鮨燐

今次同friend去咗尖沙咀一間好有feel嘅日式餐廳，環境乾淨又舒服，服務員態度一流，仲好有耐性同我地介紹菜品。秋刀魚刺身配薑蔥油汁秋刀魚刺身好肥美，油脂感十足，入口即化，簡直係刺身控嘅心頭好！薑蔥油汁調得妙，薑蔥嘅辛香同油嘅甘香完美融合，唔會太濃，仲帶出秋刀魚嘅鮮甜味，食完真係回味無窮。吞拿魚絞肉配大蔥吞拿魚絞肉口感好細膩，配上大蔥嘅辛香，層次感好豐富。魚嘅鮮味濃郁，大蔥點綴得恰到好處，清爽得來又唔單調，絕對係輕盈口感嘅好選擇。深海池魚壽司魚肉好脆身，油脂分佈均勻，每啖都有甘香嘅油脂味。醋飯嘅酸味同魚肉嘅甜美好夾，口感層次豐富，食完真想再encore。福岡縣生蠔配啫喱生蠔好新鮮，入口有濃郁嘅海水鹹香，配上透明嘅啫喱，清新嘅口感同生蠔嘅滑嫩好match。啫喱質地輕盈，食落完全唔會覺得膩，令人想一試再試。車海老壽司車海老壽司彈牙爽口，蝦肉鮮甜，帶點海洋氣息。醋飯嘅酸度同蝦嘅鮮味好match，簡單但好滿足。黑睦魚壽司魚肉肥美，帶點燒烤香氣，油脂感同燒味好夾，入口真是一個享受。飯團嘅緊實度同魚肉好配合，食得出主廚嘅用心。最後上嘅抹茶奶凍，簡直係「拯救味蕾」嘅存在！抹茶味超濃郁，係那種正統嘅日式抹茶香，唔會有澀味，甜度亦都岩岩好，唔會太甜膩；奶凍做得好嫩滑，入口即化，餘韻有淡淡抹茶香呢間尖沙咀嘅日式餐廳真是一個寶藏地！壽司款款都好新鮮，配搭同口感都好有心思，尤其是北海道白海膽同抹茶奶凍，簡直係令人一試難忘。環境同服務都好有質素，係一個適合同朋友一齊chill嘅地方，推介給鍾意日式料理嘅你！…查看更多

生日月當然要同好友搵個好地方「撐檯腳」！今次揀咗尖沙咀一間日式餐廳，環境好有格調，而且乾淨，服務員態度親切，點餐時仲會細心解，食材新鮮抵食，主要來自兵庫縣，北海道及九州等日本地區。質素真心高，感覺真不錯！松葉蟹肉配番薯、蟹肉絹豆腐、檸檬水母松葉蟹肉鮮甜無比，入口細膩，配上烤得微脆嘅番薯，甜度爆棚，內裏軟糯，簡直係甜品級別嘅享受。絹豆腐好滑，豆香濃到一個點，食落好有滿足感。檸檬水母清新爽脆，帶點酸酸的檸檬味，解膩一流，呢個組合真是一個完美嘅開場！平目魚配酸汁、裙邊燒魚肉切得厚薄適中，咬落有彈牙嘅質感，帶點韌性。酸汁略為微辣，仲有陣清新嘅檸檬香，襯托魚嘅鮮味恰到好處。菌邊燒好香，烤得火候剛好，唔會搶去魚嘅風頭，兩者一齊食真是一個有趣嘅味覺體驗。間八刺身配芥末及柚子醬魚背部分肉質結實，油脂適中，配上芥末，辛香味刺激得來好過癮。魚腩部分就更肥美，油脂感重咗啲，配上柚子醬，入口有陣清新嘅柚子香，油脂慢慢化開，餘味好悠長，呢款真是一個多層次嘅享受！中拖羅配竹炭葉及紫蘇葉中拖羅入口軟嫩，油脂豐富得剛剛好，配上竹炭葉同紫蘇葉真是一個神來之筆。竹炭葉略為帶鹹，增添咗獨特嘅風味；紫蘇葉清香撲鼻，解膩之餘仲為中拖羅加分，呢個組合真心有驚喜。銀雪魚配麵豉醋銀雪魚肉質好鬆軟，油脂感十足，入口即化。味醂醋嘅酸甜味好平衡，完美中和咗魚嘅油膩感。點綴嘅食用花瓣唔單止靚，仲帶一絲清新嘅花香，食落真是一個高雅嘅體驗。北寄貝壽司北寄貝壽司好爽脆，貝肉鮮甜，帶一陣淡淡嘅柚子香，入口清新又唔會膩。柚子香為呢款壽司加咗一抹高雅嘅氣質，絕對係今晚嘅亮點之一。吞拿魚赤身壽司吞拿魚赤身壽司有濃郁嘅醬油香，內裏仲有少少芥末，辛香同魚肉嘅鮮味交織，味道好有層次。赤身肉質結實，食完餘味帶點鹹鮮，令人停唔下來。北海道白海膽壽司北海道白海膽真是一個高潮！入口即化，奶油般嘅質感同海膽嘅鮮甜喺口中爆發，簡直係天堂級享受。醋飯嘅酸味平衡咗海膽嘅濃郁，呢款壽司真心無得彈。抹茶奶凍最後嘅抹茶奶凍真是一個完美嘅ending！抹茶味濃郁得來唔苦，奶凍好滑，入口即化，甜度適中，仲有陣陣茶香餘韻。呢款甜品解膩又清新，為整頓飯畫上完美句號。整體嚟講，呢間餐廳無論係食材新鮮度、味道調配，定係環境同服務，都好出色，生日同朋友嚟食真係好開心…查看更多

