鮨 央泰

今日約了朋友在尖沙咀一間日本餐廳「鮨 央泰」食Lunch，我們叫了「午市廚師發板$680」套裝包括：《先付》🥢 水雲沖繩水雲，上面加了蕃茄，口味酸酸甜甜，一個開胃的前菜《茶碗蒸》茶碗材料有芝蝦、菠菜及豆腐，口感豐富，十分香滑《壽司十貫》🥢 帆立貝 來自北海道嘅帆立貝，肉質爽口彈牙，味道鮮甜🥢 目仁奈 第一次食，魚味濃郁，油分適中🥢 白蝦 肉質非常柔軟，口味鮮甜🥢 北寄貝肉質十分爽脆，味道鮮甜🥢 池魚魚味不但香濃，而且肉質嫩滑🥢 春子鯛肉質略帶一點黏勁，味道清爽又甘甜🥢 赤身來自和歌山，赤身脂肪少、肉質實、有咬口，再以醬油漬方法製作，味道十分佳🥢 中拖羅魚油十分甘香，而且魚味濃郁🥢 馬糞海膽來自北海道，味道濃厚而順喉，且帶有回甘，令人十分滿足🥢 海鰻最後一件壽司是海鰻，師傅特意加上山椒粉，令味道更香濃《王子燒》以多種材料製作，包括蛋、魚蓉、蝦蓉、及高湯，而且沒有加上任何麵粉，口感十分鬆軟《赤麵豉湯》《甜品》咖啡奶凍、抹茶奶凍…查看更多

同朋友慶祝生日搵左海港城呢間靚靚日本菜🍱原來係由東京米芝蓮一星餐廳嘅大廚所開🧑🏻‍🍳呢度最主打係高級Omakase盛宴🍣食材由日本空運到港 用料矜貴最近原來推出左和牛料理 同樣高級 身為牛魔王揀左一款吉列免治和牛套餐試下🥩雅饗（每位$580）🥗前菜有水雲醋、茶碗蒸 前者微酸開胃🤤後者蒸蛋水汪汪好滑溜 仲有日本蝦點綴🐟再嚟兩款刺身赤身&鱸魚 肥美爽口 淡淡魚脂香 味道唔會好搶🍅跟住就食返個日本蕃茄調和一下 酸甜醒神 仲可配海鹽食🧂味道幾新奇🥩終於到吉列免治和牛 外層炸衣非常酥脆 但完全無千年油溢味 肉餡就好多汁 和牛脂油味濃 配白飯同師傅即席磨製嘅醬汁 送飯一流 🍲食飽飯就飲返碗暖笠笠嘅香蔥麵豉湯 解下膩🍮最後唔少得有甜品 當日有抹茶紅豆&咖啡奶凍 食落好軟滑 咖啡嗰款非常濃味 抹茶反而無咁濃 所以食落奶味會突出啲 兩款味各有千秋😍…查看更多

今晚嚟到食正宗江戶前風格嘅Omakase 😍餐廳大有來頭，位於銀座嘅本店係米芝蓮星級食府嚟㗎！嗌咗你好豐富嘅OMAKASE皇（$1780/位）前菜係先付三點及，非常之精緻～有菜之花配上白飯魚、真鯛白子、梭子魚配檸檬汁，酸酸地好開胃；另一個係北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒；而最後嗰份係鰹魚配新洋蔥同薑蔥蓉。刺身兩點有深海池魚同蜜柑鯛，好鮮甜😍燒物就係鰆魚幽庵燒，燒得好香👍🏿壽司八貫🍣 全部魚生都好新鮮～赤鯥北寄貝鹿兒島車海老熟成十日吞拿魚赤身熟成十四日中羅拖金目鯛北海道馬糞海膽醬燒海鰻江户前玉子燒，賣相及味道都似長崎蛋糕，食落好鬆軟，甜甜地帶香濃嘅蛋味。味噌湯都幾足料甜品係櫻餅配淡雪士多啤梨😋…查看更多

