FUMI

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最近好似好興食brunch buffet，就同左朋友去大擦一番😎（10分為滿分：🌕）味道：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌑🌑因為張枱太細，我地叫左太多野，所以影出黎啲相會比較混亂😂😂😂想詳細睇有咩食可以望下個menu😍😍每次落單同佢要幾蟹人份量，我就簡單講一講有影到相既幾樣喇🤓北海道鱈場蟹腳(每人一客)/松葉蟹腳(無限叫)我個人黎講鍾意松葉蟹腳多啲，因為啲肉厚好多😛😛可以無限refill好正，不過4個人食得2把較剪有排剪，要把握時間🤣🤣主菜可選一款迷你香蔥碎吞拿魚腩飯我其實唔太食蔥，呢個都叫做食到1-2啖，不過如果唔加太多蔥會好食好多，因為影響左個口感，同遮左啲吞拿魚味🙈精選手握壽司拼盤(4件)呢個會好食啲，4款魚我唔記得有邊款喇，但4舊都好味😋如果個拼盤整多幾舊仲開心😎刺身當日有三文魚，帶子，八爪魚，油甘魚，但每次叫4人份佢都係黎咁少，完全係一人份😂所以我地係叫幾次，再每人食一碟，刺身新鮮冇雪味，切得都好厚，好味😍烤A4宮崎和牛配柚子汁呢個好味到瘋狂encore，即呢張相係佢見我地瘋狂叫就問我地要唔要一碟加大版，即係一碟有16塊😂😂入口即溶，加埋柚子汁酸酸地，完全唔漏，真係可以食好多塊😎松葉蟹肉茶

✦🎉今年生日飯揀左呢間日本料理😝餐廳環境舒服 樓底高而店內裝修木系為主 所以極具空間感🙈食物方便亦無令人失望🤩最欣賞係餐廳既頭盤&特色自創卷😍有創意得黎又整得好食😝😝😝▾▾🦀北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽配高湯茨汁 $𝟏𝟗𝟖➤好有新鮮感既頭盤🤩海膽同腐皮都係creamy口感😙中間仲加左層蟹肉 味道層次好豐富😝😝😝🦪🍣日本生蠔海鮮他他 $𝟏𝟒𝟖➤最驚艷既頭盤‼️生蠔超新鮮✨面頭以三文魚/吞拿魚刺身配合 食落又幾夾😍🍣🦀𝐅𝐔𝐌𝐈 特色太卷 $𝟐𝟐𝟖（海膽、蟹肉、帶子、三文魚籽、芝士） ➤超級足料既壽司卷😝新鮮既刺身內餡已經令呢個太卷係無敵🤣純粹稍嫌芝士有少少蓋過海鮮既味道🙈🍣🐄宫崎牛壽喜燒洋蔥卷 $𝟐𝟏𝟖➤以牛同洋蔥為內餡既卷食落口感幾豐富🙈但食落略嫌蓋過宮崎牛既甘甜🥲🍢磯燒鮑魚 $𝟖𝟖 /串👅厚切牛脷 $𝟔𝟖/串➤串燒黎講定價比較進取🙈但食完完全無後悔🤣牛舌燒得外脆內嫩🤩牛味亦好濃郁😍😍😍而磁燒鮑魚既醬汁香濃 慢煮咬落超有彈性😚😚😚 🥩慢烤宮崎牛西冷(𝟏𝟎𝟎𝐠)配 壽喜燒汁伴溫泉蛋 $𝟓𝟒𝟖➤大癲‼️‼️男朋友食左一啖之後係驚嘆既表情😂完美展現入口即融而嫩滑口感🥹🥹而宮崎西冷食起上黎係真係特別甘

Ezo Abalone in Clear Soup with Sea Urchin:The abalone was tender and succulent, its inherent brininess complemented by the delicate umami of the sea urchin. The clear soup was a testament to the chef's skill, allowing the natural essence of the ingredients to shine through. Green Tea Honey Wagashi with Green Tea Ice Cream: This dessert was a delightful balance of sweetness and earthy tones. The wagashi, a traditional Japanese confection, had a subtle sweetness from the green tea-infused honey. P

