WATERMARK

營業中

休息中

慶祝老婆生日，想揀一間坐得舒舒服服，靜靜地的餐廳食個晚飯，最終揀左黎呢間位於中環碼頭的Watermark。由於一早於Openrice訂左檯，去到馬上就入得，要求盡量安排的窗邊位都算是滿足了。可能由於時間太早的緣故，場內人丁單薄，完全滿足我想要靜靜地的要求，甚有包場的架勢，哈哈！餐廳的環境唔錯，坐得都舒服，而且有靚景睇，全落地玻璃可以看到維港同對面的九龍半島尖沙咀一帶。由於餐廳的位置正正就在中環碼頭上面，每當有船隻泊入餐廳旁邊的泊位時，餐廳都能感受到少少“地震”，頗為有趣。食物的質數不過不失，無咩驚喜的作品。我地兩個人連埋甜品一共點左5樣野食，頭盤我地叫左個三文魚，上面有一件稍稍煮過一下的三文魚，上面伴有少少青瓜、三文魚子等等，作為頭盤呢個菜都幾清新。三文魚雖然稍煮過，但肉質仍然好滑，但味道就比較淡。三文魚子味道正常，無腥味，青瓜好清甜。頭盤我地仲要左個青口，青口約十隻，味道麻麻，反而個個汁又幾正，用黎點伴上的乾麵包好鮮味。主菜我地分別要左一個比目魚同埋牛扒. 比目魚燒得岩岩好，魚肉好嫩滑，最重要的是有魚鮮味的。 魚下面伴有少少秋葵，再加上個醬汁，成個菜非常平衡，算是今晚最滿意的一道菜，

某天外地的朋友問我如果想在香港找一間能看到維港海景的餐廳，要選那一間好，朋友們提起Watermark，我之前沒有吃過，找了一個晚上跟朋友一起晚餐。餐廳就在中環七號碼頭，環境非常優美，外面就是維多利亞港，用餐氛圍佳。這裡有單點菜式，亦有新推出的海陸主題主菜，我們都點來嚐鮮一下。Sauteed Mussels - pancetta, leek, tomato sauce讓我們大讚的青口，從澳洲來的新鮮貨，以番茄汁、大蔥，配料簡單，但足以引出青口的鮮甜，青口肉飽滿鮮嫩，是城中吃過品質好的青口。Grilled Crevettes Roses - brown butter capers, parsley, lemon蠻特別的阿根廷玫瑰蝦，擺盤做成玫瑰型，帶另一半來吃這個應該為晚餐更加分吧。我欲不是很豐厚的那一種，但10分鮮甜，配以簡單的調味，輕微的牛油香和檸檬汁味道已讓蝦肉更好吃了。Warm Asparagus & Poached Egg Salad - pancetta, popped rice, wild rocket, Madeira dressing我很喜歡的一道沙拉，有暖蘆筍、煙腩肉、

因為老公生日，佢好鐘意去食環境既地方，結果上網揾到e到。好彩之前打左底，睇過e間野既食評，講過d食物係一般，服務態度都麻麻，但價錢唔算貴，又係一個好急即情況下即日book左e到。去到食佢個晚餐，上層無開，下層都係得一半滿既平靜環境下用餐，果日有D霧，但樓底夠高，所以入到去都舒服既，只係有船黎時，有d暈船浪既感覺。但D員工果然成日掛住傾計😂成日留意唔到我地，同我地想叫左佢海鮮冷盤先，再慢慢諗，結果個侍應有DD黑面，同講左句“只係冷盤炸?”。

聖誕過後, 緊隨著又是一連串的節日, 農曆新年, 情人節....等等, 有時要找地方慶祝又是一個頭痛的問題. 農曆新年的話可以找家中菜, 不過來到情人節時份, 想找家有氣氛, 有靚景, 但價錢不要太貴的, 確實是有點難度. 不過原來遠在天邊, 近在眼前, 就在宅女上班附近的中環天星碼頭, 原來就有一家可以滿足到三個願望的餐廳! 這家Watermark 位於中環天星碼頭的7號位置, 地面雖然沒有太多標誌, 不過只要走上2層再直行就會看到大大個門面寫著WATERMARK了~ 餐廳看來走高檔路線, 穿過長廊後來到餐廳感覺這裡很有氣氛, 柔和的燈光配著三面全落地玻璃窗, 簡約得來帶點格調.而這裡最特別的是原來餐廳對出有條長長的通道, 全面向著海, 影夜景一流. 原以為要在這裡光顧才可以進去, 但其實這條通道是公眾地方, 任何人都可以穿過餐廳走過來這裡.不過眼看來的人不多, 所以如果吃完飯順道走過來散散步, 感覺滿有情調的. 不過既然這裡有格調的餐廳, 價錢想必會很貴吧? 馬上來看看餐牌, 發現價位其實又不算很貴. 例如前菜或沙律等都是由九十多元到百多元一份, 但一份巳經夠兩個人來分.而主菜方面

4 of us went to lunch on Saturday. In terms of the environment n the food quality, the price is relatively cheap after using the second lunch set 50% off by the coupon. The tuna salad n the steak is highly recommended but not the mushroom soups n the risotto. However, the services of the staffs is quite bad, especially the one who in the reception.

