鮨燐

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之前食過上環店印象好好，由食材至服務都印象好好～*食材由日本直送✈️*今次就去尖沙咀分店 - 同樣以手壽司吧形式，但就多兩間私人包廂～ 咁岩餐廳週年祭✨14貫壽司有65折✨唔使$1000就食到！但我地想食豐富啲🤗 揀咗【🔖💲𝟙𝟞𝟠𝟘 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 𝕊𝕖𝕥 】 - 前菜、七款刺身、六貫壽司、和食、湯、甜品❣️🎎 先付 三點（逆時針食起）：昆布魷魚配海藻漬 - 微酸開胃～慢煮鴨胸 - 軟腍有肉汁～松葉蟹 - 成梳蟹肉好鮮甜～刺身：🥢石垣鯛 薄切 - 白身鯛魚嘅一種，黏口味淡，配日本芽蔥同酸汁好提味開胃～🥢四國得島生蠔 - 飽滿鮮甜，配上柚子啫喱 好提鮮～ 🥢針魚 - 爽口、魚肉濃 ，配上薑汁豉油～🥢鰤魚 - 選用半肥瘦及下腩部位，以火炙迫出油脂，入口脂香味濃，配柚子胡椒～🥢中拖羅 - 每口都係香濃嘅魚油，淡雪鹽既可以提味又可以減膩，再配上鮮脆紫菜增加口感～🥢煎 雪白子 - 表面微脆香口，而入面好似奶油咁滑，細滑豐腴，蘸少少醬油仲提味！🥢火炙 大拖羅 - 用上脂肪重嘅蛇腹部份，掃上醬油再用火炙，之然師傅用紫菜包住，用手接著直接入口，超油潤又香脆！和食： 🎏慢煮鮟鱇魚乾，柚子皮 - 好香滑，零膩

上次講到 尖沙咀海旁呢邊原來好多嘢食今日發掘到呢間食omakase既 好高質🥰辛苦完一日 嚟呢度食一餐獎勵吓自己😌今日嗌咗 Omakase寿司14貫呢個套餐除咗食壽司 仲會有埋甜品🤪岩哂食完主食唔夠喉 仲有個甜品係後頭🥰呢十四款壽司 真係每一款都好好食🤤望住師父喺你面前細心製作 成件事好加分特別令我深刻嘅係 有一款係右口魚既裙邊呢款魚師傅專登用火槍燒香左 更加油香🥹食落口魚身好滑 好香魚油味 滿足滿足🥰另外 自己本身特別喜歡食貝類嘅壽司🤣呢度嘅帆立貝 活北寄貝 北海道活赤貝每一款都非常之新鮮 而且口感爽口😌師父所準備嘅魚類 除咗魚本身非常新鮮佢哋仲會精心設計 配搭唔同食材🥰例如柚子等等 令到成件事更加清新去到尾聲 餐廳會送上一碗熱辣辣嘅麵豉湯平時大家飲嘅麵豉湯可能係常溫但呢度嘅係非常熱辣辣 非常暖胃食完咁多壽司 飲番碗覺得好滿足最後仲有埋 抹茶牛奶布甸 畫上完美句號🍣 Omakase寿司14貫 $1380

［📍尖沙咀｜鮨燐］呢間既omakase網上好多好評，位置亦都好方便，決定過嚟試吓咩質素。呢度環境闊落，坐低侍應即刻遞上熱毛巾，非常細心。呢度嘅師傅喺你面前準備所有材料同刺身，師傅每個步驟都好仔細，就算係壽司碟上面嘅豉油，都會每次抹乾淨先上下一件比你，值得讚賞。今次揀咗Omakase寿司14貫，除咗14件壽司，仲會包埋前菜、湯同埋甜品。呢14件壽司每一件都各有特色，特別印象深刻嘅係海老壽司，海老既肉身非常之厚肉，口感爽彈，完全唔會有腥味。師傅仲會燒香一啲蟹膏放咗喺壽司上面，食到鮮味十足，食完非常回味。另外一件非常深刻嘅係拖羅壽司，呢款拖羅係大拖羅同中拖羅中間嘅級數，油脂方面冇大拖羅都油膩，但仍然保留到入口即溶嘅口感，非常之香吞拿魚油既味，配埋大蔥碎一齊食，真係會想慢慢食，慢慢享受個份魚油香味壽司既食材非常新鮮，主要係來自北海道、九州、沖繩等等，食材新鮮抵食。食完晒14款壽司，最後仲會有一碗熱辣辣嘅麵豉湯，同埋抹茶牛奶布甸。呢度嘅甜品一啲都唔求其，抹茶醬非常之濃郁，唔會太苦澀，同時亦都唔會太甜，配埋牛奶布甸，恰到好處，夠哂清新解膩。

