鮨 央泰

前幾天我約了好朋友到尖沙咀的一間日本餐廳相聚，試了一間尖沙咀的日式餐廳，點選一個套餐： 🌟沙律沙律以溫室豆苗、日本菇及木魚絲加沙律醋，口感清新爽脆。🌟茶碗蒸超滑的蒸蛋，口感幼滑。🌟十款手握壽司1️⃣真雕魚肉質鬆軟而滑溜2️⃣太刀魚 (即是牙帶魚)加上酸汁份外開跟胃，油香很重3️⃣富士山白肉三文魚生長在富士山清澈溪流中的一種稀有白肉鮭魚。口感細膩、味道鮮甜、油脂分布均勻著稱。4️⃣牡丹蝦肉質甜美、細緻滑順且帶有彈性5️⃣左口魚肉質細膩、味道鮮甜，口感滑順6️⃣北寄貝肉質肥厚、緊實、爽脆、彈牙，灸燒後更顯香味7️⃣鯖魚 醋漬後幾鮮美、肉質紮實8️⃣帆立貝 以慢煮 方式烹調，其後煙燻9️⃣青森県吞拿魚青森大間的野生天然藍鰭吞拿魚熟成左味道幾濃郁、香濃。🔟無添加海膽海膽非常天然新鮮，濃厚和甘甜味道。🌟江湖前的玉子燒主要成份為雞蛋 、白身魚 、蜜糖，好似蛋糕但沒有加麵粉焗。🌟赤味噌湯🌟甜品的芝麻雪糕香濃，口感順滑…查看更多

[ 鮨 央泰 ]隱藏於海港城主打江戶前壽司體驗嘅Omakase店，私隱度夠高，而且用料新鮮。✿ 皇 SUMERAGI $1780/位✿ 先付・三点三点有沖繩水雲草、灸燒蛋黃日本生芋、汁煮吞拿魚，賣相精緻又豐富🍱。✿ 刺身・二点1️⃣深海池魚腩野生深海池魚，質地嫩滑。2️⃣北海道八爪魚🐙八爪魚經過4個鐘熬煮，原條八爪魚呈現，入口彈牙。3️⃣平貝包紫菜平貝經灸燒，鮮味突出，肉質爽口。✿ 燒物梭子魚配上山藥泥，好香口。✿ 握り寿司・八貫1️⃣白魷魚魷魚夠爽身，加上海藻鹽，咸味提鮮。2️⃣和歌山花竹蝦花竹蝦新鮮彈牙，而且擺盤精細🦐🦐。3️⃣北海道北寄貝北寄貝經灸燒後油份突出，配搭檸檬汁🍋食用。4️⃣時令秋刀魚芽蔥加即磨芝麻，時令秋刀魚非常新鮮🤩。5️⃣醬油漬野生吞拿魚 吞拿魚背部位置經熟成10天，入口油脂平衡。6️⃣鰆魚煙燻過後外皮脆口，肉質彈牙。7️⃣對馬島赤鯥魚赤鯥魚以碳燒處理，份外香口。8️⃣拖羅拖羅取至吞拿魚下巴位置，油份高，入口即溶🙂‍↔️。9️⃣ 浜中町馬糞海膽馬糞海膽色澤鮮艷，入口鮮甜😋。✿ 玉子燒玉子燒加入蝦肉、魚肉製作而成，味道咸咸甜甜，好鬆軟。✿ 椀物 魚湯✿ 甜品 靜岡縣密瓜總結🫦整體味道新鮮，而且調味不會過重，能夠品嚐到食材嘅新鮮度，味道不錯👍🏻👍🏻。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿鮨 央泰地址：香港尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖電話：2383 3366✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿…查看更多

