FUMI

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相信唔少人聽到蘭桂坊三個字首先諗到系飲酒🥂，其實位於蘭桂坊嘅加州大廈食肆雲集🍽️，臥虎藏龍，各有特色，系想搵fine dining嘅好選擇。今次同朋友一試日式佳餚FUMI，一入門就系開陽嘅落地玻璃，日間採光相信更佳。餐廳內裝修走日本和風風格，巧妙運用和服、和柄圖案、日式屏風等作為牆身和間隔，讓人仿似置身日本一樣🎏。見到不俗的裝修，以為系“超豪”價格？睇返menu，有不少貼地嘅選擇，而且菜式新穎，除了廚師發辦、懷石料理，還因應季節，推出應季tasting menu，當然食客單點菜單亦選擇良多。眼花繚亂之際，侍應非常體貼有禮，為我們逐一推介，不愁花多眼亂👀。▶️北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽🦀($198)非常精緻的前菜，鮮腐竹索滿上湯，中間混和了松葉蟹肉，再加上海膽和三文魚子增添鮮味，入口口感多元。▶️北海道松葉蟹肉甲羅燒 配 法包 🦀($148)裝滿蟹膏的松葉蟹蓋，再鋪滿鮮甜的蟹肉和蟹籽，燒一燒後，蟹味撲鼻而來。伴碟系香脆多士，將蟹膏鋪在多士上，入口鹹香酥脆，層次豐富，好滿足！價錢方面同坊間一般日本餐廳無異，性價比高！▶️精選手握壽司拼盤六貫🍣($368)由吞拿魚腩、真鯛、油甘魚、甜蝦、金目鯛及鯖魚

💡高質日本餐廳新一年，就緊係搵一間高質餐廳慶祝下，去蘭桂芳唔係整係得酒BAR，今次就去左位於中環加州大廈的 Fumi ，餐廳主打傳統同創新嘅日本料理，裝修好和風，座位十分舒適，岩曬慢慢係到chill❤️🍽特上手握壽司拼盤 (12件) 🍣拼盤有鮮吞拿魚腩 ，海膽及是日推介10款，當中包括真鯛、深海池魚、鯖魚、炙燒金目鯛、牡丹蝦、拖羅等等，店員好好咁講解食的次序，壽司好新鮮爽口，海膽好creamy，拖羅味道鮮甜，牡丹蝦就好彈牙。🍽北海道松葉蟹肉甲羅配法包🦀🥖第一次用松葉蟹配法包咁樣食法，用上柔軟細緻的蟹肉、蟹膏及蟹籽混埋一齊，就咁食已經好濃郁，混和後塗在脆卜卜法包上，更加滋味。🍽Fumi 特色太卷是餐廳其一招牌款式，就咁睇以為同普通壽司卷一樣咁，但其實有海膽、蟹肉、帶子、三文魚子及芝士，整係食材都已經唔同，而且食材好新鮮，口感好豐富👍🏻🍽高知縣四萬十川鰻魚蒲燒🐠 整係睇個名就知幾有霸氣，所選用嘅係高知縣四萬十川鰻魚，係當地其中一款馳名美食。由於用上炭火慢烤，所以等的時間會較耐，但食落去又真係有陣炭香味，而且燒到好脆口，肉質鮮嫩得黎但又幾厚肉，醬汁甜度不高，岩岩好😋🍽宮崎無添加健康豚肉涮涮鍋🐷

點樣食推介✨⭐️精緻日本料理⭐️⭐️中環日本菜⭐️FUMI 地址：中環德己立街30-32號加州大廈6樓🍖北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽配高湯茨汁 $198 (7/10)賣相💯嘅前菜，同時食到松葉蟹肉，海膽同三文魚籽嘅鮮味，配搭新鮮有咬口嘅豆皮同淡淡嘅高湯，係個清爽嘅appetizer🍖日本生蠔海鮮他他 $148 (7.5/10)切碎嘅生蠔粒配上各款魚生：赤身、甜蝦、帆立貝、油甘魚、三文魚籽同海膽，酸汁更加帶出海鮮嘅甜味，鮮味十足💓🍖特上手握壽司拼盤 (12件) $688 (7.5/10)有大拖、劍魚腩、中拖、鯖魚、深海池魚、鯛魚、白蝦、火炙金目鯛、帆立貝、牡丹蝦、左口魚邊同海膽，魚生全部都冇筋，飯粒夠酸身但飯嘅份量偏少🍖磯燒鮑魚 $78/隻 (7.8/10)燒得夠入味😆，鮑魚新鮮入口唔會韌🍖日本免治雞棒 $78 (6.8/10)有溫泉蛋可以點🙌🏻🍖雜錦海蝦天婦羅拼盤 $268 (7/10)炸衣夠脆身，過到天婦羅嘅口癮🍖FUMI炸雞 $108 (7/10)夠大份，炸得好脆-回頭指數: 🍧🍧🍧 (滿分:🍧🍧🍧🍧🍧)好坐指數: 🧎🏻‍♀🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️ (滿分:🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️

