午和友人來到位於尖沙咀美麗華商場二樓一間辣蟹專門店午膳，店舖佈置華麗，侍應殷勤有禮，我點了數款菜餚：避風塘炒辣蟹 - 一道富有香港特色的美食，師傅選用來自越南的肉蟹，除了炸蒜，還會加入辣椒及其他調味料，提升菜餚的風味。上枱時擺盤精緻，傳來一陣陣香蒜和辣味，侍應小心翼翼將蟹鉗壓碎，方便食客享用，鮮甜的蟹肉入口嫰滑，調味恰到好處，令我一口接一口，非常滋味。蟹油炒麵 - ，蟹油的香味讓人垂涎欲滴。麵條炒得恰到好處，吸收了蟹油的精華，每一口都帶有濃厚的海鮮風味。辣酒煮花螺這道辣酒煮花螺的味道獨特，酒香與辣味交融，花螺的鮮甜在口中迸發。椒鹽九肚魚 - 師傅將新鮮的九肚魚塗上薄粉漿，外層炸至金黃酥脆，帶有椒鹽的香氣，由於魚肉的水分被鎖住，形成了外脆內嫩的完美口感。金銀蛋浸時疏這道菜以金銀蛋的濃郁香氣浸泡時令蔬菜，口感滑嫩，十分清爽。每一口都能感受到蔬菜的新鮮與蛋香的完美結合，讓人感覺既滿足又不油膩。

想吃避風塘炒辣蟹，在香港最出名的要算是「喜記」了，除了銅鑼灣店，尖沙咀美麗華廣場二期還有一間分店，餐廳門外貼有多張不少明星到訪的照片，裝修舒適優雅、環境闊落。店員態度親切友善。🔸喜記正宗炒辣蟹螃蟹選用來自越南鹹淡水交界的肉蟹，肉質結實鮮甜，特色在於香、辣、味重！店員還親自幫忙拆蟹鉗讓顧客更容易進食，真係一吃便上癮。🔸豉椒炒蜆好夠鑊氣，蜆肉鮮甜，非常滋味！🔸椒鹽鮮魷鮮嫩的鮮有沾上了椒鹽的調味，恰到好處。🔸金銀蛋時蔬鹹蛋的鹹香加上皮蛋特別的風味，令蔬菜爭添了不少的風味！🔸招牌蟹油炒麵蟹油味道濃郁，炒得好乾身，食到唔停得口！

慶祝升職，提早預約好美麗華商場「喜記蟹將軍 」，餐廳佈置簡潔明亮，中式加上毛筆題字為主，舒適帶優雅感，服務生非常有禮及熟練介紹每一道菜的名稱、做法及特色！「招牌避風塘炒肉蟹」⭐️招牌果然沒有失望！炸蒜伴著炒辣蟹，氣派十足打卡一流，蟹肉拆好上碟，肉質鮮甜，微辣恰到好處，惹味非常。「椒鹽鮮魷」火喉恰到好處，金黃色外皮包著口感爽彈的魷魚，夠熱夠脆，過癮！「豉椒炒蜆」色澤均勻，陣陣辣油入味，更帶出蜆肉鮮美多汁。「豆豉鯪魚油麥菜」爆香豆豉鯪魚後令豉味濃郁，油麥菜鮮嫩，穫氣十足。「招牌蟹油炒麵」蟹肉鮮味全在蟹油，炒麵吸收全部精華，每一口都是鮮味。「番薯糖水」簡單暖胃，蕃薯綿滑，甜度剛好，薑汁味濃，解膩十足。整體有驚喜，每道菜式都吃得出廚師廚心思和功架，十分滿足！

同朋友講咗好耐嘅食蟹，終於可以起行！我哋兩個女仔叫一隻肉蟹、再要啲小菜、仲有蟹油炒麵，估唔到細細隻都幾夠食！肉蟹（一隻、細嘅）$788有種椒鹽炒蟹、辣度可以任揀。由於本身我自己唔係好食得辣，所以就叫咗小辣。蟹d炸脆配埋食都正，肉蟹新鮮啖啖肉。豉椒炒蜆 $108蜆個汁都正，好似帶少少甜咁，蜆肉新鮮，火候十足，非常惹味。椒鹽九肚魚 $108九肚魚幾外脆內嫩，即炸所以入面仲熱，有椒鹽味，調味得唔錯。乾鍋花菜 $98呢隻椰菜花用咗醬油嚟炒，所以有一種食緊啫啫煲嘅感覺。招牌蟹油炒麵 $88同平時嗰啲豉油王炒麵唔同嘅地方，但係佢用咗蟹油嚟炒，所以食個淡淡海鮮嘅感覺。都幾特別。呢度係中菜廳嘅格局，座位都幾舒適。