承襲自東京銀座米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」壽司大師岩 央泰 (Hisayoshi Iwa) 的宗旨，嚴選每日新鮮空運到港的食材，堅持與本店同源的高標準，提供東京銀座頂尖的江戶前風格廚師發辦體驗，值得一試！環境、服務：餐廳室內設計以低調簡約的日式庭園引入，室內鋪陳木系基調與金黃燈光，明亮雅緻中見氣派。樓面職員專業有禮、動作利落，服務周到。食物：👑 お任せ 皇 ($1,780)🥢 先付け - 三点✨軟煮八爪魚：嚴選北海道貨源，呈赤紅色、逾一米長，非常有睇頭！先蒸後慢煮4小時，再醬浸至入味，鮮美軟綿，綴以柚子胡椒，好滋味。✨北海道毛蟹：肉質纖細鮮甜，佐柚子汁，清新開胃。✨香魚甘露煮：師傅以甘露煮方式烹調香魚，連骨頭亦已煮至軟化，能呑進肚子，吃起來芬芳甘鮮。🐟 さしみ - 二点✨九州深海池魚、象拔蚌：前者纖細柔軟，後者清甜鮮爽。✨燒平貝：鮮度很好，彈口富光澤，與醬汁風味相得益彰，好吃。🔥 焼物✨燒鷹鯧魚：甘香鮮嫩，魚味濃厚，與蘿蔔唐辛子的酸味抗衡，突顯海洋鮮香。🍣 握り寿司 - 八貫✨左口魚：感覺較緊實，配以燒過的裙邊，肥美而不油膩。✨秋刀：油潤鮮嫩，有濃郁的魚香。✨北海道北寄貝：經炙燒，鮮香清甜。✨春子鯛：味道相對柔軟淡泊。✨長崎縣赤鯥：筆者最愛的魚之一，豐腴細緻，非常幸福！✨鹿兒島車海老：爽口彈牙，鮮美。✨燒拖羅：嫩滑軟腍，油脂豐腴。✨穴子：細緻軟腍，甜甜的，好易入口。✨海膽：甘甜、入口即溶。🥚 玉子焼き✨加入蝦肉、魚肉、蛋及糖製成，不用任何麵粉，輕盈微濕潤，富彈性而不甜膩。🥣 椀物🍈 デザート…查看更多

終於食到平時經過開的Omakase 😬✌🏻揭開佢嘅神秘面紗先～～～ 我地今次食Dinner Set 「皇」 每款都好用心準備又精緻！😍😍 特別係慢煮北海道水八爪魚腳師傅用四個鐘頭慢煮再兩日醃製 超美味😋！超想食多幾舊🥹 北海道魚王喜之次 跟羽立紫海膽皆為上品 真係要來食吓你會愛上💓💓連平日比較難食到嘅 熟成14日的大拖羅師傅都弄到出來！🫶🏻 真係食落口感有分別！油脂味香好多！其他款式都好食！✨✨ 只係上面比較少見啲！高度推薦大家來試吓🔥前菜： ·沖繩水雲醋 （酸酸地好開胃）·季節性白粟米（超清甜）·奶油松葉蟹卷 (外皮由雞蛋製成） 好似甜品咁惹味！主菜：·慢煮兵庫縣生蠔 （清甜淡身啲）·深海池魚 配上豉油Wasabi好食！·慢煮北海道水八爪魚腳 很花心思的一道菜！超級入味！·大分縣池魚 （蔥油味香）·北海道北寄貝·稻草煙燻鰹魚（選用幻升鰹 配上酸汁蘿蔔蓉、薑蓉口感煙燻味重、肉質柔軟細膩！）·牡丹蝦昆布漬 配上蝦膏醬 （超濃郁！）·目光魚一夜干·北海道魚王喜之次·北海道羽立紫海膽·吞拿魚赤身醬油漬·熟成14日的大拖羅 （好香口、油脂味香好多）·海鰻·江户前玉子燒 （賣相似雪芳蛋糕） 真心不錯！💓 第一次食到好特別！·赤味噌 （混入紫菜、蔥花）甜點：·靜岡縣蜜瓜…查看更多