今晚同位很久冇見的朋友飯聚，決定出尖沙咀，大家太久冇出這區吃，之前途徑這條路，見地面介紹的日式餐廳，上去看下，看了門口餐牌介紹，少吃這種自選壽司模式，今晚去了這間吃，入到去，環境寧靜舒適，坐下就選了14件時令壽司餐，廚師開始整以下款式，分量適中，一個人來都可叫來吃抹茶奶凍  入口滑身冰凍，濃抹茶奶香味，甜度適中味噌湯  清香甜麵豉味，配料有豆腐粒，好滑身同香豆腐味先付  :):)昆布絲赤水舞/番茄/豆腐豆腐面舖上切得幼絲絲松葉蟹柳，豆腐同蟹柳絲軟滑身，好香豆腐味同蟹柳味，番茄鮮香清甜，赤水舞透明啫喱狀，爽身彈滑，昆布鮮海草味，特別口感愛媛蜜柑鯛  入口除本身好鮮海鮮魚味，有陣陣清香蜜柑味，僻了本有魚腥味，獨特味道北海道帆立貝  塗上了青檸汁的魚身，爽嫩滑，本身有好新鮮鮮魚鮮味另有清新香檸味，特色味道北海道鮫鰈魚  魚身微炙燒過，本身有海鮮鮮魚味更鮮香，肉質更特别嫩滑深海池魚  :):)比較嫩滑身，有爽脆口感，濃郁海水鮮魚甜味北海道牡丹蝦  蝦厚肉，特別爽滑脆身，濃鮮海水鮮蝦鮮味三升漬鰤魚  魚身塗上了三升漬調味料，本身有好鮮海鮮鮮魚味再加多份特色香味，豐富了味道感九洲金線鯛  :):)少見透白魚身，入口好爽嫩滑身，好新鮮海水鮮魚味靜岡縣金目鯛  魚身塗上了麵豉醬油，好嫩滑身，除了本身有海水鮮魚甜味也有一份濃香油味，另一番口味前菜-梅青瓜/松葉蟹棒/番茄  梅青瓜，咬一口唰唰聲，酸甜瓜香味，松葉蟹棒同番茄滑口，好鮮蟹味同番茄味，不錯開餐小吃長崎中拖羅  厚身滑口，比較鮮海鮮鮮魚鮮味岩手縣赤貝  厚身彈滑，濃海水鮮貝鮮味昆布箱握鯖魚  少見，箱握了魚身，肉質更有厚度同彈滑口，好新鮮海鮮鮮魚鮮味赤身醬油漬  :):)塗上了醬油赤身，特別嫩滑，本身有海水鮮魚鮮味另多一份醬油甜香味，豐富味道神奈川黑鯥魚  魚身特别厚，獨特彈滑嫩口同海水鮮鮮魚甜味炙燒大拖羅  :):)大塊厚身，微炙燒過，魚更爽身嫩滑同海鮮鮮魚鮮味…查看更多

