鮨 央泰

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由屢獲殊榮的壽司師傅擁有並經營 , 今日去開TST當然要去潮聖一下，中午時候已經有OMAKASE，$880一位。先付方面：海老芋頭、松葉蟹肉茶碗蒸配日本年糕、真鯛刺身配蘋果、蘿蔔、洋蔥蓉以及北海道帆立貝磯邊燒。四款都令人大開眼界，滿足左我對美食既慾望 ! 茶碗蒸好滑，蟹肉鮮甜，真鯛刺身甜美厚肉。壽司有十貫：1.深海池魚2.池魚3.青森大間赤身醬油漬吞拿魚（熟成十日）4.大拖羅（熟成十四日）5.金目鯛6.北寄貝7.三文魚子8.北海道馬糞海膽9.鹿兒島車海老10.醬燒海鰻全部用料上乘，而且逐件逐件因應我地進餐既速度去上，望住師傅既手藝同樣令人注目。推薦鹿兒島車海老，肥美得過份，仲長我既手指添! 最後仲有一碗迷你丼飯，今日品嚐既係拖羅丼飯，啖啖奢華，入口好綿密，再加上一球栗子味雪糕，真係令我食得相當滿意!

同朋友預祝聖誕節，緊係要食得滿足啲啦🥰呢間成日經過海港城都想食㗎喇🤭，今日終於有機會食佢～我地揀咗《皇Sumeragi》呢個餐 $1780師傅係前菜＞壽司＞刺身＞壽司 交替穿插～餐前有蜆湯，加入柚子皮，味道好清新💠先付3點🔸️來自岩手県嘅生蠔“令和之怪物”，配少少檸汁食，海水味好重，有大海嘅味道～蠔身爽口而且鮮甜🔸️剝皮魚配剝皮魚乾，整份用昆布包住食🔸️醬油漬拖羅，魚味超甘香濃郁💠刺身2點🔸️煙燻鰤魚 配自家製蔥、醬油、蘿蔔蓉鰤魚肥美有口感，蘿蔔蓉＆醬汁好甜好撘配，突顯鮮味🔸️北海道八爪魚 配wasabi&柚子胡椒口感紮實，醃製後好林身，醬油好入味💠燒物燒赤鯥魚 配日本舞茸菇赤鯥魚肉新鮮嫩滑，舞茸菇好清香💠壽司8貫🔸️墨魚，好黏口彈牙🔸️北寄貝，口感爽脆🔸️白蝦，鮮甜腍口🔸️喜之次，炙燒過後有煙燻嘅咸香🔸️赤身醬油漬，來自北海道噴火灣，厚切口感豐富，魚肉林身唔腥，好有驚喜🔸️大拖羅，油脂甘香豐腴，入口即溶不過有筋🔸️北海道馬糞海膽，雪糕般嘅口感同幸福感，份量多又鮮甜🔸️海鰻，好林身入口即溶化，一條骨都無，最尾食件温熱嘅壽司好暖胃💠玉子燒右：傳統嘅江湖前玉子燒，有蝦肉喺入面左：蛋＆忌廉製造，面層有焦糖脆💠湯魚湯充

最近聖誕去咗銀座米芝蓮星級食府體驗一下omakase🍣壽司師傅屢獲殊榮，以最新鮮嘅時令食材為菜式，最令我期待🤟🏻今晚品嚐 OMAKASE皇$1780 ，另加季節前菜同追加三$480先品嚐先付三點🤤北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒，口感嫩滑，配合柚子胡椒帶點清新令和の怪物，岩手縣原隻生蠔，肥美鮮甜稻草煙燻鰤魚配自家製洋蔥醬油及蘿蔔苗、九条蔥、茗荷、芝麻另外刺身兩點絕對值回票價☺️青森縣大間赤身醬油漬吞拿魚，熟成十日，鮮嫩細膩剝皮魚、剝皮魚肝醬配昆布，係另一番享受燒物都有驚喜，燒赤鯥配舞茸菇，鮮甜細嫩、魚脂豐盈😜壽司八貫，分別有真鯛、大羅拖、北寄貝、金目鯛、北海道三文魚子、鹿兒島車海老、北海道馬糞海膽、醬燒海鰻其中大羅拖脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂甘香，入口即溶馬糞海膽味道最濃郁，鹹鮮味較重最後以豐富甜點作結😉焦糖布甸蛋、江户前玉子燒、魚湯、草莓紅豆大福每款各有特色同口感，其中最喜歡草莓紅豆大福不妨去同朋友去享受一下omakase嘅完美日本用餐體驗🍣