好友帶我嚟到尖沙咀海港城嘅《鮨央泰》！我哋坐低冇耐，來自日本京都嘅師傅自我介紹後，仲了解埋我哋嘅口味同確認一下我哋有冇食物敏感，好細心💓而我係唔要wasabi同埋師傅留意到我用左手食完第一件壽司後，佢問咗我之後就一路放壽司上碟時都就咗我左手食，so sweet❣️我哋2個就揀咗一個Lunch Omakase 「清雅·Pure Elegance」套餐，分別有：前菜-➰沙律🥗：➰茶碗蒸：用上北海道嘅蛋，蒸得超嫩滑，蛋味香濃！壽司-➰十貫🥢日本真鯛魚-肉質鬆軟少少🥢太刀魚（牙帶魚）-落了酸汁後魚香味更重🥢富士白肉三文魚-魚size比較細條，肉質卻鮮嫩🥢牡丹蝦 -肉質漿身少少，重蝦味，夠晒甜美可口🥢左口魚-味道鮮甜，最近喜歡上🥢北寄貝-睇到師傅刀工，味道有少少回甘🥢鯖魚-用鹽、醋奄過，會帶有酸酸味覺，開一開胃可以繼續食落去☺️🥢帆立貝-用煙燻嚟慢煮，切到一絲絲，好特別🥢青森県大間吞拿魚-天然藍鰭吞拿魚，魚肉軟，因用熟成方法烹調，就連魚嘅筋都會鬆軟。有埋出世紙！🥢北海道海膽-無添加，無苦澀味。江戶前嘅玉子燒-用上白魚、蝦、蜜糖造 ，佢冇用麵粉焗的，口感又幾滑赤味噌湯 -食咗10件壽司，飲番啖熱湯，可暖暖胃。甜品-➰黑芝士雪糕：將黑芝麻雪糕放上脆脆嘅餅上，配合咁食，更顯黑芝麻嘅香！…查看更多

今次生日專登book咗呢間《鮨 央泰》$1780 set真係由頭驚喜到落尾💫前菜三款一上枱就喚醒晒味蕾香芋燒嘅味道顛覆咗我嘅想像 好特別！白子天婦羅真係一試難忘✨超薄炸衣脆卜卜 包住滑溜溜嘅白子濃郁鮮味喺口中爆開 個平衡做得太完美啦八爪魚煮到超淋超入味🐙個人覺得配wasabi更突出鮮味柚子青椒反而有少少搶戲～壽司八貫件件都令人lam lam脷🤤平時怕白身魚有腥味 但呢度完全係清甜爽口拖羅同海膽絕對係MVP🏆海膽份量超足 入口即化 甜而不膩 幸福到震～以為玉子燒係普通雞蛋糕？原來全蛋製作都可以咁鬆軟🍰燒到內裏濕潤唔乾身 完美收尾！今餐生日飯真係比足100分💯超對高質的Omakase～@sushi.hisayoshi.hk#尖沙咀美食 #米芝蓮推介 #海港城隱藏美食 #日本直送 #壽司控必試 #Omakase #高質約會餐廳 #周末好去處…查看更多