朋友介紹一間食壽司廚師發辦，有折扣優惠，期待萬分今天試試。服務員態度殷勤，環境有日式風格，可以見住廚師用心製作美食，也為我哋介紹每一道菜的產地。叫咗14貫壽司套餐，有前菜、壽司、湯和甜品。前菜有三味，賣相好靚，由清食到濃味- 豆腐，松葉蟹，豆腐真係好滑溜，加上蟹的鮮味- 蕃茄鮮甜多汁配上芥末醬。- 水母青瓜加檸檬汁，酸酸味味好醒胃蜜金雕壽司有蜜柑味，感覺好清新北海道帆立貝壽司加咗青檸汁，更添鮮味鮫鰈魚壽司上面係燒過的碟魚裙邊，連埋刺身一齊食，口感豐富，炙燒過好焦香深海池魚壽司比較淡味，清清地唔錯。北海道牡丹蝦壽司肉鮮肥美，蝦晶瑩剔透，好滿足。鰓魚（野生油鉗魚）壽司開始有少少濃味了 ，魚用三升漬醃過，加了少少辣椒有小辣,好有質感，厚身。鉗線雕壽司產自九州即係日本的紅衫魚，魚味濃，炙燒過有焦香金木雕壽司到食深色魚的時候了，產自靜岡，魚皮特別炙燒過特別甘香。中拖羅壽司質地軟熟冇乜筋，刀功都仲要，切紋把醬汁融入拖羅裏面，濃味赤貝壽司師傅會拍一拍啲筋令佢爽口啲，柚子上多咗一份清新鯖魚雙壓壽司加咗塊昆布葉，炙燒過食落去酸酸哋赤身醬油漬壽司加咗啲大蔥喺入邊，果然提升了層次，口感豐富黑鯥魚壽司產自神奈川，比較濃味的白身魚，也有燒過的焦香燒大拖羅壽司燒過令到油脂甘香，燒咗啲根，更加好味，油脂豐富好嫩滑麵豉湯好濃郁，真材實料綠茶布甸綠茶味好濃配上牛奶布丁，味道啱啱好非常Q彈總括嚟講，呢餐非常滿意，大大滿足。…查看更多

香港餐飲業低迷，連廚師發辦都做優惠，梗係即刻試吓。14貫壽司一人只需$1000，質素一啲都唔將就！前菜三小碟一啲都唔馬虎，各有特色！冷豆腐上面鋪滿鮮甜嘅松葉蟹肉，清清地。水果蕃茄糖道高，鮮甜多汁。爽口嘅水母漬酸味味，非常開胃。14貫壽司密柑鯛：以果皮餵養果然唔同啲。魚肉晶瑩剔透，一啲腥味都無。深海池魚：非常厚切，咬落好滿足。間白魚：魚味相對清淡，配味道濃郁嘅三升漬麵豉醬啱啱好。金目鯛：用火槍迫晒啲皮下油脂出嚟，超正！北海道帆立貝：圓大飽滿，咬落軟腍腍。牡丹蝦：蝦肉彈牙，唔好嘥上面擺埋蝦頭啲蝦膏，更添滋味。石垣貝：夏季先有，係不可錯過嘅時令食材。師傅大大力拍一下會自動收縮好有趣。赤貝：質地爽口，加埋橘香陣陣嘅青檸皮碎十分清新。北海道刺身海膽：本來已經好鮮甜，加埋鹹香滿分嘅三文魚子，味道更上一層樓。醬油漬赤身：以醬油醃漬，鹹香珍珍。銀鱈魚bb：肉質軟嫩，同清新嘅柚子胡椒味道好夾。黑木魚：屬於比較肥美嘅白身魚，同金木雕味道相似。大拖羅：油脂滿分好肥美，唔會太多筋。鯖魚：有啲似手握壽司，以特製醬油調味，味道有驚喜！左口魚裙邊：油香陣陣，入口即溶，雖然食到尾好飽都絕對唔可以錯過。麵豉湯：食完凍冰冰嘅壽司點笑得熱辣辣嘅湯作結尾。抹茶奶凍：質地滑溜，奶香足夠，以黑豆作點綴有誠意。…查看更多