原來海港城呢間高級日菜來頭不小！本店係東京銀座嘅米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」主打江戶前風格𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆～多位日籍廚師席前烹調 務求還原東京本店嘅水準(´∀`)不過今次無食壽司 反而試試期間限定嘅A5和牛午市套餐～食材同樣由日本空運！.✿ 雅饗 𝑬𝒍𝒆𝒈𝒂𝒏𝒕 𝑭𝒆𝒂𝒔𝒕 $⑤⑧⓪/𝙥𝙥♡ 前菜｜水雲醋 // 茶碗蒸 // 靜岡縣蕃茄.♡ 刺身兩點｜鱸魚 // 赤身.♡ 吉列免治和牛 // 白御飯 // 漬物.♡ 麵豉湯♡ 甜品｜法式奶凍 .前奏部分同一般𝙤𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚相似 有酸甜開胃菜～亦有拖羅赤身做頭盤 好好幫胃口𝗴𝗲𝘁 𝗿𝗲𝗮𝗱𝘆(*'▽'*) 主角吉列A5宮崎黑毛和牛 厚身又肥嘟嘟 口感似日式炸可樂餅x厚切漢堡扒！外層超酥脆 咬開免治肉餡軟嫩 牛味濃郁 入口脂油同肉汁同時湧出～香脆又𝙟𝙪𝙞𝙘𝙮師傅仲會即席調製醬汁 味道有啲似麵豉醬加燒汁 甜甜地 提升吉列牛嘅鮮味 一啖吉列和牛 一啖白飯 完美嘅𝑾𝒆𝒆𝒌𝒅𝒂𝒚 𝒍𝒖𝒏𝒄𝒉啊( ´ ∀ ` )ﾉ…查看更多

位於尖沙咀的「鮨 央泰」日本高級食府，餐廳主打江戶前風格廚師發辦，一直都想來試試，今日同朋友響海港城shopping 完就來試試他們的午餐店內裝潢以木系為主，搭配溫暖的金黃色燈光，坐位十分舒適寬敞，還可以欣賞到師傅的精湛刀工，Mike師傅👨🏻‍🍳細心介紹每一個菜式、食材新鮮，令到這一餐飯增添了色彩🫶🏻✨🔺清雅 午餐廚師發板｜$680✿ 先付 ✿🔸蕃茄水雲菜沖繩縣水雲，上面加上蕃茄，甜甜酸酸，十分開胃✿ 茶碗蒸 ✿茶碗蒸選用芝蝦、菠菜和、豆腐製作，材料豐富，令茶碗蒸更鮮甜，雞蛋滑嫩，蛋香味十足✿ 壽司十貫 ✿🍣北海道帆立貝： 口感鮮甜多汁，質地彈牙細緻，帶有微妙的海洋風味🍣目仁奈：即是瓜子𩶘，口感煙靭，有咬口🍣白蝦：鮮嫩彈牙，帶有微妙的甜味，配上蛋黃豉油，更出色🍣北寄貝：肉質鮮嫩肥厚、口感爽脆彈牙，有輕輕燒過，帶有焦香🍣池魚： 有豐厚的油脂、爽口，魚味濃郁🍣 春子鯛：魚身呈淡粉紅色，柔軟又棉密，油脂豐腴🍣赤身：來自和歌山的赤身，以醬油漬處理，鮮嫩彈牙，帶有濃郁的醬油香氣🍣中拖羅：滿口甘香，入口即溶，魚味濃郁🍣馬糞海膽： 來自北海道的馬糞海膽，肉呈橘紅色，入口味道濃郁，甘甜度十足，滿足🍣 海鰻：肉質紮實細嫩，甘甜肥美，再以山椒粉調味，讚👍🔸玉子燒： 以魚蓉、蝦蓉、蛋、高湯製成，完全無加麵粉，鬆軟香滑🔸赤麵豉湯🔸甜品：咖啡奶凍、抹茶🍵奶凍，兩款都好香水廿田一女，滑嘟嘟…查看更多

好耐冇喺香港食Omakase冇諗過奧海城有間中價既Omakase質素都有驚喜 今次揀左SUMERAGI 皇前付真鯛白子菜之花梭子魚刺身深海池魚北海道帆立貝壽司8 貫愛媛縣蜜金鯛池魚北寄貝 西洋蔥鹽漬青檸赤海老赤身醬油漬中拖羅海膽海鰻鰹魚二食 醬油漬薑蓉 |芥末北海道八爪魚 柚子胡椒|芥末春雨幽庵燒口感好似蜂蜜蛋糕原來係江户前玉子 加入蜂蜜鰹魚汁鬆軟香甜 好好味甜品櫻花餅 淡雪其中白子 深海池魚同春雨幽庵燒都令我有驚喜 絕對想再食嘅Omakase鮨央泰📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖…查看更多

