JA Kitchen

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晚市廚師發辦預訂價$580便能享受到超高質的九品料理，每道都是誠意之作，真的是吃完有賺到的感覺！！.前菜【銀鱈魚白子】綿滑呈乳狀，配上酸汁北海道蒓菜潤滑開胃。本日海產冷盤是【花雕酒醉大頭蝦及醉鮑魚】，店家以自家獨特配方調製花雕酒，味道相當驚艷！蝦肉彈牙爽口，再吸啜吸盡花雕酒精華的蝦頭膏真是一大享受😚 【北海道鮮活帶子配海膽蟹羔牛乳汁】鮮甜香口，配上海葡萄及紫菜碎增添口感及風味！然後出場的是打卡度十足的【煙燻厚切牛舌山椒燒】！一開蓋煙薰木香氣撲鼻，超厚切牛舌心爽口多汁，真的非常美味👅 本日季節海產是【關西產地蜆配山渣汁】，以爐端炙燒，面層加上金箔非常精緻🥹另一道我超級喜歡的是【蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷】！主廚將鰻魚皮分開燒脆，厚身鰻魚配上木棉豆腐、自家製鰻魚汁及魚子醬，味道和口感都充滿層次🤩 【鐵板Prime牛柳裙邊】肉味濃郁、香口🐮食事可選【日本高菜白飯魚炒飯】或【赤焰湯新竹米粉】，米粉香辣帶蒜蓉香，感覺比炒飯更有特色！最後以【自家製甜品】作結，絕對是驚喜十足的一餐🥢✨

🌟性價比高時令食材店🌟 💰$500 - $600💰9 Course Tasting Menu $ 580🍊鱈魚白子配柚子醋 ❣️綿密滑嫩的白子入口即化 酸橘柚子醋突顯白子的鮮美口感滑溜 細滑豐腴質感 清新開胃🦐花雕酒醉蝦 醉鮑魚 醉花螺蝦肉質鮮美爽口 鮑魚軟嫩富有彈性 花螺有嚼勁花雕酒味醇厚讓各種海鮮增添清新芳香 帶宜人的微甜 若加點辣椒 層次感會更豐富 🐚北海道鮮活帶子 配 海膽蟹羔牛乳汁❣️兩面煎至微焦金黃色 香口內嫩 肉質厚身飽滿彈牙配上濃郁海膽蟹羔牛乳汁 咸鮮度大大提升 建議加一點三文魚子/魚子醬 更能增加層次感🐮煙燻厚切牛舌山椒燒❣️以蘋果木煙燻 果木香味滲進肉內牛舌質感爽脆 配以日本大蔥 香甜鮮爽 個人喜歡牛舌再生嫩一點🥹🦀燒花甲配酥炸小蟹仔 保留了微微天然的海水味 肉質鮮甜 肉汁豐富 帶淡淡的甜味高溫油炸小蟹仔保留蟹肉鮮甜 甲殼香氣在咀嚼過程被釋放出來🐟蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷❣️鰻魚琥珀醬色閃閃誘人 肉質豐腴肥美 口感細膩柔滑魚皮燒至微脆 魚油盡情釋放脆口棉豆腐 配合日式紫菜 層次感豐富💜🐮鐵板牛柳裙邊 佐 山葵醬 ❣️❣️橫膈膜部位 口感鮮嫩帶有咬勁 油花豐富但不油膩明顯感受到香氣

JA kitchen 是經一個網友介紹，星期五下班就去試吓。店內裝修西化，燈色略暗，有點酒巴feel。當晚客人不算多，對食客來說就可以靜靜地享用晚餐，當然對店主不是件好事，所以見此就執筆為此店打打氣，希望支持好吃的小店，加油👏。當晚是第一次去當然要吃JA店的Menu有9款食物。全部吃完相當滿足及滿意.全晚食物大致不錯，甚至乎有少許驚喜，唯一要說大蜆不太突出，已經反映店主。 食物跟外邊傳統日本店很不同，沒有魚生供應，每款全部熟食帶有fusion, 從食物中感覺到店主用心制作，質素絕對值得推薦。店內有清酒供應，部分做緊優惠價，但價錢相對食物價格感覺有點偏貴，此點希望店主可以留意一下，可以的就相宜些或考慮更優惠吸引更多食客。