餐廳所在的商場明明在地鐵站旁邊，但我感覺這裡是尖沙咀難得比較清靜的地段。在這裡用餐算是有點兒遠離塵囂吧！我跟朋友品嚐了壽司套餐，包括14件壽司、三款前菜及甜品，看起來份量不算多，但整體吃下來卻非常滿足、豐富得來又不覺過飽，加上上菜節奏控制得剛剛好，讓人吃得舒服又滿意。～前菜～三款前菜分別是：炸蟹：酥脆不油膩，蟹仔細細，但鮮味突出。凍番茄：酸甜清爽，作為開胃小品非常合適。檸檬水母：微酸清新，帶點彈牙口感。前菜整體清新爽口，為後續的壽司舖墊味蕾，層次分明。～壽司～每一款壽司都各具特色，廚師的手藝與食材的新鮮度都讓人印象深刻。壽司款式有帶子、深海池魚、北寄貝、赤貝、金目鯛、牡丹蝦及拖羅等等，全部都非常美味！當中我最喜歡的是帶子。因為帶子口感柔滑，而且鮮味十足！而印象最深刻的是牡丹蝦配蝦膏。這個蝦肉甘甜彈牙，配搭蝦膏更添層次。～味噌湯～味噌湯味道傳統穩陣，但品嚐完「涼」的壽司後，再喝點熱湯，真的很暖胃舒服。～甜品～黑豆抹茶奶凍毫不馬虎，抹茶香濃，黑豆點綴其間，甜度適中，作為整餐結尾非常合適。整體來說，這是一頓兼顧味覺及視覺的壽司盛宴。每款壽司都處理得非常細緻，無論是用料的新鮮程度，還是味道搭配的巧思都值得一讚。…查看更多

鮨燐位於尖沙咀 H Zentre，提供精緻的日式壽司，選用來自北海道、九州和沖繩的新鮮食材，少鹽少糖，讓人享受健康美味。1. 松葉蟹卷豆腐 🥢 豆腐細膩配搭西京芥茉醬，蕃茄的酸甜讓整體風味更為清新，開胃的前菜。2. 蜜柑鯛魚 🍊 鯛魚的蜜柑香氣，肉質鮮嫩。3. 新鮮帆立貝 🦪 師傅精心手撕，纖維感強烈，每一口都是海味的精華。4. 深海池魚🌊 油脂豐富5. 鮫鰈魚 🔥 燒烤至香氣四溢，裙邊肉質鮮嫩6. 黑池魚 🌟 魚身滑順，搭配薑蓉提味，口感豐富7. 赤背 🌸 師傅的巧手讓赤背呈現花形，口感清新爽口8. 間八魚 🔥 燒至微焦，搭配柚子胡椒，口感層次豐富，香味四溢9. 金目鯛 🌊 魚皮燒至金黃，油分充盈，魚肉嫩滑10. 牡丹蝦 🍤 飯粒中融入蝦膏，濃郁的風味帶來驚喜11. 石垣貝 🌟 師傅的拍打工藝讓貝肉鮮嫩無比，口感獨特12. 銀鱈魚BB 🔥 火槍燒製後，搭配柚子皮，香氣四溢，肉質細膩13. 吞拿魚赤身 🐟 鮮美的赤身肉質緊實14. 大拖羅 😋 油香四溢，口感豐腴15. 左口魚裙邊 🌊 火槍燒至香酥，紫菜包裹，口感豐富16. 麵豉湯🍲 濃郁湯底17. 自家製抹茶奶凍 🍵 濃郁滑順的抹茶奶凍，甜而不膩…查看更多