姊妹飯聚,梗係要揀間環境舒適嘅餐廳,今次我地就揀左去海港城,位置夠哂方便🫶🏻今次我地就揀左$1780嘅SUMERAGI 皇🌿前菜三點▫️真鯛白子真鯛魚嘅白子色澤亮麗,味道鮮甜▫️菜之花用左高湯去煮,上面加左白飯魚▫️ 梭子魚炙燒過嘅梭子魚,配上吞拿魚絲🌿刺身二點▫️深海池魚刺身上層配有炒香左嘅京葱▫️北海道帆立貝刺身加左柚子調味 鮮甜清新🍣寿司八貫▫️愛媛縣蜜柑鯛▫️池魚▫️北寄貝▫️赤海老▫️赤身醬油漬▫️中拖羅▫️馬糞海膽▫️海鰻配料好新鮮,肉質鮮嫩,溫度亦處理得好好,其中馬糞海膽及赤海老最令我印象深刻,用嘅係富美丸海膽,外形飽滿肥美,味道清甜而濃厚👍🏻另外本身自己都鍾意食蝦,呢款赤海老肉厚彈牙,非常滿足!另外不得不提愛媛縣蜜柑鯛及出產於和歌山那智勝浦嘅赤身醬油漬,用料真係誠意十足!🌿鰹魚刺身用左兩款烹調方法,一款係姜葱醬油,另一款係炙燒過,加上青檸塩及西洋蔥調味,味道名有特色🌿北海道八爪魚衝擊視覺嘅北海道八爪魚🐙師傅會夾起繞場一周方便大家影相😝最後上菜時旁邊伴左Wasabi及柚子胡椒,口感軟腍🌿鰆魚幽庵燒幽庵燒相傳係由江戶時代美食家北村裕庵所創,屬於和食燒物嘅一種,今次就以鰆魚做主角,魚肉肉質柔嬾,油脂豐富,旁邊配有蘿蔔蓉及檸檬,有效平衡油膩感🌿玉子燒唔同平時一般嘅玉子燒,呢款望落比較似蛋糕,但製法卻沒有一絲麵粉,只用了蜂蜜、白身魚、蝦肉 、鰹魚汁等材料製成,口感非常鬆軟🌿味噌汁🌿櫻餅配淡雪士多啤梨最近適逢櫻花季節,以櫻花葉伴上櫻餅就最適合,配上淡雪士多啤梨,為晚餐劃上完美句號…查看更多

每年四月中旬乃泰國傳統新年，九龍城一連三天將於賈炳達道公園籃球場內舉行潑水節，不管是男女老少，均帶齊裝備，上演一幕幕精彩的「混水戰役」。消耗大量體力過後，下一個最好的節目就是補充「靚肉 (蛋白質)」，幫助身體修復受傷的肌肉組織。位於尖沙咀的「鮨 央泰」是主打江戶前風格廚師發辦的日本高級食府，由壽司大師岩央泰和他的入室弟子金子司主理，提供東京銀座頂尖廚師發辦體驗。為了滿足港人對味覺的追求，特意引入曾奪下「美味度日本第一」稱號的「宮崎牛」，即使身在香港，都能以實惠的價錢享用「宮崎牛」溫醇的香氣與美味。環境：✨ 餐廳門面低調簡約，店門加入日式庭園元素，室內設計裝潢主要以木系為主，配合金黄色燈光，明亮舒適，低調又富氣派。服務：✨樓面職員全都敬業有禮，動作利落。筆者是日中午享用了「華饗」，每位$680。食物：🥢 前菜✨ 質感滑順的水雲海藻，味道清爽開胃。🥚 茶碗蒸し✨加入鮮蝦蟹肉、菠菜、豆腐等，高湯水份很足夠，質感嫩滑，味道香濃帶鹹香。🐟 さしみ - 二点✨長崎赤身：經過10日熟成，清爽中帶獨有的怡人微酸，刺激味蕾飢渴感。✨鱸魚：味道相當的溫和，有淡淡海水味，可配紫蘇花食用。🍅 日本産トマト✨來自靜岡的水果番茄，高糖份，平衡的酸甜，可幫助清理口腔味道，打開胃。🐮 和牛カツ/ 和牛ステーキ (二選一)✨和牛カツ：使用A5 宮崎和牛肉眼扒 (宮崎和牛リブアイ)，達120g，可自行選擇熟度。油脂豐腴，牛風味濃郁，香氣四溢，質感滑順柔嫩，跟油潤口感互相輝映。✨和牛ステーキ：使用A5 宮崎和牛肉眼扒 (宮崎和牛リブアイ)，以吉列形式製作，肉色澤紅潤，香脆可口，可按自己的喜好蘸上吉列醬料，減輕油膩感。🍚 白御飯✨採用山形縣米，軟糯煙韌，帶適當的黏性，暖心更暖胃，吃下感覺好舒服。🥒 漬物🥣 赤出し🍮 デザート✨士多啤梨奶凍/ 咖啡奶凍：奶香濃郁，前者配搭士多啤梨果蓉顏色分明，帶微酸甜，是非常適合夏日的甜點。…查看更多

