鮨 央泰

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休息中

*/最近天氣雖然凍左，但係無阻食好嘢既心情😋😋今次同老公去左尖沙咀食好野😎😎餐廳環境：入到餐廳，燈光偏黃，有種好舒服既感覺😌裝修都偏向日式簡單，係正宗既江户前風格，壽司師傅就係中間整野食比我哋，成餐飯都食得好享受，真係好似去左日本咁😎食物方面：我哋今次食左dinner set，原來lunch仲係680起仲抵食😍我哋叫左DINNER OMAKASE皇👍🏻有埋餐前湯🫶🏻壽司🍣八貫分別有8款壽司，包括：左口魚、深海池魚、北寄貝、吞拿魚赤身(熟成十日)、大羅拖(熟成十四日)、金目鯛、北海道馬糞海膽同醬燒海鰻，每一款都有佢哋既特色，我最中意係大羅拖🤩入口即融既感覺實在太正👍🏻👍🏻其他壽司都好新鮮，老公都大讚🤩🤩🤩先付三點原隻生蠔勁鮮甜🤩老公都食到雪雪聲😂另外佢最鍾意食北海道軟煮水八爪魚🐙加埋配料醬汁食簡直絕配👍🏻👍🏻北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒 岩手縣原隻生蠔-令和の怪物稻草煙燻鰤魚配自家製洋蔥醬油及蘿蔔苗，九条蔥，茗荷，芝麻🤩刺身兩點 呢兩款又幾特別，同先付三點好吾同，我最鍾意係蜜柑雕配蛋黃豉油，食落口又甜甜哋咁，估唔到啲味道原來可以咁夾👅🤭🤭青森縣下前赤身醬油漬吞拿魚(熟成十日) 蜜柑

鮨 央泰 由屢獲殊榮嘅壽司師傅 Hisayoshi Iwa 擁有並經營，保留正宗江戶前風格，銀座本店更加係米芝蓮星級食府今次食dinner set🎌「皇」- $1780lunch都只係$680起仲抵食‼️- 餐前湯 -🥣大和蜆湯清甜- 先付三點 -🐙北海道軟煮水八爪魚八爪魚煮得幾腍，口感彈牙，可配芥末、柚子胡椒🦪岩手縣原隻生蠔今次係人氣令和の怪物，大隻鮮甜🐟稻草煙燻鰤魚新鮮好食，配自家製洋蔥醬油、蘿蔔苗、九条蔥、茗荷、芝麻- 刺身兩點 -🥢青森縣下前赤身醬油漬吞拿魚醬油漬本身都濃味咋，再加上熟成十日，味道更再有層次，深刻👍🏻🥢蜜柑雕配蛋黃豉油第一次試配蛋黃豉油，味道口感獨特- 燒物 -🥢甘鯛立鱗燒配紫菜芡立鱗燒整得好好，皮脆肉滑，配紫菜芡好夾- 壽司八貫 -🍣左口魚🍣深海池魚🍣北寄貝🍣吞拿魚赤身（熟成十日）🍣大羅拖（熟成十四日）🍣金目鯛🍣北海道馬糞海膽🍣醬燒海鰻全部都好正好吸引，質素超高，人間美食😍🍮焦糖布甸蛋🥚江户前玉子燒🐟魚湯濃郁好飲，好滋潤有魚嘅鮮甜味🍓草莓紅豆大福賣相吸引，好食😋🚩鮨 央泰 Sushi Hisayoshi Omakase
📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下

