南華軒

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向南華會做完運動，梗係要食番餐好既餵勞下自己個胃啦🫢。相連既呢間餐廳係出哂名既私房菜，一於試試前菜蒜拍青瓜 青瓜好新鮮，超級爽脆，唔會好辣，醬汁好夾，酸酸喊喊好惹味同好開胃雞蛋焗魚腸 呢味原來係一道傳統既菜色，90後既我未食過🤣 雖然無比較，但真係值得一試。賣相已經好吸引，質感好恰到好處 ，唔會好散，好有蛋香同鮮味，細細條既魚腸完全無魚腥味，整體而言好滿足百花蒸釀帶子$60each/ 6粒起 （預訂菜式） 擺盆靚靚帶子蝦滑大大粒，好彈牙西蘭花好鮮味，好有驚喜，認真講好少出街食野會食到咁好味嘅西蘭花😌沙薑水晶雞 $428 （預訂菜式）好肥美好滑，配上砂薑汁非常出色蠔皇薑蔥牛肉撈麵 $148首先牛肉係超級嫩滑，一啲渣都無，可以話係A5和牛黎，好多薑蔥，令到成個面食起黎好有口感之餘仲帶有鮮香味！

南華軒五香牛𦟌冷盤五香牛𦟌微辣，口感軟腍，外表的筋膜增加牛𦟌嚼勁。整體十分入味。蜆芥炸鯪魚球蜆蚧醬因為以汾酒、薑、陳皮絲等醃製數月，所以帶有撲鼻的薑和陳皮香。鯪魚球爽彈，外層香脆。除了蜆蚧，調味料更用了薑絲提味。茶壺功夫湯功夫湯非常足料，充滿骨膠原嘅雞腳，蟲草花，彈牙嘅螺肉，豬肉等等。更以紫砂茶壺盛載，精緻特別。膏蟹蒸肉餅今晚嘅highlight莫過於呢一龍膏蟹蒸肉餅，整隻膏蟹多膏多蟹肉。蟹膏顏色鮮艷，結實豐厚。膏蟹嘅下面係一層蒸肉餅吸收咗蟹膏蟹汁嘅精華。豉椒涼瓜炒牛肉豉椒涼瓜炒牛肉非常夠鑊氣，涼瓜吸收牛肉汁嘅精華，爽口質感令人回味。炒牛肉質感肥美，肉汁豐富，豉椒帶出微微嘅辣味。米皇浸菜芯今晚另外一道搶手嘅菜式就係米皇浸菜心，菜心炒得軟棉，加上米皇浸過嘅濕潤，滋潤美味。有一層薑絲鋪喺菜心表面，增加這道菜嘅質感層次。

朋友介紹南華會網球場嘅粵菜好食，雖然位置隔涉，但都可以一試。五香牛腱五香調料醃製的牛腱肉，肉質軟腍。蜆芥炸鯪魚球 $88鯪魚球都新鮮炸起，熱辣辣，口感也非常棒，蜆介醬係靈魂，必沾一點，我們甚至討論是否要再點一份，因為實在是太好吃了。茶壺功夫湯 $128好足料，有菇類、蟲草花、螺肉、雞肉和瘦肉。湯的味道非常清甜，熱辣辣的，小心燙口，好快把整個壺都喝乾了。涼瓜炒牛肉牛肉軟腍，涼瓜爽口，個汁亦好惹味，佐飯一流。膏蟹蒸肉餅 $550呢個想食嘅話要預訂，膏蟹爆晒膏，和肉餅一起蒸的，蟹嘅鮮味滲入了肉餅，肉餅軟嫩多汁，而且膏蟹的膏非常鮮美，蟹肉結實鮮甜，正。

朋友們相約在一家私房菜晚飯，位置雖然有點偏僻，但勝在位於油麻地佐敦附近，方便大家下班後敍餐。裝修別致，別具中華特色，而且空間足夠，能與好友高談闊論也不會影響別人。前菜先有蒜拍青瓜，青瓜爽口，酸酸辣辣，十分開胃。前菜還有七味豆腐，豆腐特別嫩滑，完全外脆內軟 ，炸得甘香又沒有油膩感。之後是主菜，米皇魚湯浸龍躉球。龍躉魚塊非常巨型，魚肉嫩滑，魚皮骨膠原十足，配上清甜米皇魚湯，啖啖滋味。接著是茶壺功夫湯，別具特色，以功夫茶壺把燉湯盛著湯料非常足夠，蟲草花清香配上鮮雞，暖胃又醒神。接著更有豉油皇煎虎蝦，體積驚人，外皮炸得香脆而沾上醬汁所有精華，蝦肉非常彈牙有口應，十分滿足。最後是鮑汁雞粒飯後，以煲仔形式呈現，很有鑊氣。口應像燴飯，濕潤不會太乾身，鮑汁入味又帶點焦香味道，十分惹味。

