南華軒

營業中

休息中

要不是朋友相約吃飯聚舊，我真不知道油麻地南華會網球部裡面竟有這麼一間私房中菜館子。這一天，我來到這間地點都幾隔涉，都算幾隱世的「南華軒」，就與一班相識多年的好友吃了一頓豐富又愜意的午餐。這天午餐打頭陣的是 「蜆蚧鯪魚球」。這道傳統經典順德小吃，炸得香噴噴，熱燙燙，又彈牙的鯪魚球固然是重點所在，惹味鹹鮮的蜆蚧醬更是畫龍點睛，不可缺少的靈魂，這天的鯪魚球，口感、熱度與味道都在水準之上，不過那蜆蚧醬就稍為鹹了點，不然的話，就接近滿分了。緊接送上的，是清甜滋潤的「雪梨海底椰燉川貝」。這真材實料的燉湯，火候甚足，絕對收貨。要預早一天前預訂的「八寶鴨」，向來是極花功夫的手工菜，這天的「八寶鴨」雖然不算十分大隻，但鴨身內釀入的材料仍然相當豐富，包括蓮子、栗子、百合、蛋黃等物，而且大廚還特別地以薏米代替糯米，讓這大菜比一般的來得更加健康，也沒有那麼飽滯。豐富的材料，濃郁的味道，讓我感到十分滿意。伴碟的小棠菜，嫩綠爽甜，也是不錯的配角。還記得小時候去親友的喜宴，除了海斑之外，「油浸筍殼」是另一款常見的海鮮菜式。到了現在，「油浸筍殼」在喜宴中幾乎已成絕響，想不到這天在友人所點的餐單上，竟然可以再見這道菜式

事隔三年，大家終於可以坐埋一齊食飯，實在感恩。人多吃中菜就最合適，對嗎?是次目標，位於衛理徑的南華軒，我從未光顧過。聽聞都幾吊腳的，所以約埋幾位一齊飛的過來。難得大家重聚，要吃就吃特別些的，懷舊菜色是也，勞煩搞手預先夾好菜單。我就功課也省得做，菜單亦沒預先看，到時餸來張口便是。打頭陣的蜆蚧鯪魚球，大大粒漲卜卜。鯪魚球本身好吃之餘，那碟蜆蚧才是重點，端上桌時已香氣四射，蜆肉飽滿，不死咸，令鯪魚球生色不少。店員拿來一大盅湯，係雪梨川貝海底椰燉。打開盅蓋，撲鼻而來的香氣，再看店員盛出來的滿滿湯料，已說明一切。毫無疑問是勁甜美，一氣呵成，喝得一滴不剩。忘了多少年沒嚐過八寶鴨，這味菜色人少真的無辦法食到。呢度用上體型較小的番鴨，餡料以薏米取締糯米，吃起來無咁頂肚，但依然美味，記得一定要連皮吃才是皇道。另一味是我喜歡的油浸筍殼，每次去星洲都會食。在香港而言，這尾魚御寶軒做得好，同時亦貴到痴筋，想不到朋友會安排於此局出現，開心到跳起。微微脆口而肉質保持細嫩，甘香惹味，不失禮。這兒的中式牛柳，並不是橙橙黃黃既醬汁，而是喼汁味偏重的兒時味道，有番咁上下年紀既朋友大概會知我講乜。中意唐生菜既爽脆，頂頭加埋