在香港，海景餐廳一向吃香，可是價錢也相對較高。想找一家性價比高的海景餐廳，其實不用東找西尋，在中環天星碼頭就有一間。 位於中環7號碼頭頂層的Watermark，無論從海路或陸路前往都十分方便。由於有玻璃天窗，日間有自然光照射，所以十分舒適，晚上則有維港夜景相伴，我第一次來已經覺得這裡情調很好，數年沒來，風采依然。 或許不是很多人知道，Watermark對出的向海部份是公眾地方，市民可以經由Watermark正門進入，侍應會帶領大家走進這美麗的地方。我一直也覺得這裡是求婚的好地方，先用餐，後求婚，良辰美景，沒有失敗的理由吧？ 餐廳推陳出新是不變的定律，新一年Watermark推出新的主餐牌Land & Ocean around the world，大廚Zero以海洋和陸地的食材配搭出五款期間限定的特式主菜，美日阿法摩五種不同風味，加上無敵維港海景，為人客帶來不一樣的用餐體驗。 這天晚上先由一杯mocktail開始，Tropical Style以椰香為主，菠蘿、香蕉、奶、薄荷為副，味道清新，是我喜歡的類型，沒有酒精，也一樣可以好好享受這浪漫一刻。 這晚頭盤先由豐富的Sauteed Mus

前段時間的X’mas party中了現金大獎，如此幸運當然是要跟department同事一起分享喜悅啦！剛好發現最近Watermark有個午市套餐第二客半價優惠，我們就訂了這家餐廳。餐廳位置就在中環往尖沙咀碼頭的上面，12點剛過，人不多，包場的感覺~早訂檯的時候就聽侍應介紹，他們的menu每兩個禮拜更新一次，組合形式基本不變，dessert是根據個人喜好再另外加錢；基本會有risotto以及spaghetti供客人選擇；至於肉類方面，肯定會保留龍蝦、牛肉以及魚，變化的是烹調方法以及口味。今天大家的選擇都差不多，我們一行五人當中，四個的main course都同樣點了波士頓龍蝦，另外一個選了西冷扒七成熟，而starter則清一色都選了野菌忌廉湯。雖然忌廉湯的賣相并不吸引，但味道卻不是水準。但不知道是不是負責serve我們這一檯的女侍應今天心情不太好，其中一個同事的湯都還沒有喝完，剛放下匙羹聽電話，女侍應就走過來把湯給收走了，問都沒問，真的是讓人滴汗。不過，看到貌似經理級別的外國男侍應為我們逐一送上main course的時候，總算是讓我們笑逐顏開。雖然龍蝦的size比預期中的要小，但是肉

早排平安夜同朋友去左Watermark食晚餐🎄 $798/person 再加一 滿滿既fantasy令我好期待明天既聖誕同男朋友點過😳 不過成日都會頭痕去邊慶祝😯 依度就正啦😌 有味道又有環境 係一個不錯既選擇 氣氛好緊要架💫前菜-粟米配加菲蟹及沙律苗🌱前菜用左粟米為主既配料製作😎 有底下既粟米啫喱爽脆粟米粒 好清甜 同埋粟米餅😊 加菲蟹取其半熟口感 好似刺身質感但又似是而非 好得意😛1st 鰈魚肉凍配煙沙甸、蘋果及檸檬🐟細心製作將鰈魚肉成果凍 滿滿魚肉😊 岩晒吾鐘意挑魚骨既朋友們😏 加上配以煙沙甸魚一咸一清新 配搭適宜👍2st 圓菜頭忌廉配薑餅🍪圓菜頭帶出甜甜味道 有點似粟米忌廉湯既甜味 好幼滑😋 薑餅好香 配個湯一流👅主菜我就揀左牛 因為頭盤已經有魚既元素😉朋友揀左香燒走地雞配栗子蓉、洋蔥脆片、大蒜及苦白菜🐥嫩滑既雞加薄脆既雞皮 無乜肥油👍 佢既配菜有一個係經曬製既洋蔥脆片👀 脆脆既食落係熟透既洋蔥味 好特別 同雞幾夾😉烤牛柳配鴨肝、黃梅醬、松露薯蓉及婆羅門參🐂牛同鵝肝就係不死既perfect match 牛柳仲要好嫩💕 鴨肝又厚 portion剛好 松露薯蓉又係亮點⭐ 岩晒我依啲

