Amina Modern European (已結業)

好久沒吃ғɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ啦🤭～自從上次去過位於尖沙咀的 • 𝔸𝕞𝕚𝕟𝕒 𝕄𝕠𝕕𝕖𝕣𝕟 𝔼𝕦𝕣𝕠𝕡𝕖𝕒𝕟💕•吃晚餐，至今依然念念不忘，食物造型、賣相和味道都令人滿意，完美演繹ғɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ的精髓哦～ 餐廳由兩位曾仼職酒店的資深大廚的出馬，食物質素，保證有驚喜呀～這次再訪，試試廚師最新設計的6道菜菜單😙。即日起至9月30日，便可以用優惠價$1080/位享用，而預先付$500訂金，更可享8折呀🙋🏻‍♀️。 「 6 ᴄᴏᴜʀsᴇ ᴅᴇʟᴜxᴇ ᴍᴇɴᴜ🍽$1080/位」 法式自製餐包，有3種款式。微暖的麵包🥪，既鬆軟，又充滿麵粉香，抹上自家製杏脯牛油，包控相當滿意～ 餐前小食有三文魚子鵪鶉雞薯片🥔，香脆的薯片、鮮香的三文魚子、嫩腍的鵪鶉雞，配搭好特別呢～ 即刨黑松露鮮魚籽牛肉他他😍! 黑魚子配上鮮刨黑松露，矜貴又名貴，視覺和味覺雙重享受。記得要小口小口，仔細品嚐呀!!中西合壁的蒸龍蝦燒賣🦞，味道甚有驚喜。龍蝦味非常香濃，用鱘魚子醬、小龍蝦龍蕎泡和墨魚汁調味😙，愛吃龍蝦的朋友仔必試～ 原種蕃茄忌廉濃湯和切羅基蕃茄清湯🍅 兩款湯品各有特色，不過個人認為清湯更有驚喜，清澈見底的湯，竟濃到

尖沙咀精緻Fine Dining 尖沙咀好多好野食，今晚約左個好耐無見既朋友去左流尚坊樓上鋪Amina食Fine Dining，餐廳環境好有情調，加上柔和燈光，絕對係慶祝紀念日/生日既好地方，我地今晚揀左6道菜既晚餐，整個Fine dining由食物到服務都好滿意💯 6-Course Dinner Menu ($1080 / person) 🥖自家製麵包揀左食6道菜既menu之後，店員送上一盤自家製歐式麵包，可以搽埋餐廳自家製既醬同牛油，好好食 🥙Amuse Bouche 餐前小食餐前小食係自家製既薯片配鵪鶉肉，薯片脆而不膩，旁邊有辣椒粉可以調味，惹味十足 🦞蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁下一道菜淨係聽個名都覺得矜貴「蒸龍蝦燒賣」，用燒賣皮包住龍蝦肉代替魚肉，火侯控制得剛剛好，龍蝦肉肉質彈牙，燒賣上面加左魚子醬，賣相吸引又好食，用埋金箔做點綴夠哂特別 🍅原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯食完個咁矜貴既龍蝦燒賣要飲返個湯先，Amina既湯都好高質，店員叫我地先飲清湯，口感清爽酸甜，夠哂開胃，飲完清湯之後就要試埋個蕃茄忌廉濃湯，充滿蕃茄香，蕃茄同忌廉既比例好好，酸甜開胃 🍧

身邊有識食嘅朋友，帶挈自己都有口福😋 今次朋友帶我去尖沙咀呢間Fine Dining Restaurant，環境輕奢，燈光柔和。晚市有兩款 8 Course Menu選擇 (Carviar $1680 / Deluxe $1380)🍽 我就揀左Carviar set，貪佢主打龍蝦入饌菜式 🦞✨一黎先上三選一自家製麵包，連香軟牛油都係自家製。麵包咬落有筋道，歡迎encore或試齊三款☺️🍴餐前小吃係用低温炸嘅薯片，夾著嫩滑鵪鶉肉同三文魚籽，配合醋汁，特別開胃。🍴蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蝦泡沫及墨魚汁呢個係矜貴版嘅燒賣，餡料用黑膠帶子同龍蝦肉做成，小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁作調味，鮮甜無比。放上金箔、鱘魚子醬同食用花裝飾，賣相好靚❣️🍴夏威夷吞拿魚馬卡龍配黑魚子酸忌廉汁，香草沙律酥香甜美嘅馬卡龍，配搭日本豉油同Wasabi嘅吞拿魚，甜同鹹嘅味道都好平衡。墊底嘅沙律配上黑魚子酸忌廉汁，味道更豐富。🍴忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔呢道菜我好中意❣️蠔湯細滑鮮甜，酥炸生蠔用黑啤做炸漿，炸皮脆薄香口，生蠔creamy 滑溜。🍴經典北海道帝王蟹班戟和三文魚子及魚子醬忌廉配鼠尾草泡沫黑色Panca