位於海港城環境舒服，十分方便😎餐廳所用嘅壽司刺身大多數都經過預先醋漬醃製，或者用炙、煮、燒烤等方法處理過，以搽醬汁為特色，刺身每日由日本新鮮空運到港，夠晒新鮮🫱🏻‍🫲🏼🤌🏻前菜大硯湯 柚子皮日本蜜柑鯛魚 刺身自家製醬汁蜜柑鯛魚，中拖羅刺身，醬油漬每一口都令人驚艷，彷彿置身於海洋之中🤌🏻日本岩手縣令和怪物生蠔🦪岩手縣令和の怪物生蠔，濃厚蠔味，入口甘甜，好滿足🤌🏻燒赤鯥魚的燒物散發出誘人的香氣，入口後肉質鮮嫩多汁🤌🏻壽司🍣真鯛壽司，seasonal 之一好新鮮🇯🇵炙燒北寄貝壽司 上面少少青檸同埋海鹽深海池魚壽司，味道濃厚鰤魚用日本稻草煙燻鰤魚則散發出洋蔥和豉油的香甜味道，配上蘋果蓉以及洋蔥豉油，味濃而不膩釜山蝦嘅白蝦，上面有好多隻嘅蝦仔炙燒北寄貝則帶有柔軟口喜之次，其中一種比較珍貴嘅刺身🤌🏻北海道八爪魚🐙 柚子胡椒用特製醬油冷藏二十四小時 ，口感軟熟，師傅原條展示俾我哋睇好巨型，慢煮過嘅ハ爪魚非常軟嫩，簡單配上柚子胡椒，芥未就足夠🤌🏻青森大間赤身，和大拖羅更是肥美可口，帶著濃郁的油香和微酸醬油漬🤌🏻海膽-非常甘香，濃郁海膽味充滿口腔🤌🏻赤鹿魚係用魚蓉去整🤌🏻海鰻 用上海鰻骨汁、生椒粉，鰻魚

飛吾到 #日本 但又想食 新鮮 + 美味 既 #omakase 位於 中心地帶 ➡️ 鮨 央泰 Sushi Hisayoshi📍地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖@sushi.hisayoshi.hk呢間錯對吾好錯過🤩 lunch set omakase 超抵優惠 😍我己經率先去食咗啦‼️前菜 🔹素麵 口感十分開胃 ，清爽🔹松葉蟹茶壺蒸🤤當中的配料是年糕餡好煙靭👍 十分配搭 🔹 開始當日 10 款 壽司🍣左口魚 (配酸汁 、蘿蔔蓉、芽菜）十分鮮美開胃 👍👍 🍣深海切魚 🫶魚脂豐富 , 彈牙爽口🍣墨柑鯛魚 (配左少少柚子皮） 平衝油脂感👍👍🍣北寄貝 (表面有燒過 +加青檸汁海鹽） 口感十分 富豐 🫶🍣赤身醬油漬🍣中拖羅 🫶🫶 同日本食既一樣咁新鮮 ，入口即溶🍣池魚🍣白蝦 +昆布🍣海膽 👍👍十分鮮甜 ，絕對吾可以錯過 🍣海鰻10款壽司 ，食到我舔舔脷回味無窮🤤🤤🥚 之後仲有2個口感 的玉子燒 🔹左手邊 零麵粉整 , 混合咗新鮮調味而成👍口感十分鬆軟🔹右手邊 ➡️焦糖面 ❤️會甜d 但我2款都好鐘意 👍👍最後飲返碗熱辣辣嘅麵豉湯🫕甜品仲有雪糕食‼️

最平$680就享受傳承自東京米芝蓮一星「銀座いわ」 水準🤩由「銀座いわ 」東京米芝蓮一星餐廳創辦人岩央泰，同入室弟子金子司主理嘅過江龍，主打江戶前風格Omakase，食材同本店一樣新鮮✨店內走日式簡約風格，進店就感受到高雅清寂感覺，好有氣氛，而壽司吧枱用上250年日本和歌山吉野檜木製成，質感滿分💯Lunch Omakase $680 清雅 みやび Pure Elegance 🍠海老芋 木魚湯煮過+柚子皮 入口即融甜甜哋🦀松葉蟹肉茶碗蒸 蛋夠哂滑溜裡面有日本年糕🤩🐙墨魚 中間夾住紫菜 彈牙易入口🍊愛媛縣蜜柑鯛 呢款魚飼料時添加蜜柑皮 食用時散發著淡淡蜜柑香味～ 🦐富山縣白蝦昆布 配搭蛋黃豉油 啖啖肉好滿足啦！🦪北寄貝 彈牙爽口🐟池魚 爽甜滑！❤️赤身醬油漬 來自青森縣下前地方 赤身好入味😳中拖羅 魚脂豐潤恰到好處 滿滿幸福感🌸春子鯛 撒上柚子皮好香，魚質厚身彈牙～🧡北海道馬糞海膽 用紫菜包住，超鮮甜一啲都唔腥耶🥰😝海鰻味道濃郁～🍳玉子燒魚肉蝦肉 好似蛋糕質感嘅玉子燒夠哂香！🍳好似布丁質感嘅玉子燒，裡面有忌廉表面有焦糖，入口滑溜！🍲味噌湯🍨甜品雪糕

