地址
尖沙咀广东道3-27号海港城港威大厦地下G111号舖
港铁尖沙咀/尖东站 A1 出口, 步行约9分钟
電話號碼
23833366
營業時間
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
公众假期
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
公众假期前夕
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
付款方式
Visa, Master, AlipayHK, 支付宝, 现金, 美国运通, 微信支付
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食評 (463)
首篇食評作者 GaileLee
konglui.food
银座直送の极致江户前寿司体验🍣✨
konglui.food
等级4
2025-10-02
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[ 鮨 央泰 ]隐藏于海港城主打江户前寿司体验嘅Omakase店,私隐度够高,而且用料新鲜。✿ 皇 SUMERAGI $1780/位✿ 先付・三点三点有冲绳水云草、灸烧蛋黄日本生芋、汁煮吞拿鱼,卖相精致又丰富🍱。✿ 刺身・二点1️⃣深海池鱼腩野生深海池鱼,质地嫩滑。2️⃣北海道八爪鱼🐙八爪鱼经过4个钟熬煮,原条八爪鱼呈现,入口弹牙。3️⃣平贝包紫菜平贝经灸烧,鲜味突出,肉质爽口。✿ 烧物梭子鱼配上山药泥,好香口。✿ 握り寿司・八贯1️⃣白鱿鱼鱿鱼够爽身,加上海藻盐,咸味提鲜。2️⃣和歌山花竹虾花竹虾新鲜弹牙,而且摆盘精细🦐🦐。3️⃣北海道北寄贝北寄贝经灸烧后油份突出,配搭柠檬汁🍋食用。4️⃣时令秋刀鱼芽葱加即磨芝麻,时令秋刀鱼非常新鲜🤩。5️⃣酱油渍野生吞拿鱼 吞拿鱼背部位置经熟成10天,入口油脂平衡。6️⃣䲠鱼烟熏过后外皮脆口,肉质弹牙。7️⃣对马岛赤鯥鱼赤鯥鱼以碳烧处理,份外香口。8️⃣拖罗拖罗取至吞拿鱼下巴位置,油份高,入口即溶🙂‍↔️。9️⃣ 浜中町马粪海胆马粪海胆色泽鲜艳,入口鲜甜😋。✿ 玉子烧玉子烧加入虾肉、鱼肉制作而成,味道咸咸甜甜,好松软。✿ 椀物 鱼汤✿ 甜品 静冈县密瓜总结🫦整体味道新鲜,而且调味不会过重,能够品尝到食材嘅新鲜度,味道不错👍🏻👍🏻。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿鮨 央泰地址:香港尖沙咀广东道3-27号海港城港威大厦地下G111号舖电话:2383 3366✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿查看更多
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Miss叮
承袭自东京银座米芝莲一星餐厅「银座いわ」的顶尖厨师发办
Miss叮
等级4
2025-09-23
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承袭自东京银座米芝莲一星餐厅「银座いわ」寿司大师岩 央泰 (Hisayoshi Iwa) 的宗旨,严选每日新鲜空运到港的食材,坚持与本店同源的高标准,提供东京银座顶尖的江户前风格厨师发办体验,值得一试!环境、服务:餐厅室内设计以低调简约的日式庭园引入,室内铺陈木系基调与金黄灯光,明亮雅致中见气派。楼面职员专业有礼、动作利落,服务周到。