喜歡有情調嘅人，好啱去呢間餐廳💕環境、服務、食物質素都一流👍🏻Amina Modern European會令人有一個難忘嘅用餐體驗🫶🏼餐廳提供兩個8 course menu，分別係caviar同deluxe($1380/$1680)1️⃣首先會有自家製法式麵包，有三款自行選擇接住有餐前小食·用低溫油炸薯片夾住鵪鶉肉，配有三文魚籽喺面，口感十足2️⃣(Caviar) 蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁龍蝦燒賣配鱘魚子醬·燒賣釀咗龍蝦肉同蝦肉，令口感更豐富，另加有蝦子喺面可以增加鹹香味😋2️⃣(Deluxe) 香煎日本扇貝和三文蛋及慢煮茄子和辣椒千層面配焦糖醬煎成半熟嘅溏心扇貝，好軟熟👍🏻扇貝上有3色魚籽，食落更有鮮味3️⃣ (Caviar) 夏威夷吞拿魚馬卡龍配墨魚子酸忌廉汁，香草沙律好特別嘅菜式🤩馬卡龍夾住嘅係用咗日本醬油同芥末撈埋嘅吞拿魚蓉，口感細膩柔滑3️⃣(Deluxe)鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律香濃嘅鵝肝凍配清新嘅香薰啫喱，味道有中和4️⃣(Caviar/Deluxe) 忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔忌廉湯超香超creamy❤️生蠔用黑啤炸漿，味道更重，炸得酥脆5️⃣ (Ca

這間位於尖沙咀的樓上法國餐廳，地方雅緻，燈光柔和，情調浪漫，檯與檯之間保持距離，適合一雙一對情侶偶爾去浪漫一番。當晚適逢有店員請假，只得一位經理接待，由安排座位、落單、傳菜、加水、埋單都一人包辦，每一次上菜仍保持專業服務，細心介紹每道菜式，沒有絲毫怠慢，值得一讚。餐廳提供兩款八個 course 晚市套餐，一款Deluxe Menu $1380位，另一款Caviar Menu 以龍蝦為主題 $1680位。❤️8 Course Caviar Menu $1680 🦋法國自家製麵包，自家製特式醬三款自家製熱烘烘的麵包，配上以杏脯做的自家製特式牛油，香滑美味。 🦋餐前小吃用薯片夾著鵪鶉嫩肉及三文魚籽，醒神開胃前菜。🦋蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁放上閃閃金箔、鱘魚子醬及食用花做點綴，燒賣餡料有蝦膠、帶子及龍蝦肉，小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁作調味，賣相靚到不像燒賣。🦋夏威夷吞拿魚馬卡龍配黑魚子酸忌廉汁，香草沙律山葵味的馬卡龍夾住夏威夷吞拿魚他他，底下鋪上香草沙律，配上黑魚子酸忌廉汁，味道複雜交錯。🦋忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔蠔湯味道濃郁，帶泡沫口感。酥炸日本生蠔用黑啤造成炸醬