同朋友去尖沙咀海港城逛街，去食日本料理，朋友帶我去米芝蓮星級食府 Sushi Hisayoshi (鮨央泰)，壽司師傅 Hisayoshi Iwa 經營，師傅經驗豐富及屢獲殊榮！打開餐牌揀咗dinner set，原來lunch 都係680起，好抵食啊！ 選用高質食材，今次點了 DINNER OMAKASE皇$1780，包埋餐前靚湯～大和蜆湯，好鮮甜呀！先付三點：❤️ 北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒❤️ 岩手縣原隻生蠔-令和の怪物❤️ 稻草煙燻鰤魚配自家製洋蔥醬油及蘿蔔苗、九条蔥、茗荷、芝麻刺身兩點：💜 青森縣大間赤身醬油漬吞拿魚（熟成十日）💜 蜜柑雕配蛋黃豉油燒物🩵甘鯛立鱗燒配紫菜芡壽司-八貫1️⃣ 左口魚2️⃣ 深海池魚3️⃣ 北寄貝4️⃣ 吞拿魚赤身（熟成十日）5️⃣ 大羅拖（熟成十四日）6️⃣ 金目鯛7️⃣ 北海道馬糞海膽8️⃣ 醬燒海鰻食材好新鮮，追加 鮑 、白子、毛蟹白子：北海道鱈魚白子天婦羅配蘿蔔蓉、天婦羅汁毛蟹：北海道毛蟹配土咗醋啫喱鮑魚：北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬江户前玉子燒及魚湯食埋甜品，為晚餐劃上完美句號🍮焦糖布甸蛋、草莓紅豆大福Sushi Hisayoshi（鮨央泰）📌尖沙咀海港城港威商場地下G11

體驗由米芝蓮一星餐廳創辦人岩央泰及其入室弟子開設，主打江戶前風格的廚師發辦🌟精選時令食材，沒有加入太多配料，充滿源自日本的味道昼お任せ～清雅 $680先付海老芋，經木魚湯煮過，上面灑了柚子皮，綿密清香茶碗蒸用上松葉蟹肉，雞蛋鮮甜嫩滑，碗底還食到煙煙韌韌嘅年糕，好有驚喜握り寿司・土貫墨魚下加了紫菜，柔軟有彈性愛媛縣蜜柑鯛，以蜜柑皮餵飼鯛魚，魚肉有淡淡蜜柑香，較有風味富山縣白蝦，我最愛的，夾住即食昆布，配自家製蛋黃豉油，突顯白蝦優雅濃郁甜味，口感黏彈活北寄貝，外層經火炙，肉質爽脆鮮甜，有陣陣香氣池魚肉扎實爽口，魚油甘香細膩醬油漬赤身，用秘製醬油醃過，完全將吞拿魚的鮮味發揮出來中拖羅，肉質鮮美，魚油豐富，平衡度十足春子鯛，春天的幼魚，皮軟肉嫩，魚味淡雅清爽北海道馬糞海膽，色澤鮮艷，入口即溶，味道濃厚甘甜海鰻肉質細膩，醬汁豐厚惹味玉子燒有兩款，一款用魚肉蟹肉做成，鬆軟具空氣空，另一款是雞蛋忌廉配焦糖，香甜軟滑