朋友介紹位於衛理徑的南華會網球場有一間不錯的私房菜，抱着嘗鮮心態試試看。點了兩款小食作為前菜，蒜拍青瓜酸中帶辣，爽脆清新。七味豆腐熱辣辣上桌，做到外脆內軟的效果，豆腐調味剛剛好。米皇魚湯浸龍躉球，魚皮膠質豐富，魚肉嫩滑，已去骨啖啖肉讓人吃得暢快。茶壺工夫湯每人一壺，上桌時侍應有提醒茶壺燙手，服務貼心。蟲草花雞湯非常足料，一開蓋便見到滿滿的湯料。雞湯鮮甜得來沒有腥味，大推。豉油皇煎虎蝦大大隻，用料上乘，蝦肉爽口彈牙，醬汁包覆住整隻大蝦，味道濃郁惹味。鮑汁雞粒飯是比較濕身的燴飯，以砂煲上桌更添風味，夠入味之餘燴飯也帶焦香。

由細到大都聽到南華足球、籃球隊, 黎南華會食飯就真係第一次, 十分期待.一入門口, 就俾大大個燈牌同紅色吊燈吸引住, 果然係有百幾年歷史既特色入正題, 講返啲野食先. 一來就係前菜, 蒜拍青瓜同七味豆腐. 青瓜酸酸同微辣, 好開胃, 而且好適合不太好辣既我. 豆腐一來上手已經知道師父既功夫, 外皮炸得好脆好結實, 唔駛就住黎夾, 但咬開入面就仲係好軟好滑好濃豆味, 正!跟住就係米皇魚湯浸龍躉球, 見到啲奶白色既魚湯已經流口水, 又厚又滑既龍躉肉再加上動L 既魚皮, 真係想一啖食哂四件呀! 魚肉下面既菜吸哂啲魚汁, 係成碟菜既精華, 真係連汁都撈埋呀全晚至正既菜黎喇... 茶壺工夫湯. 一打開個壺蓋已經聞到一陣陣靚湯味, 拉近一睇, 細細既壺入面居然藏住雞肉, 豬肉, 螺肉, 羊肚菌同蟲草花, 啖湯點可能唔甜呀!?熱辣辣既豉油皇煎虎蝦跟住出場, 大大隻既虎蝦炸得好香脆，沾上甜甜既豉油汁，我連殼都食埋！身為大胃王，最緊要有飯氣攻心。大大個砂煲，一打開飽汁既香味撲面而來，佢並唔係一個乾噌噌既炒飯，係每粒飯、每粒雞、每粒冬菇都俾濃濃既飽汁鎖住，我一口氣食左四碗呀！

今日和朋友聚餐，突然想去間偏遠少少的餐廳試試，就來到這個南華會的餐廳吃中菜。我們人少少，所以點了前菜香炸豆腐，蒜拍青瓜。豆腐很乾身，灑上七味粉，很香口好吃。青瓜蒜味濃郁，青爽惹味，作為前菜一流，很醒胃。之後就點了豉油皇煎虎蝦，茶壺工夫湯，廚師推介的米皇魚湯浸龍躉球和鲍汁雞粒飯。首先上的是每人一客的茶壺湯，湯味濃郁到很像雞汁一般，真材實料，飲後覺得行滋補的感覺。而魚湯浸龍躉，下面配有菜，吸收哂魚湯的香味，龍躉鮮甜香滑。虎蝦配上豉油去煎得很香口惹味，大大隻，啖啖肉，肉質新鮮，爽口彈牙。最後再食埋鮑汁雞粒飯，用瓦煲上，熱辣辣，底下有少許飯焦十分香口。炒飯用上燴飯方式，很濃鮑汁味，很好食！

星期六女朋友帶埋我同班朋友去左食位於油麻地既隱世私房菜🥢呢間私房菜超有驚喜✨我哋四個人叫咗五個餸,五個餸已經好夠食,份量好足👍🏻懷舊蝦多士$168懷舊蝦多士🦐超級脆,食到停唔到口🤣個個爭住食👍🏻推薦✨黃金吊炸雞$395脆皮炸雞🍗雖然炸到脆一脆,但入面仍然好嫩滑,加分💯中式牛柳$258牛柳就算好大塊,咬落都好淋👍🏻仲唔會痴牙添👍🏻拍蒜唐生菜$108唐生菜🥬好新鮮,又唔會太老👍🏻臘味蒸飯$288有臘腸、臘肉同潤腸嘅蒸飯👍🏻飯充滿油香味✨但又唔會太油👍🏻我一個食咗兩碗🤣