朋友生日，一齊去了吃omakase，套餐$1380，而家餐廳有折扣，有十四貫壽司。前菜好豐富，有湯葉松葉蟹，面有些紫菜醬，金平牛蒡，八爪魚卵柚子酸汁，口感一粒粒，口感特別。愛媛密金鯛，帶果皮清香，味道清爽。新鮮北海道凡立貝，肉質係一絲絲，非常新鮮，加上檸汁特別清新鮮甜，同平時質地真係唔一樣。島根縣深海池魚，口感結實，魚味濃郁，加上火炙，油香十足。北海道北寄貝，肉質纖維緊致，囗感彈牙。火炙右口魚加魚邊，口感爽口，中間的魚邊又夠油份。尤魚外層有鎅花，賣相好精緻，味道爽甜。鹿兒島章紅魚，面有三星漬麵豉，口感清爽，味道及肉質細緻。千葉金目鯛，食材優良，魚肉入口特別滑身。牡丹蝦，飯溝咗火炙蝦膏，蝦味香濃，更有層次。赤貝夠脆身，味道清甜。中拖羅及大拖羅，油脂感豐盈，入口鬆化。醬油漬赤身，帶濃烈蒜香，味道出奇融合。火炙左口魚邊，中間有些青葱，油蔥混合，出奇有些燒味的感覺。食嘅材料都唔係一般貨色，都係日本來貨，來自北海道九州沖繩等地，唔會將貨就價，新鮮抵食。

師父發辨$1380，仲有六五折，有十四貫壽司前菜三點：湯葉松葉蟹肉配紫菜醬，金平牛蒡，八爪魚卵配柚子酸汁。開胃唔錯愛媛蜜金鯛，魚肉有果皮香好特別，因為飼料加入咗蜜柑北海道忛立貝，用手撕開而非用刀切，所以肉質一絲絲，非常新鮮，配青檸汁感覺 Fresh島根縣產深海池魚，少有魚味濃嘅白身魚，加上少少火炙，更帶出魚油香北海道北寄貝，貝肉鮮甜，上枱前拍打貝肉，令囗感更爽脆右口魚即鮫鰈魚，魚肉加上火炙魚邊，既爽口又夠油份，非常好食魷魚，肉質新鮮加上好刀功，爽口鮮甜鹿兒島章紅魚，配以三星漬麵豉，突出咗魚味，又平衡咗油份千葉縣金目鯛，口感滑身，魚味清淡鮮甜牡丹蝦，將火炙過蝦膏再撈壽司飯，蝦味肉黏口味濃，令蝦味更突出赤貝，非常大隻，冇血腥味又爽口，大愛中拖羅， 油份同肉味都幾平均，喜歡大拖羅，油脂感爆燈，中間少少嘅筋可以接受蒜味醬油漬赤身，係我嘅最愛，赤身用有蒜味嘅醬油漬幾分鐘，吸收咗醬油味，血腥味減低，愈咬愈香火炙左口魚邊，中間加咗有些青葱，魚邊超厚，可以切開兩邊，火炙迫出油脂，超好食最後仲有自家製綠茶奶凍，飽飽