蘭桂坊都唔係剩係得酒吧嘅😎，成幢加州大廈都係食肆，我哋已經介紹咗好多間，而今次呢一間就專食日本菜🇯🇵 .📍𝙁𝙐𝙈𝙄 𝘿𝙚𝙡𝙪𝙭𝙚（$1180） 🔸先付 𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧 水雲酢 .🔸前菜 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧 4小品包扣括柔軟有鴨香嘅慢煮鴨胸🦆； 芋頭外面炸得微脆，中間幼滑🍠； 另外仲有銀鱈魚壽司🍣同菠菜 .🔸刺身 𝙎𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞 4款刺身包括：吞拿魚腩、初鰹魚、白象拔蚌同真鯛 全部都新鮮柔軟，特別係吞拿魚腩非常肥美，入口就溶💕 .🔸吸物 𝙎𝙞𝙢𝙢𝙚𝙧𝙚𝙙 𝘿𝙞𝙨𝙝 豆乳蒸口感滑溜有淡淡豆香，同一般茶碗蒸好唔同 味道較淡，配咗三文魚籽同海膽，可惜海膽鮮甜味不足🫢 .🔸煮物 𝙃𝙤𝙩 𝘿𝙞𝙨𝙝 龍蝦絕對係今餐一大亮點🤩，入口鮮嫩細緻🦞分分鐘係我哋食過最好嘅龍蝦(絕對冇誇張❗️） 旁邊配咗本菇豆腐同麵豉汁，堅揪好食😍 .🔸炸物 𝘿𝙚𝙚𝙥 𝙁𝙧𝙞𝙚𝙙 𝘿𝙞𝙨𝙝 天婦羅外層薄脆唔油膩，魚肉油份充足夠滑身🐟 唯一可惜係冇配天婦羅醬汁，爭咁啲啲👉🏻👈🏻 .🔸食事 𝙍𝙞𝙘𝙚 飯面有4片和牛，入口油潤柔軟有牛香🐂 撈埋溫泉蛋後成個飯被蛋汁包住非常濕潤🐣 不過建議自行加入豉油會好食好多😚 .🔸果物 𝙁𝙧𝙪𝙞𝙩

食好野時間又到啦😏😏生日係會食多少少正野架啦。。今次又係日整野。。原本係想食OᗰᗩKᗩSE。。佢呢間本身都有好多SET ᗪIᑎᑎEᖇ。。我亦都無揀到。。諗諗下最驚係無我想食嘅野。。最黎揀左散叫。。佢呢間日本餐廳嘅食材超新鮮。。仲好精緻。。野食貌相已經好吸睛加埋佢好新鮮。。我叫左一份刺身同一份壽司都好得👍🏼👍🏼我仲叫左碟燒鰻魚仲有最愛嘅免治雞肉棒。。2個口味都係我鍾意嘅。。有口感仲要有濃濃嘅汗配埋👍🏼👍🏼最後我仲叫左2走甜品。。都係即日由廚師整嘅。。我鍾意食個啲ᑕᖇEᗩᗰ ᗷᑌᖇᒪEE同ᗰIᒪK ᑭᑌᗪᗪIᑎG個啲野😏😏一見到呢2樣當然有叫到啦😏仲要佢係綠茶味嘅ᗷᑌᖇᒪEE。。即叫啦。。佢啲甜品唔太甜。。入口好滑好好味👍🏼👍🏼仲有佢餐廳本身有啲窩物。。我見隔離枱都食到好滋味。。下次我都會叫黎上試👍🏼👍🏼..🐟8 KIᑎᗪS Oᖴ ᑭᖇIᗰE SᗩSᕼIᗰI ᑭᒪᗩTTEᖇ🍣ᑭᖇIᗰE ᗩSSOᖇTEᗪ SᑌSᕼI (12 KIᑎᗪS)🍢KOᑕᕼI ᑭᖇEᖴEᑕTᑌᖇE SᕼIᗰᗩᑎTO ᖇIᐯEᖇ GᖇIᒪᒪEᗪ EEᒪ ᗯITᕼ SᗯEET SOᖇY SᗩᑌᑕE🍗ᒍᗩᑭᗩᑎESE ᗰI