跟好姊妹在海港城shopping完找到一間不錯的日本料理午餐點了lunch Omakase「清雅」❤️超特別的前菜 海老芋 來自日本的芋頭茶碗蒸非常特別 除了有長腳蟹肉內裏乾坤 裏面還有日本年糕 超有咬口🤤🤤🤤壽司都非常新鮮，包括真鯛、北寄貝、池魚春子鯛、中拖羅、車海老北海道三文魚籽、北海道海膽、海鰻而海鰻壽司最為吸引上面的鰻魚汁都是由鰻魚的骨熬出來骨膠原十足兩款甜甜玉子都係很喜歡然後還有湯品和栗子雪糕

同老公拍拖去海港城嘆個優質Omakase 午餐，再去shopping ，日系裝修，地利位置便利，記得bookmark 呀～昼お任せLUNCH OMAKASE $680 Appetizer - 1 kind先付 一點：海腦芋·柚子皮：當造的芋頭，軟綿綿滲出柚子的香氣。Chawanmushi.茶碗蒸，松葉蟹： 滑滑的茶碗蒸，有一隻松葉蟹鉗，底部有年糕增加口感。🍣壽司十貫真鯛魚北極貝，炙燒過特別鮮香白蝦春子鯛，用蛋黃醋掩製一晚來自青森大間的赤身醬油漬 中拖羅，入口即化小鳍(Kohada) ，編織成藝術品般海膽 玉子兩款，餐廳細心的準備兩款玉子，一款用蝦殼做的，入口出奇濕潤鬆化帶點海鮮味。另一款像甜點的crème brûlée 。麵豉湯甜點栗子粒雪糕，好高質，有粒粒栗子。好享受這頓午餐，性質比高，另設私人包廂的廚師Bar ，聖誕節同朋友聚餐既好選擇。

尖沙咀海港城附近的一間美味Omakase，環境清幽雅緻，以日式木材的裝潢貫穿整間餐廳，「啊媽家姐」吧台的設計就是可以面對著廚師，一邊用餐一邊享受著烹調的美妙時光。與友人品享了午市的廚師發板，是次的清雅 pure elegance 以日本當地的食材製成，當天的餐點包括：前菜 海老芋小小的前菜是柔軟帶口感的粉粉海老芋，顏色帶白及尾段的獨特海老芋清香，作為整個餐點的最佳開場。長腳蟹茶碗蒸沒想到茶碗蒸的底層居然有年糕，軟滑棉棉的Q陣口感，配合以拆肉香甜的長腳蟹，讓人覺得幸福。握壽司 十貫：每一份食材也帶來鮮甜味美的味道，為喜歡日本刺身壽司的客人帶來一道接一道的驚喜🫶🏻 當中最印象深刻的海鰻，用海鰻骨頭熬製出來的醬汁配合出天衣無縫的海鰻鮮甜味道。真鯛北寄貝池魚春子釣吞拿魚中拖羅車海老北海道海膽海鰻栗子雪糕除了蛋糕，美味的甜點還有我最愛的栗子🌰製作而成的冰涼雪糕，以香滑滋味作為這餐飯的完美尾聲🥰

今日要食好啲😻去左Sushi Hisayoshi 以最新鮮的時令食材慶祝正宗的江戶前風格omakase 體驗。餐廳環境設計好精緻，用餐時可以盡情享受高級omakase 體驗同埋像置身日本的待客之道。🍣DINNER OMAKASE皇$1780 + 季節前菜追加 + 追加三品480🌟北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒🌟岩手縣原隻生蠔-令和の怪物🌟稻草煙燻鰤魚配自家製洋蔥醬油及蘿蔔苗，九条蔥，茗荷，芝麻🌟刺身兩點青森縣大間赤身醬油漬吞拿魚（熟成十日）剝皮魚、剝皮魚肝醬配昆布🌟燒物燒赤鯥配舞茸菇🍣壽司-八貫1.真鯛2.大羅拖（熟成十四日）3.北寄貝4.金目鯛5.北海道三文魚子6.鹿兒島車海老7.北海道馬糞海膽8.醬燒海鰻-焦糖布甸蛋-江户前玉子燒-魚湯-草莓紅豆大福整體食材好新鮮，時令當造食材令我好驚喜🫂師傅在每一款菜式都加上詳細嘅解釋，令到每一道菜色添上一點色彩❣️最喜歡嘅菜式當然是大拖羅🍣肥美，Juicy，入口即溶令到倍感滿足😌