同好友食飯人多的話，我們多是搵私房菜，叫幾味小菜，一路食一路傾就是最好不過了😘 今次係網球會裡面，真是一間隱世私房菜😎「懷舊蝦多士」每件金黃色，蝦膠爽脆！必食之選😍「黃金吊炸雞」這味炸雞炸至金黃脆口，重點雞肉仍保持滑溜，食到個個唔停口🤣😂「中式牛柳」一上台已被它的香味吸引著了，牛聊肉好淋，啖啖肉🤭 而且醬汁好濃厚👍🏻「拍蒜唐生菜」一餐飯點少得一碟菜，這個拍蒜唐生菜有家的味道😌「腊味蒸飯」冬天到來，就是食腊味煲仔飯好時候😋備註：🔺地方大，坐得舒適！就像懷舊餐館🔺聊天吹水都是好地方

今晚朋友介紹食「好中」菜，位置唔算就腳，但野食好食，咩都抵返晒😋而且難得中菜都可以靜靜地咁食～懷舊蝦多士呢個多士炸得好鬆脆，而蝦膠新鮮彈牙，比例係蝦膠2 : 多士1 ，大大啖蝦膠👍🏻中式牛柳啖啖肉既牛柳，肉質有牛肉味，味道適中，空口食都無問題。重點唔係用鬆肉粉醃都無晒味既牛柳。黃金吊炸雞呢個係強烈推介，呢個炸子雞外皮香脆，皮肉中間有少少雞油，雞肉就嫩滑。有油香又啖啖肉，重有外脆口感👍🏻臘味蒸飯天氣涼所以叫左呢個臘味蒸飯，唔似外面食既煲仔飯咁有飯焦，但呢個飯吸收晒臘味既香味，油分又滲透係飯度，而蒸飯食返粒粒白米飯。拍蒜唐生菜呢個唐生菜師傅整得勁爽脆，咬落去都有口感，而且重蒜香，但味道較重，所以送飯一流。

今日有人帶路去南華會所食飯😃唔講真係唔知呢度有間私房菜👅雖然位置比較隱蔽，但環境相當寬敞，坐得勁舒服而家個天氣好岩食臘味飯，呢度有個冬天限定 - 臘味蒸飯🍛當然走唔甩要食❤️「懷舊蝦多士」去多士脆得好鬆化而且完全唔油膩，加埋酸甜汁勁好食面層嘅蝦膠軟彈度岩岩好，食到有蝦嘅香味👍🏻「黃金吊炸雞」雞皮炸到金黃色夠脆口重點係皮下脂肪唔會太多，食落唔會太肥膩❤️雞肉有種咸香嘅雞味，ʏᴜᴍ ʏᴜᴍ👅「臘味蒸飯」食呢個飯嘅精華係鋪滿臘味下嘅飯，啲油香比啲飯吸哂‼️不過呢個蒸飯略嫌有啲失色完全冇臘味香，啲飯淨係得秘製醬油味～～而且啲臘味好薄切……「中式牛柳」「拍蒜唐生菜」

9月中嘅星期五晚，一班食友預約左嚟南華軒食中菜，有啲菜式係之前預定好的，米皇魚湯浸龍𧄌球，味道清淡又不失魚湯鮮味，魚肉厚而滑。八寶鴨味道豐富，鴨內裏有好多薏米粟子等函料。砵酒美國生蠔，上菜時滋滋聲，蠔大小適中同野味。吊炸雞就比較平常，都滑嘅。脆皮原條美國牛肋骨就必叫啦，牛肉有足夠油份而不太油膩，牛肉味好香濃。炸蝦多士我冇食，不作評論。菠蘿咕嚕肉，一大片菠蘿切片上係幾特別嘅。餐廳只係放到幾位枱，我哋坐房比較靜，出面大枱就比較噪，比較係熱鬧開心嘅。

