JA Kitchen

同朋友喺柯士甸覓食，發現呢間隱藏喺文英街嘅西日Fusion小店。門面低調但入到去裝修幾有心思，播住輕快音樂，氣氛幾chill～ 🦪【冷盤】 • 日本生蠔 - 海水味適中，蠔肉飽滿creamy🥰 • 北海道白海膽 - 鮮甜到不得了，完全冇腥味，配上紫菜食一啖接一啖好滿足😌🐚【海鮮】 • XO醬燒帆立貝 - 自家製XO醬牛油香濃得嚟唔鹹，帶子厚肉彈牙，個汁真係想拎多塊麵包點嚟食😍• 花雕煮白貝 - 酒香清雅，白貝爽口鮮甜，一道幾出色嘅冷盤😚🦐【一品料理】 燒大虎蝦用芝士同蝦膏做汁，蝦肉爽彈，個汁濃郁得嚟唔會蓋過蝦嘅鮮，食完都要潷多兩啖汁🤭🍢【串燒三味】 雞心、雞肝、雞血管三款內臟都處理得乾淨，特別係雞肝外脆內軟似鵝肝。另外有配三色七味粉，黃色同黑色七味粉出邊都唔係成日見到，一定要試吓！🍚【主食】 • 西班牙黑豚 - 七成熟嘅無菌豬肉質粉嫩，配山葵漬同炸蒜好惹味，食落夠晒Juicy!• 雞濃湯烏冬 - 味道鮮甜得來又唔會好漏，烏冬都幾彈牙~• 燒飯團 - 外層脆卜卜，入面高菜鹹香，木魚增添香氣同鹹味，望落細細份，但其實都幾有飽足感🫡🍮【甜品】 是日甜品係佢哋自家製嘅荔枝布甸，奶香滑溜，面頭嘅桂花水清香解膩，為呢餐畫上甜美句號😮‍💨$598嘅tasting menu有齊海陸空，每道菜都睇得出心思。特別欣賞師傅將西式技巧融入日本食材，好似XO醬帆立貝咁，味道特別得來夠晒驚喜~佢哋仲會細心介紹每道菜，成晚食得好滿足！座位都好舒服，裝修雅致，無論同另一半、屋企人或者三五知己嚟都唔錯🫶🏻…查看更多

#佐敦地膽 最近朋友生日，上網search日式居酒屋, 無意中發現Ja Kitchen呢間隱世的餐廳! 環境靜謐，非常適合聚會，Tasting Menu能一次過品嚐店內主打食物, 人均$500吃到精緻又豐富, 非常適合生日節日等慶祝! Tasting Menu $590/位前菜日本冷盤🍜 松葉蟹配水雲酢及法國黑魚籽：蟹肉鮮甜，搭配酸酸的水雲酢，口感滑嫩，黑魚籽更添層次感。🐚 山椒煮黑梅貝：濃郁的山椒香味，貝類肉質彈牙，辣味適中，十分開胃。🍶 花雕啫喱醉鮑魚：啫喱口感清爽，鮑魚滑溜口感彈牙，花雕酒香撲鼻，帶點醉味鮮甜又好吃。🍣 日本清酒泡沬配鐵板北海道北寄貝：貝類鮮甜可口，清酒泡泡微微刺激，帶出海味的鮮香。旬燒魚 🥣 立鱗金鯛蟹膏牛乳汁：金鯛立鱗香脆無比, 魚肉肉質滑嫩，配搭蟹膏混合牛乳，味道香濃，十分奢華。🍗 天婦羅法國鵪鶉髀配黑松露野菌汁：天婦羅炸得酥脆，炸漿輕薄鵪鶉肉嫩, 黑松露醬香氣四溢，搭配粟米鬚更是絕配。🔥 煙燻西京阿波尾雞雞肉棒配日本蘭王蛋：蘋果木煙燻味香濃，阿波尾雞雞肉多汁富有彈性, 搭配蘭王蛋，完全升華了口感。雞肉棒下的蔬菜吸收了煙燻香氣, 清爽又解膩。🍛 味噌咖哩龍蝦椰菜鍋：味噌的鮮香與龍蝦的鮮甜很夾，椰菜鍋底的口感豐富，加上讚岐烏冬吃很暖胃。🍡甜品: 自家製甜品焦糖脆脆奶凍, 味道清甜, 口感綿滑細膩! 大滿足. JA Kitchen🥢佐敦文英街33號地舖…查看更多

