鮨 央泰

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餐廳位於海港城外既地舖，環境雅緻舒適，主打江戶前風格omakase✨ 由日本米芝蓮大廚岩央泰及其弟子主理，食物質素有所保證😍✨ 皇 SUMERAGI Omakase ($1,780/ person)♡ 先付 🥢❀ 岩手縣令和怪物之生蠔口感爽滑creamy，海水味重，加入青檸汁調味更提鮮～❀ 稻草煙燻燒鰤魚厚切鰤魚油分豐富，食落帶陣陣煙燻香😍 配以由蘿蔔、蘋果及洋蔥製成既醬汁，酸甜又解膩✨ 表面加入清爽又帶辛辣味既蔬菜，味道更有層次感❀ 軟煮水八爪魚整得軟腍入味，有香甜濃郁既醬油香🥰 表面灑上柚子皮，亦可配搭柚子胡椒及芥末♡ 刺身 🐟❀ 真鯛魚肉清新淡雅，入面卷住木魚花、蔥及醬汁，令味道更香更惹味☺️❀ 象拔蚌質感好爽口，帶微微柚子清香味道，可蘸上海藻鹽及青檸汁食😊❀ 燒物 🐟赤鯥魚外皮焦脆，肉質結實，以舞茸製成汁，再加入長蔥及薑調味，係好特別既食法～♡ 壽司 🍣❀ 左口魚: 中間夾住昆布，肉質柔軟爽甜❀ 北寄貝: 經網燒後增添甜味，爽滑亦帶點焦香味❀ 喜知次: 外皮經炙燒後帶點焦香，油脂亦更豐富❀ 車海老: 大大隻又新鮮彈牙❀ 醬油漬中拖羅: 夾紫菜食更突出鹹鮮味，濃郁入味❀ 大

終於試到這間高級日式餐廳，由屢獲殊榮的壽司師傅主理，同時餐廳設計由著名室內設計師策劃，以最新鮮的時令食材，帶來高質素用餐享受，好受歡迎 一定要提早預約☺️ 餐廳裝潢雅緻，環境悠閒寧靜，可以觀賞師傅烹調過程，視覺味覺同樣享受😍 店員親切有禮，值得一讚這次試了餐廳午市OMAKASE 清雅套餐 ($680)，性價比高，好飽肚~🧆前菜沖繩醋水雲(配薑末及紫蘇花)味道酸酸的十分開胃，口感層次豐富松葉蟹肉茶碗蒸配日本年糕蒸蛋口感嫩滑，帶有蟹肉香味😍🍣壽司十貫真鯛炙燒北寄貝鮮美多汁，口感鮮脆富山灣白蝦鮮嫩彈牙，甜度十足，蝦肉鮮美滋味滿溢，是海鮮愛好者的絕佳選擇秋刀魚肉質豐腴，油脂分佈均勻，烤至金黃的外皮酥脆，入口後散發淡淡的脂香春子鯛鮮嫩魚肉，搭配酸甜的春菜，口感清爽，入口即化赤身色澤鮮豔，肉質鮮嫩，味道較濃郁中拖羅入口軟腍 口感極佳，油份好豐富小肌口感細膩柔嫩，肉質鮮美，搭配微酸的柚子醋，帶來一種絕妙的味覺體驗，回味無窮北海道馬糞海膽口感滑順，香氣濃郁，海膽鮮味十足醬燒海鰻鰻魚肉質鮮嫩，經過醬汁燒烤後更加香脆，醬汁的甜味與鰻魚的鮮美相得益彰，回味無窮赤味噌湯熱騰騰，濃郁的味噌湯底~江户前玉子燒蛋香四