前幾日夜晚放工就約咗閨蜜食飯，揀咗去食呢間omakase✨💖前菜｜岩手縣生蠔｜🦪巨型size🤣加少少檸檬汁已經好好食🤤｜大王蜆湯｜稻草煙燻獅魚｜配九條蔥～味道濃郁😚💖刺身｜北海道水八爪魚｜🐙呢個真係重頭戲！！！好大條啊🤩手臂咁長，配柚子胡椒、或者wasabi都正💓💓｜剝皮魚｜都係第一次食，好特別🥰配埋肝醬、昆布口感好豐富😍醬油漬中拖羅，呢個都幾正🫶🏻💖壽司8貫｜墨魚、北寄貝、喜知次、車海老、大拖羅 、小肌、海膽、海鰻｜💓最鐘意大拖羅同海膽😍真係海膽fans 必試😚 車海老味道鮮甜～肉質彈牙😝💖燒物｜燒赤鯥｜以日本舞茸為醬汁，好match☺️｜玉子燒｜一共有兩款，比較鍾意表面有焦糖個款，好似甜品🍮💖昆布魚湯💖甜品｜士多啤梨大福｜賣相好可愛又唔會死甜🤣Set🌟皇～$1780/1

尖沙嘴想食高級日本料理Omakase🇯🇵😋一定要來呢間位於海港城既出名高質日本🇯🇵餐廳🍴———鮨。特別的餐廳名字，帶有獨特的日本風格及味道👅呢度既omakase 超級火熱🔥 想食好野都唔係咁容易，每天午市和晚市時段都必須預約啊，好在我們預早訂位，午市時段serve的人數不多，都已經爆曬棚，真係認證受歡迎啊👏🏻Lunch set 有好幾款選擇，第一次試呢款lunch omakase 風花（$880位），配有一位專屬的壽司師父照顧我們每一口江戶前壽司🍣邊食邊介紹邊表演刀法，認證有睇頭👀👅🔅Appetizer~~~1 kind 海老芋頭，入口即溶的芋頭，感受著嘴裡慢慢融化，讓人一開始就被陶醉了。🔅chawanmushi茶碗蒸是第二道，好吃的松葉蟹肉和蒸蛋的結合是不可言喻的般配，沒想到吃到底居然有非一般驚喜，發現一口煙韌黏稠的年糕，絕對是錦上添花😋🔅sashimi ~~~2 kinds紫菜網燒🔥帶子，超大顆不是講笑，包著紫菜一口吃下就是經典的吃法，滿足萬分。左口魚刺身，味道👅十分清新特別，原來內有蘋果🍎洋蔥🧅蘿蔔肉，再配上獨有酸汁，真係夾雜多重的味道同口感啊。🔅sushi~~~10 kinds

襯就聖誕，約咗好姊妹出嚟提早慶祝成日各有各忙，咁難相見食餐飯，而且我地講咗好耐要一齊去日本都未成事，唯有食餐由日藉師傅主理嘅omakase啦！揀咗銀座米芝蓮星級食府Sushi Hisayoshi！由屢獲殊榮的壽司師傅 Hisayoshi Iwa 擁有並經營！裝修用上江戶前風格，精緻和風～食物就用上最新鮮嘅時令食材，未食已經好期待！《 LUNCH OMAKASE風花 $880 》幾多野食，仲要有10件壽司，抵食！先付- 海老芋頭松葉蟹肉茶碗蒸配日本年糕 - 香甜煙韌～真鯛刺身配蘋果、蘿蔔、洋蔥蓉 - 多入清新感～北海道帆立貝磯邊燒 - 鮮嫩味甜～「 壽司 - 十貫 」 1.深海池魚2.池魚3.青森大間赤身醬油漬吞拿魚（熟成十日）4.大拖羅（熟成十四日）5.金目鯛6.北寄貝7.三文魚子8.北海道馬糞海膽9.鹿兒島車海老10.醬燒海鰻壽司用上我最愛嘅赤醋飯，細細舊唔會膩～刺身都好新鮮！每款都有特色，好回味！當中我最愛係魚脂極豐富嘅大拖羅，無筋鮮味，入口即溶！其次係醬油漬吞拿魚，同樣用上熟成製法，特別有魚香！ 食完10件壽司仲有個迷你丼飯 - 拖羅丼飯拖羅油潤之外，仲加上蔥、黃瓜、薑蓉十分提味

