鮨 央泰

前几天我约了好朋友到尖沙咀的一间日本餐厅相聚，试了一间尖沙咀的日式餐厅，点选一个套餐： 🌟沙律沙律以温室豆苗、日本菇及木鱼丝加沙律醋，口感清新爽脆。🌟茶碗蒸超滑的蒸蛋，口感幼滑。🌟十款手握寿司1️⃣真雕鱼肉质松软而滑溜2️⃣太刀鱼 (即是牙带鱼)加上酸汁份外开跟胃，油香很重3️⃣富士山白肉三文鱼生长在富士山清澈溪流中的一种稀有白肉鲑鱼。口感细腻、味道鲜甜、油脂分布均匀著称。4️⃣牡丹虾肉质甜美、细致滑顺且带有弹性5️⃣左口鱼肉质细腻、味道鲜甜，口感滑顺6️⃣北寄贝肉质肥厚、紧实、爽脆、弹牙，灸烧后更显香味7️⃣鲭鱼 醋渍后几鲜美、肉质扎实8️⃣帆立贝 以慢煮 方式烹调，其后烟熏9️⃣青森県吞拿鱼青森大间的野生天然蓝鳍吞拿鱼熟成左味道几浓郁、香浓。🔟无添加海胆海胆非常天然新鲜，浓厚和甘甜味道。🌟江湖前的玉子烧主要成份为鸡蛋 、白身鱼 、蜜糖，好似蛋糕但没有加面粉焗。🌟赤味噌汤🌟甜品的芝麻雪糕香浓，口感顺滑…Read More

[ 鮨 央泰 ]隐藏于海港城主打江户前寿司体验嘅Omakase店，私隐度够高，而且用料新鲜。✿ 皇 SUMERAGI $1780/位✿ 先付・三点三点有冲绳水云草、灸烧蛋黄日本生芋、汁煮吞拿鱼，卖相精致又丰富🍱。✿ 刺身・二点1️⃣深海池鱼腩野生深海池鱼，质地嫩滑。2️⃣北海道八爪鱼🐙八爪鱼经过4个钟熬煮，原条八爪鱼呈现，入口弹牙。3️⃣平贝包紫菜平贝经灸烧，鲜味突出，肉质爽口。✿ 烧物梭子鱼配上山药泥，好香口。✿ 握り寿司・八贯1️⃣白鱿鱼鱿鱼够爽身，加上海藻盐，咸味提鲜。2️⃣和歌山花竹虾花竹虾新鲜弹牙，而且摆盘精细🦐🦐。3️⃣北海道北寄贝北寄贝经灸烧后油份突出，配搭柠檬汁🍋食用。4️⃣时令秋刀鱼芽葱加即磨芝麻，时令秋刀鱼非常新鲜🤩。5️⃣酱油渍野生吞拿鱼 吞拿鱼背部位置经熟成10天，入口油脂平衡。6️⃣䲠鱼烟熏过后外皮脆口，肉质弹牙。7️⃣对马岛赤鯥鱼赤鯥鱼以碳烧处理，份外香口。8️⃣拖罗拖罗取至吞拿鱼下巴位置，油份高，入口即溶🙂‍↔️。9️⃣ 浜中町马粪海胆马粪海胆色泽鲜艳，入口鲜甜😋。✿ 玉子烧玉子烧加入虾肉、鱼肉制作而成，味道咸咸甜甜，好松软。✿ 椀物 鱼汤✿ 甜品 静冈县密瓜总结🫦整体味道新鲜，而且调味不会过重，能够品尝到食材嘅新鲜度，味道不错👍🏻👍🏻。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿鮨 央泰地址：香港尖沙咀广东道3-27号海港城港威大厦地下G111号舖电话：2383 3366✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿…Read More