今晚朋友帶我黎呢間日本餐廳享受高級版omakase，呢間餐廳係銀座米芝蓮星級食府由屢獲殊榮的壽司師傅 Hisayoshi Iwa 擁有經營，同時餐廳設計由著名室內設計師策劃，同時以最新鮮的時令食材，帶來真正非凡的用餐享受。DINNER OMAKASE皇$1780 -先付三點-✦岩手縣原隻生蠔-令和の怪物 尺寸特別大，蠔肉鮮嫩，口感豐富，海水味濃郁✦稻草煙燻鰹魚配自家製洋蔥醬油及蘿蔔苗，九条蔥，茗荷，芝麻 稻草煙燻的鰹魚帶有獨特的煙燻風味，與自家製洋蔥醬油為這道料理帶來豐富的口感和深厚的風味。蘿蔔苗、九條蔥、茗荷和芝麻更增添了額外的層次和清新感✦北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒八爪魚具有柔軟的質地和鮮美的豐富口感，配上芥末及柚子胡椒，更加提升鮮味。-刺身兩點 -✦平目魚配蘋果洋蔥蘿蔔蓉及芽葱 平目魚是一種口感豐富的魚類，搭配蘋果、洋蔥和蘿蔔蓉，帶來清新的風味和柔軟的口感。芽蔥和紫蘇花增添了額外的層次和視覺上的吸引力。✦日本白松貝配海藻鹽及青檸汁白松貝口感鮮甜，配以海藻鹽和青檸汁帶來清新的風味和微妙的酸甜味-燒物-✦太刀魚鰹魚酒盗燒太刀魚是一種具有豐富油脂和鮮美口感的魚類。搭配鰹魚和酒盗

每次去海港城都會經過一間高檔的日本餐廳「Sushi Hisayoshi」，門口非常吸引🤩。原來甚有來頭，是由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰主理的過江龍Omakase，主打江戶前壽司，咁巴閉又點可以錯過！ 這個weekend就嘗試了他們的omakase 「皇」 Sumeragi ，價錢不平宜要$1780，但試過之後絕對是值得！如果要追求一間有質素的omakase， 鮨 央泰 絕對是不二之選🌟當晚由師傅Raymond主理，細心介紹每道菜式的食材和特色，每樣魚鮮是從日本各地相熟供應商入貨，每日新鮮空運到港，而且每道菜式都是一絲不苟。前菜三點🦪岩手縣令和之怪物大隻且口感creamy，沒有太多的調味，加少許青檸汁，已經是一絕🐚九洲真鯛捲芽蔥、象拔蚌和醃青瓜。，真鯛捲加入了蘿蔔蘋果做的醬汁，口味清新，帶點微酸好開胃，作為前菜非常合式刺身兩點 🐟以稻草煙燻過的鰤魚：鰤魚油脂豐富，味道鮮甜味美，上面放著洋蔥、九條蔥、配上用蘿蔔蓉和茗荷做的豉油醬汁，更加突出鰤魚的鮮味。🐙北海道水八爪魚：第一次食水八爪魚，口感出奇地軟淋，而且味道亦有驚喜地鮮甜！旁邊有柚子胡椒同Wasabi做調味，非常回味！🔥

鮨 央泰 (尖沙咀)📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖🎌面向海防道嘅海港城入口旁有間環境一流嘅Omakase 鮨 央泰，裝修用上大量淺啡木材🪵，感覺猶如置身日本一樣！🇯🇵💁🏻‍♀️今次我地就揀咗個平量去品嚐一下佢哋嘅🔅Sumeragi 皇 $1780🔅，👨‍🍳由師傅Raymond發辦！🔅先付三點🔅1️⃣岩手縣令和之怪物呢款蠔每次食都令人驚嘆，除咗Creamy 得來又爽2️⃣ 九洲真鯛捲芽蔥，用咗蘿蔔蘋果做醬汁，咬落去醬汁慢慢滲出，帶點微酸好開胃。3️⃣ 象拔蚌，醃青瓜，海藻鹽同放少少青檸汁做出清新口味🐠🎣Sashimi 1️⃣ 稻草煙燻過嘅鰤魚，用日本洋蔥加豉油做咗個醬汁，面頭有來自京都九條蔥，蘿蔔蓉同茗荷。油脂豐盈嘅鰤魚經過煙燻同調味之後甜甜地，用日本蔬菜配合下更可以中和油膩感。2️⃣ 北海道水八爪魚：師傅安排咗不同部位俾我哋試，分別有吸盤同八爪魚酥位置。水八爪魚口感出奇地軟稔，吸盤位仲有少少入口即溶嘅質感，而且味道亦有驚喜地甜！旁邊有柚子胡椒同Wasabi做調味🎣🔥燒物燒赤鯥魚，用舞茸做醬汁🍣壽司八貫1️⃣深海池魚：近腩位置，肥美得來又格外甘甜2️⃣ 北寄貝：預先用網燒迫出甜味，再加青檸同海