來到秋末初冬的季節，又是時候滋補暖身一下，第二次來「南華軒」吃飯。它是對外開放的餐廳，卻帶有一絲私房菜的影子的 VIP 房及預訂菜式項目，兩者皆宜，人客可自由挑選。今次再來到訪，懷舊裝修風味不減：天氣漸漸變凍，點菜方面當然要配合揀選秋冬窩心菜式。先來杯 2012 陳年普洱茶：頭盤有香口的「小欖蜆蚧鯪魚球」蜆蚧醬是伴炸鯪魚球不可缺少的左料，通常是用新鮮蜆肉、酒、老薑、陳皮等醃製，在中山、廣東沿岸的漁村，人們自古就懂得醃製蜆蚧醬。雖然醃製的蜆醬半生不熟，我覺得它味道保留了蜆的鮮美，又有海水鹹香，經醃製後味濃，有一種特殊的香味，用來點食物可以畫龍點睛：此鯪魚球傳統經典順德小吃。新鮮熱辣炸起，魚肉略帶陳皮香，具彈牙感，佐以蜆蚧吃是天配，就算你點喼汁、醋、茄汁，也不會比得上蜆蚧汁去提鮮，比配其他醬汁更渾然天成，沒有之一：今天的蜆蚧醬略為過鹹了點，若味道收細返些少就更完美：「雪梨川貝海底椰燉元貝」秋冬是乾燥天氣的日子，滋潤湯水少不了：這真材實料的燉湯，從大碟的湯料已可見一班：整體煲得火候甚足，清甜滋潤，完全適合這天氣。「懷舊中式牛柳」家庭式的味道，不會吃到出面一些餐廳如「螢光橙色」的調色出品：這菜

一家人做冬最緊要食餐飽飯所以有揀咗私房菜「南華軒」媽咪話鍾意佢環境比較靜局，唔會好似一般酒樓咁嘈喧巴閉，啱晒我哋一家人嘅宗旨都係鍾意靜靜地食餐飯，冇人騷擾。我哋一早已經訂咗位，有些菜式都係要訂先至有得食，大家請留意呢一點。2012 十年普洱入口醇濃厚滑，冲左幾次滾水仍能出味。蜆介鯪魚球店員一放上蜆介醬，其味道已經籠罩整個房間，重口味的。但係鯪魚球配蜆介巳經係定律，咸香十足的蜆介令香脆的鯪魚球更提鮮，滋味滿分！「海底椰雪梨燉元貝」- 預訂菜式入冬後大人細路都好啱飲嘅燉湯，材料有海底椰、川貝、瑤柱、雪梨、瘦肉、雞等，通加多一大盤真材實料。飲湯最緊要熱辣辣，味道鮮甜，順喉，海底椰也有化痰止咳、潤肺嘅功用，功能性也不俗。百寶鴨 - 預訂菜式大廚特地採用咗番鴨，體積比一般嘅八寶鴨細隻，鴨肉更加嫩口，鴨仔脹卜卜，食前再餵濃汁，一切下去看到鴨腔內釀満了薏米、蓮子、瑤柱、冬菇、蛋黃、蝦仁等，香氣撲鼻，最特別嘅地方係薏米取代糯米，口感變得輕盈亦唔會咁易食濟，食材成吸收了肉味，而且口感變得軟糯，鴨肉易入口即化，鮮香濃郁，好出色！油浸荀殻魚採用了左斤半筍殼魚，不大不小，剛剛好。魚骨較幼，吃時我也特別小心，

豐富的懷舊菜之夜，背後隱藏著臨別依依的不捨！Cheers，我們要吃過痛快，即使明年大家將身處三個不同的國家，儘管相聚、一起吃飯會變得天方夜譚，記住這一夜的美麗便足夠了！選擇在「南華軒」以懷舊菜話別，是一個經過深思的決定，讓大家永遠惦念香港出色的舊味兒，等同回憶著香港引以為慠的往昔！好了，我們開飯喇！江南三小碟的虎皮尖椒，保持「南華軒」一向風格，不油不刺，點點惹味中又包含一點溫婉！江南三小碟的桂花蕃茄，芳香中帶微酸與微甜，清新開胃、老少鹹宜！江南三小碟中的麻辣粉腸是最惹味及富新鮮感的一道！一小節、一小節已打結的粉腸泡在麻辣的醬汁中，一咬粉腸比平日的更扎實、更富口感，腸內的粉粉更加豐滿，品嚐粉腸的滿足感大大提昇，加上惹味而不霸道的麻辣汁，大家吃得不易樂乎，連麻辣汁也保留下來拌飯！繼三小碟後，進入主菜的階段，第一道的黑松露蘆筍炒帶子有著夏日的清新氣息！黑松露醬下得恰到好處，不單起了吊味作用，更沒有掩蓋清新的蘆筍，與及帶子的鮮味。入口蘆筍清爽多汁、帶子彈牙嫩滑，證明火喉控制得宜！具霸氣的骨香大鷹䱽魚，原來選用了重兩斤多的鷹䱽，肉質與魚香無庸置疑，將鷹䱽起骨後的魚肉，採一煎、一油泡的烹調方法，一