今日同朋友黎到尖沙咀既哩間fine dining餐廳。餐廳環境雅緻舒適，燈光昏暗浪漫，店員會提供信封放口罩。餐牌上有兩款套餐可以選擇，我就揀左海鮮哩款～✨8 Course Caviar Menu $1680🔸法國自家製麵包，自家製特式醬提供三款自家製麵包，配上杏脯做既牛油。🔸餐前小吃香脆既油浸薯片配上鵪鶉肉，上面仲放左新鮮既三文魚籽，而調味方面，左邊放上辣椒粉，右邊放上醋。🔸蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁用燒賣皮包裹龍蝦肉，上面放有魚子醬及少許金箔，望落都特別矜貴～🔸夏威夷吞拿魚馬卡龍配黑魚子酸忌廉汁，香草沙律馬卡龍配搭加上日本豉油及Wasabi既吞拿魚，係甜同咸既結合。🔸忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔蠔湯質感濃稠，味道濃郁，入面仲要有蠔肉；炸生蠔香脆可口。🔸經典北海道帝王蟹班戟和三文魚子及魚子醬忌廉配鼠尾草泡沫用墨魚汁製作既皮包裹鮮甜既帝王蟹肉。🔸香煎尖吻鱸魚配脆炸辣肉腸薯波及黑魚子會係你面前打開蓋，呈現煙燻效果，鱸魚肉質結實，薯波香脆。🔸雪葩配鮮紅石榴及泡沫熱情果雪葩味道清新，配上香甜既鮮紅石榴，正好清一清口腔。🔸慢煮龍蝦和扇貝卷配油封龍蝦鉗，拇指馬鈴薯和藏紅

餐廳主打fine dining，每款菜式都係精心打造，融合多款食材嘅特色同風味，令每一道菜嘅層次豐富多彩。每一道菜令人大開眼界，新鮮感十足。我選了8 course deluxe menu 以肉類為主打菜式。率先上碟嘅係自家製嘅醬汁配搭自家製麵包，另外再加一份三層薯片嘅餐前小食，有特色又開胃香煎日本扇貝和三文蛋及慢煮茄子扇貝煎得啱啱好，配上三文蛋，非常鮮甜。慢煮茄子係用油浸茄子慢煮完再加上紅辣椒醬係中間，軟綿得黎又醒神。鵝肝凍和郎姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律鵝肝凍糕入口軟滑，帶有奶香，上層鋪滿香檳啫喱並佐以田園沙律，酸甜清爽與鵝肝的豐厚味道達至微妙嘅平衡忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔忌廉蠔湯味道濃郁，辣根泡沫會蠔湯帶黎額外的調味。酥炸生蠔以黑啤炸漿裹夾，食落甘香可口，兩者都帶有新鮮嘅蠔香及海鮮鮮味。慢煮牛肋條布里歐和胡蘿蔔配松露汁布里歐除咗帶牛肋條肉外，更加入了花膠，軟綿嘅布里歐配合香淋牛肋條肉及柔滑嘅花膠，味道及層次都非常豐富。烤白鴿配慢煮茄子嫩滑嘅鴿肉加上慢煮嘅油浸茄子，風味十足雪葩配鮮紅石榴及泡沫冰甜嘅熱情果雪葩口感清爽同時亦沉澱先前幾道菜色帶來嘅各種味道，為下道主菜做好準備

依間餐廳好啱攞嚟慶祝生日/ 周年慶祝😍除咗氣氛好好之外環境都好唔錯👍🏽靜靜地，岩晒談心❤️menu上只得兩個.Caviar Meun $1680法國自家製麵包,自家製特式醬大推自家製嘅芝士酥餅🧀除咗芝味濃之外，夠晒酥脆😌加埋佢地既自家製蒜香牛油🧈，估唔到甘夾.餐前小食 自家製薯片，好脆口😍頂層你魚籽，中間夾住鴨肉，隔離有醋同埋辣椒粉作為點綴，加埋佢地食，成個薯片得到昇華🥰.🔅蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁超精緻既燒賣😀好似藝術品一樣👍🏽燒賣用左龍蝦肉同埋蝦膠整成，入口超彈牙😌.🔅夏威夷吞拿魚馬卡龍配黑魚子酸忌廉汁,香草沙律呢個係鹹版嘅馬卡龍，用咗減糖設計☺️啱晒唔鍾意咁甜嘅我😆中間夾住吞拿魚蓉，用甜品既式形整鹹點，仲要好食😋真係唔易.🔅忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔個蠔用左黑啤去炸，炸漿較少同酥脆個蠔食落去都好滑身😋蠔湯上面放左辣根，湯係用蔬菜同埋蠔去打磨，所以出黎好鮮.🔅經典北海道帝王蟹班戟和三文魚子及魚子舞忌廉配鼠尾草泡沫呢個配搭好新穎😆pancake既口感好煙韌，帶有淡淡既蟹味.🔅香煎尖吻鱸魚配脆炸辣肉腸薯波及黑魚子鱸魚🐟既魚質好滑😋出面既皮又夠脆.🍸 雪芭配鮮

