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港鐵柯士甸站 A 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
56280268
開飯介紹
以融合日式烹調技術與西日式擺設見稱，打造獨特的混合料理體驗。餐廳由擁有28年Omakase經驗的主廚掌舵，每道菜品均體現創意與卓越品質，精心呈現日本料理味道與質感之和諧統一。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
*不定時休息，敬請致電查詢
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵
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食家推介
#佐敦地膽 最近朋友生日，上網search日式居酒屋, 無意中發現Ja Kitchen呢間隱世的餐廳! 環境靜謐，非常適合聚會，Tasting Menu能一次過品嚐店內主打食物, 人均$500吃到精緻又豐富, 非常適合生日節日等慶祝! Tasting Menu $590/位前菜日本冷盤🍜 松葉蟹配水雲酢及法國黑魚籽：蟹肉鮮甜，搭配酸酸的水雲酢，口感滑嫩，黑魚籽更添層次感。🐚 山椒煮黑梅貝：濃郁的山椒香味，貝類肉質彈牙，辣味適中，十分開胃。🍶 花雕啫喱醉鮑魚：啫喱口感清爽，鮑魚滑溜口感彈牙，花雕酒香撲鼻，帶點醉味鮮甜又好吃。🍣 日本清酒泡沬配鐵板北海道北寄貝：貝類鮮甜可口，清酒泡泡微微刺激，帶出海味的鮮香。旬燒魚 🥣 立鱗金鯛蟹膏牛乳汁：金鯛立鱗香脆無比, 魚肉肉質滑嫩，配搭蟹膏混合牛乳，味道香濃，十分奢華。🍗 天婦羅法國鵪鶉髀配黑松露野菌汁：天婦羅炸得酥脆，炸漿輕薄鵪鶉肉嫩, 黑松露醬香氣四溢，搭配粟米鬚更是絕配。🔥 煙燻西京阿波尾雞雞肉棒配日本蘭王蛋：蘋果木煙燻味香濃，阿波尾雞雞肉多汁富有彈性, 搭配蘭王蛋，完全升華了口感。雞肉棒下的蔬菜吸收了煙燻香氣, 清爽又解膩。🍛 味噌咖哩龍蝦椰菜鍋：味噌的鮮香與龍蝦的鮮甜很夾，椰菜鍋底的口感豐富，加上讚岐烏冬吃很暖胃。🍡甜品: 自家製甜品焦糖脆脆奶凍, 味道清甜, 口感綿滑細膩! 大滿足. JA Kitchen🥢佐敦文英街33號地舖
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位於佐敦文英街的日式居酒屋。 剛結束長假回港，數數手指，算來已有半個多月沒吃日式料理，難怪一直心心念念。 .上次與好友在文英街覓食時路過，就被這家店吸引，當時就已約定下次要來聚餐；說到做到正是我們的作風（顯然最不守信的那個就是我～笑。 終於等到假期，便與朋友履行承諾，到此一嘆靚午了。 ⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆ ✿ 網燒和牛海膽月見丼 $288✿ 大阪風咖喱吉列西班牙黑豚丼 $188.每份午市套餐都包含前菜、當日刺身、味噌湯、茶碗蒸及甜品，相當豐盛。 當日的刺身是來自愛媛縣的甘鯛和飽滿的黑梅貝；鯛魚清甜與貝類爽脆的口感形成絕妙對比，作為開胃前菜十分合適。 .而主食分別選了網燒和牛海膽月見丼及大阪風咖喱吉列西班牙黑豚丼。和牛經網燒後脂香四溢，海膽如奶油般融化在飯上，戳破蛋黃後，金黃色的蛋液包裹著牛肉片，入口柔軟，味道層次豐富 。而西班牙黑豚則外皮酥脆輕薄，蘸著帶果香的關西風味咖哩，肉質鮮嫩多汁，辛香中帶著甘甜，很是惹味。 ..整體用餐體驗相當不錯，而且午市套餐性價比更高呢。若在附近想享用一頓優質的日式午餐，這家店也算是不錯的選擇啊。
