ENISHI

營業中

休息中

ENISHI is a Japanese teppanyaki restaurant located in Pottinger Street, Sheung Wan, run by a husband and wife team who believe in connecting people through food. The restaurant has 11 bar seats and a few tables, with an elegant and comfortable atmosphere.The chef showed us all the ingredients before starting, including fresh Boston lobster, A5 wagyu sirloin, etc., making us feel their respect and passion for food. Each dish was carefully prepared and presented in front of us, allowing us to enjo

上環Enishi門面樸素低調，不是網上看到有人推薦，也不知道這間新餐廳。💕餐廳主打廚師發辦鐵板燒，午市亦有定食套餐，價錢相宜，食物非常有水準，感覺十分超值💯🐟SAIKYO MISO BLACK CODSALAD, PICKLES AND MISO SOUP$198🥗先食沙律菜，非常新鮮，而且芝麻醬好香，應該係廚師自己製作。日式漬物都好好味，酸酸甜甜。🐟銀鱈魚厚身，嫩滑juicy。🐖NIIGATA PORK TARE KATSU DONSALAD, PICKLES AND MISO SOUP$228老公食吉列豬扒丼，我試咗一口，炸漿香脆，豬肉嫩滑，少少肥肥哋，好正😍 覺得好食過附近既一些吉列豬扒專門店👍額外點了個LUNCH SNACK：🥢HAMACHI SASHIMI YOGURT GINGER PUREE $188油甘魚刺身配乳酪醬非常清新，口味特別。

上環Enishi是一家位於上環的日本料理餐廳，以其新鮮美味的料理而聞名。Enishi提供各式各樣的日本菜式，讓顧客能夠品嚐到正宗的日本風味。我們品嚐了Enishi的前菜—Hamachi sashimi。Hamachi是日文中指的是鰤魚。鰤魚肉質鮮嫩，口感滑嫩，散發著淡淡的海洋香氣。搭配上yoghurt puree，能夠提升鰤魚的風味和口感。富山縣蝦春卷是一道受到日本富山縣地區影響的料理。它是以蝦仁和蔬菜作為主要成分，包裹在薄脆的春卷皮中，然後油炸至金黃酥脆。這道料理結合了蝦的鮮甜和蔬菜的清爽，口感豐富，味道美味。薯仔沙律則是一道冷盤。這道沙律有著濃郁的口感和清爽的味道，非常適合作為開胃菜。牛油粟米是一道簡單而美味的菜餚，主要以新鮮的粟米和牛油為主要成分。給你帶來濃郁的口感和豐富的味道。Snow Crab Chawanmushi是一道日本料理，結合了雪蟹和茶碗蒸的概念。茶碗蒸是一道傳統的日本蒸蛋料理，通常由蛋液、高湯和各種配料組成。雪蟹的鮮甜與蒸蛋的滑嫩相結合，形成一道口感豐富且美味的料理。A5和牛tenderloin是一種非常優質和受人追捧的牛肉切割部位，肉質極其嫩滑，質地細膩，大理石

刺身、超靚仔A5和牛、龍蝦、鮑魚…一次過食哂！餐廳由一對日本夫婦主理以高質的海鮮、肉類配搭新鮮蔬菜用日本料理方式煮出好美味又驚超嘅美食！🩵每一道都是亮點～令我忍不住講 「好味呀！😲」尾聲嘅甜品亦十分出色不要錯過！🔸油甘魚刺身魚油香豐富，配乳酪醬、青蘋果，酸酸甜甜帶微微嘅蒜香，開胃清新。🔸白蝦春卷用了富山灣白蝦用餡料，白蝦清甜當造，保留蝦殼，煎完出嚟香脆，口感豐富。🔸鮑魚原隻北海道鮑魚非常大隻！成隻手咁大！煎完好彈牙、好鮮！🩷用鮑魚肝、清酒、牛油煮成汁，超好味😋！每一啖、每滴汁都不放過！🔸A5和牛🔸龍蝦和牛紋理好靚、色澤粉嫩，煎完外香內軟，口感一流，可簡單配岩鹽、芥末，或用荷葉包住嚟食，體驗不同食法。🔸和牛煲仔飯用A5和牛切件，燒香後舖上即製嘅煲仔飯上，新瀉米米粒充滿香氣，粒粒Q粒，正。而唔食牛嘅我就享用海膽飯，好鮮甜好好食😋！🔸甜品🩷青檸雪芭，日本水（果桃、提子、蜜瓜）再配波子汽水，超級香甜好味、超fresh，又唔太甜！

