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2023-12-30
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尖沙咀海港城呢間Sushi Hisayoshi (鮨央泰)，由屢獲殊榮的壽司師傅 Hisayoshi Iwa 經營，用嘅係最新鮮時令嘅食材，體驗正宗江戶前風格。就連店面嘅設計都相當講究，由著名室內設計師 Junzo Irikado 精心設計用餐空間。餐廳背景已經令我好期待🤩 食物質素當然都係非常優質✨ 今次我地試嘅係 DINNER OMAKASE皇$1780 + 季節前菜追加 + 追加三品😋DINNER OMAKASE皇$1780先付三點及1.北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒2.岩手縣原隻生蠔-令和の怪物3.稻草煙燻鰤魚配自家製洋蔥醬油及蘿蔔苗，九条蔥、茗荷、芝麻4.刺身兩點青森縣大間赤身醬油漬吞拿魚（熟成十日）剝皮魚、剝皮魚肝醬配昆布，口感細嫩肥美，油脂豐腴。燒物燒赤鯥配舞茸菇，赤鯥魚身鮮甜，脂肪充足。菇嘅香味超濃郁。壽司-八貫1.真鯛2.大羅拖（熟成十四日）3.北寄貝4.金目鯛5.北海道三文魚子6.鹿兒島車海老7.北海道馬糞海膽8.醬燒海鰻八款壽司水準非常高，食材新鮮，調味精細。馬糞海膽濃厚甘甜，鮮甜甘香直接衝擊味蕾✨最後仲歎埋4款小食同甜品，好滿足啊🥰🧡焦糖布甸蛋🧡江户前玉子燒
用嘅係最新鮮時令嘅食材，體驗正宗江戶前風格。就連店面嘅設計都相當講究，由著名室內設計師 Junzo Irikado 精心設計用餐空間。
餐廳背景已經令我好期待🤩 食物質素當然都係非常優質✨ 今次我地試嘅係 DINNER OMAKASE皇$1780 + 季節前菜追加 + 追加三品😋
DINNER OMAKASE皇$1780
先付三點及
1.北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒
2.岩手縣原隻生蠔-令和の怪物
3.稻草煙燻鰤魚配自家製洋蔥醬油及蘿蔔苗，九条蔥、茗荷、芝麻
4.刺身兩點
青森縣大間赤身醬油漬吞拿魚（熟成十日）
剝皮魚、剝皮魚肝醬配昆布，口感細嫩肥美，油脂豐腴。
燒物
燒赤鯥配舞茸菇，赤鯥魚身鮮甜，脂肪充足。菇嘅香味超濃郁。
壽司-八貫
1.真鯛
2.大羅拖（熟成十四日）
3.北寄貝
4.金目鯛
5.北海道三文魚子
6.鹿兒島車海老
7.北海道馬糞海膽
8.醬燒海鰻
八款壽司水準非常高，食材新鮮，調味精細。馬糞海膽濃厚甘甜，鮮甜甘香直接衝擊味蕾✨
最後仲歎埋4款小食同甜品，好滿足啊🥰
🧡焦糖布甸蛋
🧡江户前玉子燒
🧡魚湯
🧡草莓紅豆大福
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