相約好友食好嘢，位於尖沙咀嘅呢間Amina Modern European，主力做Fine Dining，無論環境格調、服務甚至食物都一流！朋友點選咗8 course Caviar menu，我就點選咗另外一個8 course Deluxe Menu，以肉類為主▶️自家製麵包配自家製特式醬 - 其中一款係即焗，搽上香滑牛油真係好好味▶️餐前小吃 - 巧妙地用薯片夾著鴿肉，的確醒神開胃▶️香煎日本扇貝和三文蛋及慢煮茄子 - 扇貝好有鮮味，而茄子亦非常淋甜▶️鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱 - 鵝肝凍粉嫩，入口即溶，又巧妙地用香檳啫喱消除滯膩感▶️忌廉蠔湯和北海道酥炸生蠔 - 蠔湯味道濃郁，而酥炸生蠔香脆可口▶️慢煮牛肋條布里歐 - 牛肋條淋得嚟有嚼口，肉味亦夠濃▶️烤白鴿配慢煮茄子 - 鴿肉嫩滑，配上自家醬汁更惹味▶️雪葩配鮮紅石榴 - 清一清味蕾為之後嘅主菜揭開序幕▶️香煎西冷和黑松露波倫塔 - 西冷肉味香濃，配上自家製牛肉汁，更能提升肉味▶️甜品 - Homemade Cherry strudel，「色、香、味」俱全嘅一個甜品▶️Petit Four - Pineapple mousse，味道同視覺效果都

尖沙咀真係好多嘢食，今日就搵左間位於廣東道流尚坊八樓西餐廳，入到去環境氣氛一流，燈光微昏，播住輕音樂，非常有情調，好適合三五知己聚餐慶祝。.望完Menu , 同朋友決定點齊Deluex / Caviar 兩款，同樣8 course Fine dining .一個以海鮮為主 Caviar $1680 一個以肉類為主 Deluex $1380可以大家Share 下。.我就寫下Caviar Fine dining 包括啲咩啦。 .先嚟自家制餐包，三款麵包都好味，上枱時溫度剛剛好，沾上牛油更好味。.餐前小食薯片中間三文魚Mousse，一層層用手食好正😂.蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬 - 龍蝦配上矜貴魚子醬同墨魚汁，燒賣皮包住龍蝦肉，真正龍蝦燒賣。.夏威夷吞拿魚馬卡龍配黑魚子酸忌廉汁，吞拿魚混合日本豉油同埋芥辣，配馬卡馬，造型靚味道一流。.忌廉蠔湯配酥炸生蠔 - 北海道生蠔配香濃蠔湯，鮮味濃郁，炸生蠔微辣。.北海道帝王蟹pancake ，配上魚子醬忌廉泡沫，配搭完美，pancake 口感煙韌。.香煎尖吻鱸魚配炸辣肉腸薯波及黑魚子，魚肉滑，魚皮甘香。.雪葩 - 鮮紅石榴及泡沫，清清味雷，再享用最後一道

而家疫情總算冇咁嚴重，所以今日專誠去食餐好嘅，就去左食Fine Dining. 地點位於尖沙咀海港城對面，都算幾方便。我哋一去到餐廳，服務員已經安排咗我哋坐窗口位。環境寬敞好舒適，服務員亦都好專業。裝修亦都好有情調，枱同枱既距離亦都好遠，方便兩個人靜靜地傾謁。Menu 有2款，分別係8 COURSE CAVIAR MENU同 8 COURSE DELUXE MENU。而我哋選擇嘅係後者，後者比較多肉類course。而且係serve每一道菜之後， 服務員/ 主廚亦都會親自介紹每一個Course，佢地介紹得好詳細。香煎日本扇貝和三文蛋及慢煮茄子和辣椒千層面配集糖醬鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔慢煮牛肋條布里歐和胡蘿蔔配松露汁烤白鴿配優煮茄子和莫藦里拉艺士及風乾蕃茄配泰國青檸橄欖油法國春雞配農場手指薯，黑蒜椰菜蓉和波特酒汁甜品環境和服務: ⭐️⭐️ ⭐️⭐️⭐️味道: 😋😋😋😋打卡: 📸📸📸📍Amina Modern European (尖沙咀)尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓

十分享受的一個晚上，地方不大，但環境舒服，食物安排和質素都有驚喜，每道菜都表達出廚師的精心設計，對客人的招待更是十分體貼和用心，希望能有更多不同的菜式選擇，好讓再約朋友在這裡歡聚。

