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2023-04-16
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一碗湯麵，是湯重要，還是麵條較為重要呢？新任法籍主廚重新設計餐廳菜單，主打AKI BOWLS系列，難得晚餐時分與朋友來到，可以點多幾款美食一起嚐嚐。 Grilled Octopus $198好惹味的烤八爪魚，醬汁中有甜椒，帶點微辣，八爪魚片入口柔軟又入味。 Yakimono Selection $178包括日本青椒仔、牛柳粒及雞肉把日本小青椒外皮燒至微焦，已經好好味，下酒一流。牛柳粒上灑了點岩鹽，肉味香濃，蠻香口的。雞肉串反而最有驚喜，肉質幼嫩又有燒烤香。 AKI BOWLS系列，以濃郁香醇的法式清湯底搭配各種上乘食材，慢煮烹調數小時熬製而成，上菜時才將清湯融入日本蕎麥麵當中，組合成創意西式湯麵料理，每碗更附上一顆匠心醃製的流心蛋黃，混入湯和麵之中，非常有心思，我們分別點了Pork Filet Mignon及Boston Lobster。Boston Lobster (Half) $228食材的配搭有半隻波士頓龍蝦、蘆筍、金色飛魚子，入口先是濃郁的龍蝦湯味道，繼而帶有泡菜的微辣，好惹味，吃完麵後，可以把整碗湯都一併喝掉呢﹗ Pork Filet Mignon $168食材的配搭有菲
新任法籍主廚重新設計餐廳菜單，主打AKI BOWLS系列，難得晚餐時分與朋友來到，可以點多幾款美食一起嚐嚐。
Grilled Octopus $198
好惹味的烤八爪魚，醬汁中有甜椒，帶點微辣，八爪魚片入口柔軟又入味。
Grilled Octopus
$198
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Yakimono Selection $178
包括日本青椒仔、牛柳粒及雞肉
把日本小青椒外皮燒至微焦，已經好好味，下酒一流。
牛柳粒上灑了點岩鹽，肉味香濃，蠻香口的。
雞肉串反而最有驚喜，肉質幼嫩又有燒烤香。
AKI BOWLS系列，以濃郁香醇的法式清湯底搭配各種上乘食材，慢煮烹調數小時熬製而成，上菜時才將清湯融入日本蕎麥麵當中，組合成創意西式湯麵料理，每碗更附上一顆匠心醃製的流心蛋黃，混入湯和麵之中，非常有心思，我們分別點了Pork Filet Mignon及Boston Lobster。
Boston Lobster (Half) $228
食材的配搭有半隻波士頓龍蝦、蘆筍、金色飛魚子，入口先是濃郁的龍蝦湯味道，繼而帶有泡菜的微辣，好惹味，吃完麵後，可以把整碗湯都一併喝掉呢﹗
Boston Lobster (Half)
$228
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Pork Filet Mignon $168
食材的配搭有菲力豬柳、酸豆、紅椒粉，注入法式清湯後，是清甜的蔬菜味道，浸泡後越見鮮甜又有那肉香的甜，朋友非常喜歡這湯底。
Chicken Basquaise with Japanese Rice $208
法式燉雞配日本米飯，燉雞火喉剛好，嫩滑又香口，那醬汁的甜椒、番茄、辣椒味道平衡，令雞肉更為惹味；配上以雞湯烹煮的日本米飯，口感濕潤軟糯。
Beef Tenderloin with Sweet Potatoes Fries $238
香煎牛里脊伴蕃薯條，牛里脊四邊略煎後塗抹上香草薄荷醬汁，入口爽嫩，沾點醬汁同吃，肉味更香濃；而蕃薯條則香脆可口不油膩。
甜品方面，Pineapple Crumble $68用上新鮮菠蘿，鮮甜度爆燈，金寶脆脆份量剛好，不會感到飽滯。
Cold Mint Infusion Red Fruits $78
餐後吃一碗抗氧化甜品確實不錯，有草莓、藍莓、紅桑子置身在清涼的薄荷水中，既美味又可以排毒呢﹗
TANGRAM空間寬敞，裝潢簡約素雅，並設有開放式廚房，讓客人可以欣賞到主廚的精湛手藝。
餐廳備有多款高級日本清酒佳釀、清酒特調雞尾酒以及60多款葡萄酒，每天下午3至7時的「Booze Time」時段，多款飲品更會推出買一送一的誘人優惠，可以約埋朋友來小酌一杯啊。
題外話/補充資料：
凡於午市時段(12:00pm–2:30pm)惠顧AKI BOWLS系列 (每碗HK$138元起)，每客贈送特選廚師沙律以及咖啡或茶；另外，由即日起至4月30日，更有全單及午市套餐7折 優惠。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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