呢間位於海港城既日本餐廳位置真係好方便，就係商場門口出面。今次食咗Lunch Omakase 風花（$880）很喜歡江戶前壽司🥰✨Appetizer – 1 kind先付係日本既海老芋頭，芋頭煮到入口即溶，配上醬汁帶點酸，很開胃。✨Chawanmushi茶碗蒸表面放了松葉蟹肉，蟹肉既味道配合蒸蛋真係好鮮甜，比較特別的地方是裏面放了年糕，多了一種口感。✨Sashimi – 2 kinds紫菜網燒帶子，帶子大大粒，好正！左口魚刺身，包住蘋果、洋蔥、蘿蔔肉，配上酸汁，味道很Fresh。✨Sushi – 10 kinds北極貝壽司，利用網燒，多了一陣香氣。池魚壽司，配搭姜蓉、蔥，味道很出眾。春子雕壽司，油脂味好香。吞拿魚醬油漬壽司，食材來源於青森大間，部位係赤身，食得出魚肉很新鮮。中拖羅，食材來源於青森大間，比赤身肥美一點，會更多油脂既香氣。車海老壽司，大大隻蝦，口感很Q彈，代表蝦很新鮮，如果有需要廚師可以幫你蝦肉一分為二，方便進食。北海道三文魚籽軍艦，三文魚籽份量很多，大滿足！小肌壽司，外形很特別，像繩子綁起來的樣子，是為了吃的時候口感更好，魚肉的味道很濃。海膽軍艦，味道很濃帶一點回甘，本人

尖沙咀高質omakase-鮨央泰🇯🇵絕對感受到真日本風銀座米芝蓮星級食府風味。🥢為咗慶祝屋企人生日，就隆重啲叫咗個DINNER OMAKASE 皇$1780⭐️頭盤🥢🦪岩手縣原隻生蠔稻草煙燻鰤魚🐙北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒特別鍾意食生蠔非常滋味🫰🏻刺身兩點🍽️平目魚(左口魚)配蘋果洋蔥蘿蔔蓉及芽葱日本白松貝配海藻鹽及青檸汁刺身好新鮮，特別欣賞個醬洲，好醒胃。燒物🥢燒鰻魚燒得好香口，唔多骨。壽司-八貫🍣帆立貝,秋刀魚,喜之次赤身醬油漬,大拖羅,鹿兒島車海老,北海道馬糞海膽配三文魚籽,醬燒海鰻八貫唔夠想試夠十貫😋 yeah好有日本江戶feel另外配菜江户前玉子燒🥚赤味噌淺蜊湯🥣玉子燒淡淡蛋香，味噌湯暖胃開胃甜品有甜甜嘅蜜瓜做終結日本靜岡蜜瓜🍈