今年生日慶祝，挑選了一間近蘭桂坊的樓上日本料理餐廳〔FUMI〕，店鋪主打套餐及Omakase廚師發辦，供應季節當造食材製作菜式，酒類飲品也有不少選擇，而店內裝潢以日式和風木系風格為主，有廚師發辦的吧檯，中間的座位有日式小屏風隔開，私隱度高用餐環境更舒適。⭐『FUMI DELUXE TASTING MENU』(HKD$1180/ per person) 【先付】〔水雲酢〕混合了醋當作冷盤品嘗，入口酸酸的口感亦柔軟順滑，很開胃小菜。【刺身】刺身分別有四款〔鮮吞拿魚腩︱初鰹魚︱白象拔蚌︱真鯛〕 厚切的吞拿魚腩沒有筋，肥美油脂感豐富。初鰹魚魚肉呈現暗紅色，口感緊實，配上炒到焦糖色的甜味洋蔥，入口味道多了一份層次。白象拔蚌入口海水味較突出，口感爽脆利落。切得薄片的真鯛，肉質柔軟，刺身上已有酸汁啫喱醬，吃時感覺開胃清新。【前菜】〔慢煮鴨胸︱菊菜浸汁︱灸燒銀鱈魚壽司︱田樂六方芋〕很喜歡灸燒銀鱈魚壽司的味道，肥美滑溜，入口即溶。田樂六方芋炸得香口，入面的六方芋不會很甜，口感順滑。慢煮鴨胸正常發揮，菊菜浸汁醃得入味。【吸物】〔海膽子三文魚籽豆乳茶碗蒸〕茶碗蒸是一道日式傳統料理，坊間通常都是用蛋蛋做主打材

早排朋友鯊鯊生日，為了可以唔洗睇餐牌大吃一餐，就揀咗係中環的一間日式餐廳，佢的weekend all can you eat放題一睇Menu已經覺得好吸引！係3個鐘內任食宮崎牛、松葉蟹柳！如果係Openrice網上訂位除咗每人送多份北海道鱈場蟹腳，仲有9折優惠！睇完即安排(笑)！我平時好少食蟹，嫌拆完個殼無咩肉食。不過呢份送的北海道鱈場蟹腳鮮貼十足，而且每條蟹腳成隻手指公咁粗，真係有D可惜無得encore。食日本野食刺身係基本，但唔係每間店都切得夠厚，不過呢到令我滿意！任食的刺身雖然無呑拿鮮，不過有油香滿滿的油甘魚、厚切三文魚、仲有漲卜卜的帶子，同埋鮮嫩彈牙的螺片，滿足也。另外一提，我們再encore 的刺身的份量及質數一樣keep到。另外一題，每位食放題的寶寶都會獲得主菜一款：蒜片A4宮崎和牛粒/ 龍蝦尾北海燒/ 北海道三色丼/ 宮崎無添加健康豚肉涮涮(兩位起)。而我今次就揀咗和牛粒，朋友仔就揀咗海鮮丼。和牛粒入口肉味香濃，油香唔係太膩，鍾意肉肉的可以選呢個。如果大家想食海膽同呑拿魚(因為任食Menu無)，就可以揀三色丼。想食和牛？大家仲可以瘋狂點冷盤的日式烤A4和牛配柚子汁，半生熟

黎到蘭桂坊見朋友，約咗一間好嘅日本料理餐廳食呢度嘅Fumi deluxe tasting menu。首先是先付，餐廳提供的水雲酢非常清新，口感醇厚，係個唔錯嘅開胃菜。前菜中，慢煮鴨胸的口感非常軟嫩，一口下去便能感受到豐富的肉汁，非常美味。菊菜浸汁相當清新，炙燒銀鱈魚壽司的魚肉鮮嫩，入口即化。而刺身部分，所有的魚都非常新鮮，尤其是鮮吞拿魚腩和初鰹魚，入口即化，口感一流。白象拔蚌和真鯛猶如大海嘅味道，非常好吃！😳吸物係海膽及三文魚籽豆乳茶碗蒸的味道非常濃郁，豆乳的香味非常突出，有別於平時食嘅以雞蛋為主嘅茶碗蒸，幾有新鮮感☺️主菜龍蝦具足煮嘅龍蝦肉質鮮嫩，醬汁的味道非常好，讓人一試難忘，亦都係成晚最期待嘅一道料理🤓食事中，網燒慢煮A4宮崎和牛丼非常美味，肉質非常嫩，醬汁的味道非常好，口感更是淋滑油香十足。Fumi嘅套餐非常精緻，呢個地段同價錢都好合理，而且食材新鮮，味道出色，而且每道菜都有自己獨特的風味。

位於蘭桂芳既fumi中午放題同普通放題唔同 質量同埋選擇都高級好多長腳蟹非常新鮮 刺生同壽司炸物可以任食但價錢相對會比一般放題貴 有啲食物都係限叫甜品賣相不錯值得一試👍🏻