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黎到佐敦呢區比較多都係平民料理🌙咁啱見到呢間餐廳裝潢比較精緻有格調就試一試🥹原來主打廚師發辦食物嘅質素同賣相都好有心思❤️比起唔少市區嘅餐廳更加高質而且CP值好高值得一試呢☺️⭐️ 前菜 🦑用咗嚟自富山灣嘅螢光魷魚🌊輕輕用味噌醬調味已經充滿鮮味 🩵⭐️ 本日海產冷盤 🦐深海池魚刺身油脂十分豐富🐟入口非常嫩滑螺肉用花雕調味非常入味配搭有驚喜🍷⭐️ 季節海產 🦞蟹肉配上紫蘇葉用咗春卷嘅方法炸成🫔酥脆得來保留咗蟹肉嘅鮮甜同紫蘇葉嘅香氣💜⭐️ 煙燻牛舌山椒燒 👅牛舌厚實得來充滿山椒嘅香氣好刺激🥩配上蘋果木煙燻嘅效果香氣好有層次🍎⭐️ 旬燒魚配酸菜汁 🐠鱸魚肉質嫩滑💙 用上酸菜汁嘅配搭有Fusion的感覺🫑比起一般嘅酸菜魚更Refreshing沒有搶走魚肉嘅鮮味🌿⭐️ 蝦濃湯冬陰功煮北海道帶子 🐚帶子入口非常飽滿😊配上冬陰功湯調味岩岩好🥘酸辣嘅口味好正宗🌶️係好有創意既配搭⭐️ 稀有部位牛肉壽喜燒 🐮⭐️ 讚岐烏冬 🍜今日用咗匙柄係我鍾意食嘅牛肉部位之一😀肉味香濃配上壽喜燒嘅煮法微甜既口味好開胃🤤⭐️ 自家製甜品 🍧自家製雪糕配上開心果雪糕💚香濃得嚟仲食得到嘅開心果碎粒粒好有誠意呢🥜
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今日發現咗佐敦一間隱世而極具特色嘅日式餐廳，環境設計以精緻有格調為主，搭配柔和嘅燈光，營造出放鬆嘅用餐氛圍，非常適合同朋友聚餐！除了$590 Tasting Menu, 餐廳嘅飲品款式亦相當豐富，特別係佢哋自家調製嘅Cocktail，令人期待！🍹螢光魷魚配麵豉醬經過精心烹調後，內裡卻保持著鮮嫩嘅口感。搭配著麵豉醬濃郁而富有層次，帶有淡淡嘅甜味同咸香，係一道處理得出色嘅前菜❤️醬油漬花甲王配花雕酒漬大頭蝦花甲王嘅肉質食得出製作時間控制得恰到好處，經過醬油漬嘅處理，更加凸顯了鮮味，搭配花雕酒嘅大頭蝦，蝦頭部份十分多蝦膏，蝦肉結實得嚟酒香四溢，每食一口都令我回味無窮！👍🏻新鮮燒生蠔配生椒燒生蠔外焦內嫩，烤至金黃嘅表面散發著誘人嘅香氣，搭配新鮮生椒嘅微辣，令整道菜更加惹味，而且上面放有炸過嘅魚仔，口感就更豐富。煙燻牛舌山椒燒牛舌經過煙燻後帶有獨特嘅香氣，肉質厚實而鮮嫩，搭配山椒嘅微辣同清香，令整道菜口感層次分明，十分驚艷😎旬燒魚配酸菜汁呢道旬燒魚嘅魚肉鮮嫩，表皮經過炸後十分脆口而帶焦香，係用咗立鱗燒嘅處理方法，搭配酸菜汁嘅清新同咸香，成道菜就好似食緊酸菜配搭炸魚嘅感覺，別具創意！欣賞廚師設計嘅用心👍🏻蝦濃湯冬陰功煮北海道帶子濃郁嘅冬陰功湯底充滿了香茅嘅清香、辣椒嘅辛辣同檸檬葉嘅酸香，與新鮮嘅北海道帶子相互融合，帶來特別嘅香氣同口感！呢道都係創作嘅料理之一，幾有特色，而且味道又相當match ✨牛肉壽喜燒牛肉煮得剛剛好，店員講解係稀有部位，肉質柔軟，食落肉味濃郁，搭配新鮮嘅蔬菜提升壽喜燒湯底嘅清甜，係傳統日式味道！❤️