❣︎ 位於海港城中心地帶服務同食物質素都好高質👍🏻今次選了$1780 皇 由好Nice的mike師傅主理過程食得好開心😄食物新鮮又多款式👍🏻另外呢到的芥末新鮮即磨製 同出面好唔同😆♡⋯⋯食評⋯⋯♡ ☻ 4.9/5 𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓 先付け🩷餐前湯·以大和蜆熬製冬天飲暖暖肚 味道鮮甜帶柚子香🩷岩手縣生蠔·令和的怪物🦪好肥美 大隻到一口食唔哂😳海水味十足 蠔香濃郁而不失鮮味𝑺𝒂𝒔𝒉𝒊𝒎𝒊 さしみ🩷剝皮魚肝醬加剝皮魚肉可以連埋昆布一齊食🩷醬油漬中拖羅魚香脂油恰到好處 非常甘香𝒀𝒂𝒌𝒊𝒎𝒐𝒏𝒐 焼き物🩷北海道水八爪魚招牌菜色✨肉質獨特✨以柚子胡椒及新鮮芥末點綴味道更添層次🩷稻草煙薰獅魚刺魚·九條蔥煙薰風味鮮甜 口感細膩🩷燒赤龍· 日本鹿茸賣龍魚肉厚而嫩滑𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 握り寿司 🩷真鯛外表鮮紅 肉質緊實而不軟爛🩷北寄貝肉厚肉質爽口😗🩷池魚肉質緊實而爽口 略帶油香🩷海老味道鮮甜 肉質彈牙🩷醬油漬赤身秘製醬油輕醃醬油的鮮香更突出出赤身的鮮甜🩷拖羅來自有森大間超超超肥美✨入口即溶 超正🩷北海道馬糞海膽色澤為淺橙黃色味道濃厚甘甜 有強強的回甘唔怪得咁出名😋🩷海鰻以海鰻魚骨熬製而成的鰻魚汁✨濃香而不油膩

Sushi Hisayoshi係喺尖沙咀海港城嗰間高級壽司餐廳餐廳嘅裝潢好精緻，由室內設計師Junzo Irikado設計，好有格調。入到去嗰刻，就感受到濃厚嘅日本🇯🇵文化。我揀咗佢哋嘅DINNER OMAKASE皇套餐，價錢係$1780。呢個套餐包括：先付三點&刺身兩點🤍先付三點岩手縣原隻生蠔🦪好新鮮 🍃而稻草煙燻鰹魚配自家製洋蔥醬油同蘿蔔苗味道好豐富北海道軟煮水八爪魚🐙配芥末同柚子胡椒，有鮮嫩口感同微妙嘅辣味🤍刺身兩點平目魚配蘋果🍎洋蔥蘿蔔蓉同芽蔥有魚肉嘅鮮嫩同蔬菜嘅清爽日本白松貝配海藻鹽同青檸🍋汁帶嚟豐富嘅海味同酸爽嘅口感🤍壽司🍣八貫我特別鍾意嘅係炙燒北寄貝同鹿兒島車海老有鮮甜口感😋追加咗鮑魚同白子鮑魚配鮑魚肝醬好鮮味同濃郁白子喺天婦羅入面保持咗鱈魚嘅鮮嫩Sushi Hisayoshi嘅食材新鮮，菜品精緻，味道出色，服務態度都好好👍😌Sushi Hisayoshi(鮨央泰) 地址:尖沙咀海港城港威商場地下G111號舖 電話:2383 336