原來尖沙咀海港城蘊藏着頂級秘密！就係米芝蓮血統Omakase！山口師傅來自日本京都，餐廳更是承襲自日本頂尖，質素有保證！【Dinner OMAKASE 分別設有$1,780＆$2,480】先付三点：愛知縣產無花果（清新）、里芋黃身燒 配咸蛋黃醬、香魚甘露煮（咸香甘甜）◆刺身二點北海道凡立貝（厚肉鮮甜）、深海池魚（鮮嫩油香、緊實爽脆）◆燒物■慢煮八爪魚に（配柚子胡椒＆芥末）鮨店招牌名物• 炙燒北海道鰤魚（油香肥美又細嫩）配蘿蔔蓉（減膩）■金鯛立鱗燒（魚肉嫩滑外脆內滑的雙重享受）手握壽司八貫清心縣左口魚 配炙燒左口魚邊（增加油份）外層微焦、內裡香嫩，充滿豐富魚油香，入口即溶又帶點爽脆。剝皮魚（潔白細嫩且Q彈味道相對滿淡）• 北寄貝（是爽脆中帶有彈性 味道清甜帶鮮）• 炙燒赤鯥魚（細緻軟滑、油脂豐腴）• 大隻北寄貝（爽一點 炙燒後帶出鮮甜點）鯖魚（江戶前做法：醋＆鹽醃）肉嫩帶咸鮮香• 鹿兒島車海老（即焯即剝 新鮮彈牙 爽脆且紮實帶鮮甜蝦味）• 青森縣大間大拖（野生）14days 熟成更濃郁鮮嫩• 北海膽赤海膽（較濃郁鮮甜 奶油般的滑順感）玉子燒（江戶前）蝦干&冇麵粉，口感更綿滑。椀物（赤味噌湯）甜品（夕張蜜瓜）鮨央泰 -Sushi Hisayoshi📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖…查看更多

東京銀座本店Ginza lwa 「銀座いわ」喺米芝蓮一星🌟，壽司大師Hisayoshilwa喺师尖沙咀插旗Sushi Hisayoshi（鮨央泰） ，主打江戶前風格，刺身魚鮮都喺日本直送‼️
 環境 全部吧枱，全場滿座！ 皇 OMAKASE $1780/ppl - 先付 三點- 刺身 兩點- 燒物- 壽司八貫- 玉子燒- 椀物- 甜品 先付 三點 先付三點，第一碟有水雲藻、白飯魚及里芋黃身燒。水雲藻凍食；白飯魚一炸一生椒煮軟，一啖食有兩款口感；里芋黃身燒芋頭仔，煮完最後炸 ，微暖口感，好有驚喜，表面紫菜粉畫龍點睛。第二碟當造北海道鱈魚白子配蘿蔔蓉，蔥粒蒜汁，好滑及creamy。第三碟招牌北海道水活八爪魚🐙，師傅會到你打卡影相先😆 浸一晚嘅水八爪魚，同平時食好唔同，唔係只得煙韌，因為浸咗一晚，好似食魷魚絲咁有絲絲嘅質感😳先食原味，再試沾wasabi ，最後沾柚子胡椒。 刺身兩點刺身兩點有天然深海池魚，脂肪結實、肉質肥嫩，不失魚油脂香；活帆立貝，抹上竹炭鹽就咁食。 燒物燒物有傳統關西立鱗燒金鯛，以慢燒方式處理，外脆內軟。 壽司八貫壽司前上伴碟醬油漬蘿蔔牛蒡及子薑。壽司八貫為水八爪魚，好有彈性；大分院池魚，肉質紮實富有彈性；太刀魚大愛🥹清甜帶炙燒香氣，魚蓉質感；北海道海膽濃味；鹿兒島車海老超多膏；長崎赤鯥魚，日本最高級的白身魚之一，軟滑油脂感豐富；大間拖羅及大間大拖羅喺14日熟成處理，同平時食嘅味道好唔同，熟成過嘅拖羅令魚肉味道更加凜烈和濃厚，亦可將魚肉嘅筋軟化，食起上來軟滑，仲帶啲野性味！ 玉子燒江户前玉子燒好特別，個樣好似古早味蛋糕🤣，但係完全無加麵粉，只有雞蛋、蛋白、蜂蜜、白身蝦、白身魚，濕潤口感有鮮味！但又做到回彈，好厲害👍🏻 椀物椀物顏色呈深色，因為係赤味噌，用上大黃蜆，加紫菜蔥花，好鮮甜，一啲都唔鹹。 甜品甜品就有清甜靜岡蜜瓜🍈…查看更多

