鮨 央泰

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📌鮨央泰Omakase set「皇」包括前菜、刺身、燒物、壽司、玉子燒、湯及甜品🍡入座後店員送上蜆湯作為餐前湯，暖一暖胃☺️師傅同店員上菜時會介紹每道菜式的食材和特色，服務細心有禮［ 前菜 ］& ［ 刺身 ］🔖岩手縣 令和之怪物🦪肉質爽脆，加上檸檬汁更有鮮味🔖剝皮魚乾配昆布/醬油漬中拖羅以昆布包住剝皮魚乾，味道好有層次🫶🏽而醬油漬中拖羅口感軟嫩，充滿油脂香🔖北海道水八爪魚 餐廳嘅signature 🤗八八魚經過醃漬，口感柔軟滑嫩，第一次食到呢個口感嘅八爪魚，相當有特色😚配芥末及柚子胡椒味道更豐富🔖 稻草煙燻獅魚賣相別緻，配上九條蔥等配料增加香味✨［ 壽司 ］🔖真鯛- 魚肉柔軟鮮甜🔖北寄貝-口感爽脆🔖池魚-肉質結實，魚味濃郁🔖車海老- 味道鮮甜爽彈🔖赤身醬油漬-調味得宜，唔會搶去魚肉鮮味🔖大拖羅-肉質肥美，油花充足🔖北海道馬糞海膽-青森直送，味道濃郁帶點回甘🔖海鰻-醬汁以鰻魚骨熬製，魚味更香濃😚肉質較爽彈，口感有別平時食到嘅鰻魚壽司［ 燒物 ］🔖燒赤龍配舞茸菇鮮甜厚肉，肉質相當嫩滑，醬汁帶有香濃菇菌味🔖玉子燒分別有甜味同鹹味兩款，鹹味嘅係以魚肉蝦肉做成，無添加麵粉🥣但口感做到海綿蛋糕咁鬆軟