食物:👑 お任せ 皇 ($1,780)🥢 先付け - 三点✨软煮八爪鱼:严选北海道货源,呈赤红色、逾一米长,非常有睇头!先蒸后慢煮4小时,再酱浸至入味,鲜美软绵,缀以柚子胡椒,好滋味。✨北海道毛蟹:肉质纤细鲜甜,佐柚子汁,清新开胃。✨香鱼甘露煮:师傅以甘露煮方式烹调香鱼,连骨头亦已煮至软化,能呑进肚子,吃起来芬芳甘鲜。🐟 さしみ - 二点✨九州深海池鱼、象拔蚌:前者纤细柔软,后者清甜鲜爽。✨烧平贝:鲜度很好,弹口富光泽,与酱汁风味相得益彰,好吃。🔥 焼物✨烧鹰鲳鱼:甘香鲜嫩,鱼味浓厚,与萝卜唐辛子的酸味抗衡,突显海洋鲜香。🍣 握り寿司 - 八贯✨左口鱼:感觉较紧实,配以烧过的裙边,肥美而不油腻。✨秋刀:油润鲜嫩,有浓郁的鱼香。✨北海道北寄贝:经炙烧,鲜香清甜。✨春子鲷:味道相对柔软淡泊。✨长崎县赤鯥:笔者最爱的鱼之一,丰腴细致,非常幸福!✨鹿儿岛车海老:爽口弹牙,鲜美。✨烧拖罗:嫩滑软腍,油脂丰腴。✨穴子:细致软腍,甜甜的,好易入口。✨海胆:甘甜、入口即溶。🥚 玉子焼き✨加入虾肉、鱼肉、蛋及糖制成,不用任何面粉,轻盈微湿润,富弹性而不甜腻。🥣 椀物🍈 デザート查看更多
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sumchu00
超高质江户前Omakase 🔥🔥🔥
sumchu00
等级4
2025-07-05
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终于食到平时经过开的Omakase 😬✌🏻揭开佢嘅神秘面纱先~~~ 我地今次食Dinner Set 「皇」 每款都好用心准备又精致!😍😍 特别系慢煮北海道水八爪鱼脚师傅用四个钟头慢煮再两日腌制 超美味😋!超想食多几旧🥹 北海道鱼王喜之次 跟羽立紫海胆皆为上品 真系要来食吓你会爱上💓💓连平日比较难食到嘅 熟成14日的大拖罗师傅都弄到出来!🫶🏻 真系食落口感有分别!油脂味香好多!其他款式都好食!✨✨ 只系上面比较少见啲!高度推荐大家来试吓🔥前菜: ·冲绳水云醋 (酸酸地好开胃)·季节性白粟米(超清甜)·奶油松叶蟹卷 (外皮由鸡蛋制成) 好似甜品咁惹味!主菜:·慢煮兵库县生蚝 (清甜淡身啲)·深海池鱼 配上豉油Wasabi好食!·慢煮北海道水八爪鱼脚 很花心思的一道菜!超级入味!·大分县池鱼 (葱油味香)·北海道北寄贝·稻草烟熏鲣鱼(选用幻升鲣 配上酸汁萝卜蓉、姜蓉口感烟熏味重、肉质柔软细腻!)·牡丹虾昆布渍 配上虾膏酱 (超浓郁!)·目光鱼一夜干·北海道鱼王喜之次·北海道羽立紫海胆·吞拿鱼赤身酱油渍·熟成14日的大拖罗 (好香口、油脂味香好多)·海鳗·江户前玉子烧 (卖相似雪芳蛋糕) 真心不错!💓 第一次食到好特别!·赤味噌 (混入紫菜、葱花)甜点:·静冈县蜜瓜查看更多
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wingcc
东京米芝莲一星厨师发办
wingcc
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2025-05-13
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这间位于尖沙咀海港城的日本菜餐厅,主打江户前厨师发办,位于东京银座的本店更是米芝莲一星餐厅。餐厅装修充满日本风,环境宽敞舒适。.皇Sumeragi $1780.🔹汁煮茄子、萤光鱿鱼、矶煮螺茄子口感软腍,感觉清新;萤光鱿鱼爽滑,配上蛋黄酱更美味;矶煮螺弹牙鲜美。.🔸 九州深海池鱼 池鱼肉质鲜嫩肥美,富鱼油甘香。.🔹北海道帆立贝肉厚且雪白透亮,口感爽弹鲜味。.