人生總要對自己好一點🫶🏻 每隔一段時間就心思思想食Omakase❤️，呢晚又來到訪位於尖沙咀海港城內的高質鮨店，海港城壽司界的頂級秘密！尖沙咀隱藏版｜米芝蓮血統Omakase打卡必去！日本師傅👨🏻‍🍳 手藝就是不花巧，以刺身本身原味呈獻～吃出最原始的味道。今晚招待我地既係【山口師傅👨🏻‍🍳】來自日本🇯🇵京都～而餐廳更是承襲自日本頂尖：東京銀座。米芝蓮Omakase🍣🥢，質素有所保證的喔！【お任せ OMAKASE 分別設有 $1,780 & $2,480】SUMERAGI すめらぎ🔸先付三点：愛知縣產無花果 (清新）、里芋黃身燒 配咸蛋黃醬、香魚甘露煮 (咸香甘甜）🔸刺身二點北海道凡立貝 (厚肉鮮甜）、深海池魚 (鮮嫩油香、緊實爽脆）🔸燒物▪️慢煮八爪魚🐙 (配柚子胡椒 & 芥末）鮨店招牌名物✨▪️炙燒北海道鰤魚 (油香肥美又細嫩） 配蘿蔔蓉 (減膩）▪️金鯛立鱗燒 (魚肉嫩滑 外脆內滑的雙重享受）🔸手握壽司八貫▪️清心縣左口魚 配炙燒左口魚邊 (增加油份）外層微焦、內裡香嫩，充滿豐富魚油香，入口即溶又帶點爽脆。▪️剝皮魚 (潔白細嫩且Q彈 味道相對滿淡）▪️北寄貝 (是爽脆中帶有彈性 味道清甜帶鮮）▪️炙燒赤鯥魚 (細緻軟滑、油脂豐腴）▪️大隻北寄貝 (爽一點 炙燒後帶出鮮甜點）▪️鯖魚 (江戶前做法：醋 & 鹽醃） 肉嫩帶咸鮮香▪️鹿兒島車海老 (即焯即剝 新鮮彈牙 爽脆且紮實帶鮮甜蝦味）▪️青森縣大間大拖 (野生） 14days 熟成更濃郁鮮嫩▪️北海膽赤海膽 (較濃郁鮮甜 奶油般的滑順感）🔸玉子燒 (江戶前） 蝦干 & 冇麵粉，口感更綿滑。🔸椀物 (赤味噌湯）🔸甜品 (夕張蜜瓜）..×××[鮨 央泰 -Sushi Hisayoshi]××ש尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖..…查看更多

海港城壽司界的頂級秘密！這次和閨蜜相約，來到隱藏於商場內的「鮨 央泰」享受一場omakase盛宴，從環境到服務都讓人驚艷——簡約雅致的木系裝潢、師傅專注料理的身影，連餐具擺盤都細緻講究，衛生度滿分！前菜茄子淮山明太子清新開胃，帆立貝茶碗蒸滑嫩鮮甜；刺身環節更是高潮迭起！碟鯛爽脆、北海道瀨尿蝦彈牙帶甜，鯖魚的醋漬風味平衡得恰到好處。太刀魚炙燒後香氣撲鼻，北海道帆立貝如奶油般融化在舌尖～壓軸的大間拖羅油脂甘潤，馬糞海膽澎湃濃郁，每一貫壽司都像藝術品！結尾的味噌湯溫潤，海綿蛋糕綿密，自家製芝士雪糕濃醇不膩～這頓不只滿足味蕾，更是一場五感饗宴，絕對是海港城必訪的隱藏瑰寶！💮#鮨央泰 #海港城美食 #omakase香港 #閨蜜聚餐…查看更多