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑱𝑨 𝑲𝒊𝒕𝒄𝒉𝒆𝒏𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐴𝑢𝑠𝑡𝑖𝑛, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒🍣👨‍🍳𝑱𝑨 𝑲𝒊𝒕𝒄𝒉𝒆𝒏🔪柯士甸性價比極高既私房Omakase🦀餐廳主廚擁有20多年Omakase經驗👨‍🍳每度菜都匠心設計✨ 擺盤精緻🤤色香味俱存👍海鮮新鮮😎串燒亦都好惹味🤓無論晚餐同宵夜都值得一試🥳𝐸𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑒𝑥𝑐𝑒𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑣𝑎𝑙𝑢𝑒 𝑎𝑡 𝑡ℎ𝑖𝑠 𝑝𝑟𝑖𝑣𝑎𝑡𝑒 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡! 🦀 𝑇ℎ𝑒 𝑐ℎ𝑒𝑓 𝑏𝑜𝑎𝑠𝑡𝑠 𝑜𝑣𝑒𝑟 20 𝑦𝑒𝑎𝑟𝑠 𝑜𝑓 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑡𝑖𝑠𝑒 👨‍🍳, 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑒𝑎𝑐ℎ 𝑑𝑖𝑠ℎ 𝑐𝑎𝑟𝑒𝑓𝑢𝑙𝑙𝑦 𝑐𝑟𝑎𝑓𝑡𝑒𝑑 ✨𝑇ℎ𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑖𝑠 𝑒𝑥𝑞𝑢𝑖𝑠𝑖𝑡𝑒 🤤, 𝑎𝑛𝑑 𝑒𝑣𝑒𝑟𝑦 𝑏𝑖𝑡𝑒 𝑖𝑠 𝑎 𝑓𝑒𝑎𝑠𝑡 𝑓𝑜𝑟 𝑡ℎ𝑒 𝑠𝑒𝑛𝑠𝑒𝑠 👍𝑇ℎ𝑒 𝑠𝑒𝑎𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑖𝑠 𝑓𝑟𝑒𝑠ℎ 😎, 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑔𝑟𝑖𝑙𝑙𝑒𝑑 𝑠𝑘𝑒𝑤𝑒𝑟𝑠 𝑎𝑟𝑒 𝑖𝑛𝑐𝑟𝑒𝑑𝑖𝑏𝑙𝑦 𝑡𝑎𝑠𝑡𝑦 🤓 𝑊ℎ𝑒𝑡ℎ𝑒𝑟 𝑓𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑛𝑛𝑒𝑟

上菜非常慢因為佢要等埋其他枱一齊煮 食一餐超過2個半鐘以上但係其實食既野 種類都係非常之少加上係完全食唔飽我一個女仔 正常食量都完全食唔飽 5成左右。。。食完一樣再等下一道菜基本都要10分鐘成餐飯得一樣野係好食就係個鰻魚卷其他帶子 蒸蛋只係不過不失普通冇特別 正常水準湯粉絲 超重味精味 見OpenRice 咁多好評 試一試結果好失望佢又大細超 會送野食俾其他枱我覺得一係就全部送一係就唔好送只可以話佢唔似fine dining 我唔係因為佢唔送野食先負皮係真係唔值呢個價又唔係好食

話說好耐冇係香港食過一餐可以用精彩黎形容了小店容身於佐敦文英街 估唔到係呢條舊街有間咁出色既日式私房菜menu 會定期更改 用上最新鮮同時令既食材(如果早一個月仲可以食到香箱蟹!🥹)首先個海產冷盤已經令我地好WOW了入面花雕醉海螺,蝦同鮑魚 個汁做得非常出色呢另一款驚艷到我既就係煙燻厚切牛舌山椒燒牛舌厚而爽口 而且個presentation 都勁靚呢✨主菜方面有PRIME牛柳裙同黑豚肩揀我自己就覺得黑豚肩更有驚喜 肉質非常嫩同juicy 如果驚唔夠飽既朋友 唔洗擔心!後面仲有主食炒飯或者米粉炒飯用左日本高菜幾有口感 而赤焰湯新竹米粉個湯有d似泡菜湯食得辣既朋友先好叫呀 🤣⁡𝐉𝐀 𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 ($𝟓𝟖𝟎𝐩𝐩)本日海產冷盤北海道帶子配海膽蟹膏牛乳汁煙燻厚切牛舌山椒燒季節海產蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷鐵板PRIME牛柳裙邊/西班牙黑豚肩日本高菜白飯魚炒飯/赤焰湯新竹米粉牛乳奶凍配焦糖脆脆⁡