Happy Friday 想搵間坐得舒服既餐廳，意外搵左呢間非常高質既日本菜😛所有刺身食材都係當日日本直運，非常新鮮，質素絕對有保證👍🏻而且環境雅緻舒適，超級推薦🫶北海道松葉蟹肉甲羅燒配法包 味道非常濃郁🥹🥹經燒後灸熱既蟹膏蟹肉蟹籽集齊，口感相當豐富，配埋脆口既法包簡直係絕配，開胃到不得了～精選手握壽司拼盤（6件)有鮮吞拿魚腩、香蔥碎吞拿魚腩卷，是日推介5款，包括池魚、劍魚、真錭、油甘魚、甜蝦，非常新鮮，絕無腥味，由味道較淡至濃咁品賞，層次豐富，果然當日日本直送係好食超多，係日本既味道啊🥹FUMI 特色太卷呢個配搭簡直係完美！每卷都有海膽、蟹肉、帶子、三文魚籽、芝士，有晒我最中意既配搭，口感非常豐富而濃郁，作為貪心既我完全滿足晒😋😋雜錦海蝦天婦羅拼盤有海蝦2隻、沙𩺬魚1件、日本墨魚柳1件、野菜4件，新鮮炸起熱辣辣，外皮酥脆，厚度適中，保持到內𥚃食材鮮味之餘又有口感👍🏻網燒宮崎牛西冷 (100g)肉質細嫩、油花分佈均勻，口感豐富，帶有濃郁既牛肉香氣，經網燒後將肉質烤得外脆內嫩，咬落肉汁仍鎖於肉裡👍🏻北海道松葉蟹肉釜飯店員會先上整個釜飯比客人影相，然後再細心平均分配兩碗，一打開釜飯蓋子，充

餐廳位於蘭桂芳, 佔地全層, 樓底高所以好有空間感, 環境闊落, 枱與枱之間有屏風間隔, 非常有私隱度。𓊈特上8點刺身拼盤 $𝟽𝟼𝟾𓊉刺身每日空運到港, 所以款款都好新鮮, 8點刺身有真鯛, 牡丹蝦, 赤貝, 深海池魚, 中拖羅, 大拖羅, 象拔蚌同海膽。真鯛可以蘸點柚子醋, 味道清新, 赤貝同象拔蚌非常爽口, 中拖羅鮮甜, 大拖羅肥美, 深海池魚有質感, 牡丹蝦厚肉彈牙, 海膽好creamy, 真係款款都好好食!𓊈FUMI特色太卷 $𝟸𝟸𝟾𓊉太卷裡面包住蟹肉同芝士, 面層有海膽, 帶子同三文魚籽, 味道好豐富, 樣樣都好鮮甜, 加埋一齊好好食!𓊈雜錦松葉蟹棒天婦羅拼盤 $𝟸𝟿𝟾𓊉天婦羅拼盤有松葉蟹棒, 沙𩺬魚, 日本墨魚柳同幾款野菜, 每款都炸得好酥脆, 個人特別喜歡墨魚柳, 整得外脆內軟。𓊈宮崎無添加健康豚肉涮涮鍋 $𝟹𝟾𝟾𓊉涮涮鍋除咗有宮崎豚肉, 仲有好多配料, 例如薯粉, 冬菇, 金菇, 本菇, 娃娃菜, 湯底係清甜醬油, 豚肉質素高, 咬落充滿彈性。𓊈宮崎無添加健康豚腩肉 $𝟻𝟸𓊉豚腩肉脂肪同肉嘅比例平均, 燒得好惹味, 肉質爽嫩彈牙。𓊈厚切牛脷 $𝟼𝟾𓊉牛脷燒得好香濃, 軟

位於中環蘭桂芳正中心地段的加州大廈內，有一家高級日本料理店ꜰᴜᴍɪ，人氣滿滿。朋友推薦他們週末有特色放題，還會不定期舉辦藍鰭吞拿魚體表演。.佔地全層，以暗黑風裝修，一整排刺身壽司吧檯加上酒吧區相當吸睛。格局和食材走高檔次路線，在這裡可以找到很多例如松葉蟹、宮崎和牛、海膽、鮑魚等食材主打料理，還有很多色彩繽紛的雞尾酒特飲等。.✿ 北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽 配 高湯茨汁 💲198可供選擇的料理款式很多，所以聽從餐廳推薦試一下他們的特色菜。松葉蟹肉前菜是餐廳招牌之一。以新鮮的海膽、北海道松葉蟹肉加上高湯茨汁，置於掛汁的腐皮之上。賣相精緻，經高湯茨汁調味後的蟹肉和海膽鮮甜又惹味。.✿ 香蔥碎吞拿魚腩 配 最中餅 💲158最中餅是日本滿常見的香口小吃，賣相像貝殼一樣的餅，配上香蔥碎吞拿魚腩及三文魚籽，賣相精緻，令人食慾大增。.✿ ꜰᴜᴍɪ 特色太卷 💲228高級版本的太卷，面鋪上了海膽、蟹肉、帶子、三文魚籽，卷物內有芝士粒，口感特別。.✿ 雜錦松葉蟹天婦羅拼盤 💲298除了刺身、壽司外，天婦羅也是日式料理必點菜式。不想傷腦筋點選了含不同款式的雜錦松葉蟹天婦羅拼盤。包括有松葉蟹4件、沙鰻魚、日