去完東京還是對日本念念不忘⋯回到香港還是要吃一下日本菜延續我的思鄉心情，早前去了尖沙咀，吃了一家廚師發板～餐廳是銀座米芝蓮星級食府，由屢獲殊榮的壽司師傅 Hisayoshi Iwa 擁有並經營，從抵達的那一刻起，務必為食客提供了一次穿越豐富日本文化和烹飪遺產的感官朝聖，最終帶來真正非凡的用餐體驗🌟LUNCH OMAKASE清雅💰$680 🫒先付：-沖繩醋水雲(配薑末及紫蘇花) -松葉蟹肉茶碗蒸配日本年糕🍣壽司十貫1.真鯛 2.炙燒北寄貝 3.富山灣白蝦 4.秋刀魚 5.春子鯛 6.赤身 7.中拖羅 8.小肌 9.北海道馬糞海膽 10.醬燒海鰻-江户前玉子燒 -赤味噌湯 -甜品(雪糕)先付沖繩醋水雲十分開胃，味道酸酸，口感爽口，層次豐富魚生新鮮鮮味，當中最喜歡富山灣白蝦，外表晶瑩通透，口感細膩，鮮甜可口；中拖羅亦相當出色，肉質緊緻，食下去沒有筋位，口感順喉～壽司過後的其他菜式，玉子燒同樣在食客面前即席炮製，上菜時差點被它的外表騙到，以為是片裝蛋糕，這麼快就吃到了甜品，原來是玉子燒，很有驚喜💥最後搭配甜品雲呢拿雪糕🍧，口感綿滑，作為這頓午餐的完美結束🔚

Pleasantly Surprised with this omakase.  I strongly recommend to use the HSBC Premier Mastercard Deal, its one of those Buy 1 Get 1 deals.  Dinner was around HKD 1400/head.  Otherwise the original price is over HKD2000/head. You have to book via a special link and present the card after dining.  I attached the link below. This deal apparently will only last until end of Dec 2023. Chef Raymond was very friendly and explained exactly the flow of the dinner.  As well one thing that stands out with

工作忙碌有時都要善待自己，要食個豐富午餐，今次去了超多人流海港城港威大廈地下，竟然發現一間唔起眼日本餐廳，平時經常行都沒有發現，原來有間裝潢咁清靜優雅日本餐廳，入到去店員非常友善，地方都乾淨企理我選了Lunch Omakase 清雅Pure Elegance $680／位🔸️先來前菜來自沖繩水雲醋物，喜歡味道唔會太過酸，好啱我口味壽司十貫佢地米飯係用赤醋調味，顏色偏淺啡色，壽司比較細件好啱女仕們，但男仕一定要叫師傳整多飯大件😊另外喜歡餐廳自家製薑粒😆我添加了2碟😋同出面餐廳一片片薑好唔同，哩度薑粒好爽口🔸️左口魚左口魚肉較結，魚油非常豐富🔸️北海道帆立貝口感柔軟、細膩的肉質鮮甜美味🔸️魷魚來自九州福岡縣魷魚中間夾著紫菜🦑吃落多重風味🔸️富山縣白蝦全身晶瑩通透，口感鮮甜美味🔸️赤身來自青森縣赤身，師傅將赤身浸落餐廳自家製醬油漬一陣，脂量少、赤紅而不見油花，味道甘香🔸️深海池魚入口清爽清新🔸️拖羅部位係中拖至大拖羅既中間，吃落鮮嫩又不油膩🔸️小肌魚吃落出奇地不腥味🔸️春子鯛春子鯛可以說得上係鯛魚BB，大小正好跟掌心差不多👋除去唔要嘅部分之後，只係切得4塊比較少見食材；鮮嫩肉質，口感極致嫩滑又不失爽彈😋🔸️北海道

鮨 央泰 地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖這裏是一間正宗日本海產餐廳 所有海鮮也是日本進口當然其實是非常安全試過之後 無論 肉質 鮮美 感覺 色澤 吃後的身心愉悅 到時絕對一流的海膽 生蠔 鮑魚 各式各樣的新鮮魚生 池魚 油甘魚 吞拿魚 貝類 差不多應有盡有難得的是這裏的裝修格局 十足十一間位於東京銀座等級的餐廳 而且服務員的質素可以媲美真係去日本旅行嘅感覺環境食物與服務都是非常之好如果你是日本料理的粉絲 這裏真的是不能夠錯過