尖沙咀分店嘅地點好方便！ 尖沙咀 L1 出口對面就喺H Zentre！朋友呢日帶我嚟食好野，佢話呢間好高質又好service，食完我都覺得好值得推薦🙌🏻 日本直送嘅食材好新鮮！加上師傅嘅製作同配搭，更加加分！呢日食咗 每人$1680加一 嘅廚師發辦 💰有前菜三點、刺身七款、壽司六貫、和食、湯及自家製甜品！🇯🇵食材均由日本直運到港，所以都好新鮮、好鮮甜！🪭有開胃嘅昆布魷魚配海藻漬、軟嫩嘅慢煮鴨胸 & 鮮甜嘅松葉蟹肉！有石垣鯛 薄切 四國得島生蠔 🦪 好肥美，加埋柚子啫喱好提鮮！針魚 晶瑩剔透卷得好靚，味道清甜。鰤魚 - 好厚身又有油香！中拖羅 - 最愛拖羅有滿滿嘅油脂香，加埋唔死咸又有提鮮效果嘅淡雪鹽好正👍🏻煎 雪白子 - 煎過嘅白子口感creamy又香口！火炙 大拖羅 - 燒過超油潤，再用鮮紫菜包住食多層，香脆口感！正👍🏻慢煮鮟鱇魚肝 - 被譽為海中鵝肝嘅鮟鱇魚肝， 口感細膩潤滑，但唔會好似鵝肝咁膩 ；原條松葉蟹腳 - 蟹膏加埋蟹肉有濃濃嘅蟹肉鮮甜；🎏金鯛魚立鱗 - 魚鱗脆卜卜而魚肉就嫩滑，加上魚湯，香郁無腥； 師傅會好細心問我哋壽司飯需唔需要「少飯」，而我真係要做「少飯」。 壽司

Open rice discount for 13-piece lunch on omakase was a great deal. The fish was Fresh and delicious the place was spacious enough. I love the mall there. Only thing is after booking on open rice they keep calling you to pay a deposit which is quite annoying since there is no requirement when booking on open rice. I would not make this my usual lunch joint if they keep doing this.

今日放工就獎勵吓自己同朋友食個Omakase🇯🇵 用料新鮮而且大廚好有誠意又唔會太拘謹🤪最近做緊優惠14貫壽司有期間限定既65折優惠🥹食到咁高質素既壽司真係CP值超高💰⭐️ 先付 🍱前菜嘅擺盤好有心思有種春日嘅感覺🌿 鴨胸肉配上芥辣有種開胃感🦆 湯葉豆腐配上蟹肉好有日式既優雅🦀 八爪魚子配上柚子汁嘅配搭好特別鹹鮮中帶清新🍊⭐️ 石垣鯛 🪨輕輕用柚子點綴魚肉爽口又新鮮🩵⭐️ 帆立貝 🐚飽滿又軟嫩充滿海水嘅清甜味道🌊⭐️ 深海池魚 💙油香嘅分布好豐富入口特別甘香😝⭐️ 伊佐木 🪵彈牙而且魚香味突出同樣有豐富嘅油分💪🏻⭐️ 魷魚 🦑輕輕炙燒令到爽口嘅口感更加突出🔥一啲都唔會韌⭐️ 鰤魚 🐟輕輕用咗味增醬調味🧡提升了鹹鮮嘅層次同風味🤩⭐️ 赤貝 ❤️‍🔥肉質爽口好新鮮😛平時麻麻地既我都覺得好有驚喜🥰⭐️ 鮫鰈魚 🐠係我最鍾意嘅刺身之一肉質比較嫩滑同細緻😀帶著鮮甜的感覺⭐️ 花竹蝦 🦐紋理非常新鮮🧡 一向喜歡蝦的我好欣賞配上清新既口感😝⭐️ 中拖羅 🩷入口好軟嫩😊師傅特別話今日嘅黎貨好新鮮冇乜筋位好有驚喜😎⭐️ 金目鯛 👁️又係肉質比較鮮甜同嫩滑既一款🥳 魚味恰到好處 ⭐️ 大拖羅 ❤️入口既油脂有半溶在口感覺🧈 豐腴的感覺好

今日約了朋友來訪尖沙咀的Omakase。餐廳的設計簡約而不失優雅，木質的裝潢搭配柔和的燈光，營造出一種舒適的用餐氛圍。廚師的技藝無疑是這家店的靈魂。對每一件壽司的製作都極為講究，從米飯的醋味調配到魚類的切割，每一步都顯示出專業與用心十四貫壽司的套餐無疑是他們的亮點之一。鮮嫩的口感讓人驚艷。特別是他們的拖羅和鯛魚，肉質鮮美，不需要多餘的調味，已經能夠展現出海鮮的原始風味。壽司種類繁多， 試了以下海鮮： 石垣鯛，帆立貝，池魚，伊佐木，魷魚 ，鰤魚 ，赤貝，鮫鰈魚，花竹蝦 ， 中拖羅 ，金目鯛 ，大拖羅 ，左口魚 ，赤鯥 各有各的出色之處總的來說，這是一家值得一試的壽司店。無論是新鮮的食材、精湛的廚藝，還是優質的服務，都讓這次用餐體驗難以忘懷。