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小弟同夏總早排大家都患上氣管病，咳到甩肺，好吓又唔好吓咁，到近排總算好番晒，加上都好耐無同佢聚一聚，所以，賀一賀就約出嚟食餐好嘅。知佢最好喺日本嘢，一年總會去一次日本，故此，到訪位處佐敦「食街」文英街嘅「JA Kitchen」，呢條街你嚟過就知短短一條街仔，有成十幾、廿間食肆，咩菜系都有。雖然睇門面帶點東瀛風，但甫入到餐廳感覺好西化，啲裝修摩登、有型，仲設有一小排吧位，不過，嗰度應該唔喺開放用餐，因為都見擺咗唔少裝飾同啲推介餐牌。枱上嘅餐具及之後盛菜嘅器皿，都非常之靚同獨特，加上師傅細心嘅擺盤，令到單喺視覺都喺一種享受。小弟就特別鍾意個筷子托，因為喺富士山嚟，的骰可愛！食套餐向來都喺最划算，而餐廳提供一款「tasting menu」一共9道菜嘅套餐（視乎你當個讚岐烏冬喺咪一道菜），菜式非常豐富，且多元化，定價$590一位，此外更有一種食「廚師發辦」嘅感覺， 因為部分菜式只列明類別，而食材因為時令用上當日靚貨。前菜先登場嘅前菜以晶瑩嘅雞尾酒杯呈上，感覺亮麗，而裡面喺松葉蟹肉，再配以青瓜絲同埋三文魚籽，底下墊上水雲醋物，加埋啲食用花做裝飾，賣相實在精緻。蟹肉勁鮮甜，混埋其他食材，令味道豐富，有份先聲奪人嘅感覺。本日海產冷盤繼而登場喺鮑魚及黑梅貝，同樣用上陳年花雕酒醃製，賣相保持一貫精緻，前者醉鮑魚仲加咗少少花雕啫喱，非常有心思，口感柔韌得嚟富彈力，花雕酒香有強勁嘅餘韻；後者口感彈牙，底部肝臟味濃，微微酒香較為清爽俐落。季節海產日本生蠔嘅品眾實在多，這一款嚟自岩手縣嘅米崎蠔印象就第一次食，燒過之後仍然仲幾大隻，蠔肉屬爽身嘅一種，本身就已經幾濃蠔味，又燒鬼裙邊有焦脆感，再晌面頭加咗啲炸香咗嘅白飯魚仔同蔥花，味道就更有趣。煙燻牛舌山椒燒要選今晚嘅最佳菜式，小弟就一定投俾煙燻牛舌一票。首先，以木盒仍為盛器，一打開蓋，散發出陣陣由蘋果木做出嚟嘅煙燻香，極具視覺效果，而採用上牛舌心，加埋厚切，甚有彈牙感，不單有牛舌本身獨有嘅味道，仲有煙燻香、山椒味，實在色香味全而多層次。旬燒魚配酸菜汁可以講一道菜比一道菜精彩，輪到介紹呢個旬燒魚，賣相比較西式，但將魚皮起出嚟炸香後再插在煎魚之上，猶如揚帆出海，甚為立體，再者，片魚皮脆到不得了。而件煎魚以馬友一夜干入饌，魚味濃，煎得香口，肉質又嫩滑，伴上一小串紫蘇花，襯埋個酸菜汁，真喺中日西大融和，喺一道極具心思嘅菜式。蝦濃湯冬陰功煮北海道帶子煎帶子有咩特別呀？咪又喺心思囉，首先，用上北海道刺身級大大粒嘅帶子已好有睇頭，更將帶子肉、裙邊同內藏3個部位分開，可謂一雞三味，帶子肉爽口彈形，裙邊有份爽脆感，內藏軟腍粉香，配以呢個蝦濃湯冬陰功，勁鮮香蝦味，唔單止啲湯要一飲而盡唔好嘥，就連墊底好似粉絲嘅海藻麵亦唔好錯過。牛肉壽喜燒配讚岐烏冬就算喺日式套餐，近尾都會安排一道食事墊飽客人，關東風嘅牛肉壽喜燒鍋面鋪滿大量牛肉，色澤紅潤有雪花紋，加埋大大隻「月見」，未食先興奮。湯頭頗為清甜，牛肉嫩滑帶少少油香，而下面仲有好多配菜，包括豆腐、本菇、娃娃菜、洋蔥同蘿蔔，確喺豐富。最後，將烏冬放入湯中，吸收湯中精華，加上烏冬滑溜有咬口，讚呀！ 自家製開心果雪糕尾聲，以開心果雪糕作結，叫人實在滿足，因為開心果味濃郁，口感柔滑富奶香，自家製作，夠晒誠意，亦製作用心。今晚食得實在高興又稱心，因為唔單止菜式高水準，配搭出色，更加入好多唔同嘅元素，無論視覺、味覺，都有很多體驗。招呼亦好掂，除咗侍應有禮貌，更對每一道菜式好了解，上菜速度又剛好，不急不緩，令客人用餐舒服寫意。
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