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| 餐廳: | 鮨燐 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公眾假期
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
每次朋友想食omakase，我都會推薦鮨燐！幾年來食過鮨燐幾次，都覺得水準好穩定，最近知道餐廳做緊6折週年祭(週三至週六，去到9月底)，晚市14貫壽司套餐有6折優惠（原價＄1380，優惠價＄828，另收加一服務費），立即同老公book枱再來！餐廳本身都好旺場，有週年祭優惠就更加難book了！我哋早咗差不多2星期訂檯！呢晚平日都座無虛席，但食材毫無將貨就價，水準依然高質，呢個價錢性價比勁高！先付松葉蟹豆腐、芥末粒貝、南瓜甘露煮14貫季節限定寿司長崎伊佐木伊佐木肉質柔軟，越嚼越食到伊佐木魚嘅肥美甘香鹿兒島深海池魚深海池魚魚油甘香，略帶嚼勁。九州車海老車海老新鮮彈牙，刨上柚子皮增添清新嘅感覺。北海道帆立貝好厚身，食起嚟口感飽滿，味道超鮮甜！細池魚魚味濃郁，佐以薑蓉及蔥花，味道更有層次！北寄貝口感爽脆，配搭清新嘅柚子皮，大大提升鮮味！秋刀魚秋天當造嘅秋刀魚！秋刀魚魚味突出，油脂豐潤，佐以薑蔥，令人回味！中拖羅魚味及油香兼備，正！銀鱈魚火炙後迫出油香，佐以柚子及胡椒，平衡銀鱈魚嘅油脂。根室紫海膽海膽色澤金黃漂亮，鮮甜唔腥。大拖羅大拖羅會有少少筋，咀嚼起來會更有魚味。大拖羅油脂豐腴，入口即溶！黑鯥 黑鯥為白身魚，油香豐潤，輕輕火炙再塗上醬油，簡單美味。醬油漬赤身油潤軟滑，魚味濃郁火炙左口魚邊左口魚邊非常肥美，入口即化，配搭辣蘿蔔及蔥花，味道更加豐富。麵豉湯黑豆抹茶奶凍呢個黑豆抹茶奶凍，都可以算係半個招牌菜！奶凍口感香滑，奶味香濃，面頭嘅抹茶醬濃郁回甘，兩者互相中和
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店內以日式簡約為主，有張大吧枱，店員服務殷勤。麻雀雖小五臟俱全，師傅正忙碌地為客人準備食材。我哋揀咗14貫壽司週年祭有特價。已包前菜、壽司、湯和甜品。前菜三貫粟米蓉大黃芋蓉加醋水雲日本支豆要順時針食，由淡味食到濃味。壽司開動了鮮帶子好鮮味，清甜。伊左木壽司滿滿油脂的香，鮮味清甜。水八爪魚比較煙韌, 上面有青檸汁，酸酸地。深海池魚軟滑得來有趙口。赤背上面又有柚子皮，食到清香，魚質爽脆。文革魷魚炙燒過更爽脆，甜甜地，有份焦香。間白魚魚味比較濃，上面有麵豉醬，更添惹味。牡丹蝦飯撈左燒過的蝦膏，多咗份焦香同層次感，好特別。赤身吞拿魚浸咗醬油令魚質滑啲，魚味濃好鮮味。超拖羅在中間位置，呈漸變色。食到魚味之餘又有魚油。北海道馬糞海膽超級新鮮，份量超多滿足。銀鱈魚炙燒過，油脂滲出嚟好香好滑，而外皮有啲咬口鯖魚有塊透明昆布搭在面頭，再用紫菜墊住，賣相特別。黑陸魚皮比較韌，所以燒一燒會易啲入口，也有魚油滲出，加咗紫蘇葉更加香濃。麵豉湯抹茶奶凍黑豆經煮過甜甜地，奶凍相當軟滑，抹茶是師傅自家的，苦澀奶凍的甜互相中和。
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相約閨蜜下班後來慶祝一下! 選了我倆都喜歡的廚師發辦壽司套餐, 地點又超方便, 地鐵出口便是! 門口看到一排酒作裝飾, 內裡是長長的壽司吧枱, 沒有多餘的裝飾及擺設, 務實而又不失風格! 14貫壽司 + 湯 + 前菜 + 甜點, 絕! 前菜, 超好吃! 第一次喜歡上了醃黃瓜及醬油漬蒜頭! 先送來前菜、頭盤3小碟! 欲破碗而出的炸小蟹、北海道粟米配海膽及水雲醋, 很開胃! 熊本天草石垣鯛 ~ 魚肉肉質超爽, 味道偏淡, 配蘿蔔蓉同食, 口感極佳! 