服務非常好及到位，每次點嘢食都好快同準確，服務員亦都非常主動加茶，服務態度亦非常親切有禮食物質素非常高，北海道雪場蟹每位客人一客非常高質，另外可以加$88任食雪場蟹，我就冇㗎啦，因為有松葉蟹任食唔使加錢😝冷盤嗰個燒和牛配柚子汁一定要食👍🏻另外，任食刺身，燒物，天婦羅都好高質甜品個presentation都非常有驚喜，水果甜品雪糕擺盤非常靚，有乾冰仙境咁送出嚟是次慶祝媽媽生日，媽媽表示非常開心同滿意

開得係中環嘅日本菜點都唔會太差😝今次黎呢間日本菜係正蘭桂芳，周末食完野仲可以落去嘆番杯💮日式炸芝士年糕$78熱辣辣，咬落去嘅時間要小心辣親，芝士會爆出黎，超正😋💮A4宮崎牛釜飯 $498宮崎牛鋪滿飯面，牛肉份量都幾多，肉質嫩滑，調味唔錯，洋蔥搭配牛肉絕配！飯份量都分到三碗，飯香軟糯煙韌，淨係啲飯已經好好食🩷推薦💮天婦羅火山卷 $218外型就好似爆發嘅火山🌋三文魚卷炸過後，表面鋪上海量吞拿魚蓉，軟綿嘅魚肉加上脆脆嘅壽司同鮮甜三文魚籽，口感豐富多層次💖必點💮FUMI 雜錦海鮮卷 $188外皮炸得脆，雖然叫雜錦，但佢入面大部分厚魚肉，味道偏清💮日本免治雞棒 配日本雞蛋 $82免治雞棒肉汁飽滿，蘸上日本蛋食口感更滑，啖啖肉😙💮宮崎無添加豚肉涮涮鍋 $388豚肉嫩滑，涮涮鍋用上雪平鍋，蔬菜煲滾後加入豚肉，吸滿蔬菜湯汁。涮涮鍋有齊冬粉、菇類、豆腐等，配上經典醬汁芝麻醬同柚子醋一齊食，風味十足💮鯛魚濃湯 $118湯汁呈奶白色，口感順滑，鮮味十足💮綠茶焦糖燉蛋$68綠茶味道好重，焦糖表面薄脆，燉蛋奶滑香濃💯💮Summer Lover $88裡面加入打碎左嘅荔枝果肉，味道混合西瓜汁同橙汁，甜得黎帶清爽感

之前吃過ᴡᴇᴇᴋᴇɴᴅ的松葉腳蟹ʙʀᴜɴᴄʜ，覺得性價比很不錯！今次晚餐時段再訪，餐廳環境較優靜，晚上會有ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，也可以選擇ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ ，屬中上價位的日本菜餐廳，適合來慶祝節日🎉⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽 配高湯茨汁> $198比較有特色的一道前菜，湯碟即煮滾豆漿後，在表面所形成的一層豆皮，將黃豆的精華濃縮，而且層層疊起口感很ǫ彈！配北海道松葉蟹肉上湯，味道鮮甜清淡，加上三文魚籽及海膽令鮮味更突出！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<精選手握壽司拼盤(6件)> $368壽司拼盤有6件或12件可選，鮮吞拿魚腩及香蔥碎吞拿魚腩卷是指定款式，另外五款為是日推介，當日有甜蝦、深海池魚、真鯛、油甘魚及生蠔壽司！魚生片新鮮肥美，特別是拖羅油脂感豐腴，有ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ般的質素🍣⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<慢烤宮崎牛西冷(100ɢ) 配壽喜燒汁伴溫泉蛋> $548平時常吃壽喜燒通常都是和牛西冷片，今次試了宮崎牛西冷烤肉，肉的厚度像日式燒肉，單看賣相已知道油脂比例高，吃下去