❝新開驚喜日本私房菜小店🥢🇯🇵9道菜Dinner Menu很有心思❤️滿足不同要求😚✌🏻❞估唔到佐敦呢條街有間日本私房菜小店✨只開晚市! Tasting Menu預約價$580有9道菜 有幾道菜每期都唔同 視乎當日海鮮供貨～除左海鮮冷盤 熱盤 仲有串燒 鐵版燒 滿足唔同要求😌我個人幾中意當日前菜既白子(本身好少食) 夠新鮮又重魚油香😚花雕醉海鮮都好特別 酒味香濃! 熱食既海膽帶子配鹹甜蟹膏汁😋另外好中意煙燻厚切牛舌 香味十足牛舌爽口彈牙😍最有驚喜又特別既係燒鰻魚木棉豆腐手卷!! 鰻魚皮分開炸 厚身鰻魚配自製燒汁 仲有香脆木棉豆腐係底用紫菜包住食 口感豐富🤤🥢Tasting Menu $580pp. (4/5)▪️前菜(酸汁白子)▪️海產冷盤(花雕醉海螺,蝦,鮑魚)▪️北海道帶子配海膽蟹膏牛乳汁▪️煙燻厚切牛舌山椒燒▪️季節海產(山渣梅子汁煮大蜆)▪️蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷▪️鐵板牛柳裙邊/西班牙黑豚肩▪️高菜白飯魚炒飯/赤焰湯米粉▪️自家製甜品(朱古力baileys雪糕)꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍JA Kitchen佐敦文英街33號地舖Ig: @ja.kitchen.hk 🗺𝘐𝘯

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑱𝑨 𝑲𝒊𝒕𝒄𝒉𝒆𝒏𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐴𝑢𝑠𝑡𝑖𝑛, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒🍣1. 𝑇𝑜𝑑𝑎𝑦'𝑠 𝑆𝑒𝑎𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑃𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒𝑟🦐本日海產冷盤🐚2. 𝐹𝑟𝑒𝑠ℎ 𝐻𝑜𝑘𝑘𝑎𝑖𝑑𝑜 𝑆𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝𝑠 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑆𝑒𝑎 𝑈𝑟𝑐ℎ𝑖𝑛, 𝐶𝑟𝑎𝑏 𝑅𝑜𝑒, 𝑎𝑛𝑑 𝑀𝑖𝑙𝑘 𝑆𝑎𝑢𝑐𝑒🇯🇵北海道鮮活帶子配海膽蟹羔牛乳汁 🥛3. 𝑆𝑚𝑜𝑘𝑒𝑑 𝑇ℎ𝑖𝑐𝑘-𝐶𝑢𝑡 𝐵𝑒𝑒𝑓 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑆𝑎𝑛𝑠ℎ𝑜 𝑃𝑒𝑝𝑝𝑒𝑟🐄煙燻厚切牛合山椒燒🐮4. 𝑆𝑒𝑎𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑆𝑒𝑎𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝐷𝑎𝑦 🦀 本日季節海產🌟🌟🌟5. 𝐺𝑟𝑖𝑙𝑙𝑒𝑑 𝐸𝑒𝑙 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝐶𝑜𝑡𝑡𝑜𝑛 𝑇𝑜𝑓𝑢 𝐻𝑎𝑛𝑑 𝑅𝑜𝑙𝑙 🫳蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷🪵6. 𝑇𝑒𝑝𝑝𝑎𝑛𝑦𝑎𝑘𝑖 𝑃𝑟𝑖𝑚𝑒 𝐵𝑒𝑒𝑓 𝑆𝑘𝑖𝑟𝑡 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑊𝑎𝑠𝑎𝑏𝑖 𝑃𝑖𝑐𝑘𝑙𝑒𝑠 🥩鐵板Prime牛柳裙邊配山葵漬 🐄7. 𝑇𝑒𝑝𝑝𝑎𝑛𝑦𝑎𝑘𝑖 𝑆𝑝𝑎𝑛𝑖𝑠ℎ 𝐼𝑏𝑒𝑟𝑖𝑐𝑜 𝑃𝑜𝑟𝑘 𝑆ℎ𝑜𝑢𝑙𝑑𝑒𝑟 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑊𝑎𝑠𝑎𝑏𝑖 𝑃𝑖𝑐𝑘𝑙𝑒𝑠 🇪🇸鐵板西班牙黑豚肩配山葵漬