鹿兒島深海池魚 ~ 油脂極甘香! 魚油很細膩 肉身很厚, 鮮嫩肥美! 北海道產北寄貝 ~ 十分爽甜, 口感很脆, 又香又鮮! 北海道產牡丹蝦 ~ 我的最愛之一! 肉質緊緻又富有彈力, 味道濃厚鮮甜, 平常冷凍的跟這有天壤之別! 鹿兒島間八 ~ 即我們平常稱的 “鱆紅魚”! 沒有魚腥味, 新鮮又彈牙, 配上自家辣椒麵鼓, 味道層次提升! 北海道產帆立貝 ~ 即 “扇貝”! 肉質厚實, 很大的一顆! 配以青檸汁令其濃厚甜味更突出! 北海道鮫鰈魚配火炙鮫鰈裙邊 ~ 鮫鰈即右口魚, 也是我最愛之一! 鮮甜清爽, 肉身脆脆的有咬勁, 經火炙後魚油量飛升, 香氣及油脂發揮到極致, 有著齒頰留香的油分! 北海道赤貝 ~ 超級超級爽甜! 香氣及鮮甜在細嚼下慢滲出, 肉質緊實, 再配以柚子皮更能增加層次感! 日本靜岡縣金目鯛 ~ 細緻鮮甜, 味道濃厚, 經火炙後, 油脂更豐富! 長崎中拖羅 ~ 中拖油脂沒那麼多, 入口不會有負擔! 味道鮮甜又帶魚油香, 讚! 北海道馬糞海膽 ~ 我的最愛又來了! 份量超級多, 厚厚的一大勺! 入口像雪糕一樣幼滑, 淡淡的橙黃色, 看著也很開心! 味道濃厚甘甜, 回甘能力超強, 極鮮! 神奈川黑鯥魚 ~ 時令白身魚! 肥美之中見甘甜, 油脂雖重, 但魚味突出, 口感滑嫩! 長崎醬油漬赤身 ~ 醬油不會搶去魚肉本身鮮甜味, 口感柔軟，肉質鮮美, 味道極佳! 北海道醬油漬三文魚籽 ~ 鮮味大爆發! 醬油漬能去除魚籽本身的腥味, 味道提升至另一高峰! 自家製北海道抹茶牛乳配黑豆 ~ 沒有死甜味, 茶感突出, 甘甜有香氣, 與牛乳風味很平衡! 入口幼滑細緻, 乳香濃郁! 原來貝類先拍一下, 口感會更脆! 長知識!
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香港必去打卡點今日同朋友黎到呢間人氣鮨店-鮨燐，主打Omakase，晚市套餐有沙律、麵豉湯同甜品奶凍！以吧枱設計可以近距離同廚師互動，餐廳裝修柔和～前菜係醋水母❀西京芥未籽粒貝青瓜❀南瓜甘露水母的鮮脆口感搭配醋的酸味，清爽可口；西京風味的芥末與細膩的貝類相結合，青瓜的清新口感；南瓜的甜香與細膩的質地，可能會給人一種溫暖的感覺，適合在開胃的同時帶來一絲甜蜜。♣️深海池魚♣️獅魚- 野生油甘魚，肉質比較肥美，油甘香十足♣️帆立貝 - 肉質嫩滑多汁♣️瀨尿蝦- 第一次食瀨尿蝦，肉厚又有鮮味♣️秋刀魚卷 -秋刀魚卷入面放清新的紫蘇葉同蔥香♣️赤身- 質感較腍，魚味最濃♦️鮫蝶魚-主要食佢嘅口感♦️赤貝-其肉質柔軟、口感豐富、味道鮮美♦️銀雪魚-肉質含油量較高，肉質軟身入口即溶♦️黑睦魚-非常矜貴嘅食材，肥美帶甜、油質重無渣係好好食啊！♦️紫海膽- 師傳比紫海膽比我地嘆下，好鮮甜左口魚蝶邊最後甜品係抺茶奶凍，係自家制濃濃奶香同茶香滿溢 鮨燐尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舖
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不得了!! 原來尖沙咀的 鮨燐，最近推出6折優惠😍，只需$828，就能吃到14件壽司的廚師發辦，也太便宜啦🤤🤤🤤，當然要馬上試試。先有前菜，當中我最愛香甜的南瓜。14件壽司有好多件，吃到超飽呀😆。包括: 蜜柑鯛、帆立貝、深海池魚、伊佐木、瀨尿蝦、秋刀魚、鰤魚、中拖羅、黑鯥魚、北寄貝、銀鱈魚、大拖羅、海膽。真心，雖然是六折，但質素絕對不馬虎😌，全部都好新鮮呀!!!! 蜜柑鯛真的有柑香，帆立貝好鮮美，時令秋刀魚也好吃。我特別愛瀨尿蝦，炙燒過的中拖羅、黑鯥魚和銀鱈魚，油份激重！超級好吃！
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