🎏重要的節日慶祝，精心挑選了一間日本菜餐廳😋 今晚到訪位於中環加州大廈的<Fumi> ，歎一頓高質素日式料理。餐廳環境由室內至室外有著濃郁日式風格。座位十分舒適，美味佳餚與服務友善，令人留下美好印象-所有食物賣相都相當精緻💯🔸 北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽配高湯茨汁 厚厚的海膽層十分吸晴，配上肉質鮮嫩的蟹肉，每一口都鮮甜無比；而底層配充滿豆香滑嫩的腐皮，加上咸香的蟹子，味道充滿層次感➖🔸北海道松葉蟹肉甲羅配法包 柔軟細緻的蟹肉與滑溜豐腴的蟹膏，混和後塗在法包上，鮮味爆燈➖ 🔸Fumi 特色太卷 是餐廳其一招牌款式。卷物賣相飽滿，用上新鮮食材，有海膽、蟹肉、帶子、三文魚子及芝士，都是令人難忘的濃郁滋味➖🔸慢烤宮崎牛西冷配壽喜燒汁伴溫泉選用上乘嘅宮崎牛慢烤，保持肉質鮮嫩，牛味香濃卻不帶半點肥膩感。西冷配上甘甜的壽喜燒汁及薰點滑嫩的蛋汁提升味道➖🔸高知縣四萬十川鰻魚蒲燒 鰻魚是四萬十川其中一款馳名美食。今天可以有幸品嚐到，實在太幸福了。這份蒲燒鰻魚的味道比平常接觸到的風味較不同。慢烤致表層炭香十足，口感緊緻、鮮美厚實 ；醬汁甜度不高，不會蓋過魚的鮮香➖🔸特上刺身丼 豐富的刺身

好耐冇去蘭貴芳食飯，今晚同老婆慶祝生日，就嚟咗加洲大廈嘅 FUMI，之前係網上面評價唔錯，果然又真係冇失望⋯先嚟－個北海道松葉蟹甲羅燒，配法國麵包$148，因為我哋4個人，另外再多加兩件法包$20，D膏好香蟹肉亦都唔錯⋯另外一個前菜，宮崎黑豚豬沙律，又係$148味道不過不失⋯再嚟3件三文魚子壽司$174，新鮮好味嘅⋯再開咗支佢哋代理純米大吟釀$780，入口比較甜，但整體還可以⋯再嚟一個特上8點刺身拼盤$748，雖然未致極之驚喜，但都係好新鮮⋯再嚟－個雜錦松葉蟹天婦羅$298，呢個就比較普通咗D，不過都可以嘅⋯朂後嚟個宮崎豚肉涮涮鍋$388，味道方面都係唔錯，不過又係冇驚喜⋯全張單結果$2780，中環消費算係咁啦，有機會都會返頭再試⋯

喺OpenRice見到佢哋做緊promotion，A4宮崎和牛及松葉蟹腳週末放題，做緊買三送一。好似都幾抵，所以去試吓。佢呢個週末放題，所有前菜、冷盤、刺身、壽司卷物、炸物、燒物、溫物都係任食。而主菜就揀一款。同埋仲有甜品platter。經網上訂座及預付訂金，每位仲送一客A4宮崎和牛壽喜燒小鍋。食物種類都幾多，啲刺身都幾新鮮，反而啲松葉蟹腳就一般般，啲肉比較瘦削。另外我哋追加咗清酒，有氣葡萄酒及啤酒任飲個個package （$228）。清酒同Prosecco 都好麻麻，味道好平。而service 方面，服務好好，refill嘢食同酒都好快。環境方便到幾好，坐得好鬆動。搵地方食brunch不妨一試。