最近同好姊妹相約去左間喺海港城好高質又性價比高嘅Omakase「鮨央泰」。餐廳用木系做主調，環境好舒服。而佢係由日本壽司大師山口先生親自主理 ，用上日本高質食材，每日由日本空運到港，保證新鮮！我地叫左兩個lunch omakase set $680 一位。 呢個set有前菜、茶碗蒸、壽司10款、玉子燒、湯同埋甜品。前菜都開胃，汁茄子入面有淮山葯肉同埋明太子 。茶碗蒸好嫰滑！10款壽司我最鐘意熟成大間吞拿魚 （青森縣）。 14日熟成後 ，好鮮味！入口即化！入口即化的熟成大拖羅（真的是人生必試一次！）北海道帆立貝好大隻，用火熗燒一燒過啱啱好，食落口鮮甜又有焦香而肉質好軟嫰。而saba 鯖魚 (季節）油脂豐富，口感柔軟。除此之外，仲有碟鯛魚、北海道瀨尿蝦、太刀魚、梭子魚、北海道馬糞海膽等等。款款都肉質細緻鮮美。江戶前玉子燒質地好似海棉咁鬆軟。而甜品個自家製芝士蛋糕味雪糕，芝士味濃郁，真係好似食緊芝士蛋糕咁。而雪糕質地軟滑得黎又好厚實！「鮨央泰」絕對係海港城壽司界的頂級秘密！強烈推薦💥！ …查看更多

最近去咗一間專門做Omakase嘅壽司店，真係令人耳目一新，可以話係我喺香港試過最出色嘅Omakase體驗！ 由前菜開始已經俾驚喜包圍，師傅對每一道菜都充滿熱誠，無論擺盤定調味都處理得相當細膩。刺身同壽司嘅質素更係一流，每一口都感覺到新鮮同精緻，入口即化嘅口感至今難忘。 其中，最令我印象深刻嘅係一款軟煮八爪魚，完全顛覆咗我對八爪魚嘅固有印象，酸酸甜甜又嫩滑得嚟非常特別。另外，熟成大拖羅嘅豐富油脂同入口即溶嘅質感亦係一大亮點。小菜同配菜嘅搭配亦十分出色，例如嗰款像麵包咁鬆軟嘅玉子燒，真係充滿驚喜。 最後以一片甜美多汁嘅蜜瓜為整個Omakase畫上完美句號，食得非常滿意！整體體驗唔單止舒適，服務亦一流，食物嘅質素更加係頂尖！ 如果你係Omakase嘅愛好者，呢間餐廳真係絕對值得一試！ …查看更多

尖沙咀海港城Omakase 鮨央泰米芝連級dinner omakase壽司界的頂級秘密！真的是人生必試一次！人均$1780一位，入口即化的熟成大拖羅絕對值回票價！食物頭盤有先付三點（醋麥配野菜，汁酸酸甜甜好開胃，蛋黃油醬汁的芋頭丸1粒，香魚金露責）刺身2點（秋刀魚磯邊卷＋北寄貝刺身），手握壽司8貫，燒物，玉子燒，面鼓湯，甜品日本蜜瓜（軟煮八爪魚是店的招牌，最驚喜係師傅現場切片，成條八爪魚在你面前切，吃起来特別新鮮肥美弹牙，原來前一晚慢煮了4小時和浸左一晚白子天婦羅酥脆外皮＋滑嫩內餡，太太太驚艷！海膽控一定要來食佢係鹽水海膽 用接近海水鹹度嘅鹽水保存不用沾醬油非常鮮甜最後仲有傳統江戶前製法既玉子燒，我超愛外型好似焗蛋糕，但其實一d麵粉都無加入去，口感非常鬆軟最尾還有甜品北海道蜜瓜，非常鮮甜：Sushi Hisayoshi（鮨央泰）啊：尖沙咀廣束道3-27號海港城港威Q大度地下G111號铺（尖沙咀/尖东站A1出口）…查看更多