今晚朋友生日特意帶佢黎上環嘆OMAKASE全程日本師傳主理正宗 親切嘅服務 成餐飯都好滿足刺身油甘魚伴薑味乳酪配青蘋果絲加蔥油很少把乳酪和刺身同食想不到原來出奇地夾富山縣蝦春捲春捲煎得極香脆伴紫蘇葉同食 可中和油膩感蔥油醬汁 顏色很深綠但其實味道唔算太濃 透亮粉紅色蝦仔清爽優質嘅鮮甜味薯仔沙律賣相很吸引連薯片都是自家製作 極香脆入面藏了一顆塘心蛋把蛋液溶合薯仔更香濃香滑北海道鮑魚伴茄子配清酒醬油鮑魚被烹調前十分新鮮生猛入口柔滑且富彈性日本A5和牛牛柳配山葵籽鹽最特別是有山葵葉可以單獨品嚐或者利用葉子包著肉同食別有一番風味牛肉熱鍋飯採用新瀉米 味香 黏性偏強充滿彈性 粒粒飽滿不論光澤、口感、香氣各方面都超優秀

中環歌賦街嘅摩登居酒屋🏮CENSU自開業以嚟，唔少朋友食過都讚好👍🏽，估唔到今次阿叔同朋友食嘅呢間摩登鐵板燒店原來係佢哋嘅姊妹店。店內由一對日藉夫妻主理👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳，除可單點菜式外，更可以坐喺吧檯望住佢哋即席下廚佢哋嘅創意家鄉菜式。 Omakase有別於傳統嘅鐵板燒🔥，呢度除咗有刺身🐟提供外，更加入廚師發辦元素，定期會因應唔同食材而研發唔同嘅創意料理。 🐟Sashimi頭盤先嚟以油甘魚🐟配薑汁乳酪醬幫大家開開胃，油甘魚油脂豐腴，加上乳酪醬、青蘋果絲嘅配襯，更顯魚肉鮮味。☺️☺️☺️ 🫔Harumaki主廚自家設計嘅菜式，靈感嚟自香港酒樓嘅春卷，不過入邊就包住日本蔥同富山灣嘅白蝦🦐。春卷煎至金黃色，外皮夠香脆，而且味道非常惹味，如果有杯白酒襯托就一流喇！😚😚😚 🍴Ezo Awabi手掌咁大嘅北海道原隻活鮑魚，非常新鮮，放落鐵板仲識郁架！🫣主廚特別用番鮑魚嘅肝醬，再加牛油同醬油煮成汁配搭燒鮑魚一齊食，既體驗到口感幼嫩嘅口感，亦品嚐到味道濃郁嘅肝醬汁，實屬阿叔嘅真心推介！👍🏽👍🏽👍🏽 🐂A5 Wagyu Tenderloin煎至半生熟嘅京都A5和牛🐂，粉紅色嘅賣相，口感柔嫩軟腍，肉味超濃🤤。鍾

每年的生日飯亞女都好有心思為我安排，今年就帶我嚟上環呢間主打日式鐵板燒的餐廳試吓餐廳名Enidhi日語解作<緣>非常有意思，而門面設計亦非常古雅有品味餐廳是由一對日藉夫婦夥拍另一位日藉廚師主理，全程以英語與客人溝通互動，連同侍應都是以英語給客人講解每道嘅菜式主廚會喺開始烹煮前給客人展示今餐的所有食材Sashimi 油甘魚肉呈淡紅色，油脂豐富，入口有淡淡甘甜味配搭乳酪醬可中和魚脂的油膩感，加上蔥油及青蘋果條層次更加豐富Harumaki主廚非常喜愛港式點心，所以用日本富山灣白蝦創作咗呢款春卷春卷餡喺富山灣白蝦加菠菜再煎至兩面金黃酥脆，然後配上蔥醬及煎至香脆的白蝦，入口香脆鮮味Kani Chawanmushi蟹肉茶碗蒸，以蟹蓋代替茶碗，賣相非常精緻底層的蒸蛋滑溜鮮味，面層鋪滿厚厚的蟹肉非常鮮甜，加上蟹籽及紫蘇花點綴，視覺上增添美感Ezo Awabi北海道蝦夷鮑魚體型比外殼大，肉質非常厚實鮮甜將鮑魚肝臟切碎煎香，混和醬油及牛油造成鮑魚肝醬鮑魚口感柔滑富彈性，加上鮑魚肝醬及煎香咗嘅大蔥增添鮮味A5 Wagyu TenderloinA5和牛牛柳油花均勻，肉質細嫩，入口軟腍無渣，肉味