喜歡這店，雖位置較隔涉，但也不失我們再訪的興緻。平日午市會提供優惠午餐，以便球友或附近的居民享用。我們已預訂了部分菜式，當然，唔預訂，也有不少選擇，但某些重頭戲就未必一定有得吃了。先來的是蜆蚧鯪魚球～醬料以泥蜆、汾酒、薑、陳皮絲等長時間醃製而成，故味道較濃烈，小時候很不喜歡這種味道，只吃香口彈牙的鯪魚球；人漸長了才開始學懂欣賞這獨特的滋味。剛炸起的鯪魚球咬落零舍酥脆彈牙；魚味香濃，果然真材實料，配埋蜆蚧醬，無得輸！雪梨川貝海底椰燉元貝～之前是每人一小壺的燉湯，今次就一大窩，每人可享兩大碗之多，滿足度倍添；用料豐富，有雞肉、搖柱、雪梨、海底椰、川貝等，難怪味道既鮮甜又滋潤！招牌八寶鴨～以薏米代替糯米，食得健康，鴨腔內釀入蛋黃、蓮子、栗子、百合及鴨肉等食材，鮮美又惹味，碟邊的小棠菜吸收了鴨的精華，更覺滋味。油浸大筍殼～採大概斤半的大荀殼，外層炸得香脆，魚味鮮濃、肉厚、骨少，潔白嫩滑，不錯吃。懷舊中式牛柳～友人說肉嫩兼juicy，墊底的洋蔥是另一賣點，爽脆帶微辣，吸盡醬汁，送飯應該一流。蒜拍唐生菜～鮮嫩翠綠、口感爽脆，配上拍碎的蒜粒，本來很妙，惜調味偏鹹。臘味炒飯～貌似揚州炒飯，但實情是以臘

數月前幾條冷生日飯第一次到南華軒開餐，當天品嚐了不少用心炮製的精緻粤菜，時隔數月踏入秋冬季節再約上一班好友到來，滿懷期待品嚐南華軒的秋冬八寶鴨宴 。跟上趟一樣踏進餐廳便見到紅噹噹的南華軒招牌，加上舊式街市紅罩吊燈真的風味十足。這是我們同樣被安排坐於廂房之內，房間有先進的卡拉OK、電動麻雀檯等設施，很適合跟家人或一班好友來飯聚。甫坐下老闆即送上自家收藏的十年熟普洱，從來不愛喝普洱茶的我也被這杯甘醇順滑的茶勾引著！多謝老闆無私奉獻讓我們品茗靚茶。率先上檯的第一道菜是小欖蜆蚧鯪魚球，這道色香味俱全的傳統名菜賣相金黃，配上自家製的蜆蚧汁令鯪魚球的香味更加獨特，如果能夠加生菜包起品嚐相信又別有一番風味。吃過熱氣的炸物之後緊接著給我們的是雪梨川貝海底椰燉元貝，先呷一口熱辣辣的燉湯味道很清甜，用上川貝、海底椰和雪梨這三樣非常適合秋冬飲用的食材燉製，加上元貝的鹹鮮味道令清潤湯水變得更鮮甜可口。然後是我這天最喜歡的一道菜式南華軒招牌八寶鴨，看上去此鴨跟傳統的八寶鴨外貌並無分別！原來此菜用上體型較小肉質鮮美有香味的番鴨來炮製。而內餡則用上薏米來代替糯米最合不可多吃糯米的我，另加上蓮子、鹹蛋黃、冬菇、栗子等

數數手指，已是今年第五次到訪，對「南華軒」的菜式依然抱有期侍！依然是大伙兒的快樂分享、依然是驚喜的懷舊菜式，最後還加插了西日的大融合，總之依然是一次的大滿足！未進入秋冬八寶鴨宴前，先品嚐一下老闆收藏的陳年熟普洱，多謝晒！不光茶色香氣俱佳，一呷更覺醇香暖胃，不愧為一二年的陳年普洱。喝過普洱茶，咕咕作響的肚子還未罷休，直至脹卜卜的小欖蜆蚧鯪魚球出現！炸得微脆彈牙帶魚香的鯪魚球，蘸點鹹香的蜆芥醬提味便剛好了，咕咕的肚子終被降服！香港冬天不太冷，但清潤的湯水卻不能缺，尤其是需要養生護膚的女生，一聽到雪梨川貝海底椰燉元貝，即時彈出心心手勢！雪梨、海底椰、乾瑤柱、南北杏、雞和瘦肉等澎湃湯料，帶出無添加清潤甜香的好湯水，讚呀！記憶中小時候常出現的有生炒骨和咕嚕肉，對於友人提到中式牛柳的舊味兒，除了橙紅紅芡汁外，果真沒什麼印象了！不管記憶有沒有，這道懷舊中式牛柳的滋味已刻在味蕾上！首先大不同是沒有人造色素的茄汁，入口軟腍的薄牛柳被錯中複雜的醬汁包封，甜、酸、香、鹹 ........ 媽呀，一時間叫味覺如何分析是好！醬汁調出中式牛柳獨特而富個性的味兒，這種美味對我來說是全新的一頁！日後假如有人間我中式牛