鮨燐

今次同friend去咗尖沙咀一間好有feel嘅日式餐廳，環境乾淨又舒服，服務員態度一流，仲好有耐性同我地介紹菜品。秋刀魚刺身配薑蔥油汁秋刀魚刺身好肥美，油脂感十足，入口即化，簡直係刺身控嘅心頭好！薑蔥油汁調得妙，薑蔥嘅辛香同油嘅甘香完美融合，唔會太濃，仲帶出秋刀魚嘅鮮甜味，食完真係回味無窮。吞拿魚絞肉配大蔥吞拿魚絞肉口感好細膩，配上大蔥嘅辛香，層次感好豐富。魚嘅鮮味濃郁，大蔥點綴得恰到好處，清爽得來又唔單調，絕對係輕盈口感嘅好選擇。深海池魚壽司魚肉好脆身，油脂分佈均勻，每啖都有甘香嘅油脂味。醋飯嘅酸味同魚肉嘅甜美好夾，口感層次豐富，食完真想再encore。福岡縣生蠔配啫喱生蠔好新鮮，入口有濃郁嘅海水鹹香，配上透明嘅啫喱，清新嘅口感同生蠔嘅滑嫩好match。啫喱質地輕盈，食落完全唔會覺得膩，令人想一試再試。車海老壽司車海老壽司彈牙爽口，蝦肉鮮甜，帶點海洋氣息。醋飯嘅酸度同蝦嘅鮮味好match，簡單但好滿足。黑睦魚壽司魚肉肥美，帶點燒烤香氣，油脂感同燒味好夾，入口真是一個享受。飯團嘅緊實度同魚肉好配合，食得出主廚嘅用心。最後上嘅抹茶奶凍，簡直係「拯救味蕾」嘅存在！抹茶味超濃郁，係那種正統嘅日式抹茶香，唔會有澀味，甜度亦都岩岩好，唔會太甜膩；奶凍做得好嫩滑，入口即化，餘韻有淡淡抹茶香呢間尖沙咀嘅日式餐廳真是一個寶藏地！壽司款款都好新鮮，配搭同口感都好有心思，尤其是北海道白海膽同抹茶奶凍，簡直係令人一試難忘。環境同服務都好有質素，係一個適合同朋友一齊chill嘅地方，推介給鍾意日式料理嘅你！…查看更多

生日月當然要同好友搵個好地方「撐檯腳」！今次揀咗尖沙咀一間日式餐廳，環境好有格調，而且乾淨，服務員態度親切，點餐時仲會細心解，食材新鮮抵食，主要來自兵庫縣，北海道及九州等日本地區。質素真心高，感覺真不錯！松葉蟹肉配番薯、蟹肉絹豆腐、檸檬水母松葉蟹肉鮮甜無比，入口細膩，配上烤得微脆嘅番薯，甜度爆棚，內裏軟糯，簡直係甜品級別嘅享受。絹豆腐好滑，豆香濃到一個點，食落好有滿足感。檸檬水母清新爽脆，帶點酸酸的檸檬味，解膩一流，呢個組合真是一個完美嘅開場！平目魚配酸汁、裙邊燒魚肉切得厚薄適中，咬落有彈牙嘅質感，帶點韌性。酸汁略為微辣，仲有陣清新嘅檸檬香，襯托魚嘅鮮味恰到好處。菌邊燒好香，烤得火候剛好，唔會搶去魚嘅風頭，兩者一齊食真是一個有趣嘅味覺體驗。間八刺身配芥末及柚子醬魚背部分肉質結實，油脂適中，配上芥末，辛香味刺激得來好過癮。魚腩部分就更肥美，油脂感重咗啲，配上柚子醬，入口有陣清新嘅柚子香，油脂慢慢化開，餘味好悠長，呢款真是一個多層次嘅享受！中拖羅配竹炭葉及紫蘇葉中拖羅入口軟嫩，油脂豐富得剛剛好，配上竹炭葉同紫蘇葉真是一個神來之筆。竹炭葉略為帶鹹，增添咗獨特嘅風味；紫蘇葉清香撲鼻，解膩之餘仲為中拖羅加分，呢個組合真心有驚喜。銀雪魚配麵豉醋銀雪魚肉質好鬆軟，油脂感十足，入口即化。味醂醋嘅酸甜味好平衡，完美中和咗魚嘅油膩感。點綴嘅食用花瓣唔單止靚，仲帶一絲清新嘅花香，食落真是一個高雅嘅體驗。北寄貝壽司北寄貝壽司好爽脆，貝肉鮮甜，帶一陣淡淡嘅柚子香，入口清新又唔會膩。柚子香為呢款壽司加咗一抹高雅嘅氣質，絕對係今晚嘅亮點之一。吞拿魚赤身壽司吞拿魚赤身壽司有濃郁嘅醬油香，內裏仲有少少芥末，辛香同魚肉嘅鮮味交織，味道好有層次。赤身肉質結實，食完餘味帶點鹹鮮，令人停唔下來。北海道白海膽壽司北海道白海膽真是一個高潮！入口即化，奶油般嘅質感同海膽嘅鮮甜喺口中爆發，簡直係天堂級享受。醋飯嘅酸味平衡咗海膽嘅濃郁，呢款壽司真心無得彈。抹茶奶凍最後嘅抹茶奶凍真是一個完美嘅ending！抹茶味濃郁得來唔苦，奶凍好滑，入口即化，甜度適中，仲有陣陣茶香餘韻。呢款甜品解膩又清新，為整頓飯畫上完美句號。整體嚟講，呢間餐廳無論係食材新鮮度、味道調配，定係環境同服務，都好出色，生日同朋友嚟食真係好開心…查看更多