之前睇IG見到有人分享原來海港城隱藏住一間好高質素嘅OMAKASE 鮨 央泰，所以專登約埋朋友shopping完就嚟品嘗下晚餐🍣 全部食物都好高質素，美味又豐富，超滿足呀😋晚間套餐「皇」SUMERAGI $1780包含咗以下嘅食物：✨令和怪物生蠔，好鮮甜又夠大隻✨剝皮魚伴剝皮魚肝醬，賣相好靚，用咗紫蘇花做點綴，再用味道濃郁嘅昆布紙包埋一齊食，口感層次豐富好特別✨醬油漬吞拿魚(赤身），來自日本青森大間，亦係最高級嘅吞拿魚，師傅用秘製醬油醃過，更加提升咗魚嘅鮮味，口感獨特。✨煙薰鰤魚，賣相好靚，加入咗秘製洋蔥汁同蘿蔔苗，甜甜地好鮮味!✨北海道水八爪魚配柚子胡椒及芥末，肉質鮮甜淋水滑、好入味！✨燒物係赤鯥魚，魚肉燒香之後再以是令嘅菇菌類煮成湯汁，味道清香又可以帶出魚嘅鮮味。✨喜知次魚壽司，肉質好鮮甜！✨北寄貝壽司好爽口！✨真鯛魚加入咗青檸汁同埋海鹽，口感層次豐富！✨車海老壽司，師傅用純熟嘅技術好快就將蝦殼去除👍🏻肉質結實，彈牙好鮮味！✨中toro壽司，同樣係嚟自青森大間，厚切係最滿足嘅！😍非常爽口彈牙✨炙燒大toro壽司，青森大間嘅肥美質感果然與別不同，灸燒完入口嘅魚脂甘香，實在令人回味！

對上一次食Omakase，已經好幾個月，之前都好鍾意周圍食，不過對上嗰次在香港食Omakase，個經驗實在太令人覺得有趣（識識吓個廚師走咗出去呼吸😅）所以停了幾個月，再去搵新的Omakase嘗試。適逢有海港城的美食coupon，所以又尋找不同的餐廳去試。原來海港城都有Omakase，所以膽粗粗自己一個去咗試先。餐廳在中午提供兩款餐牌，一個是$880，另一個是$680。今次book了一個午餐$880，整體體驗有驚喜，師傅製作食物認真，非常有耐性講解每一道菜。❤️$880風花 ：有前菜日本芋頭、茶碗蒸、兩款刺身、10件壽司、迷你吞拿魚腩丼飯、玉子燒、麵豉和栗子雪糕🍦。❤️刺身有九州真鯛伴上紫穌花帶有一點柚子、伴上蘋果與洋蔥的汁。另外就是磯邊煑北海道帶子，帶有微辣❤️茶碗蒸-非常特別，有別於平時的茶碗蒸，內有日本年糕❤️10款壽司🍣-有深海池魚、北寄貝伴海澡青檸汁、手鈎池魚、赤身、大拖（用熱水浸加豉油，食落一啲都唔肥膩，仍然有入口即溶的感覺）、春子鯛（師傅說一條魚只可以做四件壽司另伴上蛋黃醋酸酸甜甜）、白蝦昆布漬（最喜歡的其中一件壽司）、金目鯛 、白海膽。❤️玉子燒🥚- 看上去似蛋糕，實質是一個由海鮮

清雅 $680先付茶碗蒸壽司10貫玉子燒麵豉湯甜品茶碗蒸入口順滑，蛋味香濃，加入了松葉蟹肉和年糕，口感層次更豐富。壽司包括有白蝦、真鯛、北寄貝、池魚、春子鯛、深海池魚、赤身、中拖、馬糞海膽同海鰻。刺身非常新鮮鮮甜，海鰻用咗自製醬汁，用了海鰻骨熬製，味道特別鮮味。海膽大塊厚肉，清甜鮮味。赤身經醬油醃漬，令肉質更緊緻細密，中拖入口魚油甘香細膩，肉質肥美。玉子燒有兩款，右邊以蝦漿、白身魚、雞蛋等製成，入口鬆軟，而左邊以雞蛋、忌廉、牛奶等製成，上面加上一層焦蛋，入口軟滑，兩種製法，各有千秋。