今天和朋友飯聚，揀選咗位於尖沙咀的一間日本壽司店，店舖剛巧做週年祭季節限定大優惠 ，主打自選壽司，食材好新鮮，主要來自北海道、九州和沖繩，打折後好抵食！前菜：上面加有松葉蟹碎的絹豆腐、香甜嘅鮮蕃茄和爽脆帶有微酸的水母，前菜非常醒胃！十四貫深海池魚、蜜柑鯛：廚師用一些唔太濃味的鮮魚，打開我們的味蕾！跟著就是北海道間八：上面加上鹿兒島麵豉醬，將魚肉帶出鮮味！鰈鮫魚（即右口魚）：上面還放了一件灼燒過的魚邊，增加口感！車海老：用火灼燒一成熟九成生，令蝦肉有質感且鮮甜！新鮮帆立貝、赤貝：上面加些檸檬汁，飯內加有柚子皮，好清新！赤身、中拖羅、秋刀魚（上面加薑粒、洋蔥）味道鮮甜！金線鯛（又名紅衫魚）、 金目鯛 、黑鮭魚係深海魚，所以味道非常鮮美，食到好香甜嘅鮮魚味！最後還有香濃麵豉湯及濃香嫩滑嘅抹茶奶凍，一頓豐富的晚餐，好滿足啊！…查看更多

鮨燐位於尖沙咀 H Zentre，以少鹽少糖的健康理念，專注於來自北海道、九州及沖繩的時令新鮮食材🍣。優雅的日式木系設計，提供自選壽司的尊尚享受✨。1. 松葉蟹卷豆腐：豆腐質地滑嫩，搭配西京芥茉醬的微辣，清新的蕃茄和檸檬水母草物提升了整體的爽口感🍅，建議先品嘗豆腐。2. 蜜柑鯛魚：魚肉鮮嫩，蜜柑餵養，吃起來有陣陣的蜜柑香氣🍊，口感清新。3. 新鮮帆立貝：手撕的纖維感十足，口感豐富，鮮甜的味道在口中綻放，充滿海洋的氣息🌊。4. 深海池魚：油脂豐富，搭配的醬料，十分美味。5. 鮫鰈魚：裙邊輕輕燒烤後香氣四溢，肉質鮮嫩，口感豐富。6. 黑池魚：滑順的魚身搭配薑蓉，清新解膩，口感層次分明。7. 赤背：師傅的技藝讓它呈現出花形🌸，口感爽口，拍打後的肉質更加鮮美。8. 間八魚：火槍燒烤的手法與柚子胡椒的搭配，讓魚肉的鮮味更上一層樓🍋，回味無窮。9. 金目鯛：油脂豐富，燒至魚皮微脆，口感滑順。10. 牡丹蝦：飯粒融合了蝦膏的濃郁香味🍤，滋味獨特。11. 石垣貝：經過拍打的魚身瞬間彈立，口感新鮮🐚12. 銀鱈魚BB：火槍燒烤後的銀鱈魚香氣撲鼻，少許柚子皮的點綴更添風味🍊。13. 吞拿魚赤身：鮮美的赤身肉質，細膩滑順，口感豐富。14. 大拖羅：燒至油香四溢，肉質豐腴，齒頰留香。15. 左口魚裙邊：夾著紫菜的裙邊，火槍燒烤後的油香口感更加豐富🌿。16. 麵豉湯：清淡而滋味十足。17. 自家製抹茶奶凍：甜而不膩，抹茶清新香甜。…查看更多

🎏尖沙咀鮨燐是一家主打高品質壽司的日料店，食材嚴選自北海道、九州、沖繩等地，確保新鮮與風味。這裡的「自選壽司」尤其值得推薦，讓客人能根據個人喜好搭配，享受一個人的尊尚時光。 🍣菜單上的時令食材種類豐富，如北海道的鮮甜帆立貝配橘子汁、九州的金目鯛火灸後帶香蕉香氣，以及沖繩的赤貝爽彈甘甜。其他亮點還有油香濃郁的BB銀雪魚、入口即化的大拖羅，以及柔軟鮮美的北寄貝。每一貫壽司都展現了師傅的匠心與食材的本味。 ㊗️目前正值周年慶，店家推出限時優惠，14貫壽司原價$1380，現享六五折僅需$897，非常抵食。無論是愛媛縣的密柑鯛，還是深海池魚「皇」，都能以優惠價品嚐到。🍵最後以自家製抹茶奶凍作結，完美結束這一餐。喜歡壽司的朋友不妨趁優惠期間來體驗！…查看更多