📌鮨央泰Omakase set「皇」包括前菜、刺身、燒物、壽司、玉子燒、湯及甜品🍡入座後店員送上蜆湯作為餐前湯，暖一暖胃☺️師傅同店員上菜時會介紹每道菜式的食材和特色，服務細心有禮［ 前菜 ］& ［ 刺身 ］🔖岩手縣 令和之怪物🦪肉質爽脆，加上檸檬汁更有鮮味🔖剝皮魚乾配昆布/醬油漬中拖羅以昆布包住剝皮魚乾，味道好有層次🫶🏽而醬油漬中拖羅口感軟嫩，充滿油脂香🔖北海道水八爪魚 餐廳嘅signature 🤗八八魚經過醃漬，口感柔軟滑嫩，第一次食到呢個口感嘅八爪魚，相當有特色😚配芥末及柚子胡椒味道更豐富🔖 稻草煙燻獅魚賣相別緻，配上九條蔥等配料增加香味✨［ 壽司 ］🔖真鯛- 魚肉柔軟鮮甜🔖北寄貝-口感爽脆🔖池魚-肉質結實，魚味濃郁🔖車海老- 味道鮮甜爽彈🔖赤身醬油漬-調味得宜，唔會搶去魚肉鮮味🔖大拖羅-肉質肥美，油花充足🔖北海道馬糞海膽-青森直送，味道濃郁帶點回甘🔖海鰻-醬汁以鰻魚骨熬製，魚味更香濃😚肉質較爽彈，口感有別平時食到嘅鰻魚壽司［ 燒物 ］🔖燒赤龍配舞茸菇鮮甜厚肉，肉質相當嫩滑，醬汁帶有香濃菇菌味🔖玉子燒分別有甜味同鹹味兩款，鹹味嘅係以魚肉蝦肉做成，無添加麵粉🥣但口感做到海綿蛋糕咁鬆軟

返工最期待嘅係乜嘢？不外乎係放lunch食好西，今日行得老細請食飯，揀咗海港城鮨央泰。Lunch Omakase非常之豐富，魚生好新鮮，師傅手勢好，有幾款好特別嘅魚值得推介。頭盤：海老芋，開胃前菜松葉蟹茶碗蒸蛋，茶碗蒸加咗蟹肉非常好味，食到底仲有一個surprise，就係加咗粒麻糬刺身：真鯛刺身，鯛魚係我最愛嘅魚之一帆立貝磯邊燒，好香炭味壽司：1️⃣北寄貝2️⃣池魚3️⃣深海池魚4️⃣春子鯛，即係鯛魚bb，每條bb只可以做到4件壽司，不客錯過5️⃣赤身6️⃣中Toro，入口即溶7️⃣車海老8️⃣三文魚子9️⃣海膽🔟海鰻，鰻魚其實有平有貴，唔同價錢，真係會好容易食得出佢嘅分別迷你丼飯，沖吞拿魚蓉再加黃瓜粒，比其他地方多一份爽口👍🏻，更有口感玉子燒2食，其中一款係加咗魚溶蝦溶以及蜂蜜調味，口感似蛋糕。另一款就做到好似crème brûlée咁。湯甜點餐廳特別訂製嘅栗子雪糕真係要多謝老細，盛為每位$880，大滿足。另外佢其實都有平啲嘅選擇，omakase另一個選擇係$680，仲有其他lunch set。

Sumeragi Omakase $1,780/ppAppetizer - 3 kinds🦪岩手縣生蠔：生蠔肉質飽滿，入口帶豐富的礦物味道。🐟煙燻燒鰤魚：鰤魚燒到油潤甘香又鮮味。🐙軟煮八爪魚：非常香軟嫩口，美味柔軟。Sashimi - 2 kinds真鯛：肉質鮮美，清淡優雅中帶著細膩的油脂。象拔蚌：爽脆有嚼勁，肉質脆嫩爽滑。Yakimono燒赤鯥魚配上舞茸湯汁：燒過後赤鯥魚外皮香脆，魚脂豐盈，舞茸煮成清湯鮮甜美味。Sushi - 8 kinds左口魚、北寄貝、車海老、醬油漬中拖羅、大拖羅、喜知次、海膽軍艦、海鰻魚。車海老：肉質厚實，鮮味濃郁且甘甜平衡。醬油漬吞拿魚：將鮮味發揮到極致。大拖羅：油與肉質的鮮美相輔相成，平衡度十足。Tamago玉子燒：兩款玉子燒口味，江戶前玉子燒＆焦糖燉蛋，江戶前玉子燒鬆軟濕潤，淡淡蜂蜜甜味，焦糖燉蛋口感軟滑帶清酒味。Soup:麵豉湯Dessert日本蜜瓜，非常香甜多汁