放假日，最開心莫過於瞓到自然醒然後吃一頓好的，所以跟朋友來到尖沙咀這家以江戶前為主打的日本餐廳食個靚午餐～ 餐廳位置超級方便，入海港城必經路線，餐廳裝修以木系為主，全部是吧枱坐位，這樣就可以席前好好欣賞師傅的手藝，另有包廂設計，私隱度更高。今次就食佢個lunch set，雖然是lunch set，但都相當豐富，而Raymond 師傅每一道菜都講解得清楚，交流得好開心, 食得開心又愉快!清雅（$680+10%）🌟先付： 沖繩水雲菜配高糖度的水果蕃茄，微微酸，很開胃 🌟芝蝦茶碗蒸 這個茶碗蒸的配料非常的豐富，用芝蝦、高野豆腐及菠菜烹煮的芡汁，蝦肉爽口彈牙，加埋豆腐及菠菜，口感層次豐富又美味。 🌟手握壽司10貫 🔸蜜柑鯛 來自愛媛縣的蜜柑鯛，是養殖的鯛魚，因為會加入蜜柑作飼養因而得名，吃時真的淡淡都的柑橘味的清香，味道清香鮮甜 🔸深海池魚 深海池魚油脂豐厚，十分肥美，但又有白身魚應有的清爽口感，味道鮮甜 🔸櫻鱒 先以特製醬油醃製，鮮味更提升，口感軟熟，十分鮮味 🔸北寄貝 平時食的北寄貝都是刺身食法，這裏則將北寄貝輕輕的燒過，有淡淡的焦香味，口感清爽，加上青檸汁更鮮味,又爽口彈牙 🔸赤身醬油漬 赤身的魚味已較濃郁，師傅以醬油漬的方法處理，味道更濃，而中間更加入紫菜在飯與魚中間，吃時除了魚鮮的味道，還有淡淡紫菜香味，很是特別。 🔸中拖羅 中拖羅油脂較赤身高，油脂比例平均，仍保留魚鮮味，肥瘦恰到，入口非常的甘香又有即融口感，非常的完美 🔸小肌魚 江戶前的做法，是先用鹽醃再浸醋，小肌魚脂肪豐富，魚味濃郁，以鹽及醋去處理，既有豐腴肥美口感，但又不會膩。🔸白蝦昆布漬富山白蝦，先用昆布去醃製，白蝦鮮甜，加上昆布再提鮮，上枱時再加上姬之雪昆布，又靚又好食 🔸海膽軍艦 非常的新鮮清甜，一點雜質的澀味也沒有，伴以紫菜同吃，人間美味! 🔸海鰻，山椒粉 最後的一道手握壽司，海鰻肥美，口感結實細緻，加上山椒粉去調味，完美的作結。 🌟玉子燒 這個是江戶前做法的玉子燒，跟平時吃的大不同，是將魚肉、白蝦及高湯加入蛋汁，以小火去煎焗，這玉子燒除了濃郁的蛋味，還十分的鮮味，口感蓬鬆濕潤，有吃蛋糕的感覺🤩 🌟湯：赤麵鼓湯 🌟甜品: 最後食埋佢個奶凍甜品，有2款選擇，分別係咖啡及士多啤梨，我就尚然選咖啡奶凍，奶凍好滑，奶味濃郁，配上餐廳自家烹煮的咖啡醬，咖啡味濃厚又不太甜，食完好滿足😍…查看更多