近期好忙，有時間就跟朋友去食餐好，今次找到間在尖沙咀，主推自選壽司及時令食材，食材主要來自北海道，九州及沖繩，非常新鮮抵食先付~嫩滑的絹豆腐，上面放松葉蟹肉，香滑鮮甜~水果蕃茄，特別甜美~酸酸地的水母，爽口醒胃14貫壽司~蜜柑鯛，用蜜柑餵飼，魚肉有清香蜜柑味~北海道間八魚，上面加麵豉醬，帶出魚鮮~北海道鮫鰈魚，肉質嫩，上面的魚邊微微用火鎗燒，特別油香~車海老，先灼熟1成令肉質特別爽口鮮甜~凡立貝加青檸汁，清甜新鮮~加了柚子皮的赤貝，啖啖柚子香味~秋刀魚，師傅細心將每根魚骨拔去，加上薑葱，特別好味~肉味濃的赤身，啖啖油香的中拖羅，深海池魚皇，上碟時還在郁的北寄貝，每款都鮮甜新鮮~金線鯛，金目鯛，黑鯥魚都是深海魚，肉質鮮嫩，用火鎗燒後，特別香最後送上熱辣辣，香濃的麵豉湯及自家制的抹茶奶凍，香滑奶濃與抹茶汁很夾…查看更多

食材時令，來自北海道，九州，沖繩，新鮮抵食。豆腐水果蕃茄水母漬豆腐綿滑。水果蕃茄，酸甜可口。醃製後嘅水母口感爽脆。蜜柑鯛魚肉帶有淡淡的柑橘香氣，清爽味道。深海大池魚鮮甜，有豐富的油脂。間八魚三升漬略帶脆感，脂肪含量適中，肥而不膩。配以三升漬，增添鮮味。金目鯛味道鮮美，肉質細膩。帆立貝肉質厚實，帶有一絲絲的甘甜味。牡丹蝦 蝦膏濃郁鮮甜，口感黏稠彈牙。蝦膏濃郁滋味。石垣貝 配青檸皮口感爽脆，鮮甜，略似象拔蚌味道。赤貝 肉質爽脆且柔嫩。北海道海膽，魚籽口感非常細膩，入口即化，有一種柔滑嘅享受。赤身 醬油漬赤身用秘製醬油醃製，味道濃郁。炙燒銀雪魚bb 配柚子胡椒入口即化，滑嫩。黑目魚肉質鮮嫩，Q彈口感。大拖羅肥美且甘甜。鯖魚白昆布肉質鮮美，淡淡清甜。白昆布圍邊，層次豐富。左右魚邊口感肥美，油脂滿溢。最後一碗熱呼呼的麵豉湯，超正。…查看更多

