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| 餐廳: | 鮨燐 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公眾假期
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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尖沙咀食Omakase 有咩好選擇？朋友推介位於中間道H Zentre的「鮨燐」，食材高質大部份日本直送，而且師傅好花心思，將各種時令食材和醬汁配搭，令到食客的味覺一定有驚喜，今日我和朋友來食晚餐，選了一個中價位的廚師發辦，由前菜到甜品，20道菜都非常精彩👍👍⛩️$ 1680 ｜20品🌟先付Appetizer✨炸河蟹｜細細隻好得意、香口又酥脆✨日本水果蕃茄胡麻醬｜清甜可口✨春魚南蠻漬｜好入味而且冇哂骨好開胃🌟7種刺身✨北海道鮫碟魚｜剌身包住灸燒魚邊、口感豐富✨北海道原個新鮮紫海膽｜超級鮮甜入口即化✨鹿兒島鱆紅魚腩位二食｜剌身配柚子胡椒灸燒✨德島縣阿波生蠔醋啫喱｜口感鮮美爽口✨銀鱈魚配醋麵豉汁｜魚油豐富好肥美、醬汁帶輕甜濃郁，非常精彩✨中拖羅淡雪鹽｜魚油豐富味道帶天然鹹香✨灸燒大拖羅｜香脆紫菜包住油脂豐富的大拖羅、魚香鮮味滿瀉🌽北海道白粟米中場時段有清甜的白粟米清清味蕾🌟6種壽司🍣新鮮北寄貝｜鮮味又爽彈🍣深海池魚｜肉質鮮嫩、油脂厚魚油甘香細膩🍣牡丹蝦｜配搭蝦膏飯、蝦肉超鮮、味道甘香🍣赤鯥魚｜白身魚的頂級、肉質Q彈味道甜香🍣北海道馬糞海膽｜鮮甜無比、入口即化🍣鯖魚配白昆布｜鯖魚卷肉質細緻軟嫩、一點魚腥也沒有🌟和食🐠吉列太刀魚｜外酥脆肉質嫩滑、香口惹味🍲お椀｜麵豉湯最適合食完壽司飯返碗熱湯🍮デザート｜抹茶奶凍配黑豆、超級香滑配上濃郁的抹茶醬，非常出色📣特別優惠🍣14貫壽司套餐而家仲做緊65折推廣優惠
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經過見到鮨燐晚市嘅壽司omakase set做緊65折週年祭優惠，晚市14件嘅壽司set包埋前菜湯品同甜品，幾乎晚晚都爆場咁濟。前菜好精緻，有蟹肉日本腐皮、八爪魚卵等，而同時亦睇住師傅處理今晚嘅食材，期待感up🫶🏻鮮帶子：大粒鮮甜❤️深海池魚：肉質細緻緊實，表面會𠝹上幾刀一嚟讓魚生更能包裹住舍利，二嚟美觀兼能盛載住醬油活北寄貝：睇住原隻勁大嘅北寄貝改成壽司size，經拍打收縮後好爽口彈牙🙂↕️間八：比較少見嘅魚種，用上些少3色麵鼓豐富佢嘅味道紋甲魷魚：燒過後令表面令起，同時令魷魚更爽脆赤貝：加上青檸汁，𠝹晒花好靚，拍打收縮後更爽彈好食🥹鮫鰈魚：加上了炙燒魚邊勁香勁油勁滿足九州車海老：新鮮軟糯，有充足嘅蝦味👍🏻金目鯛：屬貴價魚嚟並以炙燒處理拖羅：滑身，魚油香而不膩，入口即化🥹三文魚籽：粒粒脆卜卜，少少柚子皮增添佢嘅風味赤鯥：屬深海魚會比較肥美，適合炙燒釋放出佢自身嘅油份🤤鯖魚，加入了紫蘇、昆布、並以炙燒處理，整體層次豐富左口魚邊：最後一件壽司以入面夾咗蔥嘅左口魚邊作結☺️