疫情下攪晚飯局好難得，今次辛苦朋友安排及聯絡！ 我們走到位於油麻地衞理徑的南華會網球部地舖的<南華軒>食飯！今餐平均消費 $322，每樣菜色都好食有水準！衰在位置格攝！我問了3位朋友，分別熟悉巴士路線、熟悉九龍區及童年在這一帶居住、曾到訪過這裡；兩位建議我由上環搭巴士104，到拔萃女書院落車或者直接搭的士！依上桌次序：橙花蝦球第一道送上，橙香滿載，酸甜醒胃，蝦球被炸漿鎖住水份，保持鮮美多汁！外脆內軟雙重口感！茶壺功夫湯 茶壺可保溫，加入豬骨、雞腳、菌類...等，入口鮮甜少油！足料靚湯！三蔥炒鮮鮑魚 (要預訂)三蔥包括：蔥、京蔥及紫洋蔥鮑魚鮮味彈牙，師傅細心地在鮑魚表面𠝹花，令惹味的醬汁深入其中更香口入味！古法炆龍躉翅 (要預訂)成品好大份，炆龍躉翅非常入味！魚肉挺身鮮味濃郁，厚身的魚皮含有豐富骨膠原及膠質，絕對是女生恩物，不可錯過呢！瓦煲豉油雞(细雞) 滿滿的一煲，香氣洋溢！以瓦煲盛載，由頭到尾都可保溫，雞皮炆至軟腍！雞肉柔軟入味！

呢間位於佐敦的隱世中式私房餐廳。風格走向簡中風格，採用青磚牆壁、茶褐色酒樓式圓桌同埋傳統中式吊燈，係佢地私房菜中嚐出懷舊嘅人情味☺️ 今年佢地推兩款口味月餅，廿年陳皮紅豆流心月 及 流心奶皇月，一盒六件🥰 包裝好靚😍以簡約沉實嘅墨綠包裝禮盒，加入鵝黃色星月圖案及字體襯托出南華軒的傳統精髓，中西合璧，富有現代化元素❤️ 送禮心意啱晒😉 人人都中意～✦ 流心奶皇月餅(一盒六件)｜$𝟐𝟗𝟖 餅皮口感軟熟，切開柔滑奶黃流出，好濃郁嘅奶香味，伴隨鹹蛋黃香和少許牛油香，兩者中和，唔會太膩，滑溜唔黐牙👍🏻✦ 廿年陳皮紅豆流心月餅(一盒六件)｜$𝟑𝟐𝟎餅皮表層烤焗呈金黃，嚴選超過20年嘅秘製陳皮，為增加口感層次，特意加入紅豆蓉於其中，沉實回甘嘅陳皮加埋幼滑起沙嘅紅豆蓉，絕對係perfect match，令人回味無窮~

不是老友叫一齊去呢度食晚飯，才知道不是會員也所以嚟食飯，真的後知後覺！其中兩款菜式：三蔥炒鮮鮑魚及古法炆龍躉翅還是要預先訂添！橙花蝦球蝦球夠大、最重要係蝦球夠爽且帶點橙的甜味。三蔥炒鮮鮑魚三蔥係指蔥，大蔥同洋蔥，仲有紅椒同黃椒，鮑魚帶點辣味，但又不失原來鮑魚的鮮味。茶壺功夫湯鍾意飲湯千祈要order呢個湯，用料十足，非常熱辣辣，我也差點兒被茶壺柄焫到手，非常鮮甜好飲！😋😋瓦煲豉油雞雞雖然不是很大隻，但勝在皮脆肉嫩，好香的豉油味！古法炆龍躉翅最後呢款菜式大家食到舔舔脷，龍躉炆得啱啱好，最鍾意那層皮，有豐富嘅骨膠原，簡直是女士恩物！💕💕埋單每人也是三佰幾蚊，價錢親民！