🥰 今朝有酒今朝醉, 相約江湖飯局, 初訪 “鮨燐”. 餐廳大房設一張L型12人壽司吧枱, 另外兩間細房, 全場爆滿, 今晚坐短邊死角位. 點咗晚餐 $1,888+10%, 自攜一支清酒, 再點咗兩支清酒.🍀 前菜: 炸蟹仔, 蕃茄, 水母🐟 刺身水八爪魚紫針海膽縞鰹粒貝仙鳯趾生蠔長崎縣中拖羅花咲蟹大拖羅🦞 熟食香魚龍蝦🍣 壽司深海池魚北寄貝富山灣白蝦海膽銀鱈魚黑鯥🥣 麵豉湯. 夠熱, 解酒醉.🍯 甜品: 綠茶布甸. 🍀 前菜: 炸蟹仔, 蕃茄, 水母. 蟹仔夠脆, 水母口感似海蜇, 過關!🦑 水八爪魚. 八爪魚片煙韌, 吸盤脆口, 不俗!🐚 紫針海膽. 非常鮮甜, 終於冇怪味了, 呢道菜值回票價.🐟 縞鰹. 玩灸燒, 煙燻味吸引, 肉質保持嫩滑, 有點驚喜.🐚 粒貝. 新鮮爽脆.🦪 仙鳯趾生蠔. 金屬味道餘韻悠長. 🐟 長崎縣中拖羅, 配淡雪鹽. 血銹味道平衡.🦀 花咲蟹. 海水味湧出, 掂!🐟 大拖羅, 配紫菜. 肥美!🐠 熟食一: 香魚. 香脆嫩滑, 一流!🍣 深海池魚. 厚切, 肉質緊緻.🍣 北寄貝. 鮮甜.🦐 富山灣白蝦. 味道濃郁, 口感充實.🐚 海膽. 用番普通板海膽, 一般般.🍣 銀鱈魚. 玩炙燒, 乜都好食.🍣 黑鯥. 又再炙燒, 冇得輸.🦞 熟食二: 龍蝦. 調味烹功出色.🥣 麵豉湯. 夠熱, 解酒醉.🍯 甜品: 綠茶布甸. 面層係綠茶汁, 底層其實似豆腐花, 完美結束.🤗 總結: 今朝有酒今朝醉, 食物相對高質, 熟食表現出色. 今晚坐死角位, 服務甚艱難, 扣分. 最後未夠十點洗地, 實在對唔住個價錢, 但俾咗機會同隔籬枱美女搭訕, 哈.…查看更多

同朋友去這間位於中間道15號H Zentre UG樓嘅鮨燐食Omakase，鮨燐真係唔簡單！主打高級江戶前 Omakase，食材每日由北海道、九州、沖繩等地空運直送，鮮度夠晒爆燈朋友本身想食14件壽司嘅選擇，但聽到師傅推介今晚有鮮海膽，海膽控嘅我就選擇了中間個款Omakase套餐落單後就先上先付，以鮮炸活澤蟹，約拇指大小，師傅以簡單高溫油炸一下灑點海鹽，帶點淡淡的香氣，口感脆口；麻醬蕃茄，蕃茄爆汁清甜，配上香濃麻醬，酸香中帶滑，味道層次好豐富；檸檬汁水母：水母爽口彈牙，檸檬汁令整體味道清新醒胃，完美平衡前兩款嘅濃味之後就係7種刺身，首先是北海道水八爪魚配柚子酸汁，師傅將吸盤切成片狀，鮮味口感彈牙煙韌，重海水味，可配少少芥辣醬油，吸盤位口感爽脆配柚子酸汁，十分特別北海紫海膽真係Omakase中嘅皇牌之一，即開即食，瓣塊大而完整，色澤金黃偏橙，視覺上已經好吸引，味道十分鮮美，海膽味較濃郁，比起馬糞海膽更有深度，帶有天然海水鹹香，鮮味層次分明，口感較豐腴，入口即溶，係海膽控夢寐以求的味覺享受鹿兒島鱆紅魚係今晚Omakase中嘅一大亮點！鱆紅魚二食精髓，上腩火炙配柚子胡椒：油脂豐富，經火炙後香氣四溢，柚子胡椒帶出魚油鮮味，Wasabi微辣點綴，層次感十足 ;下腩刺身原味呈現：肉質爽脆、咬勁好，色澤偏白但鮮度媲美油甘魚，入口清甜，令人回味，火炙處理令魚油滲出，香氣更濃；而柚子胡椒則平衡油脂，提升整體鮮味。這種「一魚兩食」手法不但展現師傅技藝，亦令味蕾享受由濃至清的轉變北海道神鳳趾生蠔，由北海道厚岸灣直送到港 - 未開殼真「生」蠔，為保持最鮮、最原汁、最原味之狀態送到客人手上，即開即食，該款生蠔體積比眾多日本生蠔較大，猶如手掌的大小，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，肉身肥厚、質地滑口的生蠔，讓人回味無窮 BB銀雪魚肉質細嫩、油脂豐富，入口鮮甜，質地滑溜，加上由師傅自家調製，融合醋的微酸與麵豉的濃香，為魚肉增添鮮味同時解膩，魚油香與醬汁酸香互相交織，令整道菜既有深度又唔會過膩中拖羅血合屬於吞拿魚腩中較接近血管的部位，油脂豐厚但帶有微微鐵質香氣，味道濃郁而不膩，師傅配上炎雪鹽提升魚油香味之餘又不搶味，令整體味道更乾淨俐落，入口即溶，魚油在口中慢慢化開，配上炎雪鹽後更顯層次，令人回味無窮蛇腹大拖羅手卷，用上屬於吞拿魚最油脂豐厚嘅部分，脂肪分佈如大理石紋，入口軟綿、魚香濃郁，真係「入口即融」嘅極致體驗，再配以香脆紫菜包裹住油脂豐厚嘅魚肉，蔥花清新提味，完美平衡油膩感和食，香魚在日本有『清流之王』之稱，肉質細嫩鮮美，富含蛋白質和鈣質，魚肉本身無腥味，燒得外層香脆，內裡嫩滑，係開胃之選接住6種寿司，師傅會即場拍打石垣貝上枱，拍打後令貝肉收縮，提升爽脆度，肉質厚實，帶有天然海水香氣，鮮味濃郁，爽脆中帶微微彈性，咬落去有「咔滋」聲，極具層次感富山灣白蝦，通透晶瑩，外觀極美，入口味道清甜，清爽優質的甜味，入口即化，唔需要過多調味就已經好出色，口感柔滑中帶微黏感深海池魚，脂肪結實但唔膩，肉質肥嫩，師傅會在魚身𠝹上細刀，令魚肉更易吸附醬油，同時提升美觀與口感，入口順滑鮮甜 另一款池魚，同樣入口滑嫩，口感清爽，油脂分佈均勻，味道清淡中帶鮮師傅以北海道根室赤海膽做成軍艦壽司，赤海膽呈橙紅色，比紫海膽更濃郁，帶有天然海水鹹香與甘甜，味道濃郁黑目魚，肉質結實，師傅火炙後味道濃厚，帶有獨特礦物香氣，展現師傅刀工與火候技術完成了刺身同壽司後，就上碗暖胃嘅麵豉湯最後完美收結就係自家製抹茶奶凍黑豆，口感滑溜溜，微甜不膩，抹茶香氣濃郁但唔苦，係一種溫柔而深沉的甘香 ，將日式傳統與現代口感融合得恰到好處…查看更多