🎄🎄🎄🎄🎄平安夜晚餐 $798/person💛前菜-粟米配加菲蟹及沙律苗賣相好精緻看似係芝士既 原來係粟米黎架 估你唔到🌽💛前菜-鰈魚果凍💛湯-圓菜頭忌廉配薑餅呢個湯冇得輸😍好味道也旁邊既薑餅一定要食呀😎💛主菜-香煎盲鰽/烤牛柳/香燒走地雞 3選1我最喜歡係香燒走地雞🐥雞肉好嫩滑好入味架，用左49個鐘去煮🐥重有烤牛柳，都唔錯🐮💛甜品-朱古力慕絲冇甜品點可以完美😌慕絲唔太甜，旁邊配既係威士忌味既雪糕黎架😱好特別呢到既食物樣靚，味道唔錯最重要環境好，平安夜都係食氣氛食環境多架啦😏望住個海食，係幾正食完重可以搭船添😍😍浪漫也😍

假日Brunch 個價都唔算平$440/位，正常食物品質都應該貴精不貴多，佢既海鮮主打生蠔長腳蟹，但坐低只見檯面有開蟹既鉗，問侍應有冇剪刀佢話無，唔知以為係食波士頓龍蝦用黎鉗蟹鉗，即係叫食客唔好食咁多長腳蟹，本人覺得價錢為$440/位，連餐飲都無跟就唔好攪到咁Cheap !

雖然哩日天氣麻麻地，不過都無損我同朋友黎到哩間海景餐廳既慶致！因為食飯除左食環境之外，最重要都係d野食嘛！😎 不過店內既環境真係好舒服好relax粟米配加菲蟹及沙律苗…哩個冷盤好特別，長長既黄色條初時仲以為係芝士，點知經介紹之下先知原來係用粟米蓉整嫁！配埋上面白色既加菲蟹肉一齊食新鮮感十足！鰈魚肉凍配煙沙甸、蘋果…第一次食鰈魚，味道同鱈魚差唔多，仲食到魚肉一絲絲既質感。大廚加埋濃味既煙沙甸魚，一濃一淡形成對比，再隨意散上提子乾同脆米，口感就豐富啦。圓菜頭忌廉配薑餅… 其實又係第一次食圓菜頭，味道似係薯仔、蘿蔔、西蘭花既混合版😂😂 又幾好飲喎！不過千奇唔好遺忘左條長長長既薑餅！好脆身，薑味輕輕帶過岩岩好，我諗用黎配咖啡都會好正！😋走地雞配栗子蓉、洋蔥脆片… 燒好既走地雞切開一碌碌，自然就食得方便d啦！走地雞雞味特出，雖然唔係嫩肉，不過一樣juicy唔會鞋，而且外皮仲有少少脆，脂肪近乎零，所以連皮食都冇難度。😋香煎盲鰽配昆布、金菇、薯仔、海鮮湯…有魚既菜式就最岩我！哩個盲鰽煎得皮脆肉鮮，冇雪味，肉質實淨又不失滑溜。而旁邊既配菜用海鮮湯煮過入哂味。烤牛柳配鵝肝… 牛柳煎到一格格好靚嫁，肉質淋

來吃午餐，頭盤不過不失，牛扒叫五成熟，來到根本是全熟，非常多筋，咬口像擦子膠，用刀也難切開，真心差，從未吃過這麼難吃的牛扒，反而配菜的薯仔露荀不錯。餐茶叫咖啡，又是一個伏，稀淡非常。這樣的食物飲品，環境怎樣靚絕也補救不到。

除左食個景，其他冇野好食。頭盤不過不失，Main course 個魚，好明顯未完全解凍，未整乾就煎。牛扒有1/4係筋，切都切唔開，完全冇味。餐廳環境好，但希望個廚師試下自己煮嘅野先俾客人食。

一班同事食，一坐低先比杯出曬，飲唔到落口既滾水我，之後我叫個西冷5成熟set lunch，來到8至9成熟，食香口膠既口感，牛味完全無，根又多，怪唔知要預備3款sources比客人啦，唔係唔知點入口。最恐怖個甜品，超甜! 跟本就係放大版既馬卡龍加酸汁... 10個難食滿分，我比8個。個甜品仲係加錢叫!餐茶杯奶茶，算啦，侍應都有點黑黑地面，得個景唔錯。以前有buffet都唔係咁既質數，睇怕中環區以後可以直接少一間選擇。

周末，雷暴下去離島之計劃打消，IFC人太多便來看看。環境一流，相信平日已反映在價格之上。但周末午餐只是百多元，食環境一點不貴。餐湯南瓜湯沒太多驚喜，反而朋友的沙律前菜味道不錯，可惜小弟面皮沒厚到要拍朋友碟上的食物😅豬腩肉賣相很不錯，口感沒想像中嫩滑，但仍不錯。四個人再點了枝白酒，伴著海邊而坐，沒幾多枱食客，慢食慢談。同等價錢，在國金可能要排半小時和被催還交枱了。