朋友知道我喜歡吃日本料理，我們特意預約尖沙咀這間鮨央泰，主打廚師發板。店內氣氛不錯，感覺自己好像在日本吃omakase，舒適的座位和精美的裝飾，讓人感到心曠神怡，這裡絕對是一個不錯的選擇。喜歡吃omakase的你，這家店要bookmark。餐廳的刺身非常新鮮，魚生好有光澤，在處理刺身的過程好利落又衛生。魚生好鮮甜，讓人愛不釋口。其次，壽司的飯份量剛剛好，用了日本米飯，口感一流。而且師傅在每上一道菜都會為你介紹，簡直是上了一課。

最近都很喜歡吃Omakase，今次就試了尖沙咀海港城的鮨央泰 Sushi Hisayoshi，知道鮨央泰是由東京米芝蓮一星餐廳，由創辦人岩央泰和他的入室弟子金子司主理，亦都是近期很火熱的廚師發辦。餐廳環境不錯，光線充足，座位舒服，重點是服務好好，每上一道菜都會介紹。食材非常新鮮👍🏻福岡縣金目鯛今，金目鯛外皮滿滿魚油味。長崎縣赤鯥魚今油脂味好濃厚既白身魚，肉質夠緊緻。蟹肉配黑魚籽，很高貴，多重口感, 味道層次豐富。

☀ 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗮𝗿𝘆：由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」岩央泰同弟子金子司所主理的。店內刺身魚鮮由東京築地，九州，四國，北海道等每日新鮮空運到港，以確保食材和質素都同日本本店一樣，即使係香港都能食到日本的味道.◈ 北寄貝壽司貝肉切成薄片，放係醋飯上，色澤淡雅，呈現出淡淡既粉紅色同白色貝肉爽脆清甜，帶一種獨特既海洋氣息.◈ 八爪魚壽司八爪魚切成小塊，肉質彈牙有嚼勁有一種淡淡既海鮮味◈ 車海老壽司大型海老做成既壽司，蝦頭同蝦尾都保留係壽司上，形成一個極美既弧形。蝦肉顏色係鮮紅的，肉質鮮嫩多汁，帶有甜味同海鮮香氣.◈ 穴子壽司鰻魚去皮去刺後，用炭火烤熟再刷上一層甜醬油，放在醋飯上鰻魚肉外觀金黃油亮，散發出誘人既香氣鰻魚肉香嫩滑溜，入口充滿濃郁既魚香同甜味

【餐廳】鮨 央泰【地區】#Dr_eat_尖沙咀【價位】中價位【用餐時段】晚市 星期二【餐廳主打】#Dr_eat_日式────────────────────【環境/服務】裝潢充滿精緻同和雅致既氛圍。木質調既桌椅營造出溫暖既用餐環境，。而服務方面，服務人員可以細心聆聽客人既需求，服務快速而有效.【車海老壽司】每一啖都可以感受到海鮮既天然甜味，車海老既彈牙質感在嘴裡綻放，帶嚼勁。壽司飯粒綿密，微微既醋香平衡海鮮既鮮味.【北寄貝壽司】北寄貝帶深海既清新氣息同微妙既海草香氣。貝肉鮮嫩多汁，輕輕咀嚼即化，壽司飯緊緊包住北寄貝，散發出濃郁既鮮甜味.【穴子壽司】魚肉細緻柔軟同壽司飯既濃淡適中，微微既烤香令整體口感更加豐富.【八爪魚壽司】八爪魚充滿彈性，纏繞係壽司飯上，每一啖都好有嚼勁•• ┈┈┈┈┈ 𝗦𝗘𝗘 𝗠𝗢𝗥𝗘 ┈┈┈┈┈ ••【地址】港鐵尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行約9分鐘【分店】尖沙咀【℡】N/A【營業時間】星期一至四, 六至日12:00 - 15:30; 18:00 - 22:30星期五 12:00 - 15:30; 18:00 - 22:00.以上只為我當時食用後作出的個人意見，