尖沙咀海港城行街行到腳軟，點知轉角就撞正呢間隱世鮨店！由日本壽司大師岩央泰（Hisayoshi Iwa）同徒弟金子司（Tsukasa Kaneko）主理，傳承東京銀座米芝林一星手藝，專攻江戶前Omakase，用料每日空運日本，保證新鮮到似師傅親自游過嚟。 環境簡約木系，吧枱位近距離睇師傅揮刀，燈光柔和唔刺眼，感覺好似溜進咗銀座小巷，唔使飛日本就食到正宗味。開場係水雲醋、汁煮老天同芋頭，個擺盤靚到唔捨得搞亂。重點嚟啦：軟煮八爪魚真・係・神・級！師傅話蒸足4小時再醃2日，入口腍到似食緊棉花糖，但八爪魚鮮味竟然無走樣？北海道毛蟹搭柚子酸汁啫喱就清爽啲，個感覺似俾隊友Carry完食返粒糖補血。 刺身二點，九州深海池魚油脂甘香得嚟唔膩，象拔蚌爽脆到似食緊海洋版「咔嚓脆」。最癲係燒平貝，師傅用火槍輕輕掃過，貝肉瞬間捲起，食落有焦香又Keep到肉汁。燒鷹鯧魚係隱藏MVP，魚皮燒到脆紙咁薄，魚油多到要用酸汁蘿蔔平衡返。 握壽司八貫係重頭戲，師傅手勢穩到似魔術！左口魚炙燒裙邊，油香逼人；秋刀魚肥美濃郁，落少少河豚蔥提鮮；北海道北寄貝輕燒，甜味爆燈；赤鯥炭燒彈牙，長崎對馬海峽貨，值回票價！ 大拖羅熟成14日，入口即化但有咬口；馬糞海膽creamy到似北海道奶油，配紫菜層次一流；車海老原隻蒸熟剝殼，膏香撲鼻。玉子燒無麵粉，用蝦肉+魚肉+蛋慢烤，鬆軟如蛋糕，微甜微鹹，完食前嘅小驚喜。椀物赤味噌湯鹹香暖胃，甜品北海道蜜瓜清甜解膩，整個$1780皇套餐，份量啱啱好，唔會撐到返唔到屋企。總括嚟講，成餐飯最正係睇住師傅處理魚料嘅手勢——切秋刀魚快過我撳IG Story。雖然價錢夠買對波鞋，但計返個體驗同食材質素，好過你飛去日本排隊食名店。吧枱位得12個，環境私隱高，唔使同遊客搶位。 下次再去，諗住試埋午市$780套餐，性價比更高。…查看更多

節慶當然要食餐好，今次與家人來品嘗廚師發辦。由來自日本京都的山口師傅主理，主打江戶前風格的廚師發辦。以精緻前菜來喚醒味蕾，為接下來的為盛宴揭開序幕。九州深海池魚質感爽脆，充滿魚油甘香；北海道帆立貝肉身豐厚，富有彈性。軟煮北海道八爪魚質感軟腍又不失咬口，味道帶微甜。鰆魚以和歌山稻草煙燻過，讓魚肉帶有絲絲的煙燻幽香。馬友魚魚皮香脆，魚味濃厚。壽司：赤鯥魚脂豐盈，經火炙燒香後，將肥美感帶出。秋刀魚青森縣大間野生吞拿魚，經熟成後使魚肉更軟滑，讓魚味更加突出。北海道北寄貝肉質肥厚，脆彈富嚼勁。青森縣大間拖羅熟成14日後，魚肉柔軟，更添濃郁風味。鹿兒島青海老肉質緊實彈牙帶嚼勁，味道鮮甜。海鰻肉質軟綿，充滿魚油甘香，再配搭用海鰻骨熬製而成的醬汁，滋味更獨特。海膽肉質飽滿，鮮亮且富有光澤，口感柔滑。江戶前玉子燒以雞蛋、白身魚、高湯及蜜糖等食材製成，口感鬆軟，微甜微鹹。最後以甜美多汁的北海道哈密瓜作結。…查看更多