尖沙咀海港城地段，lunch omakase $680，性價比極高！價錢唔叫貴，但其實餐廳背景相當猛料❣️由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰，同入室弟子金子司主理，主打江戶前風格的omakase，食材要求與本店一樣源出一轍。留意餐廳喺行入去港威大廈嘅樓梯隔離，記住唔好行咗入去商場呀😉食既係🩷清雅lunch omakase🩷當天由柴山師傅主理。🔸️前菜appetizer🍅靜岡水果蕃茄配沖繩海草幼如髮絲嘅海草，口感順溜；配埋靜岡蕃茄，同酸酸甜甜既醬汁，絕對開胃🔸️茶碗蒸好多海蝦，入面仲有菠菜豆腐，嫩滑好味🔸️10款壽司同時提供薑，爽口唔辣口，食壽司其間可以用以消除口腔中壽司的餘味，更好品嘗下一道壽司。1️⃣蜜柑鯛餵鯛魚食蜜柑，鮮甜味道😋2️⃣深海池魚咬落去有輕微既粘牙柔軟口感，魚味較濃3️⃣墨魚煙韌柔軟又爽口4️⃣北海道帆立貝欣賞佢既調味！😍提升鮮甜，少量wasabi，味道豐富。5️⃣日本鱸魚 學到野，原來日本鱸魚叫suzuki。獨特魚味😋6️⃣富山白蝦一件壽司用上廿幾隻白蝦，特別甜❣️7️⃣藍鮨吞拿魚屬較貴價既魚，所以有晒出世紙display，係來自和歌山那智勝浦，熟成10日既赤身🤩師傅解釋熟成既方法，上面放冰，下面放魚，釋放氨基酸，有助提鮮，再紅酒漬。赤身肉質較拖羅實，但味道超濃郁❣️十級正😋8️⃣拖羅同頭先赤身來自同一條吞拿魚，熟成14日。入口即溶🤩😋9️⃣北海道馬糞海膽見住師傅勁大方，層層疊咁好多海膽，超好食！！！勁鮮甜！！！🔟海鰻配海鰻骨淆成既醬汁，仲有山葵粉調味，好軟好鮮😋🔸️江戶前玉子燒用雞蛋、白身魚、蝦、蜜糖、高湯制，似蛋糕，但其實無面粉既，好濕潤又富蛋香🔸️赤面豉湯🔸️甜品-草莓奶凍/咖啡奶凍2個人食，當然各一試晒。個人prefer咖啡味。整個omakse體驗賓至如歸，食物質素高，超好食❣️大推介❣️…查看更多

餐廳主打江戶前風Omakase，係由東京米芝蓮一星餐廳「銀座 」著名壽司師傅-岩央泰 同佢既弟子主理，果然值得一試~皇Sumeragi Omakase ($1780/pp)先付 三點:-水雲醋物-菜之花-火炙梳子魚刺身 兩點:🐟深海池魚第一款刺身味道比較清甜 好新鮮🐟醬油漬鰆魚油脂豐富味濃 肉質鮮美 配蔥蓉同紫蘇花👍🏼燒物:-煙燻鰤魚用左稻草去做煙燻 非常香，配搭京都蘋果、芽蔥薑花同芝麻手握壽司八貫:🍣九州墨魚🍣炙燒北寄貝🍣鹿兒島車海老🍣醬油漬赤身🍣熟成大拖羅🍣炙燒赤鯥🍣北海道馬糞海膽🍣海鰻各款壽司都好唔錯有特色，尤其海鰻有驚喜，平時唔太喜歡，原來新鮮同處理得好係好唔同既，係用海鰻既骨慢火熬煮海鰻，再配山椒粉~🐙軟煮八爪魚師傅拎起一條非常大既八瓜魚比我地睇，幾震撼，然後切成片 配上柚子皮燒物:-酒盜燒太刀魚-麵豉湯甜品:-玉子燒蛋糕-紅豆麻糬糍餅＋鹽漬櫻花葉配淡雪士多啤梨好好味好鐘意！咸咸甜甜 好清新味道~…查看更多