難得約咗四位金蘭姊妹，其中一位姊妹推介南華軒位於油麻地衛理道，南華體育會網球中心入邊，這裏食私房菜，私隱度高，突然覺得自己高級左😂😂😂，以前以為是會員先可以入黎食飯，原來唔係。裝潢相當有特色, 還有個大電視, 可以一邊睇電視，一邊聊天。我地點了一個4人套餐$1188，方便快捷唔駛諗。😅先來一個功夫茶壺湯，每人一壺細細的, 很精緻，飲松茸湯是這裏其特色菜式之一。松茸湯是用茶壺盛載的，倒進茶杯的時候，姬松茸的香氣撲鼻而來，湯底呈現金黃色的，味道鮮甜，松茸濃厚，仲有嚮螺，雞，蟲草花等，材料十足。蝦多士，一整隻海蝦po上面，再加上蝦膠麵包炸至金黃顏色。多士入口鬆脆，配上鮮味蝦肉，是我自愛的菜式。炸子雞配蝦片，這個通常是飲宴的菜式，好耐冇食，雞皮炸至少少脆，雞肉嫩滑入味，熱辣辣好正😋蝦片係細個自愛美味嘅食物，大個咗好少食啦，感覺返晒黎。跟住黎既米王魚湯浸龍躉球，龍躉球肉質嫩滑，味道鮮甜，入面加埋菠菜，食得健康👍🏻上湯蕃茄淮山浸勝瓜，淮山爽口，這個配搭清清地，很適合想keep住健康飲食既我🤣🤣🤣總括嚟講這裡私隱度高，菜式別出心裁，下次約人食飯我都會選擇這裡。

今日朋友特意帶我來到這處。這地方原有一間特別的中菜餐廳。我們來到時大約6:30。裝修富有香港的特色裝修。有懷舊的感覺! 座位比較闊落。這裏很適合兩三知己在這裏聚會。真的是不錯的選擇!店內見到餐牌有午餐，午餐價錢非常便宜！菜式也不錯。另外就是它的茉莉茶。 好有清香花的味道。七味金磗豆腐 這是第一道菜，這個口感非常脆口。裏面豆腐熱辣辣，滑捋捋！所以口感是外脆內柔軟，好味到不得了！米皇魚湯浸龍躉 這味菜很有特色。因為它將這個龍躉肉用上湯熬製而成。 而不是平時我們用蒸或炸的烹調方法。所以這個比較滋潤。這種上湯煮法，就能夠保存所煮的肉質非常甜美，而菜也浸入了這魚的鮮味。茶壺功夫湯這個原來是非常之滋補的，有響螺，菇，雞肉及雞腳的材料熬製的湯，而它上碟的賣相也非常特別。是用茶壺能夠一起蒸煮。這樣就能夠保持湯的溫度特別在飲用期間。鮮菠蘿咕嚕肉這個咕嚕肉外脆肉質爽滑， 酸酸甜甜的味道。所以這個醬汁調校得非常好又均衡。特別之處是那個新鮮菠蘿！它用的不是罐頭菠蘿，好有心事選擇用新鮮菠蘿。這是不可或缺的配菜。正正能提升了這道菜的層次感薑蔥牛肉撈麵雖然這個以薑蔥簡單的配料，竟能煮出這樣好味的撈麵。簡直是完美的晚