最平$680就食到東京米芝蓮一星「銀座いわ」 嘅質素?! 依間主打江戶前風格嘅廚師發辦店，由「銀座いわ」創辦人岩央泰🇯🇵 午市15品Omakase最平$680就食到，以壽司為主；而晚市就比較豐富，食到招牌50cm北海道八爪魚，人氣海鰻壽司等多款必食菜式！比嘅海膽亦唔會手軟🤭 如果想體驗正宗Omakase嘅朋友仔就唔好錯過依間啦～-皇 SUMERAGI ($1780)-<先付け-三点>•大王蜆湯•剝魚魚 肝醬•醬油漬赤身一嚟嘅大王蜆湯超鮮的！完全啖啖都係蜆嘅精華，喚起味蕾準備之後嘅菜式！*   <さしみ-二点>•岩手縣- 令和の怪物•稻草煙燻鰤魚•北海道八爪魚   以肉質飽滿而非常受歡迎嘅岩手縣令和の怪物生蠔，濃厚蠔味，入口甘甜，好滿足！經過稻草煙燻過嘅鰤魚，配上蘋果蓉以及洋蔥豉油，味濃而不膩😌 最期待嘅北海道八爪魚環節，點都要影吓相先對得住自己😋 慢煮過嘅八爪魚非常軟嫩，簡單地配上柚子胡椒 & 芥末已經足夠！*<焼物>•燒赤鯥配日本舞茸 燒香過赤鯥帶出返油香，配返時令嘅舞

今晚我來到海港城的日本料理，真的是一場味蕾的盛宴！😍💯先付三點，😌開胃的餐前湯讓先暖暖胃。🍲接著品嚐令和極品生蠔🦪，新鮮帶有淡淡大海嘅味道😊讓我垂涎欲滴。山葵山藥、醬油漬牛蒡和壽司薑則為整餐增添了豐富的風味。🥗🍚2種刺身帶來新鮮的海鮮風味，蜜柑鯛魚🐟加蛋黃豉油和中拖羅🐟醬油漬每一口都令人驚艷，彷彿置身於海洋之中。燒🔥赤鯥魚的燒物散發出誘人的香氣，入口後肉質鮮嫩多汁而這八貫手握壽司更是令人驚艷！墨魚搭配紫蘇葉，口感黏滑，帶來獨特的風味😋炙燒北寄貝則帶有柔軟的口感😍稻草煙燻鰤魚則散發出洋蔥和豉油的香甜味道😘昆布醃製的白蝦🦐，鮮美又清爽。喜之次帶著北海道水八爪魚🐙加上鰻魚香濃醬汁另外搭配旁邊的柚子胡椒和Wasabi讓我回味無窮。🤤🇯🇵青森大間赤身🐟和大拖羅更是肥美可口，帶著濃郁的油香和微酸的醬油漬，讓我忍不住一口接一口。🎌海膽-非常甘香，濃郁海膽味充滿口腔鰻魚煮得軟嫩入口即化，搭配著微微的鰻魚汁，更凸顯出魚的鮮甜味道。❤️🍣🥚玉子燒的獨特口感，一款有著淡淡鹹甜蛋味的蛋糕，另一款則像是焦糖燉蛋，帶著甜甜的脆薄片，絕對是甜點愛好者的最愛。🍳🍰🍲碗物的海帶面豉湯清爽宜人，讓我感到舒暢愉悅。最後，以草