鮨 央泰 (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖喺海港城出邊 地點非常方便浴衣主廣東道右邊行去海港城方向 過條馬路 右手邊就會見到餐廳座位唔多 lunch omakase 有兩個價位普通$680 蚊已經好高質師傅係除咗新鮮食材之外，仲會design每一道菜嘅presentation，注重空間感，其實入去睇都裝修，你就會知道佢哋係好用心去design整個空間，視覺味覺空間整個嘅感受。上每一道菜嘅時候，職員都會細心講解茶碗蒸首先頭盤茶碗蒸，入邊有菠菜豆腐蝦料多之餘，又非常之滑蜜柑鯛 鯛魚帶有蜜柑鮮甜味 深海池魚深海池魚，喺冬天嘅時候喺水底比較深嘅地方遊走，於是乎為咗保暖身體會自動積存左多嘅脂肪，所以同普通池魚比，深海嘅池魚特別肥美，同樣魚質鮮嫩，鮮味在口腔久久未能散，非常之咁滿足墨魚口感煙韌肉質結實北海道帆立貝少許檸檬汁面 一梳梳嘅帆立貝肉質，超級正！富山白蝦廿多隻富山白蝦蝦仔堆砌，好咁有層次赤身藍鯨吞拿魚，來自和歌山那智勝浦經熟成10日熟成逼出氨基酸 提鮮 師傅先將吞拿魚浸放醬油同醋 吞拿魚鮮味在口中回放拖羅同樣是和歌山那智勝浦既藍鯨吞拿魚，經熟成14日，肥美油香，一啖放喺口，魚嘅油分甘香慢慢滲出， amazing。北海道馬糞海膽滿滿嘅海膽，好滿足海鰻 用海鰻骨醬汁，山葵粉海鰻有點細細嘅軟魚骨入口即溶玉子燒沒有麵粉嘅玉子燒，加魚肉外貌十足十蛋糕少少濕潤，有魚既嘅鮮味赤麵豉湯 同 甜品最後一個麵豉湯同甜品完美嘅一餐非常高質 尖沙咀omakase …查看更多

♡♡♡📍鮨 央泰 (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖餐廳位於海港城中心地帶，所以位置十分方便，係正宗江戶前omakaae 既風格～食野既成個流程我都幾中意🤣～～沖繩水雲醋物作為前菜覺得都幾爽，口感爽滑，而且呢種食材營養豐富，仲可以提升免疫力🤓～茶碗蒸蛋茶碗蒸蛋超鍾意食呢個茶碗蒸蛋，真係超級滑，而且仲唔係普通嘅茶碗蒸蛋，而佢係松葉蟹肉茶碗蒸配日本年糕！估唔到連茶碗蒸蛋都可以咁吸引～刺身/長崎縣赤身醬油漬吞拿魚（熟成十日）青森縣左口魚兩款刺身，一款係較清爽嘅左口魚、另一款係較濃味嘅吞拿魚，不得不提呢款熟成十日嘅吞拿魚，真係十分濃厚，而且醬油汁更加深咗魚嘅鮮味，正啊👍🏻日本蕃茄日本蕃茄好鮮甜，真係覺得食唔夠喉呀😂😂！大細適中，可以一口食到lu🤭吉列免治黑毛和牛配白飯、漬物係選用A5宮崎黑毛和牛，外層酥脆，入口即融，超好味！😎😎赤味噌湯赤味噌湯味道濃郁，飲完都唔會口渴證明佢係真材實料！😲草莓奶凍都有好香濃既草莓味既奶凍，奶凍好滑，甜度適中，係個個都會中意既味道呀😍。…查看更多

海港城呢間omakase 方便就腳有格調～鬧市中又有私隱度～先付三點 真鯛白籽、梭子魚、菜之花真鯛白籽好漲好彈卜卜，竟然無半點腥味👍；梭子魚配左檸檬木魚湯；菜之花撒上日本麻油白飯魚仔～清淡口味又開胃～密柑鯛、中Toro刺身、鰹魚～密柑鯛有淡淡既蜜柑香，仲加上特製既蛋黃醬汁；鰹魚一味兩製口感各有不同；八貫北寄貝、希靈魚、鹿兒島車海腦、赤鹿魚、下田赤身、炙燒大拖羅、清心紫海膽、海鰻～赤鹿魚魚皮輕炙燒過，希靈魚切割得好靚、下田赤身鮮甜美味，紫海膽真係好正新鮮清甜～北海道軟煮水八爪魚🐙肉質係軟稔得黎又少少彈牙～ 絕對正櫻花葉包黏餅、士多啤梨櫻花盛開，甜品都響應係日本櫻花～ 粉色黏餅口感軟軟綿綿內餡係紅豆～…查看更多