朋友帶我嚟呢度同我食生日飯，餐廳嘅環境好有情調好期待今晚嘅晚餐我哋叫咗 8 COURSE CAVIAR MENU首先就會有法式自家製麵包， 每一款都好特別，牛油都係餐廳自家製牛油加入咗海鹽， 味道都唔錯跟住會有個餐前小食，好似一個夾心餅咁，係薯片夾住三文魚Mousse然後就開始食第一道菜啦第一道菜係蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬淨係聽個名已經覺得好矜貴，仲加入咗小龍蝦泡沫同埋墨魚汁味道好豐富，口感彈牙之後就到大目鮪魚他他馬卡龍，加入咗日本豉油同埋芥辣一道菜有齊鹹味同甜味，絕對有衝擊 味蕾嘅感覺， 非常特別嘅一道菜色跟住就到忌廉蠔湯配酥炸生蠔， 個湯蠔味好濃郁， 生蠔係北海道生蠔，主廚用咗 黑啤炸漿特別鬆脆然後就到北海道帝王蟹pancake配上芝士忌廉汁蟹肉嘅香味加上芝士忌廉汁真係令人難以抗拒之後就到松葉蟹甲羅燒， 加入咗蛋黃醬味道非常濃郁食法國菜係食主菜之前都會有個雪葩 俾你清一清口腔裏面嘅食物味道等你可以好好品嚐下一道菜最後一道菜就係慢煮龍蝦肉，個牛油味幾香，啖啖肉真係好滿足最後就食埋甜品，真係非常滿足

同閨蜜唔經唔覺識左好多年，每年我地都會㨂間餐廳去慶祝今年我地就揀左呢度我地叫左個 8 Course Deluxe Menu首先會有自家製麵包，配左自家製既牛油牛油裡面係油浸茄乾同埋海鹽，真係好香好滑搽麵包好好味餐前小食係薯片配上油浸三文魚夾心薯片脆卜卜好好味，三文魚Moose都好香首先就係香煎日本扇貝，扇貝係刺身級，非常鮮甜然後就到鵝肝凍配香檳啫喱， 鵝肝凍味道好濃郁， 香檳啫喱可以去除膩感之後就到忌廉蠔湯配北海道酥炸生蠔個湯蠔味好重， 鍾意食蠔嘅朋友啱晒北海道酥炸生蠔用咗黑啤炸漿，口感鬆脆，蠔肉鮮味然後就到牛肉布里歐，賣相好靚，入面好多肉汁， 仲有花膠喺裏面添㗎跟住就係烤白鴿肉配青檸蔥油汁， 白鴿肉嫩滑加埋個醬汁味道幾有層次然後就餵食個雪葩清一清味蕾主菜我哋揀咗香煎上等西冷，肉味香濃最後仲有甜品同埋一口甜點個甜品真係好有心思，係一個菠蘿味嘅棉花糖，食入口好似食緊雪糕咁每一道菜色都係主廚精心炮製，真係非常特別

今次嚟呢間充滿浪漫氣氛、樂韻悠揚的餐廳晚膳，係補祝好友b-day和預祝自己生日。餐廳員工態度殷勤有禮，有位新加坡藉的職員很風趣幽默！欣賞主廚上每道菜時都過來禮貌地介紹菜式8 Course Caviar MenuHomemade Bread & Dip 法式自家製麵包・自家製特式醬> 推介要食佢哋自家烘焙麵包！我揀咗芝士脆餅，酥鬆脆香，新鮮溫熱的蕃茄包鬆軟香又有蕃茄乾。餐廳特製的蒜香牛油，香軟帶鹹、搽麵包好好食Amuse Bouche餐前小吃> 精緻鴨肉用薯片夾著，傍邊點上醋汁，一食胃口隨之大開Steamed Lobster Siu Mai, Sevruga Caviar, Crawfish Tarragon Foam, Cutterfish Sauce on dish蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁> 精緻版燒賣，面頭放上鱘魚子醬，餡料釀入蝦膠、帶子和龍蝦肉、味道和矜貴度直線上升！拌食龍蒿草泡沫和墨魚汁味道特別清新Big Eye Tuna Tartare & Deep Fried Caviar Potatoes, Garden Herbs, Ho