🔸北海道软煮水八爪鱼用上深海水八爪鱼,师傅爽起展示八爪鱼脚超巨型,而且肉质柔软又好入味。.🔹BB吞拿鱼 吞拿鱼肉质软嫩,油脂丰富,用上茗荷 和 柚子胡椒wasaki两款调味配搭,各有特色。.🔸寿司:▪️青森県左口鱼▪️金目鲷▪️北海道北寄贝▪️九州车海老▪️清森大间蓝鲸吞拿鱼▪️赤鯥▪️北海道海胆▪️海鳗8件寿司各有特色,个人最喜欢有:青森県左口鱼肉质柔软细腻,鱼油甘香;清森大间蓝鲸吞拿鱼,鱼肉熟成14日,鱼味香浓;北海道海胆味道鲜甜,口感丰润。.🔹太刀鱼太刀鱼烧得好香,肉质嫩滑,配上萝卜蓉感觉清新。.🔸江户前玉子烧玉子烧有别于一般的,造型和口感与蛋糕一样,口感松软,充满特色。.🔹赤味噌汤 🔸甜品赤味噌汤味道咸香暖胃,甜品蜜瓜新鲜清甜。查看更多
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bewithyou
I东京米芝莲一星I江户前厨师发办 鮨 央泰I
bewithyou
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2025-05-03
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终于有幸香港食到米芝莲⭐️嘅星级厨师发办👨‍🍳🍣~ 主打江户前嘅 鮨 央泰⭐️小编一向都钟情有著传统气派的omakase, 鮨 央泰正正就系实而不华,而食材新鲜、熟煮有惊喜! 我哋7点半入座已经几乎满座,不愧向来都预约困难店🫣 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 𝚂𝚄𝙼𝙴𝚁𝙰𝙶𝙸 皇 HK$1,780 先付 三点❁ 出渍吞拿鱼花茄子❁ 爽甜白垣贝❁ 库山县 萤光鱿鱼 - 上面加有蛋黄醋,有微少酸感好开胃☺️ 刺身二点❁ 深海池鱼劲厚物身爽口池鱼, 配搭紫苏茶花进食😍❁ 帆立贝中间夹有紫菜增加增次感,上面就加有柚子皮🍊 烧物❁ 北海道八爪鱼🐙哗!咁大只原来叫 深海水爪🐙,虽然佢身驱庞大,但师父已经特别熬制咗一晚,食落好软腍😳仲伴有辣柚子糊椒同山葵, 可以因应个人培好沾少许带出鲜味。 手握寿司 八贯🍣❁ 伊左木 - 加有柚子胡椒, 质感好柔软。❁ 北寄贝 - 加有青柠汁提鲜 - 网烤过表面口感更有弹性。❁ 九州车海老 - 师傅预先烚一烚,再制作寿司前蒸多一会,用以保留刚好的熟度,真系新鲜爽弹,仲有虾膏添🤤❁ Baby 吞拿鱼 - 师傅以禾旱草烟薰法🌬迫出少许油鮨,可以真正享受到吞拿鱼自身味道,而不会被油脂味盖过;再加有葱粒、芝麻、洋葱🧅增加口感层次变化😋❁ 喜知次 -  鱼脂油份较高, 配以紫菜入口,滋味无穷✨❁ 青森大间 野生吞拿鱼  - 因为经师傅熟成14日颜色较暗沉,油脂低而鱼味较浓,惊喜系肉身可以咁柔软🤗❁ 中吞拿鱼 - 脂肪比拖罗少但油脂都满满,好满足。❁ 北海道海胆 -  Creamy 得来好鲜甜,入口即化🫶 ❁ 太刀鱼烧过嘅太刀鱼有少量油脂,,配箩卜蓉进食。 ❁ 海鳗鱼以鳗鱼的头骨熬制酱汁,加有少量山椒粉好香好惹味。 ❁ 江户前玉子烧耗时三日的极致工艺,用上蜂蜜、白身鱼肉和虾代替面粉, 再加入味醂糖水后焗炉加热,口感好似食紧海绵蛋糕咁,淡淡鱼香好好味啊😛  椀物❁ 味噌汤赤味噌加入了大量黄蚬,鲜味非常! 甜品❁清甜蜜瓜🍈  师傅每道菜都有细心讲解,仲得知事前准备了好多功夫,唔单止每件寿司都温度适中,原来寿司饭都用上两三款赤醋,先至可以令刺身鱼发挥出最佳味道!真系绝对值得再来👍🏻查看更多
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