承袭自东京银座米芝莲一星餐厅「银座いわ」寿司大师岩 央泰 (Hisayoshi Iwa) 的宗旨，严选每日新鲜空运到港的食材，坚持与本店同源的高标准，提供东京银座顶尖的江户前风格厨师发办体验，值得一试！环境、服务：餐厅室内设计以低调简约的日式庭园引入，室内铺陈木系基调与金黄灯光，明亮雅致中见气派。楼面职员专业有礼、动作利落，服务周到。食物：👑 お任せ 皇 ($1,780)🥢 先付け - 三点✨软煮八爪鱼：严选北海道货源，呈赤红色、逾一米长，非常有睇头！先蒸后慢煮4小时，再酱浸至入味，鲜美软绵，缀以柚子胡椒，好滋味。✨北海道毛蟹：肉质纤细鲜甜，佐柚子汁，清新开胃。✨香鱼甘露煮：师傅以甘露煮方式烹调香鱼，连骨头亦已煮至软化，能呑进肚子，吃起来芬芳甘鲜。🐟 さしみ - 二点✨九州深海池鱼、象拔蚌：前者纤细柔软，后者清甜鲜爽。✨烧平贝：鲜度很好，弹口富光泽，与酱汁风味相得益彰，好吃。🔥 焼物✨烧鹰鲳鱼：甘香鲜嫩，鱼味浓厚，与萝卜唐辛子的酸味抗衡，突显海洋鲜香。🍣 握り寿司 - 八贯✨左口鱼：感觉较紧实，配以烧过的裙边，肥美而不油腻。✨秋刀：油润鲜嫩，有浓郁的鱼香。✨北海道北寄贝：经炙烧，鲜香清甜。✨春子鲷：味道相对柔软淡泊。✨长崎县赤鯥：笔者最爱的鱼之一，丰腴细致，非常幸福！✨鹿儿岛车海老：爽口弹牙，鲜美。✨烧拖罗：嫩滑软腍，油脂丰腴。✨穴子：细致软腍，甜甜的，好易入口。✨海胆：甘甜、入口即溶。🥚 玉子焼き✨加入虾肉、鱼肉、蛋及糖制成，不用任何面粉，轻盈微湿润，富弹性而不甜腻。🥣 椀物🍈 デザート…Read More

终于食到平时经过开的Omakase 😬✌🏻揭开佢嘅神秘面纱先～～～ 我地今次食Dinner Set 「皇」 每款都好用心准备又精致！😍😍 特别系慢煮北海道水八爪鱼脚师傅用四个钟头慢煮再两日腌制 超美味😋！超想食多几旧🥹 北海道鱼王喜之次 跟羽立紫海胆皆为上品 真系要来食吓你会爱上💓💓连平日比较难食到嘅 熟成14日的大拖罗师傅都弄到出来！🫶🏻 真系食落口感有分别！油脂味香好多！其他款式都好食！✨✨ 只系上面比较少见啲！高度推荐大家来试吓🔥前菜： ·冲绳水云醋 （酸酸地好开胃）·季节性白粟米（超清甜）·奶油松叶蟹卷 (外皮由鸡蛋制成） 好似甜品咁惹味！主菜：·慢煮兵库县生蚝 （清甜淡身啲）·深海池鱼 配上豉油Wasabi好食！·慢煮北海道水八爪鱼脚 很花心思的一道菜！超级入味！·大分县池鱼 （葱油味香）·北海道北寄贝·稻草烟熏鲣鱼（选用幻升鲣 配上酸汁萝卜蓉、姜蓉口感烟熏味重、肉质柔软细腻！）·牡丹虾昆布渍 配上虾膏酱 （超浓郁！）·目光鱼一夜干·北海道鱼王喜之次·北海道羽立紫海胆·吞拿鱼赤身酱油渍·熟成14日的大拖罗 （好香口、油脂味香好多）·海鳗·江户前玉子烧 （卖相似雪芳蛋糕） 真心不错！💓 第一次食到好特别！·赤味噌 （混入紫菜、葱花）甜点：·静冈县蜜瓜…Read More

好友带我嚟到尖沙咀海港城嘅《鮨央泰》！我哋坐低冇耐，来自日本京都嘅师傅自我介绍后，仲了解埋我哋嘅口味同确认一下我哋有冇食物敏感，好细心💓而我系唔要wasabi同埋师傅留意到我用左手食完第一件寿司后，佢问咗我之后就一路放寿司上碟时都就咗我左手食，so sweet❣️我哋2个就拣咗一个Lunch Omakase 「清雅·Pure Elegance」套餐，分别有：前菜-➰沙律🥗：➰茶碗蒸：用上北海道嘅蛋，蒸得超嫩滑，蛋味香浓！寿司-➰十贯🥢日本真鲷鱼-肉质松软少少🥢太刀鱼（牙带鱼）-落了酸汁后鱼香味更重🥢富士白肉三文鱼-鱼size比较细条，肉质却鲜嫩🥢牡丹虾 -肉质浆身少少，重虾味，够晒甜美可口🥢左口鱼-味道鲜甜，最近喜欢上🥢北寄贝-睇到师傅刀工，味道有少少回甘🥢鲭鱼-用盐、醋奄过，会带有酸酸味觉，开一开胃可以继续食落去☺️🥢帆立贝-用烟熏嚟慢煮，切到一丝丝，好特别🥢青森県大间吞拿鱼-天然蓝鳍吞拿鱼，鱼肉软，因用熟成方法烹调，就连鱼嘅筋都会松软。有埋出世纸！🥢北海道海胆-无添加，无苦涩味。江户前嘅玉子烧-用上白鱼、虾、蜜糖造 ，佢冇用面粉焗的，口感又几滑赤味噌汤 -食咗10件寿司，饮番啖热汤，可暖暖胃。甜品-➰黑芝士雪糕：将黑芝麻雪糕放上脆脆嘅饼上，配合咁食，更显黑芝麻嘅香！…Read More