今晚同位很久冇見的朋友飯聚，決定出尖沙咀，大家太久冇出這區吃，之前途徑這條路，見地面介紹的日式餐廳，上去看下，看了門口餐牌介紹，少吃這種自選壽司模式，今晚去了這間吃，入到去，環境寧靜舒適，坐下就選了14件時令壽司餐，廚師開始整以下款式，分量適中，一個人來都可叫來吃抹茶奶凍  入口滑身冰凍，濃抹茶奶香味，甜度適中味噌湯  清香甜麵豉味，配料有豆腐粒，好滑身同香豆腐味先付  :):)昆布絲赤水舞/番茄/豆腐豆腐面舖上切得幼絲絲松葉蟹柳，豆腐同蟹柳絲軟滑身，好香豆腐味同蟹柳味，番茄鮮香清甜，赤水舞透明啫喱狀，爽身彈滑，昆布鮮海草味，特別口感愛媛蜜柑鯛  入口除本身好鮮海鮮魚味，有陣陣清香蜜柑味，僻了本有魚腥味，獨特味道北海道帆立貝  塗上了青檸汁的魚身，爽嫩滑，本身有好新鮮鮮魚鮮味另有清新香檸味，特色味道北海道鮫鰈魚  魚身微炙燒過，本身有海鮮鮮魚味更鮮香，肉質更特别嫩滑深海池魚  :):)比較嫩滑身，有爽脆口感，濃郁海水鮮魚甜味北海道牡丹蝦  蝦厚肉，特別爽滑脆身，濃鮮海水鮮蝦鮮味三升漬鰤魚  魚身塗上了三升漬調味料，本身有好鮮海鮮鮮魚味再加多份特色香味，豐富了味道感九洲金線鯛  :):)少見透白魚身，入口好爽嫩滑身，好新鮮海水鮮魚味靜岡縣金目鯛  魚身塗上了麵豉醬油，好嫩滑身，除了本身有海水鮮魚甜味也有一份濃香油味，另一番口味前菜-梅青瓜/松葉蟹棒/番茄  梅青瓜，咬一口唰唰聲，酸甜瓜香味，松葉蟹棒同番茄滑口，好鮮蟹味同番茄味，不錯開餐小吃長崎中拖羅  厚身滑口，比較鮮海鮮鮮魚鮮味岩手縣赤貝  厚身彈滑，濃海水鮮貝鮮味昆布箱握鯖魚  少見，箱握了魚身，肉質更有厚度同彈滑口，好新鮮海鮮鮮魚鮮味赤身醬油漬  :):)塗上了醬油赤身，特別嫩滑，本身有海水鮮魚鮮味另多一份醬油甜香味，豐富味道神奈川黑鯥魚  魚身特别厚，獨特彈滑嫩口同海水鮮鮮魚甜味炙燒大拖羅  :):)大塊厚身，微炙燒過，魚更爽身嫩滑同海鮮鮮魚鮮味…查看更多