約了很久不見的朋友在尖沙咀相聚，朋友提議一齊去食蟹，帶我去美麗華商場嗰度有一間專食蟹嘅餐廳。喜記正宗炒辣蟹，我地選了中辣，上菜時賣相好靚，聞到蒜頭蔥段豆豉辣椒嘅味，蟹肉啖啖肉好新鮮，配上避風塘蒜香辣惹味。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇大隻夠新鮮，粉絲盡吸蒜蓉和蟶子的鮮味真係十分好味。乾鍋花菜以五花腩片香煎，配椰菜花和乾辣椒香炒，齒頰留香。避風塘炒牛河，平時吃乾炒牛河但今次加上避風塘風味，滿滿的蒜香粒，口感辣得來又好有嚼感，牛河炒得火候剛好，十分好味。餐廳裝修雅致，座位闊落，亦有包廂位，酒樓位置係尖沙咀又方便。

每年10月都係食蟹季節🦀，即係咩蟹類都係最肥美既! 今次就選左間元祖老店食炒辣蟹!💥招牌避風塘辣蟹細蟹其實都不算太細，都斤兩十足，啱晒兩個人食! 上枱後，店員仲細心幫忙分件，將蟹鉗扑爛，以便客人方便剝殼!! 蟹鉗size大隻，拆肉後可大啖大啖咁食!!💥辣酒煮花螺花螺份量多，粒粒都飽滿，賣相相當吸引!! 花螺浸在辣酒下，香氣四溢；用竹籤輕輕一挑，螺肉就好拔出，酒香與辣味完全滲入每粒螺肉中，十分入味，同時也不覺太辣!! 真是開胃既一款小食!💥椒鹽雙拼(鮮魷及九肚魚)：✨前者：外皮上黏上一層薄生粉，酥炸得金黃色，咬落清脆，肉身彈牙，再撒上少許椒鹽提升口感，食得出係新鮮鮮魷!✨後者：同樣黏上生粉，外層依然香脆，但口感係香脆酥軟，魚身香滑，連骨一齊食，夠晒滋味!💥金銀蛋菜莧菜莧菜口感非常嫩滑甘香，浸係有炸過既蒜頭，鹹蛋和皮蛋在湯汁上，令味道更豐富，更有口感。💥瑤柱蛋白炒飯飯粒分明，粒粒飽滿，鑊氣十足，瑤柱很香，令整體味道提升，果然係經典炒飯! 我仲把呢個經典炒飯，加入避風塘既辣蒜粒混合一齊食，更加惹味!💥番薯薑水食左咁多寒涼野，好彩有碗番薯薑水，暖暖身，消滯又健康!!!🌟連蔡瀾都為喜記題字"蟹皇

【尖沙咀•喜記蟹將軍】@ππππππππππππππππππππππππππππππ爆香避風塘炒肉蟹 香味十足喜記正宗炒辣蟹辣酒煮花螺豉椒炒蜆金銀蛋浸時蔬招牌蟹油炒麵椒鹽雙拼（鮮魷拼九肚魚）炒辣蟹 蟹肉鮮嫩，與香辣的調味料相結合，口感極佳。蟹殼的酥脆感與醬汁的香辣味相得益彰，每一口都讓人欲罷不能。辣酒煮花螺 花螺新鮮，搭配香濃的辣酒，令人胃口大開。酒香與辣味的結合提升了花螺的鮮味，讓人一口接一口豉椒炒蜆 豉椒的香氣與蜆的鮮甜形成完美的搭配，這道菜色香味俱全。蜆肉鮮嫩，豉椒的香味適中，不會掩蓋海鮮的本味金銀蛋浸時蔬 時蔬新鮮爽脆，金銀蛋的加入讓整道菜色拉上了一層豐富的口感。這道菜不僅色彩繽紛，還能平衡辣味招牌蟹油炒麵 蟹油炒麵香氣四溢，麵條吸滿蟹油的精華，口感滑順。配料的搭配也很講究，讓人每一口都能品嚐到不同的層次感椒鹽雙拼（鮮魷拼九肚魚） 鮮魷和九肚魚都是經典的海鮮選擇，椒鹽的調味增添了香脆的口感餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 1560✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#尖沙咀美食 #喜記蟹將軍 #web3尖沙咀喜記蟹

位於尖沙咀美麗華商場2樓的「喜記蟹將軍」，以其新鮮的越南肉蟹和獨特的菜式而聞名。椒鹽雙拼（九肚魚，魷魚鬚）這道椒鹽雙拼選用了新鮮的九肚魚和魷魚鬚，經過香脆的椒鹽調味。九肚魚外層金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩，入口即化，十分美味。魷魚鬚則經過精心炸製，口感嚼勁十足，搭配椒鹽的香辣，呈現出絕妙的口感對比。這道菜非常適合作為開胃小菜，色澤誘人，令人垂涎。正宗喜記辣蟹這道招牌菜以新鮮的越南肉蟹為主角，搭配的蒜蓉、豆豉和辣椒炒製而成。蟹殼呈現金黃色，色澤誘人，散發著濃郁的香味。每一塊蟹肉都鮮甜多汁，辣椒的香辣與蒜蓉的濃郁相互交融，讓蟹肉的鮮味更加突出。這道菜的調味均衡，不會過於刺激，適合各類食客，尤其是喜愛海鮮的人士。金銀蛋浸時疏這道金銀蛋浸時疏的創意搭配令人耳目一新。時令蔬菜如芥蘭、白菜等，經過金黃與銀白相間的咸蛋和皮蛋浸泡，保持了蔬菜的鮮脆口感，並吸收了蛋香的風味。每一口都有著獨特的層次感，蛋香濃郁而不膩，讓人感受到一種清新的享受，非常適合搭配主菜，平衡整體的口味。招牌蟹油炒麵這道蟹油炒麵是餐廳的一大亮點。麵條炒至金黃，吸收了蟹油的精華，整體香氣撲鼻。蟹油的味道濃郁，與各種蔬菜的清新形成了絕佳的對比