與好友相約共聚，品嘗廚師發辦的匠心及高質食材，不時不食，每次都是滿滿的驚喜。適逢餐廳週年祭，14貫壽司有65折，不用$1000就可享受😋！但我們都想吃刺身，今晚就選了$1680的套餐，共有七款刺身，六貫壽司，非常豐富。/ 前菜 /由左至右順序吃，分別有松葉蟹肉、金平牛蒡、及八爪魚卵。最驚喜是八爪魚卵，師傅表示是最近兩星期才有的食材，很新奇，配上酸汁很好吃。/ 刺身 /😍石垣鯛白身鯛魚的一種，濃味、黏口、油脂豐富。😍針魚外型很美！爽口彈牙，魚味較濃😋。😍赤貝刺身爽口鮮甜🥰😍鰤魚選用半肥瘦部份，油脂豐富。😍鮫鰈魚灸燒右口魚裙邊一直是最愛的🥰，以薄切刺身包裹，雙重美味。😍中拖羅散上淡雪鹽調味，每一口均是香濃的魚油溢出，極致的享受。😍大拖羅選用蛇腹部分，也是魚油豐富，雙重拖羅的美味！/ 和食 /刺身與壽司之間，有熱食的蒜蓉牛油大溝貝過渡，鮮甜味美。/ 壽司 /🍣深海池魚🍣牡丹蝦🍣赤身🍣北寄貝🍣北海道馬糞赤海膽🍣赤鯥魚/ 湯品及甜品/ 抹茶奶凍這家餐廳的環境舒服優雅，服務員態度良好，師傅非常友善健談，很樂意介紹不同食材，體驗值滿分。推薦！

依間日本菜很多多人介紹，令我很深刻的菜色有很多，而且還可以慶祝生日，下次有日子慶祝都要來🥳🥳🥳這裏多道精緻的海鮮料理，主要食材來自北海道、九州和沖繩等地，確保了食材的新鮮和高性價比，非常抵食。前菜包括八爪魚卵搭配辣蘿蔔，口感滑嫩；七味粉蓮藕清新爽口，七味粉的香氣與脆嫩的蓮藕相得益彰；以及搭配松葉蟹的湯頁，令人印象深刻。日本芽蔥與石鯛的獨特結合，讓人感受到海鮮的鮮美與清新的味道。富山縣紅鰤的魚腩燒得剛剛好，搭配豉醬和芥末，令人驚喜。四國生蠔搭配柚子啫喱提升了整體風味。壽司搭配時令食材，讓每一口都充滿驚喜。中拖羅和大拖羅皆為肥美之選，而松葉蟹肉鮮甜無比。炸鱈場蟹腳外脆內嫩，北寄貝新鮮爽甜，深海池魚肉質厚實，車海老鮮味十足，馬糞赤海膽濃郁鮮甜，BB鰹魚則保留了魚的原始香味。最後，抹茶奶凍散發椰子香氣，甜而不膩，完美收尾。

📍 鮨燐 尖沙咀 📍$1680套餐，有7種刺身，6種壽司🍣，仲有前菜，熱食，麵豉湯和甜品，非常豐富😍。✨前菜💙湯漬松葉蟹肉💙金平牛蒡💙八爪魚卵，配酸汁、辣蘿蔔蓉、蔥第一次食八爪魚卵，非常特別嘅味道，以酸汁調味後，鮮味濃郁，驚喜品嘗得到。✨刺身1️⃣石垣鯛加上日本芽葱，配酸汁、蘿蔔蓉、一味粉，魚味突出。2️⃣針魚配紫蘇花葱豉油，提升魚味。3️⃣赤貝刺身配柚子皮青檸汁，清新開胃。4️⃣鰤魚炙燒過，燒香了，配柚子胡椒醬，味道豐富。5️⃣鮫鰈魚，即右口魚刺身包住灸燒過嘅裙邊，口感多重，味道豐富。6️⃣中拖羅配淡雪鹽、紫蘇葉，紫菜包著吃，啖啖享受。7️⃣大拖羅蛇腹部分炙燒處理，逼出魚油，以紙菜著吃，超喜歡😍。✨和食💙蒜蓉牛油大溝貝✨壽司1️⃣深海池魚2️⃣牡丹蝦3️⃣赤身4️⃣北寄貝5️⃣北海道產馬糞赤海膽6️⃣赤鯥魚✨湯品✨甜品自家製抹茶奶凍，完美的結尾！師傅非常友善，氣氛很好，與朋友都吃得很開心✨❤️。呢排仲做緊14貫壽司65折優惠！好抵！