朋友介紹一間食壽司廚師發辦，有折扣優惠，期待萬分今天試試。服務員態度殷勤，環境有日式風格，可以見住廚師用心製作美食，也為我哋介紹每一道菜的產地。叫咗14貫壽司套餐，有前菜、壽司、湯和甜品。前菜有三味，賣相好靚，由清食到濃味- 豆腐，松葉蟹，豆腐真係好滑溜，加上蟹的鮮味- 蕃茄鮮甜多汁配上芥末醬。- 水母青瓜加檸檬汁，酸酸味味好醒胃蜜金雕壽司有蜜柑味，感覺好清新北海道帆立貝壽司加咗青檸汁，更添鮮味鮫鰈魚壽司上面係燒過的碟魚裙邊，連埋刺身一齊食，口感豐富，炙燒過好焦香深海池魚壽司比較淡味，清清地唔錯。北海道牡丹蝦壽司肉鮮肥美，蝦晶瑩剔透，好滿足。鰓魚（野生油鉗魚）壽司開始有少少濃味了 ，魚用三升漬醃過，加了少少辣椒有小辣,好有質感，厚身。鉗線雕壽司產自九州即係日本的紅衫魚，魚味濃，炙燒過有焦香金木雕壽司到食深色魚的時候了，產自靜岡，魚皮特別炙燒過特別甘香。中拖羅壽司質地軟熟冇乜筋，刀功都仲要，切紋把醬汁融入拖羅裏面，濃味赤貝壽司師傅會拍一拍啲筋令佢爽口啲，柚子上多咗一份清新鯖魚雙壓壽司加咗塊昆布葉，炙燒過食落去酸酸哋赤身醬油漬壽司加咗啲大蔥喺入邊，果然提升了層次，口感豐富黑鯥魚壽司產自神奈川，比較濃味的白身魚，也有燒過的焦香燒大拖羅壽司燒過令到油脂甘香，燒咗啲根，更加好味，油脂豐富好嫩滑麵豉湯好濃郁，真材實料綠茶布甸綠茶味好濃配上牛奶布丁，味道啱啱好非常Q彈總括嚟講，呢餐非常滿意，大大滿足。…查看更多

香港餐飲業低迷，連廚師發辦都做優惠，梗係即刻試吓。14貫壽司一人只需$1000，質素一啲都唔將就！前菜三小碟一啲都唔馬虎，各有特色！冷豆腐上面鋪滿鮮甜嘅松葉蟹肉，清清地。水果蕃茄糖道高，鮮甜多汁。爽口嘅水母漬酸味味，非常開胃。14貫壽司密柑鯛：以果皮餵養果然唔同啲。魚肉晶瑩剔透，一啲腥味都無。深海池魚：非常厚切，咬落好滿足。間白魚：魚味相對清淡，配味道濃郁嘅三升漬麵豉醬啱啱好。金目鯛：用火槍迫晒啲皮下油脂出嚟，超正！北海道帆立貝：圓大飽滿，咬落軟腍腍。牡丹蝦：蝦肉彈牙，唔好嘥上面擺埋蝦頭啲蝦膏，更添滋味。石垣貝：夏季先有，係不可錯過嘅時令食材。師傅大大力拍一下會自動收縮好有趣。赤貝：質地爽口，加埋橘香陣陣嘅青檸皮碎十分清新。北海道刺身海膽：本來已經好鮮甜，加埋鹹香滿分嘅三文魚子，味道更上一層樓。醬油漬赤身：以醬油醃漬，鹹香珍珍。銀鱈魚bb：肉質軟嫩，同清新嘅柚子胡椒味道好夾。黑木魚：屬於比較肥美嘅白身魚，同金木雕味道相似。大拖羅：油脂滿分好肥美，唔會太多筋。鯖魚：有啲似手握壽司，以特製醬油調味，味道有驚喜！左口魚裙邊：油香陣陣，入口即溶，雖然食到尾好飽都絕對唔可以錯過。麵豉湯：食完凍冰冰嘅壽司點笑得熱辣辣嘅湯作結尾。抹茶奶凍：質地滑溜，奶香足夠，以黑豆作點綴有誠意。…查看更多