晚上跟同事在尖東開會後，經過 MIRA 商場內喜記蟹將軍，它是間以蟹為主題的酒家，裝潢設計以香港水墨風情及中式作主題，感覺新派簡潔又型格，完全沒有傳統茶樓的沉悶氣色，場地寬敞，座位坐得舒適！招牌炒蟹 － 避風塘炒辣蟹是這間餐廳的靈魂，賣相十分吸引，原個蟹蓋加上蟹肉份量很多，蟹腳肉質飽滿，加上滿滿的炸蒜，伴任何菜吃也一流！值得一讚是店員提供拆肉的服務，十分方便了食客！豆豉鯪魚油麥菜 －翠綠的油麥菜炒過後 軟硬度適中，怡到好處！吸收了豆豉鯪魚的醬汁及味道，看似簡單的炒菜，但很惹味！豉椒炒蜆 － 蜆肉鮮甜，重要的是不會有沙，份量大碟！椒鹽鮮魷 － 份量大，整碟炸得色澤金黃，魷魚彈牙新鮮，香脆十分熱辣辣，充滿椒鹽香味，也不會過油，推介！招牌蟹油炒麵 － 炒麵夠乾身，同樣大碟，用了幼麵，加上切絲韭菜、芽菜，及蝦乾，口感和味道豐富，加了蟹油，更加惹味！番薯糖水 － ️蕃薯夠甜又大塊，薑水味淡中等辛，十分解油脂感整體而言，食物味道很好，店員服務有禮，環境裝潢高雅，實在是一間誠意中菜廳！下次再品嚐更多菜式！

我一定要说一说那个炒面，真的真的很绝，出乎意料之外的好吃，加上肉蟹里的佐料就更加好吃了！！！肉蟹跟富贵虾都很不错，可冲油麦菜炒的很好吃！！！鲍鱼偏清淡服务特别好，还帮忙剥蟹跟跟富贵虾，到了一点多人特别多，建议早点来吃饭而且空间很大，坐着很舒服，服务员还时不时来帮忙加茶，真的很优秀！！！中午一点多好像是高峰用餐期，所以还是要早点来哈哈哈哈吃的很满足，两个人吃这么多，真的很饱了，扶墙走的，下次来尝尝别的

茶水 $10 / 人鐵觀音 / 普洱 / 菊花小食 (花生) $15喜記正宗炒辣蟹 (小) $788選了小辣一食就知道是用新鮮蟹！經過爆炒的肉蟹外殻惹味，蟹身骨脆口而蟹肉鮮嫩，蟹鉗肉仍保留到有肉汁水分，好鮮味豉椒炒蜆 $108蜆無沙，而且有鑊氣又惹味清酒鮑魚 $88 / 隻鮑魚肉質煙韌又富彈性蒜茸時蔬 $78有蒜香又夠鑊氣招牌蟹油炒麵 $88以店內招牌蟹油蒜蓉爆炒得乾身，入口香辣惹味又有鑊氣是日甜品 (蕃薯糖水) $0糖水清甜中帶有順和的薑香_______________喜記蟹將軍 (尖沙咀)尖沙咀彌敦道118-130號美麗華商場2 期2樓268-270號舖_______________

朋友從加拿大返嚟香港度假，我帶佢去尖沙咀行街，然後訂咗位喺“喜記蟹將軍”食晚飯.避風塘炒辣蟹🦀大廚用咗大量金蒜/辣椒/香蔥一齊爆炒隻蟹🦀,仲可以揀唔同嘅辣度🌶️，非常惹味賣相吸引😍，忍不住拿起手機影相先📸，服務員非常細心👍幫我哋拆開啲蟹殼，可以慢慢品嚐到蟹肉嘅鮮味😋.豉椒炒蜆將豆豉辣椒🌶️爆炒大蜆，香氣撲鼻鑊氣十足😍，醬汁掛滿大蜆非常惹味😋，大蜆新鮮肥美一粒沙都冇，令人食不停口😋蟹油炒麵將大量配料香蔥/豆芽/金蒜一同爆炒，幼麵麵質彈牙有口感😋，香氣惹味一滴就都冇🥰蟹油炒麵鑊氣十足👍豆豉鯪魚炒油麥菜炒油麥菜加上豆豉鯪魚，係一個絕配👍，油麥菜鮮嫩翠綠口感一流😍，豆豉鯪魚惹味😋