這間新餐廳位於上環，是中環歌賦街居酒屋CENSU的姊妹店，主打摩登鐵板燒，比一般鐵板燒有更特別、深刻的體驗，由三位日本主廚檔主理，可品嚐到時令的海鮮之餘，更可品嚐到CENSU的特式菜。店內環境寬敞舒適，裝潢充滿時尚的和風，廚師吧枱能欣賞到師傅的手藝，彼此之間的互動，亦令進餐過程生色不少。Sashimi一片片油甘魚肉厚滑嫩，充斥魚油香氣，奶白色的薑汁乳酪酸酸甜甜，一點點綠色的高湯蓉是燉過的海帶和鰹魚片製成，加上青蘋果絲份外的清新。Harumaki自家製的 春卷煎焗得外酥內軟，塞滿紫蘇等蔬菜餡料，一隻隻香酥的富山灣白蝦彈牙又鮮甜，配上茼萵青醬好清香。Corn金黃酥脆的粟米天婦羅，薄透的炸衣以梳打水代替啤酒，毫不油膩，塗滿香甜的焦糖牛油，咬開噴出清甜的粟米汁。Ezo Awabi大大隻鮮活的北海道原隻鮑魚，有著獨特的海水鮮味，入口柔滑且富彈性，淋上甘香的牛油鮑魚肝醬，伴以日本去皮茄子及香草等，別有一番風味。A5   Wagyu Tenderloin優質的A5和牛來自日本京都，一片片粉嫩的里脊肉有著大理石般的紋路，細嫩得入口帶化，肉味好濃郁，佐以青森縣蒜片、海鹽、Wasibi或Wasibi葉相當

愛吃鐵板燒的我，這日和朋友去這間位於上環的日式鐵板燒餐廳。餐廳是由中環的人氣居酒屋CENSU新開設的姊妹店，由日藉廚師主理，可一嚐正宗日本風味。.✨OMAKASE✨.🔸油甘魚刺身油甘魚🐟好新鮮，充滿魚油香，配上薑汁乳酪醬汁，味道酸酸甜甜，好開胃。還有🍏青蘋果絲和🌿香草作裝飾，賣相精緻。.🔹自家製春卷春卷 🫔好香脆，入面包著🥬日本菠菜，剛好平衡了油膩感。上面還放了🦐富山縣白蝦，口感爽脆，蝦味濃郁，配上茼萵青醬，味道層次豐富。.🔸粟米天婦羅粟米🌽好香甜，炸皮很薄又香脆，上面塗上焦糖牛油，充滿🧈牛油香，同時令到味道更提升。.🔹北海道鮮活鮑魚用上超大隻的💕北海道鮮活鮑魚，口感彈牙鮮美，配上鮑肝醬和牛油烹調，每口都香濃惹味。伴碟還有日本去皮茄子🍆和日本蔬菜🥗，吸收了醬汁，十分美味。.🔸A5和牛里脊用上來自🇯🇵京都的A5和牛里脊，🥩肉質好嫩滑又多汁，而且🐮牛味濃郁，配上即炸青森蒜片、Wasibi、鹽作調味，可以品嚐不同配搭。還可配上wasabi 葉食，十分有特色。.🔹釜飯、湯、漬物🍚用上新潟米煮成，粒粒都圓潤飽滿，而且吸收了和牛的油脂和肉汁，每口都很美味。上面的🥩和牛好鮮嫩，肉味香濃，而🥬茼萵亦同

ENISHI 日文解譯「緣」引指相遇以及紐帶由中環歌賦街人氣居酒屋主廚佐藤峻夥拍高野透以及濱崎愛夫妻三人共同經營Sashimi 油甘魚肉質柔軟細嫩而且油脂豐腴配搭乳酪以及蔥油同埋青蘋果條可以襯托魚肉清甜同時格外清爽輕盈Harumaki高野居住香港超過十年熱愛廣式點心藉由春卷激發創作靈感；春卷選用日本富山灣白蝦以及幼嫩菠菜配搭蔥醬金黃香脆同時濃香惹味Kani Chawanmushi蟹茶碗蒸創新採用蟹殼取代傳統茶碗盛載蟹肉蒸蛋口感滑順軟嫩同時可以突出食材鮮甜配搭蟹籽以及紫蘇花穗點綴精巧細緻Ezo Awabi北海道活鮑魚體型肥厚碩大同時肉質緊緻彈嫩；鮑魚肝醬混合鮑魚肝臟以及牛油同埋醬油配搭鮑魚可以增添整體層次感A5 Wagyu Tenderloin 和牛牛柳肉質柔嫩軟腍而且肉汁豐潤濃郁建議首先直接品嘗原味；中段可以配搭岩鹽以及蒜片同埋芥末減輕油膩感；結尾推薦芥末葉包相對芥末比較溫和清新Pot Rice選用日本產新瀉米鋪上牛肉以及蔬菜以傳統釜飯鍋烹煮飯粒剔透飽滿同時軟糯煙韌配搭青瓜漬同埋麵豉湯超級滿足Chef’s Selection of Dessert 蜜瓜香甜配搭自家製雲尼拿雪糕以及玫瑰茶

