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2023-08-05
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中環歌賦街嘅摩登居酒屋🏮CENSU自開業以嚟，唔少朋友食過都讚好👍🏽，估唔到今次阿叔同朋友食嘅呢間摩登鐵板燒店原來係佢哋嘅姊妹店。店內由一對日藉夫妻主理👨🏻🍳👩🏻🍳，除可單點菜式外，更可以坐喺吧檯望住佢哋即席下廚佢哋嘅創意家鄉菜式。 Omakase有別於傳統嘅鐵板燒🔥，呢度除咗有刺身🐟提供外，更加入廚師發辦元素，定期會因應唔同食材而研發唔同嘅創意料理。 🐟Sashimi頭盤先嚟以油甘魚🐟配薑汁乳酪醬幫大家開開胃，油甘魚油脂豐腴，加上乳酪醬、青蘋果絲嘅配襯，更顯魚肉鮮味。☺️☺️☺️ 🫔Harumaki主廚自家設計嘅菜式，靈感嚟自香港酒樓嘅春卷，不過入邊就包住日本蔥同富山灣嘅白蝦🦐。春卷煎至金黃色，外皮夠香脆，而且味道非常惹味，如果有杯白酒襯托就一流喇！😚😚😚 🍴Ezo Awabi手掌咁大嘅北海道原隻活鮑魚，非常新鮮，放落鐵板仲識郁架！🫣主廚特別用番鮑魚嘅肝醬，再加牛油同醬油煮成汁配搭燒鮑魚一齊食，既體驗到口感幼嫩嘅口感，亦品嚐到味道濃郁嘅肝醬汁，實屬阿叔嘅真心推介！👍🏽👍🏽👍🏽 🐂A5 Wagyu Tenderloin煎至半生熟嘅京都A5和牛🐂，粉紅色嘅賣相，口感柔嫩軟腍，肉味超濃🤤。鍾
Omakase
有別於傳統嘅鐵板燒🔥，呢度除咗有刺身🐟提供外，更加入廚師發辦元素，定期會因應唔同食材而研發唔同嘅創意料理。
🐟Sashimi
頭盤先嚟以油甘魚🐟配薑汁乳酪醬幫大家開開胃，油甘魚油脂豐腴，加上乳酪醬、青蘋果絲嘅配襯，更顯魚肉鮮味。☺️☺️☺️
🫔Harumaki
主廚自家設計嘅菜式，靈感嚟自香港酒樓嘅春卷，不過入邊就包住日本蔥同富山灣嘅白蝦🦐。春卷煎至金黃色，外皮夠香脆，而且味道非常惹味，如果有杯白酒襯托就一流喇！😚😚😚
🍴Ezo Awabi
手掌咁大嘅北海道原隻活鮑魚，非常新鮮，放落鐵板仲識郁架！🫣
主廚特別用番鮑魚嘅肝醬，再加牛油同醬油煮成汁配搭燒鮑魚一齊食，既體驗到口感幼嫩嘅口感，亦品嚐到味道濃郁嘅肝醬汁，實屬阿叔嘅真心推介！👍🏽👍🏽👍🏽
🐂A5 Wagyu Tenderloin
煎至半生熟嘅京都A5和牛🐂，粉紅色嘅賣相，口感柔嫩軟腍，肉味超濃🤤。鍾意油份重啲可咩都唔沾就咁食，又或者沾少少岩鹽、芥末，甚至用芥末葉包住食就可減輕油膩感。😋😋😋
🍚Pot Rice
選用日本產新瀉米，面頭再鋪上牛肉同大量蔬菜製成嘅釜飯壓軸登場！🥳
老實講，為健康著想，家陣阿叔夜晚已經好少食飯😅，不過呢碗飯實在太好味喇。飯粒晶瑩剔透，口感軟綿，配上秘製醬汁同和牛一齊食，彷如在家食飯嗰份溫飽感覺。☺️☺️☺️
🍨Chef’s Selection of Dessert
主廚自家製嘅雪葩，配上蜜桃🍑、提子🍇等生果同埋梳打水，清新解渴，夏天食啱晒！🥰🥰🥰
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