今日係我閨蜜生日嘅大日子，真係好想好想同佢一齊享受美食, 渡過一個愉快嘅晚上🥰 最近去過中環加州大廈，發現有好多高質嘅餐廳。 今晚我哋就試咗一間位於6/F，好出名嘅FUMI🫶🏻 餐廳主打傳統同創新嘅日本料理，裝修好和風，喺呢一種氛圍享受創意美食，身心靈都體驗到一種日式恬靜優雅🥰🌟Yamazaki High-ball首先當然點兩杯酒精飲品啦，閨蜜就點咗 Yamazaki High-ball， 山崎威士忌配咗梳打，比剩飲威士忌容易入口好多，喺日本好多人飲，居酒屋必點👍🌟Suntory Premium Malt's Draft食日本嘢，當然飲日本啤酒啦，三德利啤酒喺日本都係名牌，配襯有公司logo嘅酒杯，爽😎🍻🌟FUMI特製三色卷我最鍾意就是餐廳嘅招牌推介，再一次證明係冇錯㗎。 三色卷上面係海膽，帶子同飛魚子，卷物裏面有芝士同蟹肉， 用料新鮮，味道相當唔錯👍🌟燒味醂河豚乾做得好出色嘅小食，作為佐酒物當之無愧，燒得好香有少少蜜糖嘅甜味，河豚乾特有嘅香味真係令人無法抗拒😌🌟北海道松葉蟹甲羅燒配法包北海道松葉蟹肉份量十足，配埋蟹膏醬同法包一齊食，味道好Rich，感覺好奢侈，每一口都係享受😎🌟高知縣

店雖不大，但一整面玻璃窗增加了開揚感～中間的座位都會有個日式小屏風相隔，多了份日本感🥰Menu從刺身/壽司/串燒到和牛壽喜鍋都一應俱全👍🏻 👉🏻日本生蠔海鮮他他 $148店家選用岩手縣的「令和の怪物」，size真的滿大的～蠔肉非常creamy😍是我愛的質感～配上其他海鮮，還有點綴的海膽及三文魚，好吃🥰👉🏻北海道松葉蟹肉甲羅燒 $148超！好！味！蟹膏超濃郁～加上有不少蟹肉吸三文魚子增加口感，大概是我在香港吃過最好味的甲羅燒👍🏻👍🏻推🙌🏻👉🏻精選6點刺身拼盤 $548只能說～很高質👍🏻👍🏻 每款都好鮮！尤其Toro真的會在口中化開，浸出的魚油香，讓人回味🥰🥰 👉🏻FUMI特製三色卷 $228看上普通的壽司卷卻一點也不普通，除了照片看到的海膽/帶子/三文魚子外，裡面還有蟹膏蟹肉，cream cheese，玉子，口感超豐富👍🏻👍🏻 超好味❣️個人大推🙌🏻🙌🏻👉🏻特上刺身丼 $428還是那句，只要刺身夠鮮，真的點食都好好味🤤🤤 師傅有巧妙的盡量避開刺身拼盤的款式，所以又吃到另外一堆海鮮～膈樣高質，無可挑剔🥰👉🏻宮崎A4和牛肉眼 配豆腐小鍋在一堆冷物後，吃個熱騰騰的鍋物真的很完美❣️牛肉超嫩～牛味濃

加州大廈是個好地方🤭今次再嚟呢度覓食好嘢！北海道松葉蟹肉甲羅燒 配法包 $148蟹膏蟹肉仲有蟹子❤️三樣嘢加埋味道真係好濃郁，非常鮮甜！食過好多間呢間都算幾高質，鮮甜唔會好腥，配埋脆卜卜嘅包，一流😆‼️特上八點刺身拼盤 $748總共有八款刺身，每款都有兩件，就算同朋友一齊嚟食都唔會怕分唔到～🤭吞拿魚腩同埋海膽就係固定嘅，另外嗰啲就係睇返時令刺身～例如有兩款拖羅、油甘魚、牡丹蝦等等！店員係食之前會好細心咁同你講解刺身嘅種類同埋食法，全部刺身都好新鮮，特別係拖羅油脂豐富，味道濃郁😝特上手握壽司拼盤 $688如果唔係好知叫咩，又唔算太肚餓嘅話，都可以跟我哋咁樣叫🤣因為幾款壽司都會食到，一樣吞拿魚同海膽都係固定嘅～另外就有其他唔同嘅壽司，例如帶子鯖魚等😍賣相都好精緻，壽司飯唔會好多，所以食多幾款都唔怕😚香蔥吞拿魚腩卷 $168味道比較濃郁同重口味，但都好好食😋吞拿魚腩好多，所以食落去口感好豐富😎Purple In Love $78最後叫咗杯嘢飲🧃個名好浪漫💕都唔會好甜，亦都唔會好搶，清甜嘅檸檬同提子味😙

