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2024-03-02
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平時行過海港城都會見到呢間主打江戶前Omakase ，由曾奪得米芝蓮一星嘅壽司大師岩央泰同入室弟子金子司主理，喺香港都可以享受到正宗日本料理☺北海道短角赤牛綺響菜單✨先付有3款料理 ,春菊配吞拿魚絲味道有小小咸香帶春菊嘅清香，鰻魚苗配自家醋，食落小小酸，但唔會過酸，好開胃，口感嫩滑。北海道厚岸蠔以麻油慢煮，口感較爽，而鮮甜向付都係我 期待已久嘅北海道軟煮水八爪魚，八爪魚每日都新鮮製造用自家汁醬同蘿蔔慢煮4 小時，口感嫩中帶脆，極富口感！刺身係有愛媛縣獨有嘅蜜柑綢同青森縣嘅吞拿魚赤身，蜜柑綢帶淡淡蜜柑味而且沒有魚腥味，鮮嫩，而吞拿魚赤身口感就較實同有咬口。冷盤喺和牛他他，取用北海道短角赤牛配日本薑花同黃果蘿蔔蓉，油膩冇咁重，較有嚼勁到主食A5赤牛，用北海道利尻昆布做湯底，昆布令A5牛味道鮮更鮮味，口感更嫩，再配日本大蔥舞茸、白菜同冬菇等，成樣都好鮮味十足A5 和牛主食仲有吉列A5和肉眼，放上馬糞海膽，雙重味覺享受，外脆內軟，滿口海膽鮮味，再慢慢滲出和牛香味最後食埋個日本草莓大福，就完滿啦☺
北海道短角赤牛綺響菜單✨
先付有3款料理 ,春菊配吞拿魚絲味道有小小咸香帶春菊嘅清香，鰻魚苗配自家醋，食落小小酸，但唔會過酸，好開胃，口感嫩滑。北海道厚岸蠔以麻油慢煮，口感較爽，而鮮甜
向付都係我 期待已久嘅北海道軟煮水八爪魚，八爪魚每日都新鮮製造用自家汁醬同蘿蔔慢煮4 小時，口感嫩中帶脆，極富口感！
刺身係有愛媛縣獨有嘅蜜柑綢同青森縣嘅吞拿魚赤身，蜜柑綢帶淡淡蜜柑味而且沒有魚腥味，鮮嫩，而吞拿魚赤身口感就較實同有咬口。
冷盤喺和牛他他，取用北海道短角赤牛配日本薑花同黃果蘿蔔蓉，油膩冇咁重，較有嚼勁
到主食A5赤牛，用北海道利尻昆布做湯底，昆布令A5牛味道鮮更鮮味，口感更嫩，再配日本大蔥舞茸、白菜同冬菇等，成樣都好鮮味十足
A5 和牛主食仲有吉列A5和肉眼，放上馬糞海膽，雙重味覺享受，外脆內軟，滿口海膽鮮味，再慢慢滲出和牛香味
最後食埋個日本草莓大福，就完滿啦☺
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