-鮨 央泰 Sushi Hisayoshi Hong Kong位於海港城既鮨央泰 每次經過都好想試佢係由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」著名壽司大師岩央泰同佢既入室弟子主理主打真正的江戶前風格廚師發辦嚴選新鮮時令食材 堅持每日新鮮空運到港✨皇 Sumeragi Omakase ($1780/pp)先付 三點✨水雲醋物選用黎自沖繩既水果蕃茄 水雲中混有薑絲 食落酸甜得黎帶有微辣 都幾開胃✨菜之花用上春季當造既蔬菜 油菜花撈白飯魚 食落清甜鮮美✨火炙梳子魚火炙後逼出魚油 配上檸檬汁同吞拿魚絲 中和番油膩感 刺身 兩點🐟深海池魚師傅預先塗上醬油 味道好清 食到刺身最原始既鮮味 配搭手磨芥末 非常香但唔辣🐟醬油漬鰆魚鰆魚油脂豐富 鹹甜風味帶出肉質鮮美食落較為黏口 配蔥蓉同紫蘇花 都幾香口燒物🐟煙燻鰤魚當晚其中一個大愛既就係呢道❤️正值鰤魚當造既季節 魚肉非常肥美用左稻草去做煙燻 令魚香四溢配搭黎自京都既蘋果 芽蔥 薑花同芝麻 微酸微甜既做法 岩晒配搭油脂豐富既鰤魚食用手握壽司 八貫🐟 九州墨魚肉質厚實 口感黏密 食到墨魚獨有既鮮甜味 配搭海藻鹽同青檸汁提鮮 🐟 炙燒北寄貝簡簡單單既炙燒北寄貝配海鹽 就已經好鮮甜❤️🐟 鹿兒島車海老當日先空運到港既車海老 大大隻 勁新鮮 勁爽甜 🐙軟煮八爪魚 - 當晚既重點!!初初想黎食都係因為呢個好打卡既八爪魚腳職人即席撈起一整條半米長既八爪魚腳影相之後再將八爪魚腳切成薄片 連柚子皮上菜 最估唔到 肉質有嚼口得黎非常軟腍職人表示係因為先軟煮後冷凍 再配上蘿蔔再煮 一冷一 熱既做法可以令肉身變得非常美味柔軟 配搭柚子胡椒勁好味! 背後所花既工夫極多 完全係心機之作!🐟 醬油漬赤身個人認為醬油漬係可以將吞拿魚鮮味發揮得最好der~🐟 熟成大拖羅熟成大拖羅係佢地其中一個招牌熟成2星期後 食落鹹香鮮美 仲會係口腔內縈繞不散🐟 炙燒赤鯥將醃漬醬油輕掃於表面 火炙燒香 釋出油脂 鮮甜細嫩 魚脂豐盈肥美 油香四溢🐟 北海道馬糞海膽色澤為淺橙黃色 海膽膏瓣塊較細 入口味道濃郁 甘甜度高 極其鮮美!!🐟海鰻係用番海鰻既骨去慢火熬煮海鰻 再配山椒粉一齊食 爽彈好味!燒物🐟酒盜燒太刀魚「酒盜」係指食物濃郁到好似盜走食客既酒咁停唔到口太刀魚就係以「酒盜」既方式 取自鰹魚内臓去製成鹽漬再經炭火燒烤後肉質光滑細嫩 非常鹹香 好岩配清酒食 ✨椀物 - 麵豉湯甜品🐣玉子燒蛋糕係冇用麵粉既情況下 只加入白身魚同高湯整成 食落好似蛋糕一樣既鬆軟✨紅豆麻糬糍餅 + 鹽漬櫻花葉配當造淡雪士多啤梨 係估唔到咁好味 清新口腔 為當晚劃上完美句號…查看更多