新開的日料主打季節性食材，九道菜的tasting menu很豐富☺️ 先以茶碗蒸打開序幕! 醉大頭蝦和鮑魚很不錯，酒味芳香但不過份，大頭蝦膏甘香😚 燒牛舌厚切爽口，加上山椒份外惹味😋 當晚最愛蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷😍魚皮另外燒過，肉嫩的鰻魚+脆卜卜鰻魚皮+脆口的棉豆腐+紫菜，口感一流🥹 再吃鐵板牛柳或黑豚肩肉和主食，十分飽足～ 赤焰湯新竹米粉其實是辣味噌湯底，辛辣惹味! 而高菜白飯魚炒飯也是第一次吃到的組合，白飯魚先炸過，所以脆卜卜😉

居然被我發現文英街這家剛開沒多久的日式私房菜餐廳HK$580就可以吃到9道菜每一道都非常精緻用心除了採用新鮮的食材烹調之外 呈現方式也很別出心裁✨花雕酒釀海鮮｜醉蝦、醉鮑魚✨香箱蟹✨茶碗蒸✨北海道帶子|海膽蟹膏牛乳汁✨蘋果木煙燻厚切牛舌芯串✨蒲燒鰻魚木棉豆腐手巻✨Prime牛柳裙邊✨日本高菜白飯魚炒飯 or 赤焰湯新竹米粉✨甜點：起司蛋糕 or 自家製香草冰淇淋個人最喜歡的是秋季限定的香箱蟹作為雌性松葉蟹 蟹肉的鮮甜自然不在話下他們蟹膏蟹黃肥美可口 特別的是搭配和歌山南高門梅醋一起吃 酸甜的味道把蟹肉的美味直接昇華到另一個層次😋另一個私心推薦的是牛舌芯串以蘋果木煙燻過香氣撲鼻 牛舌芯皮脆裏嫩 咬下去口感Q彈 搭配微酸的醬汁一起吃 口感非常豐富

喺朋友介紹底下去咗呢間喺佐敦新開嘅餐廳試菜.環境都舒適, 一啲都唔逼, 整體都乾淨企理菜式係幾精緻, 店員會一道一道菜咁上, 唔會喪上菜迫你極速食完. 仲會耐心介紹菜式嘅食材, 同食法. 有個炸白子同帶子係好好食, 好獨特, 另外高菜炒飯都非常好食, 可以推介比大家試下.Fusion 菜嘅 Fine Dining 都係第一次試, 價錢雖然有返咁上下, 但絕對係物有所值嘅, 可以再去臨走嗰陣喺門口見到佢寫會不定期休息, Walkin 嘅朋友記得打電話或者 Whatsapp 佢地問咗先, 免得摸門釘

估唔到喺佐敦都搵到這間性價比高的日式餐廳每一道菜，廚師們都好俾心機煑，而且都好好味未開餐，先聽佢哋介紹唔同嘅酒已經好精彩，個日本玻璃酒瓶，中間放咗冰塊，特別型第一道菜，最大蝦，醉鮑魚以及醉花螺，已經可以試到佢哋嘅功夫今晚有兩個朋友唔食魚，廚師們馬上安排其他食物，值得一贊有些菜都真的好有驚喜，大蝦特別新鮮，蝦頭多膏，酒味濃燒海膽蒸蛋，煙燻燒牛舌，鰻魚手卷，炒飯，全部都好精彩其他唔花時間寫，大家都諗住推廣期間再食多次特別一贊，待應們好友善