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輕鬆隨意嘅omakase分享今次試咗一間比較高級嘅日式餐廳，佢哋嘅生炸蟹炸得唔錯，外皮香脆，充滿蟹膏，配埋啲水果蕃茄，酸酸甜甜幾開胃。刺身方面，鮫鰈魚都幾新鮮，四國蠔肥美而且加埋柚子啫喱喺上面更顯得清新另外比較突出嘅係銀鱈魚 配醋麵豉同紫蘇花嘅味道比較特別中拖羅同吞拿魚都幾滑，油脂感十足，紫菜可以減輕油膩感和食嘅吉列太刀魚炸得幾香脆，但魚肉夠晒滑。壽司方面，富山白蝦同北寄貝都新鮮，赤海膽味道濃郁，最後一個刺身係赤身 蒜香味幾特別。最後嘅綠茶奶凍甜度適中，口感滑滑哋，係一個唔錯嘅甜品。
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今次去咗間新開嘅日式餐廳，食咗佢哋嘅生炸蟹，真係外脆內嫩，蟹肉鮮甜到爆，炸得剛剛好，唔會太油膩。水果蕃茄清新爽口，酸甜平衡得好好，係餐前開胃嘅好選擇。香魚燒得香噴噴，魚皮脆脆地，肉質細嫩，味道好正。刺身方面，鮫鰈魚細膩滑溜，四國蠔肥美多汁，吉島池魚新鮮得嚟帶啲海水味，赤貝爽口彈牙，銀鱈魚配醋面鼓同紫蘇花嘅組合好有層次感。中拖羅肥美油潤，吞拿魚配紫菜食落好有口感！和食部分，吉列太刀魚炸得金黃香脆，魚肉保持鮮嫩，配埋特製醬汁，味道一流。壽司方面，富山白蝦甜味突出，北寄貝鮮味十足，深海池魚同白山魚口感細膩重點係赤海膽鮮甜濃郁，份量好多，份外滿足！最後赤身配蒜香味帶啲刺激感，層次豐富。最後嘅綠茶奶凍清甜滑溜，完美中和咗整餐嘅油膩感，係一個好舒服嘅ending。整體嚟講，呢間店無論食材新鮮度定味道調配都好用心，值得再嚟。
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好耐冇食omekase，加上朋友生日，諗咗好耐去邊度食好，最後揀咗呢間食材好多都係由日本唔同地區（例如北海道、九州、沖繩等等）直送過嚟嘅日式餐廳。.前菜有蟹仔、日本剝皮蕃茄同香魚仔。蟹仔脆卜卜，細緻中帶鹹鮮味；日本剝皮蕃茄就汁多味清；香魚仔係汁煮做法，細細條但非常入味，魚味濃郁，質感扎實似多春魚。🍣 刺身：•石鯛配酸辣醬汁，魚肉結實爽口，酸酸辣辣嘅汁令魚味更加突出，食完好醒胃；•海膽三文魚籽：海膽連殼上枱，擺盤超IGable，海膽滑中帶點爽口、三文魚子鹹鹹鮮鮮，不錯；•德島蠔厚肉飽滿，配上柚子皮同土佐醋凍，帶啲果香、酸爽清新，開胃解膩。•鹿兒島間八魚一碟有兩種食法，一生一熟。生嗰片鮮甜，熟嗰片魚脂香氣明顯，兩種層次嘅食法，幾特別。•九州池魚他他好香口，混合咗薑汁、芝麻、紫菜，帶少少甘香、咬落口感豐富。•鱈魚BB配紫蘇花麵豉醬味道酸酸甜甜，紫蘇香味幾搶鏡，好醒胃。•中拖羅色澤粉嫩，富油香，表面灑咗淡雪鹽提鮮，入口即溶，唔駛點醬油都夠味。熟食環節有吉列炸泰刀魚，炸漿薄身酥脆，魚肉厚實滑溜，仲配埋自家整嘅紫菜醬，鹹鮮唔搶味，個人好中意。🍣 壽司：•深海池魚壽司魚味濃郁，有油脂香；•白蝦壽司爽彈，灑咗微微胡椒同柚子皮，多咗幾分清新；•北海道活赤貝爽口脆身，好新鮮；•馬糞海膽壽司嘅海膽顏色呈鮮橙色 ，瓣塊結實，入口細膩綿軟，甜味豐厚 ，入口係滿滿的一口幸福感。•赤目魚壽司配咗蒜味醬油，醬油香而不膩，有提鮮效果；•白昆布青魚卷用自家醃製白昆布包住青魚卷，加咗紫蘇，味道帶點酸香，幾有趣。🍵 甜品係抹茶奶凍，超滑身，抹茶味濃但唔苦。單據比大家參考：
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