海港城有一家高檔的日本餐廳「Sushi Hisayoshi」🤩 由壽司大師岩央泰主理 主打江戶前風格的廚師發辦食材均在日本🇯🇵各地採購帶香港顧客感受東京銀座頂尖的廚師發辦體驗～選擇了omakase 「皇」 Sumeragi 雖然價錢不平宜$1780但絕對是值得🌟.📍先付3點🥢岩手県“令和之怪物”蠔🦪口感creamy 配少少青檸 海水味較重 但身質爽口而且鮮甜🥢剝皮魚、剝皮魚肝醬配昆布 口感細嫩肥美🥢醬油漬吞拿魚 魚味超甘香濃郁 油脂豐腴.📍刺身2點🥢煙燻鰤魚 鰤魚油脂豐富配自家製蔥、醬油、蘿蔔蓉 突顯鮮味.🥢北海道水八爪魚配wasabi&柚子胡椒八爪魚酥整條以秘製醬汁浸泡 好大隻💥口感軟淋 味道鮮甜！旁邊有柚子胡椒同Wasabi做調味.📍燒物燒赤鯥魚 🍲配日本舞茸菇赤鯥魚肉 肉質鮮甜嫩滑 脂肪充足舞茸菇醬汁香味超濃郁.📍壽司8貫1.真鯛2.北寄貝3.金目鯛4.醬油魚片5.鹿兒島車海老6.青森大間赤身7.北海道馬糞海膽8.醬燒海鰻八款壽司款款都很高質食材新鮮 調味精細最愛😍馬糞海膽濃厚甘甜雪糕般口感 又甜又鹹直接衝擊味蕾👅.👄第一次吃 熟成乘身 比一般口感更軟糯 味道更濃郁.📍魚湯魚骨

Lunch omakase清雅頭盤 柚子芋頭粉粉地嘅芋頭粒，浸喺經調味嘅柚子汁裏面，味道出奇地夾，開胃一流。茶碗蒸 松葉蟹Monchi熱辣辣嘅茶碗蒸，食到陣陣嘅松葉香味之餘，底部仲有煙靭嘅Monchi，口感特別。手握壽司 十貫 包括;真鯛 -鮮味突出有咬口白蝦 -咬落口感柔軟非常北寄貝 -入口肉質細嫩甘甜鰆子鯛-身型比較細 每條只做到4件壽司 柚子調味吞拿魚, 中拖羅-來自北海道噴火灣, 用醬油漬經一個星期時間熟成，味道香濃三文魚子-粒粒魚子鮮味突出，有咬口海鰻-調味岩岩架，入口即化玉子燒 - 分別有兩種，一種係江戶前做法既傳統玉子燒，外型味道有啲似海綿蛋糕，另一種加蛋同忌廉做，外型同味道有啲似法式焦糖燉蛋。麵豉湯 - 每一啖都充滿濃郁嘅魚湯味栗子雪糕- 淡淡嘅栗子味，甜到啱啱好

💖 鮨 央泰 (尖沙咀)✨尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️今日約左 littlebee_yungyung 食 Omakase🤭，臨近擺酒，好需要佢嘅幫忙所以就同佢食餐飯慰勞下佢先🤣-Dinner Menu🍣 $1780先付三點🥗◽️餐前湯🍲:呢一個餐前湯就可以俾我哋暖一暖胃，味道都比較鮮甜一啲😊▫️松葉蟹茶碗蒸配日本年糕🦀:靚媽就食生蠔，我自己就叫師傅轉左茶碗蒸俾我食，因為聽聞佢嘅茶碗蒸好唔錯！入邊加埋日本年糕😍煙煙韌韌超有口感😘。◽️漬物🧆:山葵山藥、醬油漬牛蒡同壽司薑，有冇人同我一樣都係好鍾意食呢一類型嘅殖民，因為鍾意佢酸酸甜甜🤫2種刺身🎣蜜柑鯛🍊:鯛魚有甜甜嘅柑味，加蛋黃豉油，更加能夠突出當中嘅鮮味😌中拖羅醬油漬🐋: 中拖羅似乎就建議掂少少Wasabi🖖🏻，食完會頰齒留香。燒物🔥燒赤鯥魚🐟:香脆嘅外皮配埋香滑嘅魚肉簡直就係冇得彈，佢旁邊仲落咗一啲菇菇一同煮製，連啲湯汁都好重菇味😝8貫手握壽司🍣:墨魚🦑:上面配上紫蘇葉，帶有黏口嘅感覺😍係我中意嘅口感~炙燒北寄貝🐚:外型同平時嗰啲好唔同，師傅話因為佢張面頭灸燒咗，所以會縮起少少🤏