California Tower真係好多好嘢食間間嘅樓底都好高 坐落好舒服FUMI一樣都係高樓底 有outdoor位置每張枱都有間開 私隱度高 又可以靜靜哋咁食飯鮮吞拿魚3點刺身拼盤 $368(赤身、中拖羅、大拖羅)每款都好厚切大拖羅啲紋理正到呢~特上手握壽司拼盤 (12件) $688(海膽、大拖羅、中拖羅、真鯛、深海池魚、鯖魚、炙燒金目鯛、油甘魚腩、左口魚、蝦、帶子)賣相好吸引每款都有唔同嘅toppings 好有心思黑松露帶子 同埋金目鯛幾有驚喜北海道松葉蟹肉甲羅燒 配 法包 $148蟹膏 + 蟹肉 + 蟹籽 味道好濃郁配埋脆卜卜嘅法包 無得輪牙如果可以有多2塊法包就好嚕宫崎牛肉眼 配 豆腐小鍋 $298上枱嗰吓有啲呆 豆腐份量會唔會太多連牛肉下面都仲係豆腐😂宮崎牛肉味濃又鮮嫩 好想食多幾塊湯底幾清甜 配埋豆腐 清清哋 都唔錯厚切牛脷 $58好厚切好嫩 燒到脆邊 正監燒宫崎雞頸肉 $52大鄉里第一次食雞頸肉 幾有咬口 又幾得意日本免治雞棒 配 日本雞蛋 $78中規中矩啦Summer Lover $78(Lychee Puree, Orange Juice, Watermelon Ju

今次去左蘭桂坊食日本菜呢到嘅宮崎牛好出名餐廳嘅佈置好有格調俾人嘅感覺好悠和同舒適真係奢華嘅享受Mocktail, Cocktail嘅選擇都好多🔸宮崎牛壽喜燒 $748🔸火炙鵝肝帶子卷 $218🔸雜錦松葉蟹棒天婦羅拼盤 $298🔸高知縣四万十川鰻魚釜飯 $498🔸Lychee Lover $108🔸Mango Fizz $78呢間餐廳真係好有feel，員工服務亦都好好👍 首先登場嘅係宮崎牛壽喜燒，餐廳嘅宮崎牛係A4級數，油脂分布得好靚，真係睇到我流哂口水🤤一份壽喜燒有五塊宮崎牛，壽喜燒嘅湯底十分香甜，將宮崎牛燒到五成熟左右就最perfect🤣粉嫩嘅肉質入口即溶，真係好幸福阿😆配料有金落、冬菇、大蔥同埋蒟蒻麵線，同個湯底好夾好好味😍火炙鵝肝帶子卷睇個名都已經好吸引，有帶子同鵝肝😍兩者估唔到咁夾，口感好豐富，火炙埋就更好味😋 雜錦松葉蟹棒天婦羅拼盤有好多野食，包括松葉蟹棒四件、沙𩺬魚一件、海鰻一件同野菜四件，全部都炸得好香見，而且唔厚粉，當中不得不提蟹棒嘅蟹味非常香濃，鮮味十足👅高知縣四万十川鰻魚釜飯真係非常唔簡單，所選用嘅係高知縣四万十川鰻魚，品質非常上乘，鰻魚即叫即燒，所以要等45分鐘。

去左中環食Pre-Birthday Dinner, 難得豪一次，就有少少放肆地叫😂環境好大好舒服，令胃口都大增！✨宮崎牛壽喜燒 - 份量好足，大約分左8舊牛牛，牛肉味好出，壽喜燒湯底濃郁，沾埋蛋漿食超夾！鍋入面仲有蒟蒻麵 蔬菜豆腐同菇類，夠晒豐富😜✨日本生蠔海鮮他他 - 勁特別，用左珍寶蠔殼去裝住唔同刺身嘅他他，有生蠔，海膽，三文魚籽，蝦。。第一次食刺身他他好興奮，仲要樣樣都好新鮮😋✨特上手握壽司拼盤(12件) - 當中包括左秋刀魚同伊佐木呢兩隻季節限定嘅時令魚，鮮味十足~ 海膽同牡丹蝦都好鮮甜，食完會不自覺微笑😆 真鯛同金目鯛肉質好嫩，而油甘魚嘅油脂好甘香，食過翻尋味！中拖同大拖唔洗講，入口溶化，正🤤✨火炙鵝肝帶子卷 - 呢個配搭係有驚喜，鵝肝喺帶子上面，炙燒完好香口，而飯卷入面包左白身魚，口感滿滿😍✨高知縣四萬十川鰻魚蒲燒 - 個名好霸氣，味道有驚喜🤩 第一次食燒到外面脆口嘅鰻魚，燒走左入面嘅油脂，令肉質較實，咬落去幾有肉地👍埋單人均消費大約一千蚊，好啱特別節日去慶祝下☺