因緣際遇，歌賦街CENSU主廚佐藤最近夥拍夫妻檔好友高野和濱崎於上環開設了一廚師發辦鐵板燒高野和濱崎主力鐵板燒，佐藤負責製作頭盤及調整菜式的賣相小店設有吧枱及獨立餐桌，提供兩種不同的體驗餐廳設有兩個爐頭，兩名大廚經常合作，很有默契頭盤以薑汁乳酪醬襯托油甘魚，加上青蘋果絲及香草點綴，與刺身濃郁的鮮味形成鮮明對比自製春卷配茼萵青醬包着日本蔥和煎過的富山縣白蝦，口感香脆薯仔沙律上插滿新鮮炸起的薯片，內裏更放有流心蛋，充滿驚喜北海道的原隻鮑魚加上即時製作的鮑魚肝醬鮮腴濃郁紅裏透白、雪花紋理細緻的A5和牛里脊油香迸發卻不覺肥膩，與即製青森蒜片及芥末葉同吃，更是美味壓軸的釜飯以新潟大米烹製而成，軟糯香口，充滿幸福感配豆卜味噌湯湯及酸瓜漬物，就像在日本朋友家中作客主廚精選甜品雪葩加上雪碧，酸甜清新又清爽

最斥常常吃日式鐵板燒，吃了好多間，但我最推介上環的ENISHI!!! 廳是由日本大廚開店，特別地道，特別正宗。人人都知，日本人對煮食好有要求，一生懸命的理念，自然比其他人煮得勁好食。而且大廚親切又識英文，溝通起來都好容易。 晚市只有一個套餐，廚師發辦8道菜式，好豐富的！原本大廚的故鄉是新瀉，所以菜式都有新瀉米㗎！ 先有新鮮的油甘魚，魚肉好肥美。 一百分的蟹料理，上面有蟹籽、鮮甜的蟹肉，下層是蒸蛋，每一啖都好奢侈呀！ 大廚說，卷物會不時轉換，我們這次吃白蝦春卷，有時就會吃燒賣和餃子，好有中菜特色。 北海道鮑魚好新鮮，在枱上時不時郁動，好生猛。鮑魚勁鮮勁彈力，好入味。 a5和牛牛柳，油脂含量啱啱好，不會太過油膩。我最怕油份高的牛肉，這件就啱啱好啦😆。 和牛煲仔飯真心勁好食🤤！超級高質！牛脂充分融入飯中，加上醬油香，拌匀後好好食，大家仲可以再追加一碗㗎！ 甜品是哈蜜瓜雪糕，用日本水果，當然無得輸！

熟悉我的朋友仔，都知道我最愛吃日本菜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!! 最近在朋友介紹下，我來到上環的 日式鐵板燒餐廳 🇯🇵ENISHI 吃晚餐。餐廳原來是中環居酒屋🏮CENSU的姊妹店，而此店則由日藉大廚高野さん主理👨🏻‍🍳。廚師發辦的鐵板燒，包含日式、中式、西式料理，再融入新瀉県的故鄉菜式😆，高質、特別、美味しいよ(≧▽≦)!!! 「 お任せ•廚師發辦🍽️$1480/位 」 包括: 前菜、刺生、卷物、鮑魚、龍蝦、和牛、飯 及 甜品🥰，超級滿足!!! 刺身有油甘魚，肥美鮮嫩，配上自家製洋蔥醬，好有層次! 看到這道毛蟹料理，就知道什麼叫滿足感吧!😍 蟹肉鮮甜不已，更有鮮香蟹子，而底部是蒸蛋，好有驚喜。 富山白蝦春卷😚，好有中菜特色。春卷香脆可口，中間有大片紫酥葉。首次吃白蝦做餡的春卷，好特別唷!! 軟腍鮮美的新鮮北海道鮑魚(≧▽≦)，配上自身的鮑膏醬，味道更濃郁。 招牌的A5和牛牛柳🥩，大廚選用不是太肥膩的部位，兩面焦香，肉質軟腍，肉汁豐富。加點芥末和炸蒜片，更好吃。 最後的和牛煲仔飯😍，好吃到不得了!!! 即埸烹煮焗製的煲仔飯，米飯圓潤飽滿又甘香，加點和牛的醬汁和油脂拌勻，美味到停不了口🤣!!! 和牛