前排同朋友嚟到佐敦，發現左呢間超有驚喜嘅西日Fusion菜餐廳，整體體驗超滿意！由前菜到甜品都唔錯，值得推介！✨🥗 前菜：木魚沙律 & 醉螺木魚沙律沙律青菜爽脆，配上微酸嘅和風醬汁，開胃程度剛剛好。面層灑滿木魚花，提升層次感。整體味道清爽！醉螺螺肉夠厚身又彈牙，完全唔腥。酒香滲入螺肉但唔搶味，味道偏清爽，不會太heavy。🍢 串燒定食定食包括主菜、白飯同麵豉湯。串燒有雞肉、黑豚豬肉同牛舌，每款串燒都經過精心燒烤，肉質鮮嫩多汁。另外仲有燒粟米、蒜心同山芋，特別推薦山芋，燒得香脆，口感一流。銀鱈魚定食銀鱈魚肉質細緻滑溜，用筷子輕輕一挑已經分開。表層煎得香脆，魚油香味滲出，每啖都係幸福感。配飯非常適合，好滿足！自家製焦糖脆脆奶凍奶凍本體滑到好似布丁＋奶酪混合體，入口即化。上面嘅焦糖層微脆，帶少少苦香，成功中和奶凍嘅甜度。香醇咖啡：最後配埋一杯香濃咖啡，完美結束一餐。餐廳嘅Fusion菜式結合得相當有創意，食材新鮮，味道亦夠有層次，非常滿足！如果你鐘意試啲唔同嘅Fusion菜，呢間餐廳唔可以錯過！…查看更多

這間位於佐敦的日式餐廳，低調且精緻，店面不大，卻以細膩的氛圍與專注的廚藝打動饗客。餐廳裝潢簡潔雅致，燈光柔和，營造出一種靜謐且浪漫的用餐環境。最新推出的 Deluxe Omakase，包含龍蝦、鮑魚、生蠔等高級新鮮食材，卻以$698 優惠價吸引饗客，性價比極高。🦋時令白子配柚子啫喱白子入口鮮嫩滑溜，柚子啫喱的清香酸韻，為白子的濃郁增添一抹清爽。🦋日本空運赤崎生蠔配柚子啫喱生蠔肥美爽身，帶有礦物般的海水鹹香，柚子啫喱巧妙平衡了鮮味，令口感更顯層次。🦋煙燻銀鱈魚 配 白松露鯛魚汁以蘋果木煙燻，魚皮香脆、魚肉細嫩，煙燻木香與白松露鯛魚汁交織，鮮味與香氣並存。🦋梅貝汁磯煮南非鮑魚、日本大根鮑魚彈牙爽口，大根吸收了梅貝汁的鮮甜，金箔點綴更添奢華感。🦋鐵板龍蝦 配 蝦膏濃汁龍蝦肉質鮮甜，配搭香濃的蝦膏濃汁，令滋味倍增。🦋鐵板 PRIME 牛肉薄燒選用Prime 高級牛肉入饌，薄燒包裹着蔥蒜，肉香四溢，入口柔嫩。🦋日本高菜白飯魚炒飯白飯魚鐵板炒至香脆，沒有額外加鹽，僅以高菜提鮮，清爽而不油膩。🦋白髭三輪冷素麵 配 大閘蟹粉蟹肉 +$80冷素麵經過熟成一年半，極致幼身，口感彈牙。搭配蟹粉蟹肉，形成中日混合的精妙結晶，小宅蟹點綴更添細緻。吸物🦋大蜆麵豉湯蜆肉鮮甜，湯底濃郁，溫潤暖胃。🦋漬物🦋自家製半熟流心芝士蛋糕芝士蛋糕表面帶香脆焦糖，中間內裡流心，金箔點綴，甜而不膩，完美作結。…查看更多

因為工作，多次路經這間餐廳，見到餐牌價位，在這些舊區來說是比較貴，所以一直未光顧。直至有一位朋友主動向我提起這餐廳，今天就來一試。拆，無論餐廳裝修、服務同食物也是也是超乎我意料之外。下次一定要再來試試廚師發辦…查看更多