銅鑼灣南華會相信很多人都知曉，但位於京士柏衛理徑的南華會相信少得多。是晚造訪的南華軒開業於衛理徑南華會內，地點有少少隔涉。自駕前來則很方便，餐廳正正在停車場上一層。餐廳內部不算很大，裝潢簡潔鬆動。從正門向內望，天花掛滿一排排紅罩燈飾，甚富懷舊港式風味。菜式選擇洋溢同樣風味，有一系列懷舊手工菜供食客品嚐。部分菜餚如三蔥炒鮮鮑魚及古法炆龍躉翅等需提前預訂。是晚飯餐由橙花蝦球打頭陣，以鮮橙作菜顏色既鮮艷吸晴，味道又酸甜清新，十分適合作開胃菜。蝦球經「走油」炸煮處理，外脆內爽。當然，倘若蝦球能再加碼加大，相信菜式的吸引力會更高。接下來是茶壺功夫湯，湯品以紫砂茶壺盛載，湯料豐富，內含蟲草花、螺頭、老雞、雞腳、瘦肉、圓肉等多種湯料燉製，味道濃鮮。趁熱品嚐，可一口氣自添四五杯，細味湯汁精華。三蔥炒鮮鮑魚以香口的三蔥爆炒而成。鮑魚彈牙不韌，製作入味。然而，小編更愛搶味的大蔥，哈哈！瓦煲豉油雞(细雞) 出品熱辣，開蓋一刻香氣四溢。雖然是细雞煲，但份量足夠四人享用。鮮雞以豉油浸煮入味得來不過鹹，並泛著微微酒香，更吸引之處是雞件稚嫩的肉質，讚！最後一道菜是古法炆龍躉翅，出品同樣份量十足，魚肉鮮實豐盛。品味起

南華會平易近人月費不高，喜歡運動的人不會陌生，到香港區的南華會主要為打保齡，而它的網球部設在油麻地。 對我來說，無論到港島或九龍的會所皆只因為美食，據說南華軒有懷舊菜，一行四人這晚成行，並特別預咗訂了三蔥炒鮮鮑魚及古法炆龍躉翅。 整體味道唔錯，難得價錢非常親民，埋單$1288，每人才$322。 橙花蝦球我非常喜歡橙花汁的味道，用新鮮橙肉做，黏稠的醬汁內有粒粒肉在汁內，伴碟也有片片鮮橙，味道甜美。 蝦球大大粒，被醬汁完全包圍，外面少少脆，裡面的肉爽彈帶甜，並非得個爽而無味。 茶壺功夫湯貴精不貴多，濃醇味甜，以雞腳、瘦肉及菇菌作材料。 三蔥炒鮮鮑魚洋蔥、大蔥、青蔥、再可上紅及黃椒，香辛十足，鮑魚煎香了增口感。 古法炆龍躉翅龍躉皮厚膠質甚豐富，炆得夠火候，軟熟易嚼，魚肉嫩，唔會因為肉厚而嚡，醬汁味濃湯，傳統的味道。 瓦煲豉油雞細細隻並非打針肥雞，肉質不會過腍，豉油尾香。 設置停車場，架車人仕非常方便，不過乘地鐵就要走一段不短的路。沒有預訂巧手懷舊菜式，也許會安排再訪。  

朋友是南華會會員，並說不是會員也可以到南華軒用膳，好奇心驅使下我們當然要去試一試這一間隱世的中式私房菜…門口有些隱蔽，在網球部裏面；裝修懷舊，有特色紅罩燈，牆上也很古色古香；只有幾枱圓枱不算多，切合私房菜氣氛，最適合一大班朋友慶祝聚會🫖茶壺功夫湯這個做法很特別，將所有湯及材料放入一個小茶壺，就是功夫茶放大版功夫湯；用料十足原汁原味，燉湯材料有蟲草花/螺頭/珍菌/瘦肉等材料，絕不肥膩及健康，可增加免疫力🦐橙花蝦球蝦球大大粒，外脆內爽口彈牙，圓碌碌，我喜歡一啖吃下去，口裏足滿香甜濃橙味，因為茨汁皮連肉一起煮，微酸帶甜🐠蟲草花蒸班頭腩這個龍躉班頭腩用料十足，混上少量茨汁充滿骨膠原，漿着嘴巴，美顏之選；配上蟲草花木耳蔥粒蒸，木耳也吸盡了精華，生色不少；記得整道菜要連汁吃，精華所在🐤瓦煲豉油雞用瓦煲炆雞好處快入味，所以雞已經吸收了所有醬汁味道，甜甜的不太鹹，雞肉嫩口不肥膩🐮菜遠牛肉牛肉爆得香口，醃得嫩口，加上菜心及紅黃椒，鑊氣十足🥂有海鮮有白酒 , 價錢由$250 起，抵飲