📍佐敦驚喜日本菜小店‼️·每道菜都係心思之作🤩 — JA Kitchen🔥·#pigfoodiexhk_佐敦#pigfoodiexhk_日本菜 ==============================前幾日同@jacstomach嚟咗呢間位於柯士甸新開業嘅日式私房菜😆$580 9道菜嘅嘅tasting menu包括新鮮海產，仲有串燒、鐵板燒等等，性價比好高!🤤——————————————————————⭐️前菜：香箱蟹、茶壺蒸香箱蟹肉鮮甜，蟹膏都好鮮味😆茶碗蒸+豆腐嫩滑，加埋海膽味道更濃郁～·⭐️花仙子冷盤：醉大頭蝦•醉鮑魚•醉花螺大蝦好新鮮，味道鮮甜，蝦頭仲有好多膏🤩鮑魚同花螺肉用花雕酒浸過，口感煙韌，好重酒香🤪·⭐️北海道鮮活帶子配馬糞海膽蟹膏牛乳汁帶子好厚肉，蟹膏醬濃郁，點埋紫菜碎都好夾！·⭐️煙燻厚切牛舌山椒燒呢道菜好有gimmick!牛舌會先放喺木煙燻盒入面，再由客人打開🤣牛舌非常厚肉，油脂豐腴🤤我同朋友都好鍾意！·⭐️山楂梅子醬大蜆蜆肉鮮甜，配上山楂醬甜甜地幾夾！·⭐️蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷鰻魚皮燒至微脆，食落好重油香！底層加上炸木綿豆腐口感好豐富😋·⭐️鐵板燒：Prime牛柳裙邊·西班

而家有秋季限定全蟹宴由前菜到甜品有10款野食蟹迷嘅我當然要試試佢🦀北海道生蠔配海膽蟹肉用杯上好靚，睇隻杯以為隻蠔係比較細隻，點知有驚喜，蠔新鮮鮮甜，蟹肉加柚子汁酸酸甜甜好開胃🦀松葉蟹清酒荷葉蒸有拆咗嘅蟹肉，蟹腳，蟹鉗，最重要嘅精華就係個蟹膏， 蒸到好似有浸大閘蟹嘅味道，呢個真係好好味🦀香箱蟹肉燒賣燒賣皮包住雞肉餡再上鋪滿滿嘅蟹膏同蟹肉， 一個字，正👍🏻🦀鱈場蟹天婦羅炸粉唔會太厚，咬落去啖啖蟹肉🦀昆布木魚蟹高湯煮蕪菁蘿蔔好甜食落無渣，配埋個汁同蟹膏超夾🦀 煙燻鱈場蟹腳扑葉燒一打開個好香嘅煙燻味，鱈場蟹加咗啲汁好惹味🦀鐵板燒鱈場蟹腳蟹腳被昆布包住嚟燒，令到隻蟹腳更加鮮甜，一定要點埋個蟹粉牛乳汁食，仲正🦀蟹蓋海膽蟹羔焗飯成個飯好重海膽味，但我更加鍾意佢個飯焦🦀季節吸物個日食嘅吸物係豆腐蟹湯，除咗有蟹肉，仲有豆腐花(豆腐切成花)，睇到師傅刀工幾好🍨自家製甜品呢度嘅甜品每一日都唔同嘅，我個日係自家製朱古力雪糕，上層個焦糖脆脆係超級超級超級好味，唔會好甜又唔黐牙，朱古力味又好香濃食哂成個餐食埋個甜品就完美😋

一個緣份在社交平台看見一道非常吸引的菜式，剛巧遇上友人生日，便跟友人來試一試，可惜當晚那道菜式沒有供應，說實話是有一點失望。這裡原來開店只有3個月，主廚原是鐵板燒師傅，所以部份食物上亦帶有鐵板燒的元素。新店在8月份原來有優惠，點了一個基本餐＄580，再追加一份原隻海膽。以這個價錢質素方面完全可以接受，而且味道有一定的水準，尤其是一道燒鰻魚以皮肉分離的製作方式入口甚是與衆不同不久之後會再訪，看看水準是否可以保持