最近我哋去咗一間極具口碑嘅日本高級餐廳，專門嚟體驗高質嘅Omakase。舖頭而家有季節限定優惠六五折🤩🤩，包14款廚師特選壽司，仲有前菜、餐湯同甜品。前菜佐酒小食，白螺內臟刺身配蓮藕片同昆布魷魚，螺肉鮮香甜美，肉質入口爽脆。內臟雖然帶少少微苦，但廚師用咗少少香甜嘅醋汁去配搭，完全帶出鮮甜味道。蓮藕片好爽脆，配上微辣調味，真係可以勁醒胃。昆布魷魚口感彈性十足，海藻漬嘅味道同魷魚鮮味交融，入口層次分明。伊佐木白魚肉質雪白通透，肥美甘香，質感柔軟，油脂豐富北海道鮮帶子鮮甜味濃郁，份量十足，口感如奶油般滑順，極之彈牙深海池魚肉質緊實，特濃魚味，搭配少許醬油，最重要係冇丁點嘅腥味九州車海老真係一絕，肉質爽脆，啖啖肉，再灑上少許柚子皮，入口清香寒鰤魚可以話係頂級食材，肉質厚實，口感幼滑細膩，油脂豐富，鮮味爆棚，真係冬天時零海魚嘅北海道北寄貝味道超鮮甜，先將肉身輕輕斜切幾刀，令入口更容易，仲可以品嚐到彈牙爽脆嘅肉身，同埋淡淡嘅海水鮮味右口魚本身嘅魚油比一般魚澎湃好多，師傅會用火炙嘅方式，先燒焦魚邊緣，帶來微微煙燻赤貝可以話係我覺得最好食嘅一款壽司。師傅細心將兩邊平均切開，然後斜切十字花紋，容易入口，

🍣 前菜三品：慢煮鴨胸×金平蓮藕×海藤花 慢煮鴨胸肉質嫩到冇朋友，配埋爽脆金平蓮藕同八爪魚卵海藤花，鹹鮮開胃！ 🐟 刺身盛宴：北海鱈場蟹×野生鰤魚×紅金眼鯛 ✅北海鱈場蟹：蟹肉一絲絲鮮甜到爆！ ✅天然野生鰤魚：油脂分布靚到發光，入口即溶嘅 ✅紅金眼鯛立鱗燒：熱辣辣上枱！魚鱗炸到脆卜卜，魚肉嫩滑，仲有陣炭火香，食完想encore！ 🍣 壽司C位：中拖羅×大拖羅×馬糞海膽 ✅中拖羅：厚切👍！油脂甘香但唔膩，師傅輕輕掃層醬油，鮮味直接昇華✅大拖羅：好似食緊魚油雪糕🍦，微微炙燒逼出香氣，入口即化到想喊😭（荷包痛但值得！） ✅馬糞海膽：北海道直送，金黃色海膽鋪到滿一啖食落去，鮮甜到似喺海底游緊水🌊，紫菜仲脆到「索」一聲！ 🦐 海鮮王炸：花竹蝦×活北寄貝 ✅花竹蝦刺身：蝦肉彈牙，師傅話日本高級店先會用呢種車海老，果然名不虛傳！ ✅活北寄貝：肉質爽脆到似食緊海底版啫喱，仲帶淡淡海水鹹香，正到癲！ ⭐️隱藏驚喜：煎白子×德島縣阿波牡蠣 ✅煎白子：外脆內軟好似奶油炸彈🧁，咬落爆漿無腥味！ ✅德島縣阿波牡蠣：肥嘟嘟蠔身+超濃海水味，一啖食落去仲有aftertaste嘅奶香，蠔控必試～