尖沙咀「鮨燐」提供人氣 Omakase 壽司套餐。食材大多來自北海道、九州、沖繩等。咁啱周年祭套餐有折扣，今晚就去試吓。座位圍着工作枱呈半圓形，近距離睇住師傅用心把菜品從製作到呈上～前菜已非常精緻，松葉蟹豆腐，檸檬醋水母，日本番茄，直接打開了日本胃❣️接着是一連串廚師發辧14貫壽司🍣，主要以白身魚為主，比較特別嘅有：蜜柑鯛 🍣以蜜柑餵飼，魚肉味道真有啖啖蜜柑香。深海大池魚🍣 魚味極濃，特別爽口彈牙！帆立貝 🍣來自北海道，鮮甜爽口，超美味。牡丹蝦🦐肉質結實，蝦嘅甜味非常突出。石坦貝 🍣 拍打完貝質微微收縮，證明新鮮。肉質好爽脆，鮮甜！澗八（又名章紅）🍣魚味較淡身，放上少許味增，反而帶出魚嘅味道。👍🏻金扇鯛 （又名紅衫魚 ）🍣 炙燒過後魚肉更香味道更濃。細池魚軍艦，加入芝麻、香蔥帶出池魚鮮味。中拖羅🍣肉質非常細緻，柔軟。👍🏻銀雪魚B B 🍣 油份好重，魚香和魚油同時大爆發。😋左口魚邊🍣，咁多款壽司中油分最重，最高，入口秒溶化，那種滿足感非筆墨形容！最後有袖子雪葩和熱辣辣嘅味噌湯作結尾～滿足的一頓廚師發辦😍…查看更多