喺蘭桂坊既一間樓上日本餐廳~環境好闊落都幾多人黎食~-🔹特上刺身拼盤定食 $468▪️沙律▪️特上刺身▫️海膽▫️吞拿魚腩▫️吞拿魚中腩 ▫️吞拿魚赤身▫️生蠔▫️赤貝▫️油甘魚▫️深海池魚▫️牡丹蝦佢既特上刺身頭4款係固定既, 之後既就係廚師發板睇下果日邊樣新鮮~佢個中腩好粉紅, 差d以為佢係大腩tim🤣其他魚生都新鮮~特吃想讚一讚佢既生蠔🦪一d唔都腥, 都算大隻又夠鮮味👍🏻好似好少食刺身set會包埋蠔~▪️茶碗蒸有d偏淡, 同料都比較少, 連雞肉同蟹柳都無🙊▪️麵鼓湯▪️中華沙律▪️蕨餅 (黄豆+抺茶)

🇭🇰FUMI LKF 樓上日本餐廳餐廳入邊環境開揚 空間感大燈光偏暗 感覺高貴舒適😌😌入去第一間就望到bar 枱同埋各位師傅🧑🏻‍🍳座位之間都有屏風隔住 感覺私隱度再高啲可以慢慢飲野傾下計 食物menu多野揀 可以單點或者揀tasting menu 又得酒類都有唔少種類 清酒cocktail 等等都會有今次👩🏻👦🏻就揀左單點 試試佢地既signature宮崎和牛🫡🍣特上手握壽司拼盤(💰$668/12pcs)拼盤有鮮舌拿魚腩 海膽 是日推介10款手握壽司擺盤非常精緻 影相出黎色情繽紛係幾靚😍😍壽司魚生都新鮮爽口 可以一次過滿足咁多個願望🥢🥩網燒宮崎牛西冷 (💰$548/100g)西冷燒得好靚 熟度岩岩好👍🏻帶點燒烤香氣 食落有少少似半肥叉燒口感牛肉軟腍重牛味 配左黑鹽同胡椒簡單既調味就夠好食了😋😋🔥磯燒飽魚(💰$78/pc)飽魚單件叫 比想像中大件充滿醬油味 食落厚肉爽口 唔會難難咬🍜A4 宮崎和牛配 冰見烏冬 (💰$228)A4 宮崎和牛半生燒狀態 大約有兩至三大片 入口即溶 油脂比例平衡✔️冰見烏冬富山縣冰見市既名物幼身而且偏滑 湯底係普通既醬油湯底 唔太濃鹹可以令味道集中返係牛肉🍤雜

香蔥碎吞拿魚腩 配 最中餅碎吞拿魚腩份量好多，而最中餅好脆口仲有微微焦香味，每啖外脆內軟，好有層次🤤特上8點刺身拼盤（鮮吞拿魚腩、海膽、6款seasonal）拼盤擺盤超級精美，我哋呢日嘅seasonal都好吸引🤩 有幾款特別印象深刻：北寄貝相當新鮮爽口、白子好綿滑配上特製醬汁好清爽、中拖大拖都無可挑剔，入口油脂感爆發🥰、帶子勁大粒又好香甜、仲有海膽質素都唔馬虎，好濃味帶點甘甜。十分推介呢個刺身拼盤！牛油果軟殼蟹卷呢份sushi roll勁大份，軟殼蟹勁大隻，中間位真係食到啖啖蟹肉🦀雜錦松葉蟹棒天婦羅拼盤（松葉蟹棒4件、沙𩺬魚1件、海鰻1件、野菜4件） 天婦羅炸漿啱啱好，薄身又夠脆又唔油膩。松葉蟹棒比想像中細條，不過係食得出鮮味。沙𩺬魚同野菜就正常發揮。黑牛特製柚子酒 (和歌山縣)好濃嘅柚子香，超級易入口，好啱女士們竹